Курица в чесночном соусе в кастрюле

Что может сделать курицу еще более пикантнее, чем не чесночный соус? В нашей семье курица в чесночном соусе в домашних условиях – любимое блюдо. Советую и вам попробовать!

ИНГРЕДИЕНТЫ

Куриные голени 6 Штук
Чеснок 5 Зубчиков
Сметана 250 Грамм
Помидор 1 Штука
Специи и соль По вкусу

Шаг 1

1. Готовится она быстро и поражает даже капризных гурманов своим удивительным вкусом. Какую часть крицы лучше взять? Я брала ножки (они наибольше подойдут для праздничного стола, поскольку их можно выложить в форме ромашки на блюде), но вы можете остановить свой выбор и на других частях.

Шаг 2

2. Смажьте жаропрочную кастрюлю маслом и выложите в нее сметану, после чего выдавите чеснок. Все тщательно перемешайте. Тем временем разогрейте духовку до 170 градусов. Промойте ножки, пропитайте их бумажным полотенцем, посолите и поперчите. Еще один нюанс – я добавляю приправу «Для гриля», которая дополняет вкус, усиливает аромат и делает мясо еще пикантнее.

Шаг 3

3. Залейте мясо соусом так, чтобы он полностью покрыл курицу. Поле этого можно посыпать все прованскими травами (они в сочетании с приправами и чесноком придадут мясу неповторимый аромат).

Шаг 4

4. Вот и все, теперь можно смело отправлять нашу курочку в духовку минут на 45. Запекается она не более часа до появления румяной корочки. Если у вас огонь в духовке только снизу – ставьте противень выше. Еще один небольшой секрет – обложите ножки помидорными дольками и посыпьте сверху все сыром.

Шаг 5

5. Запекается курица быстро. Подавать мясо можно с картофельным пюре и любой кашей. Если вы готовите курицу в чесночном соусе в домашних условиях к праздничному столу – ваши старания по достоинству оценят, поскольку мясо получается необычайно вкусным.

Похожий видео рецепт "Курица в чесночном соусе"

Сегодня предлагаю вам еще одно второе блюдо, на этот раз из птицы, имеющее свою историю и точное место происхождения.

Ингредиенты для «Курица в молочно-чесночном соусе "Шкмерули"»:

Соль
Вода — 80 мл
Чеснок (головка ) — 1 шт
Молоко — 100 мл
Курица — 1-1.200 кг
Масло растительное

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1313.5 ккал	белки 178.1 г	жиры 47.6 г	углеводы 42.9 г
100 г блюда
ккал 106.8 ккал	белки 14.5 г	жиры 3.9 г	углеводы 3.5 г

Рецепт «Курица в молочно-чесночном соусе "Шкмерули"»:

Эта курочка родом из Рачи. Рача (по-грузински это слова звучит немного иначе, но в русском языке нет согласных, которые бы точно могли передать некоторые грузинские звуки) - это тоже западный и тоже историко-этнографиче ский район Грузии. Рача высокогорный регион, природа там красоты неописуемой, люди очень спокойные, даже медлительные и задумчивые, поэтому про рачинцев рассказывают смешные истории, где они понимают происходящее спустя долгое время, иногда даже годы. Это, конечно, шутка, но не без основания.
Думаю, многие из вас хоть раз, да слышали слово "Хванчкара", это фантастическое вино тоже родом из Рачи, виноград, из которого оно получается растет в одном-единственном селе - Хванчкара, на высоте 560 метров над уровнем моря.
Еще в Грузии славится рачинская ветчина, выделанная особым способом и лобио. Так вкусно, как готовят лобио в Раче, не готовят больше нигде! И конечно, лобиани - хлеб с фасолью, популярный по всей стране не меньше, чем хачапури.
А теперь о сегодняшней курочке. Факт очень необычный, но факт. Крестьянское блюдо имеет точное место происхождения и даже известна фамилия человека, впервые приготовившего его. Шкмерули происходит от названия рачинского села Шкмери, расположенного на высоте 1720 м. над уровнем моря, там легко можно достать облака рукой, а приготовил его некий Гловели, но это как раз очень просто, почти все, кто там живет, носят эту фамилию. Говорят (за достоверность не ручаюсь), что блюдо это стало результатом крестьянской бережливости. Как-то у этого самого крестьянина возникла, скажем так, проблема с забитой птицей. Жалко было отдавать собакам целую курицу, вот и решил он попробовать ее спасти, а использовал то, что было под рукой. Зато теперь это очень популярное и очень вкусное блюдо!
И еще одно отступление, но по теме. Для приготовления шкмерули используется традиционная в Западной Грузии глиняная сковорода - кеци, которая раскаляется на углях и долго и хорошо держит тепло. Я понимаю, что вы эту сковороду не то что иметь не можете, но и слышите о ней, возможно, впервые, я использовала ее для поддержания аутентичности, но как спокойно обойтись без нее, станет ясно из рецепта

Курицу солим, обмазываем растительным маслом и жарим, можно в духовке, можно на плите, как вам удобно и привычно

Пока жаритяс курица, почистим и раздавим (или растолчем в ступке) чеснок и отмерим молоко и воду

Готовую курицу разделаем, жир, образовавшийся при жаоке, сольем в пиалу

Укладываем кусочки курицы в сковороду с высокими бортами или в кастрюлю с низкими, а лучше в красивую керамическую форму, которую можно ставить на огонь

И готовим соус. Соединяем воду и молоко, доводим до кипения, чуть-чуть солим, не слишком, курица ведь соленая, вливаем в него немного жира, оставшегося от жарения, кладем чеснок, перемешиваем и выключаем

Горячим соусом заливаем курицу. Поскольку кеци, на котором лежит курица должно быть горячим и соус тоже только с огня, в оригинале блюдо готово, но за неимением данного приспособления, мы поступим очень просто - поставим сковороду с курицей и соусом на низкий огонь на 1-2 минуты.

Подают это блюдо горячим, так чтобы соус пускал пузырики, но если после обеда что-то останется, поставив это что-то в холодильник, на следующий день вы найдете курицу в желированном соусе, и это будет тоже очень вкусно!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4951

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

18 июля 2018 года sevregoold #

1 февраля 2018 года ms olya1226 #

23 января 2018 года Pingvin72 #

6 октября 2017 года ellyaa #

4 сентября 2017 года viktoriamar79 #

3 августа 2017 года hannakam73 #

12 февраля 2017 года Кальяни #

20 января 2017 года Hubun #

12 января 2017 года ivesnyanka #

18 декабря 2016 года lapik-t87 #

17 декабря 2016 года Alefniunia #

18 декабря 2016 года Ирушенька #

18 декабря 2016 года Alefniunia #

29 ноября 2016 года ivesnyanka #

14 ноября 2016 года Kumicho #

12 января 2017 года ivesnyanka #

1 ноября 2016 года Лайма-2016 #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Приготовить вкусное и сытное блюдо за 20 минут – это не сказка, а самая настоящая правда! Например, такое как курица в чесночном соусе – быстро, недорого, сытно, ароматно, аппетитно и просто восхитительно! Чтобы сотворить данное чудо, надо немного желания и совершенно обычные продукты, которые можно найти на прилавках любых магазинов, рынков или супермаркетов!

Ингредиенты для приготовления курицы в чесночном соусе

Курица (свежее филе) 400 грамм
Масло растительное 2 столовые ложки
Мука пшеничная (просеянная) 2 столовые ложки
Вино белое сухое 1/2 стакана
Сливки (жидкие, 15–21% жирности) 1 стакан
Чеснок 3 зубца
Соль по вкусу
Перец черный молотый по вкусу

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Кухонный нож, Разделочная доска, Миска, Бумажные кухонные полотенца, Пресс для чеснока, Маленькая пиала, Плита, Стакан (емкость 250 миллилитров), Сковорода с крышкой, Деревянная кухонная лопатка, Тарелка

Приготовление курицы в чесночном соусе:

Шаг 1: подготавливаем ингредиенты.

Шаг 2: готовим курицу в чесночном соусе.

Шаг 3: подаем курицу в чесночном соусе.

Советы к рецепту:

– набор специй можно дополнить любыми пряностями, которые используют во время приготовления блюд из мяса или птицы;

– хорошая замена растительному маслу – сливочное, от него мясо будет более нежным и менее зажаренным;

– очень часто в сковороду вместе с чесноком кладут мелкорубленую свежую зелень укропа, петрушки или базилика, либо можно приправить каждую порцию перед сервировкой;

Ингредиенты

Цыплёнок 1 штука
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Масло растительное 1 ст. ложка
Чеснок 10–12 зубчиков
Молоко 500 мл
Сливочное масло 30 г

Способ приготовления

Разрежьте курицу по грудке и разверните, как книгу. Разрезать её на две части не нужно.

Заверните в пищевую плёнку и слегка отбейте, чтобы тушка стала более плоской. Натрите солью.

В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне и положите на него курицу спинкой вверх.

Сверху придавите птицу грузом, например кастрюлей с водой.

Обжаривайте курицу до золотистой корочки с одной стороны. На это уйдёт примерно 15 минут или немного больше.

После переверните и готовьте под прессом ещё 10 минут, чтобы птица подрумянилась и со второй стороны.

Обжаренную курицу выложите на тарелку, накройте фольгой.

Половину зубчиков чеснока нарежьте ножом, оставшиеся пропустите через пресс.

Снова разогрейте на небольшом огне сковороду, в которой готовилась птица.

В масле и жире, который выделился из курицы, буквально за минуту-полторы обжарьте нарезанный чеснок, добавьте пропущенный через пресс и готовьте ещё 30 секунд.

Медленно вливайте в сковороду молоко и постоянно взбивайте венчиком. Когда оно закипит, добавляйте по небольшому кусочку сливочного масла и продолжайте взбивать.

Оставьте соус на слабом огне ещё на 5 минут, помешивайте.

Переложите курицу в форму для запекания. Полейте соусом и поставьте в разогретую до 190 °С духовку примерно на 15–20 минут.

Для рецепта курицы вам потребуется:

отварная курица - 1 шт.
куриный бульон -3/4-1 стакан
чеснок - 10-12 долек
соль - по вкусу.

Рецепт приготовления курицы:

Чтобы приготовить Курица отварная с чесночной подливкой необходимо.

Подготовленную целую куриную тушку хорошо вымыть в холодной воде, положить в кастрюлю, залить кипятком, накрыть крышкой и поставить варить. Появившуюся пену снять шумовкой.

Когда курица будет готова (что определяется прокалыванием мяса ножки), вынуть ее из кастрюли, слегка посолить, а потом нарезать не порционные куски и уложить в достаточно глубокую посуду.

Чеснок хорошо истолочь, развести куриным бульоном, посолить; этой подливкой залить готовую курицу.

Подливку можно подать и отдельно, в соуснике.

средний бал: 0.00
голосов: 0

Намечается день рождение, и родственники собираются в гости? А еще могут и друзья нагрянуть? Приготовьте много разных и вкусных блюд! Опираться надо на то, сколько людей может прийти. Меню разрабатывается заранее. Можно наготовить несколько видов бутербродов, тарталеток или канапе. Горячее блюдо – это конечно, мясо с гарниром, а холодное – несколько видов салатов. В день торжества можно подумать о подарке – часах Blancpain l Evolution или о чем-нибудь еще оригинальном. И гости будут удивлены, и именинник доволен собой.

Горячее блюдо на праздничный стол

Итак, какое мясо взять для праздничного стола? Оптимальный вариант – курятина. Её можно приготовить как угодно – пожарить, запечь, потушить или сварить. Отличным вариантом послужит отварная курица с чесночком.

курица около 2 кг;
морковь – 1 шт.;
луковица – 1 шт.;
корень петрушки;
перец горошком;
чеснок;
укроп и петрушка (сушеные);
лавровый лист;
соль и перец;
зелень свежая.

Курица должна быть охлажденной или размороженной. Её надо помыть, далее либо порезать на куски, либо оставить целой. Положить в кастрюлю, залить водой и отправить на огонь.
Как только кура начнет кипеть, надо снять пену и уменьшить огонь. После чего в кастрюлю следует положить сушеные приправы, перец горошком и лавр.
По вкусу добавить соли, и пусть варится около 30 минут. Теперь следует положить в кастрюлю лук, корень петрушки и морковь. Оставить и ждать, пока сварится, что займет около часа.
Дело за чесноком – его надо порезать мелко или же натереть на терке в небольшую емкость. Посолить, хорошенько перемешать и добавить нарезанную зелень. Тщательно смешать и налить туда немного бульона.
Полученным соусом надо будет полить курицу перед подачей на стол.

Вот такое простое и аппетитное блюдо можно подать к столу. А пока именинник выбирает – купить на подаренные деньги солидные часы Bovet или другого бренда – гости будут удивляться его кулинарными талантами. Все уйдут сытыми и довольными, а «повар» будет собой гордиться.

Каждый человек, посещая любой ресторан, всегда хочет получить удовольствие от заказанного блюда, и прекрасно провести время. Именно поэтому в любом заведении повара стараются .

5-часовые томленые караси почти без костей. Бывает такое, что живешь, живешь и раз, резко начинаешь хотеть какой-нибудь странной еды. Сразу, как правило, осуществить .

Проще пареной репы… Я это блюдо готовлю лет 10, если не больше. Очень лениво и ненапряжно. Если вдруг пришли гости – незаменимая вещь. В процессе как раз можно бутылку вина .

Способ запекания рыбы. Поправьте меня, если я ошибаюсь, но кажется, ни у кого ничего подобного не было. Придумал так делать давно, еще молодым, подсмотрев в телевизоре .

Сезонное. Всем привет! Лисичге начались! В смысле, пошел я такой на рынок и купил литровую банку лисичек. А лисичге - это такая зачотная вещь, что их пожарить и .

Вкусно, полезно, питательно и необычайно аппетитно выглядит куриное филе в сливочном соусе. На сковороде рецепт готовится за считанные минуты. Готовое блюдо станет замечательным ужином или обедом для всей семьи. Корректируя содержание специй в соусе, подать нежную курочку можно даже детям. Выбирайте рецепт, который вызывает у вас наибольший аппетит и готовьте с удовольствием блюдо. Оно обязательно станет вашим любимым.

Куриное филе в соусе из сливок с травами

Вам обязательно понравится это простое, наполненное ароматами трав, быстрое в приготовлении филе куриное в сливках. На сковороде рецепт приготовится буквально за 15 минут. А если не использовать жирные сливки или сметану, калорийность порции составит около 300 калорий. В рецепте используется тимьян и розмарин. Если вам не нравятся эти травы, замените их базиликом, орегано или эстрагоном.

Для основы блюда:

4 куриных филе;
2 ч. л. лукового порошка;
2 ч. л. чесночного порошка;
0,5 ч. л. измельченного розмарина;
0,5 ч. л. измельченного тимьяна;
3-5 веточек петрушки;
Соль, перец черный по вкусу.

Для соуса:

1 стакан молока;
4 зубка чеснока;
0,5 ч. л. измельченного тимьяна;
0,5 ч. л. измельченного розмарина;
1 ч. л. кукурузного крахмала;
Соль, черный молотый перец по вкусу.

Куриное филе в соусе из сливок с травами

Приготовление:

Если вам больше нравится курица в сливках на сковороде, рецепт готовьте с нежирным продуктом. Замените им молоко, указанное в ингредиентах на соус.
Ополосните под водой, промокните куриные грудки от влаги. Смажьте их со всех сторон смесью лукового, чесночного порошка и измельченной зелени.
Приправьте щедро грудки солью и перцем.
Нагрейте 1 ст. л. масла в большой сковороде на среднем огне и готовьте куриные грудки около 5 минут с каждой стороны (или немного дольше, в зависимости от толщины).
Переложите на тарелку, отложите в сторону.
Чтобы приготовить филе курицы в сливочном соусе на сковороде, нагрейте в той же емкости 2 ч. л. оливкового масла.
Очистите чеснок, порубите ножом вместе с петрушкой. Нашинкуйте мелко тимьян, розмарин.
На горячую поверхность выложите чеснок, петрушкой, тимьян, розмарин и обжарьте в течение примерно 1 минуты или до появления аромата.
Добавьте молоко (или сливки), соль и перец по вкусу.
Пока масса доходит до кипения, смешайте в чашке крахмал и 1 ст. л. холодной воды.
В кипящую массу влейте смесь кукурузного крахмала в центр сковороды. Быстро помешивайте, пока соус слегка не загустеет.
Поместите филе, в сливочном соусе на сковороде тушите еще 2-3 минуты, чтобы мясо прогрелось, а соус сгустился еще больше.

Курица в сливочно-чесночном соусе

Куриные грудки имеют сомнительную репутацию. Они могут быть нежными и сочными, одновременно сухими и жесткими. Разница между этими результатами приготовления порой составляет всего минуту. Однако по этой технологии у вас получится идеально сочная курица со сливками. На сковороде рецепт будет выполнен менее, чем за 30 минут. Он идеально подходит для ужина среди недели или трапезы по особому поводу.

Для основы блюда:

3 крупные грудки без кости и шкурки;
4 ст. л. мелко тертого сыра;
1 ч. л. чесночного порошка или 2 раздавленные дольки чеснока;
4 ст. л. муки;
½ ч. л. черного перца;
2 ч. л. соли.

Для соуса:

1 лук;
5 ст. л. оливкового масла;
2 ст. л. масла;
1 целая головка чеснока или 10-12 долек;
1 стакан бульона;
5-7 веточек петрушки (или аспарагуса);
1 стакан жирных сливок;
70 гр. Пармезана;
Щепотка соли, перца.

Курица в сливочно-чесночном соусе

Приготовление:

Начните готовить рецепт куриного филе в сливках с подготовки грудок. Помойте грудки, промокните влагу. Разрежьте грудки пополам по горизонтали.
Приправьте грудки солью, перцем и чесночным порошком.
В тарелку отмерьте муку, натрите 4 ст. л. сыра, смешайте.
Обмакните половинки грудки в смеси муки.
Разогрейте сковороду с 2 ст. л. масла подсолнечного и 1 ст. л. сливочного.
Обжарьте куриные грудки, выкладывая по 2-3 на поверхность или столько, сколько помещается.
Обжарьте каждую по 3-4 минуты с двух сторон (плюс еще по минуте, если грудки толстые).
Переложите в тарелку.
Поскольку тушиться будет курочка в сливочном соусе, на сковороде приступите к приготовлению второй части блюда.
Очистите, измельчите лук. На той же сковороде обжарьте его. При необходимости протрите сковороду бумажным полотенцем, чтобы убрать прожаренное масло. Замените его небольшим количеством нового.
Обжарьте лук до прозрачности и мягкости.
Очистите и раздавите тупым острием ножа 6 целых зубчиков чеснока.
Добавьте оставшееся масло в кастрюлю и нагрейте, перемешивая его с луком.
Добавьте чеснок, обжарьте до появления аромата, около 2-3 минут.
Влейте бульон, доведите до кипения. Уварите на медленном огне и уменьшите до половины примерно на 5 минут перед тем, как потушить кусочки курицы в сливочном соусе.
Уменьшите огонь до среднего-низкого, влейте сливки.
Доведите соус до мягкого кипения около 2-3 минут, сочетая все вкусы вместе.
Натрите на терке сыр пармезан, вмешайте его в соус.
Продолжайте готовить в течение 2-3 минут, пока сыр не расплавится, время от времени помешивая. Приправьте солью и перцем на свой вкус.
Добавьте курицу обратно в сковороду и оставьте на медленном огне еще на 2-3 минуты, чтобы соус загустел и приобрел консистенцию, которая вам по вкусу. Приготовленное на медленном огне по рецепту, куриное филе со сливками впитает все восхитительные ароматы.
Посыпьте содержимое сковороды петрушкой (или отваренным на пару аспарагусом) и черным перцем. Подавайте с пастой, пюре из цветной капусты, рисом или картофельным пюре.

Куриное филе в сливочно-грибном соусе

Куриное филе в сливочно-грибной подливке — это вкусный ужин, приготовленный всего за 30 минут! Если вам нравятся блюда наподобие традиционной говядины в сливках, попробуйте куриную альтернативу. Для легкого ужина в течение недели, приготовьте это золотистое куриное филе со сливочным соусом.

Для основы блюда:

2 крупных грудки;
1 ч. л. соли;
По 0,5 ч. л. паприки, чесночного порошка (молотого чеснока) и лукового порошка;
0, 5 ч. л. или по вкусу черного молотого перца;
3 ст. л. муки;
1 ст. л. подсолнечного масла;
2 ст. л. сливочного масла.

Для соуса:

3 ст. л. масла;
3 зубка чеснока;
1 лук;
500 гр. Грибов;
2 ч. л. дижонской горчицы;
1 ст. л. муки;
1 стак. Бульона (или вино);
Соль, перец;
½ стак. Сметаны;
1 ст. л. вустеширского соуса.
Свежая зелень (петрушка, укроп).

Куриное филе в сливочно-грибном соусе

Приготовление:

Для приготовления грудок смешайте в пиале чесночный, луковый порошок, паприку, соль и перец.
Грудки ополосните, разрежьте пополам горизонтально, чтобы приготовить нежное филе в сливочном соусе. На сковороде рецепт можно выполнять из целых, но затруднительно будет оценить степень прожарки внутри.
Посыпьте грудки специями, хорошо разотрите их по всей поверхности.
Посыпьте каждую куриную грудку мукой, отложите в сторону.
Разогрейте по 1 ст. л. масла подсолнечного и сливочного в большой сковороде на среднем огне.
Обжарьте курицу до румянца (около 4 минут с каждой стороны).
Пока жарится курица, измельчите очищенный лук кубиками. Грибы помойте, нашинкуйте пластинами.
Переложите на тарелку, отложите в сторону обжаренное филе. В сливочном соусе на сковороде рецепт продолжаем готовить.
Добавьте оставшуюся 1 ст. л. масла в сковороду. Обжарьте лук до прозрачности.
Добавьте чеснок, обжарьте до ароматности (около 30 секунд).
Затем добавьте грибы и жарьте до золотистого цвета, около 4 минут.
Добавьте в горчицу и паприку, хорошо перемешайте, чтобы специями покрыть грибы.
Влейте вино (или бульон), чтобы разогреть сковороду, и дайте настояться примерно 3 минуты, периодически помешивая, чтобы смешать все вкусы.
Добавьте муку и варите, помешивая, в течение 1 минуты, чтобы не чувствовались комочки, когда будете дегустировать куриное филе в сливочном соусе. На сковороде это удобно делать с помощью венчика.
Влейте вустерширский соус, хорошо перемешайте. Тушите, помешивая, пока соус не начнет слегка густеть.
Примерно через 2-4 минуты уменьшите огонь до среднего и добавьте сметану. Масса вначале может выглядеть неоднородной, но это пока она нагревается. Продолжайте варить до тех пор, пока соус не станет густым и однородным, около 3-4 минут, затем приправьте солью и перцем.
Верните куриные грудки вместе с соками, стекшими на тарелку, в сковороду. Тушите курицу в сливках на сковороде по рецепту медленном огне еще 2 минуты, пока грудки полностью не приготовятся. Если соус слишком жидкий, тушите на медленном огне в течение минуты или 2, пока соус не загустеет от муки на курице. Снимите с огня.
Украсьте измельченной зеленью, подавайте с лапшой, пастой, картофельным пюре или рисом.

Беcконтактная доставка заказа – через 1 день!

Шефмаркет привозит продукты с рецептами , чтобы вы легко и вкусно готовили дома! Доставка – бесплатная, бесконтактная и даже за город. Мы приезжаем до 60 км от Москвы, до 30 км от Санкт-Петербурга и до 30 км от Нижнего Новгорода. При оформлении заказа кликните галочку на «Бесконтактную доставку», и курьер оставит вашу коробку у двери.

Читайте также: