Говядина тушеная с морковью по-корейски

Приветствую вас, мои дорогие кулинары.
Хочу поделиться с вами простым и необычайно вкусным рецептом. Говядина практически лишена недостатков, она не такая жирная, как свинина, не имеет специфического запаха, как баранина. Но многие хозяйки не любят готовить говядину – часто она получается жесткой и сухой. Поэтому сегодня хочу поделиться с вами универсальным экспресс-маринадом для мяса, используя который вы можете на 100 процентов быть уверенными в том, что мясо будет сочным, мягким и невероятно вкусным.
Для жаркого лучше всего использовать мясо от позвоночника или задней ноги. Готовим говядину, томленную в пряном соусе из моркови по-корейски.

Мясо с гарниром из овощей — это не только вкусно, но и полезно. Сегодня мы будем готовить говядину с морковкой по-корейски. Это по мимо всего прочего еще и довольно сытно.

Для приготовления такого блюда Вам потребуется говядина, морковь, чеснок, растительное масло и разнообразные приправы, которые, уверена, есть в Вашей коробочке со специями. Закладывайте рецепт в закладки, чтобы не потерять.

Ингридиенты рецепта Говядина с морковкой по-корейски

Наименование	Количество	Единица измерения
Говядина мякоть	1000.00	г
Морковь	3.00	шт
Чеснок	3.00	зубок
Уксус	1.00	чайная ложка
Сахар	0.50	чайная ложка
Соль	по вкусу
Кунжут	по вкусу
Перец красный	по вкусу
Перец черный молотый	по вкусу

Готовим Говядина с морковкой по-корейски

Подготовим говядину для готовки с морковкой по-корейски

Говядину помоем и нарежем тонкой соломкой.

Сковороду с небольшим количеством растительного масла поставим на огонь, чтобы разогреть.

Обжарим говядину для подачи с морковкой по-корейски

Говядину обжарим по 10 минут с обеих сторон.

Морковь натрите на терке.

Подготовим чеснок для говядины с морковкой по-корейски

Чеснок почистим, помоем и нарежем на ломтики.

Морковь смешаем с чесноком, уксусом, солью, сахаром, кунжутном, черным и красным молотым перец и оставим настаиваться в холодильнике на полчаса.

Ингредиенты

Говядина или телятина (филе) — 500 г

Уксус 4% — 500 мл

Репчатый лук — 250 г

Растительное масло — 10 ст. л.

Острый красный перец (чили) — 1 ч. л.

Соль — 0,5 ч. л. + 1 ч. л.

Сахарный песок — 1 ст. л.

Чеснок — 3-4 зубчика (примерно 14 г)

Кориандр молотый — 1 ч. л.

Сладкий красный перец (паприка) — 1 ч. л.

Способ приготовления

1. Говядину вымойте под проточной холодной водой, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте тонкой соломкой.

2. Замочите мясо в уксусе с 0,5 ч. л. соли на 2-3 часа.

3. Когда мясо замаринуется, займитесь морковкой — вымойте её, почистите и натрите на специальной тёрке для корейской морковки.

4. Репчатый лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами.

5. В сковороде разогрейте растительное масло и добавьте в него острый перец.

6. Примерно через 30 секунд отправьте в острое масло репчатый лук и готовьте его на среднем огне около трёх минут, периодически помешивая.

7. Пока жарится репчатый лук, в тёртую морковь добавьте 1 ч. л. соли и сахарный песок.

8. Чеснок почистите, выдавите через пресс и добавьте его в морковку.

9. Затем добавьте кориандр и паприку.

10. Теперь всё тщательно перемешайте и оставьте на 10 минут.

11. Репчатый лук с острым маслом вылейте в морковь и снова всё тщательно перемешайте.

12. Затем достаньте маринованную говядину, отожмите от уксуса и тщательно промойте под проточной холодной водой.

13. Когда вода с мяса сойдёт, смешайте его с морковью.

14. Выложите морковь с говядиной в пищевой полиэтиленовый пакет, плотно завяжите и отправьте в холодильник мариноваться минимум на 12 часов, лучше на сутки.

Корейскую морковь с говядиной можно хранить в холодильнике одну неделю.

Подают готовую морковь по-корейски с говядиной в охлаждённом виде.

У меня всегда остаeтся корейская морковка. Порции у кореянок огромные (1 кг) и есть еe просто как салат надоедает. Как-то я решила совместить еe с мясом и получилось очень вкусно и ароматно. А если морковь очень острая, то и противопростудно.

Ингредиенты для «Мясо с корейской морковью»:

Говядина (или молодая баранина) — 500 г
Курица — 700 г
Морковь (по-корейски) — 700 г
Кинза — 1 пуч.
Чеснок — 3-5 зуб.
Соевый соус — 4 ст. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2123.2 ккал	белки 233.6 г	жиры 89.3 г	углеводы 100.3 г
Порции
ккал 353.9 ккал	белки 38.9 г	жиры 14.9 г	углеводы 16.7 г
100 г блюда
ккал 101.6 ккал	белки 11.2 г	жиры 4.3 г	углеводы 4.8 г

Рецепт «Мясо с корейской морковью»:

Необходимые продукты. Причём говядина или баранина легко заменяются курицей. Я сначала делала только из окорочков и только потом догадалась добавить баранину. Просто несколько видов мяса дают более разнообразный и насыщенный вкус. Но с курицей, зато быстрее готовится.

Мясо порезали на кубики средней величины, курицу можно чуть крупнее. Раскалили масло раст. в казане, закинули мясо и обжариваем до побеления (5 мин). Затем вливаем соевый соус, размешиваем и когда мясо даст сок добавляем курицу.

Все перемешиваем, готовим, периодически помешивая, минут 20. Мясной сок должен почти полностью испариться.

Режем кинзу не очень мелко, чеснок - пластиками, и добавляем к мясу. Пару минут обжариваем.

Как только чеснок запахнет на всю кухню - добавляем морковь, перемешиваем насколько получится и тушим ещё минут 10. Морковка даёт очень много сока. Я не солю и не добавляю больше никаких приправ, но если, вдруг, вам покажется пресно можете посолить или поперчить.

На гарнир лучше всего подходит рис, но опять же это дело вкуса. Кстати свежей кинзой можно посыпать и уже готовое блюдо. Угощайтесь, приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

17 марта 2010 года мисс #

17 марта 2010 года Алена31-08 # (автор рецепта)

17 марта 2010 года Lzaika45 #

17 марта 2010 года Алена31-08 # (автор рецепта)

16 марта 2010 года yakolyoka #

17 марта 2010 года Алена31-08 # (автор рецепта)