Как приготовить печень с виноградом

Вы задумались , как вкусно и оригинально приготовить печень . Говяжья печень с виноградом- простой но в тоже время очень вкусный рецепт . Виноград прекрасно гармонирует с печенью и придает ей оригинальны вкус и аромат .Такое блюдо можно смело готовить и на праздничный стол , оно уж точно его не испортит .

Муж уехал по делам на 20 дней, я осталась одна с 4-мя детьми, но на помощь приехала мама с племянником, так что у нас на двоих с мамой 5 детей, справляемся потихоньку, я даже все так же умудряюсь приготовить что-нибудь вкусненькое, хоть главного едока и нет.

Мама сказала, что она любит печень и давно ее не ела, поэтому готовила специально для мамы новое блюдо из печени с виноградом. Но честно сказать оно мне тоже пришлось по душе (хотя и не очень надеялась на то, что мне понравится такое сочетание) и мы съели все сами (хорошо, что дети печень недолюбливают, нам больше досталось :)

Для приготовления печени курицы с виноградом мне потребовалось:

Печень куриная — 300 грамм
Виноград (лучше брать без косточек) — 150 грамм
Лук репчатый — 1 головка, Морковка - 1 штука
Масло сливочное — 70 грамм
Соль и перец по вкусу

Как вкусно приготовить куриную печень с виноградом

Куриную печень промыла, удалила все лишние вкрапления, жир и порезала на такие длинные полосочки, как на фото.

Порезала лук четвертинками и обжарила его в растительном масле, потом натерла морковку и выложила ее в луку, тоже обжарила немного.

Выложила в сковороду промытую печень, посолила, поперчила и добавила две щепотки хмели сунели. Потушила до готовности печени, сначала минут 5 под закрытой крышкой, потом открыла и дотушила.

Печень важно не пережарить, так как она станет резиновой.

В конце готовки, когда куриная печень прожарится я выложила в сковороду виноград и жарила, помешивая буквально пару минут до размягчения винограда.

Затем положила несколько кусочков сливочного масла, перемешала и все вкусная печень с виноградом готова, можно подавать на стол. Мы прямо так ее и съели без гарнира с черным хлебом, ну очень вкусно, буду делать еще ни раз.

Пока фотографировала печенку заметила на кустике ящерку, мы их называем Яшами, большая красивая.

Смотрите еще рецепты из этого раздела:

Блюда из овощей

Блюда из фруктов

Блюда из грибов

Блюда из мяса

Блюда из птицы

Блюда из рыбы

Блюда из круп

Рецепты выпечки

Блюда по группам

Ваши рецепты и Мой блог

Правильное сочетание фруктов и ягод с мясом, птицей или рыбой придает блюду не только приятный кисло-сладкий привкус, но и делает его необычным и по-новому вкусным. Фруктовый соус для вторых блюд используется в рецептуре многих кухонь мира. В приготовлении своих кулинарных шедевров очень люблю сочетать продукты подобным образом. Особенно вкусно получается любое мясное блюдо, например, тушеная куриная печень, с виноградным соусом. Такой соус понравится любителям острого, а так же тем, кто предпочитает в еде нотки сладости и пряности.

Для приготовления данного блюда необходимо иметь следующие продукты:

• Печень куриная – 200 гр.;
• Виноград без косточек – 160 гр.;
• Чеснок – 0,5 головки;
• Лук – 1 шт.;
• Перец молотый красный и черный;
• Гвоздика сушеная – 5-6 шт.;
• Корень имбиря – 40 гр.;
• Томатный сок – 100 гр.;
• Яблочный уксус – 1 ст.л.;
• Подсолнечное масло – для жарки;
• Соль.

Приготовление:

Для начала нужно подготовить все имеющиеся продукты к приготовлению. Во-первых, промыть и порезать печень на кусочки средних размеров, а репчатый лук нарезать полукольцами. Смешать два ингредиента.

Корень имбиря нужно очистить от кожуры и измельчить, так же необходимо поступить и с чесноком.

Виноград можно взять как зеленых сортов, так и красных, главное без косточек. При помощи блендера его нужно превратить в пюре.

Следующим шагом нужно обжарить на сковороде печень с луком до готовности, добавив немного растительного масла и соли. Готовую печень снять с плиты и можно заняться приготовлением соуса.

В сотейник или сковороду помещается томатный сок, имбирь, чеснок и гвоздику. Количество гвоздики можно регулировать в зависимости от вкусовых предпочтений. Все ингредиенты нужно хорошо потушить в течение 15-22 минут.

Когда томатный соус достаточно пропитается пряностью, можно добавить виноград, яблочный уксус и перец.

Периодически помешивая, нужно довести соус до кипения, снять с огня и дать настояться еще около 10 минут.

Соус можно выложить отдельно или полить печень сверху. Печень с виноградным соусом получается очень вкусной, нежной, а главное невероятно ароматной. Подавать можно как с гарниром, так и в роли самостоятельного блюда.

На сайте есть подобный рецепт, но этот отличается. Это блюдо меня научила делать подруга по секрету, оно подается у них в ресторане. Попробовав один раз, делаю теперь периодически.

Ингредиенты для «Куриная печень с виноградом»:

• Печень куриная — 300 г
• Виноград (желательно без косточек) — 300 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Масло растительное (для жарки) — 1-2 ст. л.
• Масло сливочное — 70 г
• Соль (+ перец, по вкусу)

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Куриная печень с виноградом»:

Лук режем тоненькими полуколечками. Обжариваем на растительном масле 3-5 минут.

Печень промываем, убираем прожилки, режем соломкой. Солим, перчим по вксусу, можно добавить любимые специи. Когда лук немного поджарился, добавляем в сковородку печенку. Обжариваем 5-7 минут.

Пока обжаривается печень с луком, виноград режем на половинки, если он с косточками, то их вынимаем.

Добавляем виноград к печени, тушим около 3-5 минут, помешивая.

Добавляем сливочное масло, хорошо перемешиваем и буквально через 2-3 минутки выключаем огонь.

Раскладываем по тарелочкам и угощаемся! Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Куриная печень с виноградом

• 25
• 130
• 7386

Печень с виноградом

• 20
• 70
• 6064

Похожие рецепты

Тушёные куриные сердечки с фасолью и грибами

• 96
• 497
• 28747

Пикантная печень по-восточному

• 18
• 91
• 9516

Куриные сердечки жареные

• 16
• 132
• 2850

Сердечки куриные "Страстное сердце"

• 102
• 833
• 17658

Сердечки куриные в соусе "Берси"

• 54
• 158
• 3954

Куриная печень в карамельном соусе

• 13
• 49
• 7669

Печень в соусе

• 52
• 20
• 4977

Рагу "Пекин"

• 10
• 12
• 2742

Блинчики с потрохами

• 13
• 34
• 21179

Попробуйте приготовить вместе

Салат "С новым годом!"

• 177
• 639
• 52124

Тарталетки с сырно-куриной закуской

• 196
• 3536
• 732822

Домашний шоколад

• 537
• 5295
• 65574

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

28 июня 2015 года Senya_Sanna #

7 сентября 2013 года Юлия Ш #

22 января 2013 года yohoho # (модератор)

1 ноября 2012 года Ирусик77 #

1 ноября 2012 года Iyshka # (автор рецепта)

11 октября 2012 года byr #

10 октября 2012 года tomi_tn #

11 октября 2012 года Iyshka # (автор рецепта)

10 октября 2012 года Катрин242 #

11 октября 2012 года Iyshka # (автор рецепта)

10 октября 2012 года Bendjamina #

11 октября 2012 года Iyshka # (автор рецепта)

10 октября 2012 года ДинСергевна #

11 октября 2012 года Iyshka # (автор рецепта)

11 октября 2012 года Tasha_1980 #

10 октября 2012 года Ellis-Ellis #

11 октября 2012 года Iyshka # (автор рецепта)

10 октября 2012 года rithen #

10 октября 2012 года Iyshka # (автор рецепта)

10 октября 2012 года rithen #

10 октября 2012 года Iyshka # (автор рецепта)

10 октября 2012 года AnnaSi #

10 октября 2012 года Iyshka # (автор рецепта)

10 октября 2012 года Tasha_1980 #

10 октября 2012 года Iyshka # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

• Комментарии
• В избранное

• Печень куриная 250 гр.
• Виноград 100 гр.
• Лук репчатый 1 шт.
• Соль по вкусу
• Перец черный по вкусу
• Масло оливковое 1-2 ст.лож
• Сливочное масло 1 чай.лож.

• Вам понадобится: 20 мин.
• География блюда:Русская
• Основной ингредиент:Печень куриная
• Тип блюда:Обед

Лук нарезать полукольцами и быстро обжарить на оливковом масле до мягкости. Высыпать в салатник.

Каждую печень разрезать на 3-4 части и жарить на этой же сковороде, посолить и поперчить. Жарить по 3 минуты каждую сторону - до готовности. Готовую печень отправить к луку.

Каждую ягоду винограда разрезать на две части.

В сковороду где жарили печень, выложить сливочное масло и виноград. Жарим пока виноград пустит сок.

Высыпать к луку и печени, добавить петрушку, перемешать и пока все горячее, солим и перчим - если нужно.

Что нужно для куриной печени с виноградом:

500 г куриной печенки
300 г красного винограда без косточек
2 большие луковицы
0,3 стакана белого сухого вина
2 ст. л. сливочного масла
3 ст. л. растительного масла 1 ст. л. сахара
1 ч. л. измельченных листиков розмарина
соль, перец

Как приготовить куриную печень с виноградом:

1. Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами и обжарить в сотейнике в 1 ст. л. разогретого сливочного и 2 ст. л. растительного масла, добавив 0.5 ч. л. соли, 0.25 ч. л. молотого черного перца и половину розмарина. 10 мин. Всыпать сахар, перемешать и готовить еще 8 мин. Переложить на блюдо, накрыть фольгой.

2. Печенку вымыть, обсушить и разрезать каждую пополам, удалив жир и протоки. Приправить солью и перцем. Добавить в сотейник, где жарился лук, оставшееся растительное масло и печенку, готовить 3 мин. Перевернуть и готовить еще 3 мин.

3. Переложить на блюдо к луку.

4. Виноград вымыть, снять с кисти и поместить в тот же сотейник. Посыпать оставшимся розмарином и готовить, время от времени встряхивая сотейник. 1,5 мин. Влить вино, довести до кипения, собирая лопаткой все выделившиеся соки. Добавить оставшееся сливочное масло, приправить солью и перцем. Вылить соус на печенку с луком и сразу же подать к столу.

Смотри в 10-м выпуске 7 сезона кулинарного шоу «ПроСТО кухня»

Ингредиенты:

Приготовление:

• Лук очистить и нарезать полукольцами.
• На разогретую сковороду налить 20 мл растительного масла и на среднем огне обжарить лук до карамелизации.
• Муку посолить щепоткой и поперчить по вкусу.
• Нарезать печень тонкими слайсами, обвалять в муке и обжарить на сковороде со всех сторон до золотистого цвета.

• Влить к печени вино и томить около минуты.
• Добавить к печени половинки, поперчить по вкусу, перемешать и томить около 2 минут.

Совет от шефа:

Если соус густой, добавьте немного вина или воды, контролируя консистенцию

Предлагаю хозяйкам попробовать приготовить легкое и изысканное блюдо — Печень в виноградном соусе. Это блюдо можно занести в разряд диетических. Почему? Да потому, что сама печень, как продукт практически не имеет жира, а тем более куриная, как в данном случае. А натуральный виноградный сок и сухое вино действуют как антиоксиданты, помогают быстрому процессу переваривания, то есть выполняют функцию катализатора, ускоряют реакцию. Кроме того, вкус блюда довольно таки необычный, пикантный. Наверняка оно понравится и Вашим близким, и Вашим гостям.

Недаром в кухне признанных гурманов – французов большое разнообразие всевозможных блюд из печени и пользуются они огромной популярностью. Практически в каждом кафе во Франции в меню присутствуют кулинарные шедевры из печени – от паштетов и до печени, подаваемой целым куском с разными соусами: сладкими, кислыми, пряными или острыми. И конечно же не одна трапеза не обходится без бокала хорошего вина!

Для приготовления этого блюда Вам потребуется:
Куриная или индюшиная печень – 500 грамм;
Лук репчатый (желательно сладких сортов, белый или крымский) – 2 штуки;
Масло сливочное – 2 столовые ложки;
Виноград белый, не слишком сладкий – 200 грамм;
Виноградный сок – 2 столовые ложки;
Сухое вино белое – 50-80 грамм;
Соль, перец – по вкусу.

Приступая к готовке важно принять во внимание – все ингредиенты нужно закладывать быстро, чтобы блюдо в процессе готовки не успевало остыть. Потому что печень очень деликатный продукт и если ее передержать при тепловой обработке, получим обратный эффект – вместо сочного и нежного блюда, выйдет жесткое и неаппетитное.

Куриную или индюшиную печень нужно тщательно помыть, подсушить бумажным полотенцем и затем аккуратно нарезать на небольшие кусочки острым ножом. Размер кусочков должен быть не больше грецкого ореха.

Репчатый лук очистить и порезать кубиками. Положить в посуду, добавить 2 столовые ложки сливочного масла и поставить в микроволновку на две минуты на полную мощность.

Вымыть виноград, разрезать каждую ягодку на две половины и тщательно вынуть косточки.

В посуду с луком добавить нарезанную печень и поставить в микроволновку на полную мощность на 4 минуты. Затем к нашему блюду добавить 2 столовые ложки виноградного сока, все перемещать и потушить в микроволновке еще две минуты при тех же условиях.

Теперь добавим нарезанный виноград и сухое вино, соль, молотый черны и душистый перец и отправим в микроволновку на две-три минуты при мощности 70 %.

Если соус получиться слишком жидкий, можно добавить немного молотых орехов – грецких или миндаля, или ржаной сухарной крошки.

После этого блюдо можно по желанию украсить зеленью и подавать к столу с рисом или овощным салатом – для тех, кто придерживается диеты, с отварной картошечкой или с пюре – для любителей вкусненько поесть!

Для рецепта вам потребуется:

• печенка - 4 шт. (по 180г)
• виноград (белый) - 1 стакан
• телячий бульон - 500 мл
• мускат - 50 мл
• мука - по вкусу.

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Телячья печенка с белым виноградом необходимо.

Виноградины опустить на 1 минуту в кипяток. Вынуть, обсушить, очистить от кожицы и зерен. Выложить мякоть в чашку, залить мускатом. Печенку посолить, поперчить и обвалять в муке. В сковороде разогреть немного растительного и сливочного масла, положить куски печенки и жарить их по 3 минуты с каждой стороны.

Выложить печенку на решетку, снять со сковороды немного жира, вылить в сковороду бульон. Уварить на три четверти. Добавить мякоть винограда и мускат, прогреть. Выложить на тарелку печенку, украсить виноградом и соусом.

средний бал: 0.00
голосов: 0

Возможно, кому-то такое сочетание и покажется немного странным, но поверьте - печень, яблоко и виноград просто созданы друг для друга.
Этот салат из печени и винограда хорош как с теплой печенью, так и с холодной, но теплый вариант мне нравится больше.

• Общее время готовки – 0 часов 20 минут
• Активное время готовки – 0 часов 20 минут
• Стоимость – средняя стоимость
• Калорийность на 100 гр – 149 ккал
• Количество порций – 2 порции

Выбери, куда сохранить рецепт:

Хотите сохранить себе этот рецепт?
Выберите, куда:

Как приготовить Салат из печени и винограда

Ингредиенты:

• Печень куриная – 300 г
• Виноград – 140 г
• Салат – 40 г микс
• Яблоко – 1 шт. маленькое
• Масло растительное – 5 ст.л.
• Уксус – 1.5 ч.л. бальзамический
• Сахар – 0.5 ч.л.
• Соль – по вкусу
• Перец черный – по вкусу

Приготовление:

Для приготовления салат из печени и винограда потребуются такие продукты.

2 столовые ложки масла нужны для обжарки печени, и еще 3 на заливку.
Виноград лучше брать без косточек. Если он крупный, то разрезать на две половинки. Если с косточками, то их, конечно же, выбрать. У меня сладкий и довольно мелкий виноград без косточек. Виноград лучше взять сладкий, а вот яблоко любое, для меня важно, чтобы оно хрустело и было достаточно твердым. Я взяла сорта Ананас.

Куриную печень промыть, разрезать на 2 части по соединению, посолить, поперчить и обжаривать на раскаленной сковороде с добавлением двух столовых ложек масла.
Огонь не маленький, поскольку печень немного пускает воду, а нам нужно интенсивное испарение жидкости, иначе получится больше варка, чем жарка.
Время приготовления печени - около 5 минут. Конечно, всё зависит от размера этой самой печени. Пару раз в процессе приготовления печень перемешать.

Пока печень жарится, очистить от шкурки яблоко и порезать его кубиком.
Виноград снять с веточки. Если у вас виноград крупный, то его надо разрезать, а если есть косточки - удалить.

Печень выложить на тарелку - пусть немного остынет.

Выложить на тарелку салатный микс. У меня это руккола и обычные салатные листья.

Сверху выложить печень и кубики яблока.

Далее выложить виноград.

Для заливки перемешать уксус, соль, сахар и масло до получения однородной эмульсии.

Очень вкусно в заправку добавить немного брусничного варенья. Тогда уксуса можно взять только 1 ч.л., а сахар убрать вовсе. Также сахар можно заменить медом.
Пробовала в этот салат добавлять как свежий, так и обжаренный красный лук, мне он только мешал, но это на мой вкус. Вы можете попробовать салат из печени и винограда и с луком.
Приятного вам аппетита!

Читайте также:

  
• Индейка со сливами простой рецепт
  
• Как сделать маринад для шашлыка из курицы с уксусом и луком рецепт с фото
  
• Куриные котлеты для тех у кого язва желудка рецепты
  
• Как приготовить свинину отбивную в духовке сочно и вкусно в фольге
  
• Котлета по киевски рецепт с фото из фарша в мультиварке