Куриное филе в миндальной панировке

Комментарии
В избранное

Филе куриное 2 шт
Специи для мяса 10 гр
Сухари панировочные 100 гр
Яйцо куриное 1 шт
Мука миндальная 50 гр
Специи по вкусу
Масло растительное 100 мл
Сливочное масло 50 гр

Вам понадобится: 20-30 минут
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Филе куриное
Тип блюда:Обед

У меня была миндальная мука, вы можете просто перемолоть миндаль в блендере до состояния порошка. Панировочные сухари лучше использовать домашние. Я использовала специи для курицы.

Куриное филе нарезаем небольшими полосками.

Смешиваем панировочные сухари с миндальной мукой, добавляем черный молотый перец, соль и специи для птицы. Хорошо перемешиваем панировку.

Яйцо взбиваем вилкой с 1 ст. л воды. Приготовим мясо и панировку.

Сковороду нагреваем и смешиваем сразу вместе сливочное масло и оливковое масло. Обмакиваем куриное филе в яйце.

Отправляем его затем в панировку.

Обжариваем филе на сковороде с обеих сторон в течении 2-х минут.

Готовое филе выкладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла.

Подаем куриное филе в миндальной панировке с рисом, картофелем или салатом. Приятного аппетита!

Из разряда быстрых рецептов.У меня на всё приготовление ушло 20 минут.Подавала с картофельным пюре.Рецептик подглядела в журнале "Домашний очаг".

Белки

49 г

Жиры

4 г

Углеводы

1 г

Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде.

Мука - это перемолотые зерна пшеницы, ржи, овса, гречихи, риса, кукурузы, льна, проса, ячменя, гороха и других злаков.

Яичные белки часто используют в кулинарии. Белки, взбитые до стойких пиков вместе с сахаром, запекаются в духовке и превращаются в меренги, или безе.

Миндаль можно засахарить или глазировать, поджарить с солью и другими специями, его добавляют в самую разнообразную выпечку, в мороженое и десерты.

Апдейт рецепта от 16.03.2010.

Рецепт просто замечательный - он и ужасно простой, и неописуемо вкусный, и при этом еще и диетический (привет просителям диетической пищи ;) ). Грудки в данном случае готовятся в духовке. И, как всегда, успех приготовления во многом зависит от того, передержите вы их или нет. Поэтому процесс нужно контролировать. Приступим.

Ингредиенты на 4 порции:

Основа

Рецепт приготовления:

Миндаль и чеснок кладем в блендер и перемалываем в крошку.

Филе моем, промакиваем бумажными полотенцами. Солим. Панируем в муке.

Обмакиваем во взбитое яйцо.

И с лицевой стороны панируем в орехах.

Кладем в огнеупорную форму или на застеленный фольгой противень панировкой вверх.

Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку примерно на 15-17 минут.

Проверяем на готовность - втыкаем нож в самую толстую часть филе - вытекающий сок должен быть прозрачным, а само мясо насквозь матовым.

Ингредиенты

Филе куриной грудки 900 г
Миндальная мука 100 г
Льняная мука 1 ст. ложка
Паприка 1 ч. ложка
Чесночный порошок ½ ч. ложки
Сухая петрушка ½ ч. ложки
Соль ½ ч. ложки
Яйца 2 штуки
Чёрный молотый перец ¼ ч. ложки

Способ приготовления

Нарежьте ломтиками куриное филе.

Смешайте в глубокой тарелке все сухие ингредиенты. В отдельной миске взбейте яйца.

Опускайте нарезанное ломтиками куриное филе сначала в яичную смесь, а затем в мучную. Выложите мясо на противень, застеленный пергаментом.

Выпекайте в разогретой до 220 градусов духовке в течение 20 минут.

Подавать можно с дип-соусами или с овощным гарниром.

Спаржа по-фламандски

Bouneschlupp-люксембургский суп

Бельгийский суп-пюре с грибами и шпинатом

"Фламандские галеты" (Бельгийская кухня)

Мидии в пиве по-бельгийски

Новый год
День влюбленных
23 февраля
8 марта
на скорую руку

Доброго настроения!
Наконец то я воспроизвела курицу с миндалём из ресторана китайского,очень любимого мужем.
Будучи там мы всегда заказываем её,курицу.
Долго я пыталась повторить дома полюбившийся рецепт,но как то всё не то было.
Ну вот,одна знакомая оказалась на работе на кухне именно в этом ресторане,и подсмотрела некоторые хитрости у повара.И поделилась со мной.О,чудо!Всё получилось!
Угощайтесь!

Ингредиенты

Для соуса
куриная грудка и бедро	500 г
миндаль	150г
чеснок	2 зубчика
имбирь	2 см
перец зелёный	1 шт
перец чили	2-4 шт
кукурузный крахмал	1 ст.л.
соевый соус	2 ст.л.
Шаосинское рисовое вино	1 ст.л.
крахмал кукурузный	1 ст.л.
соевый соус	2 ст.л.
сахар коричневый	0,5 ст.л.
вода	2 ст.л.
кунжутное масло	1 ч.л.

Общая информация

Сложность

Легкий

Кухня

Пошаговый рецепт с фото

Для начала нам нужно замариновать мясо.
Промываем куриное филе, промокаем его бумажным полотенцем, режем на маленькие кусочки (2х2 см).
Складываем в емкость, добавляем к филе 1 ст. ложку кукурузного крахмала, 2 ст. ложки соевого соуса и Шаосинское вино (можно заменить на рисовый уксус). Тщательно перемешиваем и ставим в холодильник на 30 минут

Пока мясо маринуется,нужно подготовить всё необходимое.В воке готовится быстро,и всё должно быть под рукой.
Миндаль нужно очистить от кожицы (замочить в кипятке минут на 7-10 и очистить).Просушить орехи на сухой сковороде.
Зелёный перец нарезать соломкой.
Чеснок и имбирь натереть на тёрку.
Перец чили мелко нарезать.Добавлять по вкусу,я добавила совсем не много,не любим острого.
Смешать соус из соевого соуса,крахмала,кунжутного масла сахара и воды.

Достаём замаринованное мясо из холодильника. Наливаем в хорошо нагретый вок две столовые ложки арахисового масла (или любого растительного). Обжариваем в нём куриное филе, постоянно помешивая и переворачивая его лопаткой. Обжаривать куриное филе нужно несколько минут, до готовности. Лучше жарить его партиями, чтобы кусочкам не было тесно и чтобы они лучше прожарились.
Мясо вынимаем и откладываем.

Опускаем в вок имбирь и чеснок, перемешиваем и добавляем перец чили. Очень быстро обжариваем, буквально одну минуту, не забывая постоянно перемешивать.
Добавляем зелёный перец. Его нужно обжарить, постоянно перемешивая, в течение 2-3 минут, чтобы он остался хрустящим и сочным.
Теперь можно добавить обратно курицу.Следом миндаль.
Наконец, поливаем сверху соусом для обжаривания, который мы заранее приготовили. Помешиваем непрерывно примерно минуту, пока соус не загустеет.

Подавать сразу.
Я подавала с овощами и "стеклянной" лапшой.

Приятного от Ланиты!

А еще у нас появился Телеграм-канал. Присоединяйтесь и делитесь с друзьями!

Как приготовить
Пошаговые фото
Похожие рецепты

Ингредиенты

2 единицы куриных грудок
миндаль 50 гр. + 1 ст.л. панировочных сухарей (можно без сухарей)
2 апельсина
2 веточки мяты
50 гр. масла сливочного
соль
перец.

Пошаговый рецепт приготовления

Куриную грудку помыть, обсушить, посолить и поперчить.

Миндаль измельчить, смешать с панировочными сухарями.

Обвалять куриные грудки в крошке и обжарить до готовности с 2ух сторон в 25 гр. сливочного масла.

Снять цедру с 1 апельсина. 1/2 апельсина (тот который еще с корочкой. Лучше выбрать серединку и сделать дольки покрасивее) нарезать ровными кружочками. Из 1 1/2 апельсина выжать сок.

Мяту мелко порубить.

Разогреть 25 гр. сливочного масла и обжарить в нем с двух сторон нарезанные кружочки апельсина. Затем посыпать их мятой и залить цедрой с соком.

Подавать курицу, нарезав филе полосками. Полить соусом и украсить дольками апельсина. И еще. Немножко мяты для усиления аромата. :)

Филе куриной грудки - 500 г
Миндальная стружка - 100 г
Яйцо куриное - 2 шт.
Мука пшеничная - 1 стакан
Сок ½ лимона
Соль, перец по вкусу

Томаты в собственной соку - 100 г
Чеснок - ½ головки
Оливковое масло - 30 мл

Куриную грудку нарезать толстыми брусками, добавить соль и перец. Для кляра взбить яйца с солью. Филе, смоченное лимонным соком, окунуть сначала в муку, затем в яичный кляр и миндальную стружку. Пока сковорода разогревается, приготовить соус: томаты в собственном соку нарезать, добавить чеснок и оливковое масло. Обжарить филе на разогретой сковороде по 5 минут с каждой стороны. Готово!

Приятного аппетита желаем вам мы и шеф-повар ресторана Эль Гаучо Николай Данилин.

Описание рецепта — Куриные наггетсы в миндале:

Ломтики куриного филе в миндальной корочке- очень вкусное блюдо! Мясо не требует специальной подготовки и маринования, поэтому приготовление аппетитных наггетсов не займёт у вас много времени! Миндаль придаёт куриному мясу необычный ореховый специфический вкус! Куриные наггетсы в миндале можно подавать в качестве мясной закуски или второго блюда к разнообразным гарнирам и соусам!

Куриные наггетсы в миндале: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Для приготовления куриных наггетсов в миндале нам понадобится куриное филе, миндальные хлопья, куриные яйца, панировочные сухари, соль, чёрный молотый перец, оливковое масло.

Куриное филе нарезаем полосками.

Посыпаем мясо солью и чёрным молотым перцем.

В небольшую миску разбиваем куриные яйца и слегка взбиваем их вилкой со щепоткой соли.

Теперь в одну тарелку высыпаем миндальные хлопья, в другую- панировочные сухари. Кусочек куриного филе полностью погружаем в яичную смесь.

Сразу же после яичной смеси обваливаем кусочек куриного филе в панировочных сухарях.

Сухари должны покрывать мясной ломтик со всех сторон.

Вновь погружаем мясо в яичную смесь.

И в последнюю очередь обваливаем мясо в миндальных хлопьях.

На сковороду наливаем оливковое масло (или подсолнечное рафинированное), разогреваем его и по мере панировки куриных кусочков выкладываем их в масло. Обжариваем сначала с одной стороны.

После того, как низ подрумянится, кусочки куриного филе переворачиваем и так же обжариваем до золотистой корочки с другой стороны.

Обжаренные куриные ломтики выкладываем на блюдо и подаём к столу.

Вкусные домашние рецепты

Нажмите, чтобы увидеть рецепты

Потребуется: 500 г куриного филе (лучше брать медальоны); 1 ст. л оливкового масла; 1 ст. л соевого соуса; 2 ст.л муки; 80 г миндальных хлопьев; сок и цедра одного лайма; 1/2 чайной ложки сахара; чайная ложка тертого свежего имбиря; специи; соль; перец
Соус: 100 г натурального йогурта; мелко порезанные листья мяты; соль, перец (по вкусу)

Приготовление:
Филе порезать широкими полосками (медальоны не нарезать), посолить, поперчить, добавить имбирь, полить оливковым маслом и соевым соусом. Убрать в холодильник на 1 час.
Обмакивать филе сначала в сок лайма (добавить сахар), затем в муку, перемешанную с цедрой, во взбитое яйцо и в миндальные хлопья.
Обжарить филе в разогретом растительном масле по 7 мин. с каждой стороны.
Подавать филе с мятным соусом.

Сегодня попробую удивить. Во всяком случае, похвалы от своих родных и гостя я вчера услышал довольно много, думаю засужено. Постоянные читатели знают, что я не очень люблю всякие новомодные продукты, многие из которых просто результат успешного PR. Однако, попробовал миндальные лепестки (они же хлопья и стружка), хочу заметить этот продукт заслужено находится в восходящем тренде и в ближайшее время наберёт большую популярность, в частности благодаря наступающему Новому Году.

Ингредиенты для куриного филе в миндале:

Приготовление куриного филе в миндале:

Рецепт очень простой. Филе режем на кусочки. Отбиваем с двух сторон под пищевой плёнкой (я пользуюсь обычным пакетиком для продуктов, если нет плёнки). Солим и перчим с двух сторон. Яйцо солим, перчим, взбиваем. Обмакиваем в нём филе.

Затем, как в панировке обваливаем кусочек в миндале. Он отлично прилипает. Жарим на среднем огне по паре минут. При этом масло можно вовсе не добавлять на сковородку, конечно если к ней ничего не липнет. Если масло добавлять, то подсолнечного исключительно без запаха, чтобы не перебивать запах миндаля. Или же воспользуйтесь оливковым маслом, здесь оно будет в тему. А уж подобное я вообще редко рекомендую.

Блюдо получается довольно сытное. При этом очень не обычное и вкусное. К куриному филе в миндале я рекомендую подавать на гарнир просто овощи, можно даже сырые. Приятного аппетита.

Читайте также: