Как приготовить сушеные белые грибы с курицей

Сытный и вкусный обед - курица с сушеными грибами. В этом рецепте будет подробно описано, как приготовить курицу с сушеными грибами быстро и вкусно.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Куриные грудки 1 Килограмм
  филе
• Шампиньоны 200 Грамм
• Сыр "Российский" 200 Грамм
• Брокколи 400 Грамм
• Чеснок 3 Зубчика
• Сметана 3 Ст. ложки
• Базилик По вкусу
• Приправа для курицы По вкусу
• Сушеный укроп По вкусу
• Сушеный чеснок По вкусу
• Соль По вкусу
• Черный перец По вкусу

Описание приготовления:

Чтобы приготовить курицу с сушеными грибами, в первую очередь замаринуем курицу. Пошагово:
1. Разрезаем курицу на несколько кусков. Можно на два куска, если то грудки. Промываем птицу в холодной воде. Добавляем приправы, натираем солью, базиликом, перцем. приправы для курицы, укроп. Складываем мясо в миску, добавляем сметану и чеснок. Все перемешиваем. Оставляем грудки на неопределенное время - мариновать их можно хоть до суток. Чем дольше маринуем мясо, тем нежнее оно выйдет.
2. Теперь нарезаем грибы пластинками. Сыр тоже можно нарезать пластинками, можно натирать на терке.
3. Теперь разогреваем духовку до 200 градусов. Если куски мяса большие, можно выложить грибы и сыр ровным слоем сверху, если нет, можно просто все перемешать в одной миске. Но сыр все равно должен быть сверху. Когда духовка нагреется, оставляем там блюдо на 40-50 минут.
4. Блюдо лучше всего подавать с брокколи. Поэтому пока курица находится в духовке, размораживаем брокколи и жарим на сковороде в течение 15 минут.
5. Достаем курицу из духовки, посыпаем брокколи и наслаждаемся. Приятного аппетита!

Похожий видео рецепт "Курица с сушеными грибами"

Курица с сушеными грибами

Если хотите порадовать свою семью вкусным ужином, приготовьте нежную курочку в сметанке с ароматнейшими сушеными грибами. За время приготовления этого блюда ваша квартира наполнится восхитительным запахом. В качестве гарнира отлично подойдет картофельное пюре или отварной рис. Попробуйте, это блюдо намного вкусней просто тушеной в сметане курицы.

Ингредиенты

Этапы приготовления

Сушеные грибы залить стаканом кипятка и оставить на 2 часа.

Воду слить в стакан, не выливать. Грибы порезать кусочками не больше 1 см.

Курицу порезать небольшими кусочками, примерно по 15 грамм. Я срезала мясо с окорочков, чтобы не было костей в блюде.

Сковороду разогреть с маслом, обжарить порезанный полукольцами лук до слегка золотистого цвета.

Добавить курицу, перемешать. Обжаривать 3-5 минут на сильном огне, помешивая.

Добавить тертую на крупной терке морковь, потушить пару минут на медленном огне.

Затем добавить грибы, жидкость от них, посолить, поперчить по вкусу, перемешать. Тушить 15-20 минут до готовности.

В самом конце добавить сметану, перемешанную с горчицей, и рубленный чеснок. Перемешать. Довести до кипения и огонь выключить.

Курицу с сушеными грибами в сметане подаем горячей с любым гарниром и обязательно посыпаем зеленью. Восхитительное блюдо готово.

Курица с сушеными грибами

Этот рецепт понравится любителям экспериментировать на кухне, а, возможно, покорит и более продвинутых кулинаров. Куриное филе здесь готовится вместе с ароматными сушеными грибами, и, кроме этого, интересный вкус дополнен морковкой. Казалось бы, простые продукты, а на выходе получается оригинальное, достойное, по-домашнему вкусное блюдо.

Ингредиенты для приготовления курицы с сушеными грибами:

• филе курицы – 200 г
• сушеные грибы – 10-15 г
• морковь – 1 шт.
• подсолнечное масло – 20 мл
• вода – 0,5 л
• соль – 0,5 ст. л.
• перец – по вкусу

Рецепт приготовления курицы с сушеными грибами:

Сушеные грибы залить холодной (!) водой, хорошо промыть, затем повторно залить водой и оставить на 30 минут. Холодная вода уберет горечь сушеного гриба, поэтому готовое блюдо получится мягким и нежным на вкус.

Затем нарезать предварительно промытое филе курицы кусочками, морковку очистить, а потом тонкими кружочками нарезать. Если любите овощные миксы, тогда можете дополнительно использовать болгарский перец, репчатый лук, кукурузу и т.д.

Поджарить на сковороде курицу с грибами, лишь слегка посолить, перемешать, выдержать примерно 2-3 минуты, причем на среднем огне.

После этого можно добавлять морковь (и другие овощи, если хотите), перемешать и оставить на 2 минуты на огне, чтобы морковка стала мягкой.

Теперь ссыпать курицу с грибами и морковкой в кастрюлю, залить водой, добавить специи и соль, выставить медленный огонь, тушить блюдо около 30-35 минут под крышкой.

За это время блюдо станет очень вкусным, наваристым, интересным на вкус, ведь в нем сочетаются мясной, овощной и грибной вкус. Это довольно необычно, но аппетитно и сочно. Попробуйте «подружить» это блюдо с гречневой или рисовой кашей, а также с вермишелью или картофельным пюре. Будет вкусно!

Содержание рецепта:

• Как приготовить жульен с белыми грибами — секреты приготовления
  
• Жульен из белых замороженных грибов
  
• Жульен из сушеных белых грибов
  
• Жульен с курицей и свежими белыми грибами
  
• Видео-рецепты
  

Грибные жульены — гастрономическое наслаждение настоящих гурманов. Однако, несмотря на то, что блюдо достойное подачи на торжественное застолье, оно крайне просто готовится. Даже неопытные кулинары, которые его ни разу не готовили, смело могут браться за рецепт. Блюдо не требует высоких кулинарных навыков, зато всегда получается эффектный результат.

Французские повара, основатели этого блюда, рекомендуют готовить жульен именно из белых лесных грибов. Но если под рукой оказались другие виды: опята, лисички, вешенки, шампиньоны, то их можно с не меньшим успехом использованием для блюда. Они привнесут необычные нотки и создадут уникальность кушанья. Соусы для жульена используют разнообразные: сливочные, томатные, чесночные…, что дает большое поле для кулинарных экспериментов.

Как приготовить жульен с белыми грибами — секреты приготовления

Жульен из белых замороженных грибов

• Калорийность на 100 г — 132 ккал.
• Количество порций — 10 шт.
• Время приготовления — 40 минут для приготовления, плюс время для разморозки грибов

Ингредиенты:

• Белые грибы — 500 г
• Репчатый лук — 150 г
• Куриное филе — 1 шт.
• Твердый сыр — 150 г
• Перец черный молотый — щепотка
• Сливочное масло — 30 г
• Пшеничная мука — 30 г
• Молоко — 250 мл
• Растительное масло — для жарки
• Соль — 1 ч.л. или по вкусу

Жульен из сушеных белых грибов

Грибной жульен из сушеных белых грибов получается сытным и самым ароматным из всех его видов приготовления. Этим праздничным блюдом каждый хотел бы побаловаться не только в торжество, но и в обычный день. Такая горячая закуска порадует всех родных и близких.

Ингредиенты:

• Грибы белые (сушеные) — 80 г
  
• Куриные ножки — 2 шт.
  
• Лук — 1 шт.
  
• Сметана — 50 г
  
• Сливки 33% — 200 мл
  
• Сыр мягкий — 50 г
  
• Соль — 1 ч.л.
  
• Черный молотый перец — щепотка
  
• Растительное масло — для жарки
  

1. Сухие грибы замочите горячей водой на полчаса или холодной на 5-6 часов. После помойте их, вымыв песок, прокипятите 10 минут, откиньте на дуршлаг и отожмите от влаги. Нарежьте некрупными ломиками.
   
2. С куриных ножек максимально срежьте все мясо, нарежьте его средними ломтиками и обжарьте в сковороде на растительном масле до полуготовности.
   
3. Репчатый лук очистите и нашинкуйте мелким кубиком. Обжарьте на сковороде в растительном масле до прозрачности.
   
4. Добавьте к луку грибы, курицу и обжарьте все вместе еще 10 минут.
   
5. Влейте сметану со сливками и закипятите. Прикрутите температуру до минимума и тушите, постоянно помешивая, пока жульен не загустеет.
   
6. Посолите, поперчите, перемешайте и разложите продукты по кокотницам.
   
7. Сверху посыпьте тертым сыром и поставьте в разогретую духовку, чтобы подрумянился сыр.
   

Жульен с курицей и свежими белыми грибами

Жульен с курицей и лесными белыми грибами — простой и многими любимый рецепт. Эта горячая закуска придется кстати особенно в холодную пору. Она сытная, питательная, хорошо согревает и насыщает.

Ингредиенты:

• Мясо курицы — 600 г
  
• Белые грибы — 600 г
  
• Твёрдый сыр — 300 г
  
• Лук — 3 шт.
  
• Сметана — 300 г
  
• Мука — 3 ст.л.
  
• Масло оливковое — для жарки
  
• Соль — 1 ч.л. или по вкусу
  
• Молотый белый перец — щепотка
  
• Паприка молотая — 0,5 ч.л.
  

1. Любую часть птицы помойте и запеките до готовности в нагретой духовой камере до 180 градусов. После охладите, мясо снимите с костей и нарежьте тонкой соломкой.
   
2. Грибы очистите от мусора, помойте и отварите, пока они не опустятся на дно. После извлеките из жидкости, разложите на полотенце, чтобы они высохли, и нарежьте кубиками.
   
3. Лук очистите, нарежьте кубиками и выложите в горячую сковороду с оливковым маслом. Обжарьте до полуготовности.
   
4. Добавьте белые грибы, перемешайте и продолжайте жарить еще 15 минут.
   
5. Положите запеченную курицу, приправьте солью, молотым перцем и паприкой. Перемешайте и уберите сковороду с огня.
   
6. В другую сковороду насыпьте муку и обжарьте до бежевого оттенка.
   
7. Влейте сметану, посолите, поперчите и закипятите.
   
8. Белый соус влейте в сковороду с грибами и курицей и перемешайте.
   
9. Продукты распределите по кокотницам, присыпьте слоем тёртого сыра и поставьте в жарочный шкаф на 15 минут при 180°С.
   
10. Когда верхний слой станет золотистый, вынимайте жульен и подавайте блюдо к столу.
    

Для меня рагу из курицы с сушеными грибами – блюдо зимнее без вариантов. К тому же, это комфортная еда. Будничная, праздничная – не имеет значения, потому как вкусно. А разве столь уж важно, подали вам стейк или курицу – главное, чтобы было вкусно, душевно, согревающе.

У нас снег идет почти каждый день. То редкий, даже незаметный; то такой густой, что за окном светло. Ну что же на ужин подойдет лучше, чем какое-нибудь вкусное тушение, где много соуса, яркие вкрапления овощей, напоминающие, что на земле есть не только зима. Вот так и приготовила простейшее рагу из курицы. Очень французское блюдо получилось. Камин зажгла, свечи. Тихую музыку поставила. Вкусно получилось вдвойне…

Рагу из курицы с сушеными лесными грибами

Ингредиенты

• 1 средняя курица, порезать на куски (или любые части курицы)
• ½ чашки муки (или немного больше)
• 1 средняя луковица, не крупно порезать
• 2-4 зубчика чеснока, мелко порезать
• 14-20 гсушеных лесных грибов (см. Совет)
• 2-3 крупных моркови, крупно порезать
• 3-4 картофелины, крупно порезать
• 1 чашка зеленого горошка (можно мороженного)
• 1 ч.л. прованских трав
• Соль
• Черный молотый перец
• 1-2 ст.л. оливкового масла (или другого растительного) для обжаривания

Приготовление

Сушеные грибы залить 1-2 чашками горячей воды. Дать постоять 20-30 минут.

Куски курицы промокнуть бумажным полотенцем. Обвалять в муке, стряхнув лишнюю муку.

В кастрюле с тяжелым дном нагреть немного оливкового масла, добавить куски курицы и обжаривать до появления корочки. Обжаривать следует в один слой.

Добавить лук и продолжать обжаривать на среднем огне примерно 4-5 минут.

Добавить чеснок, готовить примерно 30-40 секунд.

Добавить грибы вместе с жидкостью, немного соли, перец, прованские травы. Добавить воды, чтобы жидкость полностью покрывала курицу. Добавить морковь и картофель, слегка посолить, довести до кипения на большом огне. Убавить огонь, накрыть крышкой и тушить примерно 30 минут.

Добавить зеленый горошек, тушить еще 5 минут.

Дать настояться 10-20 минут.

Я даю примерное количество грибов. Для грибного вкуса и аромата 14 г достаточно. Для более яркого грибного вкуса и аромата берите большее количество.

Грибной и куриный суп — самые простые и вкусные обеды. А если совместить их и приготовить грибной суп с курицей, получится замечательное первое блюдо, которое согревает, насыщает и дарит приятное ощущение домашнего уюта.

Готовить этот супчик можно в любое время года, ведь грибы — такой продукт, который можно заготовить на зиму, засушив. При этом не утратятся ни полезные свойства, ни вкусовые качества. Приготовить вкусный и простой суп с сушёными грибами и мясом курочки, или же сделать суп без мяса только на курином бульоне, сохранив прекрасный вкус и питательность, узнаете прямо сейчас, ознакомившись с пошаговыми рецептами с фото. Такие варианты готовки отлично подойдут и для мультиварок. Также они отличная основа для супа-пюре.

Суп из сушёных грибов с курицей

Блюдо готовится быстро и просто, а съедается моментально, поскольку очень вкусное и ароматное. Кстати, использовать для его приготовления можно не только курятину, но и мясо любой другой птицы.

Совет: можно использовать любые сухие грибы, которые можете купить или заготовить самостоятельно, но самым ароматным суп будет с сушеными боровиками. Если решите брать грибочки свежими, то для блюда лучше всего подойдут шампиньоны.

• куриные окорочка 400 г
• сушёные грибы 70 г
• картофель 400 г
• лук 100 г
• морковь 100 г
• подсолнечное масло 40 мл
• вода 1.5 л
• лавровый лист 1 шт.
• молотый чёрный перец по вкусу
• соль по вкусу

Совет: из того же количества ингредиентов можно сварить суп, увеличив объёмом количество порций, если влить больше воды и при этом добавить в грибной суп с курицей перловку. Её нужно заранее замочить на несколько часов, затем отварить до полуготовности и ввести в суп на том же этапе, что и картофель.

Когда будете подавать грибной суп с курицей, посыпьте его измельчённой зеленью. Можно добавить ложку сметаны.

Суп из сушёных грибов на курином бульоне с вермишелью

Время приготовления: 1 час

Количество порций: 9

Энергетическая ценность

• белки – 16.3 г;
• жиры – 22.3 г;
• углеводы – 19.6 г;
• калорийность – 342 ккал.

Ингредиенты

• сушёные грибы — 100 г;
• брокколи — 200 г;
• вермишель — 100 г;
• твёрдый сыр — 220 г;
• лук — 100 г;
• куриный бульон — 400 мл;
• сливки 10% жирности — 250 мл;
• молоко 800 мл;
• чеснок — 1 зубок;
• оливковое масло — 80 мл;
• мука — 30 г;
• молотый чёрный перец — по вкусу;
• соль — по вкусу.

Процесс приготовления

1. Приготавливать всё для этого блюда нужно заранее. Залейте сушёные грибы тёплой водой на 2 часа. Один раз за это время слейте полностью всю жидкость и залейте чистой. Затем отбросьте на дуршлаг и дайте воде полностью стечь.
2. Порежьте грибы на кусочки небольшого размера. Если сами по себе они маленькие, можно класть в суп целиком. Так у блюда будет более привлекательный вид.
3. Очистите от шелухи луковицу. Порежьте её на очень мелкие кубики.
4. В кастрюле с толстым дном прокалите половину всего количества оливкового масла. Обжарьте на нём сперва лук до полупрозрачности, затем добавьте грибы. Готовьте ещё примерно 10-15 минут.
5. В луково-грибную зажарку засыпьте соль и перец по вкусу. Выдавите в неё зубок чеснока, перемешайте и тушите всё вместе ещё пару минут.
6. Влейте в кастрюлю горячий бульон.
7. Закипятите молоко, поварите его на медленном огне минут 5, а затем влейте в кастрюлю с супом.
8. Как только суп снова начнёт кипеть, бросьте в него соцветия брокколи.
9. Натрите сыр на мелкой тёрке и отправьте в суп. Помните, что плавить его нужно только при кипении жидкости.
10. На этом же этапе добавьте вермишель. Предварительно поломайте её, как нравится.
11. Проварите суп минут 10. За это время брокколи размякнет, вермишель почти приготовится, а сыр расплавится.
12. Пока будет готовиться суп, отдельно в сковороде прокалите оставшееся оливковое масло, всыпьте муку и обжаривайте, постоянно помешивая, 5 минут.
13. В кастрюлю добавьте тёплые сливки и только что обжаренную муку. Пусть суп нагреется до кипения. При этом не забывайте непрерывно помешивать. После закипания выключите огонь, приправьте и посолите, пусть настоится под крышкой.
14. Ставить на стол грибной суп в красивых тарелках или бульонницах, украсив его мелко изрубленной зеленью и засыпав в каждую тарелку по несколько сухариков.

Совет: вермишель можно заменить любыми другими макаронами на ваш вкус, а можно вообще добавить домашнюю лапшу. Правда, желательно класть уже, так сказать, проверенные макароны, время приготовления которых вам известно. Иначе если они разварятся, суп будет уже не таким вкусным и привлекательным на вид.

Обогатив грибной суп таким ингредиентом, как куриное мясо, вы сделаете его более сытным, полезным, вкусным, а самое главное, насыщенным белками, что очень важно для тех, кто придерживается правильного питания и следит за фигурой. Стоит хотя бы раз попробовать один из этих супов, и вам захочется готовить его каждый день.

Белые сухие грибы залить кипятком и оставить на 30 минут.

Куриную грудку обмываем, просушиваем и после чего нарезаем на кусочки толщиной 1,5 см и слегка отбить молотком. Посолить и поперчить по вкусу.

Выложить на раскаленную сковороду с растительным маслом.

Очень быстро слегка обжарить с двух сторон, примерно по 40-60 секунд с каждой стороны.
Лук нарезаем любым любимым способом и обжариваем на небольшом количестве масла.

Грибы достаем из воды, режем кусочками и также обжариваем на сковороде.

На блюдо выкладываем мясо и смазываем его майонезом.

После чего на каждый кусочек мяса выкладываем обжаренный лук.
И сверху лука выкладываем хорошим слоем жаренные грибы.

Сыр потереть на крупной терке и посыпать каждый кусочек филе.

После чего блюдо с куриным филе отправляем на 2 минуты при мощности 850 в микроволновую печь. Как только раздастся сигнал наше блюдо готово. Для любителей сырной корочки можно запекать подольше. Также если нет микроволновой печи, можно выложить филе на противень и запекать 10 минут в разогретой до 200 градусов духовке.

Ингредиенты Куриная грудка с белыми сушеными грибами

Грибы хорошо промыть и замочить в теплой воде на 10 минут, слить воду, опять залить, но уже холодной водой и оставить на час-два набухать. Промыть. В кастрюльку налить стакан воды, как закипит, положить туда мелко нарезанные грибы,филе курицы, лук и тушить до полуготовности. Потом положить йогурт, соль, варить до готовности. В конце добавить укроп, изолят и чеснок.

Пищевая ценность и химический состав "Куриная грудка с белыми сушеными грибами".

Энергетическая ценность Куриная грудка с белыми сушеными грибами составляет 110,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

• Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
• Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
• Витамин К регулирует свёртываемость крови. Недостаток витамина К приводит к увеличению времени свертывания крови, пониженному содержанию протромбина в крови.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
• Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Читайте также:

  
• Что приготовить из куриного филе и шампиньонов в духовке рецепт с фото
  
• Жареный фарш с зеленым луком
  
• Как приготовить курицу на сковороде с майонезом фото рецепт пошаговый
  
• Как приготовить куриные наггетсы дома без панировочных сухарей
  
• Рецепты буженины из говядины и моркови в духовке