Как приготовить мясо говядины с апельсином

Мясо и апельсин - гармоничное сочетание в кулинарии. Особенно хорошо получается с этим цитрусом говядина. Именно этот фрукт дает ей сочность и делает более нежной и мягкой. Сочетать эти ингредиенты можно как в горячих блюдах, так и в холодных, например, салатах. Несколько рецептов с фото говядины с апельсином представлены в этой статье.

Пикантное блюдо с карри

• 0,5 кг говядины;
• два апельсина;
• чайная ложка карри;
• соль и перец;
• ст. л. оливкового масла.

1. Мясо промыть, обтереть, нарезать продолговатыми кусками и обсыпать карри.
2. Отрезать половину апельсина и отложить в сторону. Из оставшихся выжать сок, добавить его и оливковое масло в говядину.
3. Мариновать три часа, затем слегка обжарить кусочки на масле. После этого влить в сковороду оставшийся маринад и тушить еще три минуты.
4. Переложить говядину в форму для запекания. Половинку апельсина очистить, нарезать кусочками, положить сверху на мясо, добавить специи (соль с перцем), влить полстакана воды и поместить в духовку, заранее нагретую до 200 градусов, на 40 минут.

В качестве гарнира подойдет картофельное пюре или рис.

Быстрый рецепт

Говядина с апельсинами по этому рецепту получается очень яркой и вкусной.

• 0,8 кг филе телятины или говядины.
• четыре апельсина;
• две ст. л. соевого соуса;
• две ст. л. раст. масла;
• столовую ложку крахмала кукурузного;
• зеленый лук;
• столовую ложку семян кунжута;
• две дольки чеснока;
• соль;
• рис для приготовления гарнира.

1. Мясо нарезать тонкими пластинками. Чтобы сделать это было проще, нужно использовать замороженное.
2. На растительном масле обжарить тонкие пластинки говядины с двух сторон.
3. Снять куски со сковороды, поперчить, посолить и положить на тарелку.

1. Натереть в миску цедру одного апельсина, выжать сок из двух апельсинов.
2. Измельчить чеснок и выложить в миску, затем влить соевый соус.
3. Развести в ложке воды кукурузный крахмал и соединить с приготовленной смесью.

Доведение блюда до готовности:

1. Вылить приготовленную заправку на разогретую сковороду и варить до загустения примерно одну минуту.
2. Два оставшихся апельсина очистить и разделить на дольки.
3. Выложить в полученный соус обжаренные пластинки мяса и дольки апельсина, но не перемешивать. Держать на сковороде 5 минут, далее переложить на блюдо.
4. Перемешать, добавить семена кунжута и нарезанный зеленый лук.
5. Отварить рис и подать к говядине с апельсинами в качестве гарнира.

Мясо, приготовленное таким способом, можно есть и в горячем, и в холодном виде.

С болгарским перцем

Еще один рецепт говядины с апельсином – со сладким перцем. Потребуются следующие продукты:

• 0,5 кг говядины;
• 250 мл воды;
• два болгарских перца (желтый и красный);
• две ст. л. соевого соуса;
• два апельсина;
• ½ чайной ложки свежего натертого имбиря;
• чайная ложка кукурузной муки;
• растительное масло – по вкусу.

1. Говядину слегка обмыть водой, обтереть бумажным полотенцем, нарезать небольшими кусками и отбить.
2. Перец нарезать тонкими полосками.
3. На сковороду вылить растительное масло, нагреть и в течение 10 минут обжаривать перец, после чего переложить его в отдельную посуду.
4. В этой же сковороде после перца обжарить куски говядины до золотистой корочки. Затем влить воду, после того как закипит, тушить один час.
5. Снять цедру с одного апельсина, выжать сок.
6. Смешать отдельно натертый имбирь, апельсиновую цедру, соевый соус, сок и муку кукурузную.
7. Очистить второй апельсин и нарезать его кружками.
8. Когда из мяса выпарится вся жидкость, добавить апельсиновый соус, положить перец и нарезанный апельсин. Довести до кипения, тушить четверть часа.

Говядина, запеченная с апельсинами

Это блюдо получается не только вкусным, но и очень нарядным, поэтому его можно смело порекомендовать для праздника. Благодаря апельсину говядина приобретает сочность и оригинальный вкус с цитрусовыми нотками.

• 1 кг говядины (нужен кусок в форме бруска);
• две луковицы;
• два апельсина;
• приправа для мяса;
• соль.

1. Мясо слегка обмыть, обсушить, сделать надрезы по всей длине бруска через каждые 2 см, не разрезая до конца.
2. Нарезать апельсины кружками, лук полукольцами.
3. Натереть кусок говядины приправой для мяса и солью.
4. В разрезы поочередно вложить кружки апельсинов и лук.
5. Переложить мясо в форму для запекания. При желании можно добавить в нее немного воды, чтобы избежать сухости говядины.
6. Форму плотно обернуть фольгой, проткнув в ней иглой несколько дырочек.
7. Поставить форму в духовку, предварительно прогретую до 200 градусов, и готовить 100 минут.
8. Достать говядину с апельсинами из духовки, аккуратно снять фольгу, чтобы не обжечься паром, нарезать кусочками и подавать вместе с цитрусовыми.

С нутом

Для этого блюда потребуются следующие ингредиенты:

• 1,4 кг говядины;
• два апельсина;
• три ст. л. оливкового масла;
• полтора стакана красного сухого вина;
• шесть стаканов горячего овощного бульона;
• три лавровых листа;
• две палочки корицы;
• две банки консервированного нута (всего 800 г);
• щепотка мускатного ореха;
• перец черный;
• соль;
• кинза.

Теперь будем готовить по этому рецепту говядину с апельсином в духовке:

1. В казане (или чугунной кастрюле) разогреть оливковое масло.
2. Говядину нарезать небольшими кубиками, положить в казан, поперчить, посолить и готовить при помешивании на среднем пламени примерно 10 минут.
3. Медленно влить вино, перемешать, готовить еще две-три минуты.
4. Добавить три лавровых листа, затем горячий овощной бульон, корицу, мускатный орех, перец по вкусу и соль.
5. Когда закипит, выложить нут, закрыть крышкой и поставить на один час в предварительно разогретую до 180 о духовку.
6. Через час положить в казан нарезанные кружками апельсины и продолжать готовить еще в течение получаса.

Готовое мясо посыпать измельченной кинзой и подать.

С медом

Говядина с апельсином и медом – оригинальное блюдо, которое стоит приготовить. Для него нужно взять:

• 600 г говядины;
• стакан апельсинового сока;
• один апельсин;
• две столовые ложки меда;
• одну луковицу;
• масло растительное и сливочное;
• перец;
• соль.

1. С говядины удалить жир и пленки, нарезать кусочками.
2. Измельчить лук.
3. В кастрюле или глубокой сковороде нагреть немного растительного и сливочного масла и обжарить куски мяса.
4. Выложить в него лук, перемешать, оставить на огне на пять минут.
5. Натереть цедру на терке и отправить к говядине.
6. Влить апельсиновый сок, положить мед, добавить воды, чтобы содержимое посуды было покрыто жидкостью, покрыть крышкой, готовить около 25 минут на умеренном огне.
7. Открыть крышку и в течение пяти минут дождаться карамелизации соуса.

С черносливом

Мясо с черносливом и апельсином получается невероятно ароматным. Для его приготовления потребуется:

• 700 г говядины;
• два апельсина;
• две столовые ложки сахара;
• два стакана бульона;
• полстакана растительного масла;
• 200 г чернослива;
• ст. л. томатной пасты;
• две столовые ложки муки;
• перец;
• соль.

1. Мясо обмыть, обтереть бумажным полотенцем, нарезать ровными, примерно одинакового размера кусочками.
2. Раскалить сковороду, вылить на нее растительное масло, обжарить говядину при помешивании на среднем огне до золотистого оттенка (примерно минут 7).
3. Мясо переложить в кастрюлю, влить бульон или воду, покрыть крышкой и тушить на медленном огне до полного приготовления (примерно час-полтора).
4. Нарезать кубиками лук, обжарить в сковороде до золотистого оттенка (минуты 2-4).
5. Апельсины вымыть, цедру снять теркой. Очистить фрукты и нарезать кубиками.
6. Цедру с нарезанными апельсинами добавить к луку, тушить пару минут.
7. Затем высыпать в сковороду муку, перемешать, выложить томатную пасту и еще раз перемешать.
8. Чернослив вымыть и нарезать кусочками.
9. В кастрюлю с мясом положить зажарку и чернослив, добавить сахар, перец и соль, перемешать и тушить на слабом огне под крышкой еще минут 15.

Подавать блюдо можно с рисом или другим гарниром на свой вкус.

Салат

Для этого простого салата потребуется отварная говядина или телятина (200 г), апельсин, яблоко и майонез.

Холодное отварное мясо и очищенное яблоко нарезать соломкой, мякоть апельсина - ломтиками. Сложить все ингредиенты в салатник и заправить майонезом. Кому не хватает соли, может ее добавить.

В заключение

Говядина или телятина с апельсинами - благородное блюдо, которое подходит для праздничного стола, особенно новогоднего или рождественского. Поэтому хотя бы один из рецептов обязательно должен быть в копилке хорошей хозяйки.

Встретился мне в одном журнале вот такой интересный рецепт. Я любитель сочетания мяса и всевозможных фруктовых соусов, поэтому не смогла пройти мимо. Мясо готовится очень быстро, поэтому блюдо может быть хорошим вариантом экспресс-ужина.

У приготовления говядины есть много секретов. Один из главных — мясо должно быть хорошего качества.

Сладкий болгарский перец широко применяется в кулинарии. Наверное, каждому россиянину знакомо такое блюдо из него, как фаршированные перцы.

Сладкий болгарский перец — это один из типов перца, выведенного в прошлом веке болгарскими селекционерами. Кроме желтого перца, есть еще красный и зеленый. Это наиболее распространенные виды болгарского перца.

Апельсины восстанавливают костную ткань, лечат анемию, авитаминоз и хроническую усталость, а содержащийся в мякоти пектин активизирует работу кишечника и дарит приятное чувство сытости.

Зеленый лук на кухне — продукт полезный во всех отношениях. В больших количествах мы едим зеленый лук весной и летом. Но и зимой его можно найти без проблем.

Растительное масло — это растительный жир плодов, семян, корней и прочих частей растений, полученный либо классическим путем отжима, либо методом экстрагирования.

Получают кукурузный крахмал из измельченных кукурузных зерен с применением разных технологий.

Апельсиновый сок обладает множеством полезных свойств, ярким цитрусовым вкусом и свежим бодрящим ароматом. Он используется для приготовления множества напитков, сладких блюд и десертов. Существуют и рецепты экзотических соусов с апельсиновым соком.

Готовим пикантную говядину со вкусом апельсина с медовыми нотками. Блюдо действительно получается очень нарядным. Если на носу праздник, гости или же особенный ужин это блюдо самое то. Готовить говядину с апельсиновым соусом проще простого. Единственное, много времени уйдёт на маринад. А в остальном всего пару шагов.
Итак, начнём!

• Говядина 1 кг
• Апельсин 2 шт
• Горчица 1 ст.л
• Мёд 1 ст.л
• Соевый соус 2 ст.л
• соль и перец по вкусу

Говядину промыть в прохладной воде. Высушить и нарезать крупными кусками. Мясо положите в глубокую миску и добавьте к нему горчицу. Хорошо перемешайте. Лучше, конечно же, руками. Накройте крышкой и оставьте мариноваться как минимум на три часа. В идеале, конечно же, оставлять мясо на ночь.

Достаём мясо. Добавляем к нему соль и перец. Положите говядин в рукав и закиньте туда же 5-6 долек апельсина. Отправьте в духовку на 40 минут.

Пока мясо запекается, мы приготовим соус. Выжать сок апельсина.

Добавить к нему соевый соус и кипятим на среднем огне. Снимите соус с огня и растворите в нем мед. Достаньте мясо из духовки. Аккуратно откройте рукав и залейте туда наш соус. Мясо отправьте в духовку ещё на 20 минут, но на этот раз рукав не закрывать. Лишняя влага испариться, а мясо пропитается соусом.

Вот и все. Шикарное блюдо готов украшать Ваш стол. Ее можно есть как самостоятельное блюдо или подать с каким-нибудь изысканным гарниром. Например, кус-кус или же рис по-тайски .

Рецепт этого нежнейшего мяса я выманила у Андрея-мужа моей подруги Ларисы. Говядина обычно не всегда получается мягкой и нежной. А эта при минимальной затрате времени и сил ВСЕГДА получается нежнейшей и сочнейшей.

Ингредиенты для «Нежная говядина в апельсиновом соке»:

• Помидор (свежие) — 3-4 шт
• Сок апельсиновый (лучше фреш или без сахара) — 1 л
• Говядина — 2 кг
• Сыр твердый
• Соевый соус

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Нежная говядина в апельсиновом соке»:

Взять мясо телятины или говядины. Можно отбивные. Положить его на 10 -20 часов в свежевыдавленный или готовый апельсиновый сок без сахара.
Потом на противень налить немного оливкового масла, выложить мясо, посолить, поперчить.

Нарезать помидоры кружками и положить сверху.
Побрызгать соевым соусом.
И все это засыпать твердым тертым сыром.

Мясо сначала нужно нарезать толстыми (3 -4 см) кусками, накрыть фольгой и поставить в духовку при 150 -170 градусах на 2 часа.
Вытащить из духовки, снять фольгу и украсить зеленью. Подавать на стол в противне.

Пальчики оближете и язык проглотите!! Приятного аппетита.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Говядина по-бургундски

• 15
• 35
• 2155

Говядина в красном вине

• 9
• 35
• 6642

Говядина по-китайски с рисом

• 63
• 85
• 9984

Тушеное мясо с пастилой

• 26
• 54
• 985

Томленая говядина

• 96
• 1422
• 59923

Терри-яки

• 32
• 218
• 14719

Котлеты в духовке

• 4
• 39
• 2508

Ужин аристократа "Говядина "Шатобриан" с вишневым соусом"

• 96
• 177
• 42876

• 1
• 69
• 10681

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Кореянка"

• 55
• 729
• 85513

Закуска из сельди "Калейдоскоп"

• 81
• 421
• 16770

Торт творожный "Бонапарт"

• 65
• 268
• 40083

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

6 января 2018 года inna_2107 #

1 апреля 2014 года МалинкА30 #

2 июля 2013 года akvarelka77 #

10 января 2013 года nataliusha #

25 декабря 2011 года Роня #

25 декабря 2011 года ученица # (автор рецепта)

13 декабря 2011 года белошвейка #

19 ноября 2009 года Janet #

19 ноября 2009 года ученица # (автор рецепта)

10 ноября 2009 года Janet #

10 ноября 2009 года ученица # (автор рецепта)

9 июня 2009 года Krissian #

10 июня 2009 года ученица # (автор рецепта)

9 июня 2009 года Krissian #

23 апреля 2009 года guga #

24 апреля 2009 года ученица # (автор рецепта)

2 апреля 2009 года Meotida #

2 апреля 2009 года ученица # (автор рецепта)

1 апреля 2009 года melinda #

1 апреля 2009 года ученица # (автор рецепта)

31 марта 2009 года tat70 #

1 апреля 2009 года ученица # (автор рецепта)

31 марта 2009 года sana swiss #

1 апреля 2009 года ученица # (автор рецепта)

31 марта 2009 года Виктория_2009 #

31 марта 2009 года ученица # (автор рецепта)

31 марта 2009 года busichka #

31 марта 2009 года ученица # (автор рецепта)

31 марта 2009 года Denlen #

31 марта 2009 года ученица # (автор рецепта)

31 марта 2009 года Konniia #

31 марта 2009 года ученица # (автор рецепта)

31 марта 2009 года Mikiutza #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

• Подготовка
• 10 Минут
• Время готовки
• 30 Минут
• Порций
• 4

• https://www.kushat.net/wp-content/uploads/2017/01/15_govyadina-s-apelsinami-300x300.jpg?v=1593335688

Говядина с апельсинами или говядина в апельсиновом соусе, тушеная на сковороде – одно из вкусных блюд тайской кухни. Постное мясо говядины тушеное с добавлением апельсина или его сока становится ароматным и нежным на вкус. К известно органические кислоты, содержащиеся в соке цитрусовых, разъедают белковые волокна мяса, делая его мягким и нежным и это не говоря уже о его вкусе. Блюдо — говядина с апельсинами имеет множество вариантов приготовления. Так, к примеру, кусочки говядины тушат в апельсиновом соусе на сковороде либо тушат ее с кусочками апельсинов, то же касается запекания мяса в духовке.

Сегодня я хочу показать вам, как приготовить говядину с апельсинами (в апельсиновом соусе) на сковороде в восточном стиле с добавлением соевого соуса. Несмотря на простоту приготовления, блюдо получается невероятно вкусным. Говядина тушеная в апельсиновом соусе получается кисло-сладкой на вкус, но если добавить в соус-маринад небольшое количество коричневого тростникового сахара ил меда, мясо получится со сладкими нотками.

• Говядина — 400 гр.,
• Апельсины — 200 гр.,
• Кукурузный крахмал — 2 ч. ложки,
• Соевый соус — 100 мл.,
• Соль -по вкусу,
• Чеснок — 3 зубчика,
• Оливковое или подсолнечное масло,
• Зерна кунжута.

Говядина с апельсинами – рецепт

Необходимое количество говядины ополосните холодной водой и обсушите. Мясо нарежьте тонкими полосками как для бефстроганов.

На мелкой терке натрите апельсиновую цедру.

Из апельсина выдавите сок, на основе которого и будет готовиться говядина.

В миску с апельсиновым соком добавьте кукурузный крахмал. Благодаря ему приобретет густую консистенцию. В рецепте говядины с апельсинами, который я взяла за основу этого рецепта рекомендовалось крахмал развести в 50 мл. воды и только потом вводить его в сок. Решила просто его добавить в сок, крахмал прекрасно размешался, не образовывая не единого комочка.

Добавьте в соус апельсиновую цедру.

Следом за ней влейте соевый соус. Хочу отметить, что сочетание апельсинов и соевого соуса дают прекрасный аромат.

Осталось добавить последний ингредиент – чеснок. Очистите чеснок и пропустите его через пресс либо мелко нарежьте ножом.

Мне нравится вкус острой и соленой пищи, поэтому в конце приготовления соус я дополнительно еще солю. После перемешивания соево-апельсиновый соус будет готов. Поставьте на плиту сковороду с подсолнечным маслом. После того как масло станет горячим, выложите на нее кусочки говядины. Мясо, помешивая, обжарьте в течение 5 минут.

Залейте говядину апельсиновым соусом.

Сковороду крышкой не накрывайте. Так как в соус из апельсинов был добавлен крахмал, чтобы он не свернулся комком, говядину необходимо тушить еще 5 минут при постоянном помешивании. Говядина с апельсинами на сковороде может считаться через это время готовой. Готовую тушеную говядину с апельсинами и соевым соусом переложите на тарелку. По желанию украсить ее можно кусочками апельсина, зернами кунжута и рубленым зеленым луком.

Приятного вам аппетита. На гарнир к говядине подходит рис и картофельное пюре. Буду рада, если этот рецепт говядины с апельсинами вам понравился.

Читайте также:

  
• Как приготовить куриные сердечки плов из сердечек
  
• Котлеты из фарша рецепт донцовой
  
• Неправильная куриная печень рецепты
  
• Пельмени семейные секреты домашний рецепт с говядиной
  
• Мясное блюдо на эстонском