Говядина в молочном соусе с картофелем

Говядина – мясо, которое не всегда просто приготовить так, чтобы оно вышло нежным, сочным, не пересушенным. Взять хотя бы рецепт медальонов из говядины. Один из беспроигрышных вариантов – тушеный картофель с говядиной в духовке. Вот только есть у этого рецепта один секрет – запекать нужно в молоке!

Аппетитное блюдо готовится долго, заполняя невероятным ароматом всё жилище. Но результат достоин ожидания – получается очень вкусно! Такая запеканка подойдёт не только для семейного обеда, но и для того, чтобы стать главным блюдом праздничного меню.

Информация о рецепте

Категория: вторые блюда.

Способ приготовления: в духовке.

Общее время приготовления: 1,5-2 ч

Количество порций: 2.

Ингредиенты:

• картофель – 7-8 шт.
• морковь – 1 шт.
• лук репчатый – 2 шт.
• говядина – 150-200 г
• масло растительное – 3 ст. л.
• сливочное масло – 80 г
• зелень – по вкусу
• молоко – 600-700 мл
• соль – по вкусу
• специи – по желанию.

Как приготовить:

Хозяйке на заметку:

• Залитую молоком можно готовить не только говядину, но и любое другое мясо. Но тогда учтите, что к жирной свинине не стоит добавлять масло, а для приготовления курицы будет достаточно и 1 часа.

published on za100le-online.ru/ according to the materials na-vilke.ru

Поделиться ссылкой:

• Нажмите, чтобы поделиться на Twitter (Открывается в новом окне)
• Поделиться на Facebook (Открывается в новом окне)
• Нажмите, чтобы поделиться в Google+ (Открывается в новом окне)

Related Categorized Posts

Кольца кальмара в кляре
Такая закуска к пиву, как кольца кальмара в кляре, рецепт которых написан ниже, не оставит равнодушным никого. О тот, как правильно приготовить жареные кольца кальмара, мы написали ниже. Ингредиенты.

Рулет из говядины
Ароматный и очень вкусный рулет из говядины с грибной начинкой, рецепт которого обязательно будут спрашивать у вас все те, кто его попробуют. Приготовьте его и убедитесь в этом! Ингредиенты.

Ризотто со сливками
Ризотто со сливками, приготовленное по этому рецепту, не оставить равнодушным ни одного гурмана. Идеальное сочетание риса с нежными сливками, бульоном и сухим белым вином надолго запомнится всем, кто его.

Ризотто с тыквой
Ризотто с тыквой просто не может не понравится, оно получается ароматным, нежным и пропитанным. Рецепт вас не разочарует, блюдо по достоинству оценят ваши близкие. Ингредиенты 500 мл куриного, мясного.

Ризотто с кальмарами
Приготовить ризотто с кальмарами очень просто, а результат просто не может не понравится. Этот рецепт обязательно понравится вам своей простотой и доступностью ингредиентов. Ингредиенты 400-500 гр кальмаров 200 гр.

Говядина в молочном соусе с картофелем

1. Отвариваем в подсоленной воде говядину до готовности, нарезаем поперек волокон кубиками.

2. Выкладываем на смазанную сливочным маслом сковороду. Выкладываем сверху картофелину, нарезанную тоненькими кружочками, заливаем молочным соусом, посыпаем тертым сыром.

3. Готовим соус: обжариваем слегка муку на сухой сковороде, смешиваем с охлажденным кипяченым молоком. Ставим на огонь и кипятим примерно 5-7 минут.

4. Заправляем соус сливочным маслом.

5. Говядину запекаем в духовке, предварительно разогретой до 200 °С 30-30 минут.

На заметку:
Говядина является источником калия, цинка, витаминов группы в, также железа - важного микроэлемента, как известно, участвующего в выработке гемоглобина.

Ингредиенты для «Говядина, запеченная в молочном соусе с картофелем»:

• Говядина — 80 г
• Картофель — 150 г
• Сыр твердый — 50 г
• Молоко — 100 г

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Говядина, запеченная в молочном соусе с картофелем»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Гейме

• 13
• 97
• 3303

Биф веллингтон настоящий

• 12
• 347
• 10822

Говядина в сливочном соусе

• 25
• 78
• 57494

Говядина, тушенная с оливками

• 34
• 148
• 2495

Мясные конвертики в сырно-ореховой панировке

• 77
• 150
• 1869

Бургер с голубым сыром

• 44
• 67
• 5916

Полосатые шашлычки

• 26
• 43
• 1723

Просто мясо

• 75
• 33
• 10814

Экспресс мясо для холостяка

• 28
• 69
• 6365

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Русская березка"

• 75
• 743
• 64516

Кабачки с сырной корочкой

• 82
• 996
• 30536

Чизкейк "Орео"

• 416
• 2260
• 206579

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

• 80 г. говядины
• 150 г. картофеля
• 5 г. сыра
• 100 г. соуса.

Отварное мясо, нарезанное маленькими кусочками, выложить на сковороду, смазанную маслом, обложить ломтиками вареного картофеля, залить молочным соусом, посыпать тертым сыром и за- печь в духовке.

рецепт Говядина, запеченная в молочном соусе с картофелем (детям) прислал шеф-повар Римма

Похожие рецепты

• Белокочанная капуста, запеченная под молочным соус
• Кабачки, запеченные под молочным соусом
• Шампиньоны запеченные с молочным соусом
• Говядина, запеченная в луковом соусе
• Судак, запеченный с макаронами под молочным соусом

• Репа в молочном соусе
• Тыква под молочным соусом
• Морковь в молочном соусе
• Отбивные из судака, фаршированные молочным соусом
• Молочные соусы

Комментарии

Детские рецепты

• Банановое молочко
• Безе
• Безе яблочное
• Биточки из сердца (детям)
• Глазированный сырок
• Глазурь шоколадная
• Глазурь шоколадная-2
• Глазурь шоколадная-3
• Голубцы ленивые (детям)
• Голубцы с мясом слоеные (детям)

• Голубцы с творогом зимняя сказка.
• Голубцы с творогом `Зимняя сказка` (детям)
• Гренки в мороженом
• Гренки из тыквы
• Груши в винном соусе
• Груши в слоеном тесте
• Домашнее полено
• Закусочный торт
• Запеканка мясная с макаронами (детям)
• Запеканка мясная с макаронами и капустой (детям)

Это моя самая любимая основа! Идеально полу� .
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я знаю .
Блины по-американски

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе предста� .
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые коро� .
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад была в коман .
Курт

Малиновый напиток

• молоко
• малиновый сок
• сахар

В стакан, наполненный молоком, добавить 2 ст. ложки малинового сока, 0,5 ст. ложки сахара, перемешать, долить водой и подать сильно охлажденным.

Коктейли с яйцом

• Целое яйцо или только желток

Коктейли с яйцом известны за рубежом под названием `Флип` в начале они были распространены в северной америке, приготавливали их из горячего пива, спирта, взбитых яиц, пряностей и подавали подогретыми.

Приготовляют без пива и пьют в охлажденном виде. Но есть несколько рецептур коктейлей с яйцом, которые подают в теплом или горячем виде. Содержание алкоголя в напитке колеблется от 3 до 12%. Приготавливают этот напиток в шейкере, при этом стремятся, чтобы яйца хорошо взбились - до образования пены.

С соломинкой в высоких и широких бокалах емкостью от 100 до 200 мл.

Подавать коктейли с яйцом следует немедленно после приготовления, т.к.. Вкус и вид напитка ухудшается довольно быстро.

Ингредиенты:

говядина - 80 гр.

картофель - 150 гр.

соус "Молочный" - 100 мл.

Приготовление:

Мясо отварить и нарезать кубиками.

Сковороду смазать маслом.

Говядину выложить в сковороду, вокруг мяса выложить ломтики картофеля.

Залить "Молочным" соусом.

Посыпать тертым сыром.

Запекать в разогретой духовке до готовности.

Состав блюда
говядина, запеченная в молочном соусе с картофелем (детям) - Вкусные рецепты
80 г. говядины, 150 г. картофеля, 5 г. сыра, 100 г. соуса.

Описание блюда
говядина, запеченная в молочном соусе с картофелем (детям) - Вкусные рецепты
Отварное мясо, нарезанное маленькими кусочками, выложить на сковороду, смазанную маслом, обложить ломтиками вареного картофеля, залить молочным соусом, посыпать тертым сыром и запечь в духовке.

Мясо, приготовленное в молочном соусе в духовке, получается необычайно нежным и просто тает во рту. А чеснок, лук и специи придают блюду интересный вкус и аромат. Говядину можно приготовить не только в форме для тушения, ее можно также приготовить и подать оригинально в горшочках. Кроме лука в мясное блюдо можно по желанию добавить грибы или любые другие овощи!

Ингредиенты, которые нам понадобятся для блюда:

1. Говядина (я использовала лопаточную часть) 800 г
2. Чеснок 3 зубчика
3. Лук репчатый 2 шт.
4. Молоко 1/2 стак.
5. Сметана или сливки 3 cт.л.
6. Масло сливочное 20 г
7. Соль
8. Перец (можно также добавить любые специи для мяса)
9. Лавровый лист

Рецепт приготовления говядины в духовке:

1. Промытое и обсушенное мясо нарезать на кусочки. Лук нарезать полукольцами. Выложить мясо и лук в форму, в которой будем запекать, посолить, поперчить.

2.Чеснок разделать на зубчики и сделать соус: смешать молоко, растопленное сливочное масло, сметану и пропущенный через чеснокодавку чеснок, посолить.

3. Залить мясо и лук приготовленным соусом, положить лавровый лист и поставить в предварительно разогретую до 200 °C духовку на 30-40 минут.

Подавать говядину к столу горячей с гречневой, рисовой кашей, картофельным пюре или с овощными салатами.

Это блюдо также можно легко приготовить в мультиварке, ведь блюда из мяса в мультиварке содержат еще больше питательных веществ и витаминов.

Очень вкусный детский рецепт блюда из мяса. Предлагаем включить его в детское меню.Продукты: 80 грамм говядины, 150 грамм картофеля, чайная ложка натертого сыра, 100 грамм соуса.

Для приготовления этого детского рецепта отварное мясо, нарезанное маленькими кусочками, выложить на сковороду, смазанную маслом, обложить ломтиками вареного картофеля, залить молочным соусом, посыпать тертым сыром и запечь в духовке.

Нежная говядина в молочном соусе! Невероятно вкусно! Говядина - мясо не только вкусное, но и полезное. Но как сложно добиться его нежности при обычной жарке. Приготовление в молоке исправит ситуацию и подарит по-настоящему нежную текстуру и изумительный вкус.

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 3 порции или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!'>

Время приготовления: 1 ч 20 мин

способ приготовления

Какое мясо выбрать, если необходимо получить в одном блюде отличный вкус, мягкость и нежность мясных волокон, а также пользу для здоровья? Конечно, говядину. Приготовленная в молоке, она подойдет для ежедневного меню всей семьи и удачно дополнит праздничный стол.

В случае с говядиной самое важное - выбрать подходящий кусок мяса. Если попадется не та часть, кусочки могут оказаться жесткими. Это должна быть мягкая часть без прожилок и пленок, если таковые имеются, срезаем. Лучше всего взять вырезку, можно мякоть. Подходящей окажется так часть, которая наименьшим способом задействована при движении, это одна из гарантий получения мягких и нежных кусочков в готовом блюде.

Промываем мясо проточной водой и просушиваем бумажными полотенцами. Лишняя влага будет лишней в процессе нарезания и образует лишние брызги масла в процессе обжаривания. Нарезка говядины должна проводиться строго поперек волокон небольшими ломтиками, в этом случае мягкость будет обеспечена, в готовом виде будет легко разделяться на волокна.

Кусочки говядины хорошо отбиваем кулинарным молотком, можно накрыть пленкой, чтобы они сохранили целостность. В процессе мясо приправляем солью и небольшим количеством молотого перца. При желании можно добавить другие специи, если хочется разнообразить вкус дополнительно.

Разогреваем оливковое масло на сковороде, выкладываем мясо и обжариваем до золотистой корочки на сильном огне. Примерно по 4-5 минут с каждой стороны. Переворачиваем только один раз, не двигаем мясо лишний раз.

Как только говядина обжарилась с двух сторон, заливаем ее молоком, доводим до кипения и тушим под закрытой крышкой на медленном огне в течение 50 минут. Если мясо еще недостаточно мягкое, увеличиваем время готовки. Подаем говядину в горячем виде, в сочетании с любым гарниром, лучше всего она сочетается с картофелем, пастой или крупами.

Перед подачей присыпаем небольшим количеством мелко рубленной петрушки.

Бефстроганов из отварного мяса

Срезав сухожилия и жир, отварить мясо, нарезать брусочками по 5-8 г, положить в кастрюлю, залить молочным или сметанным соусом, посолить, перемешать и варить под крышкой при слабом нагреве 10 минут. Перед подачей посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.
Состав: мясо 150 г, соус молочный (сметанный) 50 г, зелень петрушки 3 г, соль.

Говядина, запеченная с картофелем в молочном соусе

Отварное мясо, нарезанное порционными кусочками поперек мышечных во­локон, выложить в форму, смазанную сливочным маслом, сверху выложить варе­ный картофель, нарезанный ломтиками, залить блюдо молочным соусом, посы­пать тертым неострым сыром и выпекать в духовке 15 минут.
Состав: говядина отварная 80 г, картофель 150 г, соус сливочный 100 г, сыр 5 г, масло сливочное 3 г.

Зразы мясные, фаршированные овощами

Фарш разделать на лепешки. В центр каждой положить мелко нарезанные и припущенные морковь, капусту, пассерованный репчатый лук и рубленое яйцо. Края лепешки защипать, придав ей форму зраз, слегка обжарить на сливочном масле, затем поместить на 10-15 минут в духовку.
Состав: фарш 90 г, морковь 10 г, капуста белокочанная 10 г, лук репчатый 5 г, яйцо 4 шт., масло сливочное 7 г.

Кнели мясные (куриные)

Нарезанную кусочками говядину или мякоть курицы дважды пропустить через мясорубку, добавить молоко, сливочное масло, хорошо взбить, после чего ввести, осторожно перемешивая массу, взбитый яичный белок и посолить. Сформовать кнели массой по 20-25 г и готовить на пару 15 минут.
Состав: говядина (курятина) 100 г, молоко 30 мл, масло сливочное 5 г, яичный белок 2 шт., соль.

Тефтели мясные паровые

Из котлетной массы сформовать 2 круглых шарика диаметром 3 см, выложить их в форму, залить наполовину водой, закрыть крышкой и на 30 минут поставить в духовку.
Состав: фарш мясной 90 г, хлеб белый 20 г, вода 90 мл, соль.

Тефтели мясные в молочном (сметанном) соусе

Из фарша сформовать тефтели массой 20-30 г, слегка обжарить их на сливоч­ном масле, переложить в неглубокую кастрюлю и залить молочным (сметанным) соусом. Накрыть кастрюлю крышкой, тушить на слабом огне 15-20 минут.
Состав: фарш 100 г, масло сливочное 5 г, соус молочный (сметанный) 40 г.

Гаше из отварного мяса

Мясо отварить, дважды пропустить через мясорубку, добавить молочный соус, хорошо взбить. Полученную массу, помешивая, довести до кипения, перед пода­чей заправить сливочным маслом.
Состав: мясо сырое 100 г, соус молочный 50 г, масло сливочное 5 г.

Пудинг из отварного мяса

Мясо отварить, дважды пропустить через мясорубку, добавить замоченный в молоке белый хлеб, посолить, развести молоком, добавить яичный желток, пере­мешать, затем осторожно ввести взбитый белок. Полученную массу выложить в смазанную сливочным маслом форму и варить на пару 20-25 минут.
Состав: мясо сырое 100 г, хлеб белый 15 г, молоко 30 мл, яйцо Ч2 шт., масло сливочное 3 г, соль.

Бефстроганов из печени

Нарезанную брусочками длиной 4-5 см и толщиной 1 см печень слегка обжа­рить на сливочном масле, посолить, залить сметанным соусом, размешать и дове­сти до кипения.
Состав: печень 100 г, масло сливочное 10 г, соус сметанный 50 г, соль.

Паштет из печени

Печень вместе с репчатым луком и морковью тушить на сковороде под крыш­кой в небольшом количестве воды со сливочным маслом до мягкости. Когда пе­чень остынет, вместе с морковью и луком 2 раза пропустить ее через мясорубку, посолить, добавить взбитое сливочное масло. Печеночную массу сформировать в виде батона и охладить.
Состав: печень 75 г, морковь 15 г, лук репчатый 10 г, масло сливочное 7,5 г, соль.

Биточки из сердца

Сердце пропустить 2 раза через мясорубку, добавить манную крупу, воду, соль, перемешать, сформировать биточки, обвалять их в муке и слегка обжарить на сли­вочном масле. Затем поставить в духовку и довести до готовности. Перед подачей полить сливочным маслом.
Состав: сердце 70 г, крупа манная 5 г, мука пшеничная 5 г, масло сливочное К) г, вода 30 мл, соль.

Котлеты с белокочанной капустой

Мелко нашинкованную соломкой капусту тушить в небольшом количестве молока на слабом огне до полуготовности, соединить с фаршем из отварного мяса, добавить яйцо, посолить, перемешать и сформировать котлеты. Панировать в муке, слегка обжарить на сливочном или растительном масле, затем на 10 минут поста­вить в духовку. Готовые котлеты полить сметанным соусом.
Состав: капуста белокочанная 100 г, мясо отварное 70 г, молоко 30 мл, соус сме­танный 30 г, масло сливочное (растительное) 5 г, яйцо 72 шт., соль, мука пшенич­ная 10 г.

Читайте также:

  
• Как приготовить тефтели из индейки для ребенка 1 года
  
• Что приготовить для любимого мужчины из мяса
  
• Тушеные ребрышки по кавказски
  
• Мясные блюда с перцем чили
  
• Блюда из картофеля лапши мяса