Китайская кухня рецепты курицы с огурцом

Жареная курица с огурцами (рецепт с фото) | Китайская кухня

Распечатать рецепт

Цзян Бао Цзи Дин, или Жареная курица с огурцами, - традиционная закуска пекинской кухни. Считается, что блюдо было придумано под влиянием знаменитого блюда Кунг Пао (Гун Бао) и является его упрощенной версией. Интересно вкусовое сочетание обжаренных в соусе для пекинской утки кусочков курятины и слегка обжаренных огурцов. Как бы там ни было, это совершенно простое блюдо прекрасно дополняет на обеденном столе современные традиционные блюда пекинской кухни и достойно продолжает традиции китайских мастеров кулинарии.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
филе куриной грудки – 250 г,
огурец (тонкий и пупырчатый) – 1 шт.,
имбирь – 1 ломтик,
яичный белок – от 1 яйца,
сладкая соевая соус-паста для утки по-пекински (Тяньмяньцзян) – 2 ст.л.,
Шаосинское рисовое вино – 2 ч.л.,
кукурузный крахмал – ½ ч.л.,
белый сахар – 1 ст.л.,
соль – ¼ ч.л.,
растительное масло – 200 мл.

Куриную грудку нарезать кубиками со стороной примерно 2 см на 2 см (вымерять по линейке не надо, как получится).
Сложить кусочки курятины в емкость, добавить 1 ч.л. Шаосинского рисового вина, посолить, добавить яичный белок и кукурузный крахмал, хорошенько перемешать, накрыть пищевой пленкой и поставить мариноваться на 10 минут в холодильник.

Разогреть на огне выше среднего растительное масло, опустить в него маринованные кусочки курицы и обжарить в течение 20 секунд до образования румяной корочки.
Вынуть курицу и положить на бумажное полотенце, чтобы в него впитался лишний фритюр.

Помыть огурец и нарезать примерно такими же кусочками, как и курицу, например, кружками по 2 см толщиной, а затем кружок на четыре части.
Имбирь почистить и натереть на терке.
Слить из вока почти всё масло, в котором жарили куриные кусочки, оставив в воке 1 ст.л. масла. Вернуть вок на огонь, уменьшить до малого нагрев и добавить в вок сладкую бобовую пасту для утки по-пекински. Немного обжарить пасту, помешивая, затем добавить в вок белый сахар, 1 ч.л. Шаосинского вина и тертый имбирь. Снова все перемешать и продолжать обжаривать, помешивая, до растворения сахара.

Поместить в вок кусочки курятины и огурца, перемешать содержимое вока, чтобы соус равномерно покрыл кусочки. Дать прогреться кусочкам курицы, буквально 30 секунд.

Переложить готовое блюдо на сервировочную тарелку и сразу подавать.

С уважением, Зверев Сергей.

Cмотреть все рецепты раздела " Китайская кухня "

• Классический соевый соус, 700 мл
• Кунжутное масло 100%
• Чесночная паста
• Чили паста Тобадзян

Что нам потребуется

• 450 гр огурцов
• 2 ч л соли
• 1 ст л масла для обжарки (без запаха)
• 450 гр куриного филе, нарезанного кубиками
• 1 ½ ст л чесночной пасты
• 1 ст л нарезанного зеленого лука
• 1 ст л светлого соевого соуса
• 1 ст л шаосинского вина или сакэ
• 2 ч л пасты доубань-цзян
• 2 ч л кунжутного масла

Как готовить курицу с чесноком и огурцами

Очистите огурцы, разрежьте пополам и удалите серединки с семечками. Затем нарежьте их кусочками по 2-3 см, слегка посолите и оставьте в дуршлаге или сите на 20 минут (чтобы удалить излишнюю влагу). Затем промойте в холодной воде под краном и обсушите с помощью бумажных полотенец.

Сильно нагрейте вок, добавьте масло для обжарки, дождитесь, пока она начнет дымиться, затем добавьте курицу и обжарьте, помешивая, в течение нескольких секунд.

Добавьте все остальные ингредиенты, кроме огурцов, и обжаривайте, помешивая, в течение 2 минут.

Затем добавьте огурцы и обжаривайте, помешивая, еще 3 минуты. Сбрызните сверху кунжутным маслом, перемешайте. Подавайте с рисом или лапшой.

Вкусное блюдо в китайском стиле за 20 минут.

Ингредиенты для «Курица с овощами по-китайски»:

• Грудка куриная — 4 шт
• Перец болгарский (зеленый) — 1 шт
• Огурец (свежий) — 2 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Масло растительное (для жарки)
• Перец чили (молотый) — 1/4 ч. л.
• Соевый соус (по вкусу)
• Мед (по вкусу)
• Лук зеленый — 6 шт

Время приготовления: 20 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Курица с овощами по-китайски»:

Огурцы порезать вдоль длинными полосками шириной не больше 5 мм. Положить их в дуршлаг, присыпать солью и оставить минут на 10-12. Затем тщательно промыть, отжать и обсушить на бумажных полотенцах.

Перец порезать вдоль тонкими полосками.

Лук порезать по диагонали длинными кусочками.

Куриные грудки нарезать длинными полосками. Я резала толщиной с большой палец, лучше порезать еще тоньше.
На разогретом в большой сковороде масле обжарить перец около 30 сек. Добавить полоски курицы и продолжать жарить, помешивая, пока курица не прожарится.

Добавить огурцы, мелко порубленный чеснок. Жарить еще 30 сек.

Добавить лук, оставшиеся ингредиенты - порошок чили, соевый соус, бульон, мед. Меда можно добавить меньше, если не хотите, чтобы блюдо имело выраженный сладковатый вкус.
Все жарить еще около минуты. Подавать сразу же.

Подавать с рисом.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

20 марта 2013 года Дмитрий1994 #

20 марта 2013 года Oksy # (автор рецепта)

18 марта 2013 года Дмитрий1994 #

19 марта 2013 года Oksy # (автор рецепта)

28 апреля 2011 года Tanya-O-511 #

29 апреля 2011 года Oksy # (автор рецепта)

2 августа 2010 года Etanna deleted #

3 августа 2010 года Oksy # (автор рецепта)

16 октября 2008 года Алика #

16 октября 2008 года Oksy # (автор рецепта)

16 октября 2008 года Алика #

16 октября 2008 года Oksy # (автор рецепта)

22 октября 2008 года Алика #

22 октября 2008 года Oksy # (автор рецепта)

22 сентября 2008 года tasyanya #

22 сентября 2008 года Oksy # (автор рецепта)

15 сентября 2008 года nikulj #

16 сентября 2008 года Oksy # (автор рецепта)

15 сентября 2008 года Lacoste #

15 сентября 2008 года Oksy # (автор рецепта)

14 сентября 2008 года Meotida #

14 сентября 2008 года Oksy # (автор рецепта)

13 сентября 2008 года дося deleted #

13 сентября 2008 года Oksy # (автор рецепта)

13 сентября 2008 года maj4ik #

13 сентября 2008 года Oksy # (автор рецепта)

13 сентября 2008 года maj4ik #

14 сентября 2008 года Oksy # (автор рецепта)

13 сентября 2008 года mila87 #

13 сентября 2008 года Oksy # (автор рецепта)

13 сентября 2008 года ШЕЛЛ #

13 сентября 2008 года Oksy # (автор рецепта)

13 сентября 2008 года OKSANA #

13 сентября 2008 года Oksy # (автор рецепта)

13 сентября 2008 года elenalet deleted #

13 сентября 2008 года Oksy # (автор рецепта)

13 сентября 2008 года Снегурочка #

13 сентября 2008 года Oksy # (автор рецепта)

14 сентября 2008 года Снегурочка #

14 сентября 2008 года Oksy # (автор рецепта)

12 сентября 2008 года Лейла #

13 сентября 2008 года Oksy # (автор рецепта)

12 сентября 2008 года Tatyana_ryazan #

13 сентября 2008 года Oksy # (автор рецепта)

12 сентября 2008 года pinkflamingo1962 #

13 сентября 2008 года Oksy # (автор рецепта)

12 сентября 2008 года Бэмби #

12 сентября 2008 года Oksy # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Китайский салат с курицей и огурцом -сочный и ароматный. Заправка в нем настолько искусно соединяет основные ингредиенты, что не хочется разделять это блюдо на составляющие. Хочется просто наслаждаться вкусом. А также удивляться, что привычные продукты могут создать такой союз.
Ингредиенты:
- куриное филе – 300 гр.,
- огурец – 2 шт.,
- куриное яйцо – 2 шт.,
- соевый соус – 3 ст. ложки,
- яблочный уксус – 2 ст. ложки,
- подсолнечное масло – 2 ст. ложки,
- горчица – 0,5 ч. ложки,
- чеснок – 3 зубчика,
- соль – 0,5 ч. ложки,
- сахар – 1 ч. ложка,
- семена кунжута – 1 ст. ложка.

Пошаговый рецепт с фото:

Куриное филе для китайского салата с огурцом разморозьте. Если будете делать это в микроволновой печи, то выберите режим минимальной мощности. А вообще диетологи советуют любые продукты размораживать медленно – то есть, при комнатной температуре.
Залейте филе холодной водой, посолите и отправьте на плиту. Варите филе до готовности, приправив в конце несколькими горошинами душистого перца. Можно положить лавровый лист.
Готовое филе остудите и разберите на кусочки. Да, это можно делать руками – проваренное куриное мясо хорошо разделяется вдоль волокон. Если этот способ вам неприемлем, порубите филе ножом на тонкие и длинные бруски.

Яйца разбейте в глубокую миску и немного взбейте их венчиком. В сковороду налейте чуть-чуть подсолнечного масла и нагрейте его. Вылейте взбитые яйца на сковороду, убавьте огонь и накройте крышкой. В итоге через несколько минут у вас должен получиться отличный яичный блин.
Дайте ему остыть и тоже порубите его на брусочки.

Огурцы хорошо помойте, высушите и порубите соломкой. Можно воспользоваться специальной тёркой, а можно порубить овощ обычным кухонным ножом.

Теперь готовим самую главную составляющую этого волшебного китайского салата из курицы – салатную заправку. Китайцы часто готовят кисло-сладкие соусы как для овощей, так и для мяса или рыбы. Наш салат называется «по-китайски» именно из-за кисло-сладкой пряной заправки для него.

В небольшой чашечке соедините горчицу, пропущенные через пресс зубчики чеснока, семена кунжута, немного соли и сахара. Вылейте сюда же подсолнечное масло, яблочный уксус и соевый соус.

Хорошо перемешайте ингредиенты, заправка для салата готова. Ароматно и изящно.

Пора собирать наш салат. В глубокой чашке смешайте порубленные ингредиенты: куриное филе, огурцы и яичный блин. Полейте смесь приготовленной заправкой и хорошо перемешайте. Накройте китайский салат с курицей и огурцом и дайте ему постоять хотя бы полчаса перед подачей. Так, его вкусы соединятся в один неповторимый букет.

Салат с курицей и огурцами по-китайски понравится вашим гостям и станет любимым блюдом на праздничном столе.
Приятного аппетита!
А вы уже пробовали салат с тунцом и моцареллой?

Ингредиенты:

Содержит белка больше, чем куриное мясо или молоко. Усваивается организмом на 97-98%. В ярком желтке 13 минералов и микроэлементов.

Способ приготовления

1. Филе курицы отварить до готовности и остужаем. Затем расщепить его на тонкие полосочки.
2. Яйцо тщательно взбить и зажарить блинчиком. Огурцы нарезать в форме полумесяца. Лук нашинковать.
3. Соединить огурцы и курицу, добавить к ним зелёный лук, чеснок и горчицу. Полить уксусом, растительным маслом и соевым соусом. Посыпать всё солью, сахаром и семенами кунжута по вкусу.
4. Всё хорошо перемешать и поставить перед подачей на стол примерно на час в холодильник.
5. Достать из холодильника и посыпать тоненько нашинкованным стручковым перцем и очень тонко нарезанным блином из яйца.

Sihk faahn! Приятного аппетита!

Описание

Салат из курицы — это блюдо, предназначенное главным образом для праздничного стола. Однако оно способно сделать превосходным и обычный ужин или обед. Для такого салата чаще используется отварная курица, которая смешивается с другими ингредиентами: огурцами, яйцами, и другими ингредиентами. Но можно сделать салат и из копчёной или запеченной грудки.

Содержание

• Китайские блюда из курицы
• Лапша с курицей по-китайски
• Ссылки по теме

В этом дайджесте мы собрали самые лучшие рецепты блюд китайской кухни от наших авторов, которые вы можете самостоятельно приготовить в домашних условиях.

1. Блюда из курицы (китайская кухня)

В китайской кухне самые распространенные виды мяса - это курица и свинина. В этом дайджесте мы подготовили для вас проверенные рецепты вкусных блюд из курицы.

Ингредиенты:

• Куриное филе - 500 г
• Соевый соус - 2 ст.л.
• Болгарский перец - 150 г
• Рисовый уксус - 2 ст.л.
• Томатная паста - 2 ч.л.
• Консервированный ананас - 100 г
• Растительное масло - 2 ст.л.
• Крахмал - 2 ст.л.
• Имбирь - 10 г
• Чеснок - 2 зубка
• Сахар - 3 ч.л.
• Вода - 150 мл

Ингредиенты:

• Куриное филе - 500 г
• Перец сладкий - 1 шт.
• Чеснок - 2 зубчика
• Имбирь сухой - 1,5 ч.л.
• Перец чили - 1 шт.
• Арахис жареный - 40 г
• Лук зеленый - 1 ст.л.
• Соевый соус - 2 ст.л.
• Крахмал - 1 ч.л.
• Вино белое сухое или рисовый уксус - 1 ст.л.
• Соевый соус - 2 ст.л.
• Крахмал - 1 ч.л.
• Сахар коричневый - 2 ст.л.
• Соус Хойсин - 1 ст.л. (или меньше)
• Масло кунжутное - 1 ст.л.
• Уксус темный бальзамик - 30 мл

Ингредиенты:

• Куриное филе - 500 г
• Перец чили - 20 г
• Лук зеленый - 30 г
• Сахар коричневый - 1 ст.л.
• Кунжутное масло - 1 ст.л.
• Соевый соус светлый - 1 ст.л.
• Оливковое масло - 1 ст.л.
• Кайенский перец - 1 ч.л.
• Соль - по вкусу

Ингредиенты:

• Куриные крылья – 1 кг
• Кока-кола - 1 л
• Растительное масло – 2 ст.л.
• Сахар - 1 ст.л. с горкой
• Соевый соус – 1 ст.л.
• Соус чили – 1 ст.л.

Ингредиенты:

• Куриное филе - 500 г
• Корень имбиря - 2-3 см
• Чеснок - 2-3 зубчика
• Зеленый лук - 2-3 стебля
• Кунжут семена - по желанию
• Растительное масло - 0.5-1 ст.л.
• Яйцо куриное - 2 шт.
• Мука пшеничная - 30-40 г (для панировки)
• Кукурузные хлопья - 100 г (по необходимости)
• Куриное яйцо - 1 шт.
• Крахмал - 150 г
• Вода холодная - 3-4 ст.л.
• Соль - по вкусу
• Масло для обжаривания во фритюре - по необходимости

• Вода/куриный бульон - 200 мл
• Томатная паста - 0.5 ст.л.
• Соевый соус - 2 ст.л.
• Соус хойсин - 1 ст.л.
• Острый соус - 1.5 ст.л.
• Рисовый уксус - 3 ст.л.
• Сахар - 1.5 ст.л.
• Крахмал - 2 ст.л.
• Вода холодная - 2 ст.л.
• Хлопья острого перца - по желанию

Ингредиенты:

• Куриное филе - 300 г
• Болгарский перец - 2 шт.
• Чеснок - 2 зубчика
• Имбирь свежий - 1 ч.л.
• Масло кунжутное - 2 ст.л.
• Крахмал кукурузный - 1 ч.л

• Соевый соус - 3 ст.л.
• Томатный соус - 2 ст.л.
• Сахар - 2 ч.л.
• Сок лимонный - 2 ст.л.
• Чеснок - 2 зубчика
• Перец чили - 1 шт. (или по вкусу)
• Вода - 50 мл
• Перец красный молотый - 0,25 ч.л. (или по вкусу)

Ингредиенты:

• Куриная грудка - 2 шт.
• Болгарский перец - 2 шт.
• Крахмал - 1.5 ст. л.
• Соевый соус - 2 ст. л.
• Имбирь тертый - 2 ч. л.
• Кунжутное масло -1 ст. л.
• Растительное масло - 2 ст. л.
• Соус Хойсин - 2 ст. л.

Ингредиенты:

• Курица – 500-700 г
• Растительное масло – 3-4 ст.л.
• Лук – 1 шт.
• Имбирь – 3-4 см
• Лавровый лист – 2-3 шт.
• Острый перец – 0.5 шт.
• Чеснок – 5-6 зубчиков
• Соевый соус - 2-3 ст.л.
• Вино – 3-6 ст.л.
• Сахар – 1-1.5 ст.л.
• Базилик – щепотка
• Кунжутное масло - 2-3 ст.л.
• Вода – 2-3 ст.л.
• Соль - по вкусу
• Кунжут - по вкусу

2. Лапша с курицей (китайская кухня)

Лапша - основа многих китайских блюд. В этой подборке мы подготовили для вас рецепты блюд из лапши и курицы с различными соусами и добавками. В китайской кухне распространено несколько видов лапши: рисовая, пшеничная, крахмальная. Однако преимущественно используется пшеничная лапша.

Ингредиенты:

• Курица/куриное филе - 300-500 г
• Лапша - 200 г
• Соевый соус - 1-2 ст.л. (по вкусу)
• Соус чили - 1-2 ч.л. (по вкусу)
• Крахмал кукурузный - 1 ст.л.
• Кунжутное или другое ароматное масло - 1-2 ст.л.
• Растительное масло - 2 ст.л.
• Лук зеленый - 3-4 шт.
• Имбирь корень - 5 см
• Чеснок - 1 зубчик
• Острый перец - по вкусу
• Сладкий перец - 2-3 шт.
• Морковь - 0.5 шт.
• Устричный и другие соусы - по желанию
• Кунжутное масло/семена кунжута - по желанию

Ингредиенты:

• Лапша удон - 200 г
• Филе куриное - 300 г
• Лук репчатый - 1 шт.
• Чеснок - 2-3 зубчика
• Имбирь корень - 2-3 см
• Грибы - 100 г
• Морковь - 50 г
• Соевый соус - 2 ст.л.
• Устричный соус - 1-2 ст.л.
• Соус терияки - 2 ст.л.
• Кунжут - 2 ст.л.
• Зеленый лук - 50 г
• Подсолнечное масло - 2 ст.л.

Ингредиенты:

• Куриное филе (грудки или бедра) - 350 г
• Перец сладкий - 150 г
• Лук репчатый - 150 г
• Морковь - 150 г
• Брокколи (свежая или замороженная) - 250 г
• Чеснок - 3 зубчика
• Перец чили - 1 шт.
• Вок-соус - 150 мл
• Масло рафинированное для жарки - 50 мл
• Масло кунжутное темное - по вкусу
• Лапша (пшеничная или гречневая) - 350 г

3. Ссылки по теме дайджеста

Свежие рецепты

Лисички в сметане в мультиварке

Картошка с лисичками в сливках

Сардельки в кляре на сковороде

Курица с овощами в рукаве в духовке

Помидоры фаршированные сыром, чесноком и яйцом

Минтай в яичной заливке в духовке

Компот из ирги на зиму

Варенье из ирги с малиной на зиму

Лодочки из кабачков с помидорами в духовке

Тушеная капуста с лисичками

Уха из головы карпа с пшеном

Лимонад из лимона и лайма

Салат из брокколи с яйцом

АЙМКУК © 2007-2020 год. Все права защищены.
Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря 2006 года N 230-ФЗ

Читайте также:

  
• Курица запеченная с цветной капустой и фасолью
  
• Как приготовить куриные отбивные без яйца
  
• Приготовление сложных горячих блюд из мяса и птицы
  
• Утка с апельсинами в духовке рецепт с фото с медом и горчицей
  
• Что приготовить из фарша быстро и вкусно на пару