Кабачки в духовке фаршированные рисом и грибами рецепты с фото
Ингредиенты
Кабачок - 2 штуки;
Шампиньоны - 150 грамм;
Лук репчатый - 1 штука;
Морковь - 1 штука;
Рис - 4 столовых ложки;
Сыр твердый - 100 грамм;
Помидор - 2 штуки;
Масло подсолнечное - 30 миллилитров;
Перец черный молотый - по вкусу.
- 63 кКал
- 1 ч.
- 1 ч.
Фото готового блюда
Пошаговый рецепт с фото
Рецептов фаршированных кабачков очень много. Их делают в виде бочонков или в виде лодочек. Ну а начинка может быть самая разная от любой мясной до вегетарианской. У меня именно второй вариант. Блюдо легкое, летнее и полезное.
Для того, чтобы приготовить такие кабачки нужно взять следующие ингредиенты: кабачки, шампиньоны, лук репчатый, морковь, рис, сыр твердый, помидоры, масло подсолнечное, соль и перец.
Кабачки моем и разрезаем вдоль пополам. Середину вырезаем. Если вы любите чтобы кабачки были мягкими, то следует их немного проварить. Если хрустящими - то варить не нужно.
Готовим фарш для кабачков. Репчатый лук чистим, моем и мелко нарезаем. На сковороду наливаем подсолнечное масло и кладём нарезанный репчатый лук.
Шампиньоны чистим, моем и также мелко режем. Кладём на сковороду к луку.
Часть кабачков, которые мы вырезали, измельчаем и добавляем к луку и грибам.
Помидоры обдаем кипятком, даем постоять 10 минут и снимаем шкурку. Затем помидоры мелко нарезаем. Морковь чистим, моем и трем на терке. Помидоры и морковь добавляем к остальным овощам и грибам.
Тушим под крышкой на небольшом огне до готовности. Солим.
Рис отвариваем , немного солим. Добавляем к овощам.
Овощи с рисом и грибами перемешиваем, перчим по вкусу. Фарш для кабачков готов. В углубления кабачков выкладываем фарш. Ставим в духовку, разогретую до 180 градусов и запекаем 30 минут если кабачки были предварительно отварены или 50 минут если они были сырыми.
Готовые кабачки достаем из духовки и посыпаем тертым сыром. Ставим в духовку на 5 минут до расплавления сыра.
Кабачки фаршированные рисом и грибами готовы.
Вкусно в теплом и холодном виде. Подаем блюдо на закуску или на второе в обед.
кабачки фаршированные с рисом и грибами.
Ингредиенты
- Кабачки маленькие - 2 шт.
- Грибы (шампиньоны) - 6 шт.
- Лук репчатый (средний) - 2 шт.
- Рис - 0.5 стакана
Краткое описание
Интересный и вкусный рецепт фаршированных кабачков с рисом и грибами! Попробуйте приготовить, может понравится!
Рецептурный состав
Способ приготовления
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ФАРШИРОВАННЫХ КАБАЧКОВ В ДУХОВКЕ.
1. С кабачков счищаем кожуру, если они молодые и кожица очень мягкая, то её можно оставить.
2. Вынимаем часть мякоти с семенами, как бы получается лодочка. Мякоть отделяем от семечек и отставляем в сторону.
3.В кастрюлю наливаем воду, доводим её до кипения и опускаем лодочки из кабачков. Доводим воду с лодочками до кипения, выключаем огонь и оставляем кабачки в воде под закрытой крышкой на 15 минут.
Приготовление фарша.
4. Для приготовления данного блюда лучше использовать круглый рис. Рис промываем один раз, заливаем 2 стаканами холодной воды.
5. Ставим на огонь, доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим минут 5-7 до состояния альденто, т.е. слегка не довариваем (не перевариваем).
6. Когда рис свариться, сливаем с него воду, промываем холодной водой и отцеживаем воду.
7. Лук очищают от шелухи, промывают водой и шинкуют мелкими кубиками. В сковороду наливаем немного подсолнечного масла, нагреваем его, закладываем лук и обжариваем до прозрачного состояния.
8. Грибы промываем водой и нарезаем на средние кубики, добавляем к луку и обжариваем в течение 10 минут при среднем огне.
9. К грибам добавляем измельченную мякоть кабачков и жарим ещё 5 минут.
10. В миску выкладываем теплую, обжаренную массу и рис, солим и перчим по вкусу.
11. Остывшие лодочки из кабачков выкладываем на противень и начиняем их начинкой.
12. Затем наливаем на противень овощной или грибной бульон, с таким расчетом, чтобы он доходил до половины кабачков.
13. Ставим противень с фаршированными кабачками в заранее нагретую духовку, кабачки в духовке, запекаем при температуре 180 градусов 20-25 минут.
14. Прошло 25 минут, кабачки стали мягкие, а начинка зарумянилась, подаем к столу.
Вот такой рецепт из кабачков есть в моём арсенале!
Готовьте красивые, сытные и ароматные блюда с фаршем, грибами, овощами, рисом, сыром и творогом.
Для фарширования лучше всего брать небольшие кабачки с мягкой тонкой кожицей. Тогда овощи не придётся чистить.
1. Фаршированные мясом кабачки в духовке
Ингредиенты
- 4 кабачка;
- 400 г любого мясного фарша;
- 1 луковица;
- соль — по вкусу;
- молотый чёрный перец — по вкусу;
- 2–3 помидора;
- 150 г твёрдого сыра;
- несколько столовых ложек растительного масла.
Приготовление
Разрежьте кабачки вдоль пополам и выскоблите ложкой семена. Смешайте фарш, измельчённый лук, соль и перец. Нарежьте помидоры крупными дольками. Натрите сыр на крупной тёрке.
Выложите кабачковые лодочки на противень, смазанный маслом. Посолите и поперчите овощи. Начините их фаршем, сверху украсьте помидорами и посыпьте сыром.
Запекайте кабачки около 40 минут при температуре 200 °C. Если сыр начнёт подгорать, накройте овощи фольгой.
2. Запечённые кабачки, фаршированные курицей, грибами и сыром
Ингредиенты
- 1 луковица;
- 200 г шампиньонов;
- 200 г варёного куриного филе;
- 1 плавленый сырок (90–100 г);
- 1 морковь;
- 2–3 зубчика чеснока;
- несколько веточек укропа;
- 4 кабачка;
- несколько столовых ложек растительного масла;
- соль — по вкусу;
- молотый чёрный перец — по вкусу;
- 100 мл жирных сливок;
- 100 г твёрдого сыра.
Приготовление
Нарежьте лук, грибы, курицу и плавленый сырок небольшими кубиками. Натрите морковь на крупной тёрке. Измельчите чеснок и укроп.
Разрежьте кабачки на несколько бочонков высотой 4–5 см. Выскоблите из них сердцевину и выложите бочонки в форму или на противень, смазанный маслом. Приправьте их солью и перцем.
На сковороде разогрейте масло и, помешивая, пассеруйте лук до мягкости. Добавьте морковь и готовьте ещё несколько минут. Затем выложите грибы и чеснок и обжаривайте 2–3 минуты. Бросьте в сковороду курицу, соль и перец. Перемешайте, влейте сливки и готовьте ещё несколько минут.
Снимите сковороду с плиты, добавьте плавленый сырок и укроп и тщательно перемешайте. Нафаршируйте начинкой кабачки и поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 50 минут. Посыпьте кабачки тёртым сыром и запекайте ещё 10 минут.
3. Кабачки, фаршированные мясом и жаренные в панировке
Ингредиенты
- 1 кусочек белого хлеба;
- 300 г любого мясного фарша;
- соль — по вкусу;
- молотый чёрный перец — по вкусу;
- 1 луковица;
- 1 кабачок;
- 2 яйца;
- 100–150 г панировочных сухарей;
- несколько столовых ложек растительного масла.
Приготовление
Замочите хлеб в прохладной воде на 10–15 минут. Смешайте фарш, соль, перец, мелко нарезанный лук и размякший хлеб.
Нарежьте кабачок кружочками шириной примерно 1 см и вырежьте из них середину. Начините кабачковые кольца фаршем.
Взбейте яйца с солью. Обмакните кабачки в яичную смесь и обваляйте в сухарях. Разогрейте на сковороде масло и выложите туда кабачки.
Обжаривайте овощи на умеренном огне по несколько минут с каждой стороны, пока они не покроются румяной корочкой. Затем выложите на бумажное полотенце, чтобы стёк лишний жир.
4. Фаршированные творогом кабачки в духовке
Ингредиенты
- 350 г творога;
- 1 пучок укропа;
- 4–5 зубчиков чеснока;
- соль — по вкусу;
- молотый чёрный перец — по вкусу;
- 2 яйца;
- 3 кабачка;
- 150 г твёрдого сыра.
Приготовление
Соедините творог, рубленый укроп, измельчённый чеснок, соль и перец. Добавьте яйца и тщательно перемешайте.
Разрежьте кабачки вдоль пополам и выскоблите мякоть. Посолите и поперчите получившиеся лодочки. Начините их творожной смесью и выложите на противень, застеленный пергаментом.
Посыпьте кабачки тёртым сыром и выпекайте при температуре 180 °C 45 минут.
5. Кабачки, фаршированные помидорами и запечённые в духовке
Ингредиенты
- 1 кабачок;
- соль — по вкусу;
- молотый чёрный перец — по вкусу;
- 2–3 помидора;
- 80 г твёрдого сыра.
Приготовление
Нарежьте кабачок кружочками толщиной примерно 1 см. Выскоблите из каждого кружочка мякоть так, чтобы осталось дно.
Переложите овощные корзинки на противень, застеленный пергаментом. Приправьте их солью и перцем.
Нарежьте помидоры мелкими кубиками и начините ими кабачки. Посыпьте тёртым сыром и поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 20–25 минут.
6. Фаршированные курицей жареные кабачки
Ингредиенты
- 500 г куриного филе;
- соль — по вкусу;
- молотый чёрный перец — по вкусу;
- ¼ чайной ложки молотого кориандра;
- ½–1 чайная ложка хмели-сунели;
- ½ пучка зелёного лука;
- 5 зубчиков чеснока;
- 3 яйца;
- 2 кабачка;
- несколько столовых ложек растительного масла.
Приготовление
Блендером превратите куриное филе в фарш. Добавьте соль, перец, кориандр, хмели-сунели, рубленый лук и измельчённый чеснок. Перемешайте, вбейте 1 яйцо и ещё раз хорошенько перемешайте.
Нарежьте кабачки кружочками шириной примерно 1 см. Вырежьте у них середину так, чтобы получились кольца.
Начините кабачковые кольца фаршем. Взбейте оставшиеся яйца с солью. Обмакните туда кабачки и выложите на сковороду с разогретым маслом.
Сверху ещё раз смажьте кабачки и начинку яичной смесью. Обжаривайте на умеренном огне по несколько минут с каждой стороны, пока кабачки не покроются румяной корочкой.
7. Тушёные фаршированные кабачки
Ингредиенты
- 3 кабачка;
- 1 луковица;
- 1 морковь;
- несколько столовых ложек растительного масла;
- 500 г свиного фарша;
- 1–2 чайные ложки любой приправы для мяса;
- соль — по вкусу;
- 2 столовые ложки муки;
- 2 столовые ложки томатной пасты;
- 1 л воды;
- 1 пучок укропа.
Приготовление
Нарежьте кабачки поперёк на 2–4 части. Удалите из получившихся бочонков мякоть. Если там есть семена, выкиньте их. Часть мякоти пойдёт в начинку.
Нарежьте лук небольшими кубиками и натрите морковь на крупной тёрке. Слегка обжарьте лук на сковороде с разогретым маслом. Затем добавьте морковь и пассеруйте до золотистого цвета.
Добавьте в фарш приправу для мяса, соль, зажарку и 3–4 столовые ложки мелко нарезанной мякоти кабачков. Тщательно перемешайте и начините этой смесью бочонки. Поставьте их вертикально в большую кастрюлю.
В чистой сковороде разогрейте 1–2 ложки масла и, помешивая, обжарьте муку до золотистого оттенка. Добавьте томатную пасту и хорошо перемешайте. Влейте воду и, помешивая, доведите соус до кипения. Если сковорода небольшая, готовьте соус в два подхода, разделив ингредиенты пополам.
Залейте томатным соусом кабачки почти до краёв и на среднем огне доведите его до кипения. Убавьте огонь и тушите овощи под крышкой 40 минут. За 5 минут до готовности посыпьте фаршированные кабачки рубленым укропом.
8. Запечённые кабачки, фаршированные мясом и рисом
Ингредиенты
- 100 г риса;
- 1 морковь;
- 1 луковица;
- несколько столовых ложек растительного масла;
- 300 г любого мясного фарша;
- соль — по вкусу;
- молотый чёрный перец — по вкусу;
- 2 кабачка;
- 100 г твёрдого сыра.
Приготовление
Отварите рис. Натрите морковь на средней тёрке и мелко нарежьте лук. Обжарьте на разогретом масле лук, затем добавьте морковь и пассеруйте до золотистого цвета.
Смешайте фарш, остывшие рис и зажарку, соль и перец. Разрежьте кабачки вдоль пополам и выскоблите середину. По желанию мелко нарезанную овощную мякоть можно добавить в начинку.
Выложите кабачковые лодочки на смазанный маслом противень. Нафаршируйте их и посыпьте тёртым сыром. Запекайте в разогретой до 190 °C духовке около 40 минут.
9. Запечённые кабачки, фаршированные зеленью и сыром
Ингредиенты
- 3 кабачка;
- несколько столовых ложек растительного масла;
- несколько веточек укропа;
- несколько веточек петрушки;
- несколько перьев зелёного лука;
- ½ пучка шпината;
- 2 столовые ложки панировочных сухарей;
- 2 яйца;
- соль — по вкусу;
- молотый чёрный перец — по вкусу;
- 1—2 чайные ложки итальянских трав или другой приправы на ваш вкус;
- 80–100 г твёрдого сыра.
Приготовление
Разрежьте кабачки поперёк на несколько частей высотой 4–5 см. Выскоблите сердцевину, оставив дно целым. У вас получатся своеобразные кабачковые стаканчики.
Смажьте их маслом, поставьте на противень и запекайте 15 минут при температуре 180 °C.
Если в вырезанной кабачковой мякоти есть семена, уберите их. Нарежьте мякоть небольшими кубиками и измельчите всю зелень.
Обжарьте мякоть и зелень на сковороде с разогретым маслом. Введите сухари и взбитые яйца и готовьте, помешивая, пока яйца не схватятся. Добавьте в начинку соль, перец, смесь трав и тёртый сыр. Обжаривайте, постоянно помешивая, пока не расплавится сыр.
Разложите начинку по запечённым кабачкам и поставьте в разогретую до 180 °C духовку ещё на 20 минут.
10. Кабачки, фаршированные рисом и овощами и тушенные в томате
Ингредиенты
- 200–300 г риса;
- 3 моркови;
- 2 луковицы;
- ½ пучка петрушки;
- несколько столовых ложек растительного масла;
- соль — по вкусу;
- молотый чёрный перец — по вкусу;
- 3 кабачка;
- 700 мл воды;
- 2 столовые ложки томатной пасты.
Приготовление
Отварите рис. Натрите морковь на крупной тёрке, нарежьте небольшими кубиками лук и измельчите петрушку.
В сковороде разогрейте масло и слегка обжарьте лук. Добавьте морковь и готовьте ещё несколько минут. В миске смешайте рис, зажарку, зелень, соль и перец.
Разрежьте кабачки поперёк на несколько одинаковых бочонков. Выскоблите мякоть, оставив тонкое донышко. Нафаршируйте овощи и поставьте вертикально в большую кастрюлю.
В другой кастрюле вскипятите воду, добавьте томатную пасту, соль и перец и перемешайте. Залейте соусом кабачки и доведите его до кипения на среднем огне. Убавьте огонь до минимума и тушите овощи под крышкой ещё 40–50 минут.
Описание рецепта — Кабачки фаршированные овощами, рисом и грибами:
Все привыкли к кабачкам фаршированным мясом. Но попробуйте их приготовить с отварным рисом, грибами и овощами: не разочаруетесь. Блюдо легкое, низкокалорийное, полезное и диетическое. Готовится быстро и просто, а выглядит симпатично. Очень актуально в сезон кабачков.
Кабачки фаршированные овощами, рисом и грибами: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г
Для приготовления фаршированных кабачков необходимо взять: кабачки, красный болгарский перец, рис, лук репчатый, шампиньоны, твердый сыр, подсолнечное масло, соль.
Кабачки моем, обрезаем плодоножку и хвостик, то есть с двух сторон.
Ложкой вычищаем семечки. Получаются “лодочки”.
Затем готовим начинку. Шампиньоны мелко режем.
На сковороду наливаем подсолнечное масло и кладем шампиньоны.
Мелко нарезаем репчатый лук.
Добавляем к грибам. Тушим грибы с луком на небольшом огне.
Затем мелко нарезаем половину кабачка и добавляем к луку и грибам.
Красный болгарский перец мелко режем и также кладем в сковороду.
Тушим овощи почти до готовности.
Рис отвариваем и кладем к овощам.
Солим и перчим по вкусу и перемешиваем. Фарш для кабачков готов.
Кабачки заполняем фаршем и кладем в форму для запекания. Есть один нюанс. Если вы хотите получить очень мягкие кабачки, то их нужно немного проварить, а потом уже фаршировать. Ну а если вам нравятся слегка хрустящие, то этого делать не надо. В форму наливаем немного воды и ставим в разогретую до 180-190 градусов духовку на 40 минут. В процессе запекания вода будет испаряться. Ее нужно подливать. В противном случае кабачки могут подгореть.
Через 40 минут кабачки достаем из духовки и посыпаем тертым сыром. Ставим еще на 5 минут в духовку.
Кабачки с грибами, овощами и рисом готовы. Подаем горячими. Можно подать как гарнир к рыбе или мясу. Но это вполне самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!!
С наступлением осени основная задача держателей садовых участков – собрать урожай. Вот и нам друзья и знакомые то и дело приносят в качестве гостинца плоды своих весенних и летних трудов. Так что теперь у нас в доме просто изобилие самых вкусных и полезных овощей. Совсем недавно мы готовили кабачки, фаршированные мясным фаршем с рисом, а вот сегодня с дочерями решили приготовить вегетарианский вариант этого блюда – кабачки, фаршированные рисом, грибами и овощами. Как раз еще «в живых» остались купленные вчера свеженькие шампиньоны, которые прекрасно вписываются в «контекст» нашей задумки. Так что за дело .
Кабачки фаршированные: рис, грибы и овощи на Kyxapka.su
Состав ингредиентов для блюда из кабачка:
• крупный кабачок;
• соль;
• шампиньоны – примерно 300 г.;
• перец молотый;
• рис – половина стакана;
• болгарский перчик;
• репчатый лук – головка;
• твердый сыр – примерно 150 г.;
• морковка;
• помидоры;
• растительное масло – немного;
• майонез – не более 100 г.
Время приготовления фаршированных кабачков по фото рецепту – 1 час. Готовить кабачки фаршированные, по фото шагам рецепта достаточно легко даже для начинающих хозяюшек:
Готовим начинку для кабачков. Первым делом ставим отвариваться до полуготовности рис. Пока он варится очищаем морковку, лук и перчик, и измельчаем: перец мы порезали тонкой соломкой, морковь натерли на крупной терке, а лук мелко нашинковали.
Кабачки фаршированные: рис, грибы и овощи на Kyxapka.su
Сразу помещаем измельченные овощи в сковороду, добавляем чуток растительного маслица и ставим на огонь для обжаривания до полуготовности.
Кабачки фаршированные: рис, грибы и овощи на Kyxapka.su
Грибы промываем и нарезаем небольшими тонкими пластинками. Отваренный рис под проточной водой промываем и откидываем на сито.
Кабачки фаршированные: рис, грибы и овощи на Kyxapka.su
Измельченные грибочки складываем в чистую сковороду, наливаем совсем чуть-чуть масла и обжариваем также до полуготовности.
Кабачки фаршированные: рис, грибы и овощи на Kyxapka.su
Теперь соединяем в одной миске содержимое двух сковородок (обжаренные овощи и грибы) и рис, по вкусу добавляем соль с перцем.
Кабачки фаршированные: рис, грибы и овощи на Kyxapka.su
Начинка готова.
Готовим кабачки и формируем блюдо. Снимаем с кабачка кожуру, нарезаем кольцами примерно по 2 см. толщиной и устраняем мягкую серединку с зернами.
Кабачки фаршированные: рис, грибы и овощи на Kyxapka.su
Рядами складываем кольца в кастрюлю, заливаем холодной водой, ставим на огонь.
Кабачки фаршированные: рис, грибы и овощи на Kyxapka.su
После закипания при слабом кипении варим кабачки не более 4 минут – за это время они слегка смягчатся и намного быстрее запекутся в дальнейшем. Сливаем из кастрюли воду, а кабачковые кольца выкладываем на противень, предварительно застеленный смазанной маслом фольгой. Заполняем середину колец начинкой, утрамбовывая ее как можно плотнее.
Кабачки фаршированные: рис, грибы и овощи на Kyxapka.su
В стакане разводим майонез с водой и этой жижей заливаем начинку. Кстати, по желанию можно добавить еще кетчуп или томат. Сверху выкладываем небольшие тонкие пластинки помидоров.
Кабачки фаршированные: рис, грибы и овощи на Kyxapka.su
Кабачки фаршированные: рис, грибы и овощи на Kyxapka.su
Посыпаем поверх фаршированные кабачки тертым сыром и отправляем в прогретую духовку (200 °C) примерно на 30 минут.
Кабачки фаршированные: рис, грибы и овощи на Kyxapka.su
Кабачки фаршированные: рис, грибы и овощи на Kyxapka.su
Аппетитное блюдо готово. Мы дополнили его еще отварной и слегка обжаренной на масле цветной капустой. Так что у нас получился роскошный вегетарианский ужин.
Кабачки фаршированные: рис, грибы и овощи на Kyxapka.su
Основные ингредиенты:
- кабачки
- грибы
- рис
- сыр
- помидоры
![]()
60 минут
![]()
4 порции
Калорийность на 100 грамм:
75 ккал.
Категория: Вторые блюда
Ингредиенты:
- Кабачки молодые – 2 шт.
- Грибы свежие – 300 г
- Рис – 3 ст.л.
- Лук – 1 луковица
- Сыр твердый – 100 г
- Помидоры – 1-2 шт. (не обязательно)
- Соль
Пошаговое приготовление рецепта с фотографиями:
Кабачки моем и разрезаем вдоль на две части. Желательно брать молодые кабачки, но если у вас старые, то обязательно обрежьте кожуру.
Ложкой вынимаем серединку, чтобы получились лодочки. Мякоть нам не понадобится, но при желании, ее можно добавить в начинку (протушить с грибами на сковроде).
Смазываем кабачки растительным маслом изнутри и снаружи, посыпаем солью и укладываем на противень вверх дном. Отправляем запекаться в духовку на 10 минут при температуре 180 С.
Теперь займемся начинкой.
Рис промываем и отвариваем до готовности.
Лук измельчаем и дарим на сковороде до прозрачности.
Свежие или замороженные грибы чистим, режем и отправляем на сковороду с луком. Жарим до готовности.
У меня были шампиньоны, но летом или осенью можно брать лесные: опята, маслята и др.
Выключаем огонь и перемешиваем с рисом.
Добавляем половину тертого сыра. Солим по вкусу.
Наполовину приготовленные кабачки переворачиваем и фаршируем начинкой.
Помидор тонко нарезаем и выкладываем сверху. Можно обойтись и без них.
Сверху посыпаем оставшимся твердым сыром.
Отправляем в духовку на 20-25 минут разогретую до 180 С.
И вот сочное и очень вкусное второе блюдо готово.
- Комментарии
- В избранное
- Кабачки 1 кг
- Шампиньоны 400 гр
- Рис 100 гр
- Лук репчатый 2 шт
- Морковь 1 шт
- Помидор 3 шт
- Сыр 100 гр
- Растительное масло 50 гр
- Зелень по вкусу
- Соль по вкусу
- Перец по вкусу
- Вам понадобится: до 10 минут
- География блюда:Русская
- Основной ингредиент:Кабачок
- Тип блюда:Обед
Грибы обжарить на растительном масле, добавить нашинкованный лук и натертую на терке морковь, посолить, продолжая обжаривать.
Отварить рис в подсоленной воде до готовности. Смешать рис с грибной массой
Кабачки помыть, очистить кожицу, порезать колечками 3-5 см., удалить сердцевину, посолить.
Выложить кабачковые колечки в смазанную растительным маслом форму, начинить грибной начинкой. Можно добавить немного воды, для сочности. Я не добавляла, просто закрыла форму крышкой.
Сыр натереть на мелкой терке, помидор нарезать колечками. Кабачковые колечки посыпать сыром, затем положить по дольке помидора, сверху опять засыпать тертым сыром.
Запекать в горячей духовке при t-200* до готовности (30-40 минут).
Фаршированные кабачки с грибами запеченные в духовке, блюдо получилось сочным и очень вкусным. Кабачки можно порезать в виде бочонков, кружочков, лодочек, вариантов много.
Использую только молодые кабачки с тонкой шкуркой, нарезаю бочонками нужной высоты, убираю немного сердцевину и фарширую любыми начинками: мясными или овощными.
- Кабачок 3 шт
- Лук репчатый 1 шт
- Шампиньоны свежие 500 г
- Масло растительное для жарки
- Соль, чёрный перец по вкусу
Фаршированные кабачки подавать тёплыми, посыпать рубленной зеленью.
В качестве начинки, вы можете добавлять: мясо, овощи, рис.
- Как приготовить
- Пошаговые фото
- Советы к рецепту
- Похожие рецепты
Ингредиенты
- кабачки - 1 кг
- шампиньоны- 400 гр
- рис кубань "мистраль" - 100 гр
- лук репчатый - 1-2 шт
- морковь - 1 шт
- помидор - 2-3 шт
- сыр - 100 гр
- масло раст. для обжарки - 50 гр
- зелень
- соль
- перец -
Пошаговый рецепт приготовления
1. Грибы обжарить на растительном масле, добавить нашинкованный лук и натертую на терке морковь, посолить, продолжая обжаривать.
2. Отварить рис в подсоленной воде до готовности.
3. Смешать рис с грибной массой.
4. Кабачки помыть, очистить кожицу, порезать колечками 3-5 см., удалить сердцевину, посолить.
5. Выложить кабачковые колечки в смазанную растительным маслом форму, начинить грибной начинкой. Можно добавить немного воды, для сочности. Я не добавляла, просто закрыла форму крышкой.
6. Сыр натереть на мелкой терке, помидор нарезать колечками.
7. Кабачковые колечки посыпать сыром, затем положить по дольке помидора, сверху опять засыпать тертым сыром.
8. Запекать в горячей духовке при t-200* до готовности (30-40 минут).
9. Готовые фаршированные кабачки украсить зеленью.
В сезон многообразия спелых овощей, обязательно нужно есть их, и побольше. Мы их тушим, жарим, парим, выпекаем и так далее. Рецептов с применением овощей тысячи. Я предлагаю вам приготовить очень вкусное блюдо, которое можно подать не только на обеденный стол, но и на праздник.
Кабачки, фаршированные овощами – это очень вкусно. Главное, правильно приготовить. Поэтому, я собрала в этой статье самые вкусные и простые рецепты. Читайте и пользуйтесь на здоровье!
Содержание:
- Простой и вкусный рецепт фаршированных овощами кабачков, без мяса в духовке
- Кабачки, фаршированные овощами и грибами, запечённые в духовке
- Простой рецепт запечённых фаршированных кабачков с овощами, грибами и сыром
- Постный, очень вкусный рецепт кабачков, фаршированных овощами
- Простой рецепт фаршированных кабачков в духовке с овощами и курицей
- Видео рецепт – Фаршированные кабачки по-монастырски
Простой и вкусный рецепт фаршированных овощами кабачков, без мяса в духовке
Очень простой и вкусный рецепт кабачков фаршированных овощами. Вы можете поэкспериментировать с составом, добавив в начинку рис или другие овощи, которых нет в списке. Крупу при этом обязательно нужно сварить предварительно, до полуготовности.
Ингредиенты:
- Килограмм кабачков
- 120 грамм капусты свежей
- 300 грамм моркови
- Один сладкий болгарский перец
- 120 грамм корня сельдерея
- 50 грамм зеленого лука и другая зелень на вкус
- 300 грамм свежих помидор
- Меленый перец и соль на вкус
- 100 миллилитров масла постного
- 20 грамм сахарного песка
- Чеснок на вкус
- Столовая ложка сливочного масла
- Столовая ложка муки
- 2 стакана куриного бульона
- Столовая ложка томатного соуса
- 2 столовые ложки сметаны
Приготовление:
1.Капусту очистить от вялых листьев. Нашинковать ее тонкой соломкой. Можно воспользоваться специальным приспособлением-шинковкой или просто ножом. Мелкими кубиками нарезать промытый помидор. Я кожуру не снимаю. Вы, по желанию, можете очистить.
2.Натереть теркой морковь. Мелкой соломкой нарезать корень сельдерея. Также соломкой, не очень длинной, нарезать сладкий перец.
3.Кабачки берите не очень тонкие и молодые. Лучше, если кожура будет еще мягкая, не успевшая затвердеть. Тогда очищать е не понадобится. Срезать кончики и нарезать на не очень высокие стаканчики.
4.Вычистить мякоть, оставляя дно и стенки, толщиной примерно в сантиметр. Проварить их до полуготовности, помещая непосредственно в кипящую воду. Затем выловить и обсушить.
5.Накалить в сковороде немного постного масла. Пропассеровать тут морковку, до мягкости. Переложить ее в другую посуду. А в эту сковороду долить еще масла и поджарить сельдерей. Так, по очереди, подготовить все овощи, подливая по необходимости масло. Соединить их в одной миске. Помидоры жарить не нужно.
6.Овощную массу выложить в сотейник, добавить томаты, мелко нарезанный чеснок, зелень, посолить, приправить и всыпать сахар. Размешать и потушить вместе несколько минут, до готовности.
7.В сковороде растопить сливочное масло. Обжарить на нем до золотистости муку. Затем влить бульон. Если его нет, можно влить воду. Добавить томатный соус со сметаной. Размешать до однородности. Посолить по вкусу, приправить и проварить минут 5.
8.Противень смазать маслом. Разложить здесь наши кабачковые стаканчики вырезом вверх. Заполнить овощной массой. Аккуратно, стараясь не попадать в начинку, залить противень сметано-томатным соусом примерно на треть высоты кабачков.
9.Выпекать в раскалённой до 200 градусов духовке, до румяной верхушки. Время зависит от вашей печи.
Кабачки, фаршированные овощами и грибами, запечённые в духовке
Любите грибы и овощи? Приготовьте их в таком оригинальном исполнении. Получается блюдо очень вкусным, сытным и легким. Рекомендую попробовать!
Ингредиенты:
- 3-4 кабачка среднего размера (небольшие)
- Пару долек чеснока
- Специи и соль на вкус
- Одна луковица (можно салатного сорта)
- 4-6 шампиньонов среднего размера
- Пару столовых ложек сухарей панировочных
- Сырое яйцо
- Один сладкий помидор
Приготовление:
1.Кабачки следует выбирать исключительно небольшие и аккуратные. Они не должны быть кривыми и перезревшими. Кожуру счищать не нужно, если овощ молодой.
2.Разрезать каждый на две части вдоль плода. Выскрести мягкую часть ложкой. Борта, с 4 сторон, нужно оставить толщиной примерно 1 сантиметр. Посолить их по мякоти и выложить на смазанный маслом противень.
3.Грибы помыть и нарезать маленькими кубиками. На постном масле обжарить их до готовности. Выложить в миску. Томаты помыть, по желанию, снять кожуру. Нарезать максимально мелко. Таким же образом нарезать лук и чеснок. Соединить эти овощи с грибами в единую массу добавить сюда яйцо, подсолить, приперчить, всыпать специи и добавить яйцо. Вымешать все до максимальной однородности.
4.Подготовленные лодочки плотно заполнить получившейся массой. По желанию, сверху можно подсолить, приперчить. Если не придерживаетесь вегетарианства, можете посыпать сыром.
5.Духовку накалить до 180 градусов и убрать противень в печь. Выпекать до готовности. Точное время смотрите на деле, ведь духовка у всех своя. Когда верхушка зарумянится, а кабачки пропекутся, можно выключать.
Блюдо готово! Можно сразу подать горячим или немного остудить. Даже в холодном виде оно очень вкусное. Приятного аппетита!
Простой рецепт запечённых фаршированных кабачков с овощами, грибами и сыром
Приготовьте близким овощи в оригинальном исполнении. Сейчас, когда урожай поспевает очень активно, овощи мы готовим каждый день. И, чтобы близкие не заскучали, я не устаю экспериментировать. Предлагаю и вам!
Ингредиенты:
- Пару небольших кабачков
- Крупная луковица
- Сладкий помидор
- Зелень на вкус
- Грамм 50 сыра
- 3 дольки чеснока
- 3 грибочка (шампиньоны)
- Половина сладкого перца
- Средняя морковка
- Соль, специи, масло постное на вкус
Приготовление:
1.Лук очистить, мелко нашинковать. Грибы помыть. Если нужно, можно тоже их зачистить. Нарезать их максимально мелко. Морковку очистить и натереть теркой. Чеснок максимально мелко измельчить.
2.На сковороде, с добавлением небольшого количества масла, обжарить лук, до полупрозрачности. Важно помещать его именно в кипящее масло. Затем добавить морковку с грибами. Вместе готовить минуты 3, на средней мощности. Подсолить и приправить на вкус. Всыпать чеснок, перемешать и снять с плиты.
3.Мелкими кубиками нарезать томаты и сладкий перец. Сыр натереть теркой. Зелень помыть, отряхнуть от капель влаги и мелко нарезать.
4.Обжаренные овощи с грибами соединить с перцем, зеленью, томатами и все вымешать до однородности. По вкусу можно присолить.
5.Разрезать каждый кабачок на две половинка, вдоль. Чтобы вложить сюда начинку, нужно вырезать из них мякоть, формируя своеобразную лодочку. Это удобно делать ложкой. При этом важно оставлять бортики со всех 4 сторон, чтобы начинка не выпадала.
6.Заполнить кабачковые лодки овощной начинкой. Посыпать каждую ранее натертым сыром. Используйте такие сорта, которые хорошо плавятся. Поставить духовку нагреваться до 200 градусов.
7.Когда она нагреется, минут через 10, отправить туда противень и оставить минут на 30-40.
Вот и все, блюдо готово. Кто-то есть его горячим, кто-то дожидается остывания. Вкусно будет в любом случае. Можно подать к семейному ужину или на праздничный стол, красиво оформив лодочки. Например, можно разложить на салатные листья, посыпать зеленью и оформить овощами.
Постный, очень вкусный рецепт кабачков, фаршированных овощами
Придерживаетесь поста или вегетарианства? Предлагаю вам такой рецепт. Он не содержит продуктов животного происхождения. Однако, блюдо получается очень вкусным и сытным. Даже если вы сидите на диете, не стоит мучать себя жестокими истязаниями, например, в виде сырой моркови. Ведь полезно и легко можно питаться вкусными блюдами. Приготовьте себе такие фаршированные кабачки. Это очень вкусно – пальчики оближешь!
Ингредиенты:
- Средний кабачок
- Пару небольших луковиц
- Небольшая морковь
- Оливковое масло
- 3 средние картофелины
- Меленые базилик и хмели-сунели на вкус
- 2 столовые ложки томатной пасты
- Соль, меленый перец на вкус
Приготовление:
1.Кабачки можете брать любые, даже перезрелые. Главное, чтобы они не были слишком широкие по диаметру. Нарезать их на небольшие пенечки, поперек, толщиной примерно в 3 сантиметра. Можете делать больше или меньше – не важно. Если они действительно перезрели и кожа затвердела, ее очистить.
2.Теперь из этих пеньков нужно сделать кольца. Вычистить ложкой семенную часть, оставляя стенки примерно на сантиметр толщиной. Обжарить из, с нескольких сторон по бокам, на раскаленном масле. Нагрев делайте большим, чтобы овощи скорее «схватились» румянцем. Сразу выложить на выстеленный фольгой противень.
2.Теперь в эту же сковороду, по надобности, подлить еще масла. Мелко нарезать чеснок. Когда масло закипит, поджарить его тут с полминуты. Затем отправить сюда нарезанный мелко лук и морковку. Картошку почистить и тоже натереть теркой. Отправить сюда же вместе с луком и морковью. Посолить и приправить на вкус. Добавить сюда же томатную пасту. Слегка протушить, буквально минутку.
3.Теперь кабачковые кольца нужно плотно заложить массой из сковороды. Сверху, по желанию, можно и присолить. Если вы все же вы вегетарианства и поста, можно присыпать сыром. Или, например, кто-то в вашей семье не разделяет ваших интересов, посыпать им можно только несколько изделий.
4.Духовую печь накалить до 180 градусов. Отправить в сюда противень примерно на полчаса.
Блюдо готово! Можно подавать!
Простой рецепт фаршированных кабачков в духовке с овощами и курицей
Очень вкусно и сытно. Рецепт с морковью, помидорами, луком под запечённым сыром. Читать далее…
Видео рецепт – Фаршированные кабачки по-монастырски
Автор этого ролика предлагает зафаршировать кабачки по своему рецепту. В своем видео она все подробно и доступно расскажет и, конечно же, покажет. Приготовить такие кабачки просто. На вид очень даже аппетитно. Наверняка, еще и вкусно.
Кабачки богаты клетчаткой и другими полезными элементами. Поэтому, их так любят сторонники правильного питания. Те, кто придерживается диеты или поста, должны особенно обратить внимания на кабачки. Ведь в такие периоды организму не хватает витаминов и питательных веществ. А кабачок, хоть и очень легкий по калорийности и Б/Ж/У, содержит все самое необходимое для «голодающего» организма.
В совокупности с другими овощами, блюда из кабачков станут еще вкуснее и полезнее. Я предлагаю вам такие сочетания в таком оригинальном исполнении. Это можно приготовить к семейному ужина или на праздничный стол. Ведь такие фаршированные кабачки не только вкусные и полезные, но и очень красивые!
Забирайте статью себе в копилочку и пользуйтесь на здоровье! До скорых встреч!
Читайте также: