Как приготовить пельмени с капустой свежей и салом

Кажется, такие изделия считают варениками, но сегодня мы все же приготовим пельмени с такой сочной начинкой. Их можно есть со сливочным маслом, сметаной или разными соусами, приправляя блюдо специями. Вы уже пробовали? Если нет, то время пришло, ведь такое упускать никак нельзя.

1. Капусту избавить от верхних листов;
2. Вымыть кочан, разрезать его и вырезать кочерыжку;
3. Далее продукт крупно нарезать и далее пустить через мясорубку или мелко нарубить его ножом;
4. Добавить любимые специи, соединить все вручную;
5. Сливочное масло положить в сковороду и растопить на плите или же в микроволновке;
6. Смешать капусту с маслом, отставить на полчаса;
   
7. По истечению времени лишнюю жидкость слить;
8. Муку пропустить через сито в емкость, добавить к ней воду, а затем и яйцо;
9. Будущее тесто посолить и замесить вручную, затем накрыть или обернуть в пленку и поместить в холодильник хотя бы на двадцать минут;
10. Готовое тесто скалкой раскатать в колбаску и порезать кольцами;
11. Каждое кольцо раскатать и положить немного начинки в центр;
    
12. Свернуть в пельмень и продолжить то же самое и с остальным тестом, начинкой;
    
13. Пельмени отварить до готовности в кипящей воде на плите.

Капустные пельмени из свежей капусты и фарша

• 230 г капусты;
• 450 г свинины;
• 1 яйцо;
• 1 лук;
• 270 г муки.

Время на приготовление – 1 час и 5 минут.

1. Муку насыпать в емкость, обязательно всыпать ее в сито;
2. Набрать половину стакана воды и добавить в нее яйцо, взбить немного;
3. Посолить и понемногу влить жидкую часть в муку, замесить гладкое тесто;
4. Завернуть его в пищевую пленку и положить на сорок минут в холодильник;
5. Мясо сполоснуть од проточной водой, удалить жир по желанию и нарезать кубиками;
6. Лук избавить от шелухи, разрезать на четыре части;
7. Капусту избавить от двух верхних листов, вымыть кочан;
8. Разрезать пополам, вырезать серединку, а остальное тонко нашинковать;
9. Лук смешать с мясом и отправить в мясорубку или же в мощный блендер для достижения однородной массы;
10. Готовому фаршу добавить капусту, специи по вкусу и четвертую часть стакана воды;
11. Массу тщательно перемешать руками;
12. Рабочий стол присыпать мукой и выложить тесто;
13. Раскатать его в достаточно тонкий пласт с помощью скалки (не толще двух миллиметров);
14. Вырезать кружочки с помощью специального круга или рюмки;
15. В центр каждого круга выложить начинку и собрать пельмени;
16. Набрать кастрюлю водой, убрать на плиту, пока не закипит;
17. После этого аккуратно поместить в воду пельмени и специи по вкусу;
18. Варить, пока изделия не всплывут, а затем еще пять минут.

Пельмени с мясом, грибами и капустой

• 900 г муки;
• 25 мл масла;
• 220 мл воды;
• 2 яйца;
• 270 г лука;
• 350 г капусты;
• 45 масла;
• 280 г говядины;
• 420 г грибов.

Время на готовку – 1 час и 20 минут.

1. Воду предварительно убрать в холодильник хотя бы на час, чтобы она успела стать ледяной;
2. Вылить ее в миску и сквозь сито добавить муку, а вслед за ней и яйца;
3. Далее уже можно замешивать тесто, добавив еще лишь немного соли;
4. Убрать тесто обратно в миску и дать постоять четверть часа;
5. Когда время пройдет, обмять массу и оставить еще на десять минут;
6. Грибам зачистить ножки и шляпки, порезать пластинками;
7. Лук избавить от шелухи, вымыть его и нарезать соломкой;
8. Масло налить в сковородку, всыпать лук;
9. Когда он начнет шипеть, добавить грибы и тушить их до готовности;
10. Мясо вымыть и порезать на кубики;
11. Продавить его сквозь мясорубку или воспользоваться помощью блендера, чтобы измельчить мясо в фарш;
12. Капусту тонкой нашинковать, а затем мелко измельчить ее;
13. Смешать грибы с мясом и капустой, приправить по вкусу;
14. С помощью скалки раскатать в пласт тесто, вырезать кружочки и сформировать пельмени с начинкой;
15. Закипятить сотейник с водой и поместить в нее пельмени, варить до готовности.

Как приготовить вкусные и нежные фрикадельки из говядины читайте в нашей статье.

Читайте как приготовить сочную шарлотку с ягодами в мультиварке — наши подсказки помогут вам приготовить изысканную и вкусную выпечку.

Попробуйте приготовить творожное печенье с мармеладом по рецепту Ирины Хлебниковой.

Пельмени с квашеной капустой

• 1 яйцо;
• 630 г муки;
• 115 мл масла;
• 2 лука;
• 210 мл воды;
• 550 г кислой капусты.

Время на приготовление – 1 час и 25 минут.

1. Лук избавить от шелухи, вымыть его и мелко порубить острым ножом;
2. Масло налить в сковороду, всыпать лук;
3. Тушить его на слабом огне до золотого цвета;
4. Когда лук станет румяным, добавить к нему капусту и готов под крышкой до готовности. Если капуста слишком длинная, можно измельчить ее;
5. Не стоит забывать, что капусту нужно периодически помешивать, чтобы она не пригорела;
6. Яйцо взбить, добавить к нему воду, взбить, добавить соль и перемешать;
7. Далее к этим ингредиентам отправить муку, но обязательно через сито;
8. Из полученной массы замесить тесто и отставить его для небольшого отдыха;
9. После этого тесто раскатать в пласт, вырезать из него кружочки и выложить на них начинку;
10. Завернуть пельмени и можно складывать их в кипящую воду, варить не дольше десяти минут.

Рецепт пельменей с квашеной капустой и салом

• 260 г сала;
• 280 мл воды;
• 740 г квашеной капусты;
• 580 г пшеничной муки;
• 2 куриных яйца;
• 1 головка лука.

Время на готовку – 1 час и 30 минут.

1. Воду вылить в миску, добавить одну чайную ложку соли и мешать, пока она не растворится;
2. Муку пропустить через сито к соленой воде и начать смешивать компоненты вручную;
3. Добавить яйца и уже замесить полноценное тесто;
4. Мягкое и упругое тесто обернуть в пленку или положить в пакет и поместить в холодильник на сорок минут;
5. За это время капусту отжать от сока и при необходимости промыть ее;
6. Лук избавить от шелухи и сполоснуть водой, порезать его крупными дольками;
7. Сало избавить от упаковки, тоже крупно нарезать;
8. Добавить сало к капусте с луком и далее пропустить массу из трех компонентов через мясорубку. Также можно измельчить компоненты в блендере, но он должен быть мощным;
9. Добавить любимые специи и соединить компоненты;
10. Отдохнувшее тесто раскатать на поверхности, которая присыпана мукой;
11. Вырезать кружочки и выложить начинку;
12. Свернуть пельмени и закипятить для них воду;
13. Поместить их в кипящую воду, посолить немного и варить до готовности.

Пельмени с капустой в мультиварке

• ½ белокочанной капусты;
• 1 морковь;
• 220 мл сыворотки;
• 1 головка лука;
• 830 г муки;
• 60 мл подсолнечного масла;
• 5 г соды;
• 35 г пасты томата.

Время на приготовление – 1 час и 35 минут.

1. Капусте снять верхние листы, вымыть кочан;
2. Вырезать кочерыжку и тонко нашинковать весь овощ;
3. Морковку сполоснуть, натереть ее с помощью терки;
4. Луковицу почистить, промыть ее и порезать мелким кубиком;
5. Растительное масло влить в мультиварку, дать ему нагреться;
6. Всыпать лук, капусту и морковь, готовить в режиме тушения тридцать минут;
7. За это время томатную пасту развести водой и по истечению времени влить жидкость в мультиварку;
8. Готовить в том же режиме еще двадцать минут;
9. Муку всыпать через сито в миску, добавить немного соли, соду и перемешать;
10. Сыворотку немного подогреть и влить ее к сухим компонентам;
11. Замесить из полученной массы тесто, которое легко отстает от рук;
12. Завернуть массу в пакет или пищевую пленку и поместить в холодильник на один час;
13. После этого тесто раскатать и вырезать кружочки;
14. Выложить на каждый из них начинку и слепить пельмени;
15. Далее пельмени будут готовиться на пару, потому необходимо влить достаточное количество воды в мультиварку;
16. Поместить корзинку для готовки на пару и выложить мучные изделия;
17. Закрыть мультиварку крышкой и готовить пельмени четверть часа.

Эти мучные изделия хороши тем, что их можно есть не только в виде основного блюда, но и как первое, то есть суп. Для этого просто нужно оставить пельмени в воде, в которой они варились. В нее также желательно добавить специи по своему вкусу и суп готов! Это может быть даже лавровый лист, черный перец и чеснок. Ну а если ваша фантазия хорошо работает, то оригинальные специи вы сумеете подобрать сами. Предложите это блюдо не только себе, но и своим родным. Уж поверьте, они оценят его по достоинству. Приятного аппетита!

Образ пельменей в народном воображении закрепился как сытное и обязательно мясное блюдо. Оказывается, любимая еда холостяков и студентов может удивить совершенно неожиданным сочетанием ингредиентов!

В сельских глубинках сохранились аутентичные рецепты, в которых в качестве начинки для пельменей используют грибы, сыр, рыбу, крупы, бобовые, редьку, тыкву и другие овощи.

С целью расширить гастрономические границы «Со Вкусом» к вам с сибирским рецептом капустных пельменей с салом. Пропущенная через мясорубку капуста придает блюду пикантный вкус, а сало — питательность и сочность. Интересно и не менее вкусно получится, если вместо свежей капусты взять квашеную.

Пельмени – уникальное и универсальное второе блюдо, которое любят далеко за пределами его исторической родины. При этом, все привыкли, что пельмени готовятся исключительно с мясной начинкой. Но сегодня мы расскажем вам о рецепте приготовления необычных домашних пельменей. Вместо мяса мы добавим в них капусту с салом. Могу с большой уверенностью утверждать, что такого вы еще не пробовали. Необычное сочетание понравится любому гостю вашего дома. Как правильно готовить пельмени с такой необычной начинкой? Записывайте наш пошаговый рецепт и применяйте на своей кухне!

Ингредиенты

• Капуста белокочанная - 1,5 кг
• Сало - 300 г
• Луковица - 1 шт.
• Черный перец (молотый) – на ваш вкус
• Куриное яйцо - 2 шт.
• Пшеничная мука - 800 г
• Соль – на ваш вкус
• Вода - 1 стак.

Инструкция

1. Измельчаем мясорубкой лук вместе с салом и капустой. Далее солим и перчим получившийся фарш, а затем хорошенько его перемешиваем.
   
2. Замешиваем тесто из стандартного набора ингредиентов: муки, яиц и воды. Солим тесто.
   
3. Лепим пельмени обычным способом, выкладывая капустно-сальную начинку. После этого варим пельмени обычным способом.
   

Подавать такие пельмени рекомендовано со сметаной или бульоном, который остался после приготовления. Такие необычные пельмени отлично выручат вас, когда нужно по-быстрому приготовить что-нибудь на ужин или завтрак.

Еще вариант этого замечательного блюда. Сало в варениках придает сочность, а капуста - пикантный вкус.

Ингредиенты для «Вареники с капустой и салом "Сочные"»:

• Капуста белокочанная / Капустa (квашеная) — 400 г
• Сало (соленое, небольшой кусочек)
• Яйцо куриное (в тесто) — 2 шт
• Соль (в тесто) — 0.5 ч. л.
• Мука пшеничная / Мука (в тесто) — 800 г
• Вода (кипяченая, в тесто) — 1 стак.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Вареники с капустой и салом "Сочные"»:

С сала срезать шкурку.

Перекрутить капусту с салом.

Замесить обычное тесто, как для пельменей. Разбить 2 яйца, перемешать с солью. Добавить половину стакана воды.

Поочередно добавляя муку и воду, замесить тесто. Замешивать до тех пор, пока не перестанет липнуть к рукам.

Раскатать, сделать лепешечки и лепить вареники.

Отварить и кушать!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Деревенские вареники на пару

• 176
• 827
• 335782

Вареники с творогом

• 73
• 111
• 45990

Шоколадные вареники с вишней

• 53
• 103
• 17810

Запеченные вареники в сметанно-овсяном соусе

• 54
• 49
• 1748

Ленивые вареники

• 30
• 251
• 28181

Вареники "На полянке в лесу"

• 15
• 15
• 3733

Постные вареники из заварного теста

• 76
• 764
• 22197

Вишнёво-творожные вареники

• 74
• 245
• 3564

Полюшки

• 93
• 1446
• 21709

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Шарм"

• 121
• 842
• 88872

Маки, суши и ролл "Мозаика"

• 172
• 1736
• 269346

Мармеладно-ореховый рулет из черной смородины

• 58
• 569
• 4927

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

3 марта 2015 года тати таша #

6 марта 2015 года Олесё # (автор рецепта)

7 марта 2015 года тати таша #

7 мая 2010 года Тато Йа #

10 февраля 2010 года ирина66 #

8 февраля 2010 года Олесё # (автор рецепта)

7 февраля 2010 года геронтьевна #

7 февраля 2010 года белошвейка #

7 февраля 2010 года Мусита #

6 февраля 2010 года Тамила #

7 февраля 2010 года Олесё # (автор рецепта)

7 февраля 2010 года Тамила #

6 февраля 2010 года elena777 #

6 февраля 2010 года Sea-green #

6 февраля 2010 года Lill #

6 февраля 2010 года мисс #

6 февраля 2010 года timoxa #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Ингредиенты

• 
  Капуста белокочанная 400 г
• 
  Кефир нежирный, 500 мл
• 
  Пищевая сода 1 щепотка
• 
  Пищевая соль для теста, 1 щепотка + для начинки, по вкусу
• 
  Мука пшеничная 600 г
• 
  Морковь 100 г
• 
  Лук репчатый 3 шт.
• 
  Паста томатная 3 ст. л.
• 
  Перец черный молотый по вкусу
• 
  Растительное масло 3 ст. л.
• 
  Копченое сало 40 г

Приготовление

Для приготовления вареников со свежей капустой и салом в домашних условиях вначале нужно замесить пресное тесто. Откроем небольшой секрет, что предложенная идея тестовой бездрожжевой заготовки является универсальной, воспользоваться которой можно для галушек и вареников. Вначале нужно влить в емкость кефир, просеять туда муку, поверх которой необходимо всыпать соду. Компоненты следует тщательно перемешать и замесить некрутое тесто для вареников. Будьте готовы к тому, что вам может понадобиться чуть больше указанного количества муки, поэтому на всякий случай держите в запасе этот ингредиент. В готовом виде тестовая основа должна выйти очень мягкой, нежной и эластичной. Готовое тесто можно пока накрыть кухонной салфеткой или тонким полотенцем, чтобы оно не обветрилось и не покрылось твердой коркой от взаимодействия с кислородом.

Далее необходимо заняться приготовлением начинки. Капусту нужно измельчить тоненькой соломкой вручную или с помощью шинковки. Нож для нарезания должен быть очень острым.

Следом за этим нужно натереть на некрупной терке морковку. Затем необходимо на сковороде с добавлением подсолнечного масла обжарить сырую капусту около 5-7 минут, после чего всыпать туда натертую морковь. Овощи следует посолить и приправить специями по вкусу. Также в сотейник нужно добавить томат-пасту, а затем продолжать тушить ингредиенты на небольшом огне приблизительно 20 минут.

Готовую горячую начинку следует выложить в отдельную тарелку, а затем остудить.

Тем временем нужно подготовить специальное приспособление для лепки вареников и скалку. Металлическую форму следует посыпать пшеничной мукой.

Затем необходимо отрезать от теста небольшой кусочек, которого хватит для одного пласта снизу. После этого нужно не спеша раскатать тесто скалкой тонким слоем.

В каждую ячейку нужно аккуратно выложить наполнение из капусты так, чтобы тесто не порвалось и его можно было без труда накрыть вторым слоем заготовки. После этого аналогичным образом следует раскатать другой пласт из теста, который будет играть роль «крышки». Сверху по периметру всей формы нужно пройтись скалкой, прикладывая силу, а затем аккуратно вытолкнуть руками каждый экземпляр вареника из ячейки.

Полуфабрикаты из теста необходимо выложить на небольшом расстоянии друг от друга на разделочную доску, на которую предварительно была насыпана мука.

Далее необходимо измельчить небольшими квадратиками сало, а лук можно нарезать покрупнее – полукольцами. Затем в емкости для жарки вначале следует обжарить копченый шпик до небольшой золотистости, а затем добавить туда же лук. Компоненты необходимо обжаривать до аппетитного золотистого оттенка.

Не теряя времени на огонь нужно поставить кастрюлю с водой. Когда жидкость закипит, в кипящую подсоленную воду необходимо аккуратно выложить полуфабрикаты и отваривать их до полной готовности. Вареники также можно поместить в пароварку и готовить блюдо на пару.

Готовое лакомство необходимо шумовкой выложить на тарелку, а затем полить сверху луком, жаренным на шпике. Блюдо можно подавать к столу в горячем виде, а затем звать родных на дегустацию. Лакомство превосходно дополнят сметана и молотый черный перец. Вкусные вареники с капустой и салом, приготовленные по-домашнему, готовы. Как видите, рецепт очень простой! Приятного аппетита!

Для рецепта вам потребуется:

• мука - 500г
• яйцо - 2 шт.
• вода - 1 стакан
• соль

• свиное сало - 300г
• говядина - 200г
• лук репчатый - 200г
• капуста (свежая) - 500г
• соль
• черный перец (молотый) черный перец - представляет собой плоды вьющегося кустарника. Перец употребляется для супов, подливок, соусов, овощ. " href="/dictionary/215/chernyj_perec.shtml">
  

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Пельмени с говядиной, салом и капустой необходимо.

Муку высыпьте горкой на разделочную доску, сделайте в ней углубление для подсоленной воды и яиц. Замесите крутое тесто и дайте ему расстояться в прохладном месте в течение 40 минут.

Для фарша сало вместе с говядиной и крупно нарезанным репчатым луком пропустите через мясорубку и поперчите. Капусту мелко нашинкуйте и спассеруйте в горячем масле почти до полной готовности, в конце добавьте лук. Сало соедините с остывшей капустой и все перемешайте.

Тесто раскатайте на разделочной доске в форме круга. Стаканом с тонкими краями вырежьте в нем кружочки, выложите на середину каждого фарш, соедините и склейте края.

Варите в подсоленной воде на слабом огне 10-12 минут. Подайте со сметаной, майонезом или уксусом.

средний бал: 0.00
голосов: 0

Читайте также:

  
• Как приготовить баранину как в ресторане
  
• Передача обед безбрачия кролик
  
• Все буде смачно как приготовить свинину
  
• Макароны фаршированные фаршем индейки
  
• Куриная грудка ананасы сыр яйцо рецепт