Как приготовить запеканку из баклажан и куриной грудки

В летний период очень выручает запеканка из баклажан и куриного филе. Потому что долго возиться на кухне в жару не хочется, а для запеканки достаточно все нарезать и можно отправлять в духовку! А через минут 40 у Вас на столе будет восхитительное овощное блюдо. Рецепт довольно простой, из ингредиентов используются только баклажаны, куриное филе и сыр. То есть запеканка получается довольно диетической, особенно если взять нежирный сыр. А еще это овощное блюдо очень вкусно в холодном виде: сок баклажан застывает в желе, запеканка становится очень нежной и интересной на вкус, главное — чтобы в ней не было жиров.
Чтобы приготовить данную запеканку куриное филе в нее можно положить кусочками, а можно его предварительно перекрутить на мясорубке. Баклажаны идеально сочетаются с нежным куриным филе. Можно использовать и куриную грудку, только жесткую шкурку лучше снять, кости также сразу извлекаем. Из сыров отлично подходят любые не сильно жесткие сорта продуктов, например, сыр «Российский», или нежная моцарелла. А чтобы запеканка была еще вкуснее, можно смазать овощи сверху майонезом, и только потом присыпать сыром. Освежает блюдо зелень петрушки или укропа, а измельченный чеснок придает пикантности и аромата.

Как приготовить вкусную запеканку из баклажанов и куриного филе

Ингредиенты:

1 баклажан;
соль и молотый перец по вкусу;
1 куриное филе;
не сильно твердый сыр (типа «Российский», «Голландский» или домашняя моцарелла);
по желанию чеснок, майонез.

Рецепт овощной запеканки из баклажан с курицей

1. Сразу же процесс приготовления начнем с того, что подготовим баклажаны. Овощи желательно выбирать молодые и плотные. Старые и суховатые баклажаны не такие плотные внутри, у них много крупных семян и они теряют свои вкусовые качества. Вымоем и очистим баклажан, для этих пропорций в рецепте достаточно 1 штуки. Очень удобно это делать специальным ножом для овощей, как на фото, поскольку он срезает кожуру с овощей очень тонко.

2. Также таким ножом очень удобно нарезать овощи на удлиненные пластины, которые по толщине будут около 3-х миллиметров.

Если боитесь, что баклажаны будут горчить в готовом блюде, можно их слегка присыпать солью и оставить на 10-15 минут, чтобы овощи выпустили сок. Затем нужно промыть пластины баклажан под проточной водой, вся горечь уйдет вместе с соком.

3. В керамическую форму для выпекания выложим нарезанные пластины баклажан. Буквально чуть-чуть посолим их (учтите, что часть соли впиталась, если вы засыпали их на предыдущем шаге.

4. Разморозим куриное филе, если оно до этого лежало в морозильной камере.
Когда филе станет мягким, вымоем его под краном проточной воды. Обязательно срежем кости и хрящи, если они есть. Если берете куриную грудку, с нее нужно срезать и жесткую шкурку (можно оставить для бульона).
После этого выложим куриное филе на деревянную разделочную доску. Нарежем мясо на мелкие кусочки.

5. Перемещаем кусочки куриного филе к баклажанам в форму для запекания.

6. Посолим и поперчим сверху. Отправим запеканку на 35-40 минут в разогретую до 190 градусов духовку.

7. А тем временем натрем на крупной терке сыр.

8. Через 35-40 минут аккуратно, кухонными прихватками, достанем формочку с запеканкой из духовки. Как видно на фото, баклажаны и курица дали очень много сока.

9. Выкладываем на горячее блюдо натертый сыр и отправляем в духовку еще на 10 минут. Это нужно для того, чтобы запеканка покрыласт сверху аппетитной сырной корочкой. Если же готовить сразу с сыром, он может пригореть сверху, но это уже зависит от особенностей и размеров вашей духовки и от того, насколько высоко вы ставите форму с блюдом (лучше всегда располагать форму в нижней части духовки, но ближе к середине).

Нежнейшая запеканка из баклажан и куриного филе в духовке готова!

Подаем ее в горячем виде. А если не хочется кушать горячую пищу в летнюю жару, ждем, пока запеканка остынет, а затем охлаждаем ее в холодильнике около часа. Подаем блюдо со свежей зеленью и овощами. Приятного аппетита! А если Вам понравился это рецепт, смотрите другие рецепты мясных запеканок.

Вкусных идей — как легко приготовить и красиво подать мясо и овощи, существует много, но не все принимается на ура нашими любимыми капризулями. Простая в готовке и весьма полезная домашняя запеканка с баклажанами и курицей под сыром непременно придется по вкусу даже тем, кто не очень любит дары грядок. Сочная мякоть помидоров в сочетании с нежностью мяса птицы, дополненная румяной корочкой моцареллы или гауды с любимыми специями, у кого угодно вызовет аппетит!

Конечно, кто-то предпочитает не смешивать множество продуктов в одной тарелке и выбирает раздельное питание, но запеканки – отличный способ «замаскировать» полезные продукты, которые дорогое чадо упрямо отказывается есть.

К тому же, сложив вместе овощи, мясо, сыр и приправив все специями, получаем сытное блюдо, которое поспеет как раз к завтраку или ужину. Его же можно взять с собой на семейный пикник или на работу в качестве обеденного перекуса.

Это угощение — идеальный вариант для тех, у кого хронически не хватает времени на готовку, а кормить домашних фаст-фудом не поднимается рука.

Классический рецепт запеканки куриной с баклажанами и сыром

Ингредиенты

Куриное мясо без костей — около 400 г + -
Баклажаны — 2 шт. + -
Помидоры — 2 шт. + -
Сыр гауда или другой твёрдый сыр — 150 г + -
Укроп свежий — 1 пучок + -
Чеснок — 2 шт. + -
Растительное (подсолнечное) масло — 2-3 ст.л. + -
Черный перец свежего помола — 1/3 ч.л. + -
Соль — по вкусу + -

Как сделать запеканку из филе курицы и баклажанов под сыром

Готовится сие блюдо из овощей и куриного филе проще простого, так что даже самый начинающий повар справится с этой задачей. Вид закуски получится таким празднично-нарядным, что и к банкетному столу её можно подать.

Еще одно несомненное преимущество угощения – его доступность, ведь овощи можно использовать не только свежие, но и мороженые.

Сначала обмоем все продукты и слегка подсушим – лишняя влага в запеканке нам совсем не нужна.
Теперь приступаем к нарезке: помидоры режем кружками, толщиной до 5 мм, курицу – по толщине надвое вдоль волокон, а синенькие – продольными ломтиками не толще 0,5 см.
Мясо подсаливаем, сдабриваем перцем и отставляем на время.
Сняв с чеснока шелуху, пропускаем его через ручной пресс. Полученную ароматную кашицу смешиваем с половиной заготовленного масла.
Вооружившись кулинарной силиконовой кисточкой, промазываем баклажанные «язычки» с обеих сторон ароматным маслом, после чего выкладываем их на дно хорошо разогретой сковороды с толстым дном.
Жарим, вернее подсушиваем, их без масла до легкого зарумянивания и сразу же кладем в смазанную форму, после присыпаем половиной мелко нарубленной укропной зелени.
Сверху плотно выкладываем филейные кусочки, покрываем их кружками помидоров, размещая овощи внахлест, и добавляем еще немного укропа.
Последний слой – сырная крошка.
Далее останется поместить форму в духовой шкаф, разогретый до оптимальных 190 градусов, и подержать за закрытой дверцей около 40 минут до размягчения ингредиентов.

Подавать угощение лучше всего в теплом виде, когда сыр еще тянется, а овощи и мясо, доведенные до максимальной степени нежности, источают невероятно аппетитный аромат.

Диетический рецепт запеканки из филе курицы и баклажанов

Этот вариант универсального угощения придется ко столу в диетические дни, когда на счету каждая калория. Поджаривать ингредиенты мы не будем, но, благодаря маринованию курятины в соевом соусе, блюдо в итоге не получится пресным.

Синенькие, при желании, можно смело заменить кабачками. Смазываем форму сливочным или оливковым маслом – вкус оно точно не испортит.

Ингредиенты

Филе птицы – 500 г;
Плоды баклажана небольшие – 2 шт.;
Помидоры сочные – 2 овоща;
Сыр любого твердого сорта – 200 г;
Соевый соус классика — 3 ст.л.;
Масло сливочное (для смазки) – 30 г;
Набор пряностей для курицы – 1 щепотка;
Соль – по вкусу;
Кинза или укроп – 1 пучок.

Как запечь диетическую куриную запеканку с баклажанами

Обмыв мясо, нарезаем его острым ножом на небольшие кусочки, толщиной до 1 см, поперек волокон.
Сложив куриную нарезку в углубленную емкость, заливаем соусом из сои и приправляем, при желании, любимыми специями для курицы.
Пока мясо будет мариноваться, займемся овощами. Томаты и синенькие режем кружками, толщиной до 5 мм.

Смазав форму, плотно укладываем на дно кусочки курицы, на них – соленые кружки синеньких, слив перед этим выступившую жидкость.
Измельчив сыр на крупной терке, половиной получившейся стружки покрываем слой баклажанных кружков, сверху помещаем нарезку томатов, присаливаем их и отправляем форму в духовой шкаф. Она к тому времени должна быть уже разогрета до 180 о С.

За 20 минут до готовности открываем дверцу, достаем форму и посыпаем подвяленные томаты остатками сырной стружки.

Достав готовое блюдо, даем ему чуть остыть, нарезаем порционно и подаем к столу, присыпав свежей зеленью.

Оригинальная запеканка из баклажанов, помидоров и курицы

Если считать каждую калорию не приходится, то можно сделать ужин посытнее, взяв вместо филейной части курицы бедра или голяшки, и добавив в запеканку любимую картошку в виде пюре или отварных кружков.

Ингредиенты

Мясо птицы – 0,5 кг;
Томаты среднего размера – 3 шт.;
Баклажан крупный – 1 плод;
Картофель – 3 средних клубня;
Лук репчатый – 1 шт.;
Сыр твердого сорта – 150 г;
Масло растительное без запаха – 2 ст.л.;
Масло сливочное – 20 г;
Соль – 1/3 ч.л.;
Перец черный (молотый) – по вкусу.

Пошаговый рецепт запеканки с курицей и баклажанами в духовке

Курятину нарезаем крупным кубиком и зарумяниваем в масле, присолив и поперчив.
Туда же добавляем овощи, порезанные в виде кубиков. Держим на малом огне до размягчения.
Картофель обмываем и ставим вариться в кожуре. Когда приготовится, очищаем и нарезаем кружками, толщиной около 5 мм.
Смазываем форму сливочным маслом, кладем на дно микс из куриного мяса и овощей, сверху – картофельные кружочки, выкладывая их внахлест.
Присыпав сверху тертым сыром, отправляем почти готовую запеканку из баклажанов и куриного филе с овощами в нагретую духовку где-то на 20-30 минут, чтобы курица дошла до кондиции и расплавился сыр.

Если вдруг позвонили друзья, сообщив, что скоро будут, или захотелось чего-то особенного в дождливый день, то можно быстро и просто приготовить угощение, которое доставит удовольствие и хозяевам, и гостям.

Запеканка с баклажанами, курицей и приправами, приготовленная по-домашнему вкусно, выручит в любом случае.

Тем более что вариантов этого удивительно простого и всеми любимого кушанья существует великое множество: и с кабачками, и с морковью, и с грибами. Так что можно фантазировать хоть каждый день, удивляя домашних разнообразием вкусов.

Подписка на видеоканал «Твой Поваренок»

Наш канал радует своих зрителей роликами каждый день. Чтобы быть в курсе всех новостей и получать извещения о выходе новых роликов, подпишитесь на канал, просто нажав на кнопку внизу.

Как приготовить блюдо «Запеканка из баклажан и куриного филе»

Куриное филе отбить молоточком и выложить в форму для запекания, смазанную маслом.
Сверху посыпать солью.
Выложить баклажаны нарезанные кружками.
Далее выложить помидоры, также нарезанные кружками.
Смешать сметану с выдавленным чесноком. Смазать запеканку.
Посыпать рубленной зеленью.
Посыпать тертым сыром.
Выпекать в разогретой духовке до 200 градусов в течение 30 минут (зависит от вашей духовки).

Куриное филе - 600 гр.
Баклажан - 500 гр.
Помидор - 350 гр.
Сыр твердый - 150 гр.
Зелень (по вкусу) - 2 гр.
Чеснок (по вкусу) - 2 зуб.
Масло растительное (для смазывания) - 2 гр.
Соль (по вкусу) - 2 гр.
Сметана (по вкусу) - 70 гр.

Пищевая ценность блюда «Запеканка из баклажан и куриного филе» (на 100 грамм ):

В летний сезон хозяйки стараются разнообразить варианты приготовления кабачков или баклажанов. Оригинальными вкусными блюдами из этих овощей являются запеканки с добавлением помидоров, картофеля, мясного фарша и других ингредиентов. Они могут подаваться в качестве самостоятельной закуски либо как гарнир к мясу, макаронам или кашам.

Как приготовить запеканку с баклажанами

При соблюдении ряда простых правил и грамотном сочетании ингредиентов приготовить овощную запеканку очень просто. Важным условием является предварительная подготовка синеньких для выведения из них избытка веществ, придающих овощу горьковатый вкус. Для этого после нарезки их тщательно просаливают и оставляют под прессом до выделения коричневого сока. Другими важными условиями приготовления овощных запеканок являются:

добавление сыра, томатного или белого соуса для того, чтобы готовая запеканка была сочнее;
строгое соблюдение рекомендованного температурного режима и времени приготовления, чтобы не пересушить готовое блюдо;
нарезка основных ингредиентов на кусочки примерно одного размера.

Могут ли диета и пост спровоцировать заболевание коронавирусом
Почему препарат Гепарин опасен для больных COVID-19
10 советов, как общаться с инспектором ГИБДД

Рецепт запеканки из баклажанов

Синенькие прекрасно сочетаются с мясным и куриным фаршем, помидорами, репчатым луком и болгарским перцем. При приготовлении блюд из баклажанов к ним следует добавлять чеснок, петрушку, укроп или кинзу, перец и другие специи. Большинство запеканок не теряют великолепного вкуса после остывания, поэтому могут подаваться в качестве холодной закуски.

С помидорами и картошкой

• Время: 40 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 160 ккал/100 г.
• Предназначение: на гарнир.
• Кухня: европейская.
• Сложность: средняя.

Запеканка с баклажанами и помидорами с картошкой может подаваться в качестве гарнира к мясу и птице, или как самостоятельное второе блюдо. Твердый сыр можно заменить сыром мягких сортов (моцареллой, брынзой, адыгейским). Все овощи в данном рецепте нарезаются тонкими кружочками толщиной в 5 мм, блюдо готовится быстро и получается чрезвычайно нежным на вкус.

Ингредиенты:

баклажан – 2 шт.;
картофель молодой – 3 шт.;
томаты – 2 шт.;
чеснок – 4 зубчика;
сыр твердых сортов – 120 г;
зелень – 40 г;
масло растительное – 1 ст.л.;
масло сливочное – 20 г;
мука – 2 ст.л.;
соль, специи, паприка – по вкусу.

Способ приготовления:

Подготовьте овощи: тщательно вымойте, картофель почистите, порежьте кружочками.
Форму для запекания смажьте сливочным маслом. Выложите нарезанный картофель, слегка посолите, поперчите, отправьте в духовой шкаф, разогретый до 180°C, на 15 минут.
Промойте нарезанные кружочками и выдержанные под прессом баклажаны, немного обжарьте на оливковом масле с двух сторон, обваляв каждый кусочек в муке.
Нарежьте помидоры, разомните чеснок при помощи чеснокодавилки, мелко порубите зелень, сыр потрите, используя крупную терку.
Достаньте форму из духовки. На картофель выложите слой баклажанов, присыпьте чесноком и частью сыра, приправьте. Сверху выложите слой из помидоров, посыпьте оставшимся сыром и зеленью.
Сформированную запеканку поместите в духовой шкаф на 20 минут.

С фаршем

Время: 90 минут.
Количество порций: 5 персон.
Калорийность блюда: 120 ккал/100 г.
Предназначение: основное блюдо.
Кухня: русская.
Сложность: средняя.

Запеканка из баклажанов с мясным фаршем – это сытное вкусное второе блюдо, с которым хорошо сочетаются тушеные овощи (или овощи-гриль), салаты, спагетти или жареный картофель. В летний сезон может подаваться отдельно, без гарнира или закусок. Фарш лучше готовить самостоятельно: из говядины, не очень жирной свинины или баранины, курицы или индейки.

Ингредиенты:

баклажаны – 400 г;
говяжья вырезка – 300 г;
томаты – 150 г;
лук – 100 г;
сыр твердых сортов – 120 г;
укроп или другая зелень – 40 г;
масло растительное – 1 ст.л.;
соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

Мясо прокрутите через мясорубку, обжаривайте с мелко нашинкованным луком на растительном масле, на сильном огне в течение 15-20 минут. В конце посолите, добавьте специи.
Помойте овощи, баклажаны порежьте одинаковыми кружками толщиной не более сантиметра, посолите, поместите под пресс на несколько минут. Затем промойте, подсушите, обжарьте с двух сторон в масле до появления золотистой корочки.
Очистите помидоры (предварительно ошпарив их кипятком), порубите в кашицу, смешайте с тертым сыром и мелко нашинкованным чесноком.
Выложите подготовленные ингредиенты в форму для запекания слоями следующим образом: половина баклажанов – фарш – половина томатно-сырной смеси – баклажаны – томатно-сырная смесь (см.фото). Сверху присыпьте зеленью, тертым сыром. Отправьте запеканку в духовку, выпекайте при 180°C 40 минут.

С макаронами

• Время: 90 минут.
• Количество порций: 6 персон.
• Калорийность блюда: 190 ккал/100 г.
• Предназначение: на гарнир.
• Кухня: европейская.
• Сложность: средняя.

Для запеканки из баклажанов с макаронами лучше использовать макаронные изделия твердых сортов типа пенне (трубочек) или тортильони (спиралей). Блюдо получается сытным и калорийным, поэтому подается без дополнительных закусок или с легким салатом. В качестве соуса для смазывания запеканки можно использовать сметану или майонез, а свежие помидоры заменить томатной пастой.

7 банков с выгодными условиями кредита для пенсионеров в 2019 году
9 лучших способов сделать ваши брови гуще
Варенье из кабачков с лимоном и апельсином

Ингредиенты:

баклажаны среднего размера – 550 г;
макароны – 300 г;
помидоры – 2 шт.;
лук репчатый – 100 г;
сыр твердых сортов – 120 г;
чеснок – 5 зубчиков;
сметана – 4 ст.л.;
масло растительное – 2 ст.л.;
соль, перец черный, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

Макароны отварить в подсоленной воде до полуготовности.
Лук и чеснок мелко нарубить, баклажаны и помидоры порезать некрупными кубиками.
На сильно разогретой сковороде пассеровать лук до золотого оттенка, добавить баклажаны и томаты, тушить, накрыв крышкой, 20 минут. Снять с огня, посолить, добить чеснок, приправы, перемешать.
Смазать форму для выпечки растительным маслом. Выложить макароны, сверху тушеные овощи. Смазать запеканку сметаной, присыпать тертым сыром. Запекать на протяжении 20 минут при 180°C.

С рисом

Время: 90 минут.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 200 ккал/100 г.
Предназначение: основное блюдо.
Кухня: русская.
Сложность: высокая.

Рис великолепно сочетается с баклажанами. Запеканка на основе этих ингредиентов напоминает по вкусу греческую мусаку – она очень сытная, подается в качестве самостоятельного блюда. Для заливки в данном рецепте предлагается приготовить соус бешамель, при желании можно заменить его сметаной или майонезом, немного разведенными водой. Специи и зелень подбираются на вкус, к баклажанам хорошо подходят кориандр, базилик.

Ингредиенты:

рис длиннозерный – 150 г;
яйцо – 1 шт.;
баклажаны средние – 3 шт.;
помидоры крупные – 2 шт.;
перец болгарский – 1 шт.;
лук репчатый – 100 г;
сыр твердый – 120 г;
чеснок – 5 зубчиков;
зелень – 30 г;
аджика – 2 ст.л.;
масло растительное – 2 ст.л.;
молоко – 300 мл;
мука – 2 ст.л.;
масло сливочное – 30 г;
соль, перец черный, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

Промойте и отварите рис до готовности. Слейте остатки воды, добавьте яйцо, перемешайте.
Нашинкуйте лук, порежьте перец и помидоры некрупными ломтиками, измельчите чеснок.
Вымойте баклажаны, нарежьте толстыми кружочками, посолите, выдержите под прессом 15 минут, промойте, порежьте кубиками, обжаривайте в масле в течение 20 минут.
Выложите остальные овощи, налейте полстакана воды, тушите под крышкой до испарения жидкости.
Положите чеснок, аджику, специи.
Приготовьте соус – на протяжении минуты обжаривайте на сильном огне муку, постоянно перемешивая. Добавьте сливочное масло и молоко, вымешивайте, не снимая с огня, до загустения массы (на протяжении 2-3 минут). Посолите, добавьте специи (например, кориандр или мускатный орех).
В форму для запекания, смазанную маслом, выложите 2/3 риса, сверху овощную массу, затем еще слой риса. Залейте запеканку соусом и присыпьте натертым сыром. Выпекайте 15-20 минут при температуре 180°C.

С куриной грудкой

• Время: 40 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 160 ккал.
• Предназначение: на ужин .
• Кухня: европейская.
• Сложность: легкая.

Легкая в приготовлении и по вкусу запеканка из куриной грудки с баклажанами готовится с добавлением минимума дополнительных ингредиентов и специй. В качестве гарнира к ней подойдут запеченный картофель, теплые салаты, отварной рис или макароны. Блюдо можно подавать как горячим, так и холодным в качестве легкого ужина или второго блюда

Ингредиенты:

баклажаны среднего размера – 2 шт.;
грудка куриная – 250 г;
помидоры – 2 шт.;
сыр твердый – 80 г;
масло растительное (оливковое) – 1 ст.л.;
соль, перец черный – по вкусу.

Способ приготовления:

Продукты подготовить – мясо и овощи вымыть. Баклажаны нарезать вдоль на тонкие пластины, куриную грудку нарезать так же, чуть отбить, присыпать солью, черным перцем. Помидоры нарезать тонкими кружочками, чеснок мелко порубить.
Баклажаны чуть обжарить (до золотистой корочки) с двух сторон.
На противень, смазанный маслом, выложить слой поджаренных овощей, присыпать зеленью, чесноком. Накрыть куриной грудкой, сверху – еще слой баклажанов, помидоры, зелень с чесноком, тертый сыр.
Выпекайте запеканку в духовке 20 минут при температуре 180°C.

Овощная

• Время: 40 минут.
• Количество порций: 5 персон.
• Калорийность блюда: 110 ккал/100 г.
• Предназначение: на гарнир.
• Кухня: европейская.
• Сложность: легкая.

Вегетарианская овощная запеканка с баклажанами и другими овощами носит название «рататуй» или «киш» в зависимости от ингредиентов и способа нарезки овощей. Блюдо получается очень ароматным, нежным, готовится с разными вариантами заправок. Подается в качестве горячего гарнира к мясным блюдам, в сочетании с рисом или пастой, либо как самостоятельная холодная закуска.

Ингредиенты:

баклажаны среднего размера – 2 шт.;
кабачок молочный небольшой – 2 шт.;
помидоры – 5 шт.;
лук репчатый – 1 шт.;
перец болгарский – 2 шт.;
сыр твердый – 80 г;
масло растительное (оливковое) – 1 ст.л.;
соль, перец черный – по вкусу.

Способ приготовления:

Баклажаны нарежьте кружочками, присолите, оставьте под прессом на 15 минут.
Два помидора, кабачок и перец вымойте, нарежьте кружочками средней толщины.
Подготовьте заправку – очистите оставшиеся помидоры, взбейте блендером, перетрите через сито. Лук мелко нашинкуйте, пассеруйте на сильном огне до золотистого оттенка. Выложите томатную массу, посолите и поперчите. После закипания смеси убавьте огонь и томите ее под крышкой 7-10 минут.
В форму для запекания налейте часть соуса, а затем выкладывайте нарезанные овощи на ребро внахлест, чередуя между собой. Залейте остатками томатной заправки, присыпьте сыром, и отправьте запеканку в разогретую до 180 градусов духовку на 40-60 минут.

Видео

Простая в приготовлении диетическая запеканка с баклажанами, куриным филе и помидорами, которая отлично подойдет для полезного ужина.

Ингредиенты:

Баклажаны - 2 шт.
Помидор - 2 шт.
Куриное филе - 400 г
Йогурт (без добавок) 3,5% - 140 г
Сыр 45% - 50 г
Соль - по вкусу

Приготовление запеканки:

Баклажаны нарезаем тонкими ломтиками и опускаем в соленую воду на 15 минут.
Филе курицы отбиваем молотком.
На сковороде-гриль (или на обычной сковороде) обжариваем баклажаны с двух сторон.
В форму для запекания выкладываем слоями: баклажаны, куриное филе, опять баклажаны, тонко нарезанные помидоры, немного солим и распределяем йогурт, сверху натираем сыр на крупной терке.
Накрываем форму фольгой и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 50 минут.
За 10 минут до готовности фольгу убираем.

Пищевая ценность (на 100 г):

Калорийность - 71 ккал
Белки - 10 г
Жиры - 2 г
Углеводы - 3 г

Запеканка с баклажанами и куриной грудкой под соусом «Бешамель» и сыром моцарелла – очень нежное, питательное и сочное блюдо, которое можно приготовить на ужин, если вы, конечно, не придерживаетесь диеты и у вас нет проблем с ЖКТ.

Для тех, кто любит здоровую пищу, рецепт можно немного изменить. Например, приготовить баклажаны в духовке и не зажаривать лук. В этом случае блюдо получится не таким жирным, но не менее вкусным.

И так, весь процесс приготовления вкусной запеканки с баклажанами и куриной грудкой под сыром займет у вас около 1,5 часа.

Читайте также: