Как правильно приготовить дымляму из баранины

Ингредиенты на 6 порций:

• баранина (рёбра или другие части) 1 кг;
• картофель 1,2 кг;
• помидоры 400 грамм;
• лук крупный 2 шт.;
• морковь 2 шт.;
• чеснок 2 головки;
• острый зелёный перец 1 шт.;
• соль 1 ст. ложка;
• чёрный перец молотый 1 ч. ложка;
• зира 1 ч. ложка;
• вода 2 стакана;
• растительное масло для обжаривания.

1. Бараньи рёбра разрезать на порционные куски.
2. В казане разогреть немного растительного масла, выложить рёбра и обжарить со всех сторон до подрумянивания.
3. Добавить чёрный перец и зиру.
   
4. Лук нарезать полукольцами, морковь нарезать крупными кружочками.
5. Добавить в казан лук и морковь и обжарить до мягкости овощей.
   
6. Помидоры нарезать кружочками, давить в казан и тушить в течение 5-7 минут.
   
7. Влить в казан тёплую воду.
   
8. Картофель очистить от кожуры, чеснок очистить от верхней шелухи.
9. Выложить в казан картофель и чеснок, сверху воткнуть неочищенный стручок острого перца.
   
10. Посолить, довести содержимое казана до кипения, уменьшить огонь до слабого и тушить под крышкой в течение 1-1,5 часов.
11. Подавать дымляму выложив в центр плоской тарелки рёбра с морковью, луком и чесноком, а по краям – картофель.
    ​

p, blockquote 1,0,0,0,0 -->

Узбекская дамлама в казане в домашних условиях, рецепт с фото

Узбекская кухня считается одной из самых молодых в мире. Тем не менее, узбекские блюда успели завоевать весь мир. Чего стоит один только плов из баранины? Его пошаговый рецепт смотрите по ссылке. А еще очень популярны слоеная и тандырная самса, супы шурпа и мастава. И, конечно, долма в виноградных листьях, с которой порой путают дамламу. Список можно продолжать и дальше. Но сегодня хотелось бы представить Вам другое вкусное узбекское блюдо — дымляма, оно же дымлама, дамлама, домлама. Это очень сытное и довольно полезное второе блюдо, которое готовится из баранины и целого набора овощей, в состав которого входят помидоры, белокочанная капуста, сладкий перец, морковь, картофель. И, конечно, не обходиться без специй, основная из которых — зира.
За основу современной кухни узбеков был взят не только опыт предков. В ней можно встретить очень много вариаций, которые использовались и продолжают использоваться в странах Востока. Главный продукт – мясо. Чаще всего это баранина, но нередко встречаются конина и говядина. Специалисты рекомендуют не заменять эти виды свининой, которую не едят в мусульманских странах. В таком случае от блюда останется только одно название, ничего и близко похожего приготовить не получится.
А вот в плане овощей строгих правил нет. Наоборот, приготовив сегодня классический рецепт, в следующий раз можно использовать и дополнительные овощные ингредиенты. Каждый раз будет получаться по-разному. Со специями также можно поэкспериментировать, заменяя зиру на кореандр или базилик, добавляя острый перец, паприку, куркуму и т.п.
В оригинале дымлама по-узбекски готовится в казане на костре. Понятно, что у современных хозяек в домашних условиях такая возможность — большая редкость. Так что готовить предлагаю на плите в казане. Последний можно земенить кастрюлей из нержавейки или со специальным антипригарным покрытием, толстым дном и стенками. Такие кастрюли обладают хорошей теплопроводностью. А вот эмалированную посуду лучше не использовать — блюдо в ней может пригореть, да еще и не пропечется как надо. На крайний случай можно использовать мультиварку — дамлама в мультиварке получается идеально.
В какой бы Вы посуде не готовили дымламу по-узбекски, принцип ее приготовления такой же. Сначала обжариваем на курдючном бараньем жире мясо, затем выкладываем слоями очень крупно нарезанные (или вовсе целые) овощи, потом все тушим в собственном соку до готовности. Именно тогда все используемые продукты, пропитываясь вкусом и ароматом друг друга, дают тот самый неповторимый результат. Согласитесь, приготовление дамламы — дело очень легкое и простое. А чтобы придать блюду аромат настоящего костра, можно дополнительно использовать качественный жидкий дым. А я вот выгуливаю свой казанок на природе. После приготовления в нем чего-либо на костре, еще на протяжении долгого времени все блюда в казане в домашних условиях получаются с натуральным ароматом дыма.

p, blockquote 2,0,0,0,0 -->

Ингредиенты (из расчета на казан вместимость 3,5 — 5 л.):

p, blockquote 3,0,0,0,0 -->

• баранина или говядина — 1 кг;
• 2 ст.л. растительного масла для жарки;
• 200 г лука;
• 200 г моркови;
• 200 г болгарского перца;
• 0,5 кг картофеля;
• 300 г белокочанной капусты;
• 1 ст.л. томатной пасты;
• 3 зубчика чеснока;
• 2 небольших лавровых листика;
• 1 ст.л. зиры;
• соль, перец по вкусу.

p, blockquote 4,0,0,0,0 -->

Приготовление дамламы пошагово с фото

1. Чистим лук и морковь, промываем и нарезаем. Все куски используемых овощей будут довольно большими. У меня морковь крупная, более мелкую морковь достаточно разрезать пополам, то же дело обстоит и с луком.

p, blockquote 5,0,0,0,0 -->

p, blockquote 6,0,0,0,0 -->

2. Нарезаем баранину крупными кусками.

p, blockquote 7,0,0,0,0 -->

Совет! От качества выбранного мяса зависит и вкус блюда. При выборе баранины в первую очередь обращайте внимание на цвет, запах и упругость. Качественное мясо эластично, имеет прожилки жира, приятный, свежий, немного молочный аромат. Приобретать надо исключительно молодую баранину. Если животное было взрослым, скорее всего, мясо будет иметь очень темный цвет, а также характерный запах, который очень сложно вывести.

p, blockquote 8,0,0,0,0 -->

p, blockquote 9,0,0,0,0 -->

3. Сперва баранину нужно обжарить в курдючном жире. А если нет жира, можно использовать рафинированное растительное масло без запаха. Раскалим казанок с жиром или маслом на большом огне, слегка присыпем жир солью, чтобы он меньше брызгал, и выложим аккуратно все кусочки мяса.

p, blockquote 10,0,0,0,0 -->

p, blockquote 11,0,1,0,0 -->

4. Стараемся выкладывать мясо на дно и смазанные стенки казана — так баранина быстрее обжарится.

p, blockquote 12,0,0,0,0 -->

p, blockquote 13,0,0,0,0 -->

5. Мясо обжаривается на сильном огне, а мы его постоянно помешиваем. Но когда видим, что активно начал выделяться и бурлить сок (как на пошаговом фото) — тут же ставим минимальный огонь и переходим к следующему шагу. Баранина не должна выделить весь сок, иначе мясо в блюде получится сухим.

p, blockquote 14,0,0,0,0 -->

p, blockquote 15,0,0,0,0 -->

6. Посыпаем баранину зирой. Эта специя обладает своеобразным вкусом и ароматом, она идеально подчеркиваем вкус баранины.

p, blockquote 16,0,0,0,0 -->

p, blockquote 17,0,0,0,0 -->

7. Сразу же выложим на мясо морковь. Выкладывать овощи надо как можно быстрее, иначе выделенный из мяса сок начнет испаряться.

p, blockquote 18,0,0,0,0 -->

p, blockquote 19,0,0,0,0 -->

8. Сверху ровным слоем выложим лук и пока можно прикрыть казан с дымламой крышкой.

p, blockquote 20,0,0,0,0 -->

p, blockquote 21,0,0,0,0 -->

9. Пришла очередь картофеля. Если корнеплоды очень крупные, нарежем их четвертинками, если средние – половинками, мелкие можно добавить целиком.

p, blockquote 22,1,0,0,0 -->

p, blockquote 23,0,0,0,0 -->

10. Снова посыпем зирой, посолим и поперчим.

p, blockquote 24,0,0,0,0 -->

p, blockquote 25,0,0,0,0 -->

11. Следующий слой – болгарский перец. Его, опять же, в зависимости от размеров, порежем половинками или четвертинками, предварительно очистив от семян и промыв в воде.

p, blockquote 26,0,0,0,0 -->

p, blockquote 27,0,0,0,0 -->

12. Поверх перца выложим половинки помидоров.

p, blockquote 28,0,0,0,0 -->

p, blockquote 29,0,0,0,0 -->

13. И накроем все капустными листьями. Тушится дамлама довольно долго, а так получится вернуть испаряющиеся вещества обратно в кастрюлю, потому что капуста служит такой себе натуральной крышкой. Капустные листы могут немного выпирать из казана — не бойтесь, они скоро заметно осядут.

p, blockquote 30,0,0,0,0 -->

p, blockquote 31,0,0,0,0 -->

14. Присыпаем листы оставшейся зирой, немного солим. Нальем 0,5-1 стакан воды, добавим лавровый лист, накроем крышкой и поставим тушиться 1,5 часа на медленном огне.

p, blockquote 32,0,0,0,0 -->

p, blockquote 33,0,0,1,0 -->

15. За это время овощи пустят сок и значительно осядут. Вынимаем лавровый лист — он уже отдал блюду свой аромат.

p, blockquote 34,0,0,0,0 -->

p, blockquote 35,0,0,0,0 -->

16. Измельчаем зелень и чеснок.

p, blockquote 36,0,0,0,0 -->

p, blockquote 37,0,0,0,0 -->

17. Добавляем в казан.

p, blockquote 38,0,0,0,0 -->

p, blockquote 39,0,0,0,0 -->

18. Накрываем крышкой и тушим еще буквально 2-3 минуты, не перемешивая. Зелень и чеснок должны пустить свежий аромат.

p, blockquote 40,0,0,0,0 -->

p, blockquote 41,0,0,0,0 -->

19. Дымляма готова. Подавать узбекское блюдо желательно такими же слоями, не перемешивая — так оно смотрится весьма эффектно.
Кстати, а вот и рецепты узбекской кухни, которые Вам точно понравятся.
Приятного Вам аппетита и удачных экспериментов!

p, blockquote 42,0,0,0,0 -->

p, blockquote 43,0,0,0,0 --> p, blockquote 44,0,0,0,1 -->

Очень вкусное, сочное и простое в приготовлении узбекское блюдо. На сайте видела несколько рецептов. Вот, пожалуйста, отведайте и мой вариант.

Ингредиенты для «Домляма по-узбекски»:

• Мясо (говядина ) — 500 г
• Лук репчатый (крупный) — 2 шт
• Морковь — 2 шт
• Помидор — 2 шт
• Перец болгарский — 2 шт
• Баклажан — 2 шт
• Картофель — 5-6 шт
• Капуста белокочанная / Капустa — 1 вилок
• Зелень — 4 пуч.
• Чеснок — 3-4 зуб.
• Специи (зира, перец чёрный (горошком) соль) — 1 ст. л.

Время приготовления: 90 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Домляма по-узбекски»:

К сожалению, я забыла сфотографировать 1 этап закладки мяса. Но постараюсь в подробностях описать его: я написала в рецепте 500 гр мяса, но это не принципиально. Дело в том, что мясо должно быть столько, чтоб ровно покрывать дно казана, то есть не три-четыре кусочка и не так, чтоб кусочки мяса лежали друг на дружке.

Я делаю так. Беру мясо, срезаю с него лишний жир, мясо нарезаю средними кусками (размером с куриное яйцо ). Казан ставлю на огонь, наливаю в него растительное масло и обжариваю в нём тот жир, который срезала с мяса, убираю получившееся шкварки и кидаю мясо, обжариваю со всех сторон до появления корочки.

Казан снимаю с огня, остужаю, сливаю с него масло и начинаю укладку блюда. Сначала мясо - плотным слоем на дно приправляю (я делаю смесь специи в отдельной посуде - соль, зира, перец чёрный горошком, и приправляю каждый слой домлямы.

Следующий слой - листики капусты. Многие кладут листья капусты целыми, но я предпочитаю рвать их руками размером с листья, так в дальнейшем будет легче и удобней есть, также многие кладут листья в конце, как бы прикрывая ими блюдо, я же чередую слои именно с капустными листьями.

Не переживайте, капусты не будет слишком уж много, так как она осядет. Итак, на мясо одним слоем - рваные листья капусты, на слой капусты - репчатый лук, порезанный кольцами, приправить.

Следующий шаг - это морковь, порезанная кольцами, снова листья капусты - приправить. Следующий шаг - помидоры. Если вы будете готовить Домляму, так сказать, в не сезон, то можно на данном этапе добавить томатную пасту - 2 ст. л., или консервированные помидоры.

На помидоры выкладываем баклажаны (с баклажанов срезаем шкурку, иначе она будет горчить, и нарезаем кольцами). Важно - все ингредиенты не шинковать мелко! Нарезайте продукты покрупнее.

На баклажаны выкладываем болгарский перец (на момент приготовления у меня не оказалось красного болгарского перца, рекомендую добавить в готовке помимо зелёного перчика и красный, он придаст дополнительный пряный, сладковатый вкус блюду.) Приправить.

Следующий слой - зелень. Я взяла 4 пучка зелени на рынке - петрушка, сельдерей, укроп, кинза, нарубила всю зелень, перемешала и высыпала ковром на нашу домляму. Сверху чеснок. Несколько зубчиков нарубила ножом. Если вы не любите вкус чеснока, то достаточно добавить его для аромата. Я напишу - как чуть позже.

Зелень покрываем листьями капусты, приправляем, сверху слой картофеля, нарезанного крупными кольцами, снова слой капусты, приправляем. Если осталось место, то можно добавить ещё один слой картошки и снова покрыть его листьями капусты. Вот и всё. И на этом этапе для тех, кто не любит вкус чеснока.

С головки чеснока снимаем верхнюю шелуху, но сильно не очищаем. Промываем в проточной воде и водружаем его на самый верх нашего творения. Казан плотно закрываем крышкой и ставим на сильный огонь буквально на 10 минут, затем огонь убавляем до минимума и оставляем домляму готовиться под закрытой крышкой 2 часа. Важно! Крышку казана во время приготовления не открывать! Никакой воды добавлять не надо! Ничего не подгорит, не беспокойтесь.

В идеале (По-Узбекски) готовую Домляму просто переворачивают на широкое блюдо (ляган). Но я предпочитаю перемешать при подаче на стол этого блюда, в итоге получаю вот такую красоту, как на фото. Вы же можете выложить блюдо слоями, как положено. Это уже на ваш вкус. Готовое блюдо можно посыпать свежей зеленью. Приятного Аппетита.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Дамлама

• 106
• 821
• 72979

Басма

• 89
• 532
• 100149

Басма

• 34
• 181
• 6111

Моя димлама из курицы

• 59
• 164
• 19432

Тушеные овощи с мясом

• 0
• 121
• 1213

Басма в казане

• 21
• 88
• 10950

Горячее "Овощной базар"

• 6
• 15
• 2742

Похожие рецепты

Тушеная капуста с курицей по-болгарски

• 30
• 441
• 18438

Плов с осенними овощами и грудинкой

• 10
• 42
• 1102

Чахохбили в казане

• 7
• 102
• 29656

Гречневая каша с курицей

• 6
• 50
• 4787

Плов из баранины

• 11
• 51
• 7923

Гуляш-жаркое "Краски осени"

• 26
• 120
• 2067

Постный плов с черносливом и нутом

• 2
• 43
• 3022

Машкичири с говядиной

• 35
• 82
• 7995

Постный плов с горошком

• 13
• 141
• 1854

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Символ года"

• 142
• 105
• 15065

"Десерт" из . крабовых палочек

• 60
• 109
• 7738

Торт с черносливом и орехами

• 9
• 707
• 20926

Фотографии «Домляма по-узбекски» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

21 октября 2019 года Ksyusha-2019 #

11 февраля 2018 года oleg k 2017 #

25 августа 2017 года Димка-ПУШОК #

17 августа 2017 года lex230865 #

17 августа 2017 года lex230865 #

1 мая 2017 года marina82s #

10 октября 2016 года Назарова64 #

6 ноября 2016 года LIRA2030 #

15 мая 2016 года Олечка_Ким #

22 сентября 2015 года created4dev #

13 мая 2015 года efimmma # (автор рецепта)

23 ноября 2014 года Alkara #

27 сентября 2014 года evgeniya birik #

8 января 2014 года Voltaje #

20 сентября 2013 года momono #

22 сентября 2013 года momono #

8 января 2014 года Voltaje #

6 ноября 2016 года LIRA2030 #

10 февраля 2015 года Розочка_алая #

20 сентября 2013 года momono #

8 января 2014 года efimmma # (автор рецепта)

2 августа 2013 года Я_Стася #

2 августа 2013 года efimmma # (автор рецепта)

9 июля 2013 года Lotsa #

10 июля 2013 года efimmma # (автор рецепта)

24 июня 2013 года GLAVBUH2012 #

19 июня 2013 года olmaz #

10 июля 2013 года efimmma # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

• По-узбекски
• С кабачками и баклажанами
• Из овощей и фруктов
• С капустой
• С бараньими ребрами

Как только не называют дымляму: и домляма, и думляма, и димлама, и даже дымдама. Но как бы ее ни называли, речь всегда идет о восточном блюде из баранины, потушенной с курдючным салом и овощами, непременно приготовленном в казане. Как считают на Востоке, лучше казана посуды еще не придумали: в него достаточно лишь заложить в определенной последовательности все ингредиенты, а остальное он сделает сам.

Дымляма как раз и относится к тем простым блюдам, приготовление которых заключатся лишь в нарезке и укладке продуктов в казан слоями и тушении при плотно закрытой крышке. При этом вкус ее всегда великолепен.

По-узбекски

Приготовленная таким способом дымляма считается классическим блюдом. Но вариантов настолько много, что уже невозможно точно сказать, как приготовить его правильно.

• сало курдючное – 200 г;
• баранина – 1,5 г;
• репчатый лук – 500 г;
• помидоры – 2 штуки;
• картофель – 1 кг;
• морковь – 700 г;
• острый красный перец (стручок);
• чеснок – несколько головок;
• специи;
• зелень.

1. Вытопить в казане курдючное сало, уменьшить огонь и немного остудить.
2. Баранину нарезать крупными кусками граммов по 100-150.
3. Подготовить овощи: помидоры нарезать кружками, лук – кольцами, морковь – брусками толщиной в палец, картофель – крупно (мелкий оставить целиком).
4. Мясо выложить в казан, смешать с жиром, дать ему слегка прихватиться и накрыть крышкой. Тушить около 10 минут на среднем огне, каждые три минуты перемешивая.
5. Добавить лук и морковь и продолжать тушение, пока лук не даст сока и не сделается прозрачным.
6. Когда сока будет довольно много, опустить в него лавровый лист, чеснок, перец стручком.
7. Добавить помидоры, дать им немного потушиться. Перемешивать не нужно.
8. Спустя пять минут посолить, добавить зиру, черный перец.
9. Сверху выложить картофель.
10. Плотно накрыть казан крышкой, чтобы пар не выбивался, убавить огонь и оставить на 2 часа.

Овощи получаются разваренными и очень мягкими, лук практически незаметен, картофель рассыпается от прикосновения, мясо легко отделяется от костей. Все компоненты блюда должны находиться в большом количестве густого соуса.

С кабачками и баклажанами

Из мяса можно взять как традиционную баранину, так и говядину. Кроме этого, потребуются следующие ингредиенты:

• растительное масло;
• кабачки;
• баклажаны;
• острый перец;
• сладкий перец;
• морковь;
• чеснок;
• помидоры;
• лук;
• зелень петрушки, кинзы, базилика;
• из специй – зира, паприка, черный перец, сумах.

1. Налить в разогретый казан растительное масло, раскалить его и выложить туда чайную ложку специй. Пассеровать одну-две минуты, чтобы специи отдали маслу аромат, затем извлечь их шумовкой.
2. Мясо нарезать средними кусочками, выложить в ароматное масло, слегка обжарить, затем накрыть крышкой и тушить до полуготовности.
3. Подготовить овощи: кабачок и очищенный картофель нарезать кубиками, помидоры, баклажаны и морковь – кружками, лук и болгарский перец – кольцами.
4. Морковь, болгарский перец и лук припустить в небольшом количестве масла на сковороде.
5. Баклажаны обжарить с обеих сторон до слегка румяной корочки, но не пережаривать.
6. На мясо выложить слой картофеля, посолить, посыпать зеленью и специями. Далее послойно лук, перец болгарский и морковь, при этом каждый слой умеренно солить и посыпать специями и зеленью. Затем выложить кабачки, слой баклажанов, на баклажаны тертый чеснок, сверху помидоры, добавить соль, специи, зелень и острый перец.
7. Покрыть казан плотно крышкой и тушить около 40 минут на слабом огне. Воду добавлять не нужно, блюдо тушится в соке, который дают овощи.

Из овощей и фруктов

Этот вариант дымлямы понравится вегетарианцам, потому что в нем нет мяса. Для приготовления потребуются следующие ингредиенты:

• растительное масло – 300 граммов;
• помидоры – 1 кг;
• лук – 1 кг;
• картофель – 500 г;
• морковь – 500 г;
• болгарский перец – 4 штуки;
• укроп – 2 пучка;
• кинза – 2 пучка;
• айва – 500 г;
• кислые яблоки – 500 г;
• специи и соль по вкусу.

1. Подготовить овощи и фрукты: лук нарезать кольцами, морковь и болгарский перец – соломкой, помидоры и картофель кружками, айву и яблоки – дольками.
2. В казане раскалить масло и спассеровать лук.
3. Уменьшить огонь, выложить поверх лука слоями морковь, помидоры и картофель, добавить соль, измельченную зелень укропа и кинзы, болгарский перец.
4. Далее идет слой айвы и слой яблок.
5. Залить содержимое водой, плотно закрыть крышкой и тушить на слабом огне полтора часа.
6. Готовое блюдо подавать вместе с получившимся соусом.

С капустой

Есть мнение, что капусту в дымляму класть не нужно: она дает много сока и блюдо получается слишком жидким и больше напоминает басму. Однако многие считают, что без капусты дымляма не дымляма, и неизменно добавляют ее в любимое блюдо. Итак, рецепт с капустой.

• баранина – 500 г;
• картофель – 6 штук;
• лук – 3 луковицы;
• болгарский перец – 2 штуки;
• морковь – 3 штуки;
• помидоры – 4 штуки;
• баклажан – 3 штуки;
• капуста – небольшой кочан;
• смесь приправ: соль, молотый кориандр, чабер, молотый черный перец, зира молотая, шамбала.

• Все овощи, кроме капусты, нарезать.
• Смешать приправы (смесью нужно будет посыпать каждый слой)
• В казан уложить первый слой – мясо, затем слой картофеля, далее лук и морковь, баклажаны и красный перец, помидоры.
• С капусты снять листы, порвать их руками на крупные куски и покрыть уложенные в казан ингредиенты двумя-тремя слоями.
• Воды и масла не добавлять. Накрыть плотной крышкой, чтобы пар не выходил.
• Поместить казан над открытым огнем (средний жар) и готовить один час.

Готовое блюдо посыпать рубленой зеленью и подать к столу.

С бараньими ребрами

Для приготовления такого варианта потребуются следующие продукты:

• полтора килограмма бараньих ребер;
• курдючное сало;
• три луковицы;
• четыре моркови;
• одна айва;
• три помидора;
• пять зубчиков чеснока;
• один лимон;
• полкилограмма картофеля;
• капустные листы по желанию, можно и не добалять;
• соль и перец;
• зелень;
• специи: зира, барбарис, свежемолотый красный перец, кориандр.

1. На дно казана положить баранье сало, на него слой лука, нарезанного кольцами, и сверху бараньи ребрышки. Все это посолить, поперчить, добавить специи.
2. Следующий слой – крупно порезанная морковь и айва четвертинками. Далее идут томаты крупными дольками, четвертинки лимона и зубчики чеснока. Все это посыпать солью, перцем и специями.
3. Теперь выложить крупно порубленную капусту (если она используется) и сверху картофель половинками. Добавить соль, перец и смесь специй.
4. Посыпать содержимое казана рубленой зеленью, накрыть крышкой и поставить на сильный огонь на 10 минут. Затем огонь убавить до минимального и оставить блюдо готовиться полтора часа.

Готовое блюдо выложить на блюдо и подавать к столу, поливая каждую порцию образовавшимся во время тушения соком.

Можно приготовить думляму в казане на костре, но, если такой возможности нет, подойдет и обычная газовая плита.

Читайте также:

  
• Корзиночки фаршированные грибами и
  
• Мясной рулет удиви гостей рецепт с фото
  
• Из чего состоит мясо для шаурмы
  
• Баранина нут картофель рецепт
  
• Как приготовить в духовке шашлык из фарша