Как приготовить фаршированный перец с творогом как закуску

Сладкий перец является самым популярным ингредиентом болгарской, молдавской и румынской кухни. Наиболее часто сладкий болгарский перец фаршируют, используя различные начинки – овощи, мясо, рыбу, грибы и т.д. Фаршированные перцы могут быть как горячей, так и холодной закуской. Вот такая холодная закуска из болгарского перца (фаршированная творогом) очень популярна, а значит, мы не можем ее не приготовить.

Ингредиенты для приготовления закуски из болгарского перца (фаршированная творогом)

Болгарский перец 500 грамм
Творог 500 грамм
Чеснок 6 зубчиков
Сырок плавленый 2 шт.
Сливочное масло 4 ст. ложки
Зелень (петрушка, укроп, базилик) 100 грамм
Перец, соль по вкусу

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Приготовление закуски из болгарского перца (фаршированная творогом):

Шаг 1: подготавливаем перец.

Шаг 2: готовим начинку.

Шаг 3: фаршируем перец.

Шаг 4: подаем к столу.

Советы к рецепту:

– - Очень красиво и аппетитно закуска смотрится, если взять перец разного цвета. Болгарский перец есть разных цветов и оттенков – красный, вишневый, желтый, оранжевый, зеленый и т.д.

– - При нарезке фаршированного перца следует смачивать нож водой, так творожная начинка не будет прилипать и порежется ровно и красиво.

– - Для тех, кто любит очень острые закуски в начинку можно добавить немного горчицы, так закуска получится более пикантной.

Содержание статьи:

Как правильно готовить
ТОП-5 рецептов
- С маслинами
- С яйцом и сыром
- С чесноком и базиликом
- С голубым сыром
- С кукурузой
Как подавать
Видео-рецепты

Перец, запеченный с творогом — это великолепная закуска, которая богата белком, кальцием и витаминами. Наверняка вы привыкли к тому, что овощ фаршируют в основном мясом и рисом. Мы же предлагаем вам отойти от традиционного рецепта и запечь перчик с кисломолочной начинкой. Таким блюдом можно себя баловать даже на диете, так как калорийность у него небольшая. Да и на праздничный стол его поставить будет не стыдно.

Как правильно готовить перец, фаршированный творогом?

Для того чтобы приготовить перчики фаршированные, нужно сначала их вымыть и вырезать семена, а также удалить плодоножку.

Есть варианты приготовления овощей, когда у них срезается верхушка, а начинка трамбуется внутрь. Еще можно разрезать перцы вдоль и начинить половинки фаршем из творога. Таким образом, у вас получатся своеобразные лодочки. Также некоторые рецепты предполагают приготовление запеченных перцев в виде небольших рулетов.

Сложностей в приготовлении это блюдо не вызывает. Все, что вам нужно — это смешать ингредиенты для фарша, начинить перчики и запечь в духовке. Температура при этом выставляется на 180-200 градусов, и запекаются там овощи в течение 20 минут. На дно формы можно налить немного воды, чтобы они не пригорели и получились более сочными.

В качестве творожной начинки берется не просто один творог, к нему добавляются различные составляющие. Это могут быть яйца, сыр, зелень, перец молотый, томаты, чеснок, маслины и так далее. Вы можете компоновать продукты по своему вкусу, но большая часть начинки все же должна состоять из творога.

Форму для перца лучше выбирать узкую, с высокими бортами. Там овощам будет удобнее располагаться и запекаться. Они должны стоять плотно друг к дружке. Это для перцев, у которых срезается только «шляпка». А те, которые режутся вдоль, можно запекать и в широкой форме.

Если у вас нет духовки, но имеется в доме мультиварка, то перчики вы можете запечь и в ней. Режим выставляется «Выпечка». Таким способом тоже можно получить запеченный перчик, как из духовки.

ТОП-5 рецептов запеченного перца с творогом

Среди множества вариантов приготовления запеченного перца с творогом в духовке мы отобрали самые вкусные и интересные.

Перец, запеченный с творогом и маслинами

Калорийность на 100 г — 76 ккал.
Количество порций — 3
Время приготовления — 30 минут

Ингредиенты:

Болгарский перец (небольшой) — 3 шт.
Помидоры — 2 шт. (среднего размера)
Творог зерненый — 300 г
Сыр дор-блю — 30 г
Маслины — 20 г
Чеснок — 10 г
Укроп — 10 г
Соль — 2 г
Перец черный молотый — 2 г
Масло оливковое — 5 г

Перец, запеченный с творогом, яйцом и сыром

В этом рецепте нет мудреных компонентов, поэтому мы надеемся, что он понравится многим хозяйкам. Кроме того, перчики мы будем резать вдоль, создавая лодочки.

Ингредиенты:

Болгарский сладкий перец — 2 шт.
Творог (любой жирности) — 200 г
Куриное яйцо — 1 шт.
Твердый сыр — 80 г
Свежая зелень — небольшой пучок
Соль — по вкусу
Растительное масло — немного, чтобы смазать форму

Пошаговое приготовление запеченного перца с творогом, яйцом и сыром:

Вымойте и очистите от семечек болгарские перцы. Берите мясистые овощи, они прочнее и вкуснее. Плодоножку не удаляйте.
Разрежьте каждый перчик вдоль, разделив его тем самым на две лодочки. Плодоножку постарайтесь не повредить, она нам нужна для того, чтобы начинка не убегала.
Промокните бумажной салфеткой ваш перчик изнутри, чтобы удалить из него излишнюю жидкость.
Теперь соедините яйцо с творогом в миске и немного посолите.
Затем возьмите крупную терку и натрите на ней сыр.
Потом к сыру добавьте мелко порубленную зелень. Выбирайте ее на свой вкус. Можете взять смесь различной зелени, а можете выбрать что-то одно. К примеру, это может быть укроп.
Далее небольшую часть тертого сыра отложите в отдельную чашку, а остальное положите в начинку из творога и яйца.
Теперь все тщательным образом перемешайте.
Затем положите начинку в перцы.
Духовку разогрейте до 200 градусов, а потом отправьте туда перцы на смазанной маслом форме.
Запекайте блюдо в течение 15 минут. Затем достаньте перчики и присыпьте сыром, который откладывали в сторону до этого.
Теперь снова отправьте запекаться ваше блюдо на 5 минут.
Горячие перчики подавайте к столу, украсив их зелеными овощами и зеленью.

Перец, запеченный с творогом, чесноком и базиликом

Базилик в сочетании с чесноком придаст блюду необычный вкус. Да и рецепт запеченного перца с творогом несколько иной. Мы будем готовить блюдо в виде рулетов. Стоит отметить, что регулярное употребление чеснока и базилика умерит тягу к сладкому.

Ингредиенты:

Разноцветный мясистый болгарский перец — 2 шт.
Творог — 200 г (жирность любая)
Сливочный сыр — 200 г
Листья базилика — 1 горсть
Зелень укропа — по вкусу
Чеснок — 1 зубчик
Соль — по вкусу

Пошаговое приготовление запеченного перца с творогом, чесноком и базиликом:

Вымойте перцы, уложите их на противень и отправьте в разогретую до 200 градусов духовку.
Запекайте овощи в течение нескольких минут, пока на поверхности не появятся подпалины.
Затем достаньте перцы из духовки и сразу плотно накройте фольгой.
После того как овощи остынут, фольгу уберите.
Очистите перчики от кожицы и семечек. Плодоножку тоже удалите.
Теперь разрежьте овощи вдоль на три части.
Натрите сыр на мелкой терке и смешайте его с творогом.
Порежьте мелко базилик и укроп. Отправьте в творожную смесь.
Чеснок пропустите через пресс или мелко порежьте, а потом добавьте в творожную начинку для перцев.
Посолите смесь и все хорошенько перемешайте.
На каждую часть перца положите немного начинки и заверните в рулетики. Вот блюдо и готово!
При подаче на стол можно украсить ваш шедевр веточками зелени.

Перец, запеченный с творогом и голубым сыром

В этом рецепте запеченного перца с творогом присутствует голубой сыр вместо привычного нам сливочного или российского. Если вы никогда не пробовали его, то время пришло, дерзайте!

Ингредиенты:

Крупный сладкий красный перец — 1 шт.
Помидоры — 2 шт.
Творог — 150 г
Сыр голубой — 50 г
Оливки — 7 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Тимьян свежий — 2 веточки
Масло оливковое — 2 ст.л.
Перец черный молотый — 1 щепотка
Соль морская — 1 щепотка

Пошаговое приготовление запеченного перца с творогом и голубым сыром:

Перец с усердием вымойте и потом удалите из него семена и перегородки.
После этого разрежьте перчики вдоль пополам. Режьте аккуратно, чтобы плодоножку оставить на перце. Она не даст вашей начинке вытечь из перца.
Помидоры вымойте и нарежьте на мелкие кубики. Сердцевину с семенами из томатов лучше удалить совсем, чтобы она не давала лишний сок.
Смешайте творог с помидорами в отдельной миске.
Затем порежьте оливки на мелкие кусочки и тоже отправьте к творожной массе.
Далее почистите чеснок и также порежьте его мелко-мелко. Отправьте его в отдельную глубокую тарелку или большую чашку.
Потом к чесноку добавьте соль и молотый перец. Разотрите эти составляющие с помощью маленькой толкушки или пестика до того момента, пока из чеснока не появится сок.
Влейте в чесночную смесь оливковое масло и все перемешайте.
Затем в эту же смесь добавьте мелко порезанный тимьян.
Потом смешайте творожную смесь с чесночной в одной миске. Тщательно перемешайте.
Натрите на крупной терке голубой сыр и разделите его на две части.
Далее приступайте к фаршировке перчиков. Сначала положите в каждый немного начинки, заполняя примерно наполовину.
Присыпьте сверху сыром и положите еще начинки в каждый перец.
Духовку разогрейте до 200 градусов.
Смажьте форму или противень растительным маслом и уложите перцы плотно друг к другу.
Отправьте овощи запекаться на 20 минут.
После того как достанете перцы из духовки, присыпьте их оставшимся голубым сыром.
Подавайте запеченный в духовке перец с творогом на стол в горячем виде. Приятного аппетита!

Запеченный перец с творогом и кукурузой

Этот рецепт отличается тем, что, кроме творога и специй, здесь присутствует и кукуруза. А еще такой овощ дополнен и необычным рисом арборио, что делает блюдо более сытным.

Ингредиенты:

Перец сладкий — 8 шт.
Творог — 150 г
Кукуруза консервированная — 100 г
Яйца — 2 шт.
Рис арборио вареный — 2 ст.
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Масло оливковое — 2 ст.л.

Пошаговое приготовление запеченного перца с творогом и кукурузой:

Перчики вымойте и удалите верхушку. Достаньте семена.
Посолите перчики изнутри.
Отварной рис поджарьте на раскаленной сковороде, смазанной растительным маслом. Жарьте не более 5 минут.
Потом немного поперчите и, если нужно, подсолите рис.
Затем смешайте в миске творог и рис.
Сюда же добавьте кукурузу и яйца. Все тщательным образом перемешайте.
Нафаршируйте перцы получившейся смесью.
Духовой шкаф разогрейте до 180 градусов.
Форму смажьте растительным маслом оливы и налейте на дно немного воды. Это нужно для придания блюду большей сочности.
Уложите перцы в форму.
Запекайте болгарские перчики в течение 25 минут.
Готовое блюдо украсьте зеленью.

Как подавать запеченный перец?

Подавать к столу запеченные перцы с творогом можно в сочетании со сметаной и зеленью. Кто-то любит лакомиться такими овощами без всяческих добавок. В этом вопросе мы рекомендуем ориентироваться на свой вкус.

Такое блюдо может стать полноценной заменой ужина, потому что в нем присутствует много белка. Он, в свою очередь, помогает нам худеть во сне, как ни странно. Поэтому ужинайте преимущественно белковыми блюдами.

Можно приготовить перчики, фаршированные творогом, и на обед. Особенно удобно брать такое блюдо с собой на работу. Вместо того чтобы перекусывать чаем с бутербродами или пирогами, побалуйте себя болгарским перцем с начинкой из творога, запеченным в духовке.

Если вы сидите на диете, то и в этом случае вам можно такое блюдо. Калорийность перца, запеченного с творогом, небольшая, а польза для здоровья огромная. Худеющим больше всего подойдет рецепт, в котором есть базилик и чеснок.

Что касается детского стола, то и здесь нет противопоказаний. Если вы приготовите запеченные перцы с творогом без лишних специй и приправ, то детишкам наверняка понравится такое блюдо.

Видео-рецепты запеченного болгарского перца

Фаршированный перец - простое и вкусное блюдо, любимое всеми. Чаще всего в качестве начинки для перцев используют смесь из мяса с рисом, пассерованные овощи или грибы. Сегодня я предлагаю приготовить более диетический вариант этого блюда. Будем запекать болгарский перец в духовке с начинкой из творога и рубленой зелени. Гармоничное сочетание продуктов превращает фаршированный болгарский перец в аппетитное праздничное блюдо. Кроме укропа и петрушки для начинки можно использовать любую зелень, которую вы любите, например, базилик, сельдерей или кинзу.

Ингредиенты:

- болгарский перец - 4 шт.;

- куриные яйца - 2 шт.;

- твердый сыр - 50 г;

- чеснок - 2 зубчика;

- свежая зелень (укроп и петрушка) - 1 пучок;

- рафинированное растительное масло - 50 мл;

- соль и черный молотый перец - по вкусу.

Время на подготовку – 5 минут.

Время приготовления – 30 минут.

Количество порций – 4.

Готовим запеченный болгарский перец с творогом и зеленью:

Сначала подготовим овощи. Перец помоем, разрежем вдоль напополам. Аккуратно вырежем семенную коробку, не удаляя плодоножку, чтобы перец держал форму.

Теперь займемся начинкой для болгарского перца. В глубокой посуде соединим творог (я использовала средней жирности) и 2 куриных яйца. Перемешаем смесь до однородной консистенции.

Добавим в начинку соль и черный молотый перец по вкусу.

Далее добавим в смесь пропущенные через пресс зубчики чеснока и мелко порубленную зелень укропа и петрушки.

Тщательно перемешаем начинку, добиваясь однородной консистенции.

Подготовленные половинки болгарского перца выложим в жаропрочную форму, смазанную растительным маслом. Наполним овощи готовой творожной начинкой.

Поверх начинки выложим тертый твердый сыр.

Отправим фаршированные овощи в разогретую до 180 градусов духовку. Будем запекать болгарский перец с творожной начинкой на среднем уровне 20-25 минут. За это время овощи должны полностью пропечься, а твердый сыр расплавиться и подрумяниться.

Готовый фаршированный перец будем подавать в горячем виде в качестве основного блюда.

Творог — один из самых полезных, необходимых и вкусных продуктов, и мы стараемся как можно чаще подавать его к столу.
Я хочу поделиться своим рецептом фаршировки болгарского перца (или помидоров) творогом с чесноком и зеленью. Чтобы понять вкус этого блюда, приготовьте… и, поверьте, вы останетесь довольны!

Могу сказать однозначно, что это очень вкусно, к тому же необыкновенно украшает стол своим по-летнему сочным и ярким цветом.
К тому же, времени занимает совсем немного. И если вы ждете гостей, то сможете приготовить фаршированный перец за 15-20 минут.

Ингредиенты:

Болгарский сладкий перец — 2 шт.
Красные помидоры — 1 шт.
Творог (жирный) — 300 г
Сливочное масло — 50 г
Чеснок — 1-2 зубчика
Перец черный, молотый — добавляем по вкусу
Пучок укропа
Несколько веточек петрушки
Соль — по вкусу

Приготовление:

Необходимо выбрать творог, желательно с высоким процентом жирности.
Я покупаю домашний, благо на нашем рынке его легко найти.
Два перца продолговатой ровной формы, желательно красный и толстошкурый, моем, вырезаем плодоножку и вынимаем семена.

Помидоры выбираем плотные, среднего размера, чайной ложкой вырезаем середину.

Чеснок чистим и измельчаем.

Смешиваем творог, чеснок, сливочное масло, черный перец и соль. Необходимо тщательно перемешать, чтобы получилась однообразная масса.

Делим на две неравные части, в меньшую часть добавляем мелконарезанный укроп (эта начинка для помидор.)

Фаршируем перец и помидоры.

Если творог остался, не беда. Скатываем его в шарики.

Убираем в холодильник на один час.
Блюдо готово.

Нарезаем и украшаем.
Приятного аппетита!

Фаршированные помидоры: быстрая и сытная закуска
Патиссоны фаршированные

Ирина, блюдо, действительно, красиво смотрится на столе. Когда-то и моя мама фаршировала помидоры с брынзой (молдавская кухня), а в молдавских селах на праздник готовили и подавали шарики с брынзой, чесноком и зеленью.Это и легло в основу. А у меня однажды под рукой не оказалось помидор.
Вот так рождаются новые блюда

Людмила, я испробовала различные сочетания: имбирь, молотый кориандр, красный молотый перец и др. Из зелени — кинзу, перышки лука, сельдерей и.т.д Однажды добавила и вырезанную мякоть помидора
… и испортила. Творог стал мягким и кислым, нарезать дольками было невозможно. Вы поэксмериментируйте, а потом напишите мне, и я смогу «обновить» блюдо и порадовать своих близких.

Ингредиенты

Перец болгарский - 500 г

Чеснок - 2 зубка

Перец черный молотый - 10 г

Лук зеленый - 20 г

Перец чили в порошке - 10 г

67 кКал
30 мин.
30 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Болгарский перец, фаршированный творогом с чесноком и зеленью - отличное закусочное блюдо для праздничного стола, которое очень легко и быстро приготовить даже перед самым приходом гостей.

Перец можно фаршировать разными начинками, можно фаршированный перец даже запечь, подав его как основное блюдо или гарнир, но мой вариант фаршированного перца подойдет тем, кто любит сочетание свежих овощей с острыми свежими сырно-творожными начинками, чесноком и зеленью.

Подготовим все продукты. Если вы хотите на выходе получить диетический вариант блюда, лучше использовать творог с низким процентом жира, предпочтительнее взять творожную массу.

Поскольку это блюдо праздничное, то я каждый раз стараюсь подавать его по-разному. Сегодня покажу несколько вариантов подачи фаршированного перца. Несколько перцев разрежем вдоль пополам, оставив хвостик, один большой перец будем фаршировать полностью, с него срежем крышечку с хвостиком. Пару перцев разрежем на четвертинки вдоль. Удалим семена из всех перцев.

Безусловно, если вы возьмете перцы разного цвета, закуска будет смотреться намного праздничнее.

Теперь подготовим начинку, которой мы будем фаршировать наши перцы. Для этого творожную массу выложим в миску. Если у вас творог зернистый, лучше протереть его через сито. Добавим к творогу острый перец чили молотый.

Предварительно попробуйте творожную массу на соль, иногда она может быть уже соленой, и только после этого добавьте соль и черный молотый перец.

Количество чеснока зависит от того, насколько острой вы хотите сделать начинку. Я использую два зубчика чеснока. Пропускаем чеснок через пресс.

Также для остроты я добавляю всегда немного горчицы.

Зелень петрушки, укропа и зеленый лук нарезаем очень мелко. Выкладываем зелень в миску и хорошо перемешиваем все ингредиенты начинки.

При помощи чайной ложки аккуратно фаршируем перцы творожной начинкой с чесноком и зеленью.

Готовые перцы подаем порционно.

Фаршированный целый перец можно нарезать колечками.

Половинки перца можно украсить колечками помидоров черри.

Четвертинки хорошо смотрятся на столе с колечками оливок. Впрочем, украсить можно всем, чем пожелаете. Главное, что перец, фаршированный творогом с чесноком и зеленью, станет очень вкусным и ярким блюдом для праздничного стола.

Предлагаю вам вариант вкусной закуски, которая готовится за считанные минуты. Кроме того, в ней минимум калорий и кладезь полезных микроэлементов и витаминов, так необходимых организму осенью.

Ингредиенты для «Перец, фаршированный творогом "Пикантный"»:

Перец болгарский (средний, если крупный, то 2) — 4 шт
Творог (6-9%) — 200 г
Чеснок — 2 зуб.
Паприка сладкая (1 в творог и 1 на посыпку) — 2 ч. л.
Томаты вяленые — 50 г
Перец чили (хлопья) — по вкусу
Соль — 1/2 ч. л.
Укроп — по вкусу
Сметана — 2 ст. л.

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 642.4 ккал	белки 54.5 г	жиры 16.7 г	углеводы 68 г
Порции
ккал 160.6 ккал	белки 13.6 г	жиры 4.2 г	углеводы 17 г
100 г блюда
ккал 84.5 ккал	белки 7.2 г	жиры 2.2 г	углеводы 8.9 г

Рецепт «Перец, фаршированный творогом "Пикантный"»:

Перец моем, аккуратно отрезаем верхушку, чистим. Если перец мелкий, оставляем целым, средний режем пополам, крупный на 4 части. Хотя можно фаршировать перец любого размера целиком, а далее при подаче порезать. Это уже ваше решение.

Берём не сухой творог средней жирности. Добавляем соль, перец чили, паприку, выдавливаем чеснок, кладём мелко-рубленный укроп и порезанные вяленые томаты. Томаты предпочитаю готовить по рецепту Тани https://www.povareno k.ru/recipes/show/93 086/ Хотя на сайте много вариантов этого рецепта. Солите в меру, томаты тоже солёные.

Всю массу хорошо перемешиваем, добавляем сметану. Если масса жидкая, то сметану можно не класть.

Фаршируем творожной массой перец.

Подаём закуску сразу, если использовали холодный творог или охлаждаем.
По необходимости режем на порции. При подаче посыпаем паприкой, украшаем зеленью.
Приятного аппетита!