Как приготовить свиной язык с майонезом

Здравствуйте, дорогие читатели! Сегодня поделюсь с вами моей самой любимой закуской. На моем столе язык под майонезом расходится за несколько минут. Закуска очень простая в приготовлении и очень вкусная. Обязательно приготовьте на свой стол.

Состав

Язык (говяжий) -1 шт.,
Майонез,
Чеснок,
Соль.

Приготовление

Перед приготовление языка лучше замочить его в холодной воде на 30 минут, для того чтобы легче было его почистить.
После вымачивания удаляем с языка слизь, грязь и все остальное, чтобы язык был чистым.
В кастрюлю с водой доводим до кипения и кладем язык. При варке язык увеличивается поэтому лучше его перерезать на две части.
Варим язык от 2-4 часов ( в зависимости от размера и веса языка). Я варила 2,5 часа. Проверить готовность языка можно проткнув вилкой.
В конце когда язык почти готов можно немного посолить.
Достаем язык и кладем его в холодную воду на 2-3 минуты, для того чтобы легче было снять кожу.
Снимаем кожу с языка и тоненько нарезаем кружочками.
Выкладываем на тарелку.

Чеснок давим через чеснокодавилку и смешиваем с майонезом.

Намазываем язык соусом и подаем.

Получается очень простое и вкусное блюдо.

Друзья, а вы любите язык? Используете ли вы такую закуску на свой стол? Присылайте свои отзывы в комментариях.

Приятного Вам аппетита и хорошего настроения.

Описание рецепта — Свиной язык с чесноком:

Говяжий, свиной, телячий язык - всегда считался деликатесом и не напрасно. Мясо этого субпродукта удивительно нежное и вкусное. Его отваривают, готовят заливное, салаты и холодцы. Сегодня я предлагаю нашпиговать отварной язык чесноком. Получается в меру острое и очень пикантное блюдо, которое подают с горчицей, хреном или любым другим соусом по вкусу. У меня свиной язык, но точно также можно приготовить говяжий или телячий. Блюдо достойно любого праздничного стола.

Свиной язык с чесноком: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Для приготовления свиного языка с чесноком потребуется: свиной язык, чеснок, лук репчатый, морковь, лавровый лист, соль.

Свиной язык помыть и выложить в кастрюлю.

Налить воду в кастрюлю с языком так, чтобы она язык покрывала.

Довести содержимое кастрюли до кипения, снять пену, огонь уменьшить до минимума.

Репчатый лук и морковь почистить и помыть. Добавить в кастрюлю с языком. Посолить.

Добавить в кастрюлю лавровый лист.

Варить свиной язык в кастрюле с крышкой 1,5-2 часа до мягкости.

Горячий язык достать из кастрюли и очистить под струей холодной воды.

Чеснок почистить и нарезать небольшими кусочками.

Свиной язык нашпиговать чесноком. Для этого сделать в нем ножом надрезы под углом. В каждый надрез вставить кусочки чеснока и протолкнуть вглубь языка. После этого отправить язык в холод на 1-2 часа. Охлажденный язык нарезать и подать к столу.

Свиной язык с чесноком готов. Замечательная холодная закуска для любого праздника. Подаем с горчицей, хреном, кетчупом. Приятного аппетита!

Друзья, всем привет! Сегодня хочется рассказать вам, как приготовить вареный свиной язык по очень простому рецепту. Не будем затягивать, приступаем к приготовлению блюда!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Свиной язык 1 Штука
Соль, перец По вкусу
Лавровый лист 3 Штуки
Чеснок 2 Зубчика

Шаг 1

Приготовление свиного языка не требует от вас больших усилий. Сперва язык необходимо промыть под водой, поскоблить и обсушить бумажными полотенцами.

Шаг 2

Ножом делаем на языке несколько глубоких надрезов, куда вставляем предварительно очищенный и нарезанный чеснок, лавровый лист, натираем солью и перцем.

Шаг 3

Помещаем свиной язык в кастрюлю с водой и варим его до готовности. Это займет от 1,5 до 2 часов, а может и больше, если язык крупный.

Шаг 4

Теперь потребуется достать готовый язык из кастрюли и промыть холодной водой. Очищаем язык от шкурки и удаляем лавровый лист. Нарезаем на кусочки и подаем к столу. Отварной свиной язык готов, приятного аппетита!

Язык животного считается изысканным деликатесом. Задача хозяйки - уметь его правильно приготовить, чтобы он сохранил свою природную мягкость, эластичность и нежность. Узнайте, как приготовить его по всем правилам, с помощью нашего подробного руководства.

В средних широтах популярным мясным продуктом считается свиное мясо, и свиной язык – это привычный деликатес, который хорошо усваивается организмом. Он не уступает по изысканности вкуса говяжьему и неподражаем в любом виде – вареном, жареном, печеном и тушеном, с овощными гарнирами, в запеканках, салатах и пирогах. А так же хорошо сочетается с макаронными и картофельными гарнирами, а также прекрасно гармонирует с грибами, зеленью, кервелем и овощами.

Как готовить свиной язык

Проще всего язык варить в кастрюле со специями или, по старой русской традиции, с луком, зеленью и лавровым листом – он становится исключительно мягким, сочным и душистым, а поданный вместе с заправкой из хрена и уксуса, превращается в изысканную холодную закуску.
Очень важно готовить этот мясной продукт правильно. Его нужно вымачивать в холодной воде около двух часов, а затем «томить» под крышкой от полутора до трех часов на медленном огне. В бульон добавляются приправы, а соль добавляется в уже готовое мясо, с которого снята шкурка. Чтобы снять ее, сразу после варки еще горячий язык нужно опустить в холодную воду – пленка отойдет сама.
Варить его вы можете в обычной кастрюле на газу, но если хотите ускорить процесс – советуем выбрать мультиварку или скороварку, а для запекания подойдет духовка.

Моченые яблоки в домашних условиях. Рецепты мочения яблок в банках и бочке на зиму с фото
Современные имена для девочек и мальчиков и значения
Как подключить безлимитный интернет на Теле2

В мультиварке: пошаговый рецепт с фото

Для приготовления лучше использовать мультиварку. В итоге мясо сохранит свои диетические и питательные свойства, а также почти все нужные витамины и минералы (продукт содержит калий,фосфор, медь, натрий и магний).

Промытый и очищенный от излишков жира субпродукт выложите в чашу мультиварки, залейте водой с верхом.

Добавьте целую очищенную морковь и луковицу.

Выставьте режим «Тушение».
Через час добавьте соль (одну чайную ложку), перец и корень сельдерея.
Еще через полчаса тушения достаньте готовое мясо из чаши, немного охладите его под водой, затем снимите верхнюю шкурку и охладите мясо.

В скороварке

Скороварка существенно ускорит приготовления блюда, сохранит нежную текстуру мяса, его питательные свойства.

Тщательно вымытую языковую часть опустите в кипяченую воду в скороварке и варите под крышкой не более десяти минут.
Затем охладите под водой и снимите верхнюю кожицу с мяса.
Для полноты вкуса, можете добавить нарезанный кубиками лук, морковь и немного говяжьей грудинки.
Такое блюдо варится около часа под крышкой.
Нарежьте ломтиками, полейте кетчупом.
Подавайте к столу – с овощами и зеленью.

В духовке

Запекать мясное блюдо лучше в специальном полиэтиленовом рукаве или на противне.

В рукаве

Промытый и очищенный язык замаринуйте на пять часов (маринад: специи, чеснок, масло, лимонный сок, соль, лавровый лист).
Затем выложите его в полиэтиленовый рукав.
Запекайте в течение 60 минут при температуре до двухсот градусов.

На противне

Печеные блюда – это очень вкусно, а главное - полезно:

Сварите и нарежьте его на ломтики.
Выложите продукт на противень, добавьте соли, перца и специй.
Мелко нарезанный и обжаренный лук выложите сверху.
Залейте блюдо смесью сметаны и измельченных грецких орехов.
Запекайте двадцать минут при температуре до двухсот градусов.

Лучшие рецепты

Итак, мы выяснили, как приготовление языковой части влияет на диетические свойства блюда. Однако на этом возможности деликатеса не заканчиваются – существуют рецепты, в которых язык является главным ингредиентом, и это позволяет создавать из него настоящие кулинарные шедевры!

Заливное

Сколько порций: 8
Время приготовления: 3 часа для варки мяса, 30 минут для заливки, 6-8 часов для застывания
Калорийность: на 100 г 470 Ккал

Языковая часть – 1,2 кг
Лук, морковь по 1 шт.
Яйца сваренные вкрутую – 6 шт.
Петрушка и сельдерей
Желатин в гранулах – 4 ст. л.
Соль, перец

Отварите мясной продукт на медленном огне в течение 3 часов, очистите от шкурки, нарежьте на ломтики и выложите на блюдо.
В бульон добавьте 25 грамм желатина, затем процедите полученное желе и дайте ему застыть в холодильнике.
Заливайте слоями с добавлением вареных яиц, овощей и зелени.
Поставьте заливное в холод на несколько часов для застывания.

Тушеный

Сколько порций: 4
Время приготовления: 4 часа
Калорийность: 302,2 Ккал на 100 г

Языковый субпродукт свиной – 600 г
Лук, морковь по 100 г
Петрушка – пучок
Розмарин - пара веточек
Чеснок – 2-3 зубчика

Отваренный (3 часа), очищенный и нарезанный кружочками язык выложить на дно огнеупорной формы.
Посыпать мясо тертым чесноком, засыпать слоем нарезанной кружочками моркови.
Посыпать розмарином, луком, петрушкой.
Залить оставшимся бульоном форму и «томить» на медленном огне чуть более получаса.

Жаркое

Количество порций: 6
Время приготовления: 2 часа
Калорийность: 392 Ккал на 100 г

Язык свиной – 750 г
Картофель – 1 кг
Бульон – 200 мл
Соль, перец, специи по вкусу
Растительное масло

Почищенный картофель необходимо нарубить ломтиками, посолить и обжарить со специями.
Субпродукт лучше отварить (или использовать сырым), нарезать тонкими ломтиками, добавить соль и специи.
Свернуть ломтики мяса в рулончики, закрепить их зубочистками и обжарить на сковородке.
Выложить все на противень, залить бульоном и «томить» тридцать минут в духовке при температуре до двухсот градусов.

Запеченный в сметане

Сколько порций: 8
Время приготовления: 4 часа
Калорийность: 203 Ккал на 1 порцию

Язык свиной – 700 г
Лук репчатый – 5 шт.
Сметана 15-20% – 200 г
Грецкие орехи – 100 г
Соль, перец – по вкусу

Отварите мясо, нарежьте тонкими ломтиками и уложите на противень.
Обжарьте лук, чтобы он приобрел золотистый цвет, и выложите его на мясо.
Измельчите грецкие орехи, смешайте их со сметаной и залейте этой массой блюдо.
Выпекайте в духовке полчаса при температуре до двухсот градусов.

Салат с ананасом

Сколько порций: 2
Время приготовления: 25 мин

Консервированные ананасы – 1 банка
Отварной свиной субпродукт – 200 г
Сыр твердый – 50 г
Чеснок – 1-2 зубчика
Болгарский перец – 1 шт.
Зерна граната для украшения блюда
Соль, специи по вкусу
Майонез

Нарежьте вареный продукт соломкой.
Также соломкой нарежьте ананасы, перец и сыр, измельчите чеснок на терке.
Смешайте все в салатнице, добавьте гранат, майонез и зелень.

Запеканка

Сколько порций: 4
Время приготовления: 50 минут

Отварной язык свиной – 700-800 г
Отварной картофель – 1 кг
Лук – 3-4 шт.
Майонез – 200 г
Сыр – 100 г

На дно формы выложите отваренный и нарезанный кружочками картофель, затем – слой колец лука.
Мясо отварите, почистите от наружной шкурки, нарежьте колечками, уложите в форму на слой лука.
Обмажьте блюдо сверху майонезом и посыпьте тертым сыром.
Запекайте в течение получаса при температуре до двухсот градусов.

Пирог с грибами

Сколько порций: 6
Время приготовления: 45 минут

Отварной язык – 800 г
Лук – 2 шт.
Грибы свежие – 300 г, сухие – 150 г
Готовое слоеное тесто – 1 упаковка
Майонез
Сыр – 50-100 г
Соль, перец
Растительное масло для жарки

Отваренный и очищенный от шкурки язык нарежьте соломкой.
Нарубите лук и грибы, затем обжарьте смесь на масле и смешайте с мясом.
Добавьте в смесь сметану или майонез, соль и перец.
Разделите готовое слоеное тесто на несколько частей, раскатайте в блины и прожарьте их.
Первый блин смажьте майонезом, затем выложите половину мясной начинки и накройте вторым блином.
Снова смажьте поверхность майонезом, выложите вторую часть мясной начинки и накройте третьим блином.
Верхний слой смажьте майонезом и посыпьте тертым сыром.
Дайте пирогу остыть.

В панировке

Сколько порций: 5
Время приготовления: 4 часа (3 часа на варку языка + 1 час на приготовление)

Языковый субпродукт свиной 500 г
Горчица – 100 г
Мука – 200 г
Панировочные сухари
Специи по вкусу
Яйцо – 1 шт.
Соевый соус – 50 г
Подсолнечное масло для жарки

Мясо отварите, нарежьте ломтиками, обмажьте их горчицей, обваляйте в муке, которая смешана с сухарями и специями.
Смешайте взбитое яйцо и соевый соус, обваляйте в полученной смеси ломтики.
Посыпьте мясо панировочными сухарями, выложите его на разогретую сковороду.
Обжаривайте ломтики до характерного подрумянивания.

Плазмолифтинг - что это такое: процедура и отзывы
Жаркое по-домашнему из свинины без лука
Суп рассольник: рецепты с фото

Польза продукта

Этот исключительно диетический деликатес полезен детям, беременным женщинам, людям пожилого возраста. Он также может быть включен в рацион сидящих на диете для похудания, людей после сложных хирургических операций, больных анемией.
Языковая часть содержит практически все витамины (В, РР, Е) и множество минералов. Высокое содержание в мясе лецитина стимулирует рост нервных и кровяных клеток, тканей печени, а также улучшает заживление ран и воспалений.

Если у Вас есть интересные идеи приготовления блюд с этим полезным продуктом, поделитесь ими в комментариях.

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Запеченное прессованное мясо "Для настоящих мужчин"

Праздничное мясо с прослойкой языка, которое готовится несколько дней, но в целом ваших физических затрат потребуется максимум 1 час. Остальное время оно маринуется и запекается под прессом при низких температурах целых 5 часов, но оно того стоит! Получается необыкновенно нежное, сочное и ароматное слоеное мясо, которое пользуется большим спросом у мужчин за праздничным столом.

Заливное с языком

Секреты приготовления прозрачного бульона. На это блюдо, как и на куриный супчик, рецепт которого я размещу чуть позднее, сподвигла меня передача "Специя", о которой я уже рассказывала в рецепте кальмаров в панировке. На этот раз передача была про правильный прозрачный бульон. Итак, делюсь приобретенным опытом.

Мраморная закуска

Удивительно простая в приготовлении, бюджетная и вкусная закуска на хлеб из свиных ушек. Это по сути бутербродное заливное, плотное и в тоже время тающее во рту, мраморные полоски тонюсеньких хрящиков вкусно хрустят и очень аппетитно выглядят в нарезке. Хоть общее время варки и составляет два с половиной часа, фактическое время стояния за "станком" не более 20 мин.

Маринованный язык

Обожаю язык! Язык по праву можно считать деликатесом. Он вкусный, нежный и очень питательный. Чаще всего в кулинарии используют говяжий или телячий язык, реже — свиной, он менее вкусный, но более доступный по цене. Для приготовления этого блюда, можно использовать или говяжий, или свиной язык. Вкус особо отличаться не будет.

"Колбаса" из языка

Рецепт этот нашла в журнале "Худеем вместе" несколько лет назад, язык при таком способе приготовления получается необыкновенно вкусным. Угощайтесь, пожалуйста!

Салат со свиным языком "Праздничный"

Приготовьте вкусный салат со свиным языком и интересной пикантной заправкой на праздничный стол. Салат получается очень сытный и красивый. Свиной язык жирнее говяжьего, благодаря чему салаты со свиным языком более нежные и питательные. Салаты как из свиного, так и из говяжьего языка считаются праздничными блюдами, которые лучше всего импонируют для столов со спиртными напитками.

Куриный рулет со свиными язычками

Предлагаю вам, уважаемые поварята, приготовить вместе со мной эту простую и вкусную закуску. При разделке курицы всегда остается шкурка. Не все любят использовать ее при приготовлении некоторых блюд, а вместе с тем, эта часть куриной тушки будет кстати при приготовлении мясных рулетов, по сути это натуральная оболочка для приготовления рулетов из птицы. В данном рецепте использовалась шкурка домашней курицы весом 3 кг. Подкожный жир я срезать не стала, т. к. белое мясо курицы все же сухое и при приготовлении рулета, вытапливаемый подкожный жир очень хорошо пропитал мясо птицы.

Язык, жаренный в яйце

Простая в приготовлении, но совершенно вкуснейшая горячая закуска. Тает во рту.

Салат "Золотое руно"

Вкусный, достаточно простой в приготовлении салат. Попробуйте и оцените!

Язык, запечённый в сливочно-горчичном соусе

Язык сам по себе деликатес, а если его запечь в ароматном соусе, то ваши гости непременно останутся довольны.

Свиной язык. Свиной язык – продукт, относящийся к субпродуктам. Содержит животный белок, полезные микроэлементы, но блюда, приготовленные из свиного языка менее калорийные, чем приготовленные из жирной части мяса свинины.

Из свиного языка можно приготовить массу блюд, включая деликатесные, предназначенные для приема гостей и праздничного стола.

Свиной язык готовится по времени меньше, чем язык из говядины, но во вкусе не уступает последнему. Чтобы использовать свиной язык в таких блюдах, как заливное, салаты, супы, вторые блюда, его следует изначально отварить с добавлением к нему специй, очищенных овощей (моркови, лука).

Язык отваривается до готовности, затем с него срезается кожица, а мясо его нарезается, как рекомендовано в кулинарном рецепте для приготовления блюда с отварным свиным языком.

Заливное из свиного языка готовится из желатина, мясного бульона. Если планируется готовить салат с продуктом, язык нарезается соломкой, затем добавляется к другим ингредиентам. Например, отварной свиной язык хорошо сочетается в салатах с грибами, со свежими огурцами, зеленью, консервированной кукурузой, фасолью. Среди соусов в салатах он хорошо гармонирует с белыми соусами, грибными, сметанными, майонезом. В томатном соусе свиной язык проявляет себя хуже.

Свиной язык можно подать к столу в виде тонкой нарезки или мясного ассорти, нарезанного из различных видов готового мяса или колбасных изделий.

Как приготовить
Советы к рецепту
Похожие рецепты

Ингредиенты

язык говяжий ( телячий)
чеснок
майонез

Пошаговый рецепт приготовления

Язык хорошо вымыть. Поставить варить до готовности на 3=4 часа. Когда язык готов, в горячем виде снять шкурку. Сделать нарезку, как вы любите.

Мелко-мелко нарезать чеснок. Нашпиговать кусочки языка чесночком и сверху намазать майонезом. Поставить в духовку или в гриль на 180-200 градусов на 5-10 минут, чтобы майонез расплавился. и выключать. Гарнир: картошечка в любом виде или любой Ваш любимый гарнир. Кушайте на здоровье!

Дополнительная информация

По поиску я не проверяла, просто приготовила на обед и захотела показать людям рецепт, не все же давно на сайте и не все видели, ( если он точно такой же), этот рецепт. Думаю, кулинары простят мне это. А вдруг кому-то пригодится рецептик и кто-то покушает вкусненько.