Как приготовить котлеты из фарша с начинкой в духовке


Для них мы сделали фарш из свиного окорока, добавили лук и подготовили начинку. И получились у нас сочные.

  • 500 г нежирного свиного фарша
  • 100-120 г лука
  • 80-90 г твердого сыра
  • небольшой пучок укропа
  • соль, перец
  • 4-5 ст. ложек растительного масла
для панировки котлет
  • 1-2 яйца
  • панировочные сухари

Котлеты мясные с горошком и сыром


Если мы часто делаем котлеты и разнообразим их вкус с помощью все новых начинок, то этот рецепт вполне достоин занять.

  • 50-400 г мясного фарша
  • 40-50 г зеленого горошка
  • 40-50 г твердого сыра
  • 1 небольшая луковица
  • небольшой пучок укропа
  • соль, перец
  • 1-1,5 ч. ложки готовой приправы для фарша (мяса)
  • 0,5 ч. ложки молотого чеснока (1-2 дольки свежего)
  • 4 ст. ложки кукурузной муки (обычной)
  • 3-4 ст. ложки растительного масла

Запеченные котлеты с яйцом и сыром


Очень симпатичные котлеты с вкусной начинкой, которые мы готовим взамен обычных. Ароматные и сочные.

  • 500 г фарша
  • 1 луковица
  • 5-6 ст. ложек молока
  • 50-70 г мякоти белого хлеба (3-4 ломтика батона)
  • соль, перец, др. приправы
начинка
  • 2 отварных яйца
  • 60-80 г тертого сыра
  • 3-4 ст. ложки сметаны или майонеза
  • 1 ст. ложка рубленой зелени

Котлеты, фаршированные яйцом и сыром


Готовятся просто, отличаются сочностью и хорошим вкусом, который начинка делает еще богаче.

  • 500 г смешанного фарша (свиного)
  • 1 средняя луковица
  • 2 дольки чеснока – если хочется
  • 1 ст. ложка готовой приправы к фаршу (другой)
  • соль, перец
  • 2-3 ст. ложки растительного масла
начинка
  • 1 крупное яйцо (вкрутую)
  • 50-60 г твердого сыра
  • зелень укропа, петрушки
  • соль, перец
  • 40-50 г сливочного масла

Котлеты с начинкой в кляре


Да, хлопот с ними немного больше, чем с привычными котлетами. Но они необычные, аппетитные, сочные, вкусные и очень.

  • 500 г смешанного фарша (любого другого)
  • 1 средняя луковица
  • 35-45 г овсяных хлопьев (или 3-4 ломтика батона)
  • соль, смесь 3-5 перцев
  • 4-6 ст. ложек молока (воды)
  • 80-100 мл растительного масла
начинка
  • 60-80 г сыра
  • 2 некрупных яйца, сваренных вкрутую
  • 50-60 г сливочного масла
кляр
  • 1 яйцо
  • 3-4 ст. ложки майонеза
  • 5-6 ст. ложек воды
  • полстакана муки (или побольше)
  • щепотка соли

Куриные котлеты со шпинатом и яйцом


Шпинат с яйцами делает вкус куриных котлет богаче, добавляет пользы диетическому куриному мясу, разнообразит наше.

  • 500 г куриного мяса
  • 30-40 г овсяных хлопьев (или 3-4 ломтика батона)
  • 60-80 мл сливок (молока, воды)
  • 50-70 г шпината (свежего или замороженного)
  • 2 отварных яйца
  • соль, белый перец (смесь перцев)
  • несколько перьев зеленого лука (можно без него)
  • стакан панировочных сухарей
  • 4-5 ст. ложек растительного масла

Кеббе – арабские котлеты


Хотя популярные во многих странах кеббе готовятся практически из тех же ингредиентов, что и наши котлеты –.

  • 360-400 г мясного фарша (баранина или говядина, свинина)
  • 100-110 г булгура (или пшено, кус-кус)
  • большая луковица
  • горсть кедровых орешков (или других)
  • по 1/3-1/4 ч. ложки имбиря, кумина, перца, кориандра, корицы
  • 2-3 гвоздички
  • соль
  • растительное масло

Бризоли из мясного фарша


Многие оценили простой рецепт приготовления нежных, сочных бризолей из филе птицы. На этот раз делаем бризоли из.

  • 350-400 г мясного фарша (из говядины и свинины, курятины)
  • 3-4 свежих яйца
  • 1 ч. ложка приправы к фаршу, мясу
  • 1 ч. ложка Итальянских или Прованских трав
  • 1 ст. ложка растительного масла
  • 2-3 ст. ложки молока
  • 60-80 г сыра
  • соль, перец
  • растительное масло для жарки
начинка
  • 130-160 г грибов свежих или замороженных
  • 1,5-2 ст. ложки горчицы
  • 2 ст. ложки рубленой петрушки
  • 1 небольшой маринованный огурец
  • 40-60 г сыра
  • 2-3 дольки чеснока
  • соль, перец

Котлеты со сладким перцем


Один из вариантов котлет из мясного фарша с начинкой. Сладкий перец с морковью и луком придают котлетам новые оттенки.

  • 400-500 г мясного фарша смешанного (говядина и свинина)
  • 1 некрупный сладкий перец
  • 1 маленькая морковь
  • 1 крупная луковица
  • 1 картофелина (при желании)
  • соль, смесь перцев молотая
  • растительное масло
  • мука для панировки

Котлеты с яйцом по-шотландски


Котлеты с яйцом внутри – по шотландскому рецепту, очень простому. Получаются круглые толстые вкуснейшие.


Если вы считаете, что биточки, пожаренные на сковороде — банальное и привычное блюдо, то им есть отличная альтернатива. Это невероятно вкусные котлеты с начинкой в духовке, которые можно легко приготовить на своей кухне! А мы подробно расскажем, как сделать угощение из разного вида мяса, наполнить его овощами, сыром или яйцами и запечь до румяной корочки либо потушить в душистой подливке.


Фаршированные котлеты в духовке – рецепт с фото

Побалуйте своих домашних аппетитными биточками из говядины с начинкой из лука и яиц. Изысканное лакомство выглядит довольно аппетитно, обладает восхитительным ароматом и хорошо сочетается с любым гарниром.

Время приготовления: 1 час 5 минут

Количество порций: 6

Энергетическая ценность

  • калорийность – 232 ккал;
  • жиры – 12.6 г;
  • белки – 14.3 г;
  • углеводы – 4.8 г.

Ингредиенты

  • говяжья мякоть – 0.65 кг;
  • лук – 2 головки;
  • яйца – 6 шт.;
  • молоко – 170 мл;
  • белый батон (вчерашний) – 120 г;
  • соль поваренная – 7-8 г;
  • смесь перцев – 4 г;
  • тимьян – 3 г;
  • майоран – 2 г;
  • масло подсолнечное – 30 мл;
  • базилик (для подачи) – 4 веточки.

Пошаговое приготовление

  1. Говядину хорошо вымыть, обсушить полотенцем. Затем нарезать крупными кубиками и пропустить через мясорубку.
  2. Луковицы очистить от кожуры, сполоснуть водой, покрошить тонкой соломкой. Измельчённые овощи разделить на две части, одну из них засыпать в фарш и перемешать.
  3. Ломтики батона избавить от корочек, разделить на кусочки, поместить в чашку с молоком. Через 5-7 минут хлеб слегка отжать и соединить с говяжьей массой.
  4. Добавить в фарш соль, вбить одно яйцо, сдобрить приправами и активно размешать мокрыми руками. Затем отправить котлетную смесь в холодильник на 15-20 минут (тогда биточки будет проще формировать).
  5. В сотейник с маслом насыпать вторую половину луковой нарезки и обжарить её в течение пяти минут, до светло-жёлтого цвета.
  6. Яйца заложить в кастрюлю с ледяной водой, поставить на огонь и сварить вкрутую (8-10 минут). Потом остудить, очистить от скорлупы, нарубить маленькими квадратиками.
  7. Соединить луковую поджарку с нарезанными яйцами, немного присолить и размешать.
  8. Вылепить из фарша шесть одинаковых лепёшек, толщиной 1.5-2 см. В центр каждой из них положить начинку (20 г), затем обвернуть её мясом, тщательно залепить и придать изделиям овальную форму.
  9. Обработать противень растительным жиром, наполнить его биточками и поставить в духовой шкаф. Выпекать сорок минут при 190 градусах, до золотисто-коричневого цвета.

Это интересно: изделия будут мягче и сочнее, если говяжий фарш смешать с измельчённым мясом индейки (200-300 г). Перед запеканием можно налить на противень 100 мл воды или бульона, тогда котлеты станут более пышными.

Шикарное лакомство разложить на сервировочном подносе, украсить веточками базилика и подать к столу в горячем виде. Дополнить фаршированные биточки желательно рассыпчатой гречкой и салатом из пекинской капусты.

Мясное угощение с сыром и сливочно-грибной подливой

Котлетки с “сюрпризом”, томлённые в изысканном соусе, получаются эффектными, воздушными и нежными. Они заслужат высокую оценку даже у самых искушённых гурманов. Заливку лучше готовить из сливок средней жирности и лесных грибов, но если такой возможности нет, используйте магазинные вешенки или шампиньоны.


Время приготовления: 1 час 15 минут

Количество порций: 8

Энергетическая ценность

  • калорийность – 247 ккал;
  • жиры – 11.4 г;
  • белки – 13.8 г;
  • углеводы – 5.1 г.

Ингредиенты

  • свиная вырезка – 0.5 кг;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • зелёный лук – 4 пера;
  • картофель – 150 г;
  • мука пшеничная – 60 г;
  • чеснок – 1 долька;
  • соль крупная – по вкусу;
  • белый перец – 3 г;
  • кориандр – 4 г;
  • хмели-сунели – 5 г;
  • сыр (сулугуни) – 90 г;
  • майонез – 50 г;
  • сливки (25%) – 240 мл;
  • грибы – 180 г;
  • масло сливочное – 25 г;
  • луковица – 1 шт.;
  • картофельный крахмал – 40 г;
  • грецкие орехи (дроблёные) – 10 г.

Пошаговое приготовление

  1. Свинину избавить от прожилок и плёнок, обмыть холодной водой, высушить чистой тканью. Потом нарезать небольшими кусками, отправить в мясорубку, размолоть.
  2. Почищенную картошку вымыть, измельчить с помощью тёрки.
  3. Чеснок и лук избавить от шелухи, сполоснуть водой и растереть в блендере.
  4. Разбить в чашку яйцо, затем активно перемешать его венчиком до образования пены.
  5. Подготовленные компоненты соединить, присолить, заправить специями. Добавить в мясную массу муку, и тщательно вымесить смоченными водой руками.
  6. Чтобы сделать начинку, надо сулугуни пропустить через крупную тёрку и смешать с майонезом.
  7. Сформировать из фарша толстые блинчики, диаметром 8 см, распределить по ним сырный наполнитель (по 12-15 г). Затем накрыть его свободными краями лепёшек и превратить в круглую котлетку.
  8. Теперь следует приготовить подливку. Для этого нужно вымыть грибы, порезать миниатюрными кусочками. Зелёный лук нашинковать колечками, соединить с грибами. Отправить продукты на сковородку с маслом. Регулярно помешивая, тушить до окончательного исчезновения влаги. Готовую обжарку посолить, заправить грецкими орехами, потом добавить сливки и варить при слабом кипении четыре минуты.
  9. Разбавить крахмал водой (120 мл), влить в соус, перемешать и потомить ещё две минуты.
  10. Мясные заготовки уложить в форму, залить сваренной подливой и отправить в разогретую духовку. Готовить сорок пять минут при 180 градусах.

Совет: вместо сливок можно использовать жирное молоко или разведённую с водой сметану — вкус угощения от этого не станет хуже. А чтобы биточки были крепче и не развалились от присутствия соуса, рекомендуется обжарить их перед запеканием.

Мясные изделия распределить по нарядным тарелкам и угостить всех присутствующих. Употреблять их лучше с домашними соленьями, отварными макаронами или бурым рисом.

Сочные котлеты с начинкой из овощей в духовке

Всем сторонникам здоровой пищи стоит взять на заметку рецепт куриных котлет, фаршированных морковью, луком и болгарским перцем. Блюдо получается очень полезным, имеет выразительный яркий вкус, и прекрасно подойдёт для взрослого или детского стола.


Время приготовления: 1 час

Количество порций: 5

Энергетическая ценность

  • калорийность – 158 ккал;
  • жиры – 3.7 г;
  • белки – 14.2 г;
  • углеводы – 5.4 г.

Ингредиенты

  • куриное филе – 0.4 кг;
  • морковь – 45 г;
  • луковица – 90 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • смесь перцев – 3 г;
  • куркума – 4 г;
  • тмин – 2 г;
  • соль морская – 6-7 г;
  • овсяные хлопья – 60 г;
  • масло растительное – 25 мл.

Пошаговое приготовление

  1. Курицу промыть, удалить излишки влаги бумажными салфетками и порубить на куски. Загрузить мясо в кухонный комбайн, измельчить.
  2. Очищенный лук сполоснуть водой, разделить на две части. Одну половину пропустить через среднюю тёрку и смешать с фаршем.
  3. Мясную массу посолить, вбить яйцо, приправить специями. Затем ввести овсянку, старательно размешать и оставить на двадцать минут. За это время хлопья разбухнут, и подарят готовым котлеткам дополнительный объём.
  4. Заложить фарш в целлофановый пакет и отбить об стол около 20 раз (тогда он станет однородным и эластичным).
  5. Вторую половину лука нарезать квадратиками, выложить на сковороду с маслом и пассеровать 5-6 минут.
  6. Болгарский перец помыть, избавить от семечек, покрошить небольшими кубиками. Морковь очистить от кожицы, измельчить с помощью тёрки. Подготовленные овощи добавить к луку. Периодически их размешивая, обжаривать продукты вместе восемь минут.
  7. Слепить из фарша пять круглых и плоских заготовок. Равномерно распределяя, выложить на них овощную начинку, закрыть её краями лепёшек, и превратить в аккуратные котлетки.
  8. Смазать противень маслом и разложить на нём полуфабрикаты. Готовить котлетки с начинкой в духовке двадцать пять минут при 185 градусах. Затем перевернуть, и подрумянить с другой стороны в течение четверти часа.

Совет: фаршировать биточки можно самыми разными овощами. Хорошо подойдёт кабачок, картофель, свекла или тыква. Они придадут угощению желаемую сочность и восхитительный, свежий аромат.

Запечённые изделия переложить на большое блюдо, декорировать листьями шпината и поставить на стол. Они будут замечательно сочетаться с отварным картофелем, горчичным соусом и ломтиком чёрного хлеба. Приятного аппетита!

Вы можете включить свою фантазию, и заполнить биточки другими ингредиентами, в соответствии с вкусовыми предпочтениями членов семьи. Экспериментируйте! Только помните об основных правилах запекания, которые гарантируют приготовление нежного и вкусного угощения. Приятного аппетита!


  • Как приготовить
  • Пошаговые фото
  • Видео
  • Похожие рецепты

Ингредиенты

  • фарш 600 гр.
  • яйцо 1 шт.
  • зелень петрушки
  • сухари 3 ст.л.
  • сыр 150 гр.
  • шампиньоны 100 гр.
  • сливки (20%) 100 мл.
  • соль, черный перец
  • растительное масло
  • лук 1 шт.
  • коньяк

Пошаговый рецепт приготовления

Сегодня рецепт горячего, отлично подойдет для праздничного застолья!

Мясо, начинка и порционно!

Можно подавать с гарниром и без.

Готовьте на здоровье и с удовольствием!

Фарш для этого рецепта люблю из мяса свинины.

Продукты подготовили, можно начинать.

Первым делом добавляем в фарш сухари, лук (натертый на крупной терке), зелень, черный перец и соль с яйцом.

Перемешиваем и даем постоять, сухари набухнут и мясо слегка промаринуется.

Грибы режем кубиком и обжариваем на сковороде (в небольшом количестве масла), наша задача выпарить лишнюю влагу.

После чего добавляем сливки (по вкусу соль), сыр (небольшой кусочек оставляем) и готовим на медленном огне, до загустения.

Формируем крупные котлеты (у меня получилось 5 шт).

В центре делаем углубление в которое добавляем грибную начинку.

Котлеты выставляем на лист, здесь же разложила картофель на гарнир (порезанный пластинами картофель с солью, перцем и растительным маслом).

Запекаем в разогретой духовке при температуре 200 градусов, минут 50.

За пять минут до готовности котлеты посыпаем оставшимся сыром.

Подаем котлеты на подушке из картофеля.

Для эффектной подачи (для взрослых) поливаем котлету вулкан подогретым алкоголем (у меня коньяк) и поджигаем.

Котлета получается сочной, с начинкой.

Гарнир из картофеля отлично дополняет блюдо, но на праздничный стол можно подать и без картошки.

Всем привет! Сегодня я займусь приготовлением горячего кушанья, которое понравится всем любителям мясных блюд. Котлеты в духовке из фарша готовятся очень легко и быстро. Мясо можно взять любое (говядина, свинина, птица) всё равно получится вкусно.

Мы с вами ранее уже готовили куриные котлеты в духовке, поэтому сегодня у меня фарш смешанный. И в него я добавлю немного сливок, манки и тёртого картофеля. Это мой секрет пышности и мягкости готовых изделий. А так же понадобится нам лук, яйцо и специи.

Почему готовить котлеты в духовке мне нравится больше, чем жарить на сковороде? Во-первых, такие изделия никогда не разваливаются. Во вторых, не надо стоять у плиты, переворачивать каждую котлетку, брызгая жиром во все стороны. В третьих, калорийность блюда гораздо ниже, чем при обжаривании на масле.


К такому кушанью можно подать любой гарнир. А можно прямо на противень с котлетами распределить кружочки картофеля и другие овощи.

Содержание:

Котлеты в духовке из фарша свинины и говядины (пошаговый рецепт)

Итак, стряпать будем из комбинированного мясного фарша. Летом я его сдабриваю свежим мелко рубленный укропом. Зимой можно взять замороженную или сушеную зелень.


Манку я использую вместо хлеба. Она размягчает котлеты и не даёт им сжиматься при приготовлении в жаровом шкафу.

Нам понадобится:

  • Смешанный фарш —1 кг.
  • Картошка — 200 гр
  • Лук — 300 гр.
  • Чесночные зубчики — 2-3 шт.
  • Яйцо куриное — 1 шт.
  • Сливки — 1/4 стакана
  • Манная крупа — 3 ст. ложки
  • Соль, кориандр, перец чёрный молотый — по вкусу
  • Масло растительное и топлёное — для смазывания формы

Приготовление фарша:

1. Очистить и помыть все овощи. Лук и чеснок измельчить в блендере или кухонном комбайне до состояния кашицы. Можно, конечно, и очень мелко нарезать. Если Вы готовите фарш самостоятельно на мясорубке, то лук и чеснок можно перекрутить на ней же.


2. Картофель натереть на крупную терку. Можно так же воспользоваться кухонным комбайном или мясорубкой.

Но всё-таки не советую сильно мельчить. Картофель именно средней «тёртости» хорошо размягчает готовые изделия.

3. Далее в глубокую миску поместить все подготовленные ингредиенты. Сюда же вбить яйцо.


4. Приправить всё это солью, кориандром, молотым перцем и зеленью. Долить 1/4 стакана сливок и всыпать манную крупу.


5. Фарш надо хорошенько вымешать и отбить. То есть поднять и бросить в миску и так повторить несколько раз. Оставить его отдохнуть на пятнадцать минут.


Как формовать котлеты:

6. Теперь можно приступить к формированию котлеток. Для этого, фарш переместить на разделочную доску или панель для раскатки теста. Выложить из него ровный прямоугольник.


7. Разрезать ножом на порционные части. Как это сделать? Поделить его пополам сначала поперёк, затем вдоль. А потом так же поступить с каждой четвертинкой.

Этому меня научила знакомая повариха. Так все изделия будут одного размера.

Смотрите ниже на фото, что получилось.


8. Форму для запекания застелить фольгой и смазать растительным или топленым маслом.

9. Из каждого такого порционного кусочка нужно сформировать котлетку и поместить на противень. Какая будет форма, решайте сами — круглая или овальная. Хоть даже сердечками.
Делать это лучше мокрыми руками, поэтому поставьте рядом миску с водой.

Можно обвалять котлеты в муке или в панировочных сухарях, но я этого делать не буду.


10. Предварительно разогреть до 200 градусов духовой шкаф. Когда печь полностью прогрелась, отправляйте в неё противень.

Если ставить в недостаточно прогретую духовку, то жидкость будет испаряться из котлет по мере нагревания. От этого они будут суховатыми.

Готовится блюдо будет минут 30-40.


Когда увидите, что котлетки уже зарумянились, выключайте нагрев. И пусть они дойдут при остывающей температуре. За это время можно приготовить соус и лучший гарнир к ним — картофельное пюре.

Сочные и вкусные котлеты в духовке из фарша с томатной подливкой (видео)

Многие любят, чтобы подливка была сразу в одной посуде с котлетами. Это видео от канала «Простой рецепт» демонстрирует нам как приготовить именно такое блюдо.

Для этого нам понадобится:

  • Фарш любой — 500 гр.
  • Лук репчатый — 2 шт.
  • Морковка — 1 шт.
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Растительное масло — 1 ст. ложка
  • Мука — 1 столовая ложка
  • Томатная паста — 1 ст. ложка
  • Соль и перец чёрный молотый — по вкусу
  • Вода — 1 стакан

Этот вариант напомнил мне нежные котлетки, как в детском саду. Детям, наверняка больше понравится блюдо, приготовленное таким способом.

Вот такое аппетитное можно приготовить за час для своей любимой семьи.

А я прощаюсь с вами и благодарю всех, кто дочитал эту статью до конца. Значит вы готовили сегодня вместе со мной. Котлеты в духовке просто невозможно испортить, если не сжечь, конечно.

Если эти простые рецепты вам понравились, нажмите на кнопочки и поделитесь ими на своих страничках в соцсетях!


Котлеты в духовке – прекрасная альтернатива классическим жареным изделиям, лишенная вредных канцерогенов и изобилия жира. Кроме того, духовой способ термической обработки избавит от необходимости длительного стояния у плиты и контроля над жаркой.

Как приготовить котлеты в духовке?

Чтобы котлеты, запеченные в духовке, не уступали по своим характеристикам изделиям, приготовленным традиционным способом, нужно придерживаться рекомендуемых пропорций составляющих фарша и исполнять простые требования, сопровождающие практически каждый из всевозможных рецептов:

  1. Котлеты в духовке можно готовить из любой основы: мяса, рыбы, овощей или из смеси продуктов, которые зачастую перемалывают при помощи мясорубки или комбайна.
  2. Подготовленный фарш смешивают для плотности с яйцом, хлебом, мукой или манкой и отбивают, подняв и бросив обратно в миску.
  3. Оформленные изделия запекают на промасленном противне.
  4. В зависимости от состава фарша и размера заготовок время их запекания может варьироваться от 15 до 30 минут.

Куриные котлеты в духовке – рецепт


Нежными, легкими и диетическими получаются котлеты из куриного фарша в духовке. Основу можно сделать из филе грудки, ножек или бедер. В первом случае в фарш добавляют немного сливочного масла или перекрученного жира для сочности. Из указанного количества составляющих за 40-50 минут удастся приготовить 6 порций.

  • куриный фарш – 500 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • сметана и сливочное масло – по 1 ст. ложке;
  • мука – 2 ст. ложки;
  • лук – 1 шт.;
  • соль, перец.

  1. Куриный фарш смешивают с луком.
  2. Добавляют взбитые яйца, масло, сметану, приправляют массу и вымешивают.
  3. Оформляют из полученной базы изделия, выкладывают на промасленный противень и запекают в прогретой духовке 20 минут.

Сочные котлеты из говядины в духовке – рецепт


Ароматными и питательными будут говяжьи котлеты в духовке. Сочности и особого шарма изделиям в данном случае придаст перетертый сырой картофель, который добавляют в фарш вместе с луком. При желании вместо картофельного можно использовать тыквенное, морковное или другое овощное наполнение.

  • говядина – 1 кг;
  • картофелины – 3 шт.;
  • лук – 2 шт.;
  • зелень – 1 пучок;
  • яйца – 2 шт.;
  • соль, перец.

  1. Говядину перекручивают через мясорубку вместе с луком и зеленью.
  2. Картофелины очищают, перетирают на мелкой терке, добавляют в фарш.
  3. Приправляют базу солью, перцем, добавляют яйца, вымешивают и отбивают.
  4. Оформляют заготовки и запекают котлеты в духовке на противне первые 10 минут при 220 градусах и еще 20 минут при 180 градусах.

Котлеты с начинкой в духовке


Приготовив котлеты с сыром в духовке, вы навсегда откажетесь от жарки подобных изделий на сковороде. Полученный результат порадует сочностью, аппетитным румянцем и превосходными вкусовыми качествами любимого блюда. В начинку можно добавить немного чеснока, что сделает вкус яства острее и пикантней.

  • фарш – 1 кг;
  • лук и яйцо – по 2 шт.;
  • сыр твердый – 180 г;
  • масло сливочное – 100 г;
  • зелень рубленая – 4 ст. ложки;
  • соль, перец.

  1. Рубленое мясо смешивают с измельченными луковицами и яйцами, посолив и поперчив.
  2. Перетирают на терке сыр, добавляют мягкое масло, зелень и перемешивают.
  3. Формируют лепешки, кладут в центр немного начинки и запечатывают.
  4. Запекают котлеты с начинкой в духовке 25 минут при 185 градусах.

Капустные котлеты в духовке


Сторонники вегетарианства или постного меню по достоинству оценят следующий рецепт. Котлеты в духовке будут оформляться в данном случае из капусты, которую также как и в случае с мясом измельчают при помощи кухонных агрегатов. В качестве связующего компонента в данном случае используется манная крупа, которая заваривается молоком при томлении капустной массы.

  • капуста – 1 кг;
  • морковь – 100 г;
  • молоко – 200 мл;
  • масло сливочное – 50 г;
  • манка – 100 г;
  • яйца – 3 шт.;
  • кориандр, соль, перец, сухари панировочные.

  1. Капусту и морковь измельчают, закладывают в сотейник с маслом, заливают горячим молоком и томят 5 минут.
  2. Всыпают манку, перемешивают массу и оставляют под крышкой до остывания.
  3. Добавляют 2 яйца и желток, приправляют базу.
  4. Оформляют заготовки, обваливают в сухарях, выкладывают на противень.
  5. Запекают овощные котлеты в духовке 20 минут, смазывают белком и дают еще минут 10 подрумяниться.

Рыбные котлеты в духовке – рецепт


В рыбный день к обеду или ужину можно приготовить котлеты из минтая в духовке. По желанию в фарш можно добавить обжаренную вместе с луком на масле морковь, что не только привнесет новизну во вкус, но и сделает срез изделий более интересным и аппетитным. Потратив час времени, на вашем столе будет вкусное блюдо на четверых.

  • филе минтая – 1 кг;
  • белый хлеб – 200 г;
  • лук и яйцо – по 1 шт.;
  • молоко – 150 мл;
  • майонез или сметана – 2 ст. ложки;
  • чеснок – 3 зубка;
  • соль, перец, мускатный орех.

  1. Измельчают филе вместе с размоченным в молоке хлебом, луком и чесноком.
  2. Добавляют в основу яйцо, приправы.
  3. Оформляют круглые заготовки, выкладывают на промасленный противень и смазывают сверху майонезом или сметаной.
  4. Запекают рыбные котлеты из фарша в духовке при 180 градусах 20 минут.

Котлеты с картошкой в духовке


Порой картошку добавляют в фарш для сочности, а в данном случае картофельное пюре дополняют перемолотым мясом для получения более привлекательных вкусовых характеристик яства. По сути можно назвать такие котлетки ленивыми зразами, которые после запекания в духовке удаются значительно полезней классической их вариации.

  • картофель – 1 кг;
  • фарш – 200 г;
  • лук и яйцо – по 1 шт.;
  • сливочное масло – 2 ст. ложки;
  • соль, перец, специи.

  1. Картошку чистят, отваривают, перетирают с маслом до состояния пюре, остужают.
  2. Добавляют перекрученное с луком мясо, яйцо, специи.
  3. Оформляют заготовки, укладывают их на промасленный противень.
  4. Запекают картофельные котлеты в духовке, прогретой до 180 градусов в течение 20 минут.

Котлеты в духовке с подливкой


Чтобы дополнение к гарниру в виде котлет получилось максимально сочным, можно приготовить его с подливкой. Блюдо в таком исполнении всегда удается мягким, нежным и может быть оформлено из любого, даже не жирного, мяса, что особенно порадует сторонников здорового питания. Чтобы накормить за ужином или обедом четверых желающих нужно уделить всего час.

  • мясо – 600 г;
  • лук – 150 г;
  • чеснок – 2-3 зубка;
  • хлебный ломтик – 1 шт.;
  • молоко – 50 мл;
  • томатная паста – 3 ст. ложки;
  • мука – 1 ст. ложка;
  • бульон – 500 мл;
  • лавр – 1-2 шт.;
  • соль, перец, специи, масло.

  1. Мясо измельчают с луком, чесноком и размоченным в молоке хлебом.
  2. Приправляют основу, оформляют из нее заготовки и укладывают в форму.
  3. Пассеруют на масле муку, добавляют томат, горячий бульон, приправы, лавр, дают закипеть и заливают подливой изделия в форме.
  4. Томят сочные котлеты в духовке 30 минут при среднем жаре.

Печеночные котлеты в духовке


Котлеты в духовке, рецепт которых вы узнаете далее, готовятся из печени. Подойдет как телячий, так и свиной или куриный субпродукт, который нужно избавить от пленок и тщательно помыть перед дальнейшей переработкой. Чтобы изделия хорошо держали форму, в перекрученную основу добавляют измельченные овсяные хлопья, что сделает блюдо еще и полезней.

  • печень – 500 г;
  • лук – 1 шт.;
  • картофель – 2 шт.;
  • овсяные хлопья – 1 стакан;
  • сыр – 100 г;
  • соль, перец, кориандр, панировочные сухари, масло.

  1. Печень перекручивают с луком, картошкой и хлопьями.
  2. Добавляют приправы, перетертый сыр, оформляют изделия, панируют в муке, выкладывают на промасленный лист.
  3. Запекают блюдо 20 минут при 200 градусах.

Читайте также: