Как приготовить кнели куриные диетические

Кнели — прекрасное диетическое блюдо, если вам нельзя есть жареное мясо. По принципу приготовления они похожи на котлеты или фрикадельки, но фарш должен быть по консистенции намного нежнее. Формируются они из очень охлажденной массы.

Молоко — продукт удивительный, с массой достоинств, перечислять которые можно бесконечно.

Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде.

Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.

• Кнели
• 
  Готовим на пару — Кнели

Кнели

Кнели – это блюдо, из домашней птицы, мяса или рыбы. Как выбрать мясо, рыбу или птицу для кнели читайте здесь

На этой странице Вы найдете рецепты кнели:

Все рецепты соответствуют диете № 5п — при панкреатите, относятся к белковой диете, отлично подходят для детского питания. Кнели готовятся на пару, как — об этом далее…

Готовим на пару — Кнели

Готовим кнели на пару — таковы требования лечебного и диетического питания.

Я использую три варианта готовки кнели (или других блюд) на пару. Читайте и выбирайте оптимальный для Вас:

1 вариант – кидаем в кипящую воду. После того как кнели всплывут, варим еще минут пять. Подаем со сметаной и зеленью.
2 вариант – в сковороду наливаем немного воды, укладываем кнели, доливаем воду так, чтобы кнели были наполовину скрыты водой. Варим кнели на пару 15 минут.

3 вариант – в мультиварке. Выкладываем кнели (другие продукты) в смазанный маслом контейнер-пароварку. В корпус наливаем два стакана горячей воды. Выбираем режим мультиварки: «Варка на пару», время – 20 минут.

Кнели куриные

Ингредиенты:

• филе куриное — 500 г.
• молоко — 150 мл
• батон — 50-60 г
• яйца -1шт
• соль по вкусу.

Технология приготовления:

1. Мякоть батона замочим в молоке (можно в воде).
2. Филе курицы порежем на мелкие кусочки и измельчим с помощью блендера.
3. К куриному фаршу добавим, яйца, батон, масло и продолжим перемешивание с помощью блендера. Масса должна быть эластичная, как паста.
4. Кнелиготовим на пару —как описано выше
5. Подаем кнели к столу с гарниром, например — овощное пюре или с зеленью, сметаной, сливочным маслом.

Примечание: Если нет блендера, то Вы пользуетесь мясорубкой. Филе прокручивается дважды, к мясорубке используется мелкая решетка. После соединения ингредиентов, вновь прокручиваем на мясорубке.

Кнели из говядины

Ингредиенты:

• говядина — 500 г
• батон — 50 г
• молоко 3,2% — 150мл (3/4 стакана)
• яйца — 1 шт
• масло сливочное — 10 г (1 ст.л)
• соль — по вкусу

Технология приготовления:

1. Мякоть батона замочим в молоке (можно в воде).
2. Мясо дважды пропустим через мясорубку с мелкой решеткой.
3. Добавим к фаршу батон и снова пропустим через мясорубку.
4. Добавим молоко, взбитый белок (так по рецепту, но я кладу вместе с желтком). Посолим.
5. Кнелиготовим на пару —как описано выше
6. Подаем кнели к столу с гарниром — картофельное, морковное или свекольное пюре, отварные или припущенные овощи, отварной рисом.

Кнели из говядины с рисом

Ингредиенты:

• говядина — 500 г
• крупа рисовая — 50 г (2 ст.л)
• молоко 3,2% — 150мл (3/4 стакана)
• масло сливочное — 30 г (1 ст.л, чуть больше)
• соль — по вкусу

Технология приготовления:

1. Рис хорошо промыть, сварить кашу, охладить.
2. Мясо дважды пропустим через мясорубку с мелкой решеткой.
3. Добавим к фаршу рисовую кашу и снова пропустим через мясорубку, желательно дважды.
4. Добавим молоко, соль. Отбиваем. Отбиваем для того, чтобы фарш был более эластичный, чтобы будущие кнели были гладкие и красивые и не разваливались при термической обработке.
5. Кнелиготовим на пару —как описано выше
6. Поскольку в составе кнели есть рис, то подаются кнели как самостоятельное блюдо, без гарнира. Можно полить сметаной, соусом, разрешенным диетой или с растопленным сливочным маслом. Приятного аппетита!

Рыбные кнели

Рекомендуются: нежирные виды рыбы — щука, треска, навага, ледяная рыба, судак, окунь, налим, хек, камбала.

Ингредиенты:

• нежирная рыба, филе — 300 г
• батон — 20 г
• молоко — 50 мл (1/4 стакана)
• белки яиц — 1шт
• масло сливочное -10 г (1 ст.л)

Технология приготовления:

1. Мякоть батона замочим в молоке (можно в воде).
2. Филе рыбы пропустим через мясорубку с мелкой решеткой.
3. Добавим к рыбному фаршу батон и снова пропустим через мясорубку, желательно дважды.
4. Добавим молоко, соль. Отбиваем. Отбиваем для того, чтобы фарш был более эластичный, чтобы будущие кнели были гладкие и красивые и не разваливались при термической обработке.
5. Кнели отвариваем в кипящей воде или готовим на пару —как описано выше .
6. Подаем рыбные кнели со сливочным маслом, молочным соусом, сметанным соусом. Можно подать с гарниром из круп или с картофельным пюре.

Кнели рыбные отварные из щуки

Ингредиенты:

• щука (или судак) — 320 г
• молоко — 120 г (1/2 ст)
• мука пшеничная — 20 г (2 ч.л)
• яйцо — 1шт
• масло сливочное — 20 г (2 ч.л)

Технология приготовления:

1. Готовим рыбу — удаляем кости и кожу, разрезаем на куски и пропускаем через мясорубку.
2. Подсушиваем на сковороде муку (масло не используем)
3. Добавляем молоко и соль получаем густой молочный соус, охлаждаем.
4. Добавляем к рыбному фаршу молочный соус и яйца, тщательно перемешиваем.
5. Формируем из фарша шарики массой 20-25 г — это кнели-полуфабрикат.
6. Укладываем их в сотейник и заливаем горячей водой. Варим кнели из щуки до готовности, не допуская бурного кипения.

Приятного аппетита!

Готовим в мультиварке — другие рецепты

Тут на сайте я нашла рецепт кнелей из картофеля. И решила выложить пошаговый рецепт куриных кнелей. Кнели - это прекрасное диетическое блюдо и очень нежные на вкус.

Ингредиенты для «Кнели из курицы»:

• Курица — 500 г
• Молоко — 150 г
• Белок яичный — 2 шт
• Хлеб — 60 г
• Соль (по вкусу)

Время приготовления: 60 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Кнели из курицы»:

С белого хлеба срезать корочки и замочить его в холодном молоке. Куриное мясо дважды пропустить через мясорубку.
Добавить к фаршу замоченный хлеб и еще раз пропустить через мясорубку.

Чтобы кнельная масса была еще нежней, можно протереть ее через сито. Затем массу нужно охладить.
После этого ставим миску с массой в другую миску, заполненную водой или льдом, и начинаем взбивать миксером.

Взбивая, добавить яичные белки и посолить. Очень хорошо взбить фарш миксером до однородного состояния. Чем лучше взбиваем, тем кнели будут нежнее.
Когда масса будет готова, начинаем формировать кнели: берем столовой ложкой массу так, чтобы поверхность была ровной (точно по краю ложки). Ребром другой ложки наносим по ровной поверхности насечки и ею же снимаем массу (кнели по своей форме будут напоминать раковые шейки).
Сформированные кнели опускаем в горячий бульон или подсоленную воду и варим не более 4-5 минут при слабом кипении. Готовые кнели всплывают на поверхность.

Можно поступить иначе: из пергаментного мешочка выдавить кнельную массу на смазанную жиром сковороду, а потом залить горячей подсоленной водой или бульоном так, чтобы жидкость покрыла кнели. Как и в первом случае - их варить не более 5 минут.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

23 февраля 2018 года Tminochka #

25 апреля 2015 года meness #

10 февраля 2013 года Жужжичка #

17 марта 2011 года Youteo #

29 января 2011 года inna_2107 #

14 августа 2010 года kseniya-v #

9 июня 2009 года tat70 #

6 июня 2009 года Alana #

30 мая 2009 года мисс #

30 мая 2009 года Piratka # (автор рецепта)

30 мая 2009 года Bjola Maya #

30 мая 2009 года N-sty #

30 мая 2009 года Alefniunia #

29 мая 2009 года ledi701 #

29 мая 2009 года юленка #

29 мая 2009 года lelika # (модератор)

29 мая 2009 года Eugenia #

29 мая 2009 года Piratka # (автор рецепта)

29 мая 2009 года Irusik52 #

29 мая 2009 года Piratka # (автор рецепта)

29 мая 2009 года Натальюша #

29 мая 2009 года Натальюша #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Кнели замешиваются на молоке или сливках и совсем не похожи на обычные котлеты. Они имеют нежный сливочный вкус и хорошо ведут себя не только как основное блюдо, но и в супах. Имеет значение лишь размер.

Итак, для кнелей нужно взять:

Куриный фарш самого мелкого помола или самостоятельно размолоть фарш в блендер до однородности.

Обычно в фарш для кнелей добавляет только куриные белки, но в целях экономии, чтобы не откладывать в «долгий ящик» и не выбрасывать напрасно желтки, можно добавить и их.

Дело осталось лишь за сливками, солью и специями.

Примерный расчет пропорций: на 1 кг куриного фарша берется 4 яйца и 600 мл молока.

Не пытайтесь вылепить кнели руками — ничего не получится. Для правильной формовки используйте две столовых ложки. Поочередно перекладывайте фарш из одной в другую, формируя края. Работать нужно быстро, а затем моментально (прямо с ложек) отправлять кнели в суп, бульон или соус.

Кнели можно часто встретить в чешской, польской и французских кухнях.

Они стали настолько популярны, что теперь по форме кнелей формуют масло, картофельное пюре, кремы и другие податливые продукты.

Для того чтобы научиться готовить кнели, необходимо сначала узнать, что собой представляет это блюдо. Оно пришло к нам из Европы. Но специалисты так и не могут окончательно определить, какую страну следует считать его родиной. Ведь название продукта французское. Тем не менее поляки почему-то считают его своим национальным блюдом. Традиционно принято готовить именно кнели куриные. Хотя в качестве основного ингредиента вполне можно использовать любое другое мясо или рыбу.

Классический вариант

Чтобы сделать настоящие кнели куриные, необходимо знать, что по сути они представляют собой обычные котлеты. Правда, консистенция этого продукта должна быть намного мягче и нежнее. Как правило, желаемого результата удается добиться за счет особого состава фарша. Чтобы начать готовить кнели куриные, надо собрать на рабочем столе определенный набор продуктов: 0,5 килограмма мяса, 150 грамм молока, 2 яйца, соль и 50 грамм белого хлеба.

Сам процесс будет выглядеть следующим образом:

1. Сначала необходимо сделать фарш. Для этого в первую очередь надо измельчить мясо с помощью мясорубки, а потом, чтобы изделие получилось более нежным, протереть массу через сито.
2. Затем ее нужно взбить, опустив кастрюлю в миску со льдом или холодной водой.
3. Постепенно ввести яичные белки и все остальные ингредиенты.
4. Поставить на плиту кастрюлю с водой и довести ее до кипения.
5. Формировать заготовку необходимо с помощью столовой ложки. Некоторые повара используют для этого два прибора. Перекладывая смесь из одного в другой, можно получить идеальный полуфабрикат.
6. После этого его надо аккуратно опустить в кипящую воду и дождаться, пока котлетка всплывет. Для этого потребуется 3-4 минуты.

Готовые кнели куриные можно доставать из кипятка и подавать к столу с гарниром и белым соусом.

Отличное дополнение

Иногда воздушные котлетки используются в качестве дополнения к разным первым блюдам. Очень вкусным получается грибной суп с куриными кнелями. Для его приготовления необходимо иметь: на 2,5 литра воды - 1 морковку и 250 грамм свежих шампиньонов. Для самих кнелей: 200 грамм куриной грудки, 1 яйцо, 100 грамм свежего багета, яичный желток и полстакана молока.

Готовить такой супчик очень легко:

1. Сначала необходимо вскипятить воду в кастрюле, а затем опустить в нее очищенную и порезанную тонкими кружочками морковь. Она должна повариться минут 10.
2. В это время все ингредиенты кнелей надо загрузить в блендер и приготовить из них однородную пластичную массу. Затем ее следует слегка посолить и немного поперчить.
3. С помощью двух ложек сформировать кнели и опустить их в кипящую воду.
4. Помытые грибы нарезать четвертинками и также отправить их в суп. После закипания необходимо выждать 5 минут, а затем выключить воду и накрыть кастрюлю крышкой.

Перед едой в каждую тарелку можно добавить немного свежей зелени.

Диетический продукт

Те, у кого есть проблемы с желудком, тоже могут приготовить для себя кнели куриные. Фото поможет рассмотреть, как должны выглядеть эти мясные шарики, если их сделать на пару. Минимальный набор продуктов включает в себя: 300 грамм филе курицы, яйцо, по 2 столовые ложки риса и масла сливочного, а также 50 миллилитров молока.

Готовится блюдо в несколько этапов:

1. Сначала мясо нужно перетереть в фарш.
2. Затем следует отварить рис.
3. Собрать в блендере все компоненты и хорошенько их взбить.
4. Мокрой ложкой сформировать из фарша шарики и уложить их в пароварку.

Уже через 35 минут кнели можно будет подавать на стол, приправив их любимым соусом. Такое блюдо придется по душе каждому, кто в силу обстоятельств вынужден придерживаться строгой диеты. Такие ароматные кнели чудесно подойдут в качестве плотного завтрака или легкого ужина. Приготовленные строго по рецепту, они не только доставят удовольствие, но и помогут решить проблему со здоровьем.

Воспоминания детства

В детстве многим мамы готовили куриные кнели. Рецепт, который используют повара детских садов, очень похож на домашний вариант. Для него из расчета на 1 ребенка необходимо, чтобы в наличии было: 7 столовых ложек фарша, соль, яйцо, 2 столовые ложки муки и кусочек батона, размоченный в молоке.

Дальше все делается предельно просто:

1. Все ингредиенты собрать в чаше блендера, а затем тщательно взбить их, чтобы масса стала похожа на достаточно густую сметану.
2. Аккуратно ложкой отщипывать кусочки смеси и отправлять их в кипящую, чуть подсоленную воду. Как только шарики всплывут, блюдо можно считать полностью готовым к употреблению.

Кушать такие кнели можно со сметаной или маслом сливочным. Детям очень нравятся эти шарики, поэтому они едят их с огромным удовольствием. На гарнир лучше тоже выбрать что-нибудь диетическое (рис или любые овощи). В противном случае сама цель приготовления диетических кнелей теряет какой бы то ни было смысл.

Популярное блюдо французской кухни напоминает фрикадельки, но отличается особым набором ингредиентов.

В Госдуме одобрили продление выплат россиянам в связи с пандемией

«Этой девушке 18 есть?» — Стройная как тростиночка Пугачева отожгла на танцполе

🧙‍♀ Гороскоп на сегодня, 16 августа, для всех знаков зодиака

«Она бухала с ним»: Наталья Штурм назвала вероятного виновника смерти Легкоступовой

«Как на дедушку похож!» — дочь Андрея Миронова показала возмужавшего сына

«Давайте, убивайте детей!» — Поргина рассказала правду об обвиненной в алкоголизме Захаровой

Астропрогноз для всех знаков зодиака на неделю с 17 по 23 августа

Какие новые дополнительные выплаты положены пенсионерам в 2020 году?

Любовь и смерть Валентины Легкоступовой: подробности личной жизни погибшей певицы

Астролог рассказала, в каком возрасте разным знакам зодиака лучше заводить семью

Фото, видео: www.globallookpress.com, Пятый канал

Шеф-повар Рустам Тангиров продолжает знакомить аудиторию сайта 5-tv.ru с кулинарными традициями наших предков. В очередном видео он показывает, как приготовить куриные кнели по рецепту 200-летней давности.

Это прекрасное диетическое блюдо из рубленого мяса и хлеба, взбитых со сливками и яйцом, походит на котлеты или фрикадельки. Главное отличие — особые ингредиенты и фарш, более нежный по своей консистенции.

Для начала нужно измельчить грудки. Это самая сухая часть куриной тушки. Она идеально подходит для сочных кнелей. Затем свежую булку следует замочить в сливках, предварительно срезав корочку.

Следом необходимо взять куриные яйца и отделить желток от белка. Вместо миксера можно использовать венчик, как указано в оригинальном рецепте. После образования стабильной пены — добавить фарш и булку, предварительно отжатую от сливок. Также в емкость нужно поместить сливочное масло, посыпать перцем и другими ароматными приправами.

После аккуратного помешивания получится вязкая, но не слишком густая масса. С помощью ложки можно сделать маленькие овальные котлетки, которые опускаются в кипящий бульон. Для аромата можно добавить одну веточку укропа. Варить кнели следует не дольше семи минут.

Захотелось очень нежного, вкусного и малокалорийного кушанья – приготовь кнели. Возьми на заметку популярные рецепты с яркими последовательными фото. Узнавай порядок действий и способы приготовления. Оцени низкую калорийность и диетические свойства блюда. Попробуй на вкус изысканность! Читай дальше…

• Блюда с чесноком
• Фарш мясной
• Быстро, просто, вкусно
• Блюда с молоком
• Мясо и мясопродукты
• Куриные яйца
• Из рыбы
• Куриный фарш
• Мука
• На ужин
• Праздничный стол
• Блюда с зелёным луком
• Рыба с овощами
• Второе быстро и вкусно
• Блюда с белым хлебом
• Яйца
• Второе из мяса
• Рецепты без сливочного масла и маргарина
• Рыба на второе
• Блюда за 30 минут

Кнели – удивительная кулинарная нежность в любом рационе.

Подбирай безукоризненные надежные рецепты кнели на сайте кулинарных открытий 1000.menu. Попробуй вариации из курицы, говядины, с рисом или рыбные кнели, с добавлением яиц и без них. Отвари, приготовь на пару. Подай отдельным блюдом, в бульоне или с легким супом.

Раньше кнели готовили в основном из куриного мяса. Сейчас – практически из любого. Главное, что бы мясо или рыба были постными и очень качественными. Это диетическое блюдо, а значит замечательно подойдёт и для детей, и для взрослых.

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах кнели:

Интересный рецепт:
1. Сварить куриный бульон с лавровым листиком, горьким и душистым перчиком. Посолить. Процедить.
2. Куриное филе вымыть, обсушить и измельчить мясорубкой или блендером.
3. Мякиш батона замочить в сливках.
4. Фарш и размоченный в сливках батон ещё раз пропустить через мясорубку.
5. Массу подсолить и вымесить до получения не очень густой, вязкой, однородной консистенции.
6. Сформировать кнели с помощью ложек: набрать куриный фарш в одну ложку, прикрыть его второй ложкой, создавая «ракушку».
7. Верхней ложкой снять кнели с нижней и поместить в кипящую воду.
8. Варите не более 5-7 минут. Выложить на тарелку.
9. Нарезать очищенный картофель некрупным кубиком.
10. Всыпать в закипевший куриный бульон.
11. Через 10 минут добавить зелёный горошек.
12. Варить до готовности (3-5 минут). Убрать с огня.
13. Добавить в суп кнели.
14. При подаче присыпать измельченной свежей зеленью.

Пять самых быстрых рецептов кнели:

Полезные советы:
• Если мясо попалось волокнистое, то фарш лучше перебить блендером несколько раз.
• Для такого кушанья подойдут перья зелёного лука, укроп, петрушка.
• Если кнели готовят без яиц, то добавлять их в бульон надо в самом конце, что бы они не развалились.

Кнели - блюдо, по составу очень похожее на фрикадельки - та же круглая форма, тот же рис в составе и так же вкусны, так что делаем и пробуем!

В ингредиентах технической карты детского сада присутствует вязкая рисовая каша. Но вряд ли вы будете варить горсточку риса, для того, чтобы добавить ее в фарш. Посему давайте отварим эту самую кашу для еды и параллельно возьмем оттуда столько, сколько нам надо для кнелей.

• Общее время готовки – 0 часов 30 минут
• Активное время готовки – 0 часов 20 минут
• Стоимость – очень экономно
• Калорийность на 100 гр – 208 ккал
• Количество порций – 5 порций

Выбери, куда сохранить рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

Как приготовить кнели из курицы как в детском саду

Ингредиенты:

• Курица – 350 г мяса без костей.
• Рис – 30 г
• Молоко – 40 г
• Масло сливочное – 15 г
• Соль – по вкусу

Приготовление:

Технологическая карта №3.

Технология приготовления и требования к качеству.

Про время готовки. Если у вас есть рисовая каша, а также молочный соус, с которым я бы очень советовала подавать наши кнели, то делаются они на раз-два, минут 20 и всё готово.

Если же мы говорим о работе с нуля, то настройтесь на час, зато на выходе вы получите два полноценных блюда плюс соус. Почему два блюда? Не думаю, что стоит связываться с горсткой риса, лучше сварить небольшую кастрюлю, тем самым получив не только нужное для кнелей количество вязкой каши, но и пару-тройку порций на завтрак, полдник или ужин:)

Если вы думаете так же как я, то закрываем глаза на 30 грамм риса в ингредиентах и варим нормальное количество каши, о которой расскажу ниже.

Я попробовала сделать кашу, в точности соблюдая ингредиенты технологической карты. Нет, на мой взгляд там какое-то несоответствие количества воды-молока.

Какова технология приготовления такой каши: рис доводят практически до готовности в воде (в молоке он плохо разваривается) минут 15, затем добавляют молоко и готовят-томят еще минут 20. Пропорции очень простые: на 1 стакан риса мы берем два стакана воды и два молока. Поскольку рис надо обязательно предварительно промыть, то часть жидкости останется, посему я доливаю примерно полтора стакана воды вместо двух.

Итак, варим рис под крышкой на малом огне в воде минут 15. Параллельно ставлю на плиту молоко, добавляю грамм 10-20 сливочного масла и довожу до кипения. К рису добавить кипяченое горячее молоко с маслом и томить еще минут 15-20. В процессе готовки кашу иногда перемешиваем.

Если вдруг видите, что жидкости мало - добавьте еще немного молока. Лично я люблю довольно жидкую вязкую кашу, посему лишний стакан молока - это обязательно.

Короче, подведем итог - правильное соотношение риса и жидкости для вязкой каши - 1:4. Если хотите более жидкую кашу - дополнительно доливайте молоко, можно персонально разбавлять прямо в тарелке, кто как захочет.

Вернемся к нашим кнелям. Для них нам надо будет взять 130 грамм вязкой рисовой каши, а остальное, как я уже говорила, на завтрак, полдник или ужин.

Все мы знаем, что в детских садах готовят еду в больших количествах. Посему для кнелей, например, берут целые тушки кур. Мы же можем позволить себе взять только грудки или темное мясо.

Мясо, конечно же, снимают с костей и обязательно удаляют кожицу. Лично я взяла половину грудки и ножку с бедрышком. После удаления всех костей у меня получилось 350 грамм чистого веса.

Мясо пропускаем два раза через мясорубку, для большей однородности и нежности.

В миску к фаршу добавляем вязкую рисовую кашу (130 грамм), молоко и растопленное сливочное масло. Последнее просто растапливаю в микроволновой печи. Конечно же, добавьте соль, не забывая, что готовим не для взрослых, а для маленьких детей, которым соли много не надо. Для себя, если что, всегда можно добавить этой самой соли уже на готовые кнели. и перца тоже.

А сейчас хорошенько всё размешайте. Фарш получается не плотным, поэтому его рекомендуется взбить. Просто интенсивно перемешивайте его, как бы взбивая, пару минут. Он станет более вязким.

Влажными руками делаем небольшие шарики. У меня размером с крупный грецкий орех.

Кнели готовят на пару или припускают в небольшом количестве воды. Пароварка у меня есть, но стоит уже два года не распакованной. И я этим не горжусь :) На сковороде порядком проще. Налить туда полстакана воды, довести до кипения, выложить сформированные кнели, закрыть сковороду крышкой и сделать минимальный огонь.

Готовлю примерно 15 минут - вполне достаточно, я бы даже сказала, что многовато, но лучше чуть передержать, для спокойствия.

К этим кнелям прекрасно подходит молочный соус. Сделать его по технологии не так просто, посему я немного "халтурю", упрощая готовку. В кружке развести столовую ложку муки в небольшом количестве молока (грамм так 50), чтобы не было комочков. В небольшой кастрюле довести до кипения грамм 200 молока и струйкой, помешивая, влить мучную смесь. Сюда же добавить кусочек масла, грамм так 10-15. Варить до загустения, добавив чуть соли.

Подаю фрикадельки с картофельным пюре и молочным соусом.

Читайте также:

  
• Сэндвич с фаршем по домашнему рецепт
  
• Рецепт фаршированных овощей в казане
  
• Как приготовить окрошку на квасе с курицей
  
• Блюдо из огурцов и колбасы сыр помидоры
  
• Овощное рагу из баклажан перца и помидор и индейки