Куриное филе в соусе из сметаны и кетчупа

Ингредиенты Куриное филе запеченое в сметане с кетчупом

Пищевая ценность и химический состав "Куриное филе запеченое в сметане с кетчупом".

Энергетическая ценность Куриное филе запеченое в сметане с кетчупом составляет 141,4 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

• Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
• Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
• Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
• Магний участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
• Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
• Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Готовка: 30 минут

Очень простой и быстрый рецепт на каждый день. Для того чтобы приготовить такую курочку, вам понадобится совсем немного времени и сил. Кроме того курочка получается сочная, вкусная и подойдёт к любому гарниру. Так что если у Вас совсем немного времени, а в холодильнике только куриное филе, пару луковиц и пол пачки сметаны, то этот рецепт именно для вас.

Если у Вас оказалось совсем немного сметаны, то ее можно разбавить небольшим количеством воды.

Когда Вы начинаете обжаривать курицу, то ее нужно обжаривать на достаточно сильном огне и как можно быстрее, иначе она станет сухой. После того как куриное филе побелело нужно добавить лук, немного уменьшить огонь и обжарить лук до золотистого цвета. Желательно, чтобы к тому моменту как Вы будете добавлять сметану, лук был почти готов, иначе он может остаться хрустящим. Если есть немного лишнего времени, то лучше обжарить лук и куриное филе отдельно. Затем переложить их в сотейник или сковородку, добавить специи, соль и сметану, довести до кипения и тушить на маленьком огне под крышкой.

Очень интересный вкус получается если в это блюдо добавить немного карри.

Эту курочку я люблю готовить когда в запасе есть совсем немного времени. А на гарнир к ней можно приготовить рис, картошку, макароны, да и практически любой гарнир на Ваш вкус.

Можно куриное филе более мелко порезать и приготовить по рецепту. А потом приготовить салат со свежей капусты, добавить овощи и корейскую морковку и завернуть все это вместе с курицей в лаваш. Получатся небольшие буритос или что-то на подобии шаурмы.

В мультиварке-скороварке. Курочка получается очень сочная и ароматная. Отличный вариант для сытного обеда или ужина в кругу семьи. Уверена, многие хозяюшки готовят такую курицу, но я рискну выложить и свой вариант (может кому-то придется по вкусу;)) Угощайтесь!

Ингредиенты для «Курица в сметанно-томатном соусе»:

• Голень куриная (или любая другая часть птички:)) — 6 шт
• Маринад — 150 г
• Сухари панировочные / Панировка (для панировки)
• Масло растительное (для жарки)
• Морковь (крупная) — 1 шт
• Лук репчатый — 2 шт
• Сметана — 200 мл
• Кетчуп (или томатный соус) — 2 ст. л.
• Специи (по вкусу)
• Соль
• Перец черный
• Вода (горячая, не обязательно) — 50 мл

Пищевая и энергетическая ценность:

Параметры приготовления в мультиварке:

Мощность: 900 Ватт

Основная программа: Тушение (35 минут)

Дополнительная программа: Жарка (15 минут)

Рецепт «Курица в сметанно-томатном соусе»:

Голени помыть, высушить.
Подойдет любая часть птицы. У меня сегодня, например, голени+ бедра+ крылья)). На мою семью этого более чем достаточно.
Замариновать курицу примерно на часик. У меня в качестве маринада вступал домашний майонез: 1яйцо + 2ч. л. горчицы + 1 ч. л. сахара + соль + перец + масло (около 150-200мл), туда же я отправила 3 зубчика чеснока, укропчик и петрушку.
Можно замариновать в обычном майонезе, или же в сметане со специями и чесноком. Это уже на Ваш вкус.

Лук и морковь почистить, морковь натереть на терке (покрупнее, у меня - брусочками), лук нарезать полукольцами. Выложить овощи в чашу мультиварки, добавить масло и на режиме "ЖАРКА" обжарить, помешивая, до прозрачности лука.
Затем добавляем кетчуп (если кетчуп или томатный соус с кислинкой, добавьте немного сахара) и сметану к овощам. Солим, перчим, приправляем любимыми специями (у меня - бульонный кубик). Даем нашему соусу немного потушиться пару минут (все на том же режиме Жарка).

Если соус густоват, добавьте немножко воды (горячей). Мне показалось, что у меня был густой, и я, побоявшись, что затем в процессе тушения курица пригорит добавила немножко воды, но - совсем немножко!
Все, наш соус готов. Выливаем его пока из чаши мультиварки в тарелку.

Курочка промариновалась. Настал и ее черед))
Чашу мультиварки после соуса мыть не обязательно, достаточно протереть бумажным полотенцем.
Панируем курицу в сухарях и обжариваем в мультиварке на режиме ЖАРКА с двух сторон до румяной корочки (на растительном масле). Затем, когда курочка готова, заливаем обратно наш соус, равномерно распределяя по всей поверхности. Закрываем крышкой и устанавливаем режим ТУШЕНИЕ на 35 минут (это время для мульти-скороварки).

Вот такая аппетитная курочка у нас получилась. Очень ароматная, сочная, мяско прям само отходит от кости.. Очень вкусно!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Индейка, картофель и штрудели с овощной начинкой

• 36
• 205
• 5362

Куриные бедра под вустерским "лаком"

• 43
• 98
• 9036

Курица в сливках, тушенная с рисом

• 16
• 56
• 2909

Быстрый ужин в мультиварке

• 6
• 123
• 17516

Рождественская утка с яблоками в мультиварке

• 19
• 293
• 57739

Запеченная курица от Джейми Оливера в мультиварке

• 43
• 776
• 36811

Гуляш из курицы в МВ

• 42
• 941
• 158705

Курица в сырно-сметанном соусе

• 27
• 140
• 7136

Цыпленок в сметанном соусе в мультиварке

• 15
• 100
• 2978

Фотографии «Курица в сметанно-томатном соусе» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

5 августа 2017 года Сурик #

5 августа 2017 года veronika1910 #

5 августа 2017 года Сурик #

5 августа 2017 года mtata #

5 августа 2017 года Сурик #

5 августа 2017 года lelikloves #

6 августа 2017 года Сурик #

5 августа 2017 года акчуч #

6 августа 2017 года Сурик #

9 августа 2017 года Alena Mila # (автор рецепта)

28 февраля 2015 года Маруння #

28 февраля 2015 года Alena Mila # (автор рецепта)

27 февраля 2015 года veronika1910 #

27 февраля 2015 года Alena Mila # (автор рецепта)

27 февраля 2015 года Vicentina #

27 февраля 2015 года Alena Mila # (автор рецепта)

27 февраля 2015 года pupsik27 #

27 февраля 2015 года Alena Mila # (автор рецепта)

27 февраля 2015 года Aigul4ik #

27 февраля 2015 года Alena Mila # (автор рецепта)

27 февраля 2015 года mariana82 #

27 февраля 2015 года Alena Mila # (автор рецепта)

27 февраля 2015 года gorelgena #

27 февраля 2015 года Alena Mila # (автор рецепта)

27 февраля 2015 года xnien #

27 февраля 2015 года Alena Mila # (автор рецепта)

27 февраля 2015 года xnien #

27 февраля 2015 года Alena Mila # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

• Как приготовить
• Советы к рецепту
• Похожие рецепты

Ингредиенты

• филе куриных грудок 1,5 кг. лук репчатый 4 - 5 шт. сметана - 0,5 кг. томатная паста - 2 ст.л. масло растительное 100 гр. мука - 2 ст.л. соль 1 ч. лож.

Пошаговый рецепт приготовления

Порезать мелко лук, слегка спассеровать в небольшом количестве растительного масла на глубокой сковороде. Мелко порезать куриное филе, кусочками размером не больше 2 см. Выложить в сковороду к луку, добавить соль, оставшуюся часть растительного масла, жарить на большом огне, постоянно перемешивая минут 5, затем огонь убавить, закрыть крышкой сковороду, жарить ещё минут 15, по мере необходимости помешивать, затем добавить сметану, томатную пасту, всыпать муку, всё тщательно перемешать и тушить ещё минут 10 - 15 под закрытой крышкой. Подавть с любыми овощами.

• Как приготовить
• Советы к рецепту
• Похожие рецепты

Ингредиенты

• филе куриных грудок 1,5 кг. лук репчатый 4 - 5 шт. сметана - 0,5 кг. томатная паста - 2 ст.л. масло растительное 100 гр. мука - 2 ст.л. соль 1 ч. лож.

Пошаговый рецепт приготовления

Порезать мелко лук, слегка спассеровать в небольшом количестве растительного масла на глубокой сковороде. Мелко порезать куриное филе, кусочками размером не больше 2 см. Выложить в сковороду к луку, добавить соль, оставшуюся часть растительного масла, жарить на большом огне, постоянно перемешивая минут 5, затем огонь убавить, закрыть крышкой сковороду, жарить ещё минут 15, по мере необходимости помешивать, затем добавить сметану, томатную пасту, всыпать муку, всё тщательно перемешать и тушить ещё минут 10 - 15 под закрытой крышкой. Подавть с любыми овощами.

Сохранить и приумножить естественный вкус блюда можно при помощи соуса. Он может быть острый или кислый, сладкий или пряный, пресный, жирный или легкий. Например, к курице часто подают голландский соус или яично-масляный, а беспроигрышный вариант – использовать соусы на основе молочных продуктов.

1. Подготавливаем продукты
2. Рецепт 1: Сметанный соус с чесноком
3. Рецепт 2: Сметанный соус с шампиньонами
4. Рецепт 3: Сметанный соус с сыром
5. Рецепт 4: Сметанный соус с томатами
6. Рецепт 5: Сметанный соус с цветной капустой
7. Рецепт 6: Сметанный соус с хреном
8. Советы опытных кулинаров

Они отлично сочетаются с разными продуктами, усиливают и подчеркивают вкус. Конечно, в магазинах продают большой выбор майонезов, кетчупов и прочих добавок, но ничто не сравнится с нежным домашним сметанным соусом.

Подготавливаем продукты

В качестве основы для всех сметанных соусов выступает натуральная сметана. С ней также используют белую пассировку или белый соус. И стоит добавить к такой основе дополнительные ингредиенты, и перед вами будет масса вариантов для соусов. Так, для горячих вариантов используется мука, которая обеспечивает густую консистенцию, но можно обойтись и без нее.

Чтобы придать оттенки вкусу, можно добавлять томаты, грибы, лук, белое сухое вино. Среди приправ идеально сочетаются со сметаной чеснок, разная зелень, барбарис, молотый черный перец, сухой базилик.

Рецепт 1: Сметанный соус с чесноком

Самый простой рецепт из существующих. Для его приготовления даже плита не понадобится. Грубо говоря, вы просто смешиваете сметану с другими ингредиентами, и получаете идеальную добавку к мясу. Попробуйте, и не пожалеете!

• сметана – 100 г;
• майонез – 2 ст. л.;
• чеснок – 3 зубчика;
• базилик сушеный – 1 ч. л.;
• соль, перец – по вкусу.

1. В глубокую емкость вылейте сметану, добавьте туда майонез и выдавите чеснок через пресс. Тщательно перемешайте эту массу.
2. Туда же всыпьте сухие специи, добавьте соль и перец по вкусу, снова перемешайте.

Приготовление соуса на этом этапе можно считать завершенным. Подавайте его к мясным блюдам и предупредите гостей, что много съесть его просто не получится.

Если вы не любите привкус сушеного базилика, можете заменить его другими травами, которые вам нравятся. Сюда отлично подойдут сушеные прованские травы, орегано и даже укроп. Экспериментируйте, и ищите свои идеальные сочетания.

Рецепт 2: Сметанный соус с шампиньонами

Готовить по этому рецепту очень просто, а вкус готового соуса получается просто потрясающим.

• грибы – 100 г;
• лук – 1 шт.;
• растительное масло – по необходимости;
• соль, перец, сахар – по вкусу;
• вода – небольшое количество;
• сушеный базилик или другие специи – опционально.

1. Грибы моем, чистим и мелко нарезаем.
2. Шинкуем лук и добавляем к шампиньонам, обжариваем их вместе на сковороде до румяности.
3. Закрываем сковороду крышкой, предварительно добавив немного воды, и тушим в течение 7 минут. На этом этапе можно добавить соль и перец.
4. После этого открываем крышку, выпариваем воду и снова обжариваем до румяности грибы с луком.
5. Обжаренные грибы с луком перекладываем в блендер и измельчаем до однородности. Часть грибов можно оставить в нарезанном виде. Сюда же добавляем сметану и небольшое количество сахара, перемешиваем. По желанию в готовый соус можно насыпать любимые специи.

Рецепт 3: Сметанный соус с сыром

Сметана, сыр и яйца – это очень вкусный, сытный и питательный соус, который вам обязательно понравится. А чтобы довести его до готовности, нужно всего лишь немного подогреть смесь.

• сметана – 100 г;
• сырые яйца – 2 шт.;
• твердый сыр – 40 г;
• сливки – 80 г;
• сливочное масло – 20 г;
• мука – 2 ст. л.

1. При помощи блендера смешиваем сметану и яйца, и хорошо все это взбиваем до однородности.
2. Натираем сыр на мелкой терке и добавляем его к сметане и яйцам.
3. На сковороде растапливаем сливочное масло и вливаем к нему яично-сметанную смесь. Перемешиваем.
4. В сковороду добавляем также муку и сливки, все перемешиваем венчиком, чтобы не образовалось комочков. Нагреваем на среднем огне в течение 3-4 минут. Доводить до кипения не нужно.
5. Посолите по вкусу и можете подавать к столу. По желанию в соус можно добавить мелко нарубленную зелень и свежемолотый черный перец.

Рецепт 4: Сметанный соус с томатами

Для приготовления этого соуса можно использовать как томаты, так и томатный сок. Пикантность и остроту добавит жгучий перец или чеснок. Попробуйте, вам обязательно понравится этот соус!

• сливочное масло – 2 ст. л.;
• мука – 2 ст. л.;
• томатная паста – 2 ст. л.;
• мясной или рыбный бульон (можно заменить водой) – 1 стакан;
• сметана – 1 стакан;
• соль, паприка – по вкусу.

1. Разогреваем масло на сковороде и добавляем к нему муку. Тщательно перемешиваем и следим, чтобы не было комочков.
2. Обжариваем муку на медленном огне в течение нескольких минут. Постепенно вливаем бульон и продолжаем мешать, чтобы разбить комочки. Мешаем, пока масса не станет однородной, после чего вливаем в сковороду сметану и снова перемешиваем.
3. Всыпаем к массе соль и томатную пасту, перемешиваем до однородности, варим на слабом огне в течение 3-4 минут.
4. В конце к соусу добавляем сладкую паприку. По желанию также можно добавить черный молотый перец.

Рецепт 5: Сметанный соус с цветной капустой

Этот рецепт выручит вас, когда нужно быстро приготовить соус к курице.
Цветная капуста готовится очень быстро и просто, не обладает ярко выраженным вкусом, а значит, идеально подойдет к нежному мясу птицы, не перебивая, а подчеркивая его вкус.

• шампиньоны – 10 шт.;
• мясной бульон – 3 стакана;
• сок лимона – от 3-4 долек;
• сметана – 2 стакана;
• цветная капуста (отварная) – по вкусу;
• соль, сахар, перец – по вкусу.

1. Шампиньоны моем, чистим и мелко нарезаем. Перекладываем их в сотейник, заливаем мясным бульоном, ставим кастрюлю на плиту и варим в течении 5-10 минут. Когда шампиньоны будут готовы, огонь под сотейником следует выключить и дать немного остыть.
2. В сотейник выжимаем сок лимона и при постоянном помешивании вливаем сметану, доводим массу до однородности.
3. Добавляем соль и сахар, перемешиваем, пока не растворятся.
4. Добавляем отварную цветную капусту, которую предварительно разделили на мелкие соцветия. Перемешиваем и заправляем мукой, доводим еще раз до кипения.
5. Если вы хотите более однородный соус, то после приготовления можно воспользоваться погружным блендером.

Рецепт 6: Сметанный соус с хреном

Соус, приготовленный на основе сметаны и обжаренной муки, уже сам по себе очень вкусный и готов к подаче. Но что будет, если добавить его вкусу изюминку, и сдобрить его хреном? Получится еще один потрясающий соус, вкус которого вам точно придется по душе. Попробуйте приготовить, и не говорите потом, что мы не предупреждали, насколько это вкусно!

• пшеничная мука – 1 ст. л.;
• сливочное масло – 1 ст. л.;
• сметана – 1 стакан;
• уксус – 30 мл;
• соль, перец, специи – по вкусу.

1. На раскаленной сковороде растапливаем сливочное масло и добавляем к нему муку. Тщательно перемешиваем смесь и следим, чтобы мука во время обжаривания не пригорала.
2. Когда она начнет золотиться, вливаем сметану и тщательно перемешиваем, чтобы избежать образования комочков. Добавляем соль и перец, кипятим в течение 4-5 минут.
3. Хрен моем, чистим и натираем на мелкой терке.
4. На другой сковороде нагреваем небольшое количество сливочного масла и обжариваем на нем натертый хрен. Через пару минут вливаем туда уксус. Перемешиваем и ждем, когда масса закипит.
5. Соединяем обжаренный хрен с горячим сметанным соусом, добавляем приправы и даем остыть.

Готовый соус идеально сочетается с мясными блюдами: запеканками из мяса, свининой, говядиной, и отлично подчеркивает их вкус.

Советы опытных кулинаров

Главное преимущество любого сметанного соуса – его универсальность. Во-первых, в холодильнике всегда найдутся продукты, необходимые для приготовления одного из вариантов, а во-вторых, если чего-то все-таки нет, то ингредиенты можно заменять.

В целом, кроме основы, то есть сметаны, в таких соусах все остальные продукты взаимозаменяемы. Так, если у вас, к примеру, нет томатов или томатного сока для приготовления, можно добавить горчицу. И это нисколько не испортит вкус, а подарит вам новую вариацию сметанного соуса. Готовый продукт отлично подойдет к рыбе. А если смешать сметану и майонез, лучшего соуса к картофелю просто не найти.

Самый простой вариант сметанного соуса: это сметана, мелкопорезанная зелень и чеснок. На приготовление такого соуса потребуется буквально пара минут. Такой соус отлично подойдет к картошке, котлетам или мясу. Добавьте в соус горчицу, паприку или молотый чили, если любите острые блюда.

В этом деле есть место для экспериментов, так что запасайтесь продуктами, смешивайте их между собой, придумывайте интересные сочетания и наслаждайтесь всегда вкусным результатом. Тем более что мы раскрыли вам все секреты приготовления нежного и универсального сметанного соуса.

Читайте также:

  
• Рецепты маринадов для мяса и птицы
  
• Как приготовить змеиное мясо
  
• Запеченная курица целиком с чесноком и сливочным маслом
  
• Курица с картошкой в остром соусе
  
• Лаваш с курицей и сыром в кляре