Как приготовить бройлерные ножки

Назвать жареное куриное мясо диетическим вряд ли возможно, ведь оно готовится с добавлением масла. Однако существуют самые разнообразные рецепты – как приготовить ножки, как калорийные, так и не очень. Куриные ножки, как приготовить их вкусно, можно узнать из материалов статьи, курятина имеет нежный и насыщенный вкус.

Именно ножки курицы считаются одним из самых нежных видов мяса из всей тушки. Их довольно просто готовить, а блюдо всегда получается сочным и вкусным. Самый простой способ известен всем – мясо обжаривают на сковороде с добавлением специй и масла. Но существуют и более изысканные рецепты для любителей куриных ножек. Так, мясо можно предварительно замариновать, покрыть соусом в процессе приготовления, запечь в тесте или пожарить в панировке. Экспериментировать с рецептами приготовления ножек цыпленка можно бесконечно, главное, не переусердствовать во время трапезы, ведь можно и не заметить, как исчезнет все мясо с противня или сковороды.

Куриные ножки жареные с чесноком

Для приготовления блюда потребуются: куриные голени 1 кг, чеснок 2 зубчика, оливковое масло, соль и перец по вкусу.

Куриные ножки необходимо промыть под проточной водой, обсушить бумажными полотенцами. Чеснок почистить, измельчить до состояния пюре. Натереть ножки смесью чеснока, перца и соли. Сковороду разогреть на огне, влить оливковое масло. Обжаривать ножки на раскаленной сковороде до золотистого цвета. Крышкой накрывать сковороду не стоит – тогда голени не обретут аппетитный хруст, а будут мягкими.

Ножки цыпленка в кляре

Для приготовления потребуются следующие ингредиенты: куриные голени 1 кг, сыр твердый 100 г, яйца куриные 2 шт., мука 200 г, ароматные травы и специи.

Взбить яйца в пену, постепенно ввести муку, соль и специи, перемешать с сыром. Сковороду разогреть с добавлением оливкового масла, обмакнуть каждую голень в кляр и выложить на сковороду. Жарить с обеих сторон до готовности.

Ножки цыпленка в тесте

Для приготовления понадобятся: слоеное тесто, куриные голени, соль, перец, оливковое масло, кунжут.

Куриные голени промыть, обсушить бумажными полотенцами. Тесто слоеное раскатать и нарезать квадратиками. Ножки посолить, поперчить, пожарить до готовности на оливковом масле. Каждую голень выложить на квадратик и завернуть конвертиком. Духовой шкаф нагреть до температуры 200 градусов, противень смазать маслом. Выложить на противень голени в тесте и посыпать кунжутом. Запекать на протяжении 30-40 минут до готовности теста. Тесто можно заворачивать не конвертиком, а мешочком, тогда нужно из теста вырезать кружки, а не квадратики.

Куриные голени в пряном маринаде

Потребуются следующие ингредиенты: куриные голени 1 кг, тмин, кукурма, карри, хмели-сунели, соль, молотый имбирь, соль, оливковое масло.

Голени промыть, приготовить маринад, смешав приправы с оливковым маслом. Перемешать голени с маринадом и оставить мариноваться на ночь в холодильнике. Жарить на раскаленной сковороде на большом огне, не прикрывая крышкой с двух сторон. Подавать с гарниром из овощей или картофелем фри.

Куриные ножки с овощами

Потребуются следующие ингредиенты: ножки цыпленка-бройлера, томаты в собственном соку, бульон, чеснок, стебли сельдерея, болгарский перец, лук репчатый, немного муки и масла, соль, перец, хмели-сунели.

Для начала необходимо промыть голени и обжарить их на раскаленной сковороде до готовности. Убрать со сковороды и всыпать туда овощи, порезанные кубиками. Добавить измельченный чеснок и специи, томаты, жарить 10 минут. Всыпать муку, добавить бульон и тщательно перемешать. Положить в овощную смесь ножки и тушить 5-10 минут. В результате получится блюдо, сочетающее и гарнир, и мясо.

Куриные ножки сочные

По этому рецепту ножки необходимо замариновать . Для приготовления маринада потребуются: мед 1 столовая ложка, сок ½ лимона, молотый имбирь 1 чайная ложка, соевый соус по вкусу.

Соль и перец не потребуются, так как соевый соус достаточно соленый, а остроту блюду придаст молотый имбирь. Все ингредиенты необходимо перемешать и оставить курицу мариноваться как минимум на 2 часа, а лучше на ночь в холодильнике. Затем ножки извлечь из маринада и приготовить любым способом – запечь в духовке, потушить в сотейнике или пожарить на сковороде.

Куриные ножки вкусны в любом виде, однако хрустящее и аппетитное блюдо получается именно на сковороде. Для приготовления диетического варианта стоит ограничить количество масла или запечь ножки в духовке, смазав маслом только противень. Еще один вариант - запечь ножки,приправив специями и завернув в фольгу.

В то время, когда жители и гостя Таиланда сходят с ума по жареным куриным головам, а в Китае куриные лапки нанизывают на шпажки и обжаривают, наш главный московский ихтиолог Ник Бор готовит жареные и варёные головы и лапы птицы так, что на время забывает не только о рыбе, но и о мясе.

Человечество делится на две огромные категории. Первые – те, кого гиалин (белковое вещество) и коллаген оставляют совершенно равнодушными, а то и вызывают недоверие на грани физиологического отторжения. Вторые – гурманы, любящих всевозможные хрящики.

Разделение видно уже в детстве: кто-то с аппетитом обгрызал хрящи суставов куриных косточек и с суповых мослов, а другие прагматично отбрасывали малосъедобные прорезиненные жилки, плёнки и хрящи, заведомо предпочитая им чистое мясо.

Те, кто любит хрящики – более приспособленные. Достанется вырезка – посмакуем вырезку, а нет, можем и обрезкам порадоваться, потому что умеем их правильно готовить. Но уж если суждено родиться хрящеедами, то и радуемся мы любой возможности что-нибудь погрызть и обглодать – искренне и совершенно беззаветно. Мозговые кости и хрящи грудинки из супа, шкурки ветчины и бекона, говяжья и особенно телячья голова, свиные пятачки, копытца и уши – всё разбираем и обсасываем с нежной признательностью Создателю, придумавшему такое разнообразие гистологических решений.

Жареные куриные лапки на одном из рынков Китая

Как сварить куриные и индюшачьи лапки

Я вот люблю ещё и куриные лапы. Требует иногда организм чего-нибудь выразительно-клейкого именно в качестве самоцели. Тогда иду на рынок и покупаю куриные лапы рублей по 30-40 за кг: с пятками и нежно-розовыми пальцами, очищенные по современным технологиям от нежующегося чешуйчатого эпителия.

Мою – там пух и перьях попадаются – и просто варю около 1 часа без затей в подсолённой воде, а потом не торопясь посасываю все эти маленькие косточки и вдумчиво обцеловываю пальчики, склеивающие губы.

Однажды увидел лапы индейки по 45 руб./кг и купил их попробовать. 7 штук – 1,74 кг., по 250 г одна лапа получается.

Помыл индейку
Уложил в 6-литровую кастрюлю, залил холодной водой
Варил почти 2 часа на среднем огне

ВЫВОД: В любом случае куриные лапы и дешевле, и нежнее, и вкуснее. У индюшачьих очень мешают длинные окостеневшие пластинки вдоль цевки. Мякоти на лапе индейки конечно больше, чем на куриной, но не пропорционально.

Думал, что наемся буквально двумя, а остановился на пятой. На пятой пятке! Они – совершенно упоительны, пальцы грубее. Но вот по склеивающей способности результат превзошёл ожидания: слипались и губы, и пальцы. А в кастрюле, убранной на ночь в холодильник, желе было таким плотным, что пришлось его резать ножом. На базе бульона из индюшачьих ног получается отличный холодец и идеальные супы – хоть черепаховый, хоть из акульих плавников. Нужно только правильную плотную рыбу подобрать в качестве имитирующего наполнителя.

Как запечь и пожарить куриные лапки

Мельком по каналу National Geographic увидел, как в Китае жарят куриные лапки на шпажках, и загорелся идеей.

Купил 1,5 кило нежненьких лапок. В исследовательском азарте решил часть запечь в духовке, а остальные просто пожарить на сковороде.

Сырые куриные лапки

Замешал соль, дробленые в ступке сушеные вьетнамские острые перчики, оливковое масло, полстакана дешевого чилийского сухого.
Смешал смесь с лапками.
Выложил лапки на лист фольги. Запахнул фольгу.
Отправил в духовку, разогретую до 180-190 °С.
Достал через 35 мин.

ВЫВОД: Всё сочное, что было в этих лапках – вытопилось. Хотя они томились в винных парах, цевки усохли, и есть на них стало совсем нечего, а жир между лапами не добавил блюду опрятности. При этом, какую-то соединительную ткань удалось сгрызть с пальчиков, а мясистая подушечка между ними даже осталась сочной. Немногая добытая мякоть оказалась очень вкусной и ароматной. Получилась интересная закуска к пиву.

А те лапки, что я оставил для жарки на сковороде, готовил в свином жире, вытопившемся из подкожного сала.

Пожарились они идеально: чуть-чуть похрустывали, но не пересохли. Лапки получились сочные, с манящим запахом. И по вкусу намного лучше лапок, приготовленных в духовке.

Запечённые в духовке куриные лапки

Как сварить, а потом пожарить куриные субпродукты

Как-то приехал ко мне в гости один мой друг – кулинарный фанатик. И всё сетовал, что мы не нашли на рынках куриные бошки: вот уж, мол, деликатес деликатесов. Поэтому, когда я их вдруг увидел – купил, не раздумывая.

На упаковке пишут «головы бройлеров» (цыплят), а мне достались взрослые петушиные дядьки. У них успели вырасти солидные гребни и серёжки под клювом, которые у неполовозрелых цыплят отсутствуют. Цыплят-бройлеров забивают по достижении полутора месяцев. Несмотря на набранную массу 1,5-1,7 кг, это ещё не взрослая птица, у которой гребень появляется и развивается при выработке в организме птицы мужских половых гормонов. В магазинах продают именно цыплят, поэтому гребешков в продаже практически не встретить.

Головы цыплят-бройлеров, которые на деле оказались петушками

Купив такую редкость, взял заодно и кило лап. Решил приготовить их вместе. Начал с варки.

Помыл части птицы.
Сложил в кастрюлю.
Добавит мелко парочку мелко нарезанных луковиц и сладкого перца.
Залил содержимое кастрюли холодной водой и довёл её на сильном огне до кипения.
Посолил, добавил зиры, кориандра, вяленых помидоров и чёрный перец горошком.
Уменьшил огонь и варил, 10 минут.

ВЫВОД: Попробовал на готовность. Хороши вареные пальцы! А в голове практически единственный съедобный – это именно гребень. Он упругий, сочный и с интересными нюансами вкуса.

Головы и лапки петушков жарятся с растительным маслом

Но идея была вполне конкретная, так что продолжил. Теперь жарка на сковороде.

Налил в сотейник на пару см растительного масла.
Разогрел жир до первых признаков кипения и выложил туда часть сваренных голов и лапок.
Жарил бройлеров в слабо кипящем масле, переворачивая.
Когда масло начало плеваться, накрыл крышкой-ситом
Когда куски бройлера были готовы, переложил их на тарелку.

ВЫВОД: И вновь ноги получились отлично: с легкой корочкой, под которой образовалось достаточно плотное сочное ароматное желе, склеивающее губы.

Обжаренные головы стали ароматнее, но гребень стал суше, а значит, на мой вкус, проигрывает по текстуре по сравнению с просто отварным. Впрочем, с холодным пивом гребешок очень хорош – особенно, пока ещё горячий.

Серёжки или «масляна бородушка» под клювом представляет собой жёсткий мешок, намного грубее и хуже по вкусу, чем просто жареная куриная кожа. Жилистый мужик попался, а значит, мышцы шеи у него тоже жестче, чем у бройлера.

Готовое блюдо – жареные субпродукты

Отделил нижнюю часть клюва и там, между костями, расположено небольшое количество мышц, к которым прикреплён язык – это следующая после гребешка порция съедобного. Жёсткая и вся кожа на голове.

Черепушка у петушка – крепкая, мужская и не цыплячья. Рубил черепушки я на кухонной доске массивным тесаком. Получился небольшой верещагинский апофеоз из половинок размером с грецкие скорлупки. Но всё вокруг было достаточно неряшливо. Мозги вкусные, хотя их, прямо скажем, немного. Да и что взять с курицы?

Мало у кого вызывают аппетит куриные лапки. Большинство людей предпочитают готовить грудки, крылья, голени или бедра. Многие же профессиональные повара и вовсе выбрасывают их как отходы. На самом деле, куриные лапки очень полезны. Их лечебные свойства особенно ценятся в странах Азии. В Китае и Корее лапки маринуют в соевом соусе, жарят на сковороде и запекают в духовке. А вот русские хозяйки приспособились готовить из них холодец. Лучшие рецепты блюд представлены в нашей статье.

Куриные лапки: польза для суставов

В этом неприглядном на вид продукте содержится множество жизненно важных для организма человека веществ. Особенно полезны куриные лапки для суставов. Исследования азиатских ученых показали, что в них содержится большое количество коллагена. Это белок, который отвечает за молодость кожи и здоровье суставов. Чем больше его находится в организме, тем меньше будет на теле морщин.

кожа становится здоровой и красивой;
укрепляет кровеносные сосуды, улучшая кровоснабжение организма;
замедляет развитие артрита;
ускоряет метаболизм жиров, способствуя потере веса;
снимает отеки и воспаления.

Кроме описанного выше белка, в куриных лапах содержится гиалуроновая кислота, больше известная как источник молодости, и хондроитин сульфат, который применяется при лечении остеоартрита. Немало в этом продукте и минералов, таких как кальций, магний, цинк, фосфор и медь. Поскольку лапки некалорийны (215 ккал), при отсутствии аллергии употреблять их можно хоть каждый день. При этом из них можно приготовить достаточное количество интересных блюд.

Как почистить лапки быстро и правильно?

Люди, которые впервые решили приготовить этот продукт, могут столкнуться со сложностями по очистке куриных ног. Чтобы снять с лапок верхний пожелтевший слой кожи, достаточно соблюдать следующую пошаговую инструкцию:

Куриные ноги хорошо промываются в воде.
Чистые лапки тщательно натираются с солью. Это позволяет удалить пятна, которые не удалось смыть водой.
Куриные ножки складываются в глубокую посуду и заливаются кипятком. В горячей воде их достаточно оставить на 3 минуты.
Прежде чем снимать ороговевшую кожу, ножкам дают остыть. После этого желтые мембраны легко снимаются вручную со всех куриных лапок. На фото показано, как это сделать правильно.
С помощью кулинарных ножниц или ножа с очищенных лапок отрезаются когти.

Холодец из лапок курицы

Это блюдо будет полезно всем, а особенно людям, страдающим заболеваниями суставов. Варится холодец только из куриных лапок и грудки, без добавления желатина.

Пошагово блюдо готовится в такой последовательности:

Подготовить лапки (2 кг), очистив с них кожу и удалив когти.
Куриные ноги сложить в кастрюлю объемом 6 л. Дополнительно добавить нарезанную небольшими кусочками куриную грудку (800 г). Ингредиенты залить водой и поставить кастрюлю на плиту.
Как только вода закипит, снять пену.
Добавить нарезанные крупными кусочками лук и морковь (по 3 шт.).
Для придания блюду аромата используются специи: горошины черного и душистого перца (по 5 шт.), горчица в семенах (1 ч. ложка), соль.
Убавить огонь до минимума и, прикрыв кастрюлю крышкой, варить холодец 5-6 часов.
За 10 минут до варки добавить лавровый лист.
Снять кастрюлю с огня. Вынуть мясо, дать ему немного остыть и перебрать, отделяя его от костей и хрящей.
Мясо разложить по формочкам и залить его бульоном, предварительно процеженным через сито.
Дать холодцу остыть на столе, а затем переставить посуду в холодильник и оставить минимум на 6 часов.

Как приготовить лапки по-китайски на сковороде?

Это блюдо пользуется большой популярностью в азиатских странах. Куриные лапки получаются очень аппетитными и съедаются буквально за считанные минуты. При приготовлении следует соблюдать определенную последовательность действий:

Лапки очистить от кожуры, обрезать когти.
В кастрюлю налить литр воды, добавить рисовый уксус (½ ч. ложки), сахар (1 ч. ложку) и щепотку соли.
Довести воду до кипения, опустить в нее лапки и варить их в течение 5 минут.
Остывшие куриные ноги перемешать с соевым соусом (2 ст. ложки) и оставить на столе на 30 минут.
В сковороду налить достаточно растительного масла как для фритюра. Обжарить лапки до румяной корочки.
Горячие ноги переложить со сковороды в ледяную воду и оставить их на 3 часа.
Сделать соус из мелко нарезанного чеснока (1 долька), зеленого лука и перца чили (по 2 шт.), натертого корня имбиря (1 см), соевого (1 ст. ложка) и устричного соуса (½ ч. ложки).
Холодные лапки переложить на сковороду и залить их стаканом воды. Добавить к куриным ногам соус и продолжить процесс приготовления в течение еще 15 минут.

Рецепт лапок к пиву с чесноком

Такая закуска станет отличной и более полезной альтернативой привычным сухарикам и чипсам из магазина. В процессе приготовления куриные лапки сначала маринуются в ароматном соусе, а после этого запекаются в духовке до румяной корочки. В результате получается очень вкусное блюдо, которое можно подать к пиву.

Для начала необходимо подготовить лапки (300 г), удалив кожу и срезав когти, затем их нужно отварить в подсоленной воде. Из выдавленного через пресс чеснока, щепотки соли, горчицы, яблочного уксуса, томатного соуса и меда (по 1 ст. ложки) приготовить маринад. Перемешать его вместе с лапками и оставить их на столе на 30 минут. Затем куриные ноги нужно выложить на противень, застеленный фольгой, и отправить в разогретую до 200° духовку на полчаса.

Как приготовить куриные лапки в духовке?

Вкус ног курицы во многом зависит от того, насколько хорошо они были подготовлены. Поэтому удалять кожу и срезать когти следует обязательно.

По рецепту куриные лапки сначала отвариваются в воде с солью в течение 15 минут, а затем маринуются. Для этого на 500 г ног нужно взять 7 долек чеснока, кусочек корня имбиря, соевый соус (3 ст. ложки), уксус 9% (1 ст. ложки), щепотку чили и чайную ложку коричневого сахара. Маринованные лапки обжариваются сначала на сковороде, а затем выкладываются на противень и дальше запекаются в духовке при температуре 200° еще 20 минут.

Изысканное блюдо из лапок курицы с овощами

Куриные ноги готовятся в ароматном соусе и получаются настолько вкусными, что их можно предложить даже гостям. Пошагово блюдо готовится в такой последовательности:

Куриные лапки отвариваются в подсоленной воде в течение 15-20 минут.
На растительном масле обжаривается измельченный чеснок (2 дольки) и корень имбиря (4 см). Через минуту добавляется нарезанная соломкой морковь и корень сельдерея. Еще 4 минуту на сковороду выкладывается болгарский перец и арахис (70 г).
Остывшие лапки нарезаются на небольшие кусочки (3-4 см). Ноги выкладываются на другую сковороду с растительным маслом и заливаются соевым соусом (3-4 ст. ложки). Все вместе тушится 20 минут.
К готовым лапкам перекладываются овощи. Блюдо заливается соком половины лимона и посыпается кунжутом.

Не знаете, как готовится бройлер в духовке? Рецепты от опытных хозяюшек помогут вам из обычного цыпленка сделать поистине сказочное мясное блюдо. Готовы? Тогда вперед – покорять новые кулинарные вершины!

Вкуснейшая курочка с аппетитной корочкой

Итак, у нас в меню — бройлер в духовке. Рецепт целиком прост и доступен каждому. Такая курочка так и манит своим ароматом и аппетитной корочкой. А какая сочная она внутри!

Ингредиенты:

бройлер – 1,5-2 кг;
соль;
масло мягкое сливочное – три стол. ложки;
перчик черный.

Совет! Можно внутрь бройлера положить лимонные или яблочные дольки. Тогда блюдо заиграет новыми яркими вкусовыми нотками.

Приготовление:

Бройлера промоем и хорошенечко просушим. Проверим, нет ли на тушке перышек и волосинок.
Соль соединим с перчиком, натрем специями со всех сторон (и снаружи, и изнутри). Можно натереть курочку любимыми специями.
Если вы решили начинить бройлера лимонными либо яблочными дольками, не набивайте их плотно.
Бечевкой либо нитью свяжем ножки бройлера, а потом обвяжем всю тушку, чтобы к ней плотно прилегали крылья.
Масло растопим на паровой бане и смажем им бройлера.
Духовку прогреем до отметки в двести двадцать градусов.
Выложим бройлера на решетку. Внизу подставим емкость, куда будет собираться сок с птицы.
Запекаем бройлера полчаса.
Затем перевернем его и запекаем еще столько же времени.
Готового бройлера вынимаем и оборачиваем листом фольги.
Оставим его на двадцать минут. Затем можно разворачивать фольгу и звать домочадцев к столу.

Цыпленок-бройлер в духовке: рецепт праздничный

К праздничному застолью можно приготовить бройлера на овощах. Они впитают в себя куриный жирок, станут ароматными и сочными – просто идеальным гарниром к бройлеру.

Совет! Количество овощей регулируйте исходя из собственных вкусовых предпочтений. Если картофельные клубни и морковные корнеплоды молоденькие, просто промойте их, не очищайте и запекайте целиком.

Ингредиенты:

бройлер – тушка;
розмарин – одна стол. ложка;
соль;
перчик свежемолотый острый;
масло плодов оливы – три стол. ложки;
вино сорта белого сухого – два стакана;
масло мягкое сливочное – 0,1 кг;
апельсин;
тимьян – одна чайн. ложечка;
перчик черный;
мед – две стол. ложки;
зубки чесночные – пять штук;
картошка, лучок, морковные корнеплоды – по вкусу.

Приготовление:

Подготовим нужные нам продукты. Масло заранее вынимаем из холодильной камеры, чтобы оно стало мягким. С ножек бройлера срежем шкурку желтого оттенка.
Теперь нам надо срезать железу копчиковую. Она расположена на хвостике. Делаем ножом разрез, двигаясь по горизонтали. Там находятся две железы, срезаем их.
Перевернем бройлера на спину. Острым ножом разрезаем тушку по центральной линии.
Переворачиваем бройлера и раскладываем его, как книгу.
Посыплем бройлера солью, розмарином, а также острым перчиком.
Выложим его в глубокую емкость, зальем вином и оставим в холодном месте на четыре часа.
Выложим в пиалу мед.
Апельсин промоем, снимем с него цедру.
Добавим ее к меду, введем тимьян.
Размешаем хорошенечко компоненты.
Морковные корнеплоды и картошку очистим и промоем, нарежем их среднего размера кусочками.
Лук-репку очистим и разрежем на несколько долек.
Выложим овощи в глубокую огнеупорную форму.
Добавим зубки чесночные, чистить их не надо.
Солим овощи и посыпаем черным перчиком.
Поверх овощного ассорти выложим бройлера.
По поверхности бройлера распределим масляную массу. Добавим маринадную смесь, в которой томилась тушка.
Накроем форму листом фольги.
Запекаем бройлера с овощами один час двадцать минут при двухстах градусах. Готово!

На заметку! Время приготовления бройлера может меняться в зависимости от функциональных особенностей духового шкафа. Следите за блюдом, чтобы оно не пригорело.

Готовим курочку в пакете

Сочным получится бройлер, если приготовить его в пакете для запекания. А сметанный соус придаст птице изысканный вкус и аппетитный аромат.

Ингредиенты:

бройлер;
сметана – три стол. ложки;
зубки чесночные – пять штук;
масло оливы – одна стол. ложка;
купаж специй;
соль.

Приготовление:

Промоем бройлера и просушим.
Натрем тушку солью, а также измельченным через «давилку» чесночком и специями.
Натрем бройлера маслом оливы.
Теперь обмажем бройлера сметаной не только снаружи, но и изнутри.
Выложим тушку в рукав.
Положим на противень. Запекаем бройлера шестьдесят минут при двухстах градусах.
Потом аккуратненько разрежем рукав и запечем бройлера еще двадцать минут, тогда он покроется румяной аппетитной корочкой.
Подаем курочку с любимым гарниром.

Два в одном

К семейному ужину запеките бройлера с картошкой. Тогда вам не надо будет думать отдельно о приготовлении гарнира.

Ингредиенты:

бройлер – одна тушка;
картофельные клубни – семь штук;
лимон;
зубки чесночные – три штуки;
соль;
масло неароматизированное оливы – три стол. ложки;
перчик черный;
сушеные травы;
бульон – половина стакана.

На заметку! Вместо бульона можете добавить фильтрованную водичку либо вино.

Приготовление:

Промоем бройлера и просушим.
Ножки птицы свяжем шпагатом. Можно этого и не делать.
Бройлера выложим в огнеупорную форму.
Смажем его соком лимона. Несколько долек можно положить внутрь птицы.
Смажем курочку солью, сушеными травами и перчиком.
Маринуем бройлера часик.
А пока подготовим картошку. Почистим ее и промоем.
Нарежем картофель дольками (не мельчим!) и выложим в кастрюлю.
Заливаем клубни водой, добавим немного соли. Доведем до кипения и сольем водичку.
Выложим картошку к бройлеру.
Взбрызнем бройлера и картофель маслом оливы.
Добавим в форму бульон.
Запекаем курочку сорок – пятьдесят минут при двухстах градусах. Готово!

На заметку! Если вы видите, что верх бройлера слишком зарумянился, накройте форму листом фольги. А если курочка суховатая, добавьте еще немного водички. Можно под шкурку в области грудки вложить несколько кусочков бекона.

Фаршированный гусь в духовке на новогодний стол
Тарталетки с ветчиной и сыром в духовке: рецепты
Стейк из свинины в духовке в фольге
Как правильно запечь цесарку в рукаве?

Бройлер, при правильном и умелом подходе к его приготовлению, будет сочным и невероятно нежным. Перед таким блюдом не устоит ни один гурман. Готовьте с удовольствием и приятного аппетита!

Читайте также: