Курица запеченная в греческом йогурте

Блюдо для семейного обеда.

Белки

36 г

Жиры

7 г

Углеводы

8 г

Йогурт — специфический кисломолочный продукт, который делают путем сквашивания свежего молока двумя очень полезными бактериями: термофильным стрептококком и болгарской палочкой.

Лимон — плод лимонного дерева, принадлежит к большому семейству рутовых, и является близким родственником лайма, апельсина, кумквата, мандарина и прочих фруктов из рода цитрусовых.

Надземная часть этого растения выглядит как множество зеленых мясистых листьев-стрелок, а подземная — как сочная, крупная луковица белого или фиолетового цвета.

Базилик не случайно называют царской травой — его листья и вся надземная часть отличаются приятным ароматом и пикантным нежным вкусом.

В своем классическом виде эта приправа не является очень острой, но обладает ярко выраженным узнаваемым ароматом.

Укроп, согласно ботаническому описанию, однолетнее пряно—ароматическое растение из семейства зонтичных подсемейства сельдереевых. Он неприхотлив в разведении, переносит низкие температуры, дает отличные всходы и летом, и осенью, хорошо растет в домашних условиях.

Растительное масло — это растительный жир плодов, семян, корней и прочих частей растений, полученный либо классическим путем отжима, либо методом экстрагирования.

Время подготовки: 1 час

Время приготовления: 50 мин.

Кол-во порций: 5 шт.

Ингредиенты

Курица, запечённая в йогурте

Курицу можно запечь в самых-самых разных вариантах, но я хочу рассказать о замечательном способе приготовления курицы — в йогурте. И не просто в йогурте, а в греческом, густом и кремообразном. Получается очень вкусно, кусочки курицы немного маринуются в молочной кислоте на манер шашлыка, маринованного в кефире, и становятся нежными, сочными и не слишком жирными. Специи можно подбирать по своему вкусу, а можно воспользоваться набором из моего рецепта.

Как приготовить "Курица, запечённая в греческом йогурте" пошагово с фото в домашних условиях

Подготовьте необходимые ингредиенты: порционные куски свежей курицы, греческий йогурт, соль, перец, чеснок, лавровый лист, паприку и имбирь.

Смешайте йогурт с раздавленным чесноком, солью, перцем и остальными специями.

Предлагаю замариновать курицу так, чтобы не пачкать руки. Для этого выложите кусочки в пищевой пакет, добавьте йогуртовый маринад и лавровый лист.

Закрутите пакет и помассируйте его хорошенько в руках, чтобы курица покрылась маринадом. Затем уберите в холодильник, минимум на час, но можно и на 2, и даже на ночь.

Промаринованную курицу выложите в огнеупорную форму и запекайте в разогретой до 190°С духовке примерно 45-55 минут.

Курица готова, когда на ней появляется золотистая корочка, а мясо хорошо отделятся от костей. Подавайте к столу в горячем виде. Приятного аппетита!

Модератор: Модераторы

Куриное филе в йогуртово - чесночном маринаде

СемьЦветов » Вс мар 05, 2017 11:53 pm

- 425 г куриного филе
- 150 г греческого йогурта
- 1 зубчик чеснока, пропущенный через пресс
- 1,5 ложки мелко нарубленной петрушки
- 1,5 ст л оливкого масла
- соль, перец по вкусу

В миске смешать греческий йогурт, чеснок, оливковое масло, петрушку, соль и перец.
Куриное филе нарезать на тонкие полоски.
Залить куриное филе йогуртово - чесночным маринадом, накрыть пленкой и поставить в холод на несколько часов.
Обжарить на сухой сковроде гриль или на гриле в течении 8 минут, или до тех пор пока из курицы будет выделяться прозрачный сок при прокалывании зубачисткой. Если жидкость розового цвета, значит мясо еще не готово.
Завернуть мясо в фольгу и оставить на 10 минут.

Затем подавать с Вашим любимым гарниром.

Фото-отчеты

Смотрите также

Темы Ответы Просмотры Последнее сообщение

Amelija Saule » Чт мар 16, 2017 3:51 pm

Очень вкусная курочка, такая сочная. У меня правда нет гриля, поэтому жарила на обычной сковороде, но она хоть и не румяная, все равно очень вкусная.
Спасибо за рецепт!

СемьЦветов » Сб мар 18, 2017 12:06 am

Юляка » Вс мар 19, 2017 10:36 pm

lanita69 » Чт мар 23, 2017 4:31 pm

СемьЦветов » Чт мар 23, 2017 7:07 pm

Rizhaja Lisica » Пт мар 24, 2017 10:30 pm

Rizhaja Lisica » Вт авг 08, 2017 8:12 pm

DOHTERULIA » Сб авг 12, 2017 9:42 pm

СемьЦветов » Пт мар 16, 2018 12:14 am

lanita69 » Пт апр 13, 2018 5:45 pm

СемьЦветов » Пт апр 13, 2018 6:33 pm

Янна » Вт июл 10, 2018 12:41 pm

lanita69 » Чт июл 26, 2018 12:16 pm

Натаsha79 » Чт дек 27, 2018 4:16 pm

Очень давно нашла этот рецепт в кулинарном журнале, и он сразу стал любимым! Получается очень пикантная и ароматная курочка, которая прекрасно украсит праздничный стол или разнообразит будни.)

Ингредиенты для «Запеченная курица по-гречески»:

Курица — 1 шт
Йогурт (классический) — 250 г
Чеснок — 7 зуб.
Специи — по вкусу
Соль — по вкусу
Сок лимонный — 1 ст. л.
Цедра лимона — 1 ч. л.
Масло оливковое — 3 ст. л.

Время приготовления: 120 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2656.2 ккал	белки 277.9 г	жиры 109.2 г	углеводы 141.7 г
100 г блюда
ккал 134.2 ккал	белки 14 г	жиры 5.5 г	углеводы 7.2 г

Рецепт «Запеченная курица по-гречески»:

Тушку курицы помыть и нарезать порционными кусочками. Посолить по вкусу.

В мисочку положить йогурт, добавить сок и цедру лимона, специи для курицы по вашему вкусу, и пропущенный через пресс чеснок. Хорошо перемешать.

Форму в которой будете запекать, смазать оливковым маслом. Выложить курицу и залить её йогуртом со специями. Хорошо перемешать, чтобы все кусочки были в маринаде. Поставить курицу в холодильник на час, для маринования.

Духовой шкаф разогреть до 200 градусов и поставить курочку запекаться до готовности, минут 40-50. Должен образоваться золотистый колер.

Подавать курицу с большим количеством разнообразной зелени (у меня листья салата, укроп, петрушка и базилик) и свежими овощами. По желанию можно подать с гарниром.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

22 июня svetlanaboyko75 # (автор рецепта)

6 июня svetlanaboyko75 # (автор рецепта)

3 июня svetlanaboyko75 # (автор рецепта)

2 июня svetlanaboyko75 # (автор рецепта)

25 мая svetlanaboyko75 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Я люблю запеканки, хоть и редко их выходит приготовить. На самом деле это то блюдо, на которое уходит достаточно много времени, но зато потом приготовленного блюда хватит сразу на несколько дней и можно спокойно не думать о том, чтобы приготовить на ужин. А еще, если планируется приход гостей, то запеканка — хороший способ сытно и вкусно накормить большое количества народу.
Итак, вашему вниманию представляю рецепт картофельной запеканки с куриным филе и соусом из сыра и греческого йогурта. Греческий йогурт можно заменить сметаной и майонезом, но я решила избрать более диетический вариант. Времени на всё потребуется где-то 2,5 часа. 1-1,5 часа уйдет на подготовку продуктов и 1 час уйдет на приготовление запеканки в духовке.

Ингредиенты:

Картофель (2 кг)
Куриное филе (6 шт.)
Морковь (3 шт.)
Лук репчатый (1 шт.)
Греческий йогурт (400 гр.)
Яйцо (1 шт.)
Сыр (300 гр.)
Соль
Перец
Оливковое масло
Орегано
Чесночный порошок
Другие специи по желанию

Приготовление картофельной запеканки:

Мелко нарезаем репчатый лук, на терке натираем морковь и обжариваем все на оливковом масле до золотистого цвета.
Чистим картофель и натираем его лепестками на терке. Лепестки должны быть очень тоненькие, полупрозрачные. Добавляем соль, перец и чесночный порошок по вкусу.
Куриное филе нарезаем небольшими кусочками, солим, перчим по вкусу. В ящичке со специями я нашла одну, которая используется специально для приготовления курицы. Ее я тоже решила добавить.
Смешиваем греческий йогурт с одним яйцом, добавляем сыр, черный молотый перец и соль.
Теперь время укладывать слоями нашу запеканку. Итак, на смазанный оливковым маслом противень выкладываем тонким слоем картофель.
Сверху смазываем картофель смесью греческого йогурта и сыра.
Затем выкладываем слой обжаренного лука с морковью.
Поверх выкладываем снова слой картофеля. И снова слегка намазываем нашим соусом, сделанного из греческого йогурта.
После этого идет слой курочки.
Куриное филе покрывается завершающим слоем картофеля.
Если у вас еще остался соус, можете им смазать сверху картофель и хорошо посыпать запеканку сыром.
В предварительно разогретую до 170 градусов духовку ставим наш противень и запекаем 45-50 минут. Потом убавляем градусы до 100 и пусть запеканка еще постоит минут 15.

Заметки:

Если вы хотите больше соуса между слоями, то возьмите в два раза больше греческого йогурта и два яйца, вместо одного.

Ингредиенты Курица в греческом йогурте

Куриная Грудка Филе [Петелинка]	600 г
Teos Йогурт Греческий 2% [Савушкин Продукт]	80 г

Пищевая ценность и химический состав "Курица в греческом йогурте".

Нутриент	Количество	Норма**	% от нормы в 100 г	% от нормы в 100 ккал	100% нормы
Калорийность	104.9 кКал	1684 кКал	6.2%	5.9%	1605 г
Белки	19.5 г	76 г	25.7%	24.5%	390 г
Жиры	2.4 г	56 г	4.3%	4.1%	2333 г
Углеводы	0.5 г	219 г	0.2%	0.2%	43800 г

Энергетическая ценность Курица в греческом йогурте составляет 104,9 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Блюдо “Курица в йогурте по-гречески” довольно простое в приготовлении и очень ароматное. Идеально подходит для ужина всей семьей.

Время приготовления – 60 минут.

Ингредиенты:

Куриное бедро – 2 кг.
Йогурт (Греческий) – 2 шт.
Лимонный сок – 2 ст.л.
Лимонная цедра – 1 шт.
Душица – 2-3 ч.л.
Перец чёрный молотый – по вкусу.
Соль – 3-4 ч.л.
Растительное масло – 2 ст.л.
Чеснок – 2 зубчика.
Петрушка – пучок.

Курица в йогурте: процесс приготовления

В масло добавить греческий йогурт, через пресс выдавить чеснок, добавить соль, перец и душицу.

Растопить лимон в кипящей воде, натереть на мелкой тёрке цедру, залить лимонным соком, тщательно перемешать, а затем добавить свежую нарезанную петрушку.

Бёдрышки промыть, обсушить их полотенцем, переложить в миску, залить йогуртом, хорошо перемешать, накрыть миску пищевой фольгой и поставить в холодильник на пару часов или на всю ночь.

Мясо после извлечения из холодильника можно приготовить на гриле или обжарить на сковороде, либо же запечь в духовке.

Курица в йогурте по-гречески

Сначала запекать 35 минут при температуре 180 градусов, затем повысить температуру и выпекать при 190 градусах до золотистого цвета около 15 минут.

Подавать курицу можно с картофельным пюре и летним салатом.

Домашний йогурт – кисломолочный продукт, который присутствует практически в каждом холодильнике. Особенно этот продукт ценится детьми и среди представительниц женского пола. Последние употребляют его в пищу, в основном, с целью поддержания хорошей фигуры.

Приготовить йогурт дома не составит никакого труда. Для получения продукта понадобится пастеризованное молоко и специальная закваска «Сваска». Для приготовления йогурта дома необходимо смешать закваску «Скваска» с молоком и отправить полученную массу в теплое место. По истечению 6-10 часов йогурт готов для употребления.

Рецепт запеченной курицы под греческим йогуртом

Домашний йогурт служит не только в качестве десерта, но еще он достаточно распространен в качестве ингредиента для приготовления множества блюд. Одним из наиболее простых рецептов является курица, запеченная в греческом йогурте. На начальном этапе приготовления потребуется подготовить следующие ингредиенты:

сухой имбирь – 2 ч. л;
целая курица – 1,5 кг;
сладкая молотая паприка – 2 ч. л;
морская соль – 1 ст. л;
йогурт греческий на основе закваски «Скваска» — 200 г;
лавровый лист – 2 г;
смесь перцев – 2 ч. л;
чеснок – 3 зубчика.

Чем греческий йогурт из закваски «Скваска» отличается от обычного? Первый вариант представляет собой более густую и кремообразную массу.

Для начала необходимо смешать йогурт на основе закваски «Скваска» с чесноком и солью (со специями по вкусу). Существует способ мариновки курицы без пачкания рук – нужно выложить кусочки мяса в пищевой пакет и добавить полученную йогуртовую смесь с лавровым листом.

Чтобы курица в полном объеме покрылась маринадом, требуется закрыть пакет и хорошенько помассировать его в руках. Затем мясо отправляется в холодильник минимум на час (чем больше оно простоит, тем нежнее будет мясо).

Далее нужно разогреть духовку до 190 °С и на огнеупорной форме отправить курицу запекаться в течение 45-55 мин. Это конечный этап приготовления – мясо готово к подаче на стол. После запекания мясо покрывается золотистой корочкой и хорошо отделяется от костей.

Можно ли вместо домашнего йогурта использовать магазинный? Определенно нет, и на это есть несколько причин:

Магазинный продукт ненатуральный;
Йогурт реализуется не в той консистенции, которая необходима для приготовления курицы.

Курица в греческом домашнем йогурте, приготовленном с помощью закваски «Скваска», станет отличным дополнением праздничного и обеденного стола. Приятного аппетита!

Рецепт запеченной курицы под греческим йогуртом

сухой имбирь – 2 ч. л;
целая курица – 1,5 кг;
сладкая молотая паприка – 2 ч. л;
морская соль – 1 ст. л;
йогурт греческий на основе закваски «Скваска» — 200 г;
лавровый лист – 2 г;
смесь перцев – 2 ч. л;
чеснок – 3 зубчика.

Можно ли вместо домашнего йогурта использовать магазинный? Определенно нет, и на это есть несколько причин:

Магазинный продукт ненатуральный;
Йогурт реализуется не в той консистенции, которая необходима для приготовления курицы.

Как приготовить блюдо «Курица маринованая в йогурте и соевом соусе»

Курицу разделить на несколько частей.
Смешать йогурт с соевым соусом и солью.
Залить полученным маринадом курицу и оставить на 2 часа.
Обжарить курицу на оливковом масле до золотистой корочки.
Выложить в форму и залить остатками маринада.
Запечь в духовке при 200С 25-30 минут.
Готовое блюдо поперчить.

Курица - 0.5 шт.
Йогурт - 200 мл.
Масло оливковое - 0.5 ст.л.
Соевый соус - 100 мл.
Соль (по вкусу) - 3 гр.
Перец черный (по вкусу) - 3 гр.

Пищевая ценность блюда «Курица маринованая в йогурте и соевом соусе» (на 100 грамм ):

Читайте также: