Как приготовить мясо чтобы оно было сладким

-Рубрики

НАПИТКИ (376)
БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ (147)
АЛКОГОЛЬНЫЕ (82)
ЧАЙ (57)
КОФЕ (42)
КВАС (25)
ВОДА (24)
КОКТЕЙЛИ (23)
ОБУЧЕНИЕ (351)
ИСКУССТВО (192)
АРХИТЕКТУРА, ДИЗАЙН, ИНТЕРЬЕР (178)
ИЗРАИЛЬ (102)
Политика (95)
ПРИТЧИ (94)
ГРУЗИЯ (73)
Вера (72)
ПСИХОЛОГИЯ (67)
УКРАИНА (55)
АУДИКНИГИ (51)
СКАНДИНАВИЯ (39)
Кухня (17)
География (11)
Личности (8)
История (3)
ИГРЫ (15)
БЕЛАРУСЬ (15)
ЕГИПЕТ (13)
Санкт-Петербург (1)
КУЛИНАРИЯ (0)
АФОРИЗМЫ, ФРАЗЫ, ЦИТАТЫ (457)
АЮРВЕДА (84)
БУДЕМ КРАСИВЫМИ (1079)
Волосы (160)
Диета, худение (333)
Маникюр, педикюр (86)
Уход за лицом, макияж (419)
Уход за телом, кожей (167)
В ВАШ ФОТОАЛЬБОМ (480)
ВИДЕО (427)
ВЯЗАНИЕ (2151)
Для мужчин (23)
FreeFrom (1)
Журналы и сайты по вязанию (184)
Ирландское кружево (77)
Крючком (965)
Спицами (1088)
Фрифром (19)
ГЕОГРАФИЯ (337)
ГОРОСКОПЫ, ГАДАНИЕ (296)
Грибы (228)
ЖИВОПИСЬ (205)
ЗДОРОВЬЕ (659)
ИНТЕРЕСНО (945)
ИСТОРИЯ (314)
ИСТОРИЯ КАМНЕЙ (100)
Янтарь (17)
КИНО (415)
КНИГИ (156)
КУЛИНАРИЯ (7963)
КРУПЫ (145)
Журналы и сайты по кулинарии (74)
Узбекская кухня (62)
Еврейская кухня (36)
Английская кухня (36)
Специи (34)
Американская кухня (16)
Джейми Оливер (11)
Африканская кухня (2)
Арабская кухня (26)
Блины, блинчики, оладьи (375)
Грузинская кухня (107)
Десерты, сладости (672)
Заготовки (232)
Закуски (1275)
Индийская кухня (57)
Итальянская кухня (139)
Китайская кухня (62)
Корейская кухня (100)
Молочные блюда (132)
Мясо (1155)
Напитки (74)
Немецкая кухня (24)
Несладкая выпечка (803)
Овощи (615)
Первые блюда (354)
Рыба (389)
Салаты (778)
Сладкая выпечка (1880)
Соусы (180)
Французская кухня (97)
Японская кухня (54)
ЛЕЧЕНИЕ (794)
Лекарства (120)
ЛИЧНОСТИ (315)
МОДА (238)
МОЛИТВЫ (9)
МУЗЫКА (185)
МЫЛО (93)
ОФОРМЛЕНИЕ ДНЕВНИКА (135)
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (1022)
ПРАЗДНИКИ (385)
Пасха (89)
Рождество (56)
Новый год (272)
РАБОТА ПК (344)
РУКОДЕЛИЕ (1592)
Crazy-wool (13)
Холодный фарфор (5)
Point-to-Point (36)
Бисер (12)
Бутылки (44)
Винтаж (77)
Вышивка (71)
Вышивка лентами (105)
Декупаж (69)
Игольницы (63)
Из газет (36)
Мозаика (10)
Пластиковые бутылки (20)
Плетение (27)
Поделки (850)
Скрабукинг (51)
Ссылки на сайты (43)
Цветы (144)
Шебби-Шик (20)
ФЛЭШ-МОБ (6)
ШИТЬЕ (1515)
КРЕЙЗИ-КВИЛТ (59)
Шторы (30)
ПЭЧВОРК (143)
Шитье (1320)
ЮМОР (1081)

-Цитатник

Вышиваем по трикотажу Вышивка по трикотажу С чего все началось? Когда одолели меня эти цвет.

«Уютные» лоскуты Самодельные лоскутные вещи — покрывала и одеяла, панно и диванны.

Стрекоза и муравей В июньский день по-летне жаркий Забыв об отдыхе давно Разя бензин.

может и повторюсь. ПРИКАЗЪ По Суздальскому Мушкатерскому полку Ковно 20 августа 1807 г. N372.

-Музыка

-Метки

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Статистика

20 рецептов сладкого мяса

Мясо с фруктами, ягодами, сладким соусом или медом получается особенно вкусным!

Может показаться, что мясо и сладкие фрукты или ягоды – продукты несовместимые. На самом деле мясо с фруктами, ягодами, сладким соусом или медом получается особенно вкусным. На наших страницах именно таких рецептов довольно много, поэтому подборка, которую мы предлагаем вам сегодня, оказалась довольно разнообразной!

Есть универсальные «сладости», которые подходят к любому виду мяса – например, чернослив. Он полезен сам по себе, а в сочетании с мясом улучшает усвоение белка. Кроме того чернослив способствует похудению, так как снижает аппетит и способствует пищеварению. Неплохо сочетается с разными видами мяса и не менее полезный сухофрукт – курага.

В нашей подборке, помимо этих сочетаний, есть и менее привычные, но тоже очень вкусные блюда: например, мясо с грушами, персиком или вишней. Попробуйте, вам обязательно понравится!

Если у вас в доме живет мужчина, да еще и не один, то естественно, мясо вы готовите, скорее всего, чуть ли не каждый день.

Конечно, вы стараетесь разнообразить рецепты приготовления мяса, подаете к нему каждый раз другой гарнир и салат. Но иной раз вы себя ловите на том, что хотелось бы подать мясо в несколько измененном виде, добавить что-то новенькое, изысканное, мудреное, чтобы ваши мужчины могли с восторгом на вас посмотреть и оценили ваш труд по достоинству.

Конечно, большим помощником в этом всегда является подлива к мясу, вкус которой легко изменить, добавляя разные специи и меняя его консистенцию.

А если подать мясо со сладким соусом, или например, с кисло-сладким? Вы уже пробовали? Такой соус полностью может изменить вкус готового блюда даже в том случае, если сам процесс приготовления мяса останется обычным для вас. Поэкспериментируем?

Рецепт 1: мясо в сладком соусе

Для этого блюда подготовьте несколько, может необычные на первый взгляд ингредиенты, но зато результат вас приятно удивит.

Требуемые ингредиенты:

— корейка свиная – 1 кг.;

— соевый соус – 3 ст.л.;

— растительное масло – 3 ст.л.;

Способ приготовления:

Свиную корейку моем, обсушим слегка полотенцем и нарежем на 6-7 кусков.

Приготовим к нему маринад. Смешиваем измельченный чеснок, масло, мед, сок одного апельсина, соевый соус, соль и перец. Перемешиваем, переливаем его в глубокую посуду и отправим к ним мясо. Перемешиваем и даем ему 12 часов для маринования в холодном месте.

А сейчас все просто. Выбираем мясо из маринада. Сковородку разогреем, наливаем в нее масло и обжариваем куски мяса. Мясо уже стало золотистым? Тогда пришло время прикрыть крышкой сковороду, убавить огонь и томить мясо до готовности приблизительно 10 минут. Куски мяса, после обжаривания можно отправить и в разогретую до 200*С духовку – выбирайте тот вариант, который вам больше подойдет.

В сотейник наливаем то масло, в котором обжаривалось наше мясо, доливаем маринад и увариваем до загустения. Подаете мясо с гарниром и поливаете сладким соусом.

Рецепт 2: мясо в кисло-сладком соусе

Требуемые ингредиенты:

— консервированный ананас – баночка;

— болгарский перец – 0,5 перца красного цвета,

— 0,5 перца желтого цвета (для красоты);

— уксус 9% — 2,5 ст.л.;

— кетчуп Хайнц – 3 ст.л.;

— яичный желток – 1 шт.;

— имбирь, чеснок, соевый соус и соль.

Способ приготовления:

Натираем на терочке небольшой кусок имбиря, смешиваем его с соевым соусом, яичным желтком и крахмалом. Мясо нарежем соломкой и отправляем его к маринаду. Перемешиваем, чтобы оно полностью могло искупаться в маринаде, и оставим на 15-20 минут в сторонку.

Крахмал насыпаем на тарелку, и каждый кусок промаринованного мяса обваляем в нем. На плиту ставим нагреваться сковороду, наливаем масло и доводим его до кипения. Обжариваем до золотистой корочки во фритюре. Затем быстренько шумовкой перемещаем на тарелку.

Болгарский перец нарежем кубиками, отправим в масло обжариться и тоже выбираем шумовкой на тарелку. Сейчас точно так же поступим с ананасами. Нарежем их на кубики и обжарим.

Очистим чеснок и 1 см. имбиря. Измельчим их и отправим в масло. Через 1 минутку наливаем к ним 0,5 стакана воды, добавим сахар, соевый соус и уксус. Как только соус закипит, добавим к ним кетчуп, доведем до кипения и отправим в соус все ингредиенты, которые мы обжаривали раннее. Перемешаем, и на среднем огне будем тушить все вместе еще 10 минут.

Все, у вас получилось мясо точно как в китайском ресторане. Удивите своих близких своим кулинарным мастерством. Если ваши мужики любят более острое, то можете еще туда добавить острый перец. Блюдо просто объедение.

Рецепт 3: куриное мясо в сладко-кислом соусе

Требуемые ингредиенты:

— куриное филе – 500 г;

— болгарский перец – 2 шт.;

— баночка консервированного ананаса;

— картофельный крахмал – 3 ст.л.;

— томатная паста – 2 ст.л.;

— шампиньоны, вяленые помидоры, соевый соус и растительное масло.

Способ приготовления:

Промытое и слегка обсушенное филе нарежем полосками или кубиками. В глубокую миску сначала перемещаем мясо, затем добавляем соевый соус, перемешиваем и оставляем в холодном месте на 2-2,5 часа.

Затем добавим в миску к мясу часть крахмала и муку. Перемешаем и обжарим мясо на масле до появления красивой корочки. На тарелку выложим слой бумажного полотенца и выложим на него мясо. Это необходимая процедура, благодаря которой все излишки мяса впитаем в себя полотенце.

Все овощи по рецепту моем и нарежем их на одинаковые кубики. Сначала отправим в сковороду перцы, затем добавим к нему морковку, грибочки, вяленые помидорки и куски ананаса. Жарим все вместе несколько минут, и заливаем половиной стакана ананасового сиропа из баночки. Добавляем томатную пасту, остатки крахмала, аккуратненько перемешиваем и доводим соус до кипения.

Сейчас уже можно к соусу выложить обжаренное мясо и продолжать тушить. Чтобы придать соусу остроту, можете добавить острый стручковый перец. Приготовьте на гарнир рис и полейте его куриным мясом, приготовленным в сладко-кислом соусе.

Рецепт 4: сладкое мясо по-китайски

Блюда китайской кухни с каждым днем все уверенней входят в нашу жизнь. Давайте приготовим мясо по-китайски самостоятельно, у себя на любимой кухне.

Требуемые ингредиенты:

— морковь (не обязательно) – 1 шт.;

— кунжутное масло – 0,5 ч.л.;

— уксусная эссенция – 1 ч.л.;

— томатная паста – 1 ст.л.;

— растительное масло – 0,5 литра для жарки.

Способ приготовления:

Очистим от пленок кусок свинины, срежем излишки жира и нарезаем его пластинками толщиной в 1 см. Выложим его в глубокую миску и засыпаем 200 граммами крахмала. Сейчас тоненькой струйкой вливаем водичку (150 мл) чтобы образовалась клейкая жидкость. Оставим мясо в сторону.

Если вы будете использовать морковку, то нарежьте ее тонкими соломками и добавьте к ним немного рубленой зелени – оставляем в сторону.

В сковородку ВОК наливаем 0,5 литра масла. Хорошо его разогреваем. Мясо в миске еще раз перемешаем и отправляем в горячее масло обжариваться. Жарить мясо нужно одним слоем, после чего выбрать шумовкой и отправлять следующую партию мяса. Когда все мясо будет обжаренным и переложенным со сковородки на тарелку, можете приняться за приготовление соуса.

В чашку наливаем 5 ч.л. холодной воды и добавим к ней 2 ч.л. крахмала. Перемешаем. Дадим крахмалу постоять в кружке некоторое время. В холодную и сухую сковороду насыпаем 5 ст.л. сахара и 1 ст.л. томатной пасты. Включаем сильный огонь, добавляем 1 ч.л. соли и прогреваем содержимое. Сейчас вливаем 1502 мл кипятка, перемешиваем и доводим до кипения. Сразу же отправим к соусу 1 ч.л. уксусной эссенции – не пугайтесь запаха, это временно! Готовим соус 2-3 минутки. За это время еще раз хорошо перемешиваем крахмал в воде и вливаем его к соусу для загустения. Интенсивными движениями перемешиваем соус, доведем все до кипения и вливаем к соусу еще 0,5 ч.л. кунжутного масла и 2 ст.л. растительного масла. Сейчас уже можно отправлять обжаренные куски свинины и перемешаем, чтобы наш соус успел равномерно распределиться по каждому кусочку. На этом этапе добавьте подготовленную морковку и продолжайте готовить еще 2 минутки.

Ваше мясо уже приготовилось и хорошо пропиталось сладким соусом.

Сладкое мясо – секреты и полезные советы от лучших кулинаров

— Регулировать кисло сладкий вкус соуса можно добавлением или уменьшением ингредиентов, которые отвечают за тот или иной вкус.

— Крахмал всегда разводите в холодной воде!

— К готовому соусу добавьте мелко изрубленную зелень и оставьте соус под крышкой на парочку минут.

Рецепт 1: мясо в сладком соусе

Требуемые ингредиенты:

— корейка свиная — 1 кг.;

— соевый соус — 3 ст.л.;

— растительное масло — 3 ст.л.;

Способ приготовления:

Свиную корейку моем, обсушим слегка полотенцем и нарежем на 6-7 кусков.

А сейчас все просто. Выбираем мясо из маринада. Сковородку разогреем, наливаем в нее масло и обжариваем куски мяса. Мясо уже стало золотистым? Тогда пришло время прикрыть крышкой сковороду, убавить огонь и томить мясо до готовности приблизительно 10 минут. Куски мяса, после обжаривания можно отправить и в разогретую до 200*С духовку — выбирайте тот вариант, который вам больше подойдет.

Рецепт 2: мясо в кисло-сладком соусе

Требуемые ингредиенты:

— консервированный ананас — баночка;

— болгарский перец — 0,5 перца красного цвета,

— 0,5 перца желтого цвета (для красоты);

— уксус 9% — 2,5 ст.л.;

— кетчуп Хайнц — 3 ст.л.;

— яичный желток — 1 шт.;

— имбирь, чеснок, соевый соус и соль.

Способ приготовления:

Рецепт 3: куриное мясо в сладко-кислом соусе

Требуемые ингредиенты:

— куриное филе — 500 г;

— болгарский перец — 2 шт.;

— баночка консервированного ананаса;

— картофельный крахмал — 3 ст.л.;

— томатная паста — 2 ст.л.;

— шампиньоны, вяленые помидоры, соевый соус и растительное масло.

Способ приготовления:

Рецепт 4: сладкое мясо по-китайски

Требуемые ингредиенты:

— морковь (не обязательно) — 1 шт.;

— кунжутное масло — 0,5 ч.л.;

— уксусная эссенция — 1 ч.л.;

— томатная паста — 1 ст.л.;

— растительное масло — 0,5 литра для жарки.

Способ приготовления:

Если вы будете использовать морковку, то нарежьте ее тонкими соломками и добавьте к ним немного рубленой зелени — оставляем в сторону.

В чашку наливаем 5 ч.л. холодной воды и добавим к ней 2 ч.л. крахмала. Перемешаем. Дадим крахмалу постоять в кружке некоторое время. В холодную и сухую сковороду насыпаем 5 ст.л. сахара и 1 ст.л. томатной пасты. Включаем сильный огонь, добавляем 1 ч.л. соли и прогреваем содержимое. Сейчас вливаем 1502 мл кипятка, перемешиваем и доводим до кипения. Сразу же отправим к соусу 1 ч.л. уксусной эссенции — не пугайтесь запаха, это временно! Готовим соус 2-3 минутки. За это время еще раз хорошо перемешиваем крахмал в воде и вливаем его к соусу для загустения. Интенсивными движениями перемешиваем соус, доведем все до кипения и вливаем к соусу еще 0,5 ч.л. кунжутного масла и 2 ст.л. растительного масла. Сейчас уже можно отправлять обжаренные куски свинины и перемешаем, чтобы наш соус успел равномерно распределиться по каждому кусочку. На этом этапе добавьте подготовленную морковку и продолжайте готовить еще 2 минутки.

Ваше мясо уже приготовилось и хорошо пропиталось сладким соусом.

Сладкое мясо — секреты и полезные советы от лучших кулинаров

— Крахмал всегда разводите в холодной воде!

— К готовому соусу добавьте мелко изрубленную зелень и оставьте соус под крышкой на парочку минут.

Запекайте свинину, говядину и баранину в горшочках, фольге, рукаве и даже в банке.

Общие рекомендации

Берите куски мяса без костей: вырезка, филей, окорок. Что конкретно для вашего блюда спросить на рынке или в магазине, подскажет инфографика Лайфхакера.
Кусок, запекаемый целиком, должен весить не больше 2–2,5 кг. Слишком большой может подгореть по краям, так и не пропёкшись в середине.
Обычно для запекания 1 кг мяса требуется один час. Но некоторые виды мяса требуют больше времени, да и температура должна быть выше. Например, говядина более жёсткая и волокнистая, чем свинина, поэтому килограмм может запекаться полтора часа.
Чтобы мясо получилось мягким и сочным, используйте маринад. Для свинины отлично подходит горчица и мёд, из специй — базилик, чеснок, хмели-сунели. Говядина прекрасно сочетается с кисло-сладкими соусами и прованскими травами.
Используйте керамические формы или другую жаростойкую посуду. При запекании на противне лучше заворачивать мясо в фольгу или застилать его пергаментом.

1. Свинина по-французски

Мясо по-французски — изобретение советских хозяек, не имеющее ничего общего с кухней Франции. В каждой семье есть свой фирменный рецепт, вот один из самых простых и доступных. Свинина получается очень нежной, а картофель — ароматным.

Ингредиенты

1 кг свинины;
соль и чёрный молотый перец — по вкусу;
6 картофелин;
3 помидора;
2 луковицы;
4 столовые ложки майонеза;
1 чайная ложка измельчённого сушёного базилика;
200 г твёрдого сыра;
подсолнечное масло для смазывания.

Приготовление

Помойте, просушите и нарежьте свинину на медальоны толщиной около 1 см. При желании мясо можно слегка отбить. Каждый кусочек натрите солью и перцем. Дайте мясу постоять пару часов. Если есть возможность, пусть маринуется всю ночь, но в этом случае держите его в холодильнике.

Когда мясо подготовлено, очистите и нарежьте на тонкие кружки картофель. Так же поступите с томатами. Лук порежьте кольцами.

Майонез смешайте с базиликом. Сыр потрите на крупной тёрке.

Глубокий противень или форму для запекания смажьте подсолнечным маслом. Выложите слоями: свинину, лук, картофель, майонез, помидоры, сыр.

Выпекайте 60 минут при 180 °С.

2. Говядина с грибами в слоёном тесте

Праздничное блюдо а-ля говядина «Веллингтон», только попроще. Хрустящая корочка из теста снаружи и нежное сочное мясо внутри удивят ваших гостей.

Ингредиенты

1 кг говяжьей вырезки;
соль и чёрный молотый перец — по вкусу;
1 луковица;
250 г шампиньонов;
400 г слоёного теста (лучше бездрожжевое);
1 яйцо;
оливковое масло для жарки;

Приготовление

Говяжье филе помойте, натрите солью с перцем и отложите.

В это время очистите и мелко порежьте лук и грибы. Обжарьте на оливковом масле лук. Когда он станет золотистым, добавьте грибы, посолите и потушите 2–3 минуты.

Слоёное тесто раскатайте в тонкий пласт толщиной около 2 мм. Переложите его на смазанный оливковым маслом или застеленный пекарской бумагой противень. В середину выложите половину остывших грибов и лука.

Промариновавшееся мясо обжарьте на оливковом масле: примерно по 5 минут с каждой стороны. Положите его на грибную начинку, а её остатками посыпьте говядину сверху.

Оберните мясо тестом так, чтобы получился рулет. Смажьте его взбитым яйцом и отправьте в разогретую до 200 °С духовку на 40 минут.

3. Жаркое из баранины в горшочках

Мясо в горшочках — это всегда сытно, вкусно и оригинально. Отличное жаркое получается из нежирной баранины. Дополнить её можно любыми овощами, в данном случае используется картофель.

Ингредиенты

500 г баранины;
2 головки чеснока;
оливковое масло для жарки;
5 картофелин;
2 луковицы;
1 чайная ложка зиры;
соль — по вкусу;
1 чайная ложка сушёного укропа.

Приготовление

Мясо помойте и порежьте на куски примерно 2 × 2 см. Очистите и обжарьте в большом количестве масла зубчики чеснока. Когда чеснок отдаст аромат маслу, уберите его и обжарьте до золотистой корочки баранину.

Полуготовое мясо разложите по горшочкам. В каждый добавьте зиру. Затем положите кубики картошки и полукольца лука. Посолите, посыпьте укропом.

Поставьте горшочки в разогретую до 180 °С духовку на 40–45 минут.

4. Свинина-гармошка с овощами и сыром

Эффектное блюдо, которое удобно разрезать прямо на праздничном столе. Каждый гость получит ломоть мягкого мяса с овощной «шубой».

Ингредиенты

1,5 кг свиной корейки;
3 столовые ложки оливкового масла;
1 чайная ложка соли;
½ чайной ложки чёрного молотого перца;
1 столовая ложка молотой паприки;
3 зубчика чеснока;
1 помидор;
2 крупных шампиньона;
100 г твёрдого сыра.

Приготовление

Помойте и обсушите свинину. Сделайте поперечные разрезы, но не прорезайте мясо до конца. Должно получиться что-то вроде книжки со страницами толщиной около 1 см.

Выложите корейку в глубокую форму для запекания. Приготовьте маринад: смешайте оливковое масло, соль, перец, паприку и пропущенный через пресс чеснок. Тщательно натрите им свинину, в том числе между страницами.

Помидор, грибы и сыр порежьте тонкими пластинами. Выложите по ломтику каждого из этих ингредиентов между страницами мясной книги.

Запечатайте форму фольгой и отправьте в духовку, разогретую до 200 °С, на час. Затем снимите фольгу, убавьте температуру до 160 °С и выпекайте ещё полчаса. Во время приготовления выделяется довольно много сока. Слейте его перед подачей (можно использовать его для приготовления гарнира).

5. Говядина кусочками, запечённая в фольге

Очень простой рецепт тающего во рту мяса с пикантным послевкусием.

Ингредиенты

6 столовых ложек соевого соуса;
6 столовых ложек мёда;
3 зубчика чеснока;
1 чайная ложка прованских трав;
500 г говядины.

Приготовление

В сотейнике с толстым дном смешайте соевый соус, жидкий мёд, пропущенный через пресс чеснок и травы. Доведите до кипения, затем снимите с огня и слегка остудите.

Подготовленное мясо порежьте кусками толщиной не больше 2–3 см. Выложите говядину в получившийся соус и дайте постоять 10–15 минут.

На противне из фольги сделайте чашу с бортиками. Выложите в неё мясо, сверху запечатайте ещё одним листом фольги и сделайте в нём несколько проколов зубочисткой.

Выпекайте 30 минут в разогретой до 180 °С духовке.

6. Баранина с лимоном и грушами, запечённая в рукаве

Немного кислинки, немного сладости, и баранина превращается в практически ресторанное блюдо.

Ингредиенты

1,5 кг баранины;
соль и чёрный молотый перец — по вкусу;
1 столовая ложка оливкового масла;
1 лимон;
3 груши.

Приготовление

Мясо помойте, удалите плёнки (если есть) и тщательно натрите солью, перцем и маслом. При желании можно использовать и другие специи на ваш вкус. Дайте мясу промариноваться 5–6 часов.

После этого по всему периметру куска мяса сделайте глубокие надрезы. Начините их тонкими ломтиками лимона и груш. Выложите всё это в рукав для запекания, запечатайте его.

Выпекайте в духовом шкафу 1,5 часа при температуре 160 °С.

7. Свинина на шпажках, запечённая в банке

Хочется шашлыка, а на природу никак не вырваться? Попробуйте приготовить свинину в стеклянной банке. Мясо получается ароматным и, в отличие от электрошашлычницы, сочным.

Ингредиенты

500 г свинины;
соль, перец, кинза — по вкусу;
4 луковицы;
1 л кефира;
1 чайная ложка жидкого дыма.

Приготовление

Нарежьте свинину на небольшие (примерно 2 × 4 см) куски, посолите, поперчите, добавьте рубленую кинзу, порезанную полукольцами луковицу и залейте кефиром. Оставьте минимум на 12 часов. Для этого рецепта можно использовать любое мясо и шашлычный маринад.

Когда мясо замаринуется, нанижите его на деревянные шпажки. Их длина должна быть около 20–23 см, чтобы уместились в банку.

Оставшиеся три луковицы мелко порежьте, выложите на дно трёхлитровой банки и залейте кипятком. Важно, чтобы банка была сухая, без трещин и изъянов. Добавьте жидкий дым и составьте внутрь шпажки с мясом. Поместится около пяти-шести штук.

Горлышко банки запечатайте фольгой. Поставьте банку на решётку духового шкафа. Духовка должна быть холодной. Затем установите температуру 220 °С и выпекайте 1,5 часа.

Оберните банку сухим полотенцем (от мокрого стекло может лопнуть), выньте из духовки, поставьте на деревянную разделочную доску и дайте немного остыть. Затем снимите фольгу и аккуратно извлеките шпажки с мясом.

Читайте также: