Как готовить тефтели на пару с рисом

Такие тефтели подойдут и для детского стола.

Белки

16 г

Жиры

15 г

Углеводы

19 г

Говяжий фарш — продукт популярный, не секрет, что из него можно приготовить самые разнообразные блюда.

Надземная часть этого растения выглядит как множество зеленых мясистых листьев-стрелок, а подземная — как сочная, крупная луковица белого или фиолетового цвета.

Вода, или оксид водорода, в обычных условиях представляет собой прозрачную жидкость, не имеющую вкуса, цвета и запаха.

Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде.

Тефтели с рисом хозяйки называют палочкой-выручалочкой, когда нужно быстро и вкусно накормить семью. Мясные шарики очень легко замораживать про запас, а с разными соусами каждый раз получается новое блюдо, благодаря которым расширяется скудное домашнее меню.

Как приготовить тефтели с рисом?

Чтобы получились вкусные мясные тефтели с рисом, необходимо правильно выбрать главные ингредиенты, в данном случае, фарш и рис. Лучше всего купить мясо и перемолоть самостоятельно, либо попросить это сделать на рынке, если такая услуга есть.

Рис оптимальнее выбрать пропареный, он готовится быстрее.
Самые сочные комбинации фарша – пополам свинина с говядиной или свинина с курятиной.
Фарш стоит выбить. Для этого комочки мяса с силой бросают в миску - это насытит их кислородом и сделает тефтели с рисом пышнее.
Идеально подойдет среднезерный сорт риса, это зерна коротенькие и широкие, содержат больше крахмала, как раз в норме, чтобы тефтели, сформированные с рисом, не разваливались.

Тефтели с рисом с подливкой - рецепт

Универсальность этого блюда в том, что оно прекрасно сочетается с любым гарниром, кроме риса. Оригинальный вкус придают овощи-гриль. Неплохим вариантом для семейного ужина будут тефтели из фарша с рисом с подливкой, приготовить их очень легко, только для этого рецепта крупу нужно сварить заранее.

фарш – 100 г;
яйцо – 1 шт.;
томатная паста – 2 ст. ложки;
лук – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
сметана – 100 г;
мука – 1 ст. ложка.

Отварить рис. Заливается водой в пропорции 1:2, готовится 15-20 минут.
Лук порезать, обжарить.
Морковь натереть, добавить к луку, тушить до мягкости.
Положить муку и томатную пасту, пассеровать 2 минуты.
Влить 100 мл горячей воды, сметану, перемешать, потушить 5 минут, с солью и перцем.
Смешать фарш сырым луком, рисом, яйцом, солью и перцем.
Слепить шарики, обжарить, сложить в казанок.
Залить подливкой, тушить тефтели с рисом 30 минут.

Куриные тефтели с рисом

Тем, кто придерживается диетического питания, лучше приготовить тефтели из куриного фарша с рисом. Подавать их можно, как с гарниром, так и отдельным блюдом. Мясные шарики будут не очень жирными, но сытность и вязкость подливки обеспечит мука, а смесь сметаны с томатной пастой придают красивый оранжевый цвет.

фарш – 800 г;
лук – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
чеснок – 2-3 зубчика;
рис – 200 г;
яйцо – 1 шт.;
сметана – 200 мл;
вода – 200 мл;
мука – 1 ст. ложка.

Рис сварить, охладить.
Лук порезать, морковь натереть, чеснок подавить.
Смешать с фаршем, посолить, поперчить.
Сформировать шарики, обжарить, выложить в глубокую сковороду.
Лук и морковь мелко порезать, обжарить.
Долить воды и сметаны, довести до кипения.
Залить тефтели, тушить 15-20 минут.

Тефтели с рисом в сметанном соусе

Праздником вкуса для гурманов называют повара тефтели с рисом в соусе из сметаны. Для этого рецепта используется только пропаренный рис, чтобы хорошенько вобрал жир из мяса при запекании. Фарш лучше покупать свиной или свино-говяжий, но пожирнее, тогда домашние тефтели с рисом получатся более сочными.

фарш – 400 г;
рис – 100 г;
лук – 1 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
сметана – 100 мл;
яйцо – 1 шт.;
сливочное масло – 50 г;
вода – 150 мл;
мука – 2 ст. ложки.

Лук натереть, чеснок подавить, добавить в фарш вместе с яйцом и специями.
Положить рис, хорошенько вымешать.
Сформировать тефтели.
Смазать форму маслом, выложить мясные шарики, запекать 15 минут при 200 градусах.
Обжарить в масле муку, долить воду и сметану, положить приправы. Тушить около минуты.
Залить соусом тефтели, поставить в духовку еще на 20 минут.
Когда тефтели будут готовы, посыпать зеленью.

Рецепт тефтелей с рисом в томатном соусе

Найти рецепт вкусных тефтелей с рисом нетрудно, нужно только пробовать разные варианты соусов, комбинировать специи, сорта мяса и риса. Для мясных шариков рекомендуется крупа среднезерновая, поскольку хорошо разваривается, и тефтели увеличиваются в размерах. Если использовать вареную крупу, то легко рассчитать пропорции.

фарш – 500 г;
морковь – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
рис – 50 г;
яйца – 2 шт.;
томатная паста – 2 ст. ложки;
сметана – 2 ст. ложки.

Рис сварить, остудить.
Лук порезать, морковь натереть, обжарить, охладить.
Смешать с фаршем, яйцами, рисом и специями.
Слепить шарики, обжарить, выложить в казанок.
Смешать томатную пасту со сметаной, долить воды, посолить, поперчить.
Залить соусом шарики.
Тефтели мясные с рисом с подливкой тушатся 40 минут.

Тефтели из говядины с рисом

Если нужно, чтобы блюдо было менее жирным, но сытным, лучше взять для приготовления говядину. Сочность придаст лук, а пряность – чеснок, зубки нужно не давить, а мелко порубить. Из специй стоит добавить базилик и орегано, они придают оригинальный привкус.Тефтели из говяжьего фарша с рисом часто подают, как отдельное блюдо.

мясо – 500 г;
рис – 0,5 стакана;
лук – 2 шт.;
чеснок – 3 зубчика;
томатный сок – 1 л.

Лук и чеснок порезать, обжарить.
Залить соком, добавить специи, тушить 20 минут.
Рис отварить до полуготовности, смешать с фаршем.
Сформировать шарики, сложить в форму, залить соусом.
Тушить 30 минут.

Тефтели с капустой и рисом

Если хочется разнообразить блюдо, неплохая альтернатива - тефтели с рисом на сковороде с добавлением капусты. Главное – мелко ее порезать, предпочтительнее соломкой. Но поскольку занятие это долгое и кропотливое, можно и перемолоть на мясорубке или натереть на крупной терке, только тогда добавлять в фарш нужно вместе с соком.

мясо – 400 г;
лук – 2 шт.;
морковь – 1 шт.;
чеснок – 1 зубчик;
рис – 0,5 стакана;
яйцо – 1 шт.

Чеснок продавить, лук – обжарить, смешать с фаршем.
Добавить тертую морковь, отваренный до полуготовности рис, капусту, яйцо, специи.
Слепить тефтели, выложить на зажарку.
Смешать томатную пасту с водой, залить шарики.
Тушить 20 минут, потом добавить лавровый лист, перец горошком.
Готовить тефтели с капустой и рисом еще 20 минут.

Рыбные тефтели с рисом

Для разнообразия вместо фарша для вкусных шариков можно выбрать рыбу. Лучше всего подойдет морская, и только филе, в таком блюде даже мелкие косточки неприемлемы. Перед обжариванием изделия нужно обвалять в муке, панировочные сухари не подойдут.Приготовление тефтелей с рисом и рыбой не займет много времени.

филе – 500 г;
маргарин – 2 ст. ложки;
молоко – 1 стакан;
рис – 0,5 стакана;
мука – 1-2 ст. ложки;
лук – 2 шт.;
томатный соус – 350 г.

Филе перемолоть, добавить молоко.
Лук мелко порезать, обжарить.
Смешать с фаршем, специями, рисом.
Слепить шарики, обвалять в муке, обжарить.
Залить соусом, тушить 30 минут.

Тефтели-ежики с рисом - рецепт

Многим с детства знаком рецепт «ежиков», такое название мясные шарики получили, благодаря рисовым зернышкам, которые напоминают иголочки. Это блюдо часто подают в детских садах и школьных столовых, как одно из самых питательных и полезных. Готовятся такие тефтели с сырым рисом, лук не добавляют.

рис – 100 г;
фарш – 100 г;
сметана – 150 г;
сливочное масло – 100 г.

Рис отварить до полуготовности, смешать с фаршем, солью, перцем.
Слепить шарики, выложить в казанок.
Развести сметану водой, залить.
Тушить полчаса на малом огне.

Тефтели с рисом на пару

Для диетического питания лучше использовать рецепт на пару, но рис для него нужно отварить заранее. Исключение составляет только зерна сорта басмати, которые готовятся 15 минут, даже пареный стоит отварить хотя бы до полуготовности. Самым оптимальным вариантом будут тефтели из индейки с рисом.

фарш – 300 г;
морковь – 1 шт.;
рис – 200 г;
яйцо – 1 шт.

Рис сварить, остудить.
Лук и морковь порезать.
Смешать с фаршем, яйцом, зеленью, рисом.
Скатать тефтели, убрать на 1 час в холод.
Переложить в пароварку, готовить 40 минут.

Тефтели с рисом в духовке

Для классических тефтелей используют рис, благодаря крахмалу, он отлично помогает удержать форму шариков. Поэтому крупа может даже заменить яйца, если тех вдруг под рукой не окажется, но можно еще класть гречку, перловку или манку. Считается, что самое вкусное блюдо - тефтели с рисом в духовке с подливкой.

фарш – 500 г;
яйцо – 1 шт.;
рис – 100 г;
лук – 2 шт.;
морковь – 1 шт.;
сметана – 1 ст. ложка;
томатная паста – 1 ст. ложка;
мука – 1 ст. ложка.

Рис отварить до полуготовности, лук порезать, обжарить.
Смешать с яйцом, фаршем, специями.
Слепить шарики, выложить на пергамент с пекарской бумагой, запекать 25 минут.
Лук и морковь порезать, потушить.
Смешать сметану, муку и томат, развести водой.
Добавить зажарку, залить соусом тефтели.
Тушить еще 20 минут.

Тефтели с рисом в мультиварке - рецепт

Отличным завтраком или ужином для детей станут тефтели с рисом в мультиварке. Добавлять можно не только рис, но и гречку, тертый кабачок, овсяные хлопья, главное – не переборщить с добавками. Для детского меню лучше всего подойдет телятина, чтобы мясо получилось более нежным, его надо перемолоть дважды.

мясо – 500 г;
яйцо - 1 шт.;
рис – 100 г;
белый хлеб – 100 г;
молоко – 0,5 стакана;
лук – 1 шт.

Мясо перемолоть, хлеб размочить в молоке, добавить в фарш вместе с яйцом.
Рис отварить до полуготовности, остудить, смешать с мясом.
Слепить тефтели.
Смазать маслом корзину для варки на пару, выложить шарики.
Установить программу, тушить 30 минут.

Тефтели в мультиварке – небольшие мягкие котлетки, которые делаются из разных видов мяса с добавлением дополнительных ингредиентов. Используется при готовке режим «Жарка» или «Выпечка». В итоге получаются вкусные тефтельки из фарша с рисом, которые сочетаются практически с любым гарниром. Давайте подробно рассмотрим, как приготовить тефтели в мультиварке несколькими способами.

О вкусных тефтелях

В тефтели для вкуса часто добавляют рис, приправы или овощи. Тем самым можно разнообразить свой рацион питания, готовя каждую неделю разные тефтельки. Особенно часто готовят это блюдо с рисом, поэтому многие спрашивают: как приготовить рис с фаршем в мультиварке. Этот вопрос будет подробно рассмотрен в этой статье. А сейчас давайте познакомимся с небольшими хитростями, чтобы приготовить вкусные тефтели в мультиварке.

Правила приготовления

Один из главных вопросов: какого размера делать тефтели? Вообще, это остается на усмотрение хозяйки. Но лучше делать их чуть меньше котлет, размером с грецкий орех в скорлупе.

Если соус во время готовки уменьшился – следует добавить еще немного. Иначе тефтели приготовятся не такими нежными и вкусными.

Брать лучше не жирный фарш, так как тефтельки в любом случае получатся сочными, но при этом количество калорий будет меньше.

Как приготовить тефтели в мультиварке

Мясные тефтели с рисом в мультиварке – классический рецепт, который зачастую путают с фрикадельками. Блюдо получается вкусным и сытным. Правда, готовить тефтели достаточно долго. Но вкус этого блюда стоит потраченных усилий. Будьте уверены, домочадцы скажут спасибо за приготовленный обед или ужин с тефтельками. Главное, чтобы тефтеля получилось сочной и не сухой. А для этого необходимо четко следовать рецепту.

Ингредиенты

210 г риса;
510 г мясного филе;
лук;
морковка;
60 г томатной пасты;
100 мл воды;
чеснок;
соль и перец.

Описание приготовления тефтелей в мультиварке

Помыть, а затем измельчить овощи, морковку – на терке, а чеснок – через пресс.
Смешать фарш со всеми ингредиентами (кроме пасты и водички), рис добавлять последним (заранее отварить рис до полуготовности).
Слепить шарики в виде тефтель.
Уложить в чашу мультиварки на дно.
Пасту смешать с водой, а затем смесь перелить в мультиварку.
Активировать программу «Тушение» на 45 минут.

Как приготовить тефтели с подливкой в мультиварке

Предыдущий рецепт получится сухим, если сравнивать его с этим. Поэтому большинство готовит тефтели с подливкой в мультиварке. Так как подлива добавляет сочности и нежности этому блюду. Поэтому, если потушить тефтели по этому рецепту – тефтельки получатся более вкусными. Особенно это касается куриные тефтели, так как мясо курицы суховатое. Поэтому лучше использовать свиной + говяжий фарш.

Ингредиенты для блюда «Тефтели в мультиварке»

510 г мяса;
125 м риса;
2 лука;
½ ст воды;
57 г томатной пасты;
морковь;
яйцо;
20 г муки;
35 мл майонеза;
капельку растительного масла.

Описание приготовления блюда «Тефтели в мультиварке»

Мясо провести через мясорубку, желательно несколько раз.
Промыть рис и отварить его в мультиварки так, чтобы был наполовину готов.
Луковицу пропустить через блендер.
Смешать мясо, измельченный лук, рис и яйцо до однородности, посолить.
Измельчить ножом вторую луковицу и морковку.
Обжарить лук и морковь в мультиварке в режиме «Жарка» за 15 минут, обязательно добавить масло, в процессе к овощам добавить муку.
В самом конце жарки овощей добавить томатный соус и воду, посолить, по вкусу добавить перец.
Слепить из фарша тефтели небольшого размера, переложить в мультиварку в подливку.
Активировать режим «Тушение» на 45 минут.

Какие можно приготовить тефтели в мультиварке

Кроме вышеуказанных рецептов, в мультиварке можно приготовить еще несколько разновидностей блюда. Например, рыбные тефтели в мультиварке. Такое блюдо получается сытным и полезным. Кроме этого, можно приготовить еще детские тефтели в мультиварке, к которым относятся на пару и куриные. Теперь давайте вкратце рассмотрим разновидности этого рецепта.

Тефтели в Мультиварке с томатной подливой

Тефтели в томатном подливе готовятся практически всегда. Так как такой соус отлично сочетается с мясом, а также делает блюдо более нежным и вкусным. Томатную пасту использовали в процессе приготовления в обоих рецептах выше. Кроме томатной подливы еще можно приготовить тефтели в сливочном соусе в мультиварке. Получается вкусно, хоть и калорийно. Правда, с томатной подливой люди чаще готовят тефтельки, чем с другим соусом.

Тефтели в Мультиварке в сметанном соусе

Тефтели в сметанном соусе в мультиварке тоже не редкость. Часто даже комбинируют томатную пасту и сметану. Для приготовления блюда достаточно смешать 100 грамм сметаны с ½ стакана воды и залить тефтели. Для вкуса можно чуть-чуть добавить томатную пасту, правда, в таком случае блюдо получается слишком сочным и можно даже сказать жирным. Если сидите на лечебной диете – лучше проконсультируйтесь с врачом, прежде чем готовить по этому рецепту.

Тефтели в Мультиварке из куриного фарша

Куриные тефтели готовятся так же, как и из любого другого мяса. Такое блюдо получается более сухим (особенности курятины) и более диетическим. Для вкуса куриные тефтельки можно обвалять в панировочных сухарях, детям так больше нравится. Иногда хозяйки смешивают курятину и рыбное мясо, так получается более полезное блюдо. Правда, по вкусу такой рецепт заметно уступает тефтелям, приготовленным исключительно из курятины.

Тефтели на пару в Мультиварке

Тефтели на пару в мультиварке часто назначают людям, которые сидят на лечебной диете. Так как паровые тефтели имеют низкую калорийность (143 ккал на 100 грамм), к тому же полезные. Ведь готовка на пару позволяет сохранить большинство полезных свойств. В этом рецепте берется только фарш, рис и овощи, ну и вода в мультиварку. В режиме «Пар» тефтельки следует готовить в течение 50 минут. Лучше всего подавать такое блюдо с гречкой, получается вкусно и сытно, несмотря на низкую калорийность.

Рецепт приготовления ежиков с рисом

Ежики отличаются от тефтелей только тем, что рис получается более жестким, поэтому торчит во все стороны, а блюдо похоже на настоящего ежа. Чтобы приготовить ежики в мультиварке, необходимо следовать любому рецепту выше. Главное – не отваривать рис до полуготовности перед тем, как добавлять в фарш. Рисовая крупа самостоятельно дойдет во время тушения блюда в мультиварке.

Как приготовить тефтели с рисом в мультиварке

Заключение

Теперь умеете готовить тефтели в мультиварке несколькими способами, а значит, сможете порадовать домочадцев вкусной едой. Лучше всего тефтели подавать с таким гарниром как: гречка, картошка или макароны. Рис лучше не подавать на гарнир, так как рисовая крупа и так присутствует в тефтелях. Делитесь понравившимися рецептами с близкими, оставляйте мнение в комментариях. Приятного аппетита, до свидания!

Следите за нашими выпусками в Яндекс. Дзен и нашем telegram-канале и узнайте о новых рецептах первыми.

Тефтели на пару – это питательное, полезное и очень вкусное блюдо из мясного либо рыбного фарша с обязательным добавлением риса. Узнайте все тонкости и детали приготовления на пару аппетитных мясных шариков из говядины с густой ароматной томатной подливкой.

Фото: svoimirykami.club: UGC

Тефтели на пару: рецепт, ингредиенты

В разных странах и даже в различных домах одного населенного пункта рецепт тефтели может отличаться. Например, классические тефтели принято подавать в томатном или грибном соусе, митболлы американцы сдабривают томатной подливкой, а для традиционной восточной кюфты готовят острый соус на сливочном масле. В зависимости от вида фарша и вкусовых предпочтений добавляют различные ингредиенты, специи и заправки.

Фото: svoimirykami.club: UGC

Классические тефтели из мясного фарша включают в себя следующие ингредиенты:

мелкорубленую говядину — 1 кг;
рис длинный — 0,4 кг;
лук репчатый среднего размера — 1–2 шт.;
морковь —1 шт.;
воду — 0,5 литра;
пасту томатную — 3 ст. л.;
сметану средней жирности — 0,2 кг;
масло растительное — 10 гр.;
перец черный, соль — по вкусу;
муку для обвалки.

Помимо основных составляющих в различных кухнях мира добавляют сливочное масло, размягченный батон, яйца, молоко, зелень и даже коньяк. Классические тефтели подаются с томатным соусом. В зависимости от состава фарша и вида соуса изменяется вкус тефтели, рецепт и способ приготовления.

Как готовить тефтели на пару

Порядок приготовления блюда по различным рецептам практически не отличается. К предварительным этапам относят подготовку риса. Специалисты рекомендуют использовать длинный рис, предварительно замоченный на ночь в кипятке. Без предварительного замачивания крупу необходимо отварить до полуготовности, промыть и откинуть на дуршлаг для удаления лишней жидкости.

Фото: svoimirykami.club: UGC

Как сделать тефтели по классическому рецепту? Пошаговые рекомендации включают такие действия:

Морковь и лук мелко измельчают, обжаривают на растительном масле 5 минут, остужают.
Соединяют в миске говяжий фарш, рис, обжаренные овощи.
Добавляют черный перец, соль по вкусу.
Тщательно вымешивают ингредиенты до однородной массы.
Формируют шарики одинакового размера, обваливают их в муке.

Фото: chudo-povar.com: UGC

Укладывают одним слоем в пароварке и выдерживают на пару до полуготовности.
Полученные полуфабрикаты помещают в кастрюлю с толстым дном.
Шарики заливают смесью из томатной пасты, воды и сметаны.
На среднем огне доводят до кипения, тушат 15 минут.
Подают с гарниром из овощей или как самостоятельное блюдо.

Вне зависимости от того, какое мясо было использовано при приготовлении тефтели, как готовить соус и какие дополнительные специи добавлены в фарш или подливку, в результате получится вкусное, питательное и полезное блюдо для праздничного застолья или тихого семейного ужина.

Как приготовить блюдо «Тефтели с рисом на пару»

Сырое яйцо взбить с луком в блендере.
В свино - говяжий фарш добавить взбитые яйцо и лук.
Рис промыть, отварить до готовности и добавить в фарш.
Посолить, поперчить, хорошо перемешать.
Сформировать тефтельки и готовить их на пару 30 минут.

Фарш свиной - 250 гр.
Фарш говяжий - 250 гр.
Рис белый - 250 гр.
Яйцо куриное - 1 шт.
Лук репчатый - 80 гр.
Соль - 8 гр.
Перец черный молотый - 4 гр.

Пищевая ценность блюда «Тефтели с рисом на пару» (на 100 грамм ):

Калории: 255.2 ккал.

Белки: 12.3 гр.

Жиры: 12.3 гр.

Углеводы: 23.3 гр.

Компоненты и калорийность рецепта «Тефтели с рисом на пару»

(данные калорийности и бжу рассчитаны примерно, без учета уварки и ужарки)

Продукт	Мера	Вес, гр	Бел, гр	Жир, гр	Угл, гр	Кал, ккал
свиной фарш	250 гр	250	42.5	52.5	0	657.5
говяжий фарш	250 гр	250	43	50	0	635
рис белый	250 гр	250	16.75	1.75	197.25	860
яйцо куриное	1 шт	47	5.97	5.12	0.33	73.79
лук репчатый	80 гр	80	1.12	0	8.32	32.8
соль	8 гр	8	0	0	0	0
перец черный молотый	4 гр	4	0.42	0.13	1.55	10.04
Итого	889	109.8	109.5	207.5	2269.1
1 порция	59	7.3	7.3	13.8	151.3
100 грамм	100	12.3	12.3	23.3	255.2

Вторые блюда
Калории: 200-350
Белки: 10-20
Жиры: 5-15
Углеводы: 20-40
Завтрак
Обед
Ужин
Перекус
Ребенку
Блендер
Пароварка
Плита
30-60 минут

Это пользовательский рецепт, поэтому могут быть ошибки и опечатки. Если их обнаружите, просьба написать в комментарии под рецептом – исправим.

Пошаговые рецепты с фото от нашего сайта находятся в разделе «Рецепты».

Читайте также: