Индейка с сухофруктами в духовке рецепт

Как приготовить блюдо «Филе индейки запеченное с сухофруктами»

Филе индейки обмыть, обсушить, натереть солью и перцем с двух сторон.
Духовку разогреть до 180 градусов.
Чернослив и курагу хорошо промыть, обсушить и порезать небольшими кусочками.
На фольгу выложить филе, смазать сметаной, верху выложить сухофрукты и завернуть фольгу.
Филе завернутое в фольгу выложить на противень и поставить в духовку.
Запекать филе в разогретой до 180 градусов духовке 35-40 минут.
Вынуть филе из духовки, освободить от фольги и переложить на тарелку.

Филе индейки - 200 гр.
Соль (по вкусу) - 2 гр.
Перец черный молотый (по вкусу) - 2 гр.
Сметана - 1 ч.л.
Курага - 50 гр.
Чернослив - 50 гр.

Пищевая ценность блюда «Филе индейки запеченное с сухофруктами» (на 100 грамм ):

Поделиться во ВКонтакте
Facebook
Одноклассники
Твиттер
Пинтерест

Нам понадобится:
индюшачье бедро
репчатый лук
сметана
морковь
изюм
чернослив
курага
мука
растительное масло

Фотографии полностью на тарелке не будет из-за любителей прокомментировать внешний вид любого продукта в соусе.

1.Индюшка. Я предпочитаю бедро индейки. Грудка мне кажется суховатой, а голень - мяса мало :-) Крылья хороши на суп.

2. Репчатый лук. Количество по желанию. Я лук люблю, так что кладу немало.

3. Сметана. Опять-таки та, которую Вы предпочитаете или же та, которая есть в холодильнике.

4. Морковь. Опциональный ингредиент. Я в данном случае не использовал.

Сухофруктов надо совсем немного. Иначе будет совсем сладко и вкус индюшки убьется напрочь. Смотрите на картинке примерное соотношение к мясу

8. Мука. На фотографии присутствует, но на самом деле не понадобилась. Сухофрукты придали необходимую густоту соусу.

9. Растительное масло для обжаривания.

Нарезаем индюшку небольшими кусочками. Если есть кость, то ее вырезаем, не выбрасываем, а готовим вместе с мясом.

Закидываем мясо в сотейник с разогретым маслом, обжариваем в кипящем масле до побеления мяса и, убавив огонь до минимума, но чтоб кипело потихоньку, закрываем сотейник крышкой.

Пока мясо тушится в собственном соку (уже минут 10), нарезаем лук и сухофрукты. Лук режем произвольно, кому как нравится, а вот сухофрукты мельчить не надо, особенно чернослив. Изюм остается как есть :-)

Как только лук порезан сразу закладываем его, изюм и курагу к мясу. Чернослив остается ждать своей очереди, иначе он разварится и будет совсем непрезентабельным.

Не забываем проверять сотейник на наличие воды. Мясо должно именно тушиться, а не вариться или жариться.

Чаще всего доливать не приходится, но на всякий случай держите под рукой чайник с кипятком. Иногда нужно бывает долить полстакана кипятка и аккуратно перемешать. Минут за 20 до готовности (то есть примерно через минут 25 после начала тушения мяса) закладываем чернослив и солим индюшку.

Пробуем мясо - индюшатина должна к этому моменту быть полностью готовой к еде - то есть мягкой и таять во рту. Еще минут через 10 добавляем сметану по вкусу. Я обычно кладу 2-3 больших столовых ложки. Если сметана густая - то ложки с горкой.

Размешав сметану смотрим густоту соуса. Если на Ваш взгляд он жидковат, то можно добавить с чайную ложку муки и тщательно ее размешать в сотейнике, чтобы не было комочков. Имейте в виду, что необжаренная мука имеет привычку не сразу загустить соус, а через несколько минут, так что не сыпьте сразу много.

Дав сметане покипеть на крошечном огне минут 5-10 получаем готовый продукт. Долго кипятить сметану не стоит, поскольку может превратиться в крошечные крупинки и сыворотку. Вкус от этого совсем не выигрывает.

Вот и все, потреблять с любыми гарнирами, особенно хорошо с теми, которые "любят" соусы - картошка в любых ипостасях, гречка, рис, любые макароны. Честно говоря я не стал бы давать в качестве гарнира какие-либо сырые овощи или, например, отварную зеленую фасоль. Не очень хороша и тушеная капуста. Но, тут, как говорится, на вкус и цвет.

Получается вкусно и необычно. Сладость сухофруктов проявляется, когда именно они попадают на язык, а если не попались - то остается вкус индюшки в сметане.

Это блюдо невероятно просто приготовить — вот почему оно отлично подходит для уютного семейного ужина после работы. Но благодаря эффектному клюквенному соусу, который гармонично подчеркивает вкус диетического мяса индейки, оно также может стать украшением и праздничного стола.

1. Приготовьте соус: в сотейник налейте воду, добавьте клюкву и сахар и воду; варите под крышкой на среднем огне 10 минут, пока немного не загустеет; взбейте блендером, процедите через сито, посолите и поперчите.

2. Филе натрите солью и перцем и обжарьте с обеих сторон на оливковом масле до золотистой корочки.

3. Выложите филе в форму для запекания; добавьте нарезанную кружками морковь, нарезанный на крупные полоски перец и разрезанный на несколько частей лук; добавьте сухофрукты и веточки тимьяна, залейте куриным бульоном до половины; запекайте в разогретой до 180 градусов духовке до готовности, примерно 35-45 минут.

4. Готовое блюдо полейте клюквенным соусом.

Мне очень нравится сочетание птицы с сухофруктами - это всегда вкусно, ярко и празднично. Если и вам по душе такое - берите рецепт на заметку, рулет получается очень вкусным! Кстати, можно подать его не только как горячее блюдо, но и холодным - в качестве закуски.

Ингредиенты для «Индюшиный рулет с сухофруктами»:

Фарш индюшачий — 800 г
Изюм — 50 г
Курага — 50 г
Чернослив — 50 г
Яблоко (кисло-сладкое, небольшое) — 1 шт
Сок яблочный (или портвейн) — 100 г
Яйцо куриное — 1 шт
Сухари панировочные / Панировка — 4 ст. л.
Соль — по вкусу
Порошок чесночный — по вкусу

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2742.9 ккал	белки 151.5 г	жиры 154.1 г	углеводы 194.6 г
100 г блюда
ккал 200.2 ккал	белки 11.1 г	жиры 11.2 г	углеводы 14.2 г

Рецепт «Индюшиный рулет с сухофруктами»:

Яблоко, курагу и чернослив нарезать на мелкие кубики, добавить изюм, залить яблочным соком (или портвейном) и оставить на час.

Из филе индейки приготовить фарш.
Я приготовила его с помощью кухонного комбайна GALAXY GL2300. Чуть больше минуты - и фарш готов!

Для дальнейшего приготовления фарш выложить в миску, добавить к нему яйцо, панировочные сухари, соль и гранулированный чеснок.
Перемешать фарш и немного его отбить.

Вымоченные сухофрукты слегка отжать, сок слить.

Если хотите, чтобы начинка после приготовления была монолитнее и не рассыпалась при нарезке, добавьте к сухофруктам немного панировочных сухарей.

На двойной лист фольги выложить фарш в виде длинного прямоугольника.

Вдоль по центру выложить начинку.

Завернуть фарш на начинку (с помощью фольги) и залепить.

Получившийся рулет завернуть в фольгу и закрутить края.

Положить рулет в форму для запекания и поставить в духовку, разогретую до 200°С.
Запекать до готовности, около 30 минут.

Если хотите, чтобы верх рулета подрумянился, аккуратно снимите фольгу с верха рулета за 10 минут до окончания приготовления.

Готовый рулет вынуть из духовки, дать ему постоять минут 10, затем нарезать на порции и подавать.
Очень вкусно! В холодном виде рулет тоже ушел у нас на ура.

Этот рулет приготовлен с помощью кухонного комбайна GALAXY GL2300.

За рецепт спасибо Татьяне Назарук.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

4 января Silverina1 # (автор рецепта)

21 декабря 2019 года Половинка Лимона #

21 декабря 2019 года Silverina1 # (автор рецепта)

14 декабря 2019 года Sea-green #

14 декабря 2019 года Silverina1 # (автор рецепта)

10 декабря 2019 года nadinhike #

10 декабря 2019 года Silverina1 # (автор рецепта)

7 декабря 2019 года mollaeva2015 #