Как приготовить пирожки с мясом и сыром
- Как приготовить
- Пошаговые фото
- Советы к рецепту
- Похожие рецепты
Ингредиенты
- можно взять любое дрожжевое тесто или:
- 2 ч.л. сухих дрожжей
- 60 гр. мягкого сливочного масла
- 300 мл. молока или воды
- 1 яйцо + желток для смазывания пирожков
- 600 гр. муки + 50 гр. для формовки
- 1 ч.л. соли
- 2 ст.л. сахара
- для начинки
- 150 гр. мяса, ветчины. колбасы
- 50 гр. твердого сыра
Пошаговый рецепт приготовления
Такими пирожками меня недавно угостили. А так как я очень люблю интересную формовку , то сразу захотелось повторить. Мне кажется, что я видела на сайте такие пирожки, но отыскать не смогла.
1. Молоко смешать с яйцом, добавить соль, сахар. Дрожжи смешать с мукой, сделать углубление и влить воду с яйцом. Замесить тесто.
2. Затем хорошо вмешать в тесто мягкое масло.
3. Положить тесто в чашку. накрыть и убрать в теплое место. Тесто должно увеличиться вдвое.
4. Тем временем сыр нарезать кусочками 3*5 см, а мясо 10*3 см. Размер мяса и сыра можно уменьшить вдвое, так как получаются большие пирожки.
5. Подошедшее тесто разделить на 24 равные части, накрыть и дать постоять 5-10 минут.
6. Затем брать кусочек теста, раскатать в прямоугольник. На него выложить кусочек мяса и защипнуть со всех сторон.
7. Затем разрезать получившийся "пирожок" на 6 равных полосок.
8. Раскатать второй шарик теста в круг. На него выложить полоски, как на фото. Сверху положить кусочек сыра и защипнуть. как обычный пирожок.
9. Затем перевернуть пирожок швом вниз, а на лицевой стороне, посередине, сделать надрез и немного раскрыть края.
10. Выложить пирожки на противень, смазать желтком и выпекать в разогретой до 180С духовке 35-40 минут.
Время приготовления: 30 мин.
Кол-во порций: 6 шт.
Ингредиенты
Сырные пирожки на кефире на сковороде
Сырные пирожки с мясом — это просто и вкусно! Пирожки лепятся в виде маленьких чебуреков и по вкусу тоже напоминают чебуреки. Сыр относится к тем замечательным продуктам, которые хороши и сами, и в сочетании с другими продуктами. Основной ингредиент теста в этих пирожках — сыр.
В таких пирожках мало теста, оно тонкое и много сочной мясной начинки.
Как приготовить "Сырные пирожки с мясом жареные" пошагово с фото в домашних условиях
Для приготовления пирожков нам понадобятся яйца, сыр твёрдый, кефир, сода, фарш свиной, лук репчатый, мука, соль, перец чёрный молотый, укроп свежий или замороженный и растительное масло для фритюра.
В фарш добавить лук, соль, перец черный молотый. Перемешать.
Натереть на средней тёрке сыр.
Добавить в сыр яйца, кефир, соду, мелко порезанную зелень. Перемешать.
250 г готового слоеного теста
300 г фарша (лучше из телятины)
100 г твердого сыра
небольшой пучок укропа
1 желток для смазывания теста
1. Мясной фарш выложить в миску, вбить сырое яйцо, посолить, поперчить и хорошенько перемешать.
2. Сыр нарезать кубиками или соломкой и выложить в миску с фаршем. Туда же добавить измельченный укроп. Перемешать.
3. Слоеное тесто раскатать в прямоугольный пласт и смазать желтком. Нарезать тесто на одинаковые квадраты.
4. На квадратиках теста распределить готовую начинку и слепить пирожки. Выложить их на противень, смазанный маслом, верх изделий смазать желтком. Выпекать пирожки в разогретой до 200оС духовке 15-20 минут.
Ингредиенты:
- готовое слоеное дрожжевое тесто — 1 упаковка
- мясной фарш — 300 г.
- сладкий репчатый лук — 1/2 шт.
- сладкий зеленый перец — 1 шт.
- соль, перец по вкусу
- сыр плавленый для чизбургеров — 8 ломтиков
- яичный желток — 1-2 шт.
Способ приготовления:
Для приготовления начинки соедините фарш, мелко нарезанный перец и репчатый лук. Массу посолите и поперчите по вкусу, перемешайте.
Тесто раскатайте в пласт, затем разрежьте на 8 частей. Если у вас две пластины теста - сначала нарежьте одну на 4 части, затем другую.
Каждый кусок раскатайте в квадрат. На середину положите кусок сыра.
На сыр положить часть начинки.
Сложите квадрат пополам, слепите концы.
Из остатков теста можно приготовить украшения и нанести их на тесто. Перенесите пирожки на противень, смажьте желтком.
Поставьте противень с пирожками в разогретую до 180-200 градусов духовку, выпекайте около 25-30 минут.
Готовые пирожки подать к столу. Вкуснее всего есть такие пирожки теплыми с расплавленным сыром.
Замечательная возможность утолить легкий голод, порадовать домашних и вспомнить собственное детство – пирожки с мясным фаршем. Печеные, жареные, из сдобного, слоеного или пресного теста, они прекрасны в любом исполнении. Рецепты мясной начинки и теста хранятся в семейных блокнотах, передаются из поколения в поколение.
Как приготовить пирожки с мясом
У вас есть фирменный рецепт такой выпечки? Вы умеете так приготовить пирожки с мясом, чтобы они вызывали восторг не только своим вкусом, но и красивым внешним видом, умопомрачительным ароматом? Если нет – самое время научиться этому. Для начала определитесь с видом теста, способом приготовления и начинкой. Из простого (пресного), слоеного и сдобного теста получается разная выпечка. Хороши пироги, обжаренные в растительном масле. Если их начиняют сырым фаршем – они называются беляшами. Тесто для пирожков можно делать даже из картошки.
Как подготовить мясную начинку
Определились с тем, что снаружи? После этого необходимо решить, каким будет внутренний мир вашей выпечки. Мясная начинка для пирожков делается из сырой, обжаренной или отварной говядины, свинины, баранины. Можно использовать птицу (индейку, курицу) или крольчатину. Любителей субпродуктов порадуют простые и сложные начинки с ливером. Часто фарш смешивают с овощами, некоторыми видами фруктов, начиняя этой смесью жареные или печеные пироги.
Нужно ли обжаривать
Сколько хозяек – столько секретов. Некоторые из них предпочитают обжаривать фарш для пирожков, другие этого не делают. Отварное мясо в фарше получается нежным, выпечку с такой начинкой с удовольствием едят дети. Обжаренный фарш с добавлением специй, пассерованного лука, становится более пикантным. Можно испробовать начинку из сырого мяса, перекрученного и обжаренного с репчатым луком на сковородке. Важно помнить: когда вы начинаете лепить пироги, начинка должна быть остывшей.
Рецепты
Чтобы выбрать лучшее, попробуйте разное. Ниже представлены десять вариантов приготовления теста и начинки. Это – базовые рецепты, опытные хозяйки могут изменять их, заменяя некоторые ингредиенты аналогами. Экспериментируйте с начинками, чтобы узнать, что более всего по душе вашим близким. Не бойтесь пробовать новое, необычное тесто. На дрожжах, на соде, слоеное, пресное, песочное и даже картофельное – каждое из них достойно стать основой вашей выпечки. Выбирайте свой рецепт пирожков, пусть в вашем доме почаще пахнет свежей выпечкой.
В духовке
- Время приготовления: около 3 часов.
- Количество порций: 6 (12 штук).
- Калорийность блюда: 1200 ккал (для каждого рецепта свои)
- Предназначение: несладкая выпечка, к первому блюду.
- Кухня: русская.
- Сложность: средняя.
Самые простые рецепт пирожки в духовке не потребуют дорогостоящих продуктов. Все, что вам нужно, обязательно найдется на вашей кухне. Для начинки используйте отварную говядину или свинину. Можно полностью или частично заменить мясную мякоть ливером (годятся сердце, легкие, печень). Убедитесь, что у вас есть достаточное количество времени на стряпню: тесто для пирожков должно хорошо подойти.
- Какие лекарства быстро снижают высокий пульс
- Омез - инструкция по применению и аналоги
- Сырокопченая колбаса
- мука пшеничная – около 700 г;
- дрожжи сухие быстрорастворимые – 1,5 ч. л.;
- молоко (вода) – 1 стакан;
- сахар – 2 ст. л;
- масло подсолнечное – 50 мл;
- соль – 1 ч. л.;
- отварное филе – 0,3 кг;
- лук – 1 шт.;
- специи.
- Разводите в теплом молоке или воде сахар, сухие дрожжи, дайте постоять 10-20 минут. Добавляйте муку. Смесь должна быть похожа на тесто для оладий. Вводите соль, маслице растительное (три столовые ложки), перемешивайте. Постепенно вмешивая всю оставшуюся муку, скатайте упругий шар теста. Накройте его чистым полотенцем, оставьте часа на два.
- Пока подходит тесто, готовьте начинку. Отварное филе и очищенную луковицу перекручивайте на мясорубке или режьте очень мелко. Обжаривайте смесь, используя остаток растительного масла. Не забывайте подсолить и добавить специй.
- Подошедшее тесто обомните руками, слегка помесите. Отрывайте от шара небольшие кусочки, формируйте из них круги толщиной 0,5-0,7 см. Это можно сделать просто пальцами или воспользоваться скалкой.
- Внутрь заготовки аккуратно укладывайте ложку остывшей начинки, тщательно скрепляйте края, размещайте изделия на смазанном противне.
- Слепленные пироги накрывайте полотенцем и ставьте на 20 минут в теплое место.
- Выпекайте в разогретой до 180-200 градусов духовке. Время выпечки – 20 минут.
Жареные
- Время приготовления: около 3 часов.
- Количество порций: 8-10 (16-20 штук).
- Калорийность блюда: 242 ккал.
- Предназначение: несладкая выпечка, к первому блюду.
- Кухня: русская.
- Сложность: средняя.
Беляши, или жареные пирожки с мясом – отличный способ утолить голод, согреться и получить небывалое удовольствие. Их аналоги существуют в кухонных обычаях разных народов. В русских традициях подавать их с супом, бульоном, другими горячими первыми блюдами. Есть любители кушать их, запивая сладким чаем. Классическая начинка для пирожков, жаренных на сковороде, включает в себя говядину и жирную свинину пополам, с добавлением лука и чеснока, но это не обязательное условие. Для беляшей подойдет любой качественный фарш.
- мука пшеничная – 900 г;
- молоко – 0,5 л;
- дрожжи – 50 г;
- сахар – 2 ст. л.;
- маргарин – 200 г;
- яйцо – 2 шт.;
- мякоть свинины – 250 г;
- мякоть говядины – 250 г;
- лук репчатый (крупный) – 1 шт.;
- чеснок – 2 зубка;
- батон белый – 60 г;
- кефир – 0,5 стакана;
- соль, перец.
- Займитесь опарой: распускайте дрожжи, сахар и один стакан муки в подогретом молоке. Для брожения смесь оставляйте в тепле на сорок минут. Она должна подниматься под укрытием (крышкой, пленкой).
- Тем временем надо приготовить фарш. Мясной продукт порубите вместе с луковицей (можно воспользоваться электромясорубкой), перемешайте. Замачивайте хлеб кефиром, добавляйте смесь к мясной заготовке. Солите, приправляйте перцем.
- В опару вливайте растопленный, остывший маргарин, яйца, вводите муку. Замешивайте мягкое тесто, пока оно размешивается ложкой. Затем выкладывайте тестовую массу из миски на стол, обминайте руками, добавляя муку. Тесто должно стать эластичным. Прикройте его и оставьте подходить в теплом месте.
- Через час можно формировать и жарить беляши. Небольшой кусочек теста разомните пальцами или раскатайте круглым коржом. Нужно класть ложку начинки строго посредине заготовки. Залепите края, подтягивая их к центру, чтобы получился мешочек. Придайте мешочку форму лепешки. С одной из сторон должно остаться небольшое отверстие.
- На сковороду с кипящим маслом опускайте беляши сначала стороной с отверстием. Жарьте на среднем огне до желаемого румяного оттенка. Затем переверните беляш и держите в сковороде, пока не приготовится вторая его половина.
- Выкладывайте изделия на блюдо и накрывайте чистой тканью (полотенцем). Кушать беляши лучше горячими.
Слоеные
- Время приготовления: около 3 часов.
- Количество порций: 8-10 (16-20 штук).
- Калорийность блюда: 242 ккал.
- Предназначение: несладкая выпечка, к первому блюду.
- Кухня: русская.
- Сложность: средняя.
Слоеное тесто – высший пилотаж домашней выпечки, с ним придется повозиться. Но потраченные время и силы не пройдут даром: пирожки из слоеного теста обязательно порадуют ваших гостей. Даже переборчивый ребенок не станет капризничать при виде такого лакомства. Многослойность достигается особым способом замеса теста, когда оно многократно сворачивается и прослаивается маслом. Так можно расслоить дрожжевое простое или сдобное.
- мука пшеничная – 0,5 кг;
- маргарин – 400 г;
- яйцо – 1 шт.;
- соль – 1/2 ч. л.;
- уксус 7% – 1 ст. л.;
- вода из холодильника – 200 мл;
- отварное куриное филе – 2 шт.;
- лук – 1 шт.;
- оливковое масло – 2 ст. л.;
- зелень (укроп, петрушка) – небольшой пучок.
- В посуду с мерными делениями разбивайте яйцо, добавляйте соль, уксус, тщательно размешивайте. Добавляйте столько очень холодной воды, сколько потребуется, чтобы получилось 250 мл смеси. Уберите жидкость в холодильник.
- Полкило муки высыпайте прямо на стол. Вооружившись крупной теркой, измельчайте маргарин. В процессе натирания окунайте его в муку почаще. Перемешивайте маргариновую стружку со всей мукой.
- Выкладывайте смесь муки и маргарина горкой, делайте углубление на вершине и аккуратно вливайте жидкость из холодильника. Быстро перемешивайте, формируйте комок. Его нельзя месить, только обжать, собирая мелкие фракции маргарина и муки со стола.
- Готовый комок выдерживайте в холодильнике не менее двух часов (лучше тесто заводить заранее, часов за шесть или десять).
- Приготовьте начинку: перекручивайте вареное филе, обжаривайте вместе с мелконарезанным луком. Не забывайте солить, приправлять специями и добавлять измельченную зелень по вкусу.
- Отрезайте кусок теста, раскатывайте его в пласт, формируйте пирожки любой формы и сразу выпекайте.
Одна моя знакомая убеждена, когда в доме нет пирожков, кушать нечего. Я не могу с ней полностью согласиться. Но нужно признать, пирожки да булочки — удобный вариант для завтраков и перекусов. Быстро и сытно! А как выручает выпечка, если в дом неожиданно нагрянули гости! К пышным пирожкам и свежему чаю редко кто останется равнодушным! Предлагаю приготовить пирожки с мясом в духовке — пошаговый рецепт с фото прилагаю.
- Ингредиенты
- Как завести тесто
- Как подготовить начинку
- Как сформировать пирожок
- Как украсить
- Как выпекать
Ингредиенты
Для приготовления теста нам понадобится:
- мука – 600 гр;
- яйцо – 1 шт;
- дрожжи живые – 35 гр;
- растительное масло – 3 столовых ложки;
- молоко – 200 гр;
- вода – 50 гр;
- соль – 2 чайных ложки без горки;
- сахар – 5 чайных ложек сахара.
- фарш – 700 гр;
- репчатый лук – 1 крупная головка;
- соль – по вкусу;
- перец – по вкусу.
А также для смазки выпечки – 1 яйцо + столовая ложка молока.
Как завести тесто
Дрожжевое тесто приготовим безопарным способом. Как его завести? Этой теме я посвятила отдельную статью. Её можно посмотреть здесь. Тесто, приготовленное по этому рецепты получается вкусным и пышным. Из заданного количества продуктов его получается килограмм.
Как подготовить начинку
Для приготовления начинки можно использовать готовый фарш. Или перекрутить на мясорубке в равных количествах свинину и говядину.
Посолить и поперчить по вкусу.
Мелко нарубить репчатый лук. Добавить к фаршу.
После этого мясо необходимо хорошо отбить. Для этого соберём фарш в шарик. Поднимем над миской – затем бросим резко вниз. Несколько раз проделаем эту процедуру. Чем лучше вы отобьете мясо, тем нежнее будет начинка.
Приступим к формированию изделий.
Как сформировать пирожок
Готовое тесто выложим на стол. Поделим на 2 – 3 части. Каждую из них раскатаем в виде жгута. Разделим на куски по 60 граммов.
Каждый кусок скатаем в шарик. Пусть шарики немного поднимутся! Еще раз каждый из них промнем.
Затем раскатаем в лепешку толщиной 1 см. На середину выложим начинку – 40-45 граммов мяса.
Придадим пирожку форму “лодочки”.
Или шара. Получится вот такая булочка с мясом.
Духовку разогреем до 180 градусов.
Противень застелем пекарской бумагой. Выложим на него пирожки швом вниз.
Разобьём в чашку яйцо. Взобьём ложкой. Добавим столовую ложку молока. Еще раз перемешиваем.
Полученной смесью смажем наши творенья.
Теперь пришло время украсить выпечку!
Как украсить
Существует множество способов. Мы остановимся на самом простои и быстром. Однако даже он позволит сделать каждый пирожок маленьким “произведением искусства”. Члены семьи и гости не оставят ваши старания без внимания.
Раскатаем тонко кусочек теста. Разрежем его на ленты.
Каждую ленточку с двух сторон надрежем по краям.
Затем немного растянем и выложим на изделие.
Еще раз смажем наши шедевры смесью из молока и яйца. Отправим противень с содержимым в духовку.
Как выпекать
Время выпечки – 25-30 минут при температуре 180 градусов.
Готовые румяные изделия выложим на тарелку. Можно приступать к трапезе!
Круглые пирожки также выглядят аппетитно. Они особенно придутся по душе поклонникам беляшей.
Вот так выпечка выглядит в разрезе. Вкусная и сытная!
Обязательно приготовьте пирожки с мясом в духовке – пошаговый рецепт с фото вам в помощь.
Подписывайтесь на обновление блога, чтобы не пропустить новые рецепты!
Пирожки с мясом: инструкция к применению
Что может быть вкуснее и ароматнее домашних пирожков с мясом, аппетитных и румяных? Их можно подать как сытную закуску или самостоятельное блюдо. Пирожки считаются символом домашнего уюта и семейного благополучия, они очень удобны для перекуса в дороге. Не зря на Руси кулинарное мастерство хозяйки оценивалось по тому, как она замешивает тесто и печет пироги. Пирожки делают из дрожжевого, пресного, слоеного и песочного теста с разной начинкой, их пекут и жарят. А что понравится вашей семье, вы узнаете только в результате экспериментов. Поговорим, как приготовить пирожки с мясом, чтобы ваши домочадцы не смогли от них оторваться!
Готовим начинку для пирожков с мясом
Для пирожков можно взять любое мясо — говядину, свинину, баранину, кролика или птицу. Однако имейте в виду, что мясо низкой жирности, например говядину, следует смешать со свининой, иначе пирожки получатся слишком сухими. Для сочности в фарш добавляют молоко, сливочное масло, сметану или взбитые сливки. Начинку делают из сырого, отварного или тушеного мяса в зависимости от рецепта, многие хозяйки обжаривают на сковороде сырой мясной фарш с луком и специями. Поскольку сырое мясо в тесте не успевает приготовиться в духовке за 20 минут, такую начинку рекомендуют использовать только при жарке маленьких пирожков в большом количестве масла. Очень вкусны пирожки с печенью, а копчености и оливки придают выпечке пикантный вкус.
В начинку добавляют и другие продукты: овощи, грибы, сыр, яйца, орехи, крупы, сухофрукты, травы и специи. Крупа делает начинку нежнее, тогда как овощи придают ей сочность, главное — следить, чтобы мяса в пирожках было все-таки больше, иначе их трудно будет назвать мясными. Приготовление начинки открывает простор для творчества — например, азиатские кулинары делают фарш с бараниной, имбирем, обжаренным кунжутом, перцем чили, тимьяном, кумином и мускатным орехом.
Опарное дрожжевое тесто для пирожков с мясом
Из этого теста получаются воздушные дрожжевые пирожки с мясом, тающие во рту. Однако сдобное опарное тесто требует больше времени и сил на приготовление, хотя результаты того стоят!
В слегка подогретом молоке (1 стакан) разводим 2 ст. л. сахара и 1 ст. л. муки с горкой, крошим 30 г прессованных дрожжей или всыпаем 10 г сухих дрожжей, замешиваем опару, накрываем полотенцем и оставляем на 30−40 минут. Вскоре мы увидим, как в тесте начнут появляться пузырьки и оно станет подниматься, — в этот момент смешиваем опару с 3 стаканами муки, 1 ч. л. соли, 3 ст. л. растительного масла и 2 взбитыми яйцами. В тесто вливаем 80 г растопленного и остывшего сливочного масла, потом вымешиваем его на посыпанном мукой столе, пока тесто не перестанет прилипать к рукам. Чем дольше мы его замешиваем, тем нежнее и воздушнее получатся пирожки. Прикрываем тесто салфеткой и оставляем на час; после того, как оно хорошо поднимется, обминаем его, делаем шар и снова даем часок отдохнуть.
Из поднявшегося теста формируем колбаску, которую нарезаем на небольшие кусочки, каждый из которых раскатываем в лепешку. На середину выкладываем начинку, защипываем края теста и помещаем их швом вниз на промасленный противень — естественно, не вплотную друг к другу. Оставляем пирожки на полчаса, за это время они должны подняться, увеличившись в размере примерно в два раза. Смазываем выпечку яичным желтком и выпекаем в духовом шкафу, разогретом до 200 °С, до готовности — то есть около 20 минут. Сдобные пирожки обычно не жарят, их пекут, поскольку при жарке такое тесто впитывает слишком много масла и выпечка получается очень жирной.
Как делать пирожки с мясом из безопарного теста
Эти пирожки более простые в приготовлении, поэтому рецепт можно использовать, когда времени на готовку мало. В одной емкости смешиваем 270 мл теплого молока и 30 г прессованных дрожжей (или 10 г сухих) с 1 яйцом, растертым с 1 ч. л. соли и 4 ч. л. сахара. Постепенно вводим 4 стакана просеянной муки, вымешиваем эластичное тесто без комков, добавляем 4 ст. л. растительного масла и снова вымешиваем. Готовое тесто оставляем в тепле на 1−4 часа (в зависимости от активности дрожжей), в процессе брожения обминаем его пару раз. Вымешиваем, пока тесто не станет эластичным, потом формируем пирожки и выкладываем их на противень на 15 минут для расстойки. Смазываем яичным желтком, ставим ненадолго в теплую духовку, затем увеличиваем огонь до 200 °С и выпекаем около 20−25 минут. Из безопарного теста делают и жареные пирожки с мясом, которые не нуждаются в расстойке: они неплохо поднимутся и на сковороде.
Слоеные пирожки с мясом
Поскольку слоеное тесто делают в нескольких вариантах, то пироги получаются разные. Если мы используем слоеное бездрожжевое тесто, выпечка будет очень легкой и хрустящей, а пирожки из слоеного дрожжевого теста — мягкие и более тяжелые. Готовится блюдо легко — сначала мы размораживаем 500 г магазинного слоеного теста, нарезаем его на квадраты, выкладываем начинку, смазываем края квадратов яйцом и склеиваем пирожки. Получаются аккуратные прямоугольники, которые мы выпекаем 20 минут при температуре 180−220 °С. Если есть лишнее время и желание, можно сделать слоеное тесто самостоятельно, на нашем сайте имеется множество подходящих рецептов.
Для вкусной начинки обжариваем луковицу в небольшом количестве растительного масла, добавляем 350 г говяжьего и 350 свиного фарша и жарим, помешивая, пока не выпарится мясной сок. Фарш должен получиться рассыпчатым, хорошо прожаренным и без комочков.
Вкусные пирожки с мясом из песочного теста
Песочные пирожки получаются невероятно нежными, поэтому обязательно попробуйте их приготовить — например, на праздничный обед или к торжественному приему гостей. В миску просеиваем 200 г муки, добавляем 2 яйца, 70 г мягкого сливочного масла, лепим шар и оставляем его на полчаса в холодильнике в пищевой пленке.
Для начинки перемалываем в мясорубке или блендере 300 г порезанной на кусочки отварной свинины, измельченную луковицу, 3 зубчика чеснока, сушеную или свежую зелень, свежемолотый черный перец и соль. Раскатываем тесто, вырезаем из него кружочки, выкладываем на середину мясо, лепим пирожки и печем до 25 минут при температуре 180 °С.
Рецепт пирожков с мясом из пресного теста
Для пресных пирогов смешиваем 300 г жирной сметаны и 180 г мягкого сливочного масла, добавляем 1 ч. л. соли и 800 г муки. Тщательно вымешиваем тесто, заворачиваем его в пищевую пленку и помещаем в холодильник на полчаса. В других рецептах пресного теста встречаются яйца, вода, молоко, кефир и растительное масло — выбирайте вариант, который покажется вам самым вкусным.
Раскатываем тесто в пласт толщиной 4 см, вырезаем кружочки, смазываем их яйцом, выкладываем на середину начинку и лепим пирожки. Для начинки отвариваем 800 г говядины, смешиваем с обжаренной луковицей и 2−3 отварными яйцами, порезанными кубиками. Приправляем начинку солью, перцем и укропом и добавляем в нее для сочности кусочек сливочного масла. Выпекаем пирожки минут 15−20 при температуре 180 °С.
Необычайно вкусны мясные пирожки, приготовленные из заварного, творожного и картофельного теста, которые наверняка понравятся вашим близким. Аромат жареных или печеных пирожков с мясом невозможно утаить. Поджаристые, невероятно мягкие, сочные и сытные пирожки можно есть хоть каждый день, а чтобы не навредить фигуре, делайте тесто тоньше, но начинки кладите больше!
Читайте также: