Куриное филе с грибами в сметанном соусе с рисом

Всем отличного дня! Сегодня речь пойдет о вкусном блюде, в котором все продукты идеально сочетаются друг с другом. Обязательно приготовьте эту сочную куриную грудку с жареными шампиньонами в сметанной подливке. В качестве гарнира хорошо сварить рис или сделать картофельное пюре. Гречка тоже будет уместна.

Рецепт не сложный, не нужно использовать несколько сковородок для отдельного обжаривания каждого компонента. Все готовится в одной посуде, что заметно упрощает жизнь хозяйке. Только возьмите сковороду большого диаметра. У меня была 26 см.

Для любителей сочетания шампиньонов со сметаной у меня есть рецепт замечательного салата. Посмотреть его можете здесь: https://magija-vkusa.ru/salat-s-kalmarami-i-shampinonami/.

Ну а мы возвращаемся к сегодняшним «баранам», то есть ко второму, горячему блюду.

Рецепт вкусного ужина с курицей и грибами

Список продуктов здесь небольшой. Причем чеснок использовать необязательно, добавляйте его по вкусу и желанию.

Ингредиенты:

• куриное филе — 500 гр.
• шампиньоны — 400 гр.
• репчатый лук — 3 шт.
• чеснок — 3 зубчика
• сметана любой жирности — 200 гр.
• приправа для курицы — 1 ч.л.
• пшеничная мука — 1 ст.л.
• соль, перец — по вкусу
• рафинированное растительное масло для жарки
• горячая вода — 200 мл

1.Быстрее всего готовится куриная грудка. Чтобы она получилась сочной, а не сухой, как подошва (а это часто бывает, если неправильно сделать), жарить ее нужно не более 10 минут. А чтобы она была вкусной и ароматной, мы ее замаринуем. Для начала нарежьте вымытое и обсушенное филе на средние кубики.

2.Сложите кусочки в миску и налейте 1 ст.л. постного масла.

3.Добавьте смесь приправ к курице или любимые специи, можно ароматные травы, немного черного перца и соли. Хорошенько размешайте.

4.Накройте полотенцем емкость и пока отставьте в сторону. Пусть мясо стоит при комнатной температуре, в холодильник убирать его не нужно.

5.На сковороду налейте немного растительного масла (2 ст.л.) и разогрейте его.

6.Лук, а его здесь достаточно много, нарежьте четверть кольцами.

7.Положите в сковороду лук и обжаривайте его на среднем огне до прозрачности, время от времени нужно помешивать, чтобы он не пригорел.

8.Шляпки грибов очистите и обновите срезы на ножках. Если шампиньоны мелкие и свежие, то можно и не чистить, достаточно будет помыть. Нарежьте грибы кусочками среднего размера. У меня получились четвертинки, но это не принципиально, режьте, как хотите и как удобно.

9.Когда лук станет прозрачным (понадобится около 5 минут), добавьте к нему шампиньоны. Перемешайте и готовьте так же с открытой крышкой до испарения жидкости, которую пустят грибы.

10.Минут через 10 сковорода будет уже сухая, объем блюда заметно уменьшится. Самое время немного посолить и поперчить по вкусу.

11.Добавьте к шампиньонам с луком куриное филе. Тщательно размешайте и обжаривайте на сильном огне около 5 минут.

12.Тем временем сделайте сметанный соус. Смешайте саму сметану, пропущенный через пресс чеснок, немного перца и соли со стаканом горячей воды.

13.Отодвиньте курицу с грибами немного в сторону и насыпьте на освободившуюся и сухую часть сковороды столовую ложку муки. Обжарьте ее 3 минуты, так будет вкуснее.

14.Смешайте муку с остальными продуктами. Таким образом, подлива получится гуще.

15.Залейте сметанным соусом блюдо, перемешайте и тушите уже под крышкой до готовности мяса, еще около 5 минут. Точное время будет зависеть от размера кусочков.

16.На этом вкуснейший ужин готов. Он получается сытным, с насыщенным вкусом, выраженным запахом чеснока (если не любите, не кладите его). Курица не пересушенная, сочная и мягкая.

Посыпьте свежей зеленью и подавайте с любимым гарниром, с салатом из свежих овощей. Все будут сыты и довольны! Приятного аппетита! В дополнение предлагаю посмотреть видео, где я готовлю это кушанье:

Пишите свои комментарии и замечания по рецепту. Также смотрите рецепт простого и вкусного ужина в мультиварке (курица с рисом). До скорой встречи на страницах моего блога! Еще покулинарим вместе!

Захотелось мне сегодня на ужин сделать соус с грибами, куриной грудкой и сметаной, так как свежие шампиньоны я не нашла, то решила купить консервированные (они оказались очень хорошие, как раз то, что мне нужно было!), ведь ужин все таки должен быть ;)

Для приготовления мне нужны были такие продукты:
- куриное филе 0,5 кг
- три средние луковицы
- сметана 200 грамм
- грибы (у меня консервированные 230 грамм), но можно взять свежие 300-350 грамм.
- соль, перец, по вкусу
- мука 1 столовая ложка
- 30-50 грамм воды.

Теперь куриную грудку я порезала полосочками, лук полукольцами,

грибы у меня уже порезаны ;). На разогретой сковороде с подсолнечным масло я немного поджарила или скорее потушила куриное мясо

, затем туда же добавила лук, потушила 5-7 минут, теперь добавила грибы и еще тушу минут 5-7,

теперь в эту массу добавляю столовую ложку муки, пережариваю 1-2 минуты и заливаю все эту красоту сметаной, если сметана сильно густая, тогда нужно добавить немного воды, затем соль, черный перец, кто любит приправку к грибам или курице, тушу еще 5-7 минут, и все наша подливка-соус готова,

перед подачей можно притрусить немного зелени! На гарнир у меня был крымский рис и овощи!

Но эта подливка хороша с любым гарниром! Приятного Всем аппетита, и не забывайте добавлять в свои блюда немного любви и перца ;)

Яблочный пирог к чаю на творожном тесте

Соленые Огурцы на Зиму, как у Бабушки

Икра из кабачков

Голубцы из Кабачков. КАБАЧКИ с Фаршем в духовке

Сахарный Пирог к чаю

• Новый год
• Рождество
• 23 февраля
• Пасха
• День рождения

Ингредиенты

Общая информация

Общее время приготовления

2 ч 20 минут

Активное время приготовления

50 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

Пошаговый рецепт с фото

Курицу вымыть и хорошо обсушить бумажными полотенцами.
Чеснок пропустить через чесноковыжималку.
В миске соединить майонез (или 2-3 столовых ложки оливкового масла), чеснок, соль и свежемолотый перец.

Совет. Свежемолотый перец можно заменить 1-2 чайными ложками сушеной паприки.

Хорошо перемешать и натереть получившейся смесью курицу внутри и снаружи.

Положить курицу в миску, затянуть пищевой пленкой и оставить мариноваться на 3 часа (или убрать в холодильник на ночь).
Приготовить начинку.
Лук очистить и нарезать мелко или четвертькольцами.
Шампиньоны вымыть и нарезать кубиками или ломтиками.
Куриные потрошка вымыть в холодной воде (можно подержать в холодной воде около получаса, слить воду и хорошо обсушить) и нарезать кубиками.
В сковороде разогреть 1 столовую ложку растительного масла, выложить грибы, немного посолить и обжаривать около 5-7 минут, пока из грибов не испарится вся жидкость.

Выложить грибы в миску.
В сковороду добавить растительное масло и немного сливочного.
Выложить лук, немного посолить и поперчить.
Обжаривать лук на медленном огне до мягкости, периодически помешивая.

Выложить лук к грибам.
В сковороду, где жарился лук, выложить потрошка и быстро обжарить на среднем огне до полуготовности, около 30-60 секунд. Посолить.

Переложить потрошка к луку с грибами.
В сковороду выложить промытый рис и слегка обжарить его, около 2-3 минут.

К рису влить куриный или овощной бульон, или около 2 стаканов воды.

Готовить рис до испарения жидкости и до полуготовности.

Посолить и поперчить по вкусу.
Добавить к рису грибы, лук и потрошка.

Начинить курицу получившейся рисовой начинкой (не начинять слишком плотно) и скрепить отверстие зубочистками.

Обвязать курицу кулинарной нитью, чтобы придать ей компактную форму и выложить в смазанную маслом форму для запекания (на дно формы можно положить оставшуюся начинку).

Запекать курицу 1,2-1,5 часа в заранее разогретой до 180°C духовке.
Готовую курицу вынуть из духовки, накрыть фольгой и дать постоять около 10 минут.
При подаче, рисовую начинку выложить в центр блюда, вокруг разложить кусочки курицы и украсить блюдо свежими овощами и зеленью.

Совет. Курицу для подачи удобно разделать на следующие части: крылья, голени, бедрышки и грудку (грудку отделить от кости и разрезать на несколько порционных кусочков).

Приятного Вам аппетита!

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Время приготовления: 45 мин

Количество порций: 4.

Пищевая ценность на 100 г:

• Калории: 122 ккал. ,
• Белки: 5,2 г.
• Жиры: 3,5 г.
• Углеводы: 16 г.

Среди многочисленных блюд, которые можно приготовить из риса, есть настоящие шедевры – и по вкусу, и по виду, и по другим параметрам. Рекомендуем приготовить отварной рис с курицей и ароматными грибами. Это блюдо получается оригинальным, вкусным и питательным.

Мы предлагаем вашему вниманию классический рецепт такого риса с грибами шампиньонами и курицей, мясо которой можно взять в любом виде – филе, мякоть, голени, крылышки, даже шейки или субпродукты. Готовится блюдо очень просто и недолго.

Ингредиенты

Для приготовления этого блюда можно взять любой сорт риса (у нас – длиннозернистый). С грибами тоже можно экспериментировать – одинаково хорошо получается с шампиньонами, вешенками, белыми или другими сезонными дарами леса.

Потребуются такие ингредиенты:

• 1 стакан риса;
• 0,4-0,5 кг куриного филе;
• 300-400 г свежих грибов;
• 1 луковица;
• 1 морковка;
• 3-4 дольки чеснока;
• 1 ст.л. кетчупа;
• 0,5 ч.л. молотой паприки;
• 0.5 ч.л. приправы для курицы;
• несколько лавровых листочков;
• 2 стакана куриного бульона (или воды);
• свежая зелень;
• соль, растительное масло.

Приготовление

Готовить курицу с грибами и рисом начнем с подготовки риса. Его обязательно надо 5-6 раз промыть, чтобы очистить от пыли и налета клейковины. Только тогда каша будет рассыпчатой.

После этого заливаем крупу теплым бульоном, солим и ставим на плиту на минимальный огонь вариться под крышкой. Через 20 минут жидкость впитается, выключаем огонь и оставляем рис настаиваться.

Готовить наш рис с грибами и курицей мы будем на сковороде, вернее — на двух, а потом объединим их содержимое. Куриное филе режем кусочками, разогреваем сковороду с растительным маслом, помещаем мясо и специи.

Обжариваем, пока мясо не побелеет. Добавляем лаврушку, любимые травы и зелень, накрываем крышкой и уменьшаем огонь.

Мясо пустит сок и будет в нем тушиться – так оно получится очень сочным и нежным.

Когда вся жидкость испарится и мясо немного зарумянится, к нему всыпаем паприку, добавляем кетчуп, перемешиваем.

Готовое мясо оставляем под крышкой.

Параллельно готовим содержимое второй сковороды: лук режем тоненькими полукольцами, морковь – произвольно (колечками, кубиками, можно натереть). Наливаем намного растительного масла и помещаем овощи.

Пассеруем до золотистости лука.

За это время подготавливаем грибы. При желании можно снять с них кожицу.

Дальше их режем тонкими ломтиками.

Промываем проточной водой в дуршлаге, даем воде стечь.

Отправляем в сковороду к луку и морковке, накрываем крышкой, тушим 5 минут. Грибы уменьшатся вдвое и пустят сок. Тогда к ним добавляем порубленный чеснок и тушим 15 минут, периодически помешивая.

Грибная часть блюда готова.

Пришла очередь соединять рис с грибами и курятиной в одной сковороде.

Перемешиваем и сервируем на тарелки. Готовое блюдо можно прогреть несколько минут в горячей духовке или на плите – так компоненты пропитаются ароматами друг друга. В дополнение к такой каше подойдет любой салат из свежих или маринованных овощей.

Как приготовить блюдо «Рис с грибами в сметанном соусе»

1. Нарезать мелко лук и выложить в сковородку с растительным маслом. Жарить до золотистого цвета.
2. Добавить нарезанные грибы к луку.
3. Добавить нарезанное куриное филе.
4. Добавить сметану и тушить в течении 20 минут на медленном огне.
5. Выложить рис на тарелку в форму, убрать форму.
6. Полить соусом из грибов с филе.
7. Подавать украсив зеленью.

• Рис вареный (100 гр. порция)- 400 гр.
• Грибы (любые) - 300 гр.
• Куриное филе - 300 гр.
• Сметана - 200 гр.
• Зелень (для украшения) - 2 гр.
• Соль (по вкусу) - 2 гр.
• Растительное масло - 2 ст.л.
• Лук - 1 шт.

Пищевая ценность блюда «Рис с грибами в сметанном соусе» (на 100 грамм ):

Рис с грибами в сметанном соусе — очень простое и очень вкусное блюдо. А если готовить с шампиньонами, получается еще и очень быстро. При замене сметаны на томатный соус получаем абсолютно постное, безглютеновое и безлактозное блюдо.

Ингредиенты:

• 1 ст. риса
• 2 ст. воды
• специи по вкусу (соль, перец, прованские травы, )
• карри 1 ч. л.
• паприка 1 ч. л. (для цвета)
• 500 гр. любых грибов (у меня замороженные белые, можно и шампиньоны)
• 200 гр. сметаны (или томатного соуса)
• 200-250 гр. лука
• растительное масло (для жарки)

Приготовление:

Для начала промыть и сварить рис в двойном объеме воды до готовности. В воду для риса можно добавить приправу карри (куркуму) и сушеную молотую паприку для цвета.

В это время заняться начинкой. Лук очистить и мелко порезать. Грибы (свежие) вымыть, порезать на средние кусочки. Или взять замороженные грибы (у меня белые, перед заморозкой отваренные 15 минут).

В сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нем лук 2 минуты. Затем добавить грибы.

Сразу появится много воды из грибов. Уменьшить огонь до минимального и готовить до тех пор, пока почти вся вода не выпарится. Белые (и другие лесные грибы) тушить почти до готовности (предварительно отваренные я тушила полчаса).

Добавить сметану, специи по вкусу. Кстати, на безмолочной диете или во время поста вместо сметаны можно добавить томатный соус. Перемешать. Накрыть крышкой и готовить еще 5-7 минут.

Потом добавить отваренный рис и снова всё перемешать. Накрыть крышкой и тушить еще 5-7 минут. При необходимости можно добавить специи.

очень вкусный рис с грибами в сметанном соусе

Итак, очень вкусный рис с грибами в сметанном соусе готов. Приятного аппетита!

Ризотто с грибами - фантастическое блюдо. Готовится быстро, результат вкусный и сытный - самое главное для мужчин. Добавлением к ризотто служит курица в сметаном соусе. Блюдо - универсальное - и в пир, и в мир, и мужу на ужин! :)

Ингредиенты для «Ризотто с грибами и курицей в сметанном соусе»:

• Перец черный (по вкусу) — 3 ч. л.
• Масло сливочное — 100 г
• Соль (по вкусу) — 3 ч. л.
• Сыр голландский — 30 г
• Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
• Сметана — 3 ст. л.
• Чеснок — 1 зуб.
• Морковь — 1 шт
• Лук белый — 1 шт
• Грибы (консервированные, мелко нарезанные) — 3 ст. л.
• Филе куриное (можно использовать любое куриное мясо без кожи и костей) — 200 г
• Рис (использую рис на глаз - по горсти на человека и + 1 про запас) — 3 горст.
• Зелень (использовала замороженную) — 10 г

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Ризотто с грибами и курицей в сметанном соусе»:

Приготовим продукты: лук, морковь, чеснок почистим, куриное мясо вымоем и обсушим бумажным полотенцем.

Рис промоем. На разогретую сковороду высыпаем рис и добавим сливочное масло. Обжариваем рис, пока рисинки на станут кристаллическими.

Лук мелко шинкуем, морковь режем брусочками, чеснок измельчаем, грибы нарезаем.

К рису добавляем морковь, лук, грибы - обжариваем 10 - 15 минут.

Затем к полученной рисовой массе добавляем воду (примерно 250 мл.), соль, перец. Все хорошо перемешиваем и оставляем готовиться (крышкой не накрываем).

Куриное мясо нарезаем на кусочки.

В кастрюле смешиваем муку, соль, перец и сметану. Ставим на огонь, помешиваем до получения однородной массы и растворения муки.

В полученный соус отправляем курицу, чеснок и нарезанный сыр. Готовим постоянно помешивая, пока соус не загустеет и не приготовится курица.

На блюдо выкладываем готовое ризотто с грибами, сверху выкладываем куриное мясо, поливаем получившимся соусом и посыпаем мелко рубленой зеленью.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Ризотто "Рисовая фантазия"

• 182
• 1865
• 365150

Ризотто с курицей, грибами и луком-пореем

• 88
• 464
• 37157

Ризотто с красной рыбой и креветками

• 104
• 463
• 36036

Ризотто с морепродуктами

• 100
• 450
• 101028

Ризотто

• 62
• 429
• 27899

А-ля Ризотто

• 99
• 324
• 33987

Ризотто с овощами

• 25
• 231
• 84117

Ризотто с куриными печенками

• 1
• 194
• 11674

Томатное ризотто с креветками

• 22
• 193
• 26921

Ризотто с грибами

• 24
• 180
• 25448

Ризотто с овощами

• 72
• 176
• 16522

Очень ленивое ризотто по-русски

• 42
• 142
• 10708

Ризотто с грибами и курицей в сметанном соусе

• 12
• 110
• 19631

Ризотто

• 17
• 51
• 7309

Похожие рецепты

Сковорода с лисичками и беконом "Вот и осень!"

• 89
• 62
• 2562

Куриные шашлычки с шампиньонами

• 48
• 117
• 2548

Грибные оладьи "Неощутимые"

• 30
• 95
• 2296

Картофельные зразы с фасолью и опятами

• 79
• 205
• 21823

Грибные оладьи

• 14
• 20
• 7228

Лисички в квасе

• 17
• 56
• 1181

Жюльен

• 8
• 24
• 5576

Запеканка "Гнeздышки" с овощами

• 33
• 58
• 4733

Куриные зразы с грибами "Наизнанку"

• 54
• 225
• 12822

Попробуйте приготовить вместе

Салат с запеченной курицей и сельдереем

• 26
• 344
• 14736

Буженина из мякоти лопатки

• 155
• 3030
• 41994

Шоколадно-сливочный десерт

• 96
• 228
• 8214

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

6 апреля 2019 года Маринушка81 #

20 февраля 2014 года darial #

6 апреля 2013 года nemenkon #

28 февраля 2013 года mari fra danmark #

28 февраля 2013 года Irisha28 # (автор рецепта)

19 февраля 2013 года Olga_Kov #

Обжариваем рис пока рисинки на станут кристалическими.

19 февраля 2013 года lemonywater #

19 февраля 2013 года elenita # (модератор)

20 февраля 2013 года Irisha28 # (автор рецепта)

19 февраля 2013 года Ольчик40 #

19 февраля 2013 года Irisha28 # (автор рецепта)

19 февраля 2013 года Аэлена #

19 февраля 2013 года olesja02 #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Читайте также:

  
• Лапша капуста курица соус
  
• Как приготовить грудку утки чтобы она была мягкой и сочной в духовке в рукаве
  
• Как приготовить шейку свинины в духовке в фольге с грибами и помидорами
  
• Как приготовить домашнюю колбасу в домашних условиях на сковороде
  
• Сосиски в слоеном тесте цветочком рецепт с фото