Как приготовить плов с мясом и фасолью

Я очень люблю хороший правильный плов - с пахучей бараниной, на курдючном жире, нута в него кинуть, изюма. И есть зажмурившись и не думая о том, сколько там в нем калорий на 100 г. Но не всегда есть время и возможность приготовить такой плов. Предлагаю вам более быстрый вариант - со свиной вырезкой и консервированной фасолью.

Пусть он и немного проще "того самого" плова, но все равно очень вкусный. Принимайте на вооружение как вариант для ужина буднего дня.

Ингредиенты на 6 порций:

Основа

Рецепт приготовления:

Нарезаем полукольцами лук. Морковь нарезаем не очень тонкой соломкой. Мясо режем на кусочки на 1-2 укуса. Фасоль сливаем и промываем.

В казане или воке на средне-сильном огне разогреваем растительное масло. Кладем морковь и жарим, помешивая, 2-3 минуты.

Добавляем лук и жарим еще 4-5 минут.

Добавляем зиру. Кладем рис и жарим, помешивая, 30 секунд. Масло должно обволакивать каждую рисинку. Кладем в рис головки чеснока.

Вливаем воду, солим по вкусу.

Доводим до кипения и готовим под крышкой на небольшом нагреве до готовности риса и полного впитывания жидкости.

Параллельно в несколько заходов на сильном огне обжариваем до готовности мясо. по 2-3 минуты на заход. Перекладываем на тарелку.

Добавляем мясо и промытую фасоль в готовый плов и перемешиваем.

Рецептов плова существует великое множество. Его готовят с различными сортами мяса и крупами. Основным ингредиентом является рис, но также в него могут добавить нут, тыкву или фасоль. Давайте рассмотрим несколько способов приготовления.

Плов с фасолью по-дагестански

Для его приготовления нам понадобится:

Баранина — 500 граммов.
Рис — два стакана.
Фасоль красная — 300 граммов.
Масло топленное — 200 граммов.
Соль, молотый черный перец — на ваш вкус.
Чеснок — четыре зубчика.
Вода кипяток — два стакана.
Зелень — на ваш вкус.

Рецепт плова с фасолью очень простой, и готовится блюдо очень легко:

На восемь часов замачиваем фасоль, после этого ее нужно отварить и остудить.
Рис промыть несколько раз, отварить и, откинув на дуршлаг, промыть горячей кипяченой водой.
Мясо промыть, убрать пленки и прожилки. Порезать его на порционные кусочки.
В казан поместить 100 граммов топленного масла, обжарить на нем баранину до золотистой корочки. После этого залить крутым кипятком и варить около 30 минут. В процессе варки можно доливать воду.
Через полчаса отправляем к мясу рис, фасоль и смесь из оставшегося масла с пропущенным через пресс чесноком и специями. Все перемешать.
Закрыть крышкой, поставить медленный огонь и томить все на протяжении получаса.

Плов с фасолью готов. Разложите его по тарелкам и украсьте зеленью. Это ароматное и простое блюдо придется всем по вкусу.

Плов с фасолью и тыквой

Это весьма необычный рецепт, он подойдет для тех, кто соблюдает пост или сидит на диете. Нужны такие продукты:

Рис — полтора стакана.
Фасоль — один стакан.
Тыква — 350 граммов.
Томатная паста — одна столовая ложка.
Лук репчатый — одна большая головка.
Барбарис, зира, кориандр — по половине чайной ложки.
Лавровый лист — пара штук.
Растительное масло — 50 миллилитров.
Соль — на ваш вкус.

Алгоритм приготовления плова с фасолью и тыквой таков:

Фасоль замочите на ночь. Затем промойте, залейте холодной водой, посолите и отварите. Время варки около двух часов.
Рис промыть несколько раз и отварить до неполной готовности. Промыть горячей водой.
Теперь смешайте рис с фасолью, добавьте пару ложек растительного масла и специи.
Тыкву почистите, порежьте средними кубиками.
Лук измельчите и обжарьте на смеси растительного масла и томатной пасты.
В глубокую кастрюлю или казан влейте немного масла и опустите туда зажарку из лука и тыкву. Залейте все половиной стакана теплой воды и сверху положите смесь из риса и фасоли. Потушите все вместе четверть часа.

Рецепт с почками и свининой

Для приготовления такого блюда нам понадобится:

Свинина — 400 граммов.
Говяжьи почки — 700 граммов.
Рис — один стакан.
Фасоль — половина стакана.
Лук репчатый и морковь — по две штуки.
Перец острый — один стручок.
Чеснок — одна крупная головка.
Курага и изюм — по половине стакана.
Сало — 50 граммов.
Соль — чайная ложка.
Кориандр, зира, перец горошком — по половине чайной ложки каждой специи.

А как приготовить плов с фасолью и почками, вы узнаете, прочитав следующую информацию:

Перед тем как начать готовить, почки нужно хорошо промыть, удалить прожилки, жир и замочить на восемь часов, меняя воду через каждый час. Затем их нужно отварить в течение пяти минут.
Фасоль тоже замочите, как и почки. После отварите ее.
Лук мелко порезать, морковь нарезать брусочками.
Свинину и почки порезать небольшими кубиками.
Сало нарезаем, помещаем на сковороду и вытапливаем из него жир, шкварки выбрасываем. Отправляем туда свинину и обжариваем до образования румяной корочки.
Убавляем огонь и добавляем к мясу лук, а через пять минут — морковь. Томим около 10 минут, всыпав приправы и соль.
Перемещаем всю массу в казан, добавляем курагу с изюмом, почки и заливаем все водой. Она должна на сантиметр покрывать мясо. Закрываем крышкой и тушим все на медленном огне около 20 минут.
Теперь засыпаем сверху рис, вставляем в середину головку чеснока, кладем сверху острый перчик, солим и заливаем все аккуратно водой. Она должна покрывать рис на пять сантиметров.
Сверху выкладываем фасоль, ставим средний огонь, закрываем крышкой и готовим еще минут 15. После чего убавляем огонь, и томим плов с фасолью около 20 минут.

После того как плов приготовится, дайте ему немного настояться. Разложите по порционным тарелкам и украсьте зеленью.

Хозяйкам на заметку

Есть несколько правил, которые облегчат вам готовку:

Фасоль всегда замачивайте на шесть-восемь часов перед тем, как ее варить.
Можно использовать консервированную фасоль, это существенно сократит время готовки.
Рис лучше использовать длиннозернистый, пропаренный. Идеальным сортом считается басмати.

Если вы готовите плов с грибами, лучше брать шампиньоны. Они не требуют долгой предварительной обработки.
Если вы взяли свежие лесные грибы, обязательно вымочите их и отварите.

Ингредиенты

Рис длиннозерный – 2/3 стакана

Фасоль белая консервированная – 200 г

Чеснок – 2 зубчика

Растительное масло – 3 ст.л.

Вода – 2 стакана

Свежая зелень – по вкусу

Соль, перец – по вкусу

114 кКал
50 мин.
10 мин.
1 ч.

Фото готового блюда

Видео рецепт: Плов с фасолью

Пошаговый рецепт с фото и видео

Традиционно плов готовят с мясом в казане, в идеале ещё и на свежем воздухе. Но отходить от правил никто не запрещает, поэтому сегодня мы экспериментируем и готовим постный плов с фасолью. Мы также будем использовать длиннозерный рис, морковку с луком и чесноком, обязательно зиру и куркуму – всё, как в настоящем плове. Только вместо мяса возьмём фасоль – белую консервированную. Можете использовать и обычную, тогда отварите её предварительно согласно инструкции на упаковке.

Рецепт простой и быстрый, зато результат вас порадует – рис прекрасно сочетается с фасолью. Плов, кстати, хорош для подачи как на обед, так и на ужин.

Лук режем полукольцами.

Морковь нарезаем крупными брусочками.

Выкладываем овощи на сковороду с растительным маслом и поджариваем 5 минут на сильном огне.

После чего солим и перчим овощи, всыпаем куркуму. Перемешиваем и поджариваем ещё пару минут.

Затем вливаем воду. Промытый рис выкладываем равномерно по сковороде. Кладём чеснок, всыпаем зиру и ставим на небольшой огонь.

Готовим плов до впитывания жидкости и мягкости риса.

В конце приготовления выкладываем к плову консервированную фасоль, аккуратно перемешиваем, чтобы рис не превратился в кашу.

Немного прогреваем, накрываем крышкой и настаиваем 10-15 минут.

Плов с фасолью готов! Подаем к столу на обед или ужин, украсив свежей зеленью. Приятного аппетита!

Автор

Ингредиенты:

Купить на FindMeals

Для приготовления, возможно, вам понадобятся:

Способ приготовления:

Баранину промыть, удалить пленки и сухожилия, нарезать кусочками массой по 35–40 г, обжарить, добавить мелко нарезанный и спассерованный лук, 2 ст. ложки настоя шафрана, специи, влить немного воды и тушить до готовности. Настой шафрана приготовить, залив щепотку шафрана 1/2 стакана крутого кипятка на 15–20 минут.

Отдельно отварить рис до полуготовности. Фасоль перебрать, промыть, удалить боковые прожилки, разрезать на части длиной 2–3 см, залить водой и сварить до готовности.

Для казмага из муки, яйца, воды и растопленного масла замесить тесто, накрыть его салфеткой и дать постоять 15–20 минут, после чего раскатать в пласт толщиной 1–1,5 мм.

На дно посуды положить казмаг, масло, уложить слоями, чередуя, рис и фасоль, довести плов до готовности под крышкой на слабом огне. Отдельно в масле потушить кишмиш.

При подаче на тарелку положить горкой рис с фасолью, часть риса окрасить оставшимся настоем шафрана, а сбоку поместить готовое мясо с соусом, кишмиш и кусочки казмага. Полить маслом и посыпать корицей.

Превосходное сочетание риса и фасоли, сытное блюдо! Плов с фасолью готовиться довольно просто. Особое внимание нужно уделить фасоли. Ее следует замачивать в воде, чтобы она быстрее сварилась. Варится данный ингредиент отдельно, а потом добавляется к овощам и рису. Такой вариант плова отлично подходит для постного или вегетарианского стола. Блюдо получается весьма питательным, ароматным и необычным. Плов с фасолью можно подать к столу с салатом из пекинской капусты, маринованными помидорами, редиской.

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 6 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!'>

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	83 ккал
Белков:	2 гр
Жиров:	4 гр
Углеводов:	9 гр
Б/Ж/У:	13 / 27 / 60
Н 56 / С 0 / В 44

Время приготовления: 1 ч

способ приготовления

1. Фасоль для плова можно использовать как чисто белую, так и пятнистую. Нужно брать ту фасоль, которая больше всего нравится по внешнему виду и вкусу. Залить фасоль водой для набухания, на ночь поставить в холодильник.
2. Затем необходимо промыть фасоль чистой водой. Высыпать в кастрюлю и налить воду. Варить примерно 20-30 минут. Проколоть ножом фасоль, если она мягкая, то выключить огонь. Откинуть на дуршлаг и сполоснуть под краном.
3. Теперь можно подготовить овощи. Лук очистить от шелухи, морковь освободить от шкурки. Промыть водой овощи, а затем измельчить. Морковь для плова лучше крупно потереть, а лук наоборот мелко порезать.
4. Высыпать овощи в кастрюлю, добавить фасоль. Налить воду и довести до кипения.
5. Крупу промыть водой. Если используется пропаренный рис, то можно добавлять и в сухом виде. Насыпать в воду рис, размешать. Добавить растительное масло, соль и черный перец. Перемешать, включить медленный огонь и варить под крышкой. Готовится такой плов ориентировочно 20 минут. Рис должен хорошо распариваться.
6. Размешать ложкой плов, к столу подать в горячем виде. Зелень можно не добавлять при варке, а лучше посыпать готовое блюдо. Еще рекомендуется сразу не раскладывать рис с фасолью по тарелкам, а дать настояться. Для этого понадобится хотя бы 15 минут.

Плов с фасолью получается оригинальный на вкус, можно побаловать себя, когда надоедает рис с мясом. По желанию можно использовать молодую замороженную фасоль, ее не нужно размачивать в воде. Подавать плов можно не только с овощными блюдами, но и с мясными котлетами, биточками или отбивными. Приятного аппетита!

Комментарии к новостям

Второе: плов с фасолью на сушеном мясе (Прочитано 2031 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.

Дом 2 новости и слухи, серии онлайн
Наш личный мир
Кулинарные рецепты
Второе: плов с фасолью на сушеном мясе

Быстрый ответ

Предупреждение: в данной теме не было сообщений более 120 дней.
Если не уверены, что хотите ответить, то лучше создайте новую тему.

Обратите внимание: данное сообщение не будет отображаться, пока модератор не одобрит его.

22 декабря 2013

Согласна, что плов с фасолью звучит как-то непривычно, но раз уж есть борщ без фасоли, то почему не быть и плову с фасолью? Я, к примеру, обожаю фасоль, а особенно рассольник с фасолью, тоже, кстати, не менее необычно, но и не менее вкусно. Обязательно попробуйте и то и другое, уверена, что все останутся довольны, чего я вам и желаю.

Чтобы приготовить плов с белой фасолью, вам понадобится:

рис длиннозернистый — 600 г
фасоль – 100 г
масло растительное — 200 г
лук – 2 шт.
куриное филе— 300 г
морковь – 2 шт.
соль
зира
чеснок – 1 головка

Как приготовить плов с белой фасолью:

1. Промываем фасоль и заливаем холодной водой. Оставляем на три часа.
2. Хорошо промытый рис, заливаем тепленькой водой и оставляем на один час.
3. Теперь можно приступать к приготовлению зирвака, подливы, без которой настоящему плову не обойтись. Растительное масло наливаем в чугунный казан и хорошо подогреваем. Выкладываем очищенную цельную луковицу и обжариваем ее до золотистости. Далее вынимаем, больше она нам не нужна.
4. Куриное филе нарезаем на кусочки небольшого размера. Выкладываем в казан и обжариваем равномерно до румяной корки.
5. Пока жарится мясо, очищаем луковицу, которая осталась, и морковку. Нарезаем лук полуколечками, а морковку тоненькими полосочками (можно натереть на крупной терке).
6. Добавляем измельченные овощи к мясу и жарим их до тех пор, пока они не станут мягкими. Зиру и соль добавляем по своему вкусу. Итак, подливка готова.
7. Откинув фасоль на дуршлаг, избавляемся от воды. Выкладываем в казан с подливой и заливаем кипятком так, чтобы полностью покрыть фасоль. Накрываем крышкой и на среднем огне тушим около 6-7 минут.
8. Рис также откидываем на дуршлаг, промываем и перекладываем в казан. Заливаем кипятком, опять же, чтобы полностью покрыть рис. Ставим огонь на минимум, накрываем крышкой и готовим до тех пор, пока рис полностью не впитает жидкость.
9. Чеснок очищаем только от верхней шелухи и минут за десять до готовности опускаем его в казан (втыкаем поглубже в рис).
10. Готовый плов снимаем с огня и даем настояться, не снимая крышку, минут 10-15. После этого вынимаем чеснок, а плов выкладываем на широкое блюдо и подаем к столу. Кстати, чеснок тоже можно подать, очистив от шелухи, – он теряет свою резкость и получается очень приятным на вкус.

ВИДЕО РЕЦЕПТ ПЛОВ С БЕЛОЙ ФАСОЛЬЮ

Автор: MAGGI® Дата: 27.09.2019

671 ККал на 1 порцию

Ингредиенты для риса

Приготовление плова из баранины происходит поэтапно. Вначале в глубокой сковороде с разогретым растительным маслом нужно обжарить нарезанный полукольцами лук 2-3 мин. Добавить нарезанную на кусочки грудку ягненка, жарить 4 мин., пока мясо не поджарится до золотистой корочки.

Влить воду, чтобы она полностью покрыло мясо. Добавить соль, молотый перец и шафран, довести до кипения, накрыть крышкой и тушить на медленном огне в течение 50 мин. до готовности мяса.

Приготовить фасоль как указано на упаковке.

Рис предварительно замочить в воде на 1 ч. В кастрюлю с кипящей водой добавить рис, варить 10-15 мин., потом добавить измельченный укроп, фасоль, перемешать, варить 1 мин., затем откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.

Растопить сливочное масло в кастрюле, выложить в нее приготовленный рис. Добавить MAGGI® БУКЕТ ПРИПРАВ, 100 мл горячей воды и растительное масло.

Накрыть кастрюлю крышкой и томить на медленном огне в течение 20-25 мин. до готовности риса.

Подавать рис на большом блюде, сверху выложить мясо. Вкусный плов из баранины готов: приятного аппетита!

* Пищевая ценность в процентах от дневной нормы. Значение приведено для диеты,
основанной на 2500 ккал/сутки.

Витамин C (аскорбиновая кислота)

Витамин В1 (тиамин)

Витамин В2 (рибофлавин)

Витамин РР (ниацин)

Витамин В6 (пиридоксин)

Фолиевая кислота (фолаты)

Витамин В12 (цианокобаламин)

Витамин E (альфа-токоферол)

Витамин K (филохинон)

Насыщенные жирные кислоты

Мононенасыщенные жирные кислоты

Полиненасыщенные жирные кислоты

Поделитесь своим впечатлением о блюде

Рецепт плова из баранины в домашних условиях ничем не будет отличаться от блюда, приготовленного на мангале — если вы последуете нашим советам. Для того, чтобы разнообразить вкус и аромат плова из баранины, добавьте в него сухофрукты или белое вино.

Приготовление плова из баранины имеет свои особенности. Вкус во многом зависит не от состава, а от процесса готовки. Вместе с рисом можно взять фасоль, горох, кукурузу или нут. Мясо тоже используется разное: курица, говядина, свинина. Крупа впитывает в себя мясной сок и аромат, за счет чего блюдо становится невероятно вкусным. Правильный классический плов традиционно готовится из баранины и риса. Последний нужно выбирать тщательно: прозрачный, с низкой крахмалистостью. И, конечно, важно мясо: оно должно быть свежим и качественным.

MAGGI® Приправа универсальная Букет приправ

Плов с фасолью (чиляв) 🍽😋🍛

Могу бесконечно есть 2 вещи :
фасоль и плов 😋
А сегодня приготовила сразу 2 в 1😄
Кто любит плов ставьте в комменты ❤️
А те, кто любят фасоль ставьте 💙
Отвечу сразу на вопрос почему он не белый ?
Потому что я вместо обычной воды добавила бульон, в котором варила фасоль, так намного вкуснее 😻
Но если для вас важен внешний вид, то можете добавить просто воду 😌

РЕЦЕПТ 🔝
Ингредиенты:
Мясо (мякоть) - 1кг.
Лук - 4 шт.
Морковь - 4 шт.
Рис - 1 кг.
Фасоль красная - 500г.
Чеснок - 2 головки
Масло подсолнечное (для жарки)
Вода
Соль/перец

Для начала отвариваем фасоль (1,5-2 часа), в данное время можно воспользоваться свежей и варить Ее 30 минут, далее нарезаем мясо на небольшие кусочки, обжариваем сначала 5 минут на большом огне (до образования корочки), нарезаем лук полукольцами, добавляем к мясу, убавляем огонь до среднего, солим/перчим, добавляем морковь нарезанную соломкой, перемешиваем и продолжаем жарить ещё 30 минут, постоянно помешивая, чтоб не пригорело. Далее добавляем воду, 2 головки чеснока, солим, перчим, и оставляем вариться примерно 30 мин, пока мясо не смягчится. После это добавляем очищенный рис, дополнительно солим, так как рис забирает соль, заливаем 2 литрами воды, добавляем фасоль и 2 стакана воды, в которой варилась фасоль (это мой небольшой "секретик"😄). Все перемешиваем деревянной лопаточкой, сначала 5 минут ставим большой огонь, а после убавляем до минимума и оставляем 40 минут. Категорически не рекомендую открывать крышку все эти 40 минут, самое главное убавьте огонь до минимума и ничего не пригорит.
Приятного аппетита! 😋
Рецепт от @coollinar_

Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 240 мин. И получится у нас примерно восемь порций. Готовое блюдо содержит примерно 277 кКал. Повод приготовления этого рецепта: на обед, на ужин. Рецепт плова с фасолью относится к вегетарианским рецептам.

Отличнейший постный или вегетарианский вариант плова, в который мы не будем использовать совершенно никакого мяса, но зато добавим обычную белую фасоль - и вкусно, и полезно, а еще невероятно сытно.

Видео рецепт

Рецепт плова с фасолью

Общее время: 240 мин
Рецепт на: 8 порций
Калорий: 277 кКалл
Сложность: Простой рецепт
Национальная кухня: Авторская
Вегетарианство: Вегетарианские рецепты
Повод: На обед, На ужин

Если вы еще не придумали, как разнообразить свое повседневное меню, то я предлагаю на ваше рассмотрение весьма интересный рецепт приготовления плова с фасолью - никакого мяса и лишнего жира, а фасоль отлично восполнит необходимый запас белков. Поэтому блюдо получается очень сытное, но при этом не наносит вред нашему организму холестерином. На мой взгляд, такой плов - это хороший вариант для тех, кто следит за своей фигурой и здоровьем, да и всем остальным время от времени не мешало бы добавлять такое блюдо в свой рацион. А приготовить его очень просто, единственно, что нам надо сделать - это заранее замочить фасоль, потому что с консервированной вкус получается уже не тот, в остальном все легко и быстро. Так давайте приступим к делу и устроим полезный и вкусный ужин для всей семьи, а мой рецепт плова с фасолью с фото поможет вам в этом.

Ингредиенты

Рис — 2 стак.
Фасоль белая — 0,5 стак.
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Масло растительное — 2-3 ст.л.
Соль — По вкусу
Перец черный молотый — По вкусу
Специи — По вкусу

Как приготовить

Итак, как я уже говорила, фасоль лучше предварительно замочить на несколько часов. Но у меня в этот раз не было времени на это, поэтому пришлось готовить так. Выкладываем фасоль в кастрюлю и отвариваем до полной готовности.

Морковь трем на крупной терке, а лук нарезаем мелко. Когда фасоль будет готова, добавляем к ней нарезанные овощи и 2-3 ложки растительного масла.

Варим овощи с фасолью 2-3 минуты, затем всыпаем предварительно промытый рис.

Вливаем воду так, чтобы жидкость была выше риса на 3 сантиметра. Солим, перчим и приправляем специями.

Накрываем кастрюлю крышкой и готовим плов на медленном огне до полного приготовления риса и испарения воды. Затем перемешиваем содержимое кастрюли, накрываем ее крышкой и укутываем в полотенце на 15-30 минут. Вот теперь наш плов готов, и его можно кушать. Приятного вам аппетита!

Читайте также: