Грудка фаршированная шпинатом в сливочном соусе

Для рецепта вам потребуется:

• куриная грудка (филе) 2 шт. (по 200г)

• грибы (свежие) - 6 шт. (среднего размера)
• чеснок - 1 зубчик
• шпинат мини (без стеблей) - 150г
• соль - 1/8 ч.л.
• перец черный молотый - по вкусу
• лук зеленый - по вкусу
• мука - 1.5 ч.л.
• масло сливочное для жарки - 15г
• сливочный сыр - 125г

• хлебные крошки - 1/2 стакана
• пармезан тертый (любой твердый сыр) - 2 ст.л. пармезан -

Пармезан - один из самых твердых сыров. Хороший сыр может созревать до 3-х лет. Обычно, во всех р. " href="/dictionary/207/parmezan.shtml">

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Куриная грудка, фаршированная шпинатом по-флорентийски необходимо.

Для фаршировки куриной грудки готовят сливочно-шпинатную смесь, схожую с той, что делают в рецепте курицы по-флорентийски.

Для начинки мелко порезать грибы и добавить в разогретую со сливочным маслом сковороду. Слегка обжарить, добавить пропущенный через пресс чеснок и готовить, помешивая, примерно 3-4 минуты. Следом отправить в сковороду шпинат, соль и черный перец, перемешать и тушить 2-3 минуты, пока шпинат полностью не будет готов. Переложить шпинатную начинку с грибами на тарелку, застеленную бумажным полотенцем и слегка остудить. В небольшой миске смешать сливочный сыр, муку и тушеный шпинат с грибами. Начинка для куриных грудок готова.

Филе куриных грудок вымыть, обсушить на бумажном полотенце и переложить на рабочую поверхность. Переложить грудку между 2х слоев пищевой пленки и отбить, как можно тоньше, не нарушая их целостности.

Для панировки смешать хлебные крошки и тертый сыр пармезан. Если нет пармезана, возьмите любой другой сыр твердых сортов. Добавить сливочное масло, перемешать, чтобы масло равномерно распределилось между крошками сыра и хлеба.

Шпинатную начинку уложить небольшим валиком по центру каждой куриной грудки. Свернуть мясо вокруг начинки так, чтобы начинка была плотно запечатана.

Щедро смазать начинённую куриную грудку яичным белком, используя кулинарную кисточку, и обвалять в сырной панировочной смеси.

Разогреть духовку до 200С. Переложить фаршированные куриные грудки швом вниз, на противень застеленный фольгой, и запекать 25-30 минут или до тех пор, пока из панировки не получится аппетитная золотистая корочка, а если грудку проткнуть ножом, не будет вытекать прозрачный мясной сок. Куриная грудка, фаршированная шпинатом по-флорентийски готова.

средний балл: 0.00
голосов: 0

Сочетание куриного мяса, шпината и сливок покорит своим неповторимым вкусом любого, даже самого привередливого гурмана. Особенно это блюдо понравится тем, кто придерживается здорового питания и следит за своей фигурой. Куриное мясо получается сочным и нежным, а сливочный соус – очень вкусным. Чтобы уменьшить калорийность блюда, лучше использовать 10% сливки.

• курица (филе или любые части без кожи) 500 грамм;
• сливки 10% 500 мл (можно меньше, в зависимости от желаемой густоты);
• шпинат свежий или замороженный пучок;
• чеснок 1 зубчик;
• зира (кумин) 1 ч. ложка;
• соль, чёрный перец по вкусу;
• растительное масло для обжаривания.

1. Курицу помыть, обсушить, нарезать порционными кусочками, посолить и поперчить.
2. Чеснок нарезать пластинами.
3. На сковороде разогреть растительное масло, добавить чеснок, зиру и обжарить до подрумянивания чеснока и появления запаха. Убрать чеснок со сковороды.
4. Добавить на сковороду кусочки курицы и обжарить со всех сторон в течение 5-7 минут.
5. Шпинат помыть, обсушить и мелко нарубить. Замороженный шпинат предварительно разморозить.
6. Добавить шпинат на сковороду к курице, перемешать и протушить 2-3 минуты.
7. Влить на сковороду сливки, посолить, поперчить, накрыть крышкой и тушить на слабом огне в течение 5-7 минут.
8. Подавать как самостоятельное блюдо или с гарниром, например, картофельным пюре или рисом.

Приятного аппетита!
​

Обычно такие грудки я запекаю в духовке в режиме «гидро» — они получаются нежнее.

Свежий шпинат, который на фото легко можно спутать со щавелем, является однолетним овощным травянистым растением. Родиной его считается Древняя Персия, где употреблять шпинат в пищу научились тысячелетия назад, а вот в Европе о нем узнали в Средние века, во времена крестовых походов.

Лимон — плод лимонного дерева, принадлежит к большому семейству рутовых, и является близким родственником лайма, апельсина, кумквата, мандарина и прочих фруктов из рода цитрусовых.

Этот прессованный зернистый ароматный сыр, приготовленный из полужирного непастеризованного коровьего молока, производится только в одном регионе Италии — в окрестностях Пармы. На его коричневой оболочке ставится штамп «Parmigiano Reggiano».

Петрушка известна человечеству с древнейших времен, она находит применение в кулинарии и косметологии. Это растение из семейства зонтичных отличается неприхотливостью в выращивании. Очень часто выращенную летом на даче зелень петрушки заготавливают на зиму.

Оливковое масло традиционно входит в средиземноморскую диету, и популяции, в которых оливковое масло — обычный повседневный продукт, отличает долголетие и отменное здоровье.

Сливочное масло — продукт, получаемый путем сепарирования или сбивания сливок из коровьего молока.

Фаршированное филе лосося, куриные грудки в сливочно-сырном соусе, нежный крем-суп, сытный зелёный смузи и другие вкусные блюда.

1. Фриттата со шпинатом

Ингредиенты

• 9 яиц;
• 2 столовые ложки молока;
• 30 г тёртого пармезана;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 1 луковица;
• 1 зубчик чеснока;
• 250–300 г свежего шпината;
• 60 г козьего сыра.

Приготовление

Взбейте венчиком яйца, молоко и пармезан. Приправьте солью и перцем. Разогрейте масло в сковороде на среднем огне. Обжаривайте мелко нарезанный лук в течение 5 минут, добавьте измельчённый чеснок и готовьте ещё минуту.

Порубите ножом шпинат и частями добавляйте к овощам. Тушите, пока он немного не уменьшится в объёме. Залейте ингредиенты яичной смесью и разровняйте её.

Сверху разложите небольшие кусочки козьего сыра. Накройте сковороду крышкой и готовьте на медленном огне 10–13 минут. Переставьте сковороду в разогретую до 180 °C духовку ещё на несколько минут, чтобы фриттата подрумянилась.

Узнайте 🥚

2. Шпинат с беконом и соусом бешамель

Ингредиенты

• 400 г свежего шпината;
• 3–4 полоски бекона;
• 1 луковица;
• 1 зубчик чеснока;
• 2 столовые ложки сливочного масла;
• 2 столовые ложки муки;
• 240 мл молока;
• щепотка мускатного ореха;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Опустите шпинат в кипяток примерно на 1 минуту. Откиньте на дуршлаг и сполосните под холодной водой, чтобы остановить процесс варки. Отожмите лишнюю жидкость и порубите шпинат ножом.

Нарежьте бекон и лук небольшими кусочками и измельчите чеснок. Выложите бекон на разогретую сковороду и обжаривайте, пока не появится жир. Добавьте лук и чеснок и пассеруйте до мягкости.

В другой сковороде или кастрюле растопите масло на умеренном огне. Всыпьте муку и готовьте, помешивая, пару минут. Постепенно влейте молоко и готовьте соус, постоянно помешивая, до загустения.

Выложите в соус шпинат, бекон, лук и чеснок. Приправьте мускатным орехом, солью и перцем и перемешайте. Доведите до кипения и снимите с огня.

Приготовьте 🥛

3. Крем-суп со шпинатом

Ингредиенты

• 50 г сливочного масла;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 1–2 картофелины;
• 450 мл куриного или овощного бульона;
• 600 мл молока;
• 450 г свежего шпината;
• ½ лимона;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• молотый мускатный орех — по вкусу;
• несколько столовых ложек жирных сливок.

Приготовление

В сотейнике или кастрюле растопите масло. Выложите мелко нарезанные лук и чеснок и пассеруйте до мягкости. Нарежьте картошку небольшими кубиками, добавьте к овощам и обжаривайте ещё минуту.

Влейте бульон и варите около 10 минут на умеренном огне. Добавьте молоко и доведите до кипения. Выложите половину шпината и мелко натёртую лимонную цедру. Готовьте под крышкой 15 минут, затем слегка остудите.

Блендером превратите суп в пюре вместе с остатками шпината, а потом снова подогрейте. Приправьте солью, перцем и мускатным орехом. Перед подачей украсьте сливками.

Побалуйте себя 🥣

4. Курица в сливочно-сырном соусе со шпинатом

Ингредиенты

• 2–3 столовые ложки оливкового масла;
• 4 половинки куриных грудок без кожи и костей;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 2 чайные ложки паприки;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 250 г свежего шпината;
• 240 мл нежирных сливок;
• 180 мл куриного бульона;
• 100 г тёртой моцареллы;
• 50 г тёртого пармезана.

Приготовление

Разогрейте в сковороде половину масла на среднем огне. Натрите курицу солью, перцем и паприкой. Обжаривайте примерно по 8 минут с каждой стороны до румяной корочки. Переложите мясо на тарелку.

Разогрейте в сковороде оставшееся масло и бросьте туда мелко нарезанный лук. Обжаривайте, помешивая, около 5 минут. Добавьте измельчённый чеснок и готовьте ещё минуту. Частями вводите шпинат и готовьте, пока он немного не уменьшится в объёме.

Влейте сливки и бульон, приправьте солью и перцем и тушите 3 минуты. Всыпьте моцареллу и пармезан и перемешайте, чтобы сыр расплавился. Выложите в сковороду курицу и готовьте ещё 5 минут, поливая её соусом.

Попробуйте 🐔

5. Тефтели из индейки со шпинатом

Ингредиенты

• 300 г замороженного шпината;
• 1 яйцо;
• 80–100 г панировочных сухарей;
• 450 г фарша из индейки;
• ¼ луковицы;
• 1 зубчик чеснока;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• немного растительного масла.

Приготовление

Разморозьте шпинат и отожмите лишнюю жидкость. Смешайте его со взбитым яйцом, сухарями, фаршем, измельчёнными луком и чесноком, солью и перцем. Можно добавить другие специи на ваш вкус.

Сформируйте из смеси небольшие шарики и выложите на противень, смазанный маслом. Запекайте при температуре 200 °C примерно 20 минут.

Поэкспериментируйте 🥦

6. Лосось, фаршированный шпинатом и сыром

Ингредиенты

• 80–100 г замороженного шпината;
• 220 г сливочного сыра;
• 50 г тёртой моцареллы;
• ¼ чайной ложки сушёного чеснока;
• молотый чили — по вкусу;
• соль — по вкусу;
• 4 филе лосося;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 2–3 столовые ложки оливкового масла;
• кусочек сливочного масла;
• ½ лимона.

Приготовление

Разморозьте шпинат и отожмите лишнюю жидкость. Смешайте сливочный сыр, моцареллу, шпинат, чеснок, чили и соль. Сделайте на рыбе продольные надрезы и начините получившейся смесью.

Натрите филе солью и перцем. Разогрейте в сковороде масло на среднем огне. Обжаривайте рыбу примерно по 6 минут с каждой стороны до румяной корочки. После того как перевернёте филе, полейте его лимонным соком.

Добавьте в избранное 🐡

7. Ньокки со шпинатом и рикоттой

Ингредиенты

• 280 г замороженного шпината;
• 200 г рикотты;
• 60 г тёртого пармезана;
• 1 яичный желток;
• 3 столовые ложки муки + немного для посыпки.

Приготовление

Разморозьте шпинат и тщательно отожмите всю лишнюю жидкость. Смешайте все ингредиенты в блендере. Слепите из массы небольшие шарики, присыпав руки мукой. Если масса плохо держит форму, добавьте ещё муки.

Отваривайте ньокки частями. Опустите их в кипящую воду на 3 минуты. Они должны всплыть на поверхность.

Разнообразьте меню 🍄

8. Салат со шпинатом, яблоками, грецкими орехами, сыром и горчичной заправкой

Ингредиенты

• 2 крупных яблока;
• ½ красной луковицы;
• 280 г свежего шпината;
• 50 г грецких орехов;
• 80 г сушёной клюквы;
• 140 г козьего сыра или феты;
• 80 мл оливкового масла;
• 60 мл яблочного уксуса;
• 2 столовые ложки лимонного сока;
• 1 столовая ложка дижонской горчицы;
• 1 зубчик чеснока;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• 1 столовая ложка мёда — опционально.

Приготовление

Очистите яблоки от сердцевин и нарежьте тонкими ломтиками. Лук нашинкуйте тонкими полосками. Выложите в миску шпинат, яблоки, лук, орехи, клюкву и половину раскрошенного сыра.

Смешайте масло, уксус, лимонный сок, горчицу, измельчённый чеснок, соль, перец и — при желании — мёд. Полейте салат заправкой, перемешайте и посыпьте оставшимся сыром.

Сделайте 🍎

9. Салат со шпинатом, апельсином, сельдереем, гранатом и медово-цитрусовой заправкой

Ингредиенты

• 1 гранат;
• 2 апельсина;
• 3–4 черешка сельдерея;
• 180 г свежего шпината;
• 30 г резаного миндаля;
• 2 столовые ложки яблочного уксуса;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• 1 столовая ложка мёда;
• 1 лук-шалот;
• соль — по вкусу;
• молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление

Почистите гранат. Избавьте 1 апельсин от кожуры, белых прожилок и плёнок. Нарежьте сельдерей небольшими кусочками. Выложите в миску шпинат, сельдерей, апельсин, зёрна граната и миндаль.

Смешайте сок второго апельсина, яблочный уксус, масло, мёд, измельчённый лук, соль и перец. Полейте заправкой салат и аккуратно перемешайте.

Запаситесь витаминами 🍑

10. Молочный смузи со шпинатом, киви и бананом

Ингредиенты

• 240 мл молока;
• 60–80 г свежего шпината;
• 3 киви;
• 1 банан;
• 250 г натурального йогурта.

Приготовление

Смешайте в блендере молоко со шпинатом. Добавьте йогурт, кусочки киви и банана и взбейте до однородной консистенции.

Очень вкусный и простой рецепт, с ним справятся даже не самые опытные кулинары. Куриное филе не смотря на свою природную сухость получится сочным и нежным. Это блюдо подойдет как для простого семейного ужина, так и для праздничного стола, не займет много времени и усилий на приготовление и не оставит никого равнодушным.

Ингредиенты для «Куриная грудка, фаршированная шпинатом»:

• Филе куриное (половина куриной грудки) — 0.5 шт
• Шпинат — 200 г
• Сырок плавленый — 50 г
• Масло сливочное — 150 г
• Чеснок — 3 зуб.
• Специи (соль,перец по вкусу)
• Сок апельсиновый (по желанию)

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Куриная грудка, фаршированная шпинатом»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Куриное филе обжаренное в сыре

• 23
• 106
• 23391

Закуска «Новогодний шашлычок»

• 20
• 481
• 5605

Курочка гриль

• 15
• 12
• 2407

Kуриные котлеты по-португальски/Croquetes de frango

• 19
• 67
• 8851

Тикка из курицы

• 56
• 180
• 4490

Цыпленок в чесночно-сливочном соусе "Чкмерули"

• 45
• 358
• 6610

Красавицы могут всe

• 29
• 16
• 2670

Куриная грудка с перцем

• 4
• 204
• 2222

Окорочка с сыром и картофелем в фольге

• 249
• 2800
• 30782

Попробуйте приготовить вместе

Салат с красной рыбой

• 135
• 176
• 227255

Хе из скумбрии с овощами

• 147
• 1202
• 23918

Торт "Питифур"

• 138
• 195
• 13282

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

28 октября 2014 года OLGA_BOSS #

28 октября 2014 года Prize_catch # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Описание рецепта — Куриная грудка в сливочно-шпинатном соусе:

Готовим гуляш из нежного куриного мяса в оригинальном соусе из сливок и шпината! Насыщенный кислотно-зелёный цвет соусу придаёт именно шпинат, который, как давно уже подметили кулинары всего мира, не только богат витаминами, но и прекрасно справляется с окрашиванием тех или иных продуктов (тесто, смузи и др.). Вот и здесь шпинат поработал на славу! Основа соуса - это сливки, и в зависимости от собственных предпочтений сливки можно брать как с наименьшим процентом жирности, так и самые густые. Оригинальный соус идеально дополняет кусочки куриной грудки, аромат и вкус необычны, но весьма аппетитны. В данном случае используется шпинат свежий, но за неимением его можно брать и замороженный шпинат. Пробуйте!

Куриная грудка в сливочно-шпинатном соусе: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Для приготовления куриной грудки в сливочно-шпинатном соусе нам понадобятся следующие ингредиенты: филе куриной грудки, сливки любой жирности (я использовала сливки 15 %), свежий шпинат (можно взять шпинат замороженный за неимением свежих листьев), масло подсолнечное рафинированное, пшеничная мука, соль, чёрный молотый перец.

Филе куриной грудки нарезаем брусочками толщиной примерно в палец.

Посыпаем нарезанное куриное мясо солью.

Также нарезанные куриные грудки посыпаем по вкусу чёрным молотым перцем.

Панируем кусочки куриного мяса в пшеничной муке.

В сковороде разогреваем подсолнечное рафинированное масло и обжариваем в нём запанированные кусочки куриной грудки. Огонь при этом должен быть средним.

Пока куриное мясо обжаривается, подготовим шпинат. Промываем листья шпината, просушиваем их и удаляем жёсткие стебли. Сами листья перекладываем в чашу кухонного комбайна или стационарного блендера.

Сюда же, в чашу измельчающего прибора, вливаем сливки.

А теперь включаем блендер и превращаем листья шпината и сливки в однородную смесь.

К этому времени кусочки куриного мяса обжарились до неоднородной румяной корочки. В процессе обжаривания мясо, естественно, нужно помешивать и следить за прожаркой.

Заливаем сливочно-шпинатной смесью куриное мясо, огонь делаем сильным.

Доводим соус до кипения, немного его солим, и готовим куриное мясо под крышкой на медленном огне в течении 7 минут, не больше.

Когда соус загустеет, а куриное мясо будет полностью готово, огонь выключаем, а сковород снимаем с плиты. Куриная грудка в сливочно-шпинатном соусе готова.

Подавайте куриное мясо в оригинальном зелёном соусе с любым подходящим гарниром. Это может быть картофель, макаронные изделия, кус-кус.

Блюдо, приготовленное по этому рецепту, выходит не только вкусным и внешне оригинальным, но и весьма полезным, ведь шпинат - это просто кладезь витаминов, микро- и макроэлементов. Куриное мясо в соусе из шпината и сливок получается мягким, нежным, тает во рту.
Приятного аппетита!

Сегодня у нас изящное блюдо. Куриные бёдрышки, запечённые в сливочном соусе со шпинатом и вялеными томатами.

• Куриное филе (бёдра или голени без кожи), 360 гр.
• Шпинат, 100 гр.
• Сливки, 10%, 200 мл
• Чеснок, 2-3 зубца
• Прованские травы (или любые по вкусу), 1,5 ч. л.
• Мука, 10 гр.
• Пармезан, 30 гр.
• Вяленые томаты, 30 гр.
• Черный перец
• Соль
• Растительное масло

Разогреваем духовку до 180°С.

Пармезан трём на мелкой тёрке, чеснок чистим и нарезаем мелко, томаты — средними фрагментами.

Разогреваем на сковороде 2 ст. л. растительного масла и обжариваем чеснок в течение 30 секунд.

Добавляем муку, 50 мл воды, сливки и доводим до кипения, тщательно размешав.

Добавляем шпинат, убавляем огонь до минимума, солим, перчим по вкусу и готовим, периодически помешивая, три минуты.

Добавляем пармезан, размешиваем и варим соус минуту-полторы до полного растворения сыра.

Курицу режем на порционные куски, солим, перчим, натираем травами, укладываем в форму для запекания вместе с вялеными томатами.

Заливаем курицу соусом и запекаем в духовке 15 минут.

Куриное филе со шпинатом в сливках готовится очень просто и быстро. Сочетание таких продуктов, как куриное филе, шпинат и сливки никого не оставит равнодушным.

Так что, если у вас дома есть шпинат и Вы не знаете, что из него можно приготовить, воспользуйтесь этим рецептом.

Чтобы уменьшить калорийность этого блюда, для приготовления используйте 10% сливки.

Ингредиенты для рецепта "Куриное филе со шпинатом в сливках"

• куриное филе - 1 шт.
• сливки 20% - 200 мл
• шпинат свежий - 1 пучок
• чеснок - 2 зубочка
• зира (кумин) - 0,5 ч.л.
• соль - щепотка
• чёрный перец молотый - по вкусу
• растительное масло - 1 ст.л.

Способ приготовления:

1) Подготовьте все ингредиенты для приготовления куриного филе со шпинатом в сливках. Вам понадобится куриное филе без кожи, свежий шпинат, сливки, чеснок, растительное масло, чёрный перец, зира, соль.

2) Куриное филе хорошо вымойте и нарежьте небольшими кусочками.

3) На сковородку налейте одну столовую ложку растительного масла и обжарьте на нём порезанный пластинами чеснок и зиру.

Затем чеснок уберите со сковороды.

4) Добавьте на сковородку порезанное кусочками куриное филе и обжарьте в течение 7-10 минут. Помешивайте время от времени.

5) Шпинат вымойте и обсушите. Нарежьте шпинат. Если у Вас нет свежего шпината, смело используйте замороженный.

6) Добавьте порезанный шпинат в сковородку к обжаренной курице. Перемешайте.

7) Тушите курицу со шпинатом буквально пару минут и сразу добавьте сливки. Посолите и поперчите по вкусу.

8) Тушите примерно 5 минут. Если Вы хотите, чтобы было больше подливки, возьмите сливок в 2 раза больше.

Куриное филе со шпинатом в сливках готово. При желании, готовое блюдо можно посыпать натёртым пармезаном.

Выложите его в тарелку и кушайте с наслаждением.

Можно подавать с гарниром из риса (макарон) или как самостоятельное блюдо.

Читайте также:

  
• Блюдо с макаронами и мясом грузинское
  
• На сколько ужаривается мясо для шаурмы
  
• Как приготовить рыбные котлеты со свининой
  
• Рецепты пирогов с фаршем в духовке с начинкой в домашних условиях
  
• Рассыпчатый рис с овощами и куриным филе рецепт