Как приготовить фарш для макарон чтобы он не был сухим

Макароны, приготовленные с фаршем — это отличное блюдо, которое должна взять себе на вооружение каждая хозяйка. Очень простые и быстрые в приготовлении, они весьма калорийны и позволяют накормить голодную семью или гору внезапно свалившихся на вашу голову гостей. При этом, несмотря на свою простоту, блюдо получается очень вкусным и совсем не жирным. Мы собрали для вас самые лучшие рецепты блюд с макаронами и фаршем, которые обязательно стоит взять себе на заметку.

Как вкусно приготовить макароны с фаршем

Очень простой и бесхитростный рецепт спагетти с фаршем, обжаренным на сковороде. Сытное блюдо, приготовление которого занимает совсем немного времени.

Вам понадобится:

Спагетти – 200 г;
Фарш говяжий – 250 г;
Лук – 1 шт.;
Зубчик чеснока – 1 шт.;
Паста томатная – 1 ст. л.;
Перец черный молотый – по вкусу;
Соль – по вкусу.

Как вкусно приготовить макароны с фаршем

Процесс приготовления:

Сварите спагетти в подсоленной воде. Когда они будут готовы, слейте с них кипяток при помощи дуршлага и промойте проточной холодной водой.
Лук и чеснок очистите от шелухи. Лук покрошите мелкими кубиками, а чеснок раздавите, используя чеснокодавку, или натрите на мелкой терке.
Поставьте на огонь сковороду с небольшим количеством растительного масла. Когда сковорода прогреется, забросьте в нее лук и обжарьте до золотистого состояния. Затем добавьте на сковороду чеснок и обжаривайте еще около 30 секунд, постоянно помешивая.
Добавьте на сковороду фарш и включите максимальный огонь. Постоянно помешивая, обжаривайте фарш до готовности. Большой огонь нужен по той причине, что фарш будет выделять сок, и его нужно мгновенно выпаривать, иначе фарш будет не жариться, а тушиться. Обжарка фарша до полной готовности займет у вас около пяти минут.
Посолите и поперчите фарш по вкусу, добавьте столовую ложку томатной пасты и одну-две столовые ложки воды. Тщательно все перемешайте, накройте крышкой, уменьшите огонь и оставьте на пару минут.
Добавьте спагетти к фаршу, перемешайте и накройте крышкой буквально на пару минут.

Готовые спагетти разложите по порциям и можете подавать к столу. При подаче можете украсить их свежей зеленью.

Что можно приготовить из макарон и фарша

Макароны с соусом болоньезе – блюдо, которое родилось в солнечной Италии в провинции Болонья. Это народное блюдо давно стало мировым достоянием и вошло в ряды высокой кухни.

Вам понадобится:

Помидоры – 4 шт.;
Фарш – 0,5 кг;
Лук – 2 шт.;
Макароны – 200 г;
Зубчик чеснока – 2 шт.;
Зелень базилика – по вкусу;
Зелень петрушки – по вкусу;
Перец черный молотый – по вкусу;
Соль – по вкусу.

Что можно приготовить из макарон и фарша

Процесс приготовления:

Первым делом нужно снять с помидоров шкурку. Для этого сделайте на них небольшие надрезы крест-накрест и ошпарьте горячей водой. Затем остудите, и шкурка с легкостью отслоится от мякоти.
Очищенные от шкурки помидоры следует измельчите в пюре. Лучше всего это сделать при помощи блендера, однако при его отсутствии можете натереть помидоры на терке.
Очистите лук от шелухи и нашинкуйте мелкими кусочками.
Зубчики чеснока очистите от шелухи и нарежьте маленькими кубиками.
Зелень петрушки и базилика промойте под проточной водой, просушите при помощи бумажного полотенца и мелко порубите.
Поставьте на огонь сковороду с небольшим количеством растительного масла. Когда сковорода прогреется, добавьте на нее один измельченный зубчик чеснока и, постоянно помешивая, обжаривайте в течение пары минут. Таким образом вы получите ароматное чесночное масло.
Добавьте на сковороду лук и обжарьте его до золотистого цвета.
Когда лук будет готов, включите максимальный огонь, добавьте на сковороду фарш, и безостановочно помешивая, обжаривайте его до готовности (около 5 минут).
Уменьшите огонь до минимума, посолите и поперчите фарш по вкусу и добавьте томатное пюре. Перемешайте, накройте крышкой и оставьте на 10 минут.
Выключите огонь, добавьте в сковороду зелень и второй измельченный зубчик чеснока, перемешайте и накройте крышкой. Фарш с соусом болоньезе готов.
В подсоленной воде отварите макароны.

При подаче выложите на тарелку сначала макароны, а затем сверху выложите болоньезе. Можете украсить блюдо свежей зеленью и посыпать тертым сыром, приятного аппетита.

Как вкусно приготовить макароны с фаршем

Еще один интересный рецепт приготовления макарон с фаршем – это приготовить их с соусом бешамель. Бешамель — это еще одно традиционное итальянское блюдо, представляющее собой вкусный сливочный соус.

Вам понадобится:

Макароны – 200 г;
Фарш – 0,5 кг;
Сливки – 1л;
Масло сливочное – 50 г;
Мука – 3 ст. л.;
Лук – 1 шт.;
Зубчик чеснока – 1 шт.;
Перец черный молотый – по вкусу;
Соль – по вкусу.

Как вкусно приготовить макароны с фаршем

Процесс приготовления:

Лук с чесноком очистите от шелухи и нашинкуйте мелкими кубиками.
На плитку поставьте прогреваться сковороду с небольшим количеством растительного масла. Когда она раскалится, забросьте в нее лук и обжарьте до золотистого состояния, а потом добавьте чеснок и обжаривайте еще 1-2 минуты, постоянно помешивая.
Включите огонь посильнее и добавьте на сковороду фарш. Обжаривайте его, постоянно помешивая, до полной готовности, добавив соли и перца по вкусу.
Обварите спагетти в подсоленной воде. Используя дуршлаг, слейте кипяток и промойте их проточной холодной водой.
Добавьте макароны на сковороду к фаршу, перемешайте и слегка обжарьте.
Возьмите еще одну сковороду и растопите на ней сливочное масло. Когда масло полностью растопится, добавьте в него муку и обжаривайте около 5 минут, постоянно помешивая.
Теперь небольшими порциями подливайте к муке с маслом сливки и постоянно помешивайте. Постарайтесь растворить муку так, чтобы не осталось комков. Посолите и поперчите соус и варите его до тех пор, пока он не загустеет.
Когда соус загустеет, вылейте его на сковороду с фаршем и макаронами.

При подаче на стол можете украсить блюдо свежей зеленью. Приятного аппетита.

Рецепт как вкусно приготовить макароны с фаршем

Обязательно стоит попробовать способ приготовления макарон с мясным фаршем в духовке. Рецепт требует несколько больших усилий, нежели предыдущие, однако и результат получается на голову выше даже самых смелых ваших ожиданий.

Вам понадобится:

Макароны – 200 г;
Фарш – 0,5 кг.;
Лук – 1 шт.;
Петрушка – по вкусу;
Укроп – по вкусу;
Морковь – 2 шт.;
Яйцо куриное – 2 шт.;
Помидоры консервированные – 1 банка;
Зубчик чеснока – 3 шт.;
Сыр – 200 г;
Перец черный молотый – по вкусу;
Соль – по вкусу.

Рецепт как вкусно приготовить макароны с фаршем

Процесс приготовления:

Лук с чесноком очистите от шелухи и нарежьте мелкими кубиками.
Морковь очистите от кожуры, промойте и натрите на мелкой или средней терке.
Зелень промойте под проточной водой, просушите бумажным полотенцем и нашинкуйте мелкими кусочками.
Разбейте яйца в мисочку и размешайте их при помощи вилки.
Посолите и поперчите фарш. Руками смешайте его с луком, двумя зубчиками чеснока, морковью, частью зелени и яйцом.
Поставьте на огонь сковороду с небольшим количеством растительного масла. Когда она разогреется, вылейте в нее банку консервированных помидоров в собственном соку. Добавьте в них остаток зелени и чеснока, посолите, поперчите и немного протушите.
Макароны нужно использовать полые и крупные. Фарш нужно поместить внутрь макаронин. Нафаршированные макароны выложите в форму для запекания, остатки фарша просто равномерно распределите по форме между макаронами.
Сверху вылейте на макароны томатный соус, равномерно распределив его по всей поверхности.
Натрите сыр на крупной терке и посыпьте им блюдо поверх томатного соуса.
Прогрейте духовку до 180°C. Накройте форму для запекания фольгой и отправьте в разогретую духовку примерно на 40 минут.
Через 40 минут извлеките блюдо из духовки. Натрите сыр на крупной терке, посыпьте им блюдо и снова отправьте в духовку, уже не накрывая его фольгой до полной готовности.

Подать на стол можно как порционно, так и поставив цельным блюдом во главе стола.

Из фарша можно приготовить массу вкусных и интересных блюд. Думаю, вы все любите котлеты, тефтельки, голубцы и наверняка пробовали всевозможные запеканки с фаршем… Но есть еще один замечательный рецепт, очень простой и легкий. Это жареный на сковороде фарш. Получается сытно, очень вкусно и, главное, невероятно быстро.

Как вкусно пожарить фарш для спагетти, для макарон, гречки

Меня этот вариант выручает, если надо приготовить на ужин что-то сытное, а времени совсем мало. В нашей морозилке всегда есть запас фарша, который можно разморозить в микроволновке, а потом обжарить на сковороде с луком и томатным соусом. Моим домашним жареный фарш нравится со спагетти, а я люблю его с кашами – гречневой, овсяной, ячневой…

Базовый рецепт как правильно жарить фарш с луком и томатной пастой

Конечно, этот рецепт можно разнообразить на ваше усмотрение. Некоторые добавляют к фаршу не только лук, но и тертую морковку, и другие овощи – баклажаны, кабачки, болгарский перец… А кто-то экспериментирует со специями, предпочитая специям для мяса прованские травы, хмели-сунели, сушеный базилик… Выбирайте сами, а я рекомендую базовый вариант, с которым вас и хочу сегодня познакомить.

Ингредиенты на 3 порции:

300 г мясного фарша;
1 небольшая луковица;
1 столовая ложка томатной пасты или соуса;
1 зубчик чеснока (по желанию);
соль, черный молотый перец, специи для мяса;
1-2 столовые ложки растительного масла.

Как правильно пожарить любой мясной фарш: куриный, говяжий, свиной, смешанный, замороженный, свежий

Жарить на сковороде можно любой фарш: свиной, говяжий смешанный, из индюшатины, курятины… Если используете только свиной фарш, берите не слишком жирный. Лучше использовать свежеприготовленный фарш, но можно брать и замороженный, предварительно разморозив его.

Секрет как пожарить фарш чтобы он был рассыпчатый и без комочков

Хорошо разогреваем сковороду с растительным маслом. Для такого количества фарша сковорода должна быть большая, диаметром 24-26 см: фарш должен располагаться на сковороде довольно тонким слоем, так он получится рассыпчатый, однородный без больших комочков.

Сколько жарить фарш?

Обжариваем фарш на среднем огне в течение 3-5 минут, постоянно помешивая и разбивая комки фарша лопаткой.

Репчатый лук очищаем от шелухи и промываем. Натираем лук на мелкую терку. Можно лук нарезать мелкими кубиками – на ваш выбор. Фарш солим, перчим, добавляем по вкусу специи для мяса и тертый (или мелко нарезанный) репчатый лук. При желании на данном этапе можно добавить пропущенный через пресс чеснок. Перемешиваем и обжариваем на маленьком огне под крышкой в течение 5-6 минут. За это время пару раз фарш перемешиваем.

Добавляем томатный соус или пасту и пробуем на вкус. При необходимости добавляем соль, перец или специи. Если вы хотите получить не фарш, а более жидкую смесь, похожую на соус, на данном этапе добавляем примерено 1/3 стакана кипятка.

Как понять, что фарш готов?

Готовим на маленьком огне еще 3-4 минуты, помешивая. Пробуем на вкус: фарш должен получится мягким и не скрипеть на зубах – это верный признак что фарш готов.

Как я уже говорила, такой жареный фарш можно подать с пастой, отварным картофелем или любой кашей.

Чаще всего покупаю мясной фарш, поскольку он быстро готовится. Как правильно обжарить фарш для макарон?

Часто готовлю "Макароны по-флотски", а они как известно готовятся из макарон и мясного фарша.

Если у вас фарш покупной, то его для начала нужно доработать.

Я в основном делаю фарш сама на электромясорубке. Самый вкусный фарш получается из свинины, говядины и лука.

Мясо и лук пропустить через мясорубку. Примерные пропорции 20-30% лука, 20-30% жирной свинины и остальное - говядина.

Если фарш покупной, то к нему нужно добавить лук, его можно мелко порезать или измельчить в блендере.

Еще в фарш добавить соль и специи (паприка, перец чили, кориандр или др. на ваш вкус).

Если фарш не жирный и суховатый, то нужно подлить водички и хорошо вымесить.

Как только фарш приготовлен, можно приступать к обжариванию, для этого, в сковородку налить растительное масло, как нагреется, выложить фарш. Жарить помешивая. Можно на сильном огне , а так же на медленном под крышкой. И так и так - вкусно. Главное следить и не пережарить. Жаренный фарш сильно уменьшается в размерах. Как только фарш будет готов, а это примерно 10-20 минут, можно добавлять сваренные макароны и сразу перемешивать. Еще я добавляю кусочек сливочного масла для вкуса.

Если вкус фарша вам не очень нравится, то можно добавить томатный соус для вкуса.

Жаренным фаршем можно фаршировать блины, добавлять в пирожки из лаваша, готовить обычные пирожки и т.д.

Фарш для макарон обжаривать совсем несложно, достаточно знать азы кулинарии. Но, дело всё в том, что фарш фаршу рознь.

Можно фарш приготовить самостоятельно, а можно и купить уже готовый полуфабрикат в магазине или на рынке. Оба варианта приемлемы, но всё же домашний фарш всегда предпочтительнее. Он приготовлен, как правило, из хорошего, качественного мяса, прокручен как нужно, без жилок и плёнок, а ещё он чище и ароматнее. Если же вас всё вполне устраивает в фарше покупном, то можно и его использовать для обжарки.

Фарш лучше всего обжаривать на сковороде с антипригарным покрытием, тогда вам не понадобится масло, а значит, фарш будет менее жирным, и менее калорийным.

Но если такой сковороды нет, то это не беда, можно воспользоваться любой сковородой из вашего домохозяйства. Просто в этом случае нужно будет в сковороду налить или проводить чуточку масла, сливочного или растительного. После этого масло разогреваем и выкладываем туда фарш.

Лучше не обжаривать сразу много фарша, так как он будет в этом случае тушиться-вариться, но не жариться. Надо взять небольшую порцию фарша и выложить её на сковороду.

После этого фарш солим и перчим по вкусу, добавляем немного репчатого лука измельчённого, всё перемешиваем.

Обжариваем фарш на слабом огне, можно закрыть крышкой. Если фарш у вас скомковался в крупные куски, то нужно его разбить на мелкие кусочки столовой ложкой. Фарш обжаривается в течение пятнадцати-двадцати минут.

Затем фарш либо используется по дальнейшему назначению (например, в пирог или пирожки), либо к нему добавляют ещё какие-нибудь продукты, чтобы приготовить самостоятельное блюдо (например, макароны по-флотски, или рагу с фаршем).

Макароны по-флотски – звучит не очень аристократично, но втайне от высокой кухни все мы обожаем это блюдо с детства. Осталось только вникнуть в секреты его приготовления, чтобы передать традицию и своим детям-внукам. Целых 4 пошаговых рецепта с фото, из которых обязательно родится что-то свое. Все варианты с фаршем, который есть всегда и у всех, готовить будем на сковороде, которая тоже найдется на любой, даже самой маленькой кухне.

Макароны по-флотски: рецепт с фаршем и с томатной пастой

Ингредиенты:

фарш свиной – 350 г;
макаронные изделия – 250 г;
лук репчатый – 1 шт.;
томатная паста – 1,5 столов. л.;
вода – 0,5 стакана;
растительное масло – 2 столов. л.;
соль, перец – по вкусу.

Как готовить макароны по-флотски с фаршем

Репчатый лук нарезаем некрупными кубиками острым ножом.
На сковороде прогреваем растительное масло, выкладываем туда весь лук и жарим до посветления и легко золотистого оттенка, постоянно помешивая.
Прямо в сковородку с луком помещаем фарш и жарим вместе, добавив по вкусу соль и перец.
Параллельно отвариваем макароны: воду чуть подсолим, всыплем в кипяток любые макаронные изделия – в нашем случае это аппетитные «пружинки». Варим 5-6 минут до состояния «на зубок» — чтобы макароны остались твердоватыми внутри, но снаружи выглядели бы готовыми. Сливаем воду, но не всю, оставляя в чашке немного для соуса.
Через 5-6 минут фарш прожарится и начнет источать ароматы.
Добавим к нему немного воды (оставшуюся часть после варки макарон) и томатную пасту. Перемешаем и потушим вместе несколько минут. Это будет вкусный густой соус к макаронам.
Соединяем полуготовые макароны с фаршем, прикрываем крышкой и доводим процесс до завершения в течение буквально 3-4 минут.
Еще раз помешаем и снимем пробу на соль и специи – и вот теперь макароны по-флотски полностью дозрели.

В горячем виде сразу же раскладываем кушанье по тарелкам. Для аппетита и пользы подаем со свежей зеленью и овощами.

Макароны (лапша) по-флотски с куриным фаршем

Что нам потребуется:

лапша длинная (спагетти) – 100 г;
куриный фарш – 200 г;
лук репчатый – 1 шт.;
томатная паста – 1 ч. л.;
сметана 15% – 1 ст. л.;
растительное масло — 3 ст. л.;
соль, перец – по вкусу.

Как вкусно сделать макароны по-флотски с фаршем

Сначала убедимся в наличии всех необходимых продуктов: куриный фарш может быть как магазинным, так и самостоятельно приготовленным, пакет длинных спагетти (важно использовать макаронные изделия только твердых сортов), томатная паста, сметана и репчатый лук.
Головку лука среднего размера почистим и нарежем мелкими кубиками.
Достаточное количество растительного масла разогреем в сковороде. Вначале обжарим лук до золотистого цвета, затем добавить к нему куриный фарш. Приправим мясо с луком специями по вкусу. Для того чтобы фарш равномерно обжарился, сперва примнем его вилкой (как на фото), а затем тщательно перемешаем с луком. Готовим на среднем огне 3-5 минут.
Далее в обжаренную массу вливаем 50 граммов кипяченой воды, затем — томатную пасту и сметану. Снова все смешиваем и продолжить тушить под закрытой крышкой в течение 10 минут.
Тем временем отварим до полуготовности длинные спагетти (каждый производитель на упаковке макарон указывает рекомендуемое время приготовления, поэтому ориентируемся на него). Готовые спагетти сливаем в дуршлаг и промываем в проточной воде.
Добавляем в сковороду с тушеным мясом и тщательно перемешиваем.
До полной готовности спагетти по-флотски будем доводить на умеренном огне в течение 5 минут под плотно закрытой крышкой, не забывая время от времени помешивать.

Вот и готовы сочные спагетти по-флотски с нежным куриным фаршем! Немедленно зовите всех к столу – такая вкусная еда не должна остыть!

Вермишель по-флотски с фаршем

Список продуктов:

макароны (любые тонкие и длинные) – 300гр;
фарш (в идеале телятина) – 200гр;
небольшие помидорки – 4шт;
чеснок – 1-2 зубчика;
оливковое масло — 0,5 стакана;
острый перчик чили – 2шт;
тертый сыр твердых сортов;
соль и черный перец по вкусу.

Как готовить вермишель по-флотски

Приготовление макарон по-флотски начнем с варки пасты в подсоленной воде. Варить нужно, разумеется, до состояния «аль денте» (т.е. практически готовы, но не разварились).
Фарш следует пожарить на сковороде в масле (нам пока понадобится только половина масла, указанного в списке продуктов). Время жарки — приблизительно 10 минут. Часто помешиваем и разбиваем все комочки.
Готовим соус «маринара». Для чего снова добавляем в сковороду оставшееся масло и нагреваем. Чеснока разрезаем вдоль пополам и кладем в сковороду. Обжариваем, но контролируем процесс: не даем чесноку гореть, в противном случае он испортит вкус «маринары», а она в свою очередь — макароны по-флотски. Пока он жарится, нарезаем томаты мелко и отправляем их туда же. Кладем чили целиком. Нагрев убавляем и держим на плите до тех пор, пока томаты не начнут распадаться. Помогаем им лопаткой.
Кладем в сковороду фарш и пасту. Хорошо перемешаем и протушим все вместе в течение нескольких минут. Если вы не переварили пасту, то окончательное блюдо у вас получится рассыпчатыми, а не сплошной склеенной массой.
Выкладываем наши спагетти по-флотски на большие сервировочные тарелки, посыпаем сверху тертым сыром, украшаем листиками базилика и немедленно подаем изумленным домашним.

Как видите, обычное флотское блюдо при желании может стать необычайно вкусным!

Рожки по-флотски с фаршем

Что нам надо:

фарш (свинина) – 300гр;
рожки – 350гр;
лук – 100гр;
том. паста – 2ст.л.;
соль и черный молотый перец;
подсолнечное масло – 4ст.л.

Процесс приготовления по шагам

Начнем с варки макарон. Сколько минут варить? Чтобы не ошибиться, лучше почитать рекомендации на упаковке и отнять от указанного времени две -три минуты. Рожки должны быть чуть-чуть недоваренными.
А пока они кипят на небольшом огне, мы займемся луком. Мелко его нарежем и отправим в сковороду с разогретым маслом.
Обжариваем до прозрачности. Почему начинаем с лука? Если жарить его одновременно с фаршем или добавить в сковороду уже после него, лук так и останется полусырым среди мяса. А сольно пожаренный, он максимально раскроет свой вкус и насытит им растительное масло, Которое поделится этим ароматом с остальными ингредиентами блюда.
Теперь можно закладывать в сковородку фарш.
Перемешиваем, солим, перчим по вкусу и обжариваем все вместе в течение 10 минут.
Добавляем томатную пасту.
Тем временем макароны поспели: откидываем на дуршлаг, чтобы слить воду, и выкладываем в сковороду.
И только теперь настало время их «доварить». Все перемешиваем, хорошо прогреваем и доводим до нужной кондиции. Ароматный и сытный обед готов.

Вот и весь наш пошаговый рецепт с фото.

Автор: Виктория С.

Вот и все секреты приготовления флотского блюда, перекочевавшего из камбузов в домашние кухни. Да и они не обязательны к точному воспроизведению. Чтобы из будничного стояния у плиты сделать настоящий праздник, добавляйте в ингредиенты собственные гастрономические пристрастия, фантазию, азарт и, конечно, хороший аппетит. Кушайте на здоровье!

Сохранить рецепт в "Кулинарной книге" 5

24 Марта, 2019
Вторые блюда
Татьяна К

Сегодня существует не так много действительно вкусных и гениальных блюд, которые сочетали бы в себе такие свойства, как простота, минимальные затраты сил и времени, замечательный вкус, доступные ингредиенты и устойчивость к неточному приготовлению. Макароны по-флотски с фаршем можно отнести к категории именно таких блюд.

Нужно отметить, что последнее качество сильно влияет на популярность рецепта, поскольку, даже не имея достаточного опыта, кушанье трудно испортить. Как раз именно по этому параметру вкусные макароны по-флотски с фаршем могут обладать максимальным количеством баллов. Трудно себе представить, что же можно сделать, чтобы приготовить это блюдо неправильно. Оно идеально подходит даже для начинающих кулинаров, которые практически не разбираются в готовке.

Существует огромное количество вариаций рецептов, благодаря которым можно делать макароны по-флотски с фаршем. Ингредиенты бывают самыми разнообразными: это может быть морковь, различные специи, томатная паста. Однако классическое приготовление макарон по-флотски до безумия простое, и диапазон ингредиентов включает в себя всего пять наименований – макароны, мясной фарш, вода, лук и масло.

Можно, конечно, попытаться возразить, ведь даже в различных источниках сказано, что макароны по-флотски моряки готовили с добавлением солонины и все той же томатной пасты. Возможно. Но даже самые достоверные источники информации могут ошибаться.

Как приготовить макароны по-флотски с фаршем: классический рецепт

Займемся приготовлением классического советского рецепта макарон по-флотски. Готовится блюдо очень быстро и просто. Для начала необходимо подготовить необходимые ингредиенты.

Ингредиенты

Чтобы приготовить по данному рецепту макароны по-флотски с фаршем, понадобится следующий набор продуктов:

макароны – 400 г;
соль – по вкусу;
вода – 2 л.

лук репчатый – 1 шт.;
мясо (мякоть) – 350 г;
вода – 50 г;
масло растительное – 100 г;
специи – по вкусу.

Подготовка продуктов для приготовления блюда

Не обязательно отмерять количество ингредиентов столь тщательно, вплоть до граммов. Грамотные кулинары могут отмерять нужное количество продуктов интуитивно, к тому же есть и масса других способов. В домашних условиях удобнее всего это делать частями, ложками или штуками. Для начала необходимо взглянуть на главные ингредиенты – мясо для фарша и макароны должны быть примерно в одинаковом количестве. Следовательно, так и вымеряем. Фарш в наше время можно приобрести в любом продуктовом магазине. В сравнении с советским временем, в отличие от дефицита мясных товаров, существует проблема иного рода: выбрать наилучший продукт из широкого разнообразия.

Какой вид макарон подходит для приготовления?

Чтобы приготовить макароны по-флотски с фаршем вкусно, изделия из теста могут быть любого вида – длинные или короткие – это не имеет большого значения. Важным условием является только то, что они не должны быть слишком тонкими, как, к примеру, вермишель. Такого рода макаронные изделия приготовятся за считаные минуты, а дальше просто разварятся и примут вид киселя.

Какой выбрать фарш?

Заменой для фарша может послужить свинина или говядина, нарезанная на мелкие куски. К тому же можно просто выбрать качественные мясные консервы. Необходимое количество мяса берется в равных пропорциях с макаронами. Таким образом, блюдо получится насыщеннее и будет иметь прекрасный вкус. Важно не забыть разморозить фарш перед началом приготовления, иначе не исключено, что он получится сухим.

Размер порции

Следует учесть еще одну загвоздку для расчета количества продуктов – размер порции. Тут уже необходимо рассчитывать персонально, так как многие далеки от диет и могут съесть как половину порции, так и две. Здесь уже все индивидуально. Ко всему прочему, создание блюд в домашних условиях рассчитано на приготовление с запасом: на два, а то и три раза, это вполне обычная ситуация. Поэтому приведем количество продуктов из расчета на стандартную сковородку около 25 см в диаметре.

Сливочное масло можно заменить растительным. Для этого имеют место определенные причины: фарш в любом случае будет иметь собственный жир. На растительном масле удобно жарить, оно менее затратно, к тому же не такое вредное (содержит меньшее количество холестерина). Лук кладем по вкусу. Здесь, опять же, все индивидуально, но если его количество будет небольшим, в этом случае стоит щедро приправить блюдо этим овощем.

Процесс приготовления

Рассмотрим, как готовить макароны по-флотски с фаршем.

На две включенные конфорки нужно поставить единовременно сковороду с растительным маслом и кастрюлю, наполненную водой. Желательно (но не обязательно) налить большее количество воды. В наше время почти любые виды макарон при варке не развариваются, потому что производятся из твердых сортов пшеницы. Достаточным будет объем воды, в 2 или 3 раза превышающий количество макарон. Жидкость необходимо сначала посолить. Теперь помещаем в воду макароны и варим, не забывая помешивать. Время приготовления зависит от вида и сорта макарон, к тому же всегда можно определить степень готовности по внешнему виду и вкусу.

Неоспоримым преимуществом макаронных изделий является скорость и простота в приготовлении. Здесь не нужно мучиться с очисткой, как при приготовлении картофеля, также не надо тщательно несколько раз промывать рис и гречку, перед тем как варить. Достаточно лишь поместить макароны в соленую кипящую воду в расчете 100 грамм на 1 литр, не накрывать кастрюлю плотно крышкой и постоянно перемешивать.

Длительность приготовления обычно занимает около 15 минут, это зависит от сорта изделия и дальнейшей обработки. Стандартная порция вмещает в себя около 70 грамм сухих макарон, но для приготовления основного блюда их количество повышается до 100–130 г. Готовые макароны, не пришедшие к употреблению, следует хранить, заправив маслом, в герметично закрытом целлофановом пакете в холодильнике. Это способ воспрепятствует высыханию.

Макароны в основном варят заранее до приготовления самого блюда. После этого на сковороде жарят фарш, купленный в магазине, и лук, туда же отправляют остывшие макароны, все вместе тушат и вуаля – обед готов. Обязательно добавляют томатную пасту, соус или просто кетчуп, придающий основной вкус такой еде. Этот вкус стараются приправить салатом из огурцов с зеленью, оливками. Но тем не менее магазинный обжаренный фарш – это просто приготовленная мясная мякоть и ничего кроме. Ну а мы сейчас поведаем способы приготовления, основываясь на рецептах настоящих поваров-моряков.

Приготовление фарша

Для новичка в области кулинарии не помешает знать, как долго жарить фарш к макаронам по-флотски, так как от него напрямую зависит аппетитный внешний вид готового блюда. Приготовление предполагает обжаривание фарша около 20 минут, затем добавляют к нему мелко измельченный лук. При желании можно также добавить томатный соус, болгарский перец, нарезанный мелкими кусочками, или помидоры. Далее необходимо посолить и обжаривать до готовности лука.

Итак, наш фарш готов. Способ его приготовления может отличаться в зависимости от вкусовых предпочтений. При желании можно обжарить фарш подольше. Или же, если добавить в него немного воды, получится потушить фарш, это придется по вкусу любителям более мягких блюд.

Далее нужно выложить макароны на сковородку, перемешать и греть еще буквально несколько минут.

Здесь большую роль тоже играет дело вкуса. Если так по душе, можно макароны тщательнее поджарить. А если нет, делаем наоборот – добавляем фарш к макаронам в кастрюле. Как можно заметить, этот рецепт довольно гибкий. Блюдо легко поддается вкусовым предпочтениям и может стать как тушеным, так и тщательно прожаренным.

Вот, собственно, и все, готовы наши макароны или спагетти по-флотски с фаршем. Рецепт очень простой, а блюдо получается вкусное и сытное.

Способ приготовления этого насыщенного и сытного блюда, сделанного из минимального перечня продуктов, доступен каждому. На самом деле есть те, кто утверждает, что макароны по-флотски обязательно готовятся с добавлением тушенки, как видите, это не так. Это, скорее, макароны по-солдатски.

Некоторые рекомендации по приготовлению макарон по-флотски

Рассмотрим несколько советов, как приготовить вкусно по данному рецепту макароны по-флотски с фаршем.

Для любителей низкокалорийного питания можно немного снизить калорийность, свойственную макаронам по-флотски. Для этого стоит всего-навсего поменять свинину на мясо птицы или телятину.

Если блюдо предназначено помимо взрослых еще и детям, во время приготовления будет не лишним сначала измельчить репчатый лук, а уже затем добавлять к нему мясо.

Калорийность макарон по-флотски

Макароны (0,4 кг) – 1350 ккал.
Лук (90 г) – 7 ккал.
Масло растительное (10 г) – 90 ккал.
Свинина (350 г) – 861 ккал.
Средняя калорийность макарон по-флотски (в 100 г): 315 ккал.

Некоторые общие советы и секреты приготовления макарон по-флотски

Рецепты макарон по-флотски с фаршем могут отличаться. Рассмотрим общие советы по приготовлению этого вкусного блюда.

Бросать для варки макароны следует уже в подсоленную воду. Требуется примерно полторы чайной ложки соли на один литр воды.
Желательно взять кастрюлю большего размера, чтобы для макарон было достаточно места, и они не слиплись.
Макаронные изделия лучше взять твердых сортов. Важно тщательно следить, чтобы они не переварились.
Можно использовать специи, пряности и соусы, которые больше всего по вкусу. Тогда готовое блюдо непременно порадует своим прекрасным ароматом.
Для того чтобы фарш был более нежным, сначала следует его обжарить, а уже затем потушить.

Вот, в общем-то, и все, что необходимо знать для того, чтобы приготовить вкусные по данному рецепту макароны по-флотски с фаршем. Как видите, это блюдо крайне просто в своем исполнении. Главное – не бояться использовать всю свою фантазию и экспериментировать.

Читайте также: