Как пожарить курицу в чесночном соусе

Доброго времени суток, мои дорогие и любимые читатели! Пару дней назад купила куриную тушку и думала, как же оригинально ее приготовить? Мне понравился рецепт, где сочетается жареная курица с чесноком на сковороде. Мои мужчины были просто в восторге и потребовали приготовить еще. Готовится на «раз-два», да и получается всегда вкусным. Сегодня я вновь решила их порадовать, только немного изменила рецепт. Блюдо получилось немного другое, но не менее сочным и ароматным.

Аромат чеснока пробудит аппетит у любого! Он идеально подходит к птице, как карри, базилик и красный перец. Поэтому если у вас есть дома эти специи, смело добавляйте их в блюдо. Курятина прекрасное дополнение к любому гарниру: рис, гречка, картофель, свежие овощи. А если пожарить сразу с картошкой, получится вкуснейшее жаркое. Кстати, для лучшего результата, птицу лучше замариновать на ночь или несколько часов.

На сегодняшний день существует большое количество соусов для птицы. Томатный, сырный, медово-соевый, сметанный и чесночно-грибной — это одни из наиболее популярных подлив. Но вы можете подобрать любой на свой вкус. Или просто подайте мясо с лимоном: полейте его лимонным соком, получите неповторимый и изысканный вкус.

Быстрый и вкусный рецепт жареной на сковороде курицы с чесноком

Один из самых простых рецептов, но он — без сомнений фаворит у всех членов моей семьи. Благодаря этому рецепту куриные окорочка получаются нежными, с хрустящей чесночной корочкой. Готовиться все очень быстро и просто.

Вам понадобится:

6 куриных окорочков;
6 зубчиков чеснока;
1 ч.л. соли;
черный перец по вкусу;
2-3 ст.л. растительного масла для жарки.

Как пожарить:

1. Куриные окорочка поперчите и посолите. Поставьте в холодильник мариноваться на 12 часов. Чем дольше мясо лежит в маринаде, тем лучше. Я вообще мариную с вечера.

2. На хорошо разогретую сковороду добавьте растительное масло и выложите замаринованные окорочка.

Жарить следует на среднем огне по 5-7 минут с каждой стороны без крышки. Если будете накрывать крышкой, то птица уже будет не жареной, а тушеной.

3. В общей сложности следует жарить в течение 25-30 минут, время от времени переворачивая мясо, чтобы оно равномерно прожарилось. Готовность проверяете вилкой или ножом: из места прокола должен появится прозрачный сок. Если же сок с кровью — продолжайте жарить дальше до полной готовности.

4. Выдавите чеснок через пресс. В отдельную емкость налейте 1 столовую ложку бульона, взятого со сковороды, и перемешайте его с чесноком. С помощью кисточки намажьте птицу чесночной заправкой с одной и с другой стороны и выключите огонь.

Накройте курицу крышкой и дайте ей постоять 10 минут. Мясо прекрасно подойдёт к рису, гречке, макаронам или овощному салату из капусты.

Одной из популярных тенденций современной кулинарии является приготовление блюд из простых и доступных продуктов. Известные шефы уделяют много времени разработке таких рецептов. Ведь именно они пользуются широкой популярностью среди аматоров и тех, кто готовит дома после работы. Одним из таковых является курица в сливочном соусе. На сковороде приготовленное, мясо остается нежным и сочным. Такое обязательно понравится не только взрослым. Его будут с удовольствием уплетать маленькие гурманы. Играя специями, такому блюду легко добавить нужные вкусовые акценты. Сделать мясо острым, пикантным, кисло-сладким под любимый гарнир. Предлагаем несколько идей для вкусного ужина в качестве основы для экспериментов.

Классическая курица под сливками

Классический вариант – отличная основа для экспериментов. Она хорошо сочетается с любым гарниром: добавляет нежности картофельному пюре. Делает более выраженным вкус вареного риса или гречки. Подчеркивает легкость жареного или тушеного овощного ассорти. О том, как готовится курица в сливочном соусе на сковороде, в рецепте расписано детально.

Используйте:

500 гр. филе куриного;
250 гр. сливок нежирных;
1 луковица;
1 ч. л. муки;
0,5 ч. л. соли и перца черного молотого;
2-3 веточки укропа;
2-3 ст. л. масла подсолнечного.

Классическая курица под сливками

Как готовить:

Куриное филе помойте, порежьте небольшими кусочками.
Очистите луковицу, помойте, порежьте полукольцами.
Разогрейте сковороду с маслом. Выбирайте посуду диаметром не менее 27 см, чтобы приготовить куриное филе в сливочном соусе на сковороде в виде одной порции.
На горячую поверхность выкладывайте кусочки близко друг к другу. Если размеры позволяют, старайтесь, чтобы они не соприкасались. Иначе вместо жарки курица будет тушиться.
На большом огне поджарьте с разных сторон до образования корочки. Такой прием позволит запечатать сок внутри.
Добавьте лук, помешивая, тушите 5-7 минут.
Налейте немного сливок в чашку, добавьте муку. Перемешайте, чтобы кашица получилась без комочков.
Добавьте в чашку остаток, перемешайте.
Залейте содержимое сковороды, доведите до кипения, тушите до сгущения филе куриное в сливках на сковороде. Рецепт содержит минимум специй. Посолите содержимое сковороды, добавьте перец, перемешайте.
Для придания остроты добавьте куркуму или красный перец. Чтобы получить приятный пряный вкус, используйте молотую паприку или чеснок.
Уже через 2-3 минуты после закипания сливок соус начнет обретать густую консистенцию. Еще более он застынет после остывания, так что не стоит долго держать его на огне.
Измельчите зелень, добавьте в сковороду. Перемешайте, выключайте.

Курица в сливках с перцами

Даже у сытого гостя способна вызвать аппетит ароматная курица в сливках на сковороде. Рецепт с добавлением перца и паприки понравится любителям нежный, но самобытный вкус этого овоща. Его насыщенный аромат отлично оттеняет нейтральное мясо курицы. Если хотите добавить ярких красок, используйте перцы разных цветов.

Используйте:

500 гр. филе курицы;
1 луковица;
½ красного перца;
½ желтого перца;
½ зеленого перца;
0,5 ч. л. паприки молотой;
3-5 ягод барбариса (можно проигнорировать);
Соль, перец, масло подсолнечное;
Зелень по вкусу;
250 мл. сливок или сметаны.

Курица в сливках с перцами

Как готовить:

Чтобы приготовить аппетитное филе курицы в сливочном соусе на сковороде, нарежьте мясо кусочками одинаковой формы и размера. Обычно применяют нарезку кубиками или полосками.
Перцы помойте, нарежьте небольшими кубиками.
Лук очистите, порежьте тонкими полукольцами.
Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом. Для более насыщенного вкуса можно смешать подсолнечное со сливочным маслом.
Выложите кусочки курицы на горячую поверхность. Подрумяньте с двух сторон. Для переворачивания рекомендуем использовать кулинарные щипцы. Они бережно захватывают мясо без прокола. Соответственно, сок остается внутри.
Благодаря присутствию масла, филе в сливочном соусе на сковороде обретает более насыщенный аромат при обжаривании.
Когда золотая корочка покроет обе стороны кусочков, самое время добавить лук. Обжарьте его 3-5 минут, регулярно помешивая.
Добавьте перцы, жарьте 5-7 минут содержимое сковороды.
Посолите, добавьте барбарис и паприку.
Залейте мясо и овощи сливками. Если сливок нет, используйте сметану жирностью выше 15%.
На протяжении 5-7 минут пусть томится на слабом огне курица со сливками на сковороде. Рецепт не указывает виды зелени, чтобы вы могли добавить по собственному вкусу. Наша подсказка – добавьте листья базилика. С ними сливочный соус обретает неповторимый аромат, глубокий, насыщенный вкус.
Зелень добавьте за 2 минуты до выключения.

Куриное филе в сливках с грибами

Сочетание нежной курицы и ароматных грибов по достоинству оценено кухнями разных народов мира. Это классика кулинарии, которая нравится абсолютно всем. Роллы, мясо под шубкой, гуляш – независимо от формы и подачи, их тандем безупречен. Чтобы оценить его на собственном опыте, приготовьте рецепт куриного филе в сливках с шампиньонами. Белое мясо практически не имеет отходов, съедается до конца. Сколько бы вы не приготовили, не сомневайтесь, много не будет.

Используйте:

500 гр. куриного филе;
250 гр. шампиньонов;
1 луковица;
2-3 дольки чеснока;
300 мл. сливок;
1 ч. л. муки;
1 ч. л. мускатного ореха;
Соль, перец, подсолнечное масло;
Зелень.

Куриное филе в сливках с грибами

Как готовить:

Филе помойте, промокните салфеткой остатки влаги.
Нарежьте филе на порции в виде полосок небольшой толщины, чтобы курочка в сливочном соусе на сковороде быстро прожарилась.
Куриные слайсы сложите в миску, добавьте мускатный орех, перец и любимую специю к курице (по желанию). Грибы помойте, просушите. Порежьте пластинами толщиной в 2-3 мм.
Легонько перемешайте пальцами.
Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом.
На разгоряченную поверхность выложите полоски курицы. Обжарьте на сильном огне с нескольких сторон до аппетитной корочки.
Снимите щипцами кусочки курицы. В сливочном соусе они потушатся после подготовки грибов.
На сковороду, где жарилась курица, выложите грибы. Шампиньоны пускают обильно сок, поэтому не стоит добавлять масло.
Когда сок испарится, добавьте 1-2 ст. л. масла, посолите, поперчите.
Очистите чеснок, порежьте мелко ножом, добавьте к грибам.
Посыпьте грибы мукой, залейте сливками.
Добавьте кусочки курицы. Откорректируйте вкус блюда солью, по желанию добавьте лавровый лист.
Потушите 5 минут куриное филе со сливками. Рецепт дополните зеленью, которая вам больше нравится. Отлично гармонирует по вкусу укроп. Измельчите зелень, посыпьте блюдо. Перемешайте, выключите нагрев.

Сочное филе в сливках

Приготовить роскошный ужин на скорою руку не составит труда, зная этот рецепт. Вы будете впечатлены, насколько просто можно готовить вкусные блюда своими руками. Всего 20 минут, и на вашем столе появится настоящий кулинарный шедевр!

Используйте:

1 куриное филе;
200 мл. сливок высокой жирности;
Соль, перец по вкусу.

Сочное филе в сливках

Как готовить:

Чтобы приготовить куриное филе со сливочным соусом, используйте стальную сковородку. Поставьте ее разогреваться.
Филе очистите от пленок, срежьте малое филе.
На горячую поверхность выложите мясо целиком. Оно прилипнет, но не спешите его отдирать. Когда появится золотая корочка, оно отстанет само.
Переверните филе на другую сторону, поджарьте аналогично.
Достаньте мясо на разделочную доску, нарежьте пластинами средней толщины.
В сковороду с остатками курицы вылейте сливки, перемешайте лопаткой.
Положите пластины курицы в сливки, посолите, поперчите.
Тушите 5-7 минут филе в сливочном соусе на сковороде. Рецепт станет отличным дополнением к гарниру из пасты, картофеля, овощей.

Филе в сливочно-томатном соусе

Несмотря на название, готовится блюдо чрезвычайно просто. Особенно удачным получается в сезон томатов с грядки. С такими помидорами соус обретает насыщенный вкус. По желанию, добавьте перец, лук и 1-2 гвоздики.

Состав:
1 курица - 1.5 кг
Чеснок - 2 больших головы или 3 маленьких
Соль - 1 столовая ложка
Растительное масло - 1/3стакана(можно чуть поменьше)
Мука - 2-3 ст.ложки с горкой
Вода - примерно 300 мл

Если вам кажется, что чеснока многовато - уменьшите количество. Но после тушения чеснок становится не таким "острым" как в сыром виде. Чем больше чеснока- тем больше аромата.

Приготовить вкусное и сытное блюдо за 20 минут – это не сказка, а самая настоящая правда! Например, такое как курица в чесночном соусе – быстро, недорого, сытно, ароматно, аппетитно и просто восхитительно! Чтобы сотворить данное чудо, надо немного желания и совершенно обычные продукты, которые можно найти на прилавках любых магазинов, рынков или супермаркетов!

Ингредиенты для приготовления курицы в чесночном соусе

Курица (свежее филе) 400 грамм
Масло растительное 2 столовые ложки
Мука пшеничная (просеянная) 2 столовые ложки
Вино белое сухое 1/2 стакана
Сливки (жидкие, 15–21% жирности) 1 стакан
Чеснок 3 зубца
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Кухонный нож, Разделочная доска, Миска, Бумажные кухонные полотенца, Пресс для чеснока, Маленькая пиала, Плита, Стакан (емкость 250 миллилитров), Сковорода с крышкой, Деревянная кухонная лопатка, Тарелка

Приготовление курицы в чесночном соусе:

Шаг 1: подготавливаем ингредиенты.

Шаг 2: готовим курицу в чесночном соусе.

Шаг 3: подаем курицу в чесночном соусе.

Советы к рецепту:

– набор специй можно дополнить любыми пряностями, которые используют во время приготовления блюд из мяса или птицы;

– хорошая замена растительному маслу – сливочное, от него мясо будет более нежным и менее зажаренным;

– очень часто в сковороду вместе с чесноком кладут мелкорубленую свежую зелень укропа, петрушки или базилика, либо можно приправить каждую порцию перед сервировкой;

Когда заходит речь о курице в сливочно-чесночном соусе, сразу вспоминается приготовленное по-грузински известное блюдо Чкмерули. Но рецепт вкусного кушанья встречается не только в Грузинской кухне. Имеются совершенно иные варианты приготовления курицы в соусе из сливок с добавлением чеснока. К примеру, не менее знаменитая паста, или наш ответ итальянцам и грузинам – с грибами.

Блюдо готовят на сковороде, запекают в духовке, мультиварке. Курочка получается поджаристой, а нежный соус просто тает во рту. Если макать в него белый хлеб или кусок лаваша, то можно и о курице забыть, и одной порцией точно не обойтись.

Курица по-грузински в сливочно-чесночном соусе

Придумали рецепт в горной деревне Чкмери, но со временем, благодаря изумительному вкусу, кушанье прославилось на весь свет. Секрет в сливочном соусе, который подают с жареной курочкой. Для приготовления берите любые части птицы.

Курица, тушка – 1,3 кг.
Петрушка, кинза – большой пучок.
Дольки чеснока – 5 шт.
Сливки 20% — 0,5 литра.
Подсолнечное масло – 2-3 большие ложки.
Соль, перец, хмели-сунели.

По желанию добавьте паприку, а кинзу допустимо заменить базиликом.

Пошаговый рецепт:

Очень мелко покрошите кинзу с петрушкой, кладите не жалея, травки придадут кушанью неповторимый аромат.

Аналогично практически в крошку, порубите зубчики чеснока.

Сложите их в общую тарелку, приправьте солью, хмели-сунели, перцем.

Влейте сливки, старательно перемешайте – соус готов. Отставьте его пока настаиваться, а пока займитесь мясом.

Ополосните курицу, разделайте на кусочки. Отбейте каждую часть кулинарным молотком, чтобы мясо быстрее прожаривалось.

Сложите отбитую курицу в миску, поперчите, посолите, залейте маслом и хорошенько перемешайте, распределив мясо и приправы по филе.

Выложите заготовки на сухую сковороду, обжарьте на сильном огне с обеих сторон, чтобы курочка красиво подрумянилась.

Переложите кусочки в жаропрочную форму в один слой. Залейте сливочно-чесночным соусом.

Запекайте при 180 о С, настроив таймер на 35-40 минут, в зависимости от величины заготовок.

Как приготовить курицу в сливочно-чесночном соусе с грибами

Блюдо в итальянском стиле, если отварить к нему спагетти или другие макаронные изделия. Готовится из филе бедра, голеней, грудки (еще несколько рецептов приготовления грудки в сливках можно узнать на другой страничке).

Курица (бедра, голени) – 4 шт.
Сливки – стакан.
Сыр Пармезан – 50 гр.
Чеснок – 4 зубка.
Грибы (шампиньоны) – 250 гр.
Бульон – ½ стакана.
Подсолнечное масло – большая ложка.
Соль, перец, петрушка.

Промойте куриное мясо, чуток подсушите бумажной салфеткой. Натрите приправами, подержите четверть часа, чтобы курица замариновалась.
Покрошите грибы пластинами, измельчите чесночные дольки.
Выложите мясные заготовки в разогретое на сковороде масло. Жарьте до готовности и красивой румяности. Переложите куски на тарелку.
В оставшееся от курицы масло выложите рубленый чеснок. Обжаривайте с минуту, не больше. Добавьте грибную нарезку. Жарьте вместе минут 5.
Залейте на сковородку сливки, немного бульона (его можно будет подбавить, если соуса получится маловато).
Когда соус закипит, сбавьте мощность огня, томите около 5 минут.
Натрите сыр мелкой крошкой, отправьте в сливки. Приправьте специями.
Верните птицу на сковороду. Прогрейте вместе в течение 2-3 минут. При подаче посыпьте рубленой зеленью.

Видео-рецепт курица в сливках с сыром и чесноком на сковороде

Очень простой вариант приготовления, но блюдо выйдет настолько вкусным, что и гостям предложить не стыдно. Если не уверены в своем опыте, просто повторяйте за автором все шаги. Приятного аппетита!

Курица в чесночном соусе приготовленная в духовке отличное решение для праздничного стола. Куриное мясо, запеченное в духовке под чесночным соусом, без сомнения понравится всем гостям и домочадцам.

Рецепт курицы под чесночным соусом

Блюдо: Основное блюдо

Время приготовления: 1 hour

Ингредиенты

3 кг курица голени и бедра
1 головка чеснок
150 г сыр твердый
150 г майонез
120 г паста томатная
1 ч. л. горчица
соль

Пошаговый рецепт с фото

Как приготовить курицу в чесночном соусе в духовке

Рецепт чесночного соуса

1. Перед запекание мясо необходимо будет замариновать. Для этого, следует сделать чесночный соус. Головку чеснока очистить, зубчики натереть очень мелко.

2. В миску с чесночной массой положить майонез и томатную пасту, добавить горчицу. Хорошо все перемешать. Соус должен быть густым и ароматным.

3. В пустую кастрюлю либо тазик поместить куриные голени и бедра. Посолить мясо, тщательно перемешать все куски руками.

4. Залить куриное мясо готовым чесночным соусом. Снова, вручную все размешать. Замаринованное мясо должно настояться в холодильнике около 5 часов.

5. На подготовленный противень выложить куски курицы. Распределить части мяса плотно друг к другу. Все любят, чтобы мясо было не только сочным, но и румяным, поэтому посыпать все сверху тертым сыром. Запечь курицу в духовке, при 180 градусах. Приблизительно, потребуется 1 час для готовки.

6. Курицу под чесночным соусом подать с жареными чесночными стрелками либо свежими овощами.

• Ингредиенты

Белый бальзамический винный уксус (можно яблочный 5%) - 50 мл.

Сильно газированная вода - 500 мл.

Растительное масло - 2 ст. ложки

В чесночный соус входит:

Масло (оливковое или растительное) - 50 мл.

Вода (бутилированная или кипяченная холодная) - 50 мл.

Перец черный молотый - 1 ч. ложка

Твердый хорошо плавящийся сыр (чеддер, мааздам или гауда) - 250 гр.

Приготовление:

Начнем с приготовления маринада для курочки. В кастрюлю наливаем воду, добавляем соль, сахар, уксус, лавровый лист, перец горошком. Доводим всё до кипения. После того как содержимое кастрюли остынет добавляем газированную воду и тщательно перемешиваем.

Курицу промываем. Разделываем её по хребту на две части и окунаем в маринад. Кастрюлю накрыть крышкой или тарелкой, чтобы маринад полностью покрыл курицу.

Оставляем курицу в маринаде на 10-12 часов. Можно оставить в холодильнике на ночь.

Найдите форму для запекания курицы. Выложите на неё обе половинки и полейте 3-мя столовыми ложками маринада с 2-мя ст. ложками растительного масла.

Разогрейте духовку до 200 градусов. Курочку в форме запекайте около 20 минут накрыв крышкой или фольгой. После мясо нужно запекать ещё 20-25 минут не накрытым.

Пока готовится курица, приготовим чесночный соус и пасту.

Чтобы сделать чесночный соус, пропустите чеснок через пресс, добавьте масло, лимонный сок, воду, соль, перец, нарезанную петрушку и тщательно перемешайте.

Соус должен настоятся, а тем временем приступаем к пасте. Варим пасту, как указано на упаковке.

Для соуса пасты ставьте на плиту (на средний огонь) ещё одну кастрюлю. Лучше использовать сотейник с высокими стенками. Сначала нужно полностью растворить сливочное масло в молоке, добавить муку, при этом постоянно помешивать, чтобы не образовывались комочки. Полученную смесь дополняем сливками, горчицей, солью, перцем и натертым на крупной терке сыром. Не увеличивая огонь соус нужно доводим до кипения. После варим ещё 5 минут, или до загустения. При этом, не забываем постоянно помешивать.

Далее в соус кладем сваренную пасту (перед этим обязательно слейте воду). Перемешиваем и равномерно прогреваем.

Замечательная курица в чесночном соусе — это один из вариантов известного французского рецепта «курица с 40 зубчиками чеснока».

Сочная курица в ароматном соусе из сливок и большого количества чеснока — это настолько вкусно, что просто пальчики оближешь. Да и готовить ее очень просто: нарезали на кусочки, обжарили и потушили в соусе из вина. Сочетание ароматных специй и вина с коньяком — просто идеальное. В нашей семье это любимое блюдо: попробуйте и вы его обязательно.

Состав продуктов

целая курица;
40 зубчиков чеснока;
одна средняя головка репчатого лука;
2 столовые ложки коньяка (при желании);
200 миллилитров сухого белого вина;
300 миллилитров куриного бульона;
одна чайная ложка сухого тимьяна;
2-3 лавровых листа;
4 столовые ложки сливок;
растительное масло без запаха — для обжарки.

Пошаговый процесс приготовления

Курицу разрезаем на порционные кусочки. Для этого мы отрезаем ножки, крылышки, отделяем филе. Спинку будем использовать для супа, а все остальные части — тушим в соусе.
Кусочки курицы солим, перчим по вкусу и оставляем мариноваться.
Спинку кладём в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь: будем варить бульон. Сваренный бульон необходимо будет процедить.
Через полчаса в глубокой сковороде разогреваем подсолнечное масло без запаха, выкладываем курицу и обжариваем ее с двух сторон до румяности. Затем вынимаем мясо в отдельную посуду.
Головку репчатого лука очищаем от шелухи, нарезаем ее четверть кольцами. Зубчики чеснока очищаем от шелухи, разрезать из не будем.
В масло, которое осталось на сковороде, выкладываем лук и чеснок и обжариваем 3-4 минуты. Лук должен стать прозрачным и появиться чесночный аромат.
Через это время вливаем в сковороду к овощам коньяк и белое вино, варим примерно 5 минут, чтобы испарился спирт.
Затем вливаем куриный бульон, пробуем на вкус: по необходимости солим и добавляем любимые специи. Затем выкладываем назад в сковороду обжаренные куски курицы.
Закрываем сковороду крышкой, тушим до готовности курицы. Затем куски курицы опять достаем из сковороды.
Из бульона вынимаем лавровый лист и несколько зубчиков чеснока (для украшения), а остальное перебиваем до однородности блендером.
Соус варим еще некоторое время, пока он не станет гуще. Потом добавляем сливки и варим еще 1-2 минуты, снимаем с огня.
Совет. При желании, можно загустить соус крахмалом. Для этого разведите чайную ложку картофельного крахмала в холодной воде, затем влейте тонкой струйкой в соус, постоянно помешивая. Размешайте и, не доводя до кипения, снимите сковороду с огня.
Перед подачей залейте куски курицы горячим соусом и сразу накрывайте на стол. Подают такое блюдо с большим количеством свежего хлеба, который очень вкусно макать в соус. Но можно также подавать с рисом, картофелем или макаронами.
Подайте курицу с вкусным домашним хлебом, испеченным в духовке или, для разнообразия, приготовьте итальянский деревенский хлеб «Чиабатта».

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Читайте также: