Калорийность ежиков с рисом и мясом в томатном соусе

Как приготовить блюдо «Ёжики с рисом»

1. Фарш посолить, поперчить, добавить яйцо и перемешать.
2. Добавить в фарш отварной рис и мелко нарезанную зелень. Тщательно вымешать.
3. Лук мелко порезать и добавить к фаршу. Перемешать.
4. Из полученной массы сформировать шарики.
5. Выложить ежики в форму.
6. Накрыть форму с ежиками фольгой.
7. Выпекать в течение 40 минут в разогретой до 200С духовке.

• Рис белый отварной - 100 гр.
• Фарш говяжий - 50 гр.
• Фарш свиной - 50 гр.
• Лук - 1 шт.
• Сельдерей - 30 гр.
• Соль (по вкусу) - 3 гр.
• Перец молотый черный (по вкусу) - 2 гр.
• Яйцо - 1 шт.
• Укроп - 15 гр.
• Петрушка - 10 гр.

Пищевая ценность блюда «Ёжики с рисом» (на 100 грамм ):

Ингредиенты Ежики в томатном соусе

Пищевая ценность и химический состав "Ежики в томатном соусе".

Энергетическая ценность Ежики в томатном соусе составляет 139,2 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

• Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
• В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
• Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
• Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Хлор необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Люблю их готовить. Наедается вся семья!
Рецепт:
880 гр- фарш свинина+говядина -б-105 ж-17 у-15
200 гр- рис(длинозерненный) -б-15 ж-5,2 у-112,2
150 гр- лук репчатый -б-2,55 ж-0 у-14,25
2 шт-120 гр- яйцо куриное -б-14 ж-12,65 у-0
5 гр- перец черный молотый -б-0,5 ж-0,15 у-3,2
15 гр- соль
300 гр- вода питьевая
Итого: готовое блюдо - 1660 гр белки-136,7 жиры-193,1 углеводы-144,6 ккал- 2832,7
в расчете на 100 гр: белки-8.2 жиры-11.6 углеводы- 8.7 ккал-170.6

Процесс: Отвариваем 200 гр риса в 300 мл подсоленной воде до полуготовности(вода вся впитывается в рис). Разминаем фарш, добавляем 2 яйца, перец, соль по вкусу, лук трем на терке или пропускаем в комбайн(что бы был по мельче). Формируем шарики и готовим! Я их варю в казане в небольшом кол-ве воды, т.к в пароварке они получаются суховатыми. Но на вкус и цвет товарищей нет.
Приятного аппетита!

Существует большое количество блюд, которые можно приготовить из свинины. При этом одним из наиболее вкусных, и несложных являются тефтели из фарша с добавлением риса. Они пользуются популярностью не только в России, но и у жителей многих европейских стран, отличаясь только способом готовки и некоторыми ингредиентами.

Тефтели – простое и доступное блюдо. Готовят их, как правило, из говядины или свинины и риса. Способов приготовления мясных шариков существует немало. Так, в Чехии их не обжаривают, а сразу тушат в томатном соусе, а в Швеции предпочитают, чтобы они были небольшого размера и подают обязательно с вареньем из брусники. Из какого бы мяса, и каким бы способом вы не решили приготовить это замечательное блюдо, вкус у него всегда будет отменным.

Польза

Основным компонентом блюда является фарш, полученный из свинины. Этот вид мяса характеризуется наличием таких полезных веществ, как белок, аминокислоты и холин, необходимых для полноценного развития мышц. Поэтому блюда из свинины желательно включать в рацион людей, занимающихся спортом, имеющих истощение, либо постоянно испытывающих чрезмерные физические нагрузки.Данный фарш является источником таких макро и микроэлементов, как натрий, железо, медь, марганец, селен, кальций, фосфор и других. Кроме того, тефтели содержат витамины группы В, а так же РР, А, С. Благодаря богатому витаминно-минеральному составу кушанья, его будет полезно включать в рацион людям с хронической усталостью и часто испытывающим стрессы. Еще одно достоинство свиного мяса – оно быстро усваивается организмом, давая необходимую энергию.

Рис – еще один компонент блюда, является источником клетчатки, а так же медленных углеводов, дающих энергию в течение дня. Кроме того, этот злак богат витаминами Е, РР, В, и такими элементами, как кальций, натрий, магний, калий, цинк, медь, селен. Данный продукт способствует улучшению пищеварения и общего состояния организма.

Противопоказания

Не желательно употреблять тефтели из свиного фарша людям, у которых есть проблемы с сердцем, сосудами и желудком, а так же лицам с ожирением. Если имеются заболевания кишечника, использование блюда тоже стоит ограничить. Кроме того, у некоторых людей есть непереносимость, или аллергия на данный продукт.

Чтобы свести вред от блюда к минимуму, его нужно не жарить, а потушить, или запечь. Тогда излишки жира, содержащиеся в тефтелях, стекут во время готовки, и они получатся более постными и полезными для здоровья.

Пищевая ценность

Прежде чем подкладывать себе еще одну тефтелю, следует разобраться, сколько калорий в этом блюде и не скажется ли это на талии.

Многое зависит от того, из какого мяса и какой жирности вы решите их приготовить. Так, к алорийность мясных тефтелей с рисом может составить около 270 ккал на 100г. В одной порции будет 354 ккал.

При относительно невысокой калорийности, они содержат много белка и жиров на 100 г:

• Калорийность – 270 ккал
• Белки – 20,5 г
• Жиры – 14,6 г
• Углеводы – 8,3 г

Как снизить калорийность

Чтобы сделать блюдо более диетическим , можно приготовить из нежирной свинины. В этом случае калорийность тефтели с рисом из свинины будет всего 118 ккал.
Если вы хотите, чтобы блюдо было диетическое – не стоит обжаривать мясные шарики, а просто приготовьте их на пару.

Калорийность в большой степени зависит от способа приготовления. Поэтому, если они сварены на пару, их можно кушать даже тем, кто хочет похудеть и придерживается диеты. Однако стоит помнить, что следует кушать их в небольших количествах – одной штуки вполне хватит, чтобы восполнить потребность организма в белках и необходимых витаминах.

Подавать их лучше всего безо всякого гарнира, только с овощным салатом. Так вы получите удовольствие от любимого блюда, при этом, не беспокоясь о лишних калориях.

Вкусное и сочное блюдо полюбится всей семье! Когда я была маленькой, моя мама готовила по старому кулинарному рецепту такую еду как ёжики в томатном соусе. Я всегда с удовольствием ела их недоумевала: "Почему это блюдо называется ёжиками? Их что, из ёжиков готовят?". Как-то раз я высказала это предположение маме и она успокоила меня, всё объяснив. Прошло время, я частенько готовлю это блюдо и все мои маленькие племянники тоже не понимают, за что это второе блюдо так окрестили? Но сейчас не об этом, сейчас я расскажу вам, как готовить эти самые ежики.

Ингредиенты

Фарш свиной - 500 г

Рис - 0.5 стакана

Лук репчатый - 1 шт.

Яйца куриные - 1 шт.

Соль и специи - по вкусу

Масло растительное рафинированное - 2 ст.л.

Для томатного соуса:

Томатная паста - 1 ст.л.

Соус томатно-луковый или томатный сок - 1 стакан

Мука пшеничная - 1 ст.л.

Сметана - 100 мл

Соль и специи - по вкусу

• 174 кКал
• 40 мин.
• 40 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Ежики, такие любимые с детства, мы готовим в сметанном или в томатном соусе, запекаем в духовке или готовим на пару, плите. Чем отличаются ежики от тефтелей? Тем, что в фарш добавляется сырой рис. И если их готовить на пару, когда колобки из фарша обваливают в рисе, они действительно получаются очень похожими на ежиков. Я буду сегодня готовить ёжиков в томатном соусе на плите, это вкусно и быстро.

Для приготовления ежиков в томатном соусе подготовьте продукты по списку.

Обжариваем на масле мелко порезанный репчатый лук.

К фаршу добавляем обжаренный лук, рис, соль, специи, яйцо и вымешиваем.

На масле обжариваем морковь, порезанную соломкой.

Готовим соус: к томатно-луковому соусу (томатному соку) добавляем томатную пасту, сметану, муку, соль и специи, перемешиваем до растворения муки.

Вливаем воду и еще раз перемешиваем, наша заливка для ежиков готова.

Из фарша делаем ежики, выкладываем в сковороду.

Выливаем в сковороду нашу заливку, она должна покрывать ежики. Накрываем крышкой и ставим на огонь.

С момента закипания огонь уменьшаем до минимального и готовим 30 минут.

• фарш говяжий – 500 гр.
• сметана – 200 гр.
• томатная паста – 1 ст. л.
• перец

• рис – 1 ст.
• яйцо – 1 шт.
• лук – 1 шт.
• соль

Рекомендации к рецепту " Мясные ёжики "

Мясными ёжиками блюдо по этому рецепту называются по той причине, что иногда из мясных шариков торчит рис, и становятся похоже на маленьких колючих ёжиков.
Если в первом этапе приготовления рис отварить долго, то иголочки торчат не будут. Отваривая рис, не переваривайте его.

Приготовление ежиков из мясного фарша в духовке

Фарш мясной можно взять как говяжий, так и говядина со свининой.

Начнём с риса. Промыть рис тщательно, несколько раз, пока вода не станет прозрачной.
После отварите рис до полуготовности.
Отваренный рис откинуть на дуршлаг и промыть холодной проточной водой. Ждать пока стечёт вода полностью.
Если Вы решили отварной рис не промыть холодной водой, тогда ждите пока оно остынет.

Соединяем рис с фаршем. Солим, перчим, добавляем яйцо и мелко нарезанный лук.
Всё хорошенько перемешиваем, чтобы не было комков.

Из фарша лепим наши ёжики (мясные шарики).
Приготовленные мясные ёжики вкладываем в смазанное маслом противень.
Пришло время приготовить подливу для мясных ежиков.
Смешиваем сметану с томатной пастой, посолим, поперчим. Можно добавить сушеного базилика (реган).
Добавить 150 мл кипячёной воды.

Перемешиваем и заливаем подливкой приготовленные тефтельки — «Мясные Ёжики».

Разогреваем духовку до температуры 200 градусов и ставим туда противень с "мясными ёжиками".
Выпекаем около 40-а минут.

Подаём мясные ёжики к столу с гарниром и овощами.

Как приготовить блюдо «Ежики в духовке с соусом»

Фарш посолить поперчить, добавить предварительно отваренный рис, порезать лук, все перемешать, скатать шарики , выложить на противень и запекать в течении 15 минут, затем приготовить соус;лук, морковь обжарить, добавить столовую ложку муки, перемешать , влить чуть чуть воды для загустения, затем положить сметану и томат. пасту, потушить все несколько минут, разбавить водой до нужной консистенции соуса. Ежик в духовке залить этим соусом и оставить еще на 30 минут

• 500 г фарша свинина говядина
• 20 г лук репчатый
• рис пропаренный 100г
• специи 2г
• Соус : 50 г сметаны 15%
• томат паста 20 г
• зажарка лук морковь вода
• соль

Пищевая ценность блюда «Ежики в духовке с соусом» (на 100 грамм ):

В этом разделе представлена калорийность ёжиков из фарша в различных вариантах приготовления, а также содержание белков, жиров и углеводов. Все данные предоставлены на 100 грамм готового продукта. Чтобы узнать содержание БЖУК, введите необходимое количество продукта в калькулятор.

Калорийность всех ежиков подряд:

Не нашли нужный продукт или блюдо?

Сообщите нам об этом в комментарии и мы добавим его:

Котлеты, биточки, тефтели, фрикадельки – из фарша можно придумать массу вкусных изделий. Одним из таких являются «ежики»: по сути это те же тефтели, которые готовят с добавлением риса, но их отличительной чертой является использование сухой крупы, а не отваренной. Как правильно приготовить ежики из фарша с рисом в духовке?

Простые ежики из фарша с рисом с подливкой

Условно-классическая версия данного блюда предполагает использование свинины или комбинированного (говядина со свининой) фарша, к которому обязательно подмешивают тертую луковицу – это придает мясу сочность. Кроме того вместе с ежиками готовится подливка, основанная на томатном соке и морковной зажарке. По желанию можно использовать готовую томатную пасту со специями, только не забудьте разбавить её водой. Калорийность ежиков из фарша с рисом и подливкой по этому рецепту составляет 169 кКал на 100 г.

Ингредиенты:

• свинина – 450 г;
• рис длинный – 90 г;
• томатный сок – 450 мл;
• лук репчатый – 2 шт.;
• растительное масло – 2 стол. ложки;
• смесь перцев молотых – 1/3 чайн. ложки;
• яичный желток;
• панировочные сухари – 3 стол. ложки;
• крахмал – 1 чайн. ложка;
• щепотка соли.

Способ приготовления:

1. Ополоснув мясо, нарежьте его кусочками и прокрутите через мясорубку.
   
2. Подсолите, по желанию добавьте специи для свинины. Можно также бросить сюда немного свежей измельченной зелени.
3. Половину репчатой луковицы натрите, подмешайте к фаршу. Оставьте на 5 мин. постоять.
   
4. Обдайте рис кипятком, промойте, соедините с мясом.
5. Сюда же добавьте панировочные сухари, яичный желток.
   
6. Набирайте полученную смесь на столовую ложку и скатывайте небольшие шарики. Выкладывайте их в форму для запекания.
   
7. Отдельно на сковороде подогрейте растительное масло. Выложите оставшийся лук, мелко нашинкованный. Жарьте пару минут.
8. Очищенную морковь натрите крупно, добавьте к луку. Готовьте на максимальном огне еще 5 мин.
   
9. Влейте томатный сок, уменьшите мощность конфорки до 70%. Томите подливку 5 мин.
10. Последним аккуратно введите крахмал, перемешайте. Залейте полученной смесью ежики и отправьте их в духовку. Если она покрыла мясо не полностью, добавьте воды.
    
11. Когда она прогреется до 200 градусов, засеките 45 мин.

Детские ежики из индейки на пару

Такой вариант сытного мясного блюда подойдет для меню ребенка старше 3-х лет, а также понравится тем, кто следит за фигурой, поскольку калорийность ежиков с рисом из фарша индейки составляет всего 161 кКал (на 100 г). Кроме того здесь почти нет жиров, а если Вы готовите обед перед тренировкой, можете смело дополнить блюдо отваренными макаронами, бурым рисом или гречкой. В данном рецепте использована индейка, но Вы можете использовать и курицу. Сливочное масло упоминается только как способ избавиться от сухости мяса: его количество регулируется по вкусу.

Ингредиенты:

• индейка (филе) – 500 г;
• длинный пропаренный белый рис – 110 г;
• зубчик чеснока;
• луковица репчатая – 50 г;
• сливочное масло – 40 г;
• щепотка соли.

Способ приготовления:

1. Обмыв филе индейки, убрав с него пленку, порежьте его крупными кусками и измельчите в кухонном комбайне (крутить полминуты на максимальной мощности). Можете воспользоваться мясорубкой, но фарш получится не таким мягким.
   
2. Добавьте разрезанную на четвертинки луковицу, крутите еще полминуты.
   
3. Зубчик чеснока измельчите ножом. Его добавляют по желанию – если готовите детям, можете исключить из рецепта.
4. Подсолите мясо, добавьте мягкое сливочное масло, перемешайте.
   
5. Рис хорошо промойте, чтобы стекающая с него вода стала прозрачной. Аккуратно подмешайте к луково-мясной массе.
   
6. Смочив руки водой, отщипните небольшой кусочек и скатайте в шарик величиной с яйцо.
   Выполняйте этот шаг, пока не закончится луково-мясная масса.
7. Сложите сырые ежики в пароварку, налейте воду, поставьте крышку. Готовьте в течение часа. Если блюдо не для детей, можно потушить в антипригарной сковороде, залив ежики водой полностью и обязательно накрыв крышкой.
   

Сытные ежики из фарша с рисом и капустой

Если Вам нравятся голубцы, но классический вариант готовить слишком долго и муторно, а ленивые уже надоели, попробуйте сделать ежики почти из тех же продуктов. Времени затрачивается минимум – исключительно на замес и формовку, а блюдо выходит потрясающе питательным и вкусным. Делать его можно из любого фарша, но большинство хозяек советуют использовать свинину с курицей – во-первых, менее калорийно, чем простая свинина, и не так жирно. Во-вторых, выходит совсем не сухо. Рецепт подойдет даже тем, кто следит за фигурой.

Ингредиенты:

• свинина – 200 г;
• куриное филе – 300 г;
• капуста белокочанная – 700 г;
• рис длинный – 100 г;
• яйцо 2 кат.;
• манка – 1 стол. ложка;
• луковица фиолетовая;
• морковь – 2 шт.;
• сметана 10% – 300 г;
• масло растительное – в сковороду;
• щепотка соли;
• молотый перец.

Способ приготовления:

1. Оба вида мяса ополоснуть под проточной водой, разрезать на несколько частей, положить в кухонный комбайн. Крутить минуту, скорость максимальная.
   
2. Луковицу очистить, разрезать пополам. 1 часть натереть мелко.
   
3. Капусту ополоснуть, нашинковать маленькими кусочками.
   
4. Смешать все подготовленные продукты, добавить взбитое яйцо и манку.
   
5. Рис промыть, ввести туда же. Очень хорошо все перемешать, чтобы масса стала относительно однородной.
   
6. Скатать небольшие шарики (чуть меньше яйца), выложить в стеклянную форму. Подлить полстакана воды. Затянуть фольгой и поставить в холодную духовку.
   
7. Когда она нагреется до 190 градусов, поставить таймер на 15 мин.
8. Обжарить натертую крупно морковь на растительном масле, подлить туда сметану и томить соус пару минут. Подсыпать молотый перец.
   
9. Залить ежики, засечь еще полчаса. По желанию Вы можете их готовить все время на плите, сначала обжарив, а потом залив соусом. Тушить придется тоже примерно полчаса.

Перед классическими тефтелями ежики выигрывают в скорости приготовления. Для них не нужно отдельно отваривать рис, поэтому подготовка всех продуктов занимает лишь 5-10 мин. Готовить же их можно по тем же рецептам, что и традиционные тефтели: в духовке, пароварке, мультиварке, на плите, с подливкой и без, с овощными добавками и только из мяса. Именно за счет своей универсальности и простоты данное блюдо имеет все шансы стать дежурным в Вашей семье.

В этом разделе представлена калорийность ёжиков из фарша в различных вариантах приготовления, а также содержание белков, жиров и углеводов. Все данные предоставлены на 100 грамм готового продукта. Чтобы узнать содержание БЖУК, введите необходимое количество продукта в калькулятор.

Калорийность всех ежиков подряд:

Не нашли нужный продукт или блюдо?

Сообщите нам об этом в комментарии и мы добавим его:

Информация о том сколько калорий в продукте ежики с рисом в сметанном соусе, а также содержание белков, жиров и углеводов.

Калорийность ежики с рисом в сметанном соусе — 187 ккал

Белков ежики с рисом в сметанном соусе — 1 г

Жиров ежики с рисом в сметанном соусе — 1 г

Углеводов ежики с рисом в сметанном соусе — 5 г

Расчеты на 100 г. продукта

Требуется другая масса:

Воспользуйтесь поиском по базе данных продуктов (введите наименование продукта, например, "молоко")

Как приготовить блюдо «Ежики в духовке с соусом»

Фарш посолить поперчить, добавить предварительно отваренный рис, порезать лук, все перемешать, скатать шарики , выложить на противень и запекать в течении 15 минут, затем приготовить соус;лук, морковь обжарить, добавить столовую ложку муки, перемешать , влить чуть чуть воды для загустения, затем положить сметану и томат. пасту, потушить все несколько минут, разбавить водой до нужной консистенции соуса. Ежик в духовке залить этим соусом и оставить еще на 30 минут

• 500 г фарша свинина говядина
• 20 г лук репчатый
• рис пропаренный 100г
• специи 2г
• Соус : 50 г сметаны 15%
• томат паста 20 г
• зажарка лук морковь вода
• соль

Пищевая ценность блюда «Ежики в духовке с соусом» (на 100 грамм ):

В этом разделе представлена калорийность ёжиков из фарша в различных вариантах приготовления, а также содержание белков, жиров и углеводов. Все данные предоставлены на 100 грамм готового продукта. Чтобы узнать содержание БЖУК, введите необходимое количество продукта в калькулятор.

Калорийность всех ежиков подряд:

Не нашли нужный продукт или блюдо?

Сообщите нам об этом в комментарии и мы добавим его:

Котлеты, биточки, тефтели, фрикадельки – из фарша можно придумать массу вкусных изделий. Одним из таких являются «ежики»: по сути это те же тефтели, которые готовят с добавлением риса, но их отличительной чертой является использование сухой крупы, а не отваренной. Как правильно приготовить ежики из фарша с рисом в духовке?

Простые ежики из фарша с рисом с подливкой

Условно-классическая версия данного блюда предполагает использование свинины или комбинированного (говядина со свининой) фарша, к которому обязательно подмешивают тертую луковицу – это придает мясу сочность. Кроме того вместе с ежиками готовится подливка, основанная на томатном соке и морковной зажарке. По желанию можно использовать готовую томатную пасту со специями, только не забудьте разбавить её водой. Калорийность ежиков из фарша с рисом и подливкой по этому рецепту составляет 169 кКал на 100 г.

Ингредиенты:

• свинина – 450 г;
• рис длинный – 90 г;
• томатный сок – 450 мл;
• лук репчатый – 2 шт.;
• растительное масло – 2 стол. ложки;
• смесь перцев молотых – 1/3 чайн. ложки;
• яичный желток;
• панировочные сухари – 3 стол. ложки;
• крахмал – 1 чайн. ложка;
• щепотка соли.

Способ приготовления:

1. Ополоснув мясо, нарежьте его кусочками и прокрутите через мясорубку.
   
2. Подсолите, по желанию добавьте специи для свинины. Можно также бросить сюда немного свежей измельченной зелени.
3. Половину репчатой луковицы натрите, подмешайте к фаршу. Оставьте на 5 мин. постоять.
   
4. Обдайте рис кипятком, промойте, соедините с мясом.
5. Сюда же добавьте панировочные сухари, яичный желток.
   
6. Набирайте полученную смесь на столовую ложку и скатывайте небольшие шарики. Выкладывайте их в форму для запекания.
   
7. Отдельно на сковороде подогрейте растительное масло. Выложите оставшийся лук, мелко нашинкованный. Жарьте пару минут.
8. Очищенную морковь натрите крупно, добавьте к луку. Готовьте на максимальном огне еще 5 мин.
   
9. Влейте томатный сок, уменьшите мощность конфорки до 70%. Томите подливку 5 мин.
10. Последним аккуратно введите крахмал, перемешайте. Залейте полученной смесью ежики и отправьте их в духовку. Если она покрыла мясо не полностью, добавьте воды.
    
11. Когда она прогреется до 200 градусов, засеките 45 мин.

Детские ежики из индейки на пару

Такой вариант сытного мясного блюда подойдет для меню ребенка старше 3-х лет, а также понравится тем, кто следит за фигурой, поскольку калорийность ежиков с рисом из фарша индейки составляет всего 161 кКал (на 100 г). Кроме того здесь почти нет жиров, а если Вы готовите обед перед тренировкой, можете смело дополнить блюдо отваренными макаронами, бурым рисом или гречкой. В данном рецепте использована индейка, но Вы можете использовать и курицу. Сливочное масло упоминается только как способ избавиться от сухости мяса: его количество регулируется по вкусу.

Ингредиенты:

• индейка (филе) – 500 г;
• длинный пропаренный белый рис – 110 г;
• зубчик чеснока;
• луковица репчатая – 50 г;
• сливочное масло – 40 г;
• щепотка соли.

Способ приготовления:

1. Обмыв филе индейки, убрав с него пленку, порежьте его крупными кусками и измельчите в кухонном комбайне (крутить полминуты на максимальной мощности). Можете воспользоваться мясорубкой, но фарш получится не таким мягким.
   
2. Добавьте разрезанную на четвертинки луковицу, крутите еще полминуты.
   
3. Зубчик чеснока измельчите ножом. Его добавляют по желанию – если готовите детям, можете исключить из рецепта.
4. Подсолите мясо, добавьте мягкое сливочное масло, перемешайте.
   
5. Рис хорошо промойте, чтобы стекающая с него вода стала прозрачной. Аккуратно подмешайте к луково-мясной массе.
   
6. Смочив руки водой, отщипните небольшой кусочек и скатайте в шарик величиной с яйцо.
   Выполняйте этот шаг, пока не закончится луково-мясная масса.
7. Сложите сырые ежики в пароварку, налейте воду, поставьте крышку. Готовьте в течение часа. Если блюдо не для детей, можно потушить в антипригарной сковороде, залив ежики водой полностью и обязательно накрыв крышкой.
   

Сытные ежики из фарша с рисом и капустой

Если Вам нравятся голубцы, но классический вариант готовить слишком долго и муторно, а ленивые уже надоели, попробуйте сделать ежики почти из тех же продуктов. Времени затрачивается минимум – исключительно на замес и формовку, а блюдо выходит потрясающе питательным и вкусным. Делать его можно из любого фарша, но большинство хозяек советуют использовать свинину с курицей – во-первых, менее калорийно, чем простая свинина, и не так жирно. Во-вторых, выходит совсем не сухо. Рецепт подойдет даже тем, кто следит за фигурой.

Ингредиенты:

• свинина – 200 г;
• куриное филе – 300 г;
• капуста белокочанная – 700 г;
• рис длинный – 100 г;
• яйцо 2 кат.;
• манка – 1 стол. ложка;
• луковица фиолетовая;
• морковь – 2 шт.;
• сметана 10% – 300 г;
• масло растительное – в сковороду;
• щепотка соли;
• молотый перец.

Способ приготовления:

1. Оба вида мяса ополоснуть под проточной водой, разрезать на несколько частей, положить в кухонный комбайн. Крутить минуту, скорость максимальная.
   
2. Луковицу очистить, разрезать пополам. 1 часть натереть мелко.
   
3. Капусту ополоснуть, нашинковать маленькими кусочками.
   
4. Смешать все подготовленные продукты, добавить взбитое яйцо и манку.
   
5. Рис промыть, ввести туда же. Очень хорошо все перемешать, чтобы масса стала относительно однородной.
   
6. Скатать небольшие шарики (чуть меньше яйца), выложить в стеклянную форму. Подлить полстакана воды. Затянуть фольгой и поставить в холодную духовку.
   
7. Когда она нагреется до 190 градусов, поставить таймер на 15 мин.
8. Обжарить натертую крупно морковь на растительном масле, подлить туда сметану и томить соус пару минут. Подсыпать молотый перец.
   
9. Залить ежики, засечь еще полчаса. По желанию Вы можете их готовить все время на плите, сначала обжарив, а потом залив соусом. Тушить придется тоже примерно полчаса.

Перед классическими тефтелями ежики выигрывают в скорости приготовления. Для них не нужно отдельно отваривать рис, поэтому подготовка всех продуктов занимает лишь 5-10 мин. Готовить же их можно по тем же рецептам, что и традиционные тефтели: в духовке, пароварке, мультиварке, на плите, с подливкой и без, с овощными добавками и только из мяса. Именно за счет своей универсальности и простоты данное блюдо имеет все шансы стать дежурным в Вашей семье.

Читайте также:

  
• Как приготовить шашлык из свинины без маринования
  
• Как приготовить фаршированные перцы с мясом с томатным соком
  
• Где пожарить шашлык в израиле
  
• Овощное рагу с цветной капустой и баклажанами и курицей
  
• Баклажаны вкус как мясо рецепт