Куриная печень в сливовом соусе


  • Как приготовить
  • Пошаговые фото
  • Похожие рецепты

Ингредиенты

  • печень куриная свежая - 500 г
  • масло оливковое - 1 столовая ложка
  • лук репчатый - 1 большая головка
  • масло сливочное - около 60 г
  • хмели-сунели -
  • перец чёрный молотый -
  • перец красный жгучий молотый -
  • перец зелёный стручковый свежий - немного
  • перец свежий болгарский - одна, но неслабая шт.
  • соус сливовый - приправить, не жалея

Пошаговый рецепт приготовления

Рецепт, на который ссылаюсь, был посвящён изготовлению соуса для жареных мясных продуктов, в случае для куриной печени. Однако я лишь вскользь упомянул, как её жарил, а ведь жареная куриная печень - одно из моих любимейших блюд. Сегодня я приготовил её по всем своим правилам.

Очень большую головку репчатого лука разрезал пополам, половинки очистил и разрезал ещё раз пополам каждую, а затем нашинковал очень тонкими дольками. Выложил на предварительно хорошо разогретую с одной ложкой оливкового масла сковороду и припустил до видимой перемены цвета лука в сторону прозрачности.

Хорошо промытую свежую куриную печень поместил на лук и присыпал хмели-сунели, перцем чёрным молотым и перцем красным жгучим молотым, а затем выложил неплохой кусок сливочного масла. Хмели-сунели уберёт металлический (кровяной) запах, а масло придаст печени прекрасный вкус.

Поджарив более чем на две трети, перевернул печень и оставил готовиться на небольшом огне. Чем хороша куриная печень, по этому рецепту её ни недожарить, ни пережарить невозможно, будет и жареной, и мягкой, и очень сочной. Да и соуса получится невероятно много.

Тем временем почистил, промыл, затейливо нарезал болгарский перец и с помощью плоскости широкого басмаческого ножа, и не такое видавшего на своём веку, переложил на дно тарелки, не нарушая рисунка.

Выложил печень сверху перца? полил сливовым соусом. Добавил к блюду немного, чисто символически острых зелёных перцев.

Ингредиенты

  • Куриная печень 500 г
  • Мука 2 ст. ложки
  • Соль 1 ч. ложка
  • Перец чёрный молотый ¹⁄₄ ч. ложки
  • Масло растительное 1 ст. ложка
  • Лук 1 штука
  • Сливки 300 мл
  • Карри ¹⁄₂ ст. ложки
  • Вода 100 мл

Способ приготовления

Куриную печень промойте, подсушите бумажными полотенцами и разрежьте каждый кусочек на половинки или четвертинки.

Выложите печень в миску со смесью муки, соли и перца. Обваляйте, чтобы каждый кусочек был покрыт со всех сторон.

В сковороде разогрейте масло и за 6–7 минут обжарьте печень на сильном огне. Постоянно помешивайте.

Лук нарежьте полукольцами или мельче. Добавьте к печени и готовьте ещё 3–4 минуты.

Залейте в сковороду сливки, посыпьте печень с луком карри и хорошо перемешайте. Долейте воды.

Накройте сковороду крышкой и тушите на среднем огне ещё 10–15 минут.

Пока дорогие соплеменники сидят за праздничным новогодним столом, предаваясь еврейской кулинарной оргии, у нас идёт своим чередом будняя среда. Рош Ха Шана справлять мы будем в субботу вместе с дорогими друзьями, а пока, а пока, а пока у нас куриная печень с остреньким сливовым соусом по мотивам рецепта spicy apricot and plum sauce. Изначально соус был задуман для куриных грудок, но в нашем доме в дело пошла печень. И не зря. Нежная сладковая печень, на мой взгляд, очень хорошо cочетается с кисловатым терпким и немного жгучим соусом. Определённо достойно повторения.


Взяла:

15-16 средних слив
кусочек имбиря
1 красный чили
1 яблоко (зелёнок, норвежское, большое)
150 мл бальзамического уксуса
150 мл воды
соль, перец

где-то килограмм печёнки
растительное масло

Ход действий:

Сливы вымыла, очистила от косточек, мелко нарезала. В кастрюлю.
Имбирь очистила и натёрла. В кастрюлю.
Чили очистила от семечек, мелко нарезала. В кастрюлю.
Яблоко очистила и тонко нарезала пластиночками. В кастрюлю.
Вылила в кастрюлю уксус и воду, посолила и поперчила.
Довела до кипения и дала побулькамить минут 20, может чуть больше.

Тем временем нагрела масло на сковородке и пожарила печень.
Посолила, сняла с огня.

На тарелку выложила печень, полила соусом.

Ели в рисом. Немного боялась, что сторонящиеся острого домочадцы раскритикуют. Но – наоборот расхвалили. Особенно соус. Мне самой понравилось, причём думаю с печенкой даже выигрышней, чем с куриными грудками. В любом случае, соус прошел на ура.


Скоростной рецепт осеннего ужина. Не требует много времени на приготовление, получается очень интересное сочетание вкуса мёда, печени и сливы. Для меня это осенний рецепт, когда слива ещё недорогая. Попробовала несколько лет назад приготовить по рецепту Инны. С тех пор готовлю и благодарю её за рецепт. Время на приготовление указано без учёта времени на маринование.

Ингредиенты для «Куриная печень со сливами»:

  • Печень куриная — 500 г
  • Лук репчатый — 1 шт
  • Слива (сорта "Венгерка") — 15 шт
  • Соевый соус (ТМ "Киккоман") — 2 ст. л.
  • Мед — 1 ст. л.
  • Масло растительное — 1 ст. л.
  • Перец чили — по вкусу

Время приготовления: 20 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1306.5 ккал
белки
96.7 г
жиры
61.6 г
углеводы
95.6 г
100 г блюда
ккал
110.7 ккал
белки
8.2 г
жиры
5.2 г
углеводы
8.1 г

Рецепт «Куриная печень со сливами»:


Куриную печень вымыть, обсушить и оставить для маринования на 3 часа.


Репчатый лук очистить и нарезать полукольцами


В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета.


К луку добавить печень вместе с соевым соусом, в котором она мариновалась. Готовить до тех пор, пока не перестанет выделяться сукровица.


Сливу вымыть, обсушить, разрезать пополам и удалить косточки. Добавить к печени сливу, мёд, перец чили. Готовить ещё 5-7 минут.


Подавать с рисовым гарниром.
Приятного аппетита"



Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта

Куриная печень со сливами

  • 28
  • 82
  • 1580

Похожие рецепты

Печень в вине с черносливом и яблоком

  • 45
  • 12
  • 4717

Куриная печень с овощами

  • 18
  • 68
  • 15417

Пикантная печень по-восточному

  • 18
  • 91
  • 9513

Печеночный шашлык с рисом

  • 10
  • 88
  • 1060

Печеночный торт с шампиньонами

  • 10
  • 50
  • 9570

Поджарка из куриной печени

  • 15
  • 92
  • 6876

Куриная печень в томате

  • 26
  • 257
  • 2477

Суфле из куриной печени

  • 64
  • 296
  • 21837

Фаршированная куриная шейка

  • 48
  • 92
  • 3910

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Куртизанка"

  • 56
  • 1323
  • 20450

Бутерброд с сыром и карамельным яблоком

  • 77
  • 133
  • 8874

Пасхальное шоколадное печенье "Птичьи гнездышки"

  • 253
  • 1388
  • 20270

Фотографии «Куриная печень со сливами» от приготовивших (1)


Комментарии и отзывы

  • Все
  • Вопросы по рецепту
  • Отзывы


22 августа 2018 года Зольга2 #



22 августа 2018 года Манюша # (автор рецепта)


10 октября 2016 года ogiway #


10 октября 2016 года Манюша # (автор рецепта)


10 октября 2016 года ogiway #


10 октября 2016 года Манюша # (автор рецепта)





10 октября 2016 года ogiway #




10 октября 2016 года Манюша # (автор рецепта)




10 октября 2016 года victoria ms #


10 октября 2016 года Манюша # (автор рецепта)


9 октября 2016 года Суслик Маринка #


9 октября 2016 года Манюша # (автор рецепта)


9 октября 2016 года Просто Дуня #


9 октября 2016 года Манюша # (автор рецепта)


8 октября 2016 года krolya13 #


8 октября 2016 года Манюша # (автор рецепта)


10 октября 2016 года krolya13 #




10 октября 2016 года Манюша # (автор рецепта)




8 октября 2016 года lelikloves #


8 октября 2016 года Манюша # (автор рецепта)


8 октября 2016 года veronika1910 #


8 октября 2016 года Манюша # (автор рецепта)



8 октября 2016 года Манюша # (автор рецепта)


8 октября 2016 года Таня-кофеманка #


8 октября 2016 года Манюша # (автор рецепта)


8 октября 2016 года xmxm #


8 октября 2016 года Манюша # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Печень и кисло-сладкий соус из слив понравились. Это рецепт старой кухни, но очень простой в приготовлении.


Продукты, чтобы приготовить печень тушеную со сливами.


Как приготовить тушеную печень со сливами:

Печень промыть холодной водой, очистить от пленок, порезать на куски и замочить в молоке на 1-1,5 часа. Затем печень посолить, поперчить и перемешать с нашинкованным луком. Из слив вынуть косточки и порезать их кусочками.


Тушить будем в духовке, поэтому выбираем подходящую кастрюлю с крышкой. На дно кастрюли кладем кусочки сливочного масла (маргарина), потом часть слив, выкладываем слой печени и лавровые листы, а затем снова масло и сливы. Кастрюлю накрываем и ставим в духовку на 1 час – 1 час 10 минут при 170 градусах.


К такой печени подойдет любой гарнир. Я сварила пшеничную кашу и приготовила салат из свежих овощей. Подать печень тушеную можно в той кастрюле или в сковороде, в которой печень тушилась, и пусть домочадцы себе сами накладывают и поливают соусом.


Готовая печень тушеная со сливами. Приятного аппетита!




Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН


Всё что нужно для этого рецепта - это незамысловатый набор продуктов, который вполне демократичен по цене в наши времена, хорошее настроение и шедеврально вкусное блюдо из печени будет радовать всю семью.

Ингредиенты для «Куриная печень, запеченная со сливами»:

  • Печень куриная — 500 г
  • Слива — 500 г
  • Лук репчатый — 2 шт
  • Масло сливочное — 30 г
  • Сахар — 1 ч. л.
  • Соль — по вкусу
  • Перец черный — по вкусу

Время приготовления: 60 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1346 ккал
белки
96.3 г
жиры
76.3 г
углеводы
73.9 г
100 г блюда
ккал
113.1 ккал
белки
8.1 г
жиры
6.4 г
углеводы
6.2 г

Рецепт «Куриная печень, запеченная со сливами»:


Печень вымыть, обсушить на бумажном полотенце. Лук очистить, нарезать полукольцами и выложить на смазанное растительным масло форму для запекания, посолить. Лука можно нарезать побольше, он получается оооочень вкусный.


На лук выложить печень. Если печень крупная, разрезать пополам.


Сливы разрезать пополам, удалить косточки и выложить на печень кожицей вверх. Посолить, поперчить, присыпать сахаром и положить небольшие кусочки масла.


Поставить в хорошо разогретую духовку на 180* на 50-60 мин. Хорошо, если при запекании слива "сморщится", она отдаст больше сока печени, мне попалась слива твердая, морщиности не получилось.


Печень получается очень нежная, сочная, пропитанная сливовым соком, ну просто бесподобное блюдо!



Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?

Комментарии и отзывы

  • Все
  • Вопросы по рецепту
  • Отзывы



25 июля Людмила НК # (автор рецепта)



25 июля Людмила НК # (автор рецепта)


9 декабря 2019 года brechko irina #


10 декабря 2019 года Людмила НК # (автор рецепта)



29 ноября 2019 года Людмила НК # (автор рецепта)


26 ноября 2019 года golubga #


27 ноября 2019 года Людмила НК # (автор рецепта)



25 ноября 2019 года Людмила НК # (автор рецепта)


10 ноября 2019 года natapit #


6 ноября 2019 года olga 939 2 #





6 ноября 2019 года Людмила НК # (автор рецепта)





4 ноября 2019 года Масоня #


4 ноября 2019 года Людмила НК # (автор рецепта)


4 ноября 2019 года marianna8339 #


4 ноября 2019 года Людмила НК # (автор рецепта)


3 ноября 2019 года Le poisson d or #


3 ноября 2019 года Людмила НК # (автор рецепта)






3 ноября 2019 года Людмила НК # (автор рецепта)



1 ноября 2019 года Демурия #



1 ноября 2019 года Людмила НК # (автор рецепта)





31 октября 2019 года Алиева2012 #


1 ноября 2019 года Людмила НК # (автор рецепта)


31 октября 2019 года мисс #


31 октября 2019 года Людмила НК # (автор рецепта)



31 октября 2019 года wise1288 #


31 октября 2019 года Людмила НК # (автор рецепта)


30 октября 2019 года Бархатные ручки #


30 октября 2019 года Людмила НК # (автор рецепта)


30 октября 2019 года ирпенчанка #


30 октября 2019 года Людмила НК # (автор рецепта)


30 октября 2019 года ирпенчанка #


30 октября 2019 года Сурик #


30 октября 2019 года Людмила НК # (автор рецепта)


30 октября 2019 года yugai ludmila65 #


30 октября 2019 года Людмила НК # (автор рецепта)


29 октября 2019 года Ирушенька #


30 октября 2019 года Людмила НК # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Читайте также: