Куриные наггетсы рецепт из контрольной закупки

Рецепт из передачи "Контрольная закупка" от 19.02.2016

Вам потребуется:

куриное филе 1 шт.
сухари панировочные 100 г.
мука пшеничная 100 г.
сыр 50 г.
яйцо 2 шт.
сметана 2 ст. ложки
масло растительное 400 мл.
соль по вкусу

Куриные наггетсы рецепт приготовления:

Филе нарезать на средние кусочки.

Для льезона смешать яйца и сметану. Посолить.

Для панировки сыр натереть на мелкой терке, добавить панировочные сухари и перемешать.

Курицу посолить, обвалять в муке, затем обмакнуть в льезон, потом в панировке.
Быстро обжарить во фритюре.

• Выпуски
• Победители
• Энциклопедия потребителя
• Вкусные советы
• О проекте
• Все видео

Куриные наггетсы замороженные. Контрольная закупка. Выпуск от 26.05.2017

Код для встраивания видео

Настройки

Плеер автоматически запустится (при технической возможности), если находится в поле видимости на странице

Размер плеера будет автоматически подстроен под размеры блока на странице. Соотношение сторон — 16×9

Плеер будет проигрывать видео в плейлисте после проигрывания выбранного видео

Более 400 тысяч тонн полуфабрикатов из мяса птицы делают в год в России — это примерно половина всех мясных полуфабрикатов, производящихся в стране, и куриные наггетсы среди них занимают одно из ведущих мест. Классический состав куриных наггетсов прост: куриное мясо, панировка и специи. Вот только найти такой продукт на полках магазинов непросто – ведь ГОСТа на него нет. В соревновании за звание лучшего продукта приняли участие куриные наггетсы торговых марок «Золотой Петушок», «Мираторг», «Perfetto», «Петелинка» и «Sadia».

Замороженные куриные наггетсы в «Контрольной закупке», проводимой Первым каналом, были представлены торговыми марками:
1. «Gurmama»
2. «Sadia»
3. «Золотой петушок»
4. «Красная цена»
5. «Мираторг»

Победитель: «Мираторг»

Народный отбор
Наибольшее количество голосов было отдано за наггетсы торговых марок «Gurmama», «Sadia» и «Мираторг». По результатам народного голосования лидировала продукция торговой марки «Gurmama».

Выбор победителя «Контрольной закупки»
О. Шестакова, эксперт испытательного центра: «В наггетсах торговой марки «Gurmama» панировка отслаивается от продукта. Больше всего белка и меньше жира содержится в наггетсах торговой марки «Мираторг».

Внеконкурсная экспертиза
И. Сорокина, эксперт испытательного центра: «Наггетсы торговых марок «Золотой петушок» и «Красная цена», не прошедшие народный отбор, соответствуют требованиям стандарта и качества.

Все под контролем
В магазине наггетсы должны храниться при температуре -18 градусов. Покупая продукт на развес, обратите внимание, чтобы наггетсы были сухими, хорошо замороженными и недеформированными. Длинный список ингредиентов — признак ненатурального продукта. Особенно избегайте Е-451, частое употребление которого может привести к затрудненному усвоению кальция, а в последствии и к остеопарозу. Так же в составе куриных наггетсов не должно быть глютамата натрия. Шоковая заморозка надолго сохраняет вкус и питательные свойства продукта.

Сырные, миндальные, с чипсами и в медовой панировке — попробуйте все.

О чём нужно помнить

• Для наггетсов обычно используют куриное филе или грудку. Те, кто любит пожирнее, могут взять бёдра.
• Мясо необходимо очистить от кожи и костей и порезать на небольшие кусочки толщиной около 1 см. Заготовки делают продолговатыми или овальными, а для детей можно сформировать фигурки.
• С кукурузной мукой панировка будет более хрустящей.
• Такие полуфабрикаты можно хранить в морозилке и готовить в удобное время.
• Обычно наггетсы подают с майонезом и кетчупом, но вы можете выбрать любой другой соус — от кисло-сладкого до острого. Украсьте закуску листьями салата и другой зеленью. На гарнир отлично подойдёт картофель, рис или спагетти.

1. Классические куриные наггетсы

Ингредиенты

• 1 столовая ложка молотого чеснока;
• щепотка соли;
• ½ чайной ложки чёрного перца;
• 70 г муки;
• 2 куриные грудки;
• 100 г панировочных сухарей;
• 1 яйцо;
• оливковое масло — для жарки.

Приготовление

Смешайте чеснок, соль, перец и муку. Нарезанную курицу обваляйте в этой смеси.

Насыпьте панировочные сухари в отдельную тарелку, в другой миске взбейте яйцо. Опустите кусочки сначала в яйцо, затем в сухари. Выложите на тарелку и отправьте в холодильник на 20 минут.

Разогрейте оливковое масло на сковороде. Жарьте курицу на среднем огне до золотистого цвета.

Обязательно попробуйте 🍖

2. Наггетсы из куриного фарша

Ингредиенты

• 3 кусочка хлеба;
• 125 мл молока;
• 500 г куриного филе;
• ½ чайной ложки молотого чеснока;
• соль, перец — по вкусу;
• ½ чайной ложки паприки;
• 1 чайная ложка соевого соуса;
• ½ чайной ложки сушёной петрушки;
• 2 яйца;
• ½ чайной ложки приправы для курицы;
• 130 г пшеничной муки;
• 1 столовая ложка кукурузной муки;
• 100 г хлебных крошек или сухарей;
• растительное масло — для жарки + для смазывания рук.

Приготовление

Поломайте хлеб на маленькие кусочки и залейте молоком. Нарежьте филе ломтиками и измельчите блендером. Соедините с размокшим хлебом, чесноком, солью, перцем, паприкой, соевым соусом, петрушкой, 1 яйцом и перемешайте. Отправьте фарш в холодильник на 30–45 минут.

Смешайте приправу для курицы, пшеничную и кукурузную муку. В другой тарелке взбейте второе яйцо. Отдельно перемешайте панировочные сухари, соль и перец.

Смажьте руки маслом, возьмите немного фарша и придайте ему овальную форму. Обваляйте в муке с двух сторон, затем в яйце и сухарях. Выложите на тарелку наггетсы и уберите в холодильник на 30 минут.

Обжаривайте в масле на среднем огне до золотистой корочки.

Узнайте 🍽

3. Куриные наггетсы с моцареллой

Ингредиенты

• 225 г моцареллы;
• соль, перец — по вкусу;
• 450 г куриного фарша;
• 50 г панировочных сухарей;
• щепотка сушёного орегано, или душицы;
• 2 яйца;
• 60 г муки;
• растительное масло — для жарки.

Приготовление

Нарежьте сыр небольшими пластинами. Посолите и поперчите фарш. Возьмите 1 столовую ложку мясной массы, положите в середину моцареллу, скатайте в шарик и приплюсните. Сыр должен оказаться в центре наггетса.

Смешайте сухари и орегано. В отдельной миске взбейте яйца. Обваляйте заготовки с обеих сторон сначала в муке, затем в яйцах и сухарях. Обжаривайте в масле на среднем огне до появления корочки.

Приготовьте 🧀

4. Куриные наггетсы с кукурузными хлопьями от Джейми Оливера

Ингредиенты

• 240 г куриного филе;
• 100 г кукурузных хлопьев;
• соль, перец — по вкусу;
• розмарин — по вкусу;
• 1 столовая ложка оливкового масла;
• 2 яйца;
• 70 г муки;
• растительное масло — для запекания.

Приготовление

Нарежьте филе на кусочки толщиной в два пальца. Соедините блендером кукурузные хлопья, соль, перец, розмарин и оливковое масло. Выложите панировочную смесь в тарелку.

Взбейте в миске 2 яйца. В другую тарелку насыпьте муку. Обваляйте курицу в муке, яйце и кукурузных хлопьях.

Разогрейте духовку до 200 °C. Выложите наггетсы на смазанный растительным маслом противень и запекайте 25–30 минут.

Посмотрите другие рецепты 🍗

5. Куриные наггетсы в сырной панировке

Ингредиенты

• 2 куриные грудки;
• 40 г пармезана;
• 125 г панировочных сухарей;
• щепотка соли;
• 1 столовая ложка растительного масла + для запекания;
• 2 яйца;
• 40 г муки.

Приготовление

Нарежьте курицу на кусочки длиной примерно 4 см.

Натрите сыр на крупной тёрке, смешайте с сухарями и посолите. Полейте маслом и перемешайте. Взбейте яйца в отдельной миске.

Обваляйте курицу в муке, затем в яйцах и сухарях.

Разогрейте духовку до 220 °C. Запекайте наггетсы на смазанном маслом противне 12–14 минут до появления золотистой корочки.

Добавьте в закладки 🍴

6. Куриные наггетсы с картофельными чипсами

Ингредиенты

• 200 г картофельных чипсов;
• 1 яйцо;
• 2 столовые ложки молока;
• 6 куриных грудок;
• 70 г сливочного масла.

Приготовление

Измельчите чипсы в пакете руками и высыпьте в миску. Взбейте яйцо с молоком. Грудки нарежьте, окуните в яйцо и обваляйте в чипсах со всех сторон.

В разогретую до 180 °C духовку поставьте наггетсы и сбрызните растопленным сливочным маслом. Выпекайте 15–18 минут до золотистого цвета.

Научитесь 🥔

7. Куриные наггетсы с миндалём

Ингредиенты

• 150 г миндаля;
• 100 г панировочных сухарей;
• щепотка соли;
• 1 чайная ложка паприки;
• 1 чайная ложка молотого чеснока;
• 1 чайная ложка чёрного перца;
• 1 яйцо;
• 1 столовая ложка молока;
• 120 г муки;
• 2 куриные грудки;
• растительное масло — для запекания.

Приготовление

Измельчите миндаль блендером. Добавьте сухари, соль, паприку, чеснок, перец и перемешайте.

Взбейте яйцо и молоко в отдельной миске. Муку насыпьте в тарелку.

Нарежьте курицу на небольшие кусочки и обваляйте их сначала в муке, потом в яйце и миндальной смеси.

Выложите заготовки на смазанный маслом противень. Выпекайте 10–15 минут в разогретой до 200 °C духовке, пока наггетсы не станут золотисто-коричневыми.

Оцените вкус 🐔

8. Куриные наггетсы с ветчиной и сыром

Ингредиенты

• 3 куриные грудки;
• 100 г ветчины;
• 100 г сыра;
• 70 г муки;
• щепотка соли;
• щепотка перца;
• 1 яйцо;
• 125 мл воды;
• 100 г хлебных крошек;
• растительное масло — для запекания.

Приготовление

Нарежьте курицу, ветчину и сыр ломтиками одинакового размера. На кусочек грудки выложите сыр и ветчину, затем снова курицу и закрепите зубочисткой.

Смешайте муку, соль и перец. В другой миске взбейте яйцо с водой. Высыпьте хлебные крошки в отдельную тарелку. Каждую заготовку окуните в муку, яичную смесь и крошки.

Разместите наггетсы на смазанном маслом противне. Выпекайте 10 минут в разогретой до 180 °C духовке, затем переверните, удалите зубочистки и оставьте готовиться ещё на 10 минут.

Сделайте заготовки ❄

9. Куриные наггетсы с мёдом, чеддером и пармезаном

Ингредиенты

• 2 куриные грудки;
• 1 столовая ложка мёда;
• 1 столовая ложка сока лайма;
• ½ чайной ложки паприки;
• 1 чайная ложка сушёного тимьяна;
• 60 г моцареллы;
• 1 яйцо;
• 130 г муки;
• соль — по вкусу;
• ½ чайной ложки чёрного перца;
• 60 г чеддера;
• 5 столовых ложек хлебных крошек;
• 5 столовых ложек оливкового масла.

Приготовление

Нарежьте курицу на кусочки. Смешайте мёд, сок лайма, паприку, тимьян и натёртую на крупной тёрке моцареллу. Обмажьте смесью грудку.

Взбейте яйцо. В другую тарелку насыпьте муку, добавьте соль и перец. Отдельно натрите на крупной тёрке чеддер и добавьте к нему хлебные крошки. Обваляйте курицу в муке, яйце и сырной смеси. Поставьте в холодильник на 30 минут.

Разогрейте масло на сковороде. Жарьте наггетсы на среднем огне до золотистого цвета.

Удивите близких 🍜

10. Куриные наггетсы с грибами

Ингредиенты

• 200 г кукурузных хлопьев;
• 5 столовых ложек сушёного лука;
• 4 столовые ложки молотого имбиря;
• 5 столовых ложек молотого чеснока;
• 1 столовая ложка паприки;
• 1 столовая ложка чёрного перца;
• соль — по вкусу;
• 240 г куриного филе;
• 170 г свежих или замороженных грибов;
• 2 яйца;
• 130 г муки;
• растительное масло — для запекания.

Приготовление

Блендером соедините кукурузные хлопья, лук, имбирь, чеснок, паприку, перец и соль.

Нарежьте филе на мелкие кусочки и измельчите блендером до консистенции фарша. Помойте грибы, мелко нарубите и смешайте с курицей. Взбейте яйца в отдельной миске. Высыпьте муку в тарелку.

Возьмите столовую ложку куриной смеси, обваляйте с обеих сторон в муке, яйце и хлопьях.

Выпекайте наггетсы на смазанном маслом противне в разогретой до 250 °C духовке 20 минут.

Простой домашний рецепт куриных наггетсов. Кому лень читать - смотрите видео, оно идёт 2 минуты, там всё подробно и без слов.

Ингредиенты для «Наггетсы в домашних условиях»:

• Филе куриное (2-3 филе) — 500 г
• Яйцо куриное — 3 шт
• Мука пшеничная / Мука — 1 стак.
• Сухари панировочные / Панировка — 1 стак.
• Соль — по вкусу
• Паприка сладкая — 3 ч. л.
• Чеснок (сухой) — 3 ч. л.
• Перец черный — 1 ч. л.
• Масло подсолнечное (на глаз, чтобы утопить наггетсы в сковородке.) — 1 стак.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Наггетсы в домашних условиях»:

Смешиваем яйца и специи, слегка взбиваем вилкой, чтобы перемешать.

Нарезаем куриное филе на удобные кубики, сразу можно дополнительно посолить.

Теперь необходимо обмакнуть каждый кусок курицы в яичную смесь, а потом обвалять в муке. Нужно дать подсохнуть курице 3-4 минуты, так мука лучше прилипнет к мясу и не отвалится на сковородке.

Теперь нужно опять обмакнуть каждый кусок курицы в яичную смесь, а потом обвалять в панировочных сухарях и опять дать мясу подсохнуть 3-4 минуты.

Ставим сковороду средний огонь. Наливаем масло, масла должно быть много, чтобы наггетсы хотя бы наполовину окунулись в масло. Такой способ называется фритюр (метод приготовления продуктов в большом количестве сильно нагретого масла).

Проверить температуру масла можно деревянной ложкой, лопаткой или китайской палочкой для суши. Если опустив в масло деревянную лопатку она начинает пузырить, то масло хорошо разогрето и можно запускать наггетсы.

Обжариваем примерно по 2 минуты с каждой стороны, но лучше ориентироваться по румяной корочке т. к. плиты и сковородки у всех разные.

Выкладываем наггетсы на тарелку, поверх бумажных полотенец или салфеток (чтобы лишнее масло впиталось).

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Хрустящие куриные крылышки с соусом

• 25
• 596
• 3150

Курица в кляре

• 62
• 235
• 41170

Куриные крылышки "Студенческие"

• 169
• 632
• 6866

Курица "Чубарочка"

• 86
• 110
• 8456

Куриное филе на японский манер

• 35
• 86
• 3098

Курино-овощные шарики с сыром

• 131
• 1056
• 20622

Окорочка, фаршированные вешенками

• 24
• 73
• 1376

Курица по-царски

• 22
• 152
• 75338

Куриное филе под омлетом в духовке

• 6
• 178
• 2374

Попробуйте приготовить вместе

Салат из печени трески "Аппетитный"

• 247
• 1507
• 265976

Кальмар в маринаде

• 143
• 1368
• 58442

Торт "Трухлявый пень"

• 87
• 426
• 45504

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

6 апреля patap-2019 # (автор рецепта)

6 апреля patap-2019 # (автор рецепта)

6 апреля patap-2019 # (автор рецепта)

3 апреля patap-2019 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Контрольная закупка. Куриные наггетсы. Выпуск от 12.10.2016

Контрольная закупка. Куриные наггетсы. Выпуск от 09.02.2015

Контрольная закупка. Куриные наггетсы замороженные. Выпуск от 26.05.2017

Больше рецептов

Ингредиенты:— 3 кусочка хлеба, лучше всего от багета— 1 яйцо — 2 столовые ложки молока— половина помидора— 3 столовые ложки тёртого сыра— зелень укропа— соль, перец— растительное масло Приготовление:1. Яйцо смешать с молоком, измельченным.

Салат "Орхидея" с чипсами — вкусный и красивый салатик, который украсит любой праздничный стол. Такой салат можно приготовить и порционно — очень красиво смотрится! Колбасу можно заменить на курицу или говядину. Салат выкладывается слоями.

Очень вкусное и сытное блюдо! Ингредиенты: — 1 кг любого фаршаНачинка:— 2 луковицы— 4 картофелины— 5 яиц— 200 г сыра— майонез— соль, перец Приготовление: Приготовить фарш, как на котлеты. Лук спассеровать на растительном масле.

Ингредиенты:: -7-8 куриных яиц; -1 баночка мелких шпрот; -50 г красной икры; -2-3 зубчика чеснока; -2-3 ст. л. майонеза; -2 веточки укропа; -соль, черный молотый перец; -петрушка для украшения. Приготовление:Варите яйца в течение 7 минут. Если варить яйца дольше, то желток.

Ингредиенты на 4 порции:— 4 яйца— 4 ст. ложки сметаны — 5 ст. ложки муки— 1/2 маленького пучка зеленого лука— половина сардельки— сыр— соль Приготовление:1. Нарезать мелко зеленый лук, сардельку.2. Яйца взбить.3. Добавить сметану.

суббота, 30 апреля 2016 г.

Хочется мяса, сочного и вкусного, да еще чтобы рецепт был простой и быстрый? Пожалуйста! Сегодня приготовим блюдо американской кухни, которое уже давно полюбилось во всем мире - домашние куриные наггетсы. По-настоящему хрустящая золотистая корочка и нежнейшее мясо внутри - начинаешь кушать наггетсы и остановиться реально невозможно. Прямо мистика какая-то…

Не буду мучать традиционными долгими вступлениями: наверняка у вас и так накануне Пасхи есть чем заняться. Поэтому просто скажу, что для приготовления этого простого и вкусного блюда вам понадобится куриное филе, а именно грудка - она не будет сухой, не переживайте. В чем панировать кусочки нежного мяса - решать вам, но свой вариант все же предложу ниже. Приятного аппетита, друзья!

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам:

Для приготовления домашних наггетсов возьмем куриную грудку, куриные яйца, пшеничную муку любого сорта, панировочные сухари, рафинированное растительное масло, сушеный гранулированный чеснок, соль, молотый черный перец. Кроме того, можно использовать любые приправы по вашему вкусу, а не только те, что указала я.

Итак, куриную грудку (без кожи и кости, естественно) нарезаем довольно крупными и не тонкими кусочками. Ну, вы наверняка представляете, как выглядят готовые куриные наггетсы.

В небольшую мисочку разбиваем сырые куриные яйца среднего размера.

А теперь просто активно поболтаем их вилкой, чтобы разбить вязкую текстуру белка. Если хотите, можете взбить яйца миксером или венчиком - будет еще лучше.

Подготовим первую панировку - это будет пшеничная мука любого сорта, сушеный чеснок (или любые другие приправы на ваш вкус), соль и молотый черный перец. Перемешиваем все.

В другую посуду насыпаем панировочные сухари - у меня, конечно же, домашнего приготовления (рецепт можно посмотреть тут).

Итак, панируем куриное филе. Вначале обваливаем каждый кусочек в мучной смеси, лишнее стряхиваем.

После этого помещаем мясо в куриные яйца, чтобы они полностью обволокли кусочки.

И сразу обваливаем куриное филе в панировочных сухарях.

Таким образом панируем все кусочки курицы, лишние сухари аккуратно убираем, чтобы потом не обсыпались и не горели в масле. Кстати, такую заготовку можно заморозить на подносе, потом, как кусочки замерзнут, переложить в пакет и готовить по необходимости.

Для того чтобы обжарить куриные наггетсы, нам понадобится приличное количество рафинированного растительного (у меня подсолнечное) масла. Наливаем его в подходящую по размер кастрюлю (лучше узкую и высокую, чтобы масла расходовать меньше), хорошенько прогреваем. Когда масло достаточно прогреется, кладем в него кусочки мяса в панировке. Сразу много не кладите, чтобы наггетсы готовились равномерно. Жарим на среднем огне до румяной корочки - примерно минут 5. Но время здесь я вам точное не скажу хотя бы потому, что не знаю, какого размера будут у вас кусочки мяса и какая температура масла.

Готовые золотистые куриные наггетсы выкладываем на бумажные салфетки или полотенце, чтобы они впитали в себя излишки масла. Потом аналогично жарим во фритюре остальные кусочки куриного филе в панировке.

Подаем эту простую, но очень вкусную закуску в горячем виде, хотя лично мне куриные наггетсы нравятся и холодными. Любые соусы на ваш выбор, свежие овощи, ароматная зелень, гарниры по вкусу - с этими сочными и одновременно хрустящими кусочками куриного филе сочетается практически все.

Контрольная Закупка HD 25:00

Описание:

В переводе с английского слово «наггет» означает «золотой слиток». В 1950 году американский профессор Роберт Бейкер создал рецепт куриного филе в крепкой хрустящей корочке. Классический состав наггетсов прост: куриное мясо, панировка и специи. В соревновании за звание лучшего продукта приняли участие куриные наггетсы торговых марок «Fine Line», «Золотой петушок», «Мираторг», «Мирандия» и «Петелинка».

Подписывайтесь на наш Telegram канал @thewikihow открыть

Поделиться с друзьями:

Добавить временную метку

Контрольная Закупка. Куриные Наггетсы. Выпуск От 02.09.2016

Читайте также:

  
• Куриные грудки с имбирем и соевым соусом пп рецепт с фото пошагово
  
• Рецепт борща с капустой пошаговый рецепт с говядиной или с курицей
  
• Паэлья рецепт с курицей и колбасой
  
• Свиная корейка с соусом гриль
  
• Как приготовить запеканку из куриного фарша с кабачками