Как приготовить куриные рулетики в духовке с беконом и

Рулетики из курицы в беконе, готовятся из нежного мяса свинины в которое заворачивается куриное филе. Возможность добавки к мясу различных специй, дает неограниченную возможность вариантов их сочетания, для придания оригинальности блюду, ограничить которые может только фантазия.

Похожие рецепты встречаются в различных странах, основное отличия - это добавка специфических для региона специй при приготовлении начинки. Кроме куриных в бекон может заворачиваться мясо индейки, утки или других птиц с добавкой сыра, грибов и т.д.

В этой статье подобрана рецептура куриного мяса в беконе с различными вариантами техники приготовления и ориентировочным количеством ингредиентов, придающих блюду различные вкусовые оттенки. Для наглядности, все предлагаемые варианты рецептов иллюстрированы наглядными изображениями готовых блюд. Наиболее оригинальные, снабжены видеороликами с подробным показом техники приготовления от смешивания специй до готового блюда.

Как приготовить рулетики из курицы в беконе - 7 разновидностей

Классический рецепт рулетика из курицы с беконом
Рулетики из курицы в беконе с добавлением болгарского сладкого перца
Рулетики из курицы с беконом с добавлением грибов
Рулетики из курицы с беконом с добавлением чернослива и грецких орехов
Рулетики из курицы с беконом с творожным сыром
Рулетики из курицы с беконом и куриными окорочками
Рулетики из курицы с беконом, ананасом и сыром

Классический рецепт рулетика из курицы с беконом

«Классика» состоит в том, что для приготовления берутся продукты, указанные в названии, с добавлением некоторые любимых "русских" специй: чеснока, перца, кинзы, измельченного лука-репка.

В «классическом» виде на особом месте стоит качество мяса, поэтому лучше всего выбирать качественные, охлажденные, свежие продукты без заморозки. Перед приготовлением филе отбивается, предварительно завернув в пищевую пленку до толщины 1 см.

Ингредиенты:

филе курицы - 4 ломтика;
ломтики бекона - 4 шт.;
сыр сливочный - 6 ст. ложки;
чеснок - 1-3 зубчика;
укроп, кинза или петрушка, соль, молотый перец — по вкусу.

Приготовление:

Предварительно вымытое и отбитое филе высушивается, убрав влагу бумажными салфетками или кухонным полотенцем. Чеснок очищается от шелухи и при помощи чесночницы измельчается. Заранее промытая и высушенная зелень, мелко шинкуется. Все приготовленные ингредиенты разделяются на четыре равные части. Кусочек филе курицы обмазывается столовой ложкой сыра (на один кусочек филе одна ложка). Равномерно распределяется по поверхности приготовленная зелень и специи, после чего, аккуратно сворачивается в трубочку. Далее, полученный полуфабрикат обертывается беконом, сцепляя пласты зубочисткой. Итак, рулетики готовы. Далее, полученный продукт выкладывается в форму для запекания и помещается в духовку, разогретую до 180-200°С. Время выпечки - 35 минут.

Для получения хрустящей корочки можно в последние 5 мин. выпекания, увеличить температуру до 210 °С и слегка приоткрыть дверцу духового шкафа.

Рулетики из курицы в беконе с добавлением болгарского сладкого перца

Ингредиенты:

куриное филе -3 шт.;
растительное масло 100 г.;
творожный сыр 100 г.;
Болгарский перец - 1 шт.;
сыро-копченый бекон - 150 гр.;
укроп, петрушка, специи по вкусу.

Приготовление:

Для приготовления начинки необходимо нашинковать приготовленную зелень. Красный болгарский перец режется соломкой. Чтобы рулетики были тоньше, промытое филе разрезается на две половины. и каждый кусочек немного отбивается. Не забываем каждый ломтик посолить и поперчить. Затем, выкладывается творожный сыр, посыпается зеленью и раскладывается болгарский перец.

Подготовленное филе сворачивается и обматывается сырокопченым беконом. Скрепляем ломтики зубочисткой, чтобы они не развалились. Готовое изделие выпекается в духовке при 180 °С в течении 25-30 мин.

Наглядно посмотреть приготовление можно посмотреть в видео-ролике.

Если есть повышенная чувствительность желудочного тракта к болгарскому перцу, рекомендуется очистить его от кожуры.

Рулетики из курицы с беконом с добавлением грибов

Предлагаем, довольно оригинальный рецепт с грибами

Рулетики с добавлением грибов придают блюду оригинальный вкус и мягкость

Ингредиенты:

филе курицы из грудки - 3-4 шт.;
лук репка - 1 шт.;
грибы - 250 г;
сырокопченый бекон - 4 ломтика;
твердые сорта сыра - 200 г;
лимон - ½ четверти;
чеснок - 2-3 зубчика;
перец, соль - по вкусу.

Приготовление:

Подготовка ингредиентов: измельчить ножом грибы, чеснок, нашинковать лук. Все выложить на разогретую сковороду с оливковым маслом. Добавить немного молотого перца и соли. Маринуем курицу в приготовленном заранее маринаде 1-2 часа. Для приготовления маринада, смешивается сок лимона, соль, молотый перец, куркума, имбирь. Натертый на крупной терке сыр добавить к готовой грибной начинке. Мясо курицы из маринада выкладывается на доску, в центр ложится готовая начинка и заворачивается в трубочку, далее оборачиваем полученную заготовку беконом. Для поддержания формы можно заколоть пласты зубочисткой. Приготовленные рулеты выпекаются в духовке, разогретой до 180-200 °С в течении 35-40 мин.

Рулетики из курицы с беконом с добавлением чернослива и грецких орехов

Предлагаем еще один оригинальный рецепт с черносливом и грецкими орехами.

Ингредиенты:

куриная грудка - 500 г;
бекон - 8 ломтиков (200 г);
грецкие орехи - 50 г;
чернослив - 100 г;
молоко - 110 мл;
белый хлеб - 2 кусочка;
специи.

Приготовление:

Количество ингредиентов рассчитано на 8 порций. Куриная грудка и замоченный на молоке хлеб, пропускается через мясорубку. Чернослив заливается нагретой до 40°С водой и настраивается 2- 3 мин. плоды обсушиваются салфеткой и мелко нарезаются, затем к ним добавляются мелко размолотый орех. На разделочную доску раскладывается фарш и формируется плоская лепешка. В середину лепешки кладется начинка из чернослива с орехами, защипываются края и формируется фаршированный брикет цилиндрической формы. Затем, полученный брикет обматывается полоской бекона. Перед выкладкой в форму, рулетик слегка обжаривается на сковороде с двух сторон и только потом выкладывается в форму для запекания. Запекаются рулетики в разогретом шкафу при 180-190 в течении 25-20 мин.

Наглядно о приготовлении рулетиков из грудки курицы с беконом с добавлением чернослива и грецких орехов, можно посмотреть на видео-ролике.

Рулетики из курицы с беконом с творожным сыром

В процессе запекания за счёт творожного сыра внутри образуется своеобразный соус, который не дает куриному мясу стать сухим. Такое блюдо хорошо подходит для праздничного стола и обычного ужина в кругу семьи.

Ингредиенты:

куриные грудки - 2 шт.;
творожный сыр - 160 г.;
бекон - 200 гр;
специи

Приготовление:

Вымытая филе грудки курицы разрезаются вдоль на 2 пласта. С целью формирования пластов одинаковой толщины, разрезанные части отбиваются. Филе посолить, поперчить и покрыть творожным сыром (Rondelé, или Almette), после чего плотно свернуть, полученную заготовку оборачиваем пластом из бекона. Чтобы сохранить цилиндрическую форму, сформированный рулет можно перевязать кулинарной нитью или закрепить пласты зубочисткой. Запекание производится при температуре 180 - 200 °С в течении 30 мин.

Рулетики из курицы с беконом и куриными окорочками

Это, пожалуй, самый простой способ приготовления подобного блюда. Простота заключается в том, что нет необходимости формирования цилиндрического рулета под бекон.

Ингредиенты:

куриные окорочка - 2 шт.;
пабрика - 160 г.;
бекон - 200 гр;;
паприка, корианд, черный перец.

Приготовление:

Для начала маринуются окорочка (без костей). Окорочка выкладываются в достаточно глубокой чашке, в которую добавляется соль, черный перец, паприка и молотый кориандр. Все всё хорошо перемешивается и оставляется для маринада на 30-40 минут. После того, как маринование закончилась, окорочка плотно оборачиваются лентой из бекона. Чтобы бекон не раскручивался, ленту можно заколоть зубочисткой. Таким образом заворачиваются все окорочка. Далее сформированные рулетики выкладываются в форму для запекания. Сверху можно приправить черным перцем. Время выпекания в заранее разогретой духовке до 200°С, 50- 60 мин.

Рулетики из курицы с беконом, ананасом и сыром

В последнем рецепте сегодняшнего обзора, предлагаем рулетики для поднятия настроения, т.к. одним из ингредиентов может быть любой экзотический фрукт, а мы рассмотрим рецепт с консервированным ананасом. Готовится блюдо легко и быстро. Речь идёт о куриных рулетиках с ананасом и сыром. Приготовленные рулеты отличаются сочностью и приятным кисло - сладким вкусом.

Ингредиенты:

консервированный ананас - 100гр;
куриное филе - 2 шт.
бекон - 100 гр;
сыр - 50 гр.
чеснок - 1 зубчик;
специи.

Приготовление:

Куриное филе промывается с последующей обсушкой. Затем филе разрезается на пласты толщиной 1-1,5 см. Каждый пласт слегка отбивается до достижения одинаковой толщины, затем посыпается чёрным перцем и солью. Сыр и консервированный ананас нарезается брусочками. Затем бруски выкладываются на каждом кусочке филе и сворачиваются.

Подготовленные рулеты обёртываются тонким слоем сырокопченого бекона. Перед выпечкой полученный продукт рекомендуется слегка обжарить на сковороде, затем поместить в противень, и запекать 30 - 20 минут в нагретой до 180°С духовки. В рецепте ананас можно заменить ломтиками апельсина, при этом сочность рулетиков из курицы с беконом только увеличится, а вкус будет более насыщенным.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Куриные рулетики в беконе - это просто чудесные рулетики, покрывающиеся хрустящей корочкой снаружи, но остающиеся очень сочными и мягкими внутри. А уж как они пахнут.

Описание приготовления:

Куриные рулетики в беконе - быстрое в приготовлении и очень вкусное блюдо. Благодаря корочке из бекона курица остается очень нежной и мягкой, а не засыхает, как это обычно бывает. Если у вас в холодильнике завалялся бекон и есть куриное филе - то смело готовьте это блюдо. Оно вас не разочарует.

Удачи в приготовлении и приятного аппетита!

Одним из видов питательных низкокалорийных блюд являются куриные рулетики в беконе. Это удачное сочетание не ярко выраженного вкуса мяса птицы и сочности, которая достигается благодаря обжарке в тонких слайсах бекона, превратившегося в итоге в хрустящую ароматную корочку.

Простой рецепт приготовления на сковороде

Наиболее распространенным типом термической обработки смело можно назвать обжаривание на сковороде.

Для приготовления блюда понадобятся такие компоненты:

0,6 кг куриного филе;
6 ч. л. подсолнечного масла;
0,1 кг брынзы;
0,15 кг сыровяленого бекона;
перец черный молотый;
соль.

Мясо птицы хорошо промыть и обсушить одноразовыми полотенцами.
Грудку курицы надрезать вдоль, развернув книжечкой.
Отбить мясо кухонным молотком для одинаковой толщины по всему периметру. Посолить и поперчить.
Нарезать небольшими длинными кусочками брынзу. Выложить на одну сторону подготовленного филе.
Свернуть рулет, чтоб сыр оказался внутри.
Каждый кусок обмотать тонко полоской бекона. Визуально подготовленные элементы напоминают трубочки.
Обжаривать следует на разогретой с маслом сковородке 20 минут, переворачивая на все стороны.
При получении беконом румяной корочки и курятиной белого состояния сковородку нужно накрыть крышкой. Выключить плиту. Продержать в таком состоянии до 15 минут.

Перед подачей горячее блюдо принято выкладывать на подушку из салата, сервируя свежей овощной нарезкой. Рекомендуется использовать филе в свежем виде, не в замороженном.

Готовим с сырной начинкой

Для оригинального рецепта куриных рулетов с беконом и сыром используются элементы:

4 куриных филе;
половина сладкого перца;
0,08 кг сливочного сыра;
0,1 кг твердого сыра;
зеленый лук;
100 г бекона;
сок лайма – 150 мл;
0,5 ст. панировочных сухарей;
5 ч. л. оливкового масла;
перец и соль по вкусу.

Способ приготовления:

Нарезать чистое и просушенное филе курицы поперек. Каждую часть посолить и поперчить.
Измельчить перец.
Чеддер натереть на крупной терке.
Соединить оба вида сыра с перцем и зеленым луком в отдельной посуде.
Готовую массу накладывать в небольшом количестве на каждый кусок. Закрутить рулетики, закрепив тонкими полосками бекона и зубочистками, чтобы сыр не вытекал при подготовке.
Оливковое масло смешать с соком лайма, солью и перцем для приготовления соуса.
Обмакивать рулеты в жидкости, затем в сухарях для панировки.
Выложить все куски в форму для выпекания, предварительно смазав ее маслом.
Готовить в духовом шкафу 30 минут при температуре 250 градусов.

Блюдо подается горячим с овощным гарниром.

Из куриной грудки в духовке

Чтобы вкусно приготовить рулетики в духовке, используются такие ингредиенты:

грудки курицы – 2 шт.;
перец сладкий красного цвета – 2 шт.;
творожный сливочный сыр – 1 уп.;
бекон копченый или свежий – 8 пластов;
укроп;
соль;
черный перец молотый.

Готовятся рулетики таким способом:

Порезать каждую половинку филе на 2-3 куска, отбить молотком. Посолить и поперчить.
Смазать одну сторону тонким слоем сыра.
Измельчить чистые очищенные овощи.
Выложить рубленный перец и укроп поверх сыра.
Плотно укладывая начинку, завернуть рулеты.
Каждый из них замотать беконом.
Разогреть духовку до 180 градусов. Смазать форму. Выложить все подготовленные элементы.
Выпекать 25-30 минут.

Можно подать приготовленные куриные рулетики в духовке в горячем или холодном состоянии, вкусовые качества от этого не портятся.

Рулетики из курицы с черносливом

Для изготовления куриных рулетиков в беконе с начинкой из чернослива, понадобятся:

0,5 кг куриного мяса;
0,2 кг бекона;
0,1 кг чернослива;
0,05 грецких орехов;
0,1 л молока;
2 ломтика батона;
соль;
орех мускатный;
перец черный молотый.

Поэтапная рецептура:

Нарезать кусками мясо. Пропустить через мясорубку.
Залить батон молоком, отжать и также пропустить в мясорубке.
Добавить все специи по вкусу в фарш.
Залить кипятком чернослив. Слить жидкость и обсушить сухофрукты.
Мелка нарубить, соединить с подробленными грецкими орехами.
Разложить бекон полосками.
Ложкой выложить фарш.
В средину выложить начинку. Сформировать вручную рулетик, придавая ему овальную форму.
Каждый кусок обматывать беконом.
Поджарить на сковороде с обеих сторон.
Выложить на смазанную маслом форму.
Готовить в разогретом до 180 градусов духовом шкафу 25 минут.

Блюдо получается мягким, сочным и изысканным на вкус. Подается к столу в горячем виде.

С творожным сыром

Для создания восьми вкуснейших рулетов понадобятся:

грудка курицы – 2 шт.;
творожный сыр с травами – 0,16 кг;
бекон – 0,2 кг;
подсолнечное или оливковое масло;
перец и соль.

Помыть и просушить мясо птицы. Разделить ножом каждое на 2 части, после сделать из каждой 2 тонких пласта.
Отбить кухонным молотком, посолить и поперчить.
Покрыть мясной ингредиент тонким слоем творожного сыра с травами. Свернуть рулетики.
Обмотать каждый беконом. Закрепить при помощи зубочистки или специальной нитки.
Уложить на противень, смазанный маслом, все свернутые части.
Запекать 25-30 минут.

За 5 минут до готовности рекомендуется включить режим «Гриль» для образования у бекона румяной и хрустящей корочки.

Как запечь в мультиварке

Рулеты из куриного филе можно приготовить и в мультиварке.

Для этого необходимо использовать:

1-2 куриных филе;
0,05 кг острого сыра;
0,05 кг бекона;
1⁄2 ст. л. прованских трав;
4 ч. л. майонеза;
перец молотый черный;
соль.

1. Отбить кухонным молотком промытое и высушенное мясо птицы.
2. Посолить и поперчить.
3. Соединить прованские травы с майонезом. Смазать полученной массой каждую отбивную с одной стороны.
4. Нарезать тонкими полосками сыр. Выложить каждую на мясную основу.
5. Завернуть рулеты, подворачивая края, чтобы сыр не вытекал.
6. Обмотать беконом.
7. На дно чаши мультиварки разместить подготовленные элементы.
8. Включить режим «Выпечка». Готовить 10-12 минут.

Подавать в горячем виде, сервируя на большом блюде с овощами.

С грибным вкусом

Сочными и вкусными получаются рулетики из куриного мяса с грибами.

Для их изготовления нужны:

2 филе;
0,2 кг вешенок или шампиньонов;
0,15 кг бекона;
1 луковица;
0,05 л растительного масла;
перец, соль по вкусу.

Мясо нарезать полосками и отбить молотком.
Бекон разделить тонкими полосами, которые можно тоже немного отбить.
Очищенный измельченный лук обжарить на сковороде в масле до золотистого оттенка.
Ту же процедуру сделать с грибами.
В каждую отбитую часть мяса выкладывать грибную начинку. Заворачивать, обматывать беконом. Закреплять зубочисткой.
Смазать противень или форму для выпекания маслом. Плотно уложить рулетики.
Запекать 30 минут при 180-200 градусах.

Подается готовое горячее блюдо с любым гарниром.

Куриные рулетики в беконе в сливках

Превосходный вкус получается у рулетиков из курицы в сливочном соусе.

филе – 3 шт.;
творожный сыр – 200 г;
10 полосок бекона;
жирные сливки – 0,2 л;
соевый соус – 1 ч. л.;
красный перец;
специи и соль по вкусу.

Соединить 100 г сыра с красным перцем.
В каждое разрезанное филе поместить полученную массу.
Обмотать беконом.
Поджарить на сливочном масле на небольшом огне.
Для соуса вылить сливки в посуду. Когда они нагреются, поместить туда же масло с сыром, соевым соусом и специями.
Довести до кипения. Снять с плиты.
Уложить в форму для выпекания куриные куски, залить соусом.
Оставить запекаться в духовке при 200 градусах около 20 минут.

Готовые рулетики подаются к семейному обеду или ужину, а также к праздничным столам. Перед подачей рекомендуется их нарезать и выложить на блюдо с овощным гарниром.

Рулет из куриного филе в беконе можно подать как холодную нарезку, так и как горячее блюдо. В качестве гарнира к основному блюдо прекрасно подойдет копченое пюре из зеленого горошка. В обоих блюдах перекликаются ингредиенты, поэтому они гармонично дополняют друг друга.

Ингредиенты для «Рулет из куриного филе в беконе»:

Филе куриное — 2 шт
Бекон (сырокопченый) — 150 г
Горчица (зернами) — 1 ст. л.
Сыр твердый — 2 ст. л.
Зелень — 2 ст. л.
Помидор — 1 шт
Перец чили (по желанию) — 1 шт
Фенхель (семена)
Паприка сладкая (копченая) — 1 ч. л.
Соль — по вкусу
Перец черный — по вкусу

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1438.9 ккал	белки 161.6 г	жиры 77 г	углеводы 16.6 г
Порции
ккал 359.7 ккал	белки 40.4 г	жиры 19.3 г	углеводы 4.2 г
100 г блюда
ккал 158.1 ккал	белки 17.8 г	жиры 8.5 г	углеводы 1.8 г

Рецепт «Рулет из куриного филе в беконе»:

Для приготовления рулета используем пергаментную бумагу, чтобы аккуратно его свернуть.
Выкладываем полоски бекона слегка внахлест.
На бекон выкладываем отбитое куриное филе.

Смазываем филе горчицей.

Посыпаем зеленью и натертым сыром.

Из помидора убираем сердцевину, нарезаем кубиком. У меня половинки красного и желтого помидоров.
У перца чили вычищаем семена и срезаем перегородки.
Выкладываем помидор и чили.
Солим и перчим по вкусу.

С помощью пергамента сворачиваем аккуратный рулет.
Переносим рулет на противень.

Чтобы рулет получился красивого цвета, посыпаем копченой паприкой и украшаем семенами фенхеля.
Солить рулет сверху я не стала, бекон довольно соленый.