Как приготовить мясо замаринованное в кефире в духовке

Хочу предложить вашему вниманию рецепт очень-очень вкусного, сочного, нежного и ароматного мяса.
Мясо получилось таким вкусным,
что я просто обязана поделиться рецептом.

Ингредиенты:
Свинина-500 г
Лук- 1 большая головка
Чеснок-2 зубчика
Кефир-200 мл
Кетчуп- 2-3 ст. л.
Соль, свежемолотый перец, приправа для мяса по вкусу.
Мясо помыть, обсушить и порезать на небольшие куски, как на шашлык. Сложить в емкость для смешивания. Залить кефиром. Лук порезать кольцами и слегка помять. Чеснок мелко порубить. Лук и чеснок отправить к мясу, добавить кетчуп, соль и специи и все тщательно перемешать. Затянуть емкость пищевой пленкой и отправить в холодильник для маринования. Мариновать мясо от 5 до 24 часов. У меня стояло ночь в холодильнике. Замаринованное мясо утром выглядело так.

Духовку разогреть до 200 градусов. Мясо переложить в форму для запекания.

Форму с мясом отправить в духовку минут на 25-30, до образования красивой румяной корочки.

Подавать с рисом, картофельным пюре или с овощами.

Угощайтесь пожалуйста и приятного аппетита!

Сегодня я хочу рассказать, как приготовить мясо, маринованное в кефире. Рецепт подходит как для запекания дома, так и для шашлыка на природе.В осенне-зимний период я балую домашних блюдом из духовки.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Свинина 700 Грамм
Лук репчатый 1 Штука
Кефир 700 Миллилитров
Перец черный молотый 0,5 Чайных ложки
Соль По вкусу

Описание приготовления:

Мясо в кефире получается очень мягким и нежным. А если подобрать специи с ароматом дымка, то готовое блюдо практически ничем не отличается от вкуснейшего летнего шашлычка с золотистой хрустящей корочкой. Мясо в кефире прекрасно сочетается с овощами, картофельными дольками или отварным рисом.

1. Промываем мясо, высушиваем бумажным полотенцем, режем на кусочки среднего размера.

2. Лук чистим и нарезаем кольцами чуть менее сантиметра толщиной.

3. Выкладываем в большую емкость, чередуя, слои мяса и лука, нарезанного кольцами. Посыпаем солью, перцем или смесью пряных трав.

4. Заливаем получившиеся слои кефиром, чтобы он полностью покрыл мясо. Оставляем мариноваться на 5-6 часов (можно на ночь).

5. Кусочки мяса выкладываем на противень в один слой. Разогреваем духовку до 200 градусов и запекаем. После маринования в кефире мясо готовится очень быстро. Уже спустя 20-25 минут восхитительное мягкое мясо будет на вашем столе. По желанию к мясу можно положить и куски лука.

Перед подачей можно украсить свежей зеленью.

Похожий видео рецепт "Мясо, маринованное в кефире"

Вариант 1. Мясо в кефире в духовке - классический рецепт

Ингредиенты:

800 грамм свининой вырезки с прослойками жира;
три головки лука;
2 литра кефира;
соль, черный перец – по 30 грамм;
приправа для мясных блюд и копченостей – по 40 грамм.

Пошаговый способ приготовления:

Кусок свинины тщательно моем, слегка обсушиваем бумажными полотенцами, нарезаем кусочками толщиной не больше трех сантиметров. Жир не срезаем.

Лук освобождаем от шелухи, моем холодной водой, нарезаем тонкой соломкой, выкладываем в глубокую емкость вместе с мясом, всыпаем перец, соль и все приправы.

Вливаем кефир комнатной температуры, закрываем емкость крышкой, оставляем на шесть часов, чтобы промариновалось.

Берем глубокий жарочный лист, смазываем подсолнечным маслом и выкладываем хорошо промаринованное мясо, ставим в раскаленную духовку и запекаем около получаса при температуре 200-220 градусов.

Готовое мясо выкладываем на порционные тарелки, подаем на стол в горячем виде.

К мясу в кефире можно подать любой любимый гарнир, например, отварный рис, картофельное пюре, макароны, или же просто рядом выложить ломтики любых свежих овощей.

Вариант 2. Мясо в кефире в духовке с овощами

Ингредиенты:

большой свиной окорок;
морковка – три штуки;
лук – две головки;
один болгарский перец;
кефир 15% жирности;
пять зубков чеснока;
черный и жгучий перец, соль – по 15 грамм;
несколько веточек свежего укропа и петрушки;
любая приправа для мяса, приправа карри – 30 грамм.

Пошаговый способ приготовления

Свиной окорок хорошенько промываем, ошкуриваем, срезаем при необходимости пленку, кладем на бумажное полотенце, обсушиваем. Жир на окороке немного оставляем, так он получится еще сочнее и вкуснее.

Морковку с луком очищаем, моем, нарезаем лук кольцами, морковку тонкими кружочками.

У болгарского перца отрезаем плодоножку, вынимаем семечки, моем и нарезаем тонкими кольцами.

Чеснок очищаем, разрезаем на половинки.

В чистой чашечке смешиваем черный и жгучий перец, соль, все приправы.

Натираем окорок половинками чеснока (можно сделать небольшие разрезы на поверхности окорока и воткнуть в них кусочки чеснока).

Натираем смесью перцев с приправами, кладем в глубокую чашу.

Вливаем в чашу с окороком кефир комнатной температуры, выкладываем все овощи, закрываем крышкой и оставляем на 2-3 часа, чтобы хорошо промариновался.

Окорок перекладываем в рукав для запекания вместе с овощами, крепко завязываем веревочками, вилкой делаем проколы в рукаве и кладем на жарочный лист.

На противень наливаем небольшое количество воды и ставим в раскаленную духовку на 1,5 часа.

За пятнадцать минут до конца запекания открываем дверцу духовки, разрезаем рукав и распаковываем мясо, чтобы оно покрылось аппетитной корочкой.

Перед подачей мясо немного остужаем и выкладываем на порционное блюдо, украшаем веточками петрушки и укропа.

Мясо, запеченное в кефире с овощами, отлично сочетается с отварным картофелем, любым видом сыра, оливками, с различными алкогольными напитками на праздничном столе.

Вариант 3. Мясо в кефире в духовке: рецепт на скорую руку

Не всегда удается найти время для маринования, приготовить сытный и вкусный ужин для семьи нужно здесь и сейчас. Быстрый рецепт мяса в кефире в духовке в подобных случаях станет вашей палочкой-выручалочкой – записывайте!

Ингредиенты:

небольшой кусок филе свинины с небольшой прослойкой жира;
кефир средней жирности – один литр;
головка лука;
пачка приправы для шашлыка;
черный перец, соль – по десять грамм.

Пошаговый способ приготовления

Мясо, как и в предыдущих рецептах, промываем и обсушиваем.

Нарезаем крупным кубиком.

Выкладываем мясные кусочки в металлическую емкость, всыпаем соль, черный перец, приправу для шашлыка, все хорошенько перемешиваем.

Лук очищаем, нарезаем крупной соломкой и добавляем в мясо.

Заливаем все не холодным кефиром, снова перемешиваем.

Берем чистый жарочный лист, выкладываем мясо вместе с кефиром.

Ставим в раскаленную духовку на 60 минут, запекаем при умеренной температуре.

Спустя час открываем духовку, перемешиваем мясо большой деревянной ложкой и оставляем подрумянивать еще на 15 минут.

Дополнительно можно посыпать мясо за 10 минут до готовности тертым сыром.

Вариант 4. Мясо в кефире в духовке с картошкой

Прекрасный полноценный ужин: сочное мягкое мясо, ароматная картошка, великолепный подлив. Рецепт всегда актуален, ничего лишнего, только доступные продукты и отменный вкус.

Ингредиенты:

мякоть свинины – чуть меньше пол килограмма;
картошка – пять штук;
две луковицы;
не жирный кефир – два стакана;
соль, черный перец – по 20 грамм;
петрушка, укроп – по пол пучка.

Пошаговый способ приготовления

Мясо моем, вырезаем все пленки, слегка обсушиваем, нарезаем соломкой, выкладываем в глубокую чашу. Вливаем кефир, добавляем соль, перец, хорошенько
перемешиваем.

Очищаем картошку, моем, нарезаем брусочками шириной один сантиметр.

Лук очищаем, нарезаем тонкой соломкой.

Закладываем картошку с луком в мясо с кефиром, перемешиваем и оставляем на два часа, чтобы напиталось.

На сухой противень выкладываем мясо с картошкой, вливаем немного кефира, ставим в раскаленную духовку и запекаем при температуре 200 градусов чуть меньше одного часа.

Готовое мясо с картошкой выкладываем на порционные тарелки, посыпаем измельченной зеленью, рядом укладываем кружочки свежих огурцов и помидоров.

Рецепт можно немного изменить: на промасленный противень выложить слоем картофель, после лук и в конце маринованное мясо. И так, и так получится вкусно. Приятного аппетита.

Как же лучше всего мариновать мясной филей к запеканию, чтоб он быстро сготовился и получился вкусным, сочным, сытным, и чтоб всем хватило? Эти вопросы враз отпадают, стоит попробовать свинину в кефире, печеную в духовке – хрустящая поджаристая корочка, а под ней нежнейшее мясо с ароматом пряностей.

Делается она очень быстро, правда, долго приходится ждать, пока замаринуется, а по вкусу и запаху напоминает шашлык в лучших кавказских традициях.

А что – отличная альтернатива походным угощениям с огня! Особенно когда печеного мяса захотелось среди недели и до выходных еще далеко или погода не располагает к пикнику. Молочная кислота, которой богат кефир, размягчает мясные волокна и делает их нежнее. К тому же благодаря кисломолочному маринаду филей в духовке гораздо быстрее доходит до кондиции.

Еще одна прелесть такого угощения – это возможность приготовить сразу основное блюдо и гарнир к нему. Нужно просто уложить между свиными кусочками половинки картофеля, кружки кабачка или другие любимые овощи и вместе запечь до румяности.

Какое мясо лучше печь в кефирном маринаде

Можно по предложенным ниже рецептам готовить целую рулю, то есть печь заднюю свиною ногу без кожи. Другой вариант – филейные антрекоты на кости. В первом случае в мясе делаются глубокие проколы, и нужно подержать его в пряном маринаде подольше, чтобы хорошо пропиталось.

И, конечно же, не забываем про специи. Своими ароматами свинину лучше всего украсят чеснок (свежие зубки или сухой), горчица в виде пасты или в зернах, истолченный мускатный орех. Можно добавить щепотку куркумы. Но при мариновании филея в кефире специй нужно чуть меньше, чем обычно, чтоб мясное лакомство порадовало мягким вкусом.

Нежирная свинина, запеченная в кефире в духовке: простой рецепт

Ингредиенты

Свежее филе с тонкой сальной прослойкой — 0,5 кг + -
Кефир с низкой жирностью — 0,5 л + -
Луковицы белые (некрупные) — 2 шт. + -
Молотая смесь перцев — 0,5 ч.л. + -
Сухой чеснок (в порошке) — 0,5 ч.л. + -
Соль крупная примерно — 1 ч.л. + -
Дробленый орех мускат — щепотка + -

Как пошагово делать домашний свиной шашлык в духовке в кефирном маринаде

Споласкиваем вырезку под тугой струей воды, чтоб убрать остатки щетины, мусор, пленки.
Вооружившись ножом поострее, разделяем мясной кусок на порционные части.
Хорошенько солим их, заправляем специями (удобнее всего делать это в глубокой емкости) и заливаем кефиром.
К нарезке добавляем чищеный и порубленный крупными полукольцами лук, все перемешиваем.
Даем пропитаться маринадом и пряностями — 2-3 часа в комнате или ночь в холодном месте.
Застилаем деко фольгированным листом, выкладываем хорошо пропитанные кефирной основой кусочки мяса и лук.
Отправляем форму в духовую печь (к тому времени она уже должна разогреться до 200 градусов).

Время готовки в жару зависит от толщины мясных ломтей. Но в среднем – 1,5 часа. Готовность проверяется просто: прокалываем печеное филе ножом, и если сок оттуда сочится прозрачный, можно вынимать и подавать, переложив на блюдо.

Сочная свинина в кефире, печеная в духовке с картошкой

Зелень в этом рецепте так же важна, как и мясная составляющая блюда. У нас это будет молодая петрушка, но зелень кинзы или укропа – тоже вполне приемлемый вариант. А если любите кислинку, можно даже рубленого щавеля добавить. Горчицу берите жидкую, как паста, зерновую или порошковую – сгодится любая. Клубни картофеля выбирайте ровненькие, чтобы запечь с кожурой.

Ингредиенты

Картофельные клубни среднего размера – 0,5 кг
Свиная лопатка охлажденная – 0,5 кг
Пучок зелени с грядки – большой пучок
Кефир или простокваша – 1 ст.
Ягоды барбариса сушеные – горсть

Сбор приправ «хмели-сунели» — 0,5 ч.л.
Перечная смесь – 0,5 ч.л.
Порошок из зерен горчицы – 2 ч.л.
Куркума – 0,5 ч.л.
Соль – 1 ч.л.
Масло растительное (без аромата) – 1-2 ст.л.

Пошаговое приготовление нежирной свиной лопатки с зеленью

Промываем мясо, нарезаем ломтиками. Толщина – около 1,5 см.
Мытую зелень рубим крупно, соединяем с кефирной основой.
Туда же добавляем все пряности и погружаем свиную нарезку.
Нужно перемешать так хорошо, чтобы мясо равномерно побелело от кефира, и оставить на пару часов для пропитки.
Внутренние стенки жаропрочной емкости смазываем маслом, выкладываем пропитанное кефиром филе. Между кусочками нужно равномерно распределить щеткой вымытые до чистоты половинки картофельных клубней (кожуру не снимаем, режем вдоль). Их можно предварительно перемазать остатками маринада, добавив туда маслица.
Присаливаем содержимое формы и отправляем в разогретую печь примерно на 40 минут при двухстороннем прогреве. Температура запекания – около 200 градусов.

Показатель готовности мясного блюда – мягкость филе и картофеля, а также аромат, проникающий из духовки. Как видим, нет ничего сложного в запекании свинины в духовке в кефире со специями по этим простым и универсальным рецептам. А угощение получается настолько вкусным, что добавки не остается. Для разнообразия попробуйте так же приготовить курицу или телятину – выйдет не менее аппетитно.

Подписка на видеоканал «Твой Поваренок»

Наш канал радует своих зрителей роликами каждый день. Чтобы быть в курсе всех новостей и получать извещения о выходе новых роликов, подпишитесь на канал, просто нажав на кнопку внизу.

Поделиться во ВКонтакте
Facebook
Одноклассники
Твиттер
Пинтерест

Нам понадобится:
свиной окорок
морковь
чеснок
специи
соль
кефир

Достаем из морозильника, запасливо припасенную, заднюю – окороковую часть дикого хрюнделя, добытого в соответствии с лицензией, и весящего в разделанном состоянии, где - то так килограммов 55-60, одним словом сеголетка.

Достаем без спешки. Куда спешить то?И аккуратненько так даем совершиться процессу размораживания.

Короче где то эдак, часикам к 13-14.00 30. процесс размораживания завершается полностью, чем можно судить по отсутствующему при постукивании по куску дикого хрюнделя деревянному звуку.

Далее происходит момент ошкуривания окорока, а так же обрезки подвяленных его частей, после которого кусочек весом 5-6 килограмм выглядит вот так

Далее наступает очередная ответственная фаза, приступая к которой необходимо запастись подсобным материалом, а именно парой небольших морковок и головкой чеснока.

Морковку необходимо почистить, именно почистить как картошку, а не как обычно, то же самое проделать с чесноком.

Далее морковка и чесночок, режется аккуратными брусочками, именно брусочками, а не соломкой, берется смесь перцев в меленке, красный не жгучий перец, соль, приправка с добавлением карри

Специями и перчиком и солью, кусочек неспешно натирается равномерно со всех сторон, для чего мы помещаем его в мисочку

Далее при помощи кухонного ножа, или какого либо другого подходящего инструмента все заранее подготовленные брусочки морковки и чеснока равномерно распределяются внутри хрюнделятины

Далее мы начинаем портить эту красоту, а именно, берем самый обыкновенный, самый дешевый кефир и заливаем нашу красоту вот так

В виду того, что день сегодня предпраздничный 30.12. продолжаем заниматься домашними хлопотами, связанными с предстоящими празднованиями горячо любимого НГ, забыв о кусочке хрюнделя часиков этак до 21.00

В 21.00 достается из укромного уголка наш выдержанный в кефире и специях хрюндель

И помещается в специальный жаровочный рукав, дабы не было брызг и запахов пригорелого мяса и специй, а так же мучительного отмывания духовки от продуктов готовки.

При этом не забываем ленточками красненькими завязать рукав, праздник на носу. Помимо эстетики, рукав таит в себе еще одно неоспоримое преимущество, мясо запекается в оптимальном для него режиме, создавая внутри герметичного рукава свой собственный микроклимат и равномерно пропитывается соком и специями. Итак рукавчик на поднос, на поднос же наливаем немножко водички, засовываем все это в духовку и принимаемся провожать старый год, слегка закусывая салатиками и зеленью, памятуя, что основное блюдо впереди. Гости тоже веселятся налегая на колбаску, сыр и салаты не ожидая засады со стороны гостеприимных хозяев. И вот после встречи Нового года, после фужера шампанского наступает кульминация

Хрюндель извлекается из духовки и рукав надрезается но не до конца, а так сверху только.

Возмущенные крики гостей рекомендуется притушить холодными новогодними напитками, оптимальная крепость которых 40% и снова хрюнделя в духовку. Гости снова в недоумении, куда ж он снова подевался? И зачем убрали такую вкуснятину? Еще по одной в преддверии праздника желудка и минут этак через 10 вот ОН именно так ОН (хрюндель с большой буквы) с аппетитной румяной корочкой, истекающий прозрачным соком, нежно розовый

Выгружаем его на тарелочку

А гости уже все не могут более терпеть, вон и вилки какие здоровые припасли и оливки и картошечку печеную, но нет не все еще, мы же не свинью какую то домашнюю готовили, а дикого хрюнделя, посему последнее фото

Ну вот теперь все можно передавать бразды правления в заботливые женские руки (жены охотника), а не гостей, а приятелям пока растаскиваются куски хрюнделя по тарелкам и принимаются дежурные 30 грамм новогодних напитков охотничьи байки

Мариновать можно не только мясо для шашлыка. Если вы хотите приготовить дома нежную говядину, свинину или баранину, воспользуйтесь этими рецептами.

Маринады для свинины в духовке

1. Маринад на кефире

Ингредиенты

1 луковица;
1 зубчик чеснока;
1 стакан кефира;
1 лавровый лист;
специи, соль — по вкусу.

Приготовление

Возьмите целый кусок свиной шейки или вырезки (800 г), промойте и засыпьте солью и специями. Лук нарежьте крупными кольцами, чеснок измельчите. Влейте к мясу кефир, перемешайте с чесноком и луком, добавьте лавровый лист.

Отправьте мясо в маринаде в холодильник. Через 1–2 часа заверните в фольгу и выпекайте 40–50 минут.

2. Маринад с базиликом

Ингредиенты

1 пучок свежего базилика;
½ пучка петрушки;
1 луковица;
1 зубчик чеснока;
3 столовые ложки растительного масла;
1 чайная ложка соли;
½ чайной ложки сахара;
молотый перец — по вкусу.

Приготовление

Смешайте в блендере базилик, петрушку, лук и чеснок. Влейте растительное масло, добавьте соль, сахар и перец, ещё раз перемешайте.

Промойте 600 г свинины и нарежьте на куски среднего размера. Залейте маринадом, накройте пищевой плёнкой и подержите в холодильнике от 3 до 12 часов.

Запекайте 1 час при температуре 190 градусов.

Маринады для говядины в духовке

3. Маринад с соусом терияки

Ингредиенты

½ стакана говяжьего бульона;
½ стакана соуса терияки;
½ чайной ложки любого острого соуса;
¼ стакана рафинированного растительного масла;
1 луковица;
3 зубчика чеснока.

Приготовление

В специальном пакете для запекания (с застёжками) смешайте бульон, терияки и острый соус. Добавьте масло и мелко нарезанные лук и чеснок.

Положите в пакет целый кусок говяжьей вырезки (2 кг), завяжите и встряхните, чтобы маринад равномерно распределился. Отправьте пакет в холодильник на 8 часов.

После того как мясо замаринуется, готовьте его на решётке гриля или на противне в духовке 2 часа при температуре 180 градусов.

4. Маринад с горчицей и мёдом

Ингредиенты

2 столовые ложки оливкового масла;
5 столовых ложек соевого соуса;
1 столовая ложка мёда;
2 столовые ложки рисового уксуса;
4 зубчика чеснока;
1 столовая ложка горчицы.

Приготовление

Смешайте масло, соевый соус и мёд. Влейте рисовый уксус, добавьте измельчённый чеснок и ложку горчицы.

500 г говядины нарежьте на тонкие кусочки, залейте маринадом и оставьте на 30–40 минут. Затем немного обжарьте мясо на сковородке, чтобы сохранить его сочность. Положите в форму для запекания, добавьте любые обжаренные овощи, залейте маринадом и запекайте в духовке около 30 минут.

Маринады для баранины в духовке

5. Маринад с тимьяном и соевым соусом

Ингредиенты

3 столовые ложки соевого соуса;
1 столовая ложка бальзамического уксуса;
1 чайная ложка сушёного тимьяна;
1 зубчик чеснока;
чёрный молотый перец — по вкусу.

Приготовление

Смешайте в стеклянной миске соевый соус, бальзамический уксус, тимьян, чеснок и перец. Положите в маринад два стейка из окорока ягнёнка, накройте пищевой плёнкой. Поставьте мясо в холодильник.

Через 2 часа заверните мясо в фольгу и отправьте на 40 минут в духовку, разогретую до 180–200 градусов.

6. Маринад с имбирём и йогуртом

Ингредиенты

1 лимон;
2 см корня имбиря;
250 мл йогурта без наполнителей;
1 чайная ложка кориандра;
2 зубчика чеснока;
2 чайные ложки соли;
1 чайная ложка паприки;
½ ложки чёрного молотого перца.

Приготовление

Снимите цедру с лимона и выдавите сок. Очистите имбирь, натрите его на тёрке. Соедините имбирь и лимон с йогуртом, добавьте кориандр и измельчённый чеснок. Посолите маринад и приправьте смесью перцев.

1 ½ кг бараньей ноги промойте и просушите, смажьте маринадом. Мариновать баранину можно от 3 до 12 часов.

Затем положите мясо в кулинарный рукав, сделайте несколько проколов. Готовьте 2 часа в разогретой до 200 градусов духовке.

Многие знают, что такой вид мариновки замечательно подходит для шашлыков. Но не у всех есть возможность выезжать на природу, чтобы побаловать себя. Поэтому в данной статье будут представлены оригинальные рецепты мяса в кефире в духовке, которое можно приготовить не только на праздники, но и для повседневного стола.

Говядина в горшочках

Удачный рецепт для говядины, ведь мясо получается очень нежное и с легкой кислинкой, которую придает кефир.

На один килограмм говядины потребуется:

по два овоща (лук и морковь);
литр кисломолочного напитка;
специи;
200 г сыра твердых сортов.

Процесс приготовления мяса в кефире в духовке.

Морковь шинкуют тоненькими колечками, а лук – полукольцами.
Говядину нарезают некрупными кубиками.
На дно специальных горшочков наливают немного растительного масла.
Далее продукты укладывают слоями: лук, морковь, мясо и повторяют.
Каждый слой следует посолить и добавить специи.
Сверху ингредиенты аккуратно заливают кисломолочным напитком.
Ставят в духовой шкаф на три часа, температура нагрева не должна превышать 180 градусов.
За 15 минут до полной готовности посыпают сыром, измельченным на крупной терке.

Кролик в кефире с горчицей

На килограмм мяса необходимо приготовить следующие ингредиенты:

один стакан кисломолочного продукта;
столовую ложку горчицы, не сухой;
несколько картофелин;
одна луковица;
специи (паприка, сушеный чеснок, розмарин, лист лавра).

Пошаговое приготовление мясо в кефире в духовке.

Мясо моют, нарезают порционными кусочками и выкладывают в кастрюлю.
Перед тем как замариновать, следует помнить, что тушку молодого кролика выдерживают около трех часов, а вот если кролик взрослый, то лучше оставить в маринаде на всю ночь.
К мясу отправляют лук, нашинкованный полукольцами, и все специи, а также соль.
Когда перемешивают ингредиенты, необходимо немного придавливать руками, чтобы лук пустил сок.
Заливают кисломолочным продуктом и еще раз тщательно перемешивают.
Пока мясо маринуется, можно заняться картофелем. Его чистят и шинкуют небольшими ломтиками, сверху поливают растительным маслом, солят и перчат.
Когда мясо замариновалось, можно приступать к следующей процедуре. На смазанный противень для запекания укладывают картофель, сверху маринованный лук, порезанный тонкой соломкой.
В кастрюлю с мясом выкладывают горчицу, и пусть все постоит минут десять, пока нагревается духовой шкаф.
Сверху на лук укладывают кусочки кролика, плотно укутывают противень фольгой и отправляют запекаться на сорок минут, температура нагрева не более 200 градусов.
По истечении этого времени снимают фольгу и оставляют запекаться еще на 30 минут.

Куриное мясо, замаринованное в кефире

В духовке курица готовится очень быстро. Чтобы приготовить это блюдо, понадобятся такие продукты:

один килограмм мяса;
стакан кисломолочного продукта;
60 грамм кетчупа;
пара зубков чеснока;
по одной чайной ложке соли и специй для курицы.

Пошаговый рецепт мяса в кефире в духовке.

Курицу нарезают небольшими кусочками и помещают в подготовленную глубокую посуду. Для большей остроты каждый по отдельности кусочек можно поперчить.
В отдельной кастрюле готовят маринад. Для этого смешивают соль, специи, измельченный чеснок, любой кетчуп и все заливают кефиром. Тщательно перемешивают, чтобы соль растворилась, а смесь стала однородной массой.
Получившимся маринадом заливают кусочки курицы и выдерживают в прохладном месте не менее четырех часов.
Форму для выпечки смазывают маслом подсолнуха, сверху укладывают лук, измельченный тонкими кольцами.
На лук раскладывают мясо и помещают на сорок минут в духовой шкаф (200 градусов).

Подавать к столу это блюдо можно с любым гарниром или овощами.

Пирог на кефире с мясом в духовке

Рассмотрим подробнее рецепт заливного пирога с мясным фаршем. Жидкое тесто - самый лучший вариант для приготовления мучного блюда на скорую руку.

два сырых яйца;
стакан муки;
250 миллиграмм кефира;
чайная ложка соды;
0,5 кг любого фарша;
две луковицы;
соль.

Кисломолочный напиток выливают в глубокую посуду и добавляют пищевую соду. Через пять минут добавляют такие продукты: муку, яйца и соль. Тщательно перемешивают.
Форму для запекания предварительно смазывают растительным маслом, сверху присыпают панировочными сухарями. Выливают половину теста. Сверху равномерно распределяют обжаренный с луком фарш и заливают оставшимся тестом.
Время выпекания - не более сорока минут при температуре 160 градусов.

Для такого пирога подойдет и рыбная начинка.

Мясо в кефире в духовке - очень сытное и вкусное блюдо, чтобы его приготовить, не понадобится много усилий, просто необходимо придерживаться предложенных рецептов.

Читайте также: