Как приготовить пасту с куриной печенью

Этот блюдо меня часто выручает, рецепт прост в приготовлении, с ним справится и начинающий кулинар, макароны с печенью получается вкусными и сытными.

Ингредиенты для «Макароны с куриной печенью»:

• Печень куриная — 300 г
• Макаронные изделия / Макароны (Ваши любимые) — 400 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 2 шт
• Специи (соль-перец по вкусу)
• Масло растительное (для жарки)

Время приготовления: 30 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Макароны с куриной печенью»:

На сковороду вливаем масло, добавляем мелко нарезанный лук, затем добавляем натертую на крупной терке морковь, периодически помешивая. В это же время отвариваем макароны.

Куриную печень промываем удаляем жир, прожилки. Нарезаем на небольшие кусочки и добавляем к овощам, перемешиваем, солим, перчим по вкусу.

Печенку тушим минут 10-12, при тушении печень выделяет сок, который будет соусом к блюду. Отваренные макароны отправляем в сковороду, все перемешиваем и тушим ещё 3-5 минут. Даем настояться и можно подавать к столу.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

25 сентября 2019 года svetik5552 #

5 октября 2015 года Просто Дуня #

6 октября 2015 года Юлия Бурлакова # (автор рецепта)

5 октября 2015 года 19таня76 #

5 октября 2015 года Юлия Бурлакова # (автор рецепта)

5 октября 2015 года Anetka M #

5 октября 2015 года Юлия Бурлакова # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Печенка с макаронами – это вкусно. Оба ингредиента не требуют много времени для приготовления, наоборот, их легко испортить если передержать на плите. В дополнение к этим продуктам готовят соусы на основе сливок, сыра или же просто лука. Такие блюда лучше подавать горячими, повторно подогревать их нежелательно, чтобы не потерять нежный вкус. Так что стоит готовить только необходимое количество порций.

Простой вариант спагетти

Для данного рецепта печенки с макаронами нужно взять:

• триста грамм куриной печени;
• 250 грамм спагетти;
• небольшую головку лука;
• растительное масло;
• два томата;
• пару долек чеснока;
• специи по вкусу.

Для начала отваривают спагетти, следуя инструкциям с упаковки. Откидывают их на дуршлаг. Когда вся жидкость стечет, перекладывают их на тарелку. Чеснок чистят, мелко крошат, смешивают с небольшим количеством растительного масла. Заправляют таким своеобразным соусом спагетти.

Крошат очищенный лук, отправляют на сковороду, вливают немного воды. Обрабатывают печень, добавляют в сковороду. Тушат до готовности. После печень разрезают на кусочки, накрывают ею спагетти, поливают соусом со сковороды.

Подают куриную печенку с макаронами в порционных тарелках, украсив дольками свежего томата.

Аппетитные макароны с говяжьей печенью

Для такого варианта приготовления берут:

• 400 грамм любых макарон;
• 500 грамм говяжьей печени;
• 200 мл растительного масла;
• один лавровый лист;
• три головки лука;
• красный молотый перец – по вкусу;
• соль по вкусу.

Печень промывают, убирают пленки. Нарезают полосками. Лук чистят, промывают холодной водой, режут полукольцами, не очень тонко. На сковороде прогревают масло, отправляют в нее печень, обжаривают на сильном огне, не забывая помешивать. Когда кусочки станут румяными, добавляют лук. Все перемешивают, убавляют огонь и накрывают емкость крышкой. Жарят еще минут пять. После вводят специи, прижаривают без крышки еще пять минут, чтобы лук стал приятного оттенка.

Отваривают макароны. Для вкуса в воду добавляют лавровый лист, откидывают на дуршлаг. После перемешивают макароны с печенкой, подают к столу, пока блюдо не остыло.

Отличным дополнением к красному острому перцу может стать еще и смесь из сушеных трав. Она смягчит острый вкус блюда.

Очень вкусное блюдо: список ингредиентов

Такие макароны с печенкой точно придутся по вкусу многим. Они имеют пикантный вкус и терпкий аромат. Также получается, что печень тушится в очень вкусном соусе. Для данного блюда потребуются:

• 500 грамм куриной печени;
• по 40 грамм сливочного масла и твердого сыра;
• 350 грамм макарон;
• пару столовых ложек муки;
• столько же подсолнечного масла;
• столовую ложку яблочного уксуса;
• 50 мл куриного бульона;
• два спелых томата;
• три зубчика чеснока;
• головку лука;
• специи по вкусу;
• пару лавровых листов.

Также для подачи можно взять пучок свежей зелени, лучше укропа.

Как приготовить макароны с печенкой?

Овощи промывают. Чеснок и лук чистят, мелко крошат. Томаты нарезают кубиками. Если есть желание, можно снять с них кожицу. Но можно оставить и так, как есть.

Куриную печень промывают, после обсушивают. Нарезают небольшими кусочками, а затем обваливают в муке. Присыпают любимыми специями и солью.

Для приготовления лучше взять глубокую сковороду. Нагревают в ней растительное и сливочное масла, обжаривают на нем лук и чеснок, пока оба ингредиента не станут мягкими. Затем кладут печень. Обжаривают ее в течение трех минут на среднем огне.

Добавляют к печени томаты, лавровые листы, уксус и бульон. Тушат все ингредиенты вместе около пяти минут. После лавровые листочки вынимают, накрывают емкость крышкой и оставляют на время, чтобы печень остыла.

Отваривают макароны, откидывают их на дуршлаг. Затем смешивают макароны с печенкой, украшают блюдо нарезанной мелко зеленью и подают к столу. Посыпают готовое блюдо тертым сыром.

Макароны в сливочном соусе

Для такого варианта приготовления нужно взять:

• 250 грамм любых макарон;
• 200 грамм печени;
• половину стакана густых сливок;
• головку лука;
• специи по вкусу.

Печень промывают, нарезают полосками. Для данного рецепта можно использовать любую печень. Обжаривают кусочки на растительном масле в течении пяти минут, помешивая. Мелко крошат головку лука, добавляют его к печени. Смешивая, обжаривают еще пару минут. Вливают сливки, доливают немного воды. При желании можно добавить немного нарезанной зелени. Также можно использовать и сушеную. Прекрасный аромат подарит базилик или орегано.

Приправляют блюдо по вкусу. Тушат все вместе под крышкой еще семь-восемь минут.

Отваривают макароны, а затем смешивают их с соусом. Подают к столу, пока блюдо еще не остыло.

Макароны готовятся быстро, с ними не нужно долго возиться. Но есть их просто так — скучно. Поэтому к ним и добавляют соусы или мясные ингредиенты. Прекрасным дополнением может стать печень, причем как говяжья, так и куриная. Ее также быстро обжаривают, чтобы она оставалась мягкой, а затем дополняют луком, томатами, сливками или разнообразными специями.

Макароны с куриной печенью — привычная составляющая "холостяцкой кухни", ведь блюдо приготовить достаточно просто, а его вкусовые качества радуют ресторанной изысканностью послевкусий. Разнообразить сытное угощение можно пряными травами.

Тонкие спагетти с нежным мясным ингредиентом

Как правильно приготовить ароматную печень, какие приправы следует использовать для того, чтобы раскрыть вкусовой потенциал основного компонента? Ознакомьтесь с простой технологией приготовления, подробным описанием процессов.

• 230 г спагетти;
• 220 г куриной печени;
• 50 г сливочного масла;
• 60 мл оливкового масла;
• 2 прессованных зубчика чеснока.

1. Сварите макароны, отложите около 120 мл соленой воды, удалите мембраны у печени, нарежьте на симметричные слайсы.
2. Растопить половину сливочного масла с оливковым аналогом в сковороде на среднем огне, положите ломтики куриной печени.
3. Приправьте чесноком, готовьте 2-3 минуты.
4. Добавьте оставшееся масло, тщательно перемешайте, продолжайте тушить 1-2 минуты, пока нижние части печени не станут золотисто-коричневыми.
5. Постепенно выливайте воду из-под макарон, не переставая помешивать смесь.

Смешайте готовые макароны с куриной печенью в пряном соусе. Подавайте угощение с душистыми листьями шалфея, тертым твердым сыром. В качестве дополнительных специй используйте тимьян, мускатный орех.

Лучшие соусы для макарон! Изящное сочетание вкусов

Какие заправки лучше использовать, чтобы грамотно подчеркнуть естественные вкусы используемых продуктов? Гастрономические рекомендации от талантливых поваров, известных кулинаров:

1. Добавьте к макаронам с куриной печенью пикантную заправку из томатной пасты, соевого соуса, острой паприки.
2. Смесь замороженной малины и бальзамического уксуса добавит новых акцентов рутинному угощению.
3. Любители пикантной сладости, обратите внимание на рецепт медово-лукового соуса, разбавленного репчатым луком.

С мясным компонентом также интересно сочетается нежная сметана и жирные сливки, смешайте молочный продукт с горчицей и измельченной петрушкой. Дополнительно добавьте душистый чеснок.

Простой и понятный рецепт: куриная печень на сковороде

• 340 г нарезанной куриной печени;
• 200 г макаронных изделий;
• 90 мл красного вина;
• 50 мл оливкового масла;
• 1 морковь;
• 1 репчатый лук.

1. Нарежьте морковь и репчатый лук аккуратными кубиками.
2. Залейте ингредиенты оливковым маслом, тушите на сковороде.
3. Добавьте куриную печень, перемешивайте компоненты блюда до тех пор, пока мясной продукт не станет аппетитно коричневым.
4. Приправьте специями, вылейте красное вино, тушите 45-56 минут.
5. При необходимости дополнительно добавьте воду.
6. Отдельно сварите макароны, готовый гарнир перемешайте с печенью.

Кулинарная классика! Рецепт куриной печени с макаронами

Простое блюдо, разбавленное овощами. При желании дополнительно используйте морковь, сельдерей. Еще одна идея для овощной комбинации продуктов: соцветия брокколи, цветная или брюссельская капуста.

• 350-420 г куриной печени;
• 190 г макарон;
• 60 г муки;
• 480 мл овощного бульона;
• 3 болгарских перца;
• 1-2 зубчика чеснока;
• 1 репчатый лук.

1. Приготовьте спагетти в соленой воде, нарезанную печень поджарьте с кубиками репчатого лука, измельченным чесноком, готовьте 3-4 минуты.
2. Разрежьте перец на полоски, слегка поджарьте овощ (30-50 секунд), присыпьте мукой, добавьте специй.
3. Постепенно выливайте бульон, тщательно перемешайте составляющие будущего блюда, тушите 38-53 минуты.

На заключительных этапах добавьте к куриной печени макароны, перемешайте на сковороде, подавайте лакомство горячим. Декоративными элементами выступают тертый сыр, веточки розмарина или тимьяна.

В моей семье больше предпочтения отдают вторым блюдам. Я, в принципе, не против этого, так как приготовление вторых блюда занимает не очень много времени. Да и радует большое разнообразие рецептов. Куриная печень в сливочном соусе занимает у нас свое почетное место среди любимых рецептов.

Ингредиенты блюда.

• Куриная печень – 400 г.
• Спагетти – 250 г.
• Лук репчатый – 125 г.
• Морковь – 150 г.
• Сливки 20 % — 100 мл.
• Растительное масло – 60 мл.
• Соль – 1 ч.л.
• Смесь перцев по вкусу.

Приготовление блюда.

Приготовим все необходимые продукты. Куриную печень промываем под холодной проточной водой и режем на кусочки средней величины. Лук и морковь чистим от кожуры. Лук режем полукольцами.

Морковку натираем на крупной терке. Можно нарезать полу кружочками. Так больше будет чувствоваться вкус каждой овощи.

Сковородку разогреваем и наливаем растительное масло. Кладем туда нарезанный лук и обжариваем на среднем огне до прозрачно-золотистого цвета.

Далее к луку добавляем морковь и пассируем ее до полуготовности.

К обжаренным овощам отправляем куриную печень. Обжариваем до образования красивой румяной корочки.

В следующем этапе добавляем соль и смесь приправ. Заливаем все это сливками и тушим на медленном огне примерно 10-15 минут.

Пока тушится печень и овощи, ставим кастрюлю с водой на огонь. Когда вода вскипит, кладем соль и опускаем спагетти. Время их варки составляет примерно 10-12 минут.

После того как спагетти сварится, откидываем в дуршлаг и промываем холодной водой под краном. Далее обжариваем спагетти на среднем огне с добавлением растительного масла.

Спагетти выкладываем на тарелку в форме гнезда и сверху кладем куриную печень с овощами. Заливаем все это сливочным соусом. Перед подачей блюдо можно посыпать мелко рубленной зеленью.

Попробуйте приготовить это простое, но необыкновенно вкусное блюдо. Домашние оценят по достоинству!

Ингредиенты

• Паста 250 г
• Сливочное масло 2 ст. ложки
• Оливковое масло 2 ст. ложки
• Мелкий лук 4 штуки
• Куриная печень 250 г
• Морская соль по вкусу
• Молотый чёрный перец по вкусу
• Сухое белое вино ¼ бокала
• Шалфей 2-3 веточки
• Варёная фасоль 2 ст. ложки
• Помидоры 3 штуки
• Тёртый пармезан по вкусу

Способ приготовления

Отварите пасту до степени al dente по инструкции на упаковке и откиньте её на дуршлаг. Оставьте на потом ¾ стакана воды, в которой варились макароны.

Разогрейте на сковороде по столовой ложке сливочного и оливкового масла. Выложите нарезанный тонкими кольцами лук и поджаривайте 4–5 минут, пока он не размягчится.

Добавьте к луку куриную печень, посолите, поперчите и поджаривайте 2 минуты.

Затем переверните печень, влейте вино и готовьте ещё 2 минуты, периодически поливая мясо жиром со сковороды. Лопаточкой соскребите зажарку со дна сковороды и разделите большие куски печени пополам.

Добавьте листья шалфея, фасоль, предварительно размяв её вилкой, рубленые помидоры, оставшееся сливочное масло и воду из-под макарон. Посыпьте солью и перцем. Готовьте до тех пор, пока из сковородки не выпарится почти вся жидкость.

Выложите в сковороду пасту, перемешайте и готовьте несколько минут. Паста должна хорошо прогреться. Перед подачей посыпьте блюдо тёртым пармезаном, сбрызните оставшимся оливковым маслом и посыпьте чёрным перцем.

Я очень люблю папарделле с куриной печенью, тушеной в бренди с шалфеем. Люблю, но готовлю редко, потому что это достаточно трудоемкое блюдо.

На днях нашла у Найджела Слейтера гораздо более простой вариант пасты с куриной печенью. У нее не такой сложный вкус, но я с полной ответственностью могу вам его рекомендовать для простого семейного ужина, когда вы хотите сделать что-то вкусное, но не готовы потратить на это много времени.

Паста с куриной печенью от Найджела Слейтера

Минимум ингредиентов – максимум удовольствия.

Ингредиенты:

• 400 гр. куриной печени;
• 50 гр. сливочного масла;
• соль, черный молотый перец;
• 150 гр. тертого пекорино;
• 200 гр. сухой пасты.

В кастрюле с кипящей, хорошо подсоленной водой, отварите пасту согласно инструкции на упаковке (аль денте).

Печень нарежьте на кусочки 2-3 см.

В сковороде нагрейте сливочное масло на средне-сильном огне и обжарьте кусочки печени в течение 4-5 минут, время от времени перемешивая. Посыпьте солью и свежемолотым черным перцем.

Слейте воду от варки, добавьте к пасте куриную печень с горячим маслом и тертый сыр.

Друзья, хочу поделиться с Вами способом приготовления очередного простого и вкусного блюда — это говяжья печень с подливой.

Всё-таки решила потихоньку пополнять на блоге рубрику « рецепты ».

Печень с подливкой хорошо подавать и с рисом, и с картофелем (в любом его виде), но, чисто ради скорости, предлагаю Вам приготовить этот субпродукт с обычными макаронами. Ну, люблю я быстро готовить… и не люблю особо заморачиваться на кухне…

Сразу оговорюсь, совершенно необязательно для этого блюда использовать именно говяжью печень. И свиная подойдёт, и куриная, и индюшачья.

• печень говяжья – 600-800 гр.
• морковь средних размеров
• большая луковица (или несколько маленьких)
• Немного растительного масла для жарки

• 2 столовые ложки муки
• 2 столовые ложки сметаны.
• вода 0,5 лита
• соль и специи

Продукты все вполне доступные по цене и есть в любом магазине. И стоимость блюда получается сравнительно недорогой. Указанное количество ингредиентов мне хватает на приготовление печени с подливкой на семью из шести человек. Конечно, ещё макарон пачку добавить нужно…

И вкусный, недорогой и, на мой взгляд, довольно полезный ужин будет готов за 15-20 минут (с учётом помывки и нарезки всех составляющих).

Печень с подливой готовится быстро – ровно столько, сколько варятся макароны…

Как приготовить говяжью печень с подливой

Первым делом моем основной ингредиент – печёнку, освобождаем её от плёнок и нарезаем на тонкие ломтики по типу, если бы вы готовили бефстроганов.
Параллельно с этим ставим на плиту кастрюльку с водой под макароны.

Второе, чистим лук и морковь. Лук режем кубиками, морковь трём на крупной тёрке.

Третье, разогреваем на сковороде небольшое количество растительного масла и помещаем туда лук с морковью.
Слегка обжариваем овощи до изменения цвета морковки – она, впитывая масло, становиться более яркой, более жёлтой, как солнышко.

Четвёртое, отправляем на сковородку порезанную печень и, помешивая, обжариваем её со всех сторон.

Надо сказать, что термин «обжарка» в этом рецепте не совсем правильный.

Печень скорее обваривается, нежели обжаривается, так как она находится из своеобразной подушке из моркови с луком.
Повторюсь, каждый кусочек должен поменять цвет со всех сторон.

Уменьшаем «газ» и потушим обжаренные кусочки буквально пару минут.

Не забываем про воду для макарон. Она наверняка уже закипела, поэтому воду нужно посолить и закинуть в кастрюльку макароны

Делаем подливку из муки сметаны и воды

Две столовые ложки муки (с горкой) высыпаем в сковороду прямо на поджаренные кусочки печени.
И тут же тщательно всё перемешиваем. Получается, что мука обволакивает каждый кусок печёнки.
Далее, в тёплой (но, не горячей) кипячёной воде, примерно в 0,5 литра разводим 2 столовые ложки сметаны и выливаем эту смечь в сковороду.

И снова следует хорошенько перемешать всё содержимое сковородки. Не забываем посолить и приправить чёрным молотым перцем или смесью перцев.

Мука равномерно разойдётся по жидкости и в последствие, завариться во вкусную подливку.
Обязательно всё время необходимо мешать подливу. Это нужно для того, чтобы она, во-первых, не пригорела, во-вторых, чтобы комков в ней не было…

После того, как всё содержимое на сковороде закипит, варим буквально минутку на небольшом огне. Закрываем крышкой и убираем с плиты.

За это время макароны по идеи тоже должны свариться. Сливаем с них воду, сдабриваем маслицем (чтобы не слипались) и подаём к столу говяжью печень с подливой и с макаронами…

Ингредиенты

Печень куриная – 400 г

Паста (макаронные изделия) – 300 г

Лук репчатый – 1 шт.

Чеснок – 3 дольки

Масло подсолнечное рафинированное – 1 ст.л.

Перец чёрный молотый – 0,5 ч.л.

• 208 кКал
• 40 мин.
• 40 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Мультиварка не только существенно упростила процесс приготовления пищи, но и сделала еду более вкусной. Приготовить предлагаемое мною блюдо, конечно, можно и на обычной плите, но вот получить макароны, практически не изменившие своей формы и доведённые до нужной консистенции, вряд ли удастся. При использовании мультиварки хозяйки постоянно экспериментируют, заменяя один режим другим, добиваясь оптимальных условий для приготовления того или иного блюда. Экспериментируйте и готовьте с удовольствием!

Для приготовления пасты с куриной печенью в мультиварке нужно взять куриную печень, пасту (любые макаронные изделия, желательно покрупнее), луковицу, дольки чеснока, сметану, подсолнечное рафинированное масло, воду, чёрный молотый перец и соль.

Луковицу очистить, разрезать пополам, а затем каждую половинку нашинковать тонкими полукольцами.

Печень тщательно очистить, удалить все плёнки, промыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками.

В чашу мультиварки влить масло и выложить лук.

Вставить чашу в мультиварку. Кнопкой «Меню» выбрать режим «Жарка», нажать на кнопку «Старт» и при помешивании обжарить лук до лёгкого подрумянивания.

К луку выложить подготовленную печень.

Всё вместе обжаривать ещё в течение 5–7 минут, а затем в чашу влить разведённую небольшим количеством воды сметану.

Потушить при помешивании на режиме «Жарка» в течение 2–3 минут. Нажать на кнопку «Выкл».

Всыпать макаронные изделия, посолить, поперчить.

Всё перемешать и влить столько горячей воды, чтобы она только едва покрывала макароны.

Дольки чеснока очистить от сухой оболочки и мелко нарезать.

Посыпать блюдо сверху чесноком.

Кнопкой «Меню» выбрать режим «Плов», нажать на кнопку «Старт» и при закрытой крышке готовить около 20 минут. Время приготовления зависит от используемой пасты.

При подаче пасту с куриной печенью украсить зеленью.

Читайте также:

  
• Запеканка из куриного фарша по-французски
  
• Сколько по времени тушить мясо на сковороде с водой
  
• Как приготовить ребрышки свиные в духовке мираторг
  
• Бутерброд кролик рецепт
  
• Как приготовить вкусную курицу гриль в домашних условиях