Говядина тушеная с абрикосами

Ну как, вы уже наелись абрикос? Напекли пирогов и пирожков? Наварили варенье? А пробовали тушить говядину с абрикосами? Нет? Тогда вперед, ведь это очень вкусно!

Блюдо может украсить любой праздничный стол и порадовать семью в будний день. Кисло-сладкое мясо с кусочками абрикос и карамелизированным луком может стать вашим любимым, так что не откладывайте процесс приготовления в долгий ящик.

• Общее время готовки – 1 час 5 минут
• Активное время готовки – 0 часов 25 минут
• Стоимость – средняя стоимость
• Калорийность на 100 гр – 131 ккал
• Количество порций – 6 порций

Выбери, куда сохранить рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

Как приготовить тушеную говядину с абрикосами и карамелизированным луком

Ингредиенты:

• Говядина – 800 г (мякоть)
• Абрикосы – 10 шт. (крупные)
• Перец душистый – 1 щепотка (-и)
• Перец белый – 1 щепотка (-и)
• Перец зеленый – 1 щепотка (-и)
• Перец черный – 1 щепотка (-и)
• Паприка сладкая – 1 щепотка (-и)
• Морковь – 2 шт. (небольшие или одна крупная)
• Зелень – по вкусу
• Вода – 50 мл (для говядины)
• Розмарин – 0.5 веточка (-и) (половина)
• Соль – по вкусу
• Лук репчатый – 250 г (маленькие луковички)
• Масло растительное – 2 ст.л.
• Сахар – 1 ст.л.
• Вода – 50 мл (для лука)

Приготовление:

Кусок свежей молодой говядины очистить от пленок (если они есть) и нарезать на довольно крупные кусочки размером не больше спичечного коробка.

Для этого блюда самыми лучшими специями будут соль, перец и сладкая паприка.

У меня дома есть пакетик со смесью пяти перцев: черный, белый, зеленый, красный и душистый. Я перетираю их в ступке, от чего они стают еще ароматней, ну а по вкусу смесь имеет пряный, тонкий и в тоже время свежий запах и жгучий вкус с нотками мускатного ореха, гвоздики и корицы. Эта смесь как нельзя лучше подходит к мясу. Но в этом вкусе лично мне не хватало сладости, поэтому я положила еще щепотку сладкой паприки.

Если у вас нет такой смеси, то попробуйте заменить любимой приправой к мясу.

На растительном масле (1 ст.л.) слегка обжарить говяжьи кусочки. Мясо даст сок и на этом этапе посыпать их специями, но не солить (соль мы добавим во время тушения).

Морковь тоже крупно нарезать. Тут есть 2 варианта: кубиками или толстыми кружочками.

В толстостенную кастрюлю (желательно с двойным дном) сложить чуть обжаренные кусочки мяса, морковь, влить воду, посолить и поставить на самый маленький огонь на плиту на 30-40 минут или в духовку на то же время при 170''.

Время приготовления мяса зависит от его качества и “возраста”. У меня молодая говядина, поэтому на тушение блюда ушло 40 минут.

Абрикосы взять лучше спелые, кисло-сладкие на вкус, сочные, у которых хорошо отделяется косточка. В мясо можно добавить половинки абрикосов или если фрукты большие – разрезать каждую половинку пополам.

За 7-10 минут до готовности в кастрюлю к тушеному мясу положить небольшую веточку розмарина (у меня сушеный) и половинки абрикосов. Аккуратно перемешать мясо, чтобы не повредить абрикосы и дотушить блюдо не больше 10 минут, иначе фрукты превратятся в кашу.

Очистить маленькие луковички от шелухи. В сковороде разогреть 1 столовую ложку растительного масла и выложить в один ряд лук. Поджарить его минут 5 на медленном огне до чуть румяного состояния со всех сторон. Далее посыпать столовой ложкой сахара, перемешать, дождаться пока сахар начнет карамелизироваться и влить воду, чуть присолить.

Необходимо подождать пока испарится вся жидкость (5-7 минут) и выключить огонь.

Тушеную говядину с абрикосами посыпать рубленой зеленью, рядом положить карамелизированный лук.

В качестве гарнира подойдет рис, лапша или молодой отварной картофель.

• Репортаж
• Гороскоп
• Звездная жизнь
• Это кино
• Слабо?!
• Наши гости
• Все видео
• О проекте

Говядина с абрикосами от Марии Суровой. Доброе утро. Фрагмент выпуска от 09.07.2020

Код для встраивания видео

Настройки

Плеер автоматически запустится (при технической возможности), если находится в поле видимости на странице

Размер плеера будет автоматически подстроен под размеры блока на странице. Соотношение сторон — 16×9

Плеер будет проигрывать видео в плейлисте после проигрывания выбранного видео

Тушеная говядина с абрикосами — вкусно и по-летнему! Все необходимые продукты можно купить в магазине «Пятерочка» рядом с домом.

Вместе с этим смотрят

Самое популярное

Рекомендуем

Последние обновления

• Акции Первого
• О компании
• Спецпроекты
• ОТТ-версия Первого канала
• Онлайн-кинотеатр
• HbbTV Интерактивное телевидение
• Мобильные приложения
• Кастинги Первого
• Расскажите свою историю о ветеране ВОВ
• Все видео
• Переход на цифровое вещание
• Ваши идеи на Первом
• Работа на Первом
• Телерейтинг
• Пользовательское соглашение
• Как пользоваться сайтом
• Контакты
• Обратная связь

Мои подписки:

© 1996-2020, Первый канал. Все права защищены.
Полное или частичное копирование материалов запрещено.
При согласованном использовании материалов сайта необходима ссылка на ресурс.
Код для вставки в блоги и другие ресурсы, размещенный на нашем сайте, можно использовать без согласования.

Онлайн-трансляция эфирного потока в сети интернет без согласования строго запрещена.
Трансляция эфира возможна исключительно при использовании плеера и системы онлайн-вещания Первого канала.
Заявка на организацию трансляции.

• Комментарии
• В избранное

• Растительное масло 1 стол.л.
• Белое вино 3/4 стакана
• Красный винный уксус 2 стол.л.
• Свежий имбирь 1 стол.л.
• Молотый тмин 1 стол.л.
• Корица 1/4 ч.л
• Соль, перец по вкусу
• Чеснок, раздавить 6 долек
• Среднего размера морковь, порезать на 3 части 4 шт.
• Абрикос без косточки сушеный 1 стакан
• Говяжий бульон 2 стакана
• Оливки зеленые 1/2 стакана
• Говядина,кубиками порезать 700 г
• Свежая кинза по желанию

• Вам понадобится: более 1 часа
• География блюда:Русская
• Основной ингредиент:Масло растительное
• Тип блюда:Обед

Обжарить на растительном масле говядину кусочками.

Добавить специи,уксус, вино, имбирь на терке, раздавленный чеснок, морковь и абрикос, порезанный на 2 части. У меня его дети не любят в готовке, поэтому снизила его норму.Перемешать. Добавить бульон. закрыть крышкой и тушить на небольшом огне на плите 90 мин.

Подаем с готовым рисом или кус кусом. Украсить кинзой. Приятного аппетита.

Сегодня хочу рассказать вам, как приготовить говядину на абрикосовом соке. Блюдо нежное и ароматное, с легким сладковатым послевкусием, но с нотками перца и прованских трав. Смотрите!

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Говядина 700 Грамм
  вырезка
• Кукурузный крахмал 0,5 Чайных ложки
• Абрикосовый сок 1 Стакан
  примерно 150 мл
• Соль, перец черный молотый По вкусу
• Растительное масло 1 Ст. ложка
• Морковь 1 Штука
• Лук 1 Штука
• Сельдерей По вкусу
  по желанию
• Вода 1 Стакан
• Специи 1 Чайная ложка
  прованские травы, розмарин

Шаг 1

1. Подготовьте продукты, мясо вымойте, удалите пленочки, жилы. Очистите овощи. Из специй я использую для говядины прованские травы и растертый розмарин (сушеный).

Шаг 2

2. Натрите мясо солью, молотым перцем и специями, дайте минут 10 отдохнуть. Разогрейте растительное масло, обжарьте мясо на среднем огне без крышки с двух сторон, пока не образуется корочка. Это нужно для того, чтобы сохранить сок внутри мясного кусочка.

Шаг 3

3. Порежьте овощи крупно. Любите сельдерей? Положите несколько веточек и крупно порежьте.

Шаг 4

4. Говядину можно приготовить двумя способами: в медленноварке за 8 часов или чугунке за 3 часа. Я решила приготовить в чугунке. Положите кусочек мяса на дно, распределите рядом овощи. Разведите крахмал в соке или воде, как удобно.

Шаг 5

5. Залейте мясо абрикосовым соком, водой. Закройте плотно крышкой и томите на самом слабом огне 3 часа. Досолить можно в самом конце.

Шаг 6

6. Мясо готово. Дайте ему постоять минут 30, немного остыть. После порежьте порционными кусочками и подайте с гарниром.

• Как приготовить
• Пошаговые фото
• Похожие рецепты

Ингредиенты

• 500 гр. говядины (толстый или тонкий край)
• 2 ст.л. абрикосового джема
• 150 гр. кураги
• 1 ст. бульона или воды
• 50 гр. сыра с плесенью
• щепотка суш. розмарина
• растительное масло
• соль
• перец

Пошаговый рецепт приготовления

Мясо разрезаем на 5 одинаковых кусков, натираем солью, перцем и обжариваем на хорошо разогретой сковороде с добавлением растительного масла, с двух сторон, по 3-4 минуты с каждой, даем немного остыть и нарезаем тонкой соломкой

В жаростойкой форме смешиваем бульон, джем, розмарин, добавляем курагу и мясо, накрываем крышкой или фольгой и ставим в разогретую до 180 С духовку минут на 30

Выкладываем говядину на тарелки и посыпаем накрошенным сыром с плесенью

Войти

Авторизуясь в LiveJournal с помощью стороннего сервиса вы принимаете условия Пользовательского соглашения LiveJournal

• Последние записи
• Архив
• Друзья
• Профиль
• Избранное

Тушеная говядина с абрикосами и карамелизированным луком

Ну как, вы уже наелись абрикос? Напекли пирогов и пирожков? Наварили варенье? А пробовали тушить говядину с абрикосами? Нет? Тогда вперед, ведь это очень вкусно!

Блюдо может украсить любой праздничный стол и порадовать семью в будний день. Кисло-сладкое мясо с кусочками абрикос и карамелизированным луком может стать вашим любимым, так что не откладывайте процесс приготовления в долгий ящик.

Под оригинальным медово-апельсиновым соусом подается нейжнейший свиной шницель. В окружении ярких и сочных абрикосов мясо выглядит вдвойне аппетитино. Это блюдо с изысканным вкусом и приятным цитрусовым ароматом никого не оставит равнодушным. И все благодаря необычному сочетанию ингредиентов!

Мясо с абрикосами. Фото: Дмитрий Королько/BurdaMedia

Понадобится:

На 4 порции:

• 4 свиных шницеля,
• 1 ст. ложка топленого масла,
• соль, молотый черный перец,
• 200 г риса,
• 400 г абрикосов,
• 2 ст. ложки сливочного масла,
• 2 ст. ложки меда,
• 2 ст. ложки уксуса,
• 150 мл апельсинового сока.

Приготовление:

1. Рис перебрать и хорошо промыть. В кастрюле довести до кипения подсоленную воду, всыпать рис и варить на маленьком огне 20 минут. Затем откинуть на сито.

Шаг 1. Отвариваем рис

2. Абрикосы вымыть, разрезать каждый пополам и удалить косточку. Растопить на сковороде сливочное масло с медом, выложить абрикосы и слегка обжарить.

Шаг 2. Разрезаем абрикосы на половинки

3. Влить уксус, дать закипеть и тушить 2 минуты. Половину абрикосов достать шумовкой, оставить их для подачи на стол. В сковороду с оставшимися абрикосами влить апельсиновый сок, дать закипеть и поперчить.

Шаг 3. К абрикосам добавляем уксус

4. Абрикосы в апельсиновом соусе переложить в высокую чашу и сделать из них с помощью миксера пюре. Залить получившимся соусом оставшиеся половинки абрикосов.

Шаг 4. Из абрикосов делаем пюре

5. Мясо вымыть, обсушить и поперчить. Разогреть топленое масло и жарить мясо 3 минуты, посолить. Перевернуть и жарить еще 5 минут. Подать с рисом и абрикосами.

Шаг 5. Обжариваем мясо