Как приготовить роллы из копченой курицы


Простой рецепт авторской кухни. Его можно приготовить за 35 мин. И получится у нас примерно четыре порции. Готовое блюдо содержит примерно 164 кКал.


Любишь японскую кухню? Тогда этот рецепт для тебя!

У меня домашние просто обожают японскую кухню, в том числе и роллы. Недавно попробовала приготовить запеченные роллы в духовке под сырной корочкой, нам очень понравились. Попробуй приготовить по этому рецепту, блюдо получается потрясающе вкусное!

Видео рецепт

Рецепт запеченных роллов с копченой курицей

  • Общее время: 35 мин
  • Рецепт на: 4 порции
  • Калорий: 164 кКалл
  • Сложность: Простой рецепт
  • Национальная кухня: Авторская

Ингредиенты

  • Рис - 1 стак. (200 мл)
  • Соль - 0.5 ч.л.
  • Сахар - 0.5 ст.л.
  • Рисовый уксус - 50 мл
  • Вода - 1.5 стак. (200 мл)
  • Копченая курица - 100 г
  • Мягкий сыр - 100 г
  • Огурцы - 1 шт.
  • Нори - 4 г
  • Твёрдый сыр - 100 г

Как приготовить

Сначала нам необходимо отварить крупу. Рис лучше использовать специальный для приготовления ролл, если такого нет, то круглозерный, тоже подойдет. Хорошо промываем его несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Кладем рис в кастрюлю, заливаем холодной водой, варим под закрытой крышкой. После закипания, убавляем огонь до минимума и готовим еще минут десять. Теперь приготовим заправку для риса, для этого смешиваем рисовый уксус с солью и сахаром и добавляем в теплый рис.

На коврик кладем лист нори блестящей стороной вниз. Смачиваем ладони водой и распределяем рис на листе, оставляя сверху 3 см. Выкладываем полоску копченой курицы, сливочный мягкий сыр, и добавляем дольку свежего огурца. При желании можно, так же добавить брусочек болгарского перца, получается тоже очень вкусно.

Сворачиваем при помощи коврика лист нури в тугой рулет, чтобы он не разворачивался, свободный край промазываем водой. Нарезаем рулет очень острым ножом на 6-8 частей.

Кладем нарезанные роллы в форму для выпекания, застеленную пергаментной бумагой. Посыпаем натертым сыром. Ставим в разогретую духовку, как на роллах образуется сырная корочка, значит наше блюдо готово!

Данный рецепт японской кухни хорошо подойдет для знакомства с ней. Следуя инструкциям, вы самостоятельно сможете приготовить роллы с копченой курицей в домашних условиях и удивить ими своих родных и близких.


Для самих роллов нам понадобятся:

  • Листы нори – 4 шт.
  • Рис для суши – 200 г.
  • Огурец – 1 шт.
  • Копченая куриная грудка – 100 г.
  • Сливочный сыр – 100 г.

Для рисовой заправки

  • Уксус 9% — 25 г.
  • Соль – 15 г.
  • Сахар – 35 г.

Примечание. Если у вас нет специального риса для суши, можно использовать любые другие круглые сорта риса. Главное – проверить, чтобы зерна были без сколов, иначе рис не будет склеиваться.

Приготовление роллов всегда начинается с риса. Его нужно промыть, залить водой и поставить вариться. После закипания уменьшить огонь, плотно закрыть крышку и готовить 10 – 15 минут, до полного испарения воды. Оставить рис остывать. За это время приготовьте заправку для роллов с копченой курицей. Для этого смешайте уксус, воду, сахар и соль и поставьте на 20 секунд в микроволновку. Добавьте ее в рис и хорошо перемешайте.

Примечание. Вливаете заправку небольшими порциями, каждый раз тщательно перемешивая и пробуя на вкус. Важно не переборщить! Ориентируйтесь по консистенции и вкусу.


Разобравшись с рисом и заправкой, можно заняться начинкой. Огурец и копченую курицу нужно порезать тонкими брусочками. При желании, помимо огурца, в качестве начинки можно использовать и другие овощи. Например, болгарский перец, помидор или авокадо.

Примечание. Можно использовать и просто обжаренное филе курицы, но филе копченой курицы будет более сочным.

Когда все будет готово, можно начать формировать сами суши. Положите перед собой лист нори. Смочите руки в воде, а затем выложите слой риса, отступая 1 см снизу и 2 см сверху таким образом, чтобы рис занимал 3/4 от листа. Благодаря такому расположению, ролл получится не сильно толстым и его край хорошо заклеится.

Затем, ближе к нижнему краю выкладывается начинка: мягкий сливочный сыр, полоска копченой курицы и дольки свежих овощей. После этого все сворачивается в тугой ролл и разрезается на 6-8 частей. Для этого нужен очень острый нож.

Примечание. Смачивайте нож холодной водой. Так ролл с копченой курицей будет легче резать, он не будет прилипать к поверхности ножа.

Готовые суши с копченой курицей красиво выкладываются на тарелку и подаются с соевым соусом и васаби.


Суши и роллы уже практически стали русской народной пищей. Так уж получилось, что первые суши я попробовала в хорошем ресторане. Теперь все суши-роллы нашего городка сравниваю с теми и все они оооочень проигрывают. А раз так, нужно готовить самим. Что я и делаю. Сегодня у нас на ужин были запечённые роллы с курицей под сырной шапкой. Очень вкусно получилось! PS Сейчас полтретьего ночи, а мне не спится. Описываю рецепт одной рукой, а другой поедаю эти самые роллы. Пропадай талия, когда так вкусно)))

Ингредиенты для «Запечённые роллы с курицей»:

  • Рис (200 мл) — 1 стак.
  • Уксус (белый винный) — 3,5 ст. л.
  • Сахар — 2 ст. л.
  • Соль — 1/2 ст. л.
  • Грудка куриная (филе) — 1/2 шт
  • Огурец — 1 шт
  • Перец болгарский — 1 шт
  • Сыр твердый — 50 г
  • Майонез — 4 ст. л.
  • Кунжут (чёрный) — 1 ч. л.
  • Приправа (MAGGI на второе для нежного филе куриной грудки «С чесноком и травами») — 1 шт
  • Нори — 3 шт

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1805.7 ккал 		белки
108.5 г 		жиры
59.8 г 		углеводы
205.8 г
100 г блюда
ккал
175.3 ккал		 белки
10.5 г		 жиры
5.8 г		 углеводы
20 г

Рецепт «Запечённые роллы с курицей»:


Обжариваем куриное филе на листе Maggi.


Нарезаем филе тонкими длинными полосками.


Таким же образом нарезаем огурец и перец.


Отвариаем рис. Смешиваем уксус, сахар и соль. Этим соусом заправляем рис, перемешиваем.


На лист нори выкладываем рис, сверху курицу, огурец и перец. Сворачиваем ролл.


Мокрым ножом нарезаем ролл на порционные кусочки.


Сыр, чёрный кунжут и майонез смешиваем. Я терпеть не могу майонез, поэтому взяла сметану. С майонезом шапка получается выше и меньше растекается.


Выкладываем массу на роллы, отправляем в горячую духовку минут на 10.


Вот такие румяные роллы у нас получились.


К роллам подаём соевый соус, васаби и маринованный имбирь. Приятного аппетита!



Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы

  • Все
  • Вопросы по рецепту
  • Отзывы




20 ноября 2017 года Бабушка Забота # (автор рецепта)


13 октября 2017 года veronika1910 #


13 октября 2017 года Бабушка Забота # (автор рецепта)


11 октября 2017 года Манюша #


12 октября 2017 года Бабушка Забота # (автор рецепта)


11 октября 2017 года Wera13 #







12 октября 2017 года Бабушка Забота # (автор рецепта)


10 октября 2017 года jannasimf #


11 октября 2017 года Бабушка Забота # (автор рецепта)


10 октября 2017 года ludmilochkast_7 #


11 октября 2017 года Бабушка Забота # (автор рецепта)


10 октября 2017 года ирпенчанка #


10 октября 2017 года Таня-кофеманка #


10 октября 2017 года Бабушка Забота # (автор рецепта)


10 октября 2017 года Таня-кофеманка #


11 октября 2017 года Бабушка Забота # (автор рецепта)


11 октября 2017 года Таня-кофеманка #





10 октября 2017 года Сашуленок #


10 октября 2017 года Бабушка Забота # (автор рецепта)


10 октября 2017 года Ксения40 #


10 октября 2017 года Бабушка Забота # (автор рецепта)


10 октября 2017 года Юлианна Юрьевна #


10 октября 2017 года Бабушка Забота # (автор рецепта)


10 октября 2017 года Юлианна Юрьевна #


11 октября 2017 года Бабушка Забота # (автор рецепта)


10 октября 2017 года Рыжая Лиса77 #


10 октября 2017 года Бабушка Забота # (автор рецепта)


10 октября 2017 года Рыжая Лиса77 #


11 октября 2017 года Бабушка Забота # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Вкусное и питательное лакомство домашнего приготовления


Ингредиенты

  • Копченая курица – 100 грамм;
  • Рис белый круглый - 100 грамм;
  • Сливочный сыр – 50 грамм;
  • Огурец (используем совсем чуть-чуть) – одна штука;
  • Помидор (используем совсем чуть-чуть) – одна штука;
  • Нори – половина листа (можно купить в любой доставке суши);
  • Икра летучей рыбы – 30 грамм;
  • Мицукан – десять грамм;
  • Мирин – десять грамм;
  • Сахар – одна столовая ложка;
  • Соль – одна чайная ложка.

Примечание

Для роллов подойдут простые ингредиенты, которые есть в любом магазине. Сливочный сыр подходит любой, который найдется в магазине. Это пастообразный белый молочный продукт, который можно намазывать ложкой.

Икру летучей рыбы можно вполне заменить икрой мойвы.

Рецепт

Роллы появились в древней Японии. Изначально они состояли всего лишь из риса и какой-нибудь одной начинки. Позже европейцы, а в частности американцы, усложнили рецепт приготовления, добавив различные виды начинок и множество японских ингредиентов. Теперь роллы есть и в России.

Способ приготовления

Нужно правильно подготовить рис. Если вы используете рис в пакетиках – отварите его. Если рис у вас специальный, для суши, то промойте его под водой два – три раза. Затем отварите по инструкции до готовности. Пусть сваренный рис стоит отдельно и остывает.

Далее готовим заправку для риса. Это нужно для вкуса и для того, чтобы рис был липким и скатывался в комочки и раскатывался на нори. Смешиваем мицукан, мирин, сахар и соль – немного поварим в кастрюльке 5 минут. Даем настояться. Выливаем в рис и тщательно перемешиваем в течение десяти минут, помешивая каждую вторую минуту. Рис готов.

Как только рис остынет, берем лист нори, отрезаем поперек половину. Кладем ее на циновку, далее берем комочек риса – размером с кулак, и кладем на нори. Раскатываем с отступом сверху два сантиметра, с выпуском снизу два сантиметра, по бокам докатываем до краев. Далее заготовку нужно перевернуть. Чтобы нори смотрело на вас, а выпуск риса был сверху.

Начинка для ролла. Накладываем сливочный сыр, курицу (очищенную от костей и кожи), нарезанные полосками овощи. Заворачиваем ролл от себя к рису. Делаем круглую форму. Далее обмакиваем ролл в икру масаго или тобико. Нарезаем ролл на восемь кусочков.

Подавать в охлажденном виде с соевым соусом, имбирем и васаби.



Люблю фастфуд именно домашний. Хрустящий ролл с курицей: вкусно, просто, быстро и легко в приготовлении.

Белки 124 г
Жиры 166 г
Углеводы 145 г


Лучшие помидоры бывают летом, начиная с мая, когда на рынках можно купить узбекские и азербайджанские помидоры, и по октябрь-ноябрь, когда уже наши московские помидоры поспевают и тоже становятся сладкими и мясистыми.


Огурец — овощ, который в нашей стране является одним из главных и самых любимых. В подробном описании нет смысла: зеленые продолговатые плоды с пупырышками знакомы каждому. Виды и сорта огурцов с трудом поддаются подсчету. Тем более селекционеры периодически радуют новыми гибридами.


Майонез является незаменимым ингредиентом для многих вкусных блюд. Сложно представить без него салат оливье или селедку под шубой.


Употребление горчицы в пищу может приносить немалую пользу для здоровья. Горчица может не только вышибать слезу у едока, но и улучшать аппетит, лечить простуду и даже, говорят, расщеплять ненавистный многими жир.


Листья у салата айсберг, как правило, плотные, светло—зеленого цвета. Любители здоровой пищи очень ценят такие свойства салата айсберг, как большое содержание клетчатки, витаминов и фолиевой кислоты, которая приносит немалую пользу организму.


Этот прессованный зернистый ароматный сыр, приготовленный из полужирного непастеризованного коровьего молока, производится только в одном регионе Италии — в окрестностях Пармы. На его коричневой оболочке ставится штамп «Parmigiano Reggiano».

Пищевая ценность на 100 г

Описание блюда

Традиционно все привыкли, что неотъемлемой частью суши являются рыба, отварной рис и водоросли нори. И на моем праздничном столе практически всегда есть это заморское блюдо, но, как оказалось, не все члены нашей семьи и друзья едят рыбу.

Передо мной встал вопрос, как же порадовать всех и помочь им приобщиться к «японской» трапезе. Долго не думая, я попробовала заменить рыбу на вареное куриное мясо.

Результат превзошел ожидания, роллы с курицей оказались такими же сочными и нежными, как и с рыбой. Теперь я не боялась давать их даже детям в умеренном количестве. Ведь в данном блюде все опасные ингредиенты прошли тепловую обработку.

Ингредиенты

  • Рис круглозерный — 250 г
  • Вода — 350 мл
  • Заправка для риса — 70 мл (уксус рисовый)
  • Огурец — 50 г
  • Яйцо — 80 г (2 шт)
  • Куриное филе — 150 г
  • Сыр — 60 г
  • Майонез — 30 г
  • Нори — 6 шт

Описание приготовления

  • Шаг 1


Выложим составляющие в одном месте, чтобы все было под рукой.

Подготовим необходимые ингредиенты роллов с курицей


Начинаем с главной составляющей. От того, как Вы приготовите рис, будет зависеть вкус всего блюда. Его необходимо промыть под проточной холодной водой несколько раз.


После заливаем злак водой и даем ему постоять 10-15 мин для выделения лишнего крахмала.


Тем временем, ставим курицу вариться на максимальном огне до закипания жидкости. Затем убавляем мощность нагрева до средней и готовим ингредиент в течение 20-25 мин (проверяем вилочкой: протыкаем, если сок светлый и нет крови, значит курица готова). Чтобы сохранить максимум пользы, филе лучше опускать в кипящую воду.


Избавленный от лишнего крахмала рис промываем, заливаем холодной водой в пропорции 1:1,25 (примерно на 1,5 см выше риса) и ставим на плиту. Закрываем крышкой (очень плотно, если крышка неплотно прилегает к кастрюле, проложите между ними бумажные полотенца или салфетки).

На максимальном огне доводим жидкость до кипения. Далее выставляем мощность на минимум и варим ингредиент 12 минут. После убираем рис с огня и оставляем настаиваться в течение 15 мин (все под закрытой крышкой).


Не теряя времени, варим яйца (вкрутую, 12 мин после закипания).


Злак готов, снимаем крышку и вливаем заправку для риса, перемешивая составляющие деревянной лопаткой. У меня заправка (рисовый уксус) уже готовая из магазина, но если в составе Вашей нет сахара и соли, можно ее сделать и самостоятельно: на 50 мл рисового уксуса, 30 г сахара, 10 г соли (для лучшего растворения смесь нужно подогреть, можно в микроволновке в течение 20 с).


Огурец (без семян) нарезаем соломкой.


Таким же образом поступаем и с курицей.


Измельчаем яйца, тоже соломкой.


Аналогично подготавливаем и сыр.


От листа нори отрезаем 1/4 часть, так ролл получится более аккуратным, без улитки.


Все подготовлено для непосредственного скручивания роллов. Кстати, циновку лучше обмотать пленкой, чтобы потом не мыть.

Начинаем крутить домашние роллы


На циновку выкладываем лист нори шершавой стороной наверх.


На нори мокрыми руками ровным тонким слоем помещаем рис.


Ловким резким движением заворачиваем верхнюю часть листа на себя.


Вместо огурца можно положить яйцо.


Оставшуюся без начинки часть нори смачиваем водой и доводим ролл до нужного состояния еще одним оборотом.


При помощи циновки еще раз плотно прижимаем и разравниваем нашу заготовку. Если начинка немного вылезла с краев, отрезаем ее ножом.

Делим блюдо на порции и подаем к столу


Вот такие роллы получились с курицей и огурцом.


Здесь с курицей и яйцом.


Всего шесть штук.


Нарезаем каждый ролл на 8 частей. Подаем с соевым соусом и васаби.


Мы с вами уже готовили и роллы с креветками, и популярную «Филадельфию», и роллы по мотивам знаменитого салата «Цезарь».

А сегодня давайте сделаем роллы без рыбы и морепродуктов – из копченой курицы, нежного сливочного сыра и свежего огурчика. Универсальный вкус, который понравится всем, и простые, доступные ингредиенты.

Порций по этому рецепту: 4 (по 8 штук на порцию).

Время на приготовление: 1 час 25 минут.

Ингредиенты для роллов:

  • нори – 4 штуки;
  • рис – 300 граммов;
  • свежий огурец – 1 штука;
  • курица копченая -200 граммов;
  • сливочный сыр – 150 граммов;
  • васаби;
  • имбирь маринованный.

Для приготовления роллов так же потребуется бамбуковая циновка.

Как приготовить роллы с копченой курицей, сливочным сыром и свежим огурцом:

1) Рис промыть и залить водой, дать ему постоять в течение 30 минут. Следует отметить, что можно использовать обычный круглый рис, он в разы дешевле. Затем отварить рис и выложить на плоскую тарелку, чтобы остыл.

2) Далее нарезаем полосками огурец и копченую курицу.

3) Лист нори на циновку положить так, чтобы блестящая сторона была сверху и покрыть его рисом, при этом края на 1 см оставлять свободными. Далее в ряд укладываем курицу, рядом огурец и сливочный сыр. При помощи циновки закрутить нори в один большой ролл, уплотнить и придать квадратную форму.

4) Нарезать большой ролл на маленькие роллы при помощи смоченного в холодной воде острого ножа. Из одного большого ролла получается 8 роллов плюс 2 – с краев.

Роллы, как правило, подают с острой зеленой горчицей «васаби» и маринованным имбирем, также не забудьте поставить на стол соевый соус.

Автор рецепта роллов с копченой курицей и сливочным сыром – Камашева Ольга

Читайте также: