Как приготовить пудинг из куриной печени

Ингредиенты
Пошаговое приготовление печеночного пудинга в духовке
Видео-рецепт

Печень вкусная в самостоятельном виде: тушеная с луком и подана с гарниром. Однако более интересное и вкусное блюдо — печеночный пудинг в духовке. В домашних условиях кушанье получается нежнейшим! Это вкусное, нежное и простое в приготовлении блюдо, вкус которого похож на любимый многими печёночный паштет. Хотя на самом деле эти закуски отличаются. Паштет более плотной консистенции и с насыщенным вкусом, а пудинг с нежной структурой. Кроме того готовится закуска в духовке, поэтому содержит минимум жира, при этом она достаточно питательная. Поэтому пудинг относится к диетическим блюдам, которое можно давать детям. Даже не любители блюд из печени, не откажутся от такого угощения! Пудинга никого не оставит равнодушными! Кроме того такое яство не стыдно преподнести гостям на праздничный стол.

В данном рецепте я покажу пошаговый рецепт с фото, в котором вы узнаете, как сделать легко и просто суфле из печёнки. Сорт печени можно использовать любой. Например, самое нежное блюдо получится с куриной или индюшачьей печенью. Любой из видов печени очень полезный, и содержит большое количество витаминов, в частности железа. Подавать печеночный пудинг можно как в горячем, так и в холодном виде. Но учитывайте, что после духовки оно может распасться. По этой причине его сначала немного остудите, а потом максимально аккуратно вынимайте из формы.

Калорийность на 100 г — 135 ккал.
Количество порций — 4
Время приготовления — 1 час

Ингредиенты:

Печень — 300 г (сорт любой)
Сливочное масло — 10 г
Яйца — 1 шт.
Любые пряности и специи — по вкусу
Соль — 0,5 ч.л. или по вкусу
Чеснок — 2 зубчика
Черный молотый перец — щепотка

Пошаговое приготовление печеночного пудинга в духовке, рецепт с фото:

1. Печень помойте и просушите бумажной салфеткой. Срежьте пленку с жилами, нарежьте кусочками и сложите в кухонный комбайн, в который установите насадку «режущий нож».

2. Добавьте яйца, соль, черный молотый перец и любые пряности со специями. Я положила молотый мускатный орех. Он придает пикантный вкус.

3. Измельчите все продукты до гладкой однородной консистенции. Если у вас нет кухонного комбайна, то перекрутите печень через мясорубку. Желательно 2 раза, чтобы масса была гладкой консистенции.

4. Добавьте в печеночную смесь пропущенный через пресс чеснок и хорошо перемешайте продукты.

5. Возьмите порционные формочки керамические или стеклянные. Положите в них кусочек сливочного масла и отправьте в микроволновую печь.

6. Растопите сливочное масло, но до кипения его до доводите. Необходимо, чтобы оно только расплавилось. Если нет микроволновки, то растопите масло на паровой бане и разлейте его по емкостям.

7. Разложите по формочкам печеночную массу и отправьте в нагретую духовку до 180 градусов на 20 минут. Готовый печеночный пудинг в духовке сервируйте к столу либо в формочках, в которых он выпекался, либо извлеките его и выложите на тарелку.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить печеночное суфле.

Комментарии
В избранное

Печень куриная 150 г
Яйцо куриное 2 шт
Чеснок 1 зубчик
Сметана 175 г
Крупа манная 75 г
Петрушка 1 ст.л.
Соль 1/3 ч.л.
Смесь перцев по вкусу

Вам понадобится: 30-60 минут
География блюда:Английская
Основной ингредиент:Печень куриная
Тип блюда:Ужин

К печени добавить измельченный чеснок,

Добавить сметану, рубленную петрушку, яйца, соль, перец. Измельчить.

Всыпать манную крупу, перемешать.

Массу разложить по формочкам, поставить в мультиварку.

Репортаж
Гороскоп
Звездная жизнь
Это кино
Слабо?!
Наши гости
Все видео
О проекте

Пудинг из куриной печенки

Код для встраивания видео

Настройки

Плеер автоматически запустится (при технической возможности), если находится в поле видимости на странице

Размер плеера будет автоматически подстроен под размеры блока на странице. Соотношение сторон — 16×9

Плеер будет проигрывать видео в плейлисте после проигрывания выбранного видео

Мелко нарежьте лук и томите его до мягкости на сковороде со сливочным маслом. Измельчите в блендере печень, сливки, мускатный орех, яйца. Добавьте остывший лук и еще раз измельчите. Выложите получившуюся массу в формы, поставьте формы в противень с водой и в духовку, прогретую до 170 градусов, на 12-13 минут. Для приготовления соуса протрите в блендере половину вишню. Оставшуюся вишню выложите в сотейник, добавьте сахар по вкусу, крахмал и измельченную вишню.

Это простое блюдо из печени для тех, кто любит печеночный торт, но не хочет возиться с выпеканием коржов. Их долго выпекать, нужно аккуратно снимать. А потом еще перемазывать майонезом. А тут залил один раз в форму и выпекай в духовке.

Не могу сказать, что это вкусное блюдо из печени низкокалорийное, ведь там присутствует манка. Зато на вкус печеночный пудинг получается очень воздушным и нежным.

Пробуйте и у Вас все получится.

Печеночный пудинг рецепт.

Печень куриная с сердечками – 500 гр.;
Манная крупа – 0,5 стакана граненого;
Вода холодная — 1 стакан граненый;
Яйца куриные сырые – 4 штуки;
Морковь большая – 1 штука;
Лук репчатый – 2 штуки;
Растительное масло для жарки лука и смазывания формы;
Специи и соль;
Зелень, соленый огурец и 1 вареное яйцо для украшения.

Приготовление пудинга из печени.

Зальем манку холодной водой. Пусть немного настоится и впитает воду. Не экспериментируйте — не заливайте манку горячей водой, у меня получились одни комки. Пришлось переделывать.

Лук и морковь приготовим для жарки. Лук порезать мелко – мелко, а морковь натрем на крупной терке. Прожарим на сковороде с маслом до готовности (это когда морковь немного сморщится).

Печень и сердечки очистим от плёночек, и перекрутим с жареной морковкой и луком на мясорубке.

В большой миске взбиваем яйца, добавим замоченную манку и еще раз взбиваем. Соединяем с перекрученными печенью и сердечками. Добавляем соль и специи по вкусу. Тщательно перемешиваем.

Форму выложили пергаментом, смазали растительным маслом. В не вылить подготовленную смесь.

Духовку разогреть, где то, до 180 градусов и выпекать на среднем огне около часа.

Достаем из духовки печеночный пудинг, дадим остыть, и только тогда будем вынимать из формы, выкладывать на блюдо и украшать.[divider_line]

Пудинг из куриной печени

Компоненты

Куриная печень – 250 г Чеснок – 2 зубчика Яйца сырые – 2 шт. Сметана – 1 стакан Соль – по вкусу

Способ приготовления

Куриную печень с чесноком пропустить два раза через мясорубку, в фарш добавить сметану, посолить и тщательно перемешать. Затем в фарш добавить взбитый куриный белок, перемешать и взбить всю печеночную массу. Формочки смазать маслом, посыпать толчеными сухарями и заполнить их наполовину печеночным фаршем. Заполненные формочки накрыть фольгой, поместить их в корзину пароварки и довести блюдо до полной готовности.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Читать книгу целиком

Похожие главы из других книг:

Паштет из куриной печени

Паштет из куриной печени КомпонентыПечень куриная – 400 г Лук репчатый – 1 головка Масло топленое – 2 столовые ложки Сметана – 2 столовые ложки Перец и соль – по вкусуСпособ приготовленияПечень нарезать на небольшие кусочки, сложить в посуду, добавить сметану, половину

Салат из куриной печени

Салат из куриной печени Ингредиенты: печень куриная – 200 г, морковь – 2 шт., лук репчатый – 1 шт., масло растительное – 4 ст. ложки, лук зеленый – 0,5 пучка, зелень петрушки и шпината – по 0,5 пучка.Способ приготовления Зелень петрушки, шпината и зеленый лук перебирают, моют и

Барбекю из куриной печени

Барбекю из куриной печени КомпонентыКуриная печень – 600 г Лимон – 1 шт. Апельсины – 2 шт. Зелень петрушки и укропа – по 1 пучку Масло растительное – 2–3 столовые ложки Соль и молотый перец – по вкусуСпособ приготовленияИз лимона выжать сок, цедру измельчить. Из апельсинов

Пудинг из куриной печени

Пудинг из куриной печени КомпонентыКуриная печень – 250 г Чеснок – 2 зубчика Яйца сырые – 2 шт. Укроп молотый – 1 чайная ложка Соль и молотый перец – по вкусу Сметана – 1 стаканСпособ приготовленияКуриную печень с чесноком пропустить два раза через мясорубку, добавить

Пудинг из куриной печени

Начинка из куриной печени

Начинка из куриной печени Состав: печень куриная – 400 г, лук репчатый – 2 шт., морковь – 1 шт., масло растительное – 50 мл, перец, соль.На сковороду налить масло. Лук порезать и спассеровать. Порезать соломкой морковь и выложить в сковороду. Все слегка притушить. Печень

Закуска из куриной печени

Закуска из куриной печени ? Отварная куриная печень – 600 г? Репчатый лук – 3 шт.? Сливки – 1 ст.? Коньяк – 2 ст. л.? Растительное масло – 2 ст. л.? Черный молотый перец, соль по вкусуПечень протереть сквозь сито, смешать с измельченным репчатым луком, сливками, коньяком, посолить

Оладьи из куриной печени

Оладьи из куриной печени Ингредиенты300 г куриной печени, 1 картофелина, 1 луковица, 20 г майонеза, 2 яйца, 40 мл растительного масла, 40 г пшеничной муки, перец, соль.Способ приготовленияКуриную печень промыть, мелко нарезать.Картофель вымыть, очистить, натереть на мелкой

Паштет из куриной печени

Паштет из куриной печени Ингредиенты250 г куриной печени,1 морковка,1 луковица,50 г сливочного масла,50 г сыра,соль и специи по вкусу.ПриготовлениеМорковь и лук очистить и нарезать крупными кусочками. Печень промыть, очистить от протоков, можно порезать на 2–3 части. В

Паштет из куриной печени

Паштет из куриной печени 400 г печени, 150 г репчатого лука, 150 г моркови, 200 г свежих грибов, 3 ст. ложки коньяка, 2 ст. ложки сметаны. 100 г сливочного масла, 1 -2 зубчика чеснока, мускатный орех, соль и перец по вкусу.Обжарить мелко нарезанный репчатый лук на половинном количестве

Суп-пюре из куриной печени

Суп-пюре из куриной печени Хорошо зачищенную куриную печень нарезают на кусочки, припускают до готовности со сливочным маслом при температуре 90–100 °C вместе с пассерованными морковью, петрушкой и репчатым луком. Припущенные печень и овощи пропускают через мясорубку или

Шашлык из куриной печени

Шашлык из куриной печени Подготовленную печень нанизать на шампура вперемежку с кусочками курдюка. Так как куриная печень очень нежная, жарить над раскаленными углями 5–7 минут.Посолить, поперчить в конце готовки. При подаче посыпать зеленью.Состав: печень — 1 кг,

Паштет из куриной печени

Паштет из куриной печени Печень куриная – 250 г, масло растительное – 50 г, масло сливочное – 150 г, морковь – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., соль, перец по вкусу.В растительном масле обжаривают измельченные морковь, лук и печень, охлаждают и пропускают через мясорубку. Добавляют в

Оладьи из куриной печени

Оладьи из куриной печени Ингредиенты300 г куриной печени, 1 клубень картофеля, 1 головка репчатого лука, 20 г майонеза, 2 яйца, 40 мл растительного масла, 40 г пшеничной муки, соль, перец по вкусу.Способ приготовленияКуриную печень промыть, мелко нарезать. Картофель вымыть,

Пудинг из куриной печени

Пудинг из куриной печени Ингредиенты:350 г куриной печени, 1 луковица, 2 яйца, 5 столовых ложек сливочного масла, 2 столовые ложки растительного масла (рафинированного), молотый мускатный орех, черный молотый перец, соль.Способ приготовления:вымыть куриную печень, обжарить с

Куриная печень - 300 грамм
Куриные яйца – 3 штуки
Мускатный орех
Жирные сливки - 0,5 стакана (я брала сметану 20%)
Лук - 1 штука
Сливочное масло – по вкусу
Перец
Соль
Мускатный орех

Для соуса:
Крахмал - 2 ч. ложки
Сахар - по вкусу
вишни без косточек - 250 гр
красное вино - 125 гр.
вишневый сок - 250 гр. (можно заменить на яблочный)
крахмала - 1 ст.л.
сахар по вкусу.

Это ароматное блюдо запекается в шубе из нежного риса и под корочкой любимого твердого сыра. Запах разносится по всему дому, просто невозможно устоять!

350 гр длиннозерного пропаренного риса
550 гр. печени куриной
2 куриных яйца
200 гр. белого репчатого лука
масло растительное для жарки
масло сливочное для смазывания формы
50 гр. любого твердого сыра
зелень по вкусу
соль, перец молотый по вкусу

Средняя оценка этого блюда

0 человек оценили рецепт

1. Поставить кастрюлю с подсоленной водой на огонь, после того как она закипит, всыпать длиннозерный рис, варить на большом огне минут 5, после чего убавить и готовить до мягкости. В этом рецепте можно использовать и обычный короткий рис. После готовности откинуть его на дуршлаг и как следует слить воду. Жидкость при возможности должна полностью испариться, поэтому лучше выложить его на вафельное полотенце и оставить на некоторое время.

2. Желтки отделить от белков, в белки добавить каплю лимонного сока или несколько кристалликов лимонной кислоты, взбивать до тех пор, пока масса не увеличиться в объеме и при переворачивании миски не останется неподвижной. Лимонная кислота придает более устойчивую форму взбитому белку. Смешать его с половиной риса и уложить в смазанную сливочным маслом форму для запекания.

3. В разогретой с растительным маслом сковородке поджарить до золотистой корочки мелко нашинкованный лук, чуть позже добавить к нему нарезанную куриную печень, жарить до полуготовности, залить половиной взбитых с солью желтков.

4. Остальные желтки смешать с оставшимся рисом и уложить поверх печени с луком. Твердый сыр натереть на крупной терке и равномерно распределить по поверхности пудинга. Запекать при температуре 180 градусов до готовности.

-Рубрики

Новый год (306)
Открытки новогодние (67)
Картинки новогодние (35)
Альтер-скрап, новогодний декор (в т.ч. подарки) (29)
Вязание, вышивка (новогоднее) (23)
Упаковка (коробочки) новогодняя (21)
Игрушки hand made новогодние (21)
Ёлки разные (20)
Открытки новогодние сложной формы (12)
Открытки новогодние по шаблону (12)
Шаблоны новогодние (10)
Бутылка шампанского (10)
Тег новогодний (9)
Альбомы и миники новогодние (8)
Открытки-шейкеры новогодние (7)
Надписи новогодние (7)
Бобина из-под скотча (новогоднее) (6)
!Мышки - 2019 (5)
Полезное новогоднее (5)
Открытки рустик, эко-стиль новогодние (3)
Русская зима (3)
Новогодний микс-медиа (2)
Сценарии новогодние, конкурсы, стихи и т.п. (2)
Шоколадница новогодняя (2)
Магниты новогодние (2)
Шэдоу-бокс новогодний (1)
Фоторамка новогодняя (1)
Конверты новогодние (1)
Вязаная одежда (171)
Крючком (38)
Спицами (20)
Здоровье (88)
Диеты и похудение (32)
Печень, ЖКТ (17)
Разное (15)
Простуда, кашель (13)
Спина (10)
Женское здоровье (1)
Красота (81)
Лицо (62)
Волосы (8)
Пятки (8)
Руки (5)
В хозяйстве пригодится (53)
Пасха (36)
Поделки к Пасхе (17)
Вязание к Пасхе (12)
Покраска яиц (5)
Вышивка пасхальная (2)
Английский язык (32)
Алфавит, фонетика (8)
Грамматика (6)
Обучение чтению (6)
Лексика (5)
Фильмы, мультфильмы (4)
Сайты, ссылки (2)
Шитье (31)
Бохо (20)
Психология (26)
Игры для взрослых и детей (23)
Притчи (23)
Цветы (20)
ЖЗЛ (20)
Цитаты, стихотворения (17)
Развлечения (13)
Вышивка (10)
Вышивка крестом (10)
Отзывы (9)
Путешествие (3)
Вязание (204)
Салфетки крючком (43)
Журналы по вязанию (29)
Ангелы (24)
Разное крючком и спицами (18)
Филейное вязание (11)
Подушки, коврики, сидушки (7)
Прихватки, подставки под горячее (4)
Мотивы (1)
игрушки (27)
Шапки, шарфы, береты (41)
Дети (196)
4 класс (2)
развивалки (7)
рисовалки (2)
Кино (131)
Сериалы (6)
Христианские фильмы (1)
Книги (250)
Православная литература (22)
Книжный вызов (10)
Красота и здоровье (65)
Кулинария (2580)
Пироги с яблоками (132)
Баклажаны, кабачки (128)
Постная выпечка сладкая (125)
Торты (125)
Кексы (104)
Творог (81)
Праздничное (79)
Тыква (75)
Мультиварка: выпечка сладкая (55)
Сливы (54)
Из печени и субпродуктов (52)
Манник (42)
Лаваш (41)
Постная выпечка несладкая (31)
Клубника (31)
Тесто (30)
Диетическое (26)
Ягодные пироги (24)
Постные котлетки, биточки и прочее (23)
Крем, глазурь (21)
Блины, оладьи (21)
Заливной пирог (19)
Вторые блюда (18)
Постное разное (13)
Мультиварка: вторые блюда (13)
Хурма (11)
Абрикосы, персики (7)
Мультиварка: из курицы (7)
Мультиварка: выпечка несладкая (7)
Грибы (6)
Льняная мука (6)
Ржаная мука, цельнозерновая и др. (5)
Постное первое (5)
Мультиварка: овощные блюда (4)
Выпечка сладка из дрожжевого теста (2)
Рождественская трапеза (2)
Две сестры (2)
Мультварка: из рыбы (2)
Новогодний стол (1)
Крабовые палочки (1)
Мультиварка: из мяса (1)
Выпечка несладкая (90)
Выпечка сладкая (263)
Дэсэрт (49)
Заготовки на зиму (82)
Закуски (105)
Запеканки (79)
Из курицы (94)
Из мяса (32)
Из рыбы (93)
Мультиварка (172)
Напитки (14)
Овощи (95)
Пасхальные блюда (81)
Первые блюда (20)
Постное в мультиварке (17)
Постные вторые блюда (86)
Постные закуски (51)
Постные салаты (72)
Разное (22)
Салаты (230)
Хлебопечка (83)
Музыка (2)
Подарки своими руками, сувениры (26)
Поделки (145)
Поделки в школу (42)
валяние (2)
вышивка (11)
декупаж (3)
лепка (3)
мыловарение (1)
открытки (6)
Поделки в сад (63)
Цветы из ткани (2)
Православие (165)
Молитвы на каждый день (40)
Исповедь и причастие (18)
Православие (праздники) (15)
Православие (святые) (12)
Православие (иконы) (10)
Разное (39)
приколы (17)
Скрапбукинг (1896)
Шаблоны (93)
Праздники. 8 марта (76)
Морское (73)
Детский альбом (42)
Эко-стиль (40)
Праздники. День учителя (32)
Переплет (31)
Календарь (31)
Шоколадница (29)
Винтаж, мешковина, шпагат (28)
Pop-up (27)
Трэвел-бук (20)
Кофе (19)
Открытки сложной формы (19)
Пяльцы (18)
Мамин юбилей (17)
Свит-дизайн (17)
Из наборов бумаги (16)
Шейкер (15)
Праздники. 23 февраля (13)
Шэдоубокс (12)
Мамины сокровища (11)
Гарри Поттер (10)
Мотиваторы (9)
Рустик (9)
Артбук (7)
День рождения (7)
Мэджик бокс (magic box) (5)
Бутылки (5)
Видео (5)
Магнит (5)
Фотобокс (4)
Веночек (4)
Бумажные трубочки (3)
Микс-медиа (2)
Открытки по шаблонам (2)
Праздники. День воспитателя (2)
Бохо (1)
Холдер (1)
Блоги (34)
Блокнот (11)
Вдохновлялка (59)
Детское (84)
Картинки (212)
Конверты (35)
Коробочки, упаковка, шкатулки (87)
Кулинарная книга (17)
Мастер-класс (172)
Альбомы и миники (95)
Мужское (43)
Надписи (76)
Обложка на паспорт (22)
Открытки разные (106)
Открытки с вырубкой (5)
Полезное (26)
Праздники. Пасха (140)
Рамки для фото (86)
Свадьба (27)
Фоны (107)
Шебби (115)
Элементы (82)

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Постоянные читатели

-Сообщества

-Статистика

Пудинг из куриной печени.

Погоды нынче в Москве стоят жаркие. Даже очень жаркие. Нет, опять не так. ОЧЕНЬ ЖАРКИЕ! Ну вот теперь немного ближе к реальному:) Готовить, сами понимаете, не очень хочется. Муж меня понимает, поэтому не очень хочет кушать. Но вот дети. дети хотят кушать всегда! А если учесть, что в основном это мальчишки. Ну вы уже поняли, что готовить приходится.
Недавно мой муж, на 23-летие семейной жизни, обновил мне аэрогриль. Очень удобная штука - заложил в него чего надо, кнопИчки понажимал и пошёл своими делами (читай: сидеть под вентилятором) заниматься. Так что ежели кто ещё раздумывает купить или не купить, то очень и очень рекомендую!
Вчера, когда время слегка перевалило за обед, я начала задумываться о приготовлении ужина. В наличии имелась куриная печёнка. Очень люблю обвалять её в муке и обжарить, мммм. вкуснятина! Но стоять у плиты в такую жару. Ну уж нет! И решила я приготовить пудинг из этой самой куриной печени. Надо сказать, что готовила первый раз такое. Когда вынула из формы, то младший сказал, что такое надо непременно сфотографировать. Сфоографировала:) А когда попробовали, то все единодушно согласились, что такой вкуснятиной надо поделиться со всеми. Что и делаю с большим удовольствием:) Правда пошаговых фото нет, но я надеюсь, что вы не растеряетесь:)

Продукты:
Куриная печень - 250 г;
Чеснок - 2 зубчика;
Яйца сырые - 2 шт.;
Укроп молотый (сухой) - 1 ч.л.;
Соль и молотый перец - по вкусу;
Сметана - 1 стакан.

Куриную печень промыть и очистить от всяких болтающихся плёночек и жировых ниточек. Дважды пропускаем печень вместе с чесноком через мясорубку. Эти два этапа у меня делал старший сын. (Вот ведь лентяйка - чего только не придумаю, чтоб поменьше на кухне находится).
Далее добавляем к печени сметану и укроп, посолить, поперчить и тщательно всё перемешать. У меня не оказалось нужного количества сметаны, поэтому обошлась остатками. И ещё небольшая отсебятина - добавила немного молотого мускатного ореха. Но это на любителя:) Затем в фарш добавляем взбитые в пену белки, перемешиваем и ещё раз всё взбиваем.
Смазать маслом формочки и обсыпать сухарями. Это этап тоже можно поручить кому-нибудь сделать. У меня этим с большим удовольствием занимаются средне-младшие сыновья:) Ну когда ещё легально можно будет молотые сухари в рот отправить?:)) А младший ещё и маргарин под сурдинку таскает:) Думает, что я не замечаю:))) В смазанные и обсыпанные формочки выкладываем печёночный фарш.

А дальше нужно пудинг поставить запекать. В рецепте сказано, что выпекать надо при 180* и средней скорости вентилятора около 20 минут. Это для того количества продуктов, что я указала. Но! Я брала продуктов раза в три больше, форма у меня была одна и нынешняя модель моего аэрогриля имеет только одну скорость вентилятора. Поэтому я выпекала при 140* 40 минут при закрытой крышке и ещё 18 минут без крышки. Что за крышка, спросите? А это у меня форма такая с крышкой. Она к пошлому аэрогрилю в подарок давалась, рисоварка называется. Мне в ней очень кексики нравится готовить:)

Ну и вот что в итоге получилось:

На радость детям что-то прилипло к форме:)
А это в разрезе:

Ингредиенты пудинг из куриной печени

Печень куриная	600 г
Лук репчатый	100 г
Чеснок луковица	50 г
Яйцо куриное	100 г
Овсяная мука	50 г

печень смолоть блендером, добавить остальные ингредиенты и запекать в духовке 20-25 минут

Пищевая ценность и химический состав "пудинг из куриной печени".

Энергетическая ценность пудинг из куриной печени составляет 142,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин В9 в качестве кофермента участвуют в метаболизме нуклеиновых и аминокислот. Дефицит фолатов ведет к нарушению синтеза нуклеиновых кислот и белка, следствием чего является торможение роста и деления клеток, особенно в быстро пролифелирующих тканях: костный мозг, эпителий кишечника и др. Недостаточное потребление фолата во время беременности является одной из причин недоношенности, гипотрофии, врожденных уродств и нарушений развития ребенка. Показана выраженная связь между уровнем фолата, гомоцистеина и риском возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Читайте также: