Как правильно приготовить мясо в пиве

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Несмотря на то, что мясо тушенное в пиве принято называть мужским блюдом, его вкус получается по-женски нежным и мягким с легким ароматом солода.

Описание приготовления:

Есть великое множество способов приготовления мяса, но простой рецепт мяса в пиве в последнее время я использую чаще других. Возможно все дело в том, что оно действительно получается очень мягкое, а возможно, это запах солода заставляет меня снова и снова возвращаться именно к этому рецепту. Так или иначе вам я так же предлагаю замечательный рецепт приготовления мяса в пиве.

Готовить мясо в пиве принято готовить в самых разных кулинарных традициях. Это не удивительно, потому что в результате долгого тушения мяса с солодовым напитком получается ароматное блюдо с насыщенным, полным вкусом. Конечно, мясо в пиве, приготовленное в Германии или Бельгии будет отличаться от блюда с таким же названием, приготовленное в Великобритании или Аргентине.

В пиве тушат различные отрубы говядины и свинины, но очень важно, чтобы это было в меру жирное мясо с богатой коллагеном соединительной тканью, которая вместе с пивом образует блестящий, шелковистый соус. Выбор пива во многом определяет вкус блюда в целом. Для приготовления мяса в пиве подойдет и светлое, и темное пиво, но результат, конечно же, будет разный.

При тушении мяса в пиве добавляют не только лук и коренья, но и разнообразные специи. В зависимости от пива и желаемого результата это могут быть как нейтральные специи, так и довольно сильные, такие как ягоды можжевельника, тмин, семена укропа, кориандр.

Мы подобрали для вас интересные рецепты, уверены, вы найдете свой вариант.

Подборка рецептов, в которых свиное мясо маринуется, а потом жарится или тушится на пиве. Получаются вкусные безалкогольные блюда (под воздействием высокой температуры спирт испаряется). Их можно подать как закуску под алкогольные напитки или просто на сытный обед.

Лучше всего подходит нежирное мясо молодого животного. Оно светлое, эластичное и плотное, хорошо пружинит, а потом сразу выравнивается после нажатия. Темная свинина с пленками даже после длительного тушения с пивом останется сухой и жесткой, ни один рецепт не сделает её лучше.

Жареная свинина в пиве

Простой быстрый способ приготовления, дающий прекрасный результат. Для жарки на сковородке вместо растительного масла используется пиво.

Ингредиенты:

свиное мясо – 500 грамм;
пиво (любое) – 0, 5 литра;
луковицы – 2 штуки;
соль, перец, другие специи – по вкусу.

Рецепт

1. Мясо нарезать кусочками примерно 3×3 см.

2. Почистить луковицы, перетереть их на крупной терке, после чего добавить к мясу.

3. Посыпать солью, перцем и другими специями.

4. Влить половину пива (250 мл) и хорошо перемешать.

5. Оставить свинину мариноваться на 2 часа при комнатной температуре.

6. Раскалить сковородку, выложить мясо, добавить немного пива. Жарить на среднем огне (без растительного масла) пока не появится золотистая корочка. По мере необходимости подливать пиво, чтобы свинина не пригорела.

7. Выложить кусочки на тарелку и дать им немного остыть.

Тушеная свинина в пиве

Согласно легенде рецепт появился в XIV веке в Нюрнберге. Приготовленную таким способом горячую свинину из печи подавали рыцарям после турнира. В наше время мясо тушат в духовке.

Ингредиенты:

свиная корейка на реберной косточке – 800 грамм;
светлое пиво – 0, 5 литра;
лук репчатый – 2 штуки;
черный перец – 10 горошин;
душистый перец – 5 горошин;
лавровый лист – 2 штуки;
сушеная мята – 1 чайная ложка;
соль, молотый перец – по вкусу;
растительное масло – для смазывания.

Рецепт

1. Свиную корейку помыть, просушить, нарезать порциями.

2. Добавить соль, молотый перец и сушеную мяту. Оставить мариноваться на 30 минут.

3. Нарезать лук полукольцами, после чего выложить его на форму, намазанную растительным маслом. Положить перец горошком и лавровый лист.

4. Разложить на форме куски мяса, залить их пивом, а сверху накрыть фольгой.

5. Запекать в разогретой до 180°C духовке 50-60 минут.

6. Снять фольгу, вернуть мясо в духовку на 15 минут, чтобы на нем появилась румяная корочка.

7. Налить пиво в бокал и выложить кусочки на тарелку.

Свинина в пиве для мультиварки

Мясо получается нежным, сочным и ароматным. Счастливые владельцы мультиварок обязательно должны взять на вооружение этот рецепт.

Ингредиенты:

свинина – 600 грамм;
светлое пиво – 350 мл;
репчатый лук – 3 штуки;
черный молотый перец – 1 щепотка;
соль – 1 щепотка;
свежий укроп – 2 веточки;
петрушка – 2 веточки;
помидоры – 1 штука;
чеснок – 4 зубчика;
корень сельдерея – 200 грамм;
подсолнечное рафинированное масло – 10 мл.

Рецепт

1. Нарезать мясо кусочками, не дорезая до конца пару сантиметров. Образовавшиеся разрезы заполнить кружочками чеснока.

2. Нарезать и обжарить лук в мультиварке до состояния прозрачности.

3. Добавить порезанный сельдерей, после чего жарить еще 10 минут.

4. Выложить в мультиварку свинину с порезанным помидором, сверху посыпать перцем. Влить пиво и посолить.

5. Запустить режим «Тушение» на 90 минут.

6. Выложить кусочки на тарелку, украсить петрушкой, укропом или дольками апельсина. Кроме мяса получится еще отличный подлив, например, для картофеля.

Рулька в пиве

14204
10

Запеченная свиная шейка в горчично-п.

13290
3

Рис с куриной грудкой в пиве

6559
2

Картошка с мясом в горшочке по-бавар.

Мясо с черносливом
Мясо с шампиньонами
Мясо с картошкой в горшочках

6196
2

Гуляш в пиве по-чешски

5370
2

Рагу по-ирландски в мультиварке

2444
0

Мясо в пиве под изюмом

1699
0

Говядина, тушёная с овощами по-ирлан.

Мясо тушеное в пиве

Запеченное в пиве мясо

2 кусок говяжьей грудинки без костей весом примерно 2 кг 3 кг. Пиво 300-400 мл. Бульон мясной 200 мл. Лук репчатый Чеснок Темный коричневый сахар 1 ст.л. Горчица.

Как-то раз я встретила необычный рецепт — мясо тушеное в пиве, и подумала: «Неужели это и правда так вкусно?». А потом решилась и приготовила его. Оказалось, что это действительно замечательно — блюдо получилось не только вкусное, а просто изысканное. Предлагаю и вам попробовать приготовить несколько несложных рецептов.

Итак, готовим тушеное мясо в пиве рецепт первый. Полкило любого мясного филе, 200 миллилитров "живого" пива и 150 граммов лука — вот самые необходимые ингредиенты. Режем лук и мясо (и то, и другое соломкой), затем перчим, солим и обжариваем на сковородке минут пять. Теперь вливаем пиво и тушим минут двадцать-двадцать пять. Все! Мясо в пиве рецепт первый — готово! Осталось добавить болгарский перчик, помидоры, баклажаны — да все, что угодно. Достаточно будет даже моркови и сладкого перца. Только перед самым снятием нужно не забыть добавить чеснок и острый перчик — для пикантности.

А сейчас мясо в пиве рецепт второй. Этот рецепт хорошо подойдет для праздничного стола, а называется он — мясо, маринованное в пиве. Попробуйте, потому что это очень вкусно. Рецепт готовится следующим образом. В приблизительно равных долях смешиваем соевый соус, ананасовый сок и пиво (его можно взять немного больше). Добавляем к ним пару ложек горчицы и меда. Предварительно размоченную в воде курагу мелко нарезаем и добавляем в маринад. Мясо (филе) натираем солью и специями, нашпиговываем гвоздикой и заливаем этим маринадом на ночь. Минимальное время — пять часов.

Мясо обкладываем кусочками кураги, кладем в рукав для запекания и ставим в духовку. Можно обложить его картофелем и несколькими ломтиками консервированного ананаса. Но с ананасом получается сладкий картофель, а это нравится не всем. Запекать нужно до получения золотистой корочки около часа при температуре сто девяносто градусов. Мясо в пиве, рецепт которого описан выше, можно запекать и без рукава, но тогда нужно будет постоянно поливать мясо маринадом, иначе оно получается очень сухим. Мне кажется, что это слишком трудоемко, и я лично предпочитаю выпекать в фольге, правда, времени потребуется немного больше. Вообще, мясо в пиве очень хорошо маринуется. Кстати, вместо пива можно использовать красное или белое вино. К пиву или вину для аромата можно добавить специи. А можно придумать и какой-нибудь свой рецепт.

Мясо в пиве, рецепт третий. Берем 800 граммов любого мяса — телятину, свинину — не важно. Две-три крупных моркови, столько же головок репчатого луки, три зубчика чеснока, пол-литра «живого» пива, ложку томатной пасты, ложку муки, и немного молотого имбиря (достаточно будет половины чайной ложки). Еще понадобится топленое сало, специи и различные пряности, а также зелень. Мясо нужно нарезать на кусочки и обжарить в сковороде на топленом сале. Добавить к нему нарезанную брусочками морковь, мелко порубленный чеснок и лук (его можно просто четвертовать). Влить немного пива, положить томатную пасту и все специи. За пятнадцать минут до конца оставшееся пиво нужно смешать с мукой, имбирем и вылить в сковороду.

Имбирь придает мясу аромат, а также делает его мягче. На гарнир к такому мясу можно приготовить пюре или рис, а лучше всего, конечно, овощи. Очень важно для приготовления всех рецептов использовать пиво без консервантов, то есть «живое», лучше светлое. Можно добавить ягоды можжевельника (буквально несколько штук) — это придаст пикантную горчинку и отобьет пивной запах. Некоторые добавляют апельсиновую цедру или апельсиновый сок. Особенно хорошо в пиве получается дичь.

А однажды я попробовала сварить в пиве курицу — всем очень понравилось. Для этого пиво нужно смешать с водой в приблизительно равных количествах и добавить побольше специй. Получается очень оригинальный вкус, а уж как звучит: «курица в пиве»…

Мясо в пиве — это вовсе не брутально. Это очень-очень нежно.

Какие блюда предпочитают мужчины? Правильно, те, которые готовятся из мяса. А если спросить у сильной половины человечества о любимых напитках, то большинство отдаст предпочтение пиву.

Мясо в пиве — это вовсе не брутально. Это очень нежно. Приготовив это блюдо, вы услышите от своих мужчин слова благодарности за вкусный и сытный ужин. То, что ужин этот вредный и калорийный, может интересовать исключительно нас, женщин…))

Ингредиенты

кусок мяса – 550 г
лук среднего размера – 3 шт.
томаты – 2 шт.
сладкий перец – 2 шт.
пиво светлое (не крепкое) – 120 мл
вода, кипяченная холодная – 170-180 мл
специи и зелень – по вкусу

Приготовление

Чистый и обсушенный салфеткой кусок мяса нарежьте не очень большими кубиками.

У перца отрежьте плодоножку, удалите семена и нарежьте сам плод кольцами.

Очищенные головки лука также нарежьте кольцами, а томаты кружочками.

В посуду с толстыми стенками уложите первым слоем половину мяса,

далее половину лука,

затем половину помидоров и половину перца.

Вновь повторите закладку с оставшимися частями продуктов.

Мясо с овощами приправьте специями, влейте пиво и воду, посыпьте нарезанной зеленью, закройте посуду крышкой и поставьте тушить на слабый огонь.

Спустя 40 минут мясо в пиве готово, и его можно подавать на стол.

На заметку

1. Блюдо не будет иметь ярко выраженного вкуса алкоголя. Гарниром к мясу в пиве подайте картофельное пюре или небольшие запеченные клубни картофеля.

2. В кулинарном мире пиво считается универсальным ингредиентом для многих блюд. Этот напиток добавляют при приготовлении соусов, на его основе делают окрошки и супы, в пиве маринуют мясо, пиво используют при выпечке. Одно из главных правил — продукт должен быть качественным.

Любой кулинар знает, что напиток, особенно алкогольный, может очень украсить блюда, которые готовятся на его кухне. Коньяк создаст корочку на мясе или даже на безе, если его поджечь (осторожно, это опасно!), водка придаст аромат ухе или соленой рыбе, вино превратится в соус или отличный маринад. Пиво тоже не отстает от алкогольных собратьев. Его можно использовать для приготовления огромного количества блюд.

«Список вариантов использования пива в кулинарии широк и разнообразен. Одно из самых распространенных — как основа для кляра при жарке во фритюре креветок, рыбы и овощей, — рассказал АиФ.ru Сергей Квасов, бренд-шеф ресторана Meat puppets. — На пиве можно печь блины, оладьи или кексы.

На темном пиве можно испечь шоколадный пирог, или просто его использовать как разрыхлитель при приготовлении сдобного или песочного теста.

В пиве можно сварить раков или креветок. Выпаренное пиво с добавление меда и специй используют как глазурь при жарке на гриле мяса и птицы. Наконец, на основе пива готовят соусы для мяса и для овощей».

Делимся интересными рецептами с использованием пенного напитка.

Рулька по-домашнему

Рецепт Олега Белова, члена Московской ассоциации кулинаров, участника телевизионных кулинарных программ, ведущего мастер-классов.

2 рульки (общий вес 1,5-2 кг)
1 морковь
1 луковица
500 мл светлого пива
5 ст. л меда
½ ч. л. черного перца горошком
гвоздика по вкусу
2 лавровых листа
1 стебель сельдерея
1 перчик чили
1 ч. л. соли

Шаг 1. Наливаем в кастрюлю воду, кладем в нее целиком лук, морковь, сельдерей, перец горошком, 1/2 чили (нарезаем), лавровый лист, немного соли.

Шаг 3. Когда вода закипит, кладем в нее рульки и варим 60-90 минут.

Шаг 4. В это время готовим маринад: в миске смешиваем пиво, мед, половинку перца чили, соль.

Шаг 5. Сваренные рульки маринуем не менее 2 часов.

Шаг 6. Разогреваем духовку до 180 градусов

Шаг 7. В форму для запекания, предварительно смазанную маслом, выкладываем рульки. Можно добавить немного бульона, в котором варились рульки. Запекаем в духовке около 60 минут.

Корюшка в пивном кляре

Рецепт Светланы Максимовой, шеф-повара ресторана Fish&Chips.

500 г жареного картофеля
16 шт. корюшки (можно заменить другой мелкой, но вкусной рыбой по сезону — прим. ред.)
лимонный сок
белый перец, соль, укроп

Для кляра:

перец красный
перец черный молотый
40 г кукурузного крахмала
40 г муки
1 яичный белок
250 мл пива
соль
сушеный чеснок

Шаг 2. Сделать кляр: смешать пиво с мукой и крахмалом, добавить соль, перец и чеснок. Взбить белок и ввести в кляр.

Шаг 3. Корюшку обсушить, опустить в пивной кляр и жарить в масле 2-3 минуты.

Шаг 4. Выложить на бумажную салфетку, чтобы удалить избытки жира. Подать с лимоном или полить лимонным соком.

Телячьи щечки с лисичками

Рецепт Дениса Крылова, шеф-повара ресторана Dilly.

250 г телячьих щек
200 г картофеля
10 г растительного масла
соль и черный перец
80 г лисичек
10 мл оливкового масла Extra Virgin
20 г сливочного масла
кресс-салат, корн, мини-шпинат

Для телячьих щечек (выход 2,5 кг):

4,7 кг телячьих щек
450 г моркови
350 г лука-порея
200 г репчатого лука
25 г чеснока
250 мл вина
150 мл темного пива
3,2 л куриного бульона
250 г сливочного масла
свежий тимьян
черный молотый перец и соль

Шаг 2. Картофель тщательно промыть, разрезать пополам и запекать в духовке при 180 °С в течение полутора часов.

Шаг 3. Лисички обжарить на сковороде, добавить к ним сливки, сметану и муку для соуса, приправить специями. При подаче готовое блюдо украсить свежим салатом.

Блины на пиве

Рецепт Андрея Ревунова, шеф-повара ресторана ZOO Beer&Grill.

170 г муки
1 стакан светлого пива
70 мл воды
80 мл молока
2 яйца
4 ст.л. растительного масла
35 г сахара

Для начинки:

300 г копченой курицы
70 г сулугуни
70 г имеретинского сыра
черный свежемолотый перец

Шаг 2. Добавить муку, размешать, чтобы не было комочков.

Шаг 3. Поджарить блины на растительном масле.

Шаг 4. Мелко нарезать мясо копченой курицы, натереть оба сыра на крупной терке, перемешать, приправить свежемолотым перцем.

Шаг 5. В готовый блин завернуть часть начинки, свернуть конвертом и обжарить на сковороде с двух сторон до золотистой корочки.

Шаг 6. Подавать горячими с приправленной чили сметаной.

Свиная ножка

200 г коричневого сахара

250 мл темного пива

свежемолотый черный перец

1 свиная ножка с кожей

Кожу на ножке надрежьте ромбами и натрите солью и перцем. Разогрейте духовой шкаф до 180 ˚С. Выложите ножку мякотью вниз на решетку, под решетку установите противень для сбора жира. Запекайте 1 ч 40 мин.

Пока готовится ножка, приготовите глазурь. В сотейнике смешайте темное пиво с коричневым сахаром, доведите смесь до кипения и уварите, 10 мин.

Мясо буйвола в пиве по-фламандски

маленький пучок петрушки

4 средние луковицы

1 л темного пива

2 зубчика чеснока

соль, свежемолотый черный перец

1 лавровый лист

1,5 кг мяса буйвола без костей (любая часть)

1/2 ч. л. сухого тимьяна

Бекон нарежьте тонкими ломтиками. Положите на сухую разогретую сковороду и на среднем огне обжарьте до хруста, 7–8 мин. Переложите шкварки на бумажное полотенце. Вытопленный из бекона жир слейте в отдельную посуду, оставив в сковороде 2 ст. л. Лук нарежьте тонкими кольцами, чеснок измельчите. Обжарьте лук и чеснок в жире от бекона до мягкости, 5 мин.

Свиная рулька в пиве с медом

пиво светлое - 0,7 л

майонез - 3 ст. л.

соль - 1,5 - 2 ст. л.

гвоздика целая - 5 шт.

лавровый лист - 5 шт.

чеснок - 4 зубчика

специи для мяса - по вкусу

чеснок сушеный - 3 г

чеснок сушеный - 5 г

молотая смесь перцев - 5 г

базилик сушеный - 2 г

рулька свиная - 1,5-2 кг

перец черный горошком - 7-10 шт.

соевый соус - 2 ч. л.

Рульки предварительно обмыть и положить в большую 5-литровую кастрюлю. Залить водой и довести до кипения. Снять образовавшуюся при закипании пенку. Добавить специи, пиво и варить примерно 2,5 часа. Во время варки подливать воды и пива, пробовать "на соль". Затем достать рульки из кастрюли и дать им немного остыть.

Для приготовления заливки все ингредиенты сме.

Запеченное в пиве мясо

200 мл мясного бульона или воды

красная капуста на гарнир, по желанию

3 зубчика чеснока

1 ст. л. темного коричневого сахара

соль, черный перец

2 большие луковицы

1 ч. л. лимонного сока

300–400 мл пива (лучше темного)

1–2 куска говяжьей грудинки без костей весом примерно 2 кг или на кости – 3 кг

мускатный орех на кончике ножа

3 ст. л. баварской горчицы

С грудинки срежьте лишний жир, оставив небольшое количество. Обсушите мясо бумажными полотенцами. Удалите пленки. Натрите мясо солью и перцем со всех сторон, дайте полежать 10 мин.

Очистите и тонко нарежьте, а затем порубите чеснок как можно мельче. Лук очистите и нарежьте не слишком тонкими кольцами.

Смешайте чеснок, коричневый сахар, немного соли и перца, ли.

Здравствуйте, уважаемые читатели smashno.ru!

Мясо в пиве готовится просто и имеет своеобразный вкус, попробуйте. Чтобы приготовить нужно:

лук репчатый – 3-4 средних луковицы;
мясо (свинина, говядина) – килограмм-полтора;
небольшой пучок петрушки;
несколько щепоток семян тмина;
пару лавровых листов;
ваше любимое пиво – 1 бутылка;
3-4 ложки растительного масла;
мука – 1 ст. ложка;
сахар – 1 чайная ложка;
соль, молотый перец по вкусу

Мясо при необходимости обмываем, обсушиваем и нарезаем нужными вам кусками. В казан с округлым дном (как для плова) наливаем растительного масла и хорошо его прогреваем.

Кладем в казан мясо и обжариваем его, пока не станет подрумяниваться, но не пересушите. После этого мясо вынимаем и в казане в том же масле обжариваем лук, нарезанный соломкой. Возвращаем мясо в казан и перемешиваем его с луком. Добавляем по вкусу перец, соль, рубленую зелень петрушки, тмин и лавровые листья.

В сковороде в небольшом количестве масла обжариваем муку и медленно добавляем пиво с сахаром. Этим соусом заливаем содержимое казана и тушим мясо в пиве под крышкой на маленьком огне до готовности. Приятного аппетита!

Главный атрибут любого пикника – это вкусный сочный шашлык, приготовленный из подходящего замаринованного мяса. В этой статье мы расскажем о том, как замариновать мясо в пиве и получить оригинальное и вкусное блюдо, которое понравится всем.

Как замариновать мясо в пиве правильно?

Маринад – это то, без чего не приготовить никакой шашлык.

Есть много вариаций его приготовления.

Мясо должно быть качественно замариновано, потому что в процессе оно размягчается и становится нежным.

К тому же, заранее замоченные путем маринования продукты готовятся гораздо быстрее, чем те, которые не подверглись такой предварительной обработке.

Ученые из Португалии смогли выяснить, что пивной маринад ко всему прочему делает шашлык более полезным для здоровья.

Он способствует почти половинному сокращению числа полициклических ароматических углеводородов. Те, в свою очередь, связаны с развитием рака, поэтому такой шашлык действительно является полезным.

Какое пиво используют для маринования мяса?

Не нужно прямо сейчас идти в магазин и покупать первое попавшееся бутилированное пиво.

Для маринования мяса подойдет не каждый вид этого алкогольного напитка.

Не стоит останавливать свой выбор на пастеризованном – оно не придаст особенного вкуса.

Для маринования мяса идеально подойдет нефильтрованное светлое или темное пиво.

Какое мясо можно мариновать в пиве?

Продукты, которые можно замариновать в пиве:

свинина;
говядина.

Отказаться стоит от:

баранины;
птицы.

С этими продуктами пивной маринад использовать нельзя, потому что не раскроется вкус.

Технология маринования мяса в пиве

Основные моменты, которые следует знать прежде чем замариновать мясо в пиве:

Пиво – продукт с низкой кислотностью. Поэтому напиток не сможет самостоятельно размягчить мясо.
Для того чтобы блюдо получилось сочным и мягким, лучше использовать как можно больше луковой нарезки. Этот ингредиент стоит мелко нарезать или натереть, чтобы он как можно быстрее начал свое действие.
Заливку нельзя солить. Соль вытягивает влагу, поэтому, чтобы мясо не стало сухим и жестким, нужно использовать соль только перед жаркой, но не в процессе приготовления.
Замаринованную заготовку нужно поставить в холоде, так как пиво способствует быстрому брожению.
Держать в заливке требуется долго. Желаемого эффекта можно добиться только через 8-12 часов.
Для маринования нужно использовать стеклянную и керамическую посуду. От другой стоит отказаться.

Рецепты пивного маринада для пива

Рецептов пивных маринадов очень много. В этой публикации будут представлены самые востребованные. Благодаря им, все получится очень вкусным, мягким, сочным и ароматным.

Маринад из пива с использованием трав и соевого соуса

1 кг свинины;
сухие травы – 1 ч.л;
оливковое масло – 1 ст.л;
соевый соус – 2 ст.л;
вустершинский соус – 1 ч.л;
темное пиво – 100 мл;
соль.

Порезать мясо на средние кусочки, присыпать приправами, полить оливковым маслом и перемешать. Добавить соевый и вустершинский соус, в конце влить пиво и оставить в холодильнике на несколько часов. Посолить перед жаркой.

Маринад из темного пива с соевым соусом для мяса

свиное филе (лопаточная часть, но можно взять и тазобедренную) – 1 кг;
соевый соус (не очень острый) – 30 мл;
темное пиво (бутилированное) – 1 л;
чили – 1 шт;
лук – 2 шт.

Нарезать свинину не слишком мелкими кусочками. Нашинковать перец чили кольцами, вытащить семена, соединить соевый соус с пивом, перцем и луком. Залить свинину подготовленной смесью и дать настояться в холодильнике 10-12 часов. Посолить перед жаркой.

Маринад из пива для говядины

филе – 1 кг;
не крепкое живое пиво;
лук – 2 шт;
перец черный, соль;
немного горчицы – 1 ст.л.

Мясной кусок нарезать небольшими кубиками, нашинковать лук. Смешать пивной напиток с горчицей, луком и перцем, залить мясную массу маринадом и дать настояться 10-13 часов в холодном месте. Солить перед непосредственно жаркой.

Пивной маринад для говядины

немного орегано – 20 г;
кусковая говядина – 2 кг;
темное пиво;
две чесночные дольки;
репчатый лук, лучше красный – 0,5 кг;
подсолнечное масло – 0,2 л;
крупная соль;
обычная или сушеная паприка;
молотый перец, лучше черный;
цельный лимон – 2 шт;
сухой горчичный порошок – 20 г.

Нарезать мясо, отбить и положить в пакет, залить пивом. Оставить на 1,5 часа. Слить жидкость и убрать в холодильник, выжать сок лимона и смешать его с маслом, раздавить туда чеснок. Посыпать специями. Порезать лук полукольцами, помять руками, чтобы выделить сок. Залить говядину смесью масла и лимонного сока, убрать в холодильник на 12 часов. Во время жарки поливать оставшимся содержимым бутылки.

Шашлык – это блюдо, которое, наверное, любит каждый.

И маринование мяса в пиве – идеальный вариант для того, чтобы оно получилось не жестким, сочным и ароматным.

Важно следовать правилам, которые описаны выше, и тогда лакомство будет действительно качественным и приятным на вкус.

Еще больше рецептов вкусных маринадов для мяса смотрите тут

Читайте также: