Куриные окорочка с апельсинами в духовке рецепт с фото

Продолжаю тему фаршированных куриных окорочков.

Готовятся они очень просто и быстро.

Можно подать на праздничный стол,и на обед своим любимым.

Кушать можно как в горячем так и в холодном виде,порезав ломтиками.

Нам понадобятся: 4 средних окорочка, кусочек свининки грамм 150, чеснок 2 зубчика, апельсин 1 шт, домашний майонез, соль, приправы по вкусу.

Первым делом, аккуратно снимаем кожу с окорочка "чулком" - это очень просто.

Отделяем филе от кости и режим небольшими кусочками,к нему добавляем резаную кусочками свининку.

Маринуем в домашнем майонезе,т.к. в его состав входят и перчик и соль и горчица,минут 30.

Затем режим апельсин кусочками без кожуры и выдавливаем чеснок.

Солим перчим по вкусу и хорошо перемешиваем.

Наполняем наши "чулки" начинкой,края заворачиваем и для надёжности я скрепила зубочисткой.

Выкладываем на раскалённую сковороду и чуть обжариваем окорочка с каждой стороны до золотистого цвета.

Затем складываем обжареные окорочка в форму для запекания и доводим до готовности в духовке при180 градусах минут 20.

Наше божественное блюдо готово, а сочетание апельсина,чеснока,приправ и мяса никого не оставит равнодушным-это очень вкусно.

Приятного аппетита и готовьте С ЛЮБОВЬЮ !

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Окорочка в духовке — настолько простое блюдо, что справится с ним любая начинающая хозяйка. К тому же, не умеют запекать эту часть тушки только ленивые.

Почему запекать эту часть курочки так легко? Окорочок — это голень и бедро курицы, в котором есть оптимальная часть мяса, относительно немного костей и достаточно жира, чтобы не дать блюду пересушиться в духовке. Можно сказать, что именно куриный окорочок — идеальное мясо для запекания в духовке.

Вместе с мясом в духовке можно также приготовить сразу гарнир, например, картошку или другие овощи, грибы. Любой из этих рецептов по праву претендует на звание праздничного — выбирайте, творите и восхищайте гостей!

Свежесть куриного мяса определяется визуально и по запаху: кожа на свежих окорочках имеет бледно-розовый цвет и приятный глянец. Никаких синюшных пятен, слизи, кровяных подтеков на мясе быть не может!

С травами

• 4 куриных окорочка
• 4 столовых ложки растительного масла
• 1 стакан сливок
• 1 головка чеснока
• 3 столовых ложки соли
• 2 веточки тимьяна
• перец по вкусу

Куриные окорочка уложить в гусятницу или сотейник, залить сливками, перемешанными с оливковым маслом, положить головку чеснока, разрезанную пополам, добавить тимьян, посолить и поперчить по вкусу. Поставить на плиту и нагревать на среднем огне до появления пузырей.

После этого убрать посуду с мясом в духовку и готовить при минимальной мощности около 2 часов.

Готовое мясо легко отделяется от костей. Хранить приготовленные окорочка можно в холодильнике, но перед подачей разогреть. Подавать уложенным на зелёных листьях салата.

С апельсинами

Очень вкусное блюдо получается из куриных окорочков, запеченных в духовке с апельсинами. Аромат цитрусовых пропитывает мясо, а соевый соус с жидким медом с качестве маринада делает мясо неповторимо нежным и мягким.

Предварительно окорочка для этого блюда я мариновала в течение ночи, но можно оставить в маринаде и на пару часов.

• 6 окорочков
• 1 чайная ложка соли
• 1 апельсин
• соевый соус — 1 столовая ложка
• жидкий мёд — 1 чайная ложка
• перец черный или смесь перцев — по вкусу

Первым делом, конечно, необходимо подготовить мясо. Окорочка мы промоем и зальем не надолго очищенной водой — это позволит удалить из мяса вредные вещества. Затем еще раз промываем и обтираем салфеткой. Посыпаем солью и перцем и хорошенько специи втираем.

Маринад готовим так: из половины апельсина отжимаем сок, смешиваем с медом и соевым соусом. Окорочка выкладываем в просторную миску или кастрюлю, поливаем маринадом. Обратите внимание: жидкостью нужно обмазать все окорочка. Сверху накрываем пищевой пленкой и отправляем на ночь в холодильник.

Срез апельсина, чтобы не обветрился, закрываем пищевой пленкой или пакетом.

Перед приготовлением достаем окорочка из холодильника и даем постоять полчаса при комнатной температуре. Тем временем разогреваем духовку до 180-200’С, желательно в режиме «Гриль с конвекцией» (для тех, у кого духовка имеет разные режимы).

На противень кладем лист фольги, сформировав по бокам «бортики».

Кстати, такой прием позволяет соку от мяса не пригорать на самом противне, и мыть его становится гораздо проще.

На фольгу выкладываем куриные окорочка, поливаем маринадом. Апельсин нарезаем на тонкие кружочки и выкладываем сверху каждого окорочка. Сверху накрываем еще одним листом фольги.

Ставим в духовку на 40-50 минут. За 10 минут до готовности верхний лист фольги мы убираем — это дает куриному мясу подрумяниться, но при этом остаться сочным.

Вкусные и ароматные окорочка с апельсинами в духовке готовы! Подаем такое блюдо, украсив зеленью укропа или нарезанного лука, с овощным пюре или рисом. Приятного аппетита!

В маринаде с чесноком

Запеченные в духовке куриные окорочка получаются очень ароматными и вкусными, если их предварительно обмазать маринадом. Для приготовления соуса можно использовать любые продукты: чеснок, соевый соус, бальзамический уксус, сок цитрусовых, горчицу, оливковое масло, специи и пряности.

• 6 куриных окорочков
• чайная ложка соли
• столько же черного перца
• столовая ложка бальзамического уксуса
• чайная ложка меда
• 3 чесночные дольки
• столовая ложка майонеза

Окорочка промываем в воде и обсушим на бумажной салфетке. Тщательно втираем соль и перец черный и отставляем в сторону. Тем временем готовим соус.

Чесночные дольки очищаем и натираем на терке или пропускаем через пресс. Смешиваем все продукты для маринада: бальзамический уксус, майонез, мед, добавляем натертый чеснок, хорошенько перемешиваем. Получившимся соусом обмазываем окорочка с обеих сторон.

Разогреваем духовку до 200’С. Выстилаем противень фольгой и делаем «бортики». Выкладываем на фольгу окорочка кожей вверх и сверху накрываем вторым листом фольги.

Ставим в нагретую духовку на полчаса. После этого снимаем верхний лист фольги и запекаем 10 минут. Затем все корочка переворачиваем и отправляем в духовку еще на 10 минут.

Куриное мясо отлично сочетается с любыми овощами и крупами. Приятного аппетита!

Куриные окорочка по-индийски

Восточная кухня всегда отличалась большим количеством пряных специй и приправ, придающий неповторимый и пикантный вкус и аромат любому виду мяса. Ниже приведенный рецепт по-настоящему порадует ваших близких и гостей, ведь окорочка по-индийски не только выглядят аппетитно, но и обладают чарующим ароматом восточных специй и приправ.

• куриные окорочка — по одному на порцию (4 шт)
• кефир нежирный — 6 столовых ложек
• чеснок — пара зубчиков
• перец чили молотый — половина ложки чайной
• карри (порошок) — 2 чайные ложки
• куркума в порошке — половина чайной ложки
• сушеная паприка — половинка ложки чайной
• молотый кориандр — 2 чайные ложки
• сушеный имбирный корень — одна чайная ложка
• черный молотый перец — 1/2 ч.ложки
• оливковое масло — столовая ложка
• лимонный сок — две столовые ложки
• винный уксус — ч. ложка
• по вкусу соль

Окорочка вымоем и обсушим.Острым ножом сделаем небольшие надрезы в мясе, чтобы оно лучше пропиталось маринадом.

Готовим маринад № 1. В небольшой миске смешиваем сок лимона с оливковым маслом, добавляем имбирь, пропущенный через пресс чеснок, молотый перец чили, черный перец и соль. Этим маринадом тщательно со всех сторон обмазываем окорочка. Оставляем на полчаса, чтобы мясо как следует пропиталось.

Готовим маринад № 2. Выливаем в миску кефир, добавляем куркуму, карри, винный уксус, паприку, молотый кориандр. По вкусу добавляем соль и хорошенько перемешиваем. Обмазываем окорочка вторым маринадом — в таком виде можно запекать.

Духовку разогреваем до 110’С и ставим окорочка на 15 минут. Такая температура даст подсохнуть маринаду, впоследствии превратив его в корочку.Увеличиваем температуру нагрева до 160’С и оставляем мясо в духовке еще на полчаса.

Куриные окорочка в духовке, запеченные со специями, получаются с румяной корочкой. Подавать такое блюдо можно с любым гарниром — рисом, кашей, овощами, салатами, с соусом.

С орехами и медом

Довольно необычный способ запекания куриных окорочков в духовке — в ореховой панировке. Тем не менее, мясо получается с хрустящей корочкой, пикантным привкусом благодаря сочетанию меда и лимона.

• пара куриных свежих окорочков
• ядра грецких орехов — одна горсть
• соевый соус — пара столовых ложек
• жидкий мед — столовая ложка
• две дольки лимона

Окорочка будем готовить, разделив на два куска — голень и бедро. Снимаем кожицу, промываем и сушим.

Готовим маринад: в миску выливаем мед и соевый соус, заливаем им окорочка и ставим миску с холодильник на полчаса.

Ядра грецких орехов нужно порубить очень мелко. Для этого мы используем острый нож.

Достаем замаринованные окорочка и обсыпаем со всех сторон орехами. Духовку разогреваем до 180’С и ставим в нее окорочка на 35-40 минут.

При подаче курочку можно посыпать рубленой зеленью. Подавать такое блюдо можно как к обычному обеду, так и на праздничный стол. Приятного аппетита!

С сыром и морковью

Этот шедевр можно смело предлагать гостям: куриные окорочка получаются румяными и вкусными, а начинка из моркови и сыра — просто объедение! Благодаря маринаду при запекании образуется хрустящая корочка.

• два куриных окорочка (голень+бедро)
• одна средняя морковка
• сыр твердых сортов — около 50-60 г
• майонез — пара-тройка столовых ложек
• четверть лимона для сока
• соевый соус — 70 мл
• неполная чайная ложечка жидкого меда
• одна ложка горчицы
• одна головка чеснока
• чуть-чуть соли (по вкусу)
• перец молотый по вкусу (можно смесь перцев)
• для обжаривания растительное масло

Чтобы окорочка нафаршировать, нам необходимо удалить и них косточку — образуется полость внутри. Стараемся не повредить кожицу, а удалять только кость (из голяшки).

Подготовим маринад: смешиваем соевый соус, мед, горчицу, выдавливаем лимонный сок, порубленный чеснок, посолим и поперчим по вкусу. В этот маринад выкладываем окорочка и хорошенько перемешиваем. Отправляем в холодильник на пару часов.

Теперь займемся начинкой. Морковку очищаем, режем на небольшие кубики и тушим на растительном масле. Выкладываем шумовкой на бумажное полотенце — так из овоща выйдет лишний жир. Сыр нарезаем на небольшие кубики.

Окорочка достаем из холодильника и маринада. В полость, где была косточка, укладываем начинку из моркови и сыра. На смазанный растительным маслом противень выкладываем подготовленное мясо и смазываем сверху майонезом. Запекаем в духовке до румяной корочки при температуре не ниже 200’С.

С пряными травами

Еще один вариант маринования и запекания окорочков до румяной корочки! Хотя для приготовления этого блюда уходит достаточно времени (за счет долгого маринования), получается очень вкусно, а аромат ни с чем не сравнится!

• окорочка куриные — 4 шт
• чесночные дольки — 5-6 шт
• оливковое масло extra virgin — 1.5 столовые ложки
• половинка лимона
• по 1/2 чайной ложки сухих трав: розмарин, базилик, корень петрушки
• рубленая зелень укропа и петрушки — 1 столовая ложка
• по вкусу соль и черный перец молотый
• карри в порошке — половина чайной ложки

В глубокой тарелке или миске смешиваем лимонный сок, пропущенный через пресс чеснок, оливковое масло, карри и все сухие пряные травы, солим и перчим по вкусу. Окорочка выкладываем в маринад и отправляем в холодильник минимум на 8 часов (лучше на ночь).

По истечении указанного времени выкладываем мясо в жаростойкую посуду, доливаем 150 мл горячей воды и ставим в предварительно нагретую до 180’С духовку. Запекаем в течение 1 часа 15 минут. За это время пару раз поливаем выделившимся соком. Когда на мясе образуется румяная корочка, окорочка готовы!

При подаче блюдо посыпаем рубленой зеленью или луком. Подавать будет с картофельным пюре. Приятного аппетита!

Ингредиенты

Куриные окорочка - 2 шт.

Апельсин крупный - 1 шт.

Масло постное - 1 ч.л.

Соевый соус - 1 ст.л.

Уксус белый винный - 1 ст.л.

Приправа для курицы - 1 ч.л.

Перец ч.м. - по вкусу

Соус табаско - по вкусу

• 158 кКал
• 1 ч.
• 30 мин.
• 1 ч. 30 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Если вы любите куриные окорочка, но не знаете, как вкусно их можно приготовить - попробуйте по этому рецепту. Куриное мясо получается нежным, сочным и невероятно вкусным. Апельсиновый сок придает окорочкам нежный вкус и аромат, так что стоит попробовать приготовить этот рецепт хотя бы раз. Если вы любите фьюжн сочетания в кулинарии, то такая курочка вам понравится точно.

Подготовьте продукты по списку.

Куриные окорочка помойте под проточной водой, обрежьте лишний жир, сложите их в глубокую миску.

Добавьте к окорочкам соль и перец по вкусу, приправу для курицы, постное масло, уксус, соевый и острый соусы.

Помойте крупный апельсин под проточной водой, разрежьте его на две части, выдавите сок, уберите косточки.

Маринуйте окорочка минимум 30 минут. Время от времени переворачивайте их.

Дальше переложите окорочка в форму для запекания, отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 40-60 минут. Каждые 10 минут смазывайте окорочка маринадом с помощью силиконовой кисточки. Я предпочитаю подольше подержать в духовке при невысокой температуре, чтобы мясо было сочным.

Куриные окорочка в апельсиновом маринаде готовы. Подавайте с любимым гарниром.

Неожиданная идея пришла мне в голову, когда у меня на кухне залежались апельсины!

Ингредиенты для «Окорочка в апельсинах»:

• Приправа (для курицы)
• Перец белый
• Соль
• Апельсин
• Масло оливковое
• Окорочок куриный
• Чеснок

Время приготовления: 60 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Окорочка в апельсинах»:

Окорочка почистить, помыть.

На дольки нарезать апельсины.

Окорочка натереть тремя дольками апельсина, натереть чесноком и обвалять в соусе (соль-перец-приправа -оливковое масло).
Окорочка выложить на противень, облить остатками соуса и сверху выложить апельсины.
Выпекать в духовке при 180*С 40 минут

Окорочка в апельсинах готовы! Мясо очень нежное!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Курица в духовке с апельсинами

• 30
• 129
• 3098

Похожие рецепты

Экспресс-ужин для двоих, часть 2

• 18
• 68
• 14890

Сочная курица "Королевская"

• 292
• 581
• 8895

Куриные шашлычки с грибами на шпажках

• 35
• 106
• 23851

Курица в кукурузной панировке

• 14
• 91
• 4702

Аппетитные куриные рулетики в панировке

• 81
• 602
• 16181

Простой и быстрый обед на две персоны

• 2
• 10
• 2354

Курица с овощами в фольге

• 1
• 279
• 3847

Запеканка по итальянски

• 37
• 270
• 12195

Пожарские котлеты

• 47
• 422
• 56424

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Салют"

• 249
• 1884
• 410632

Рулет закусочный "На усладу зверю"

• 82
• 167
• 14551

Любимый мармелад моего сына

• 101
• 658
• 45901

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

21 декабря 2011 года ЛюдмилаЮ #

24 сентября 2011 года Наталья_67 #

16 декабря 2009 года Алла Новицкая #

6 декабря 2009 года farfalla #

21 октября 2009 года Gatita deleted #

24 марта 2009 года lyalyafa # (автор рецепта)

23 марта 2009 года Нежность #

22 марта 2009 года Нежность #

А я уже бегу в магазин, буду готовить ужин для любимого. О результате потом сообщу


Прекрасная курочка!

22 марта 2009 года lyalyafa # (автор рецепта)

22 марта 2009 года Нежность #

А я уже бегу в магазин, буду готовить ужин для любимого. О результате потом сообщу


Прекрасная курочка!

19 марта 2009 года крися1 #

16 марта 2009 года Mozillka #

16 марта 2009 года Lenikk #

16 марта 2009 года Вкусняшка #

14 марта 2009 года lyalyafa # (автор рецепта)

14 марта 2009 года sana swiss #

11 марта 2009 года lyalyafa # (автор рецепта)

11 марта 2009 года tat70 #

10 марта 2009 года Pachita #

10 марта 2009 года kralena1 #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Курица, несомненно, вкусный и диетический продукт, но если ее есть постоянно, и она, рано или поздно, надоест. Если вам хочется какого-то разнообразия в курином меню, то обязательно попробуйте приготовить курочку по этому рецепту – с апельсинами. Что вкус, что аромат у блюда просто бесподобный.

Прежде всего, окорочка надо замариновать (впрочем, может быть использована и любая другая часть тушки). Для маринада смешиваем вместе выжатый сок из трех апельсинов (четвертый просто порезать кружочками), давленный чеснок, мед, оливковое масло и все специи (соль, перец, карри):

Если карри нет, его можно заменить смесью кориандра и куркумы. В получившуюся жидкость окунуть окорочка и поставить, как минимум, на час в холодильник, чтобы они хорошо промариновались:

По прошествии часа, окорочка достаем из холодильника и раскладываем на противен застеленном бумагой для выпечки или силиконовым ковриком. Лучше брать противень поглубже, т.к. на окорочка надо вылить весь оставшийся маринад. На каждый окорочок сверху кладем по кружочку апельсина и сверху всего раскладываем дольки красного лука:

Всю эту конструкцию мы отправляем в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и готовим окорочка в течение минут 40 — 50-ти. При этом, каждые десять минут курицу из духовки достаем и поливаем ее образовавшимся соком.

На гарнир лучше всего подойдет рис и белое вино.

Сегодня делюсь с вами превосходным рецептом приготовления аппетитных сочных окорочков с апельсинами.

Впервые я столкнулась с таким блюдом в кафе и была удивлена его вкусовыми качествами, теперь я могу сказать апельсинов они пожалели, в моем рецепте намного вкусней.

Итак, берем обычные окорочка, даже, с кожей. Я ее не люблю, но все же решила ее оставить, на вкусовых качествах это не отразилось и во рту она не скользила, главное, чтоб не было на ней неприятных перьев. А, вот жир я весь срезала и убрала подальше.

Обваливаем их как следует в приправе для курицы и мускатном орехе. Кладем в огнеупорную узкую посуду, чтобы не потерять сок.

Для тех, кто не любит составленные производителем приправы сообщу, что в моей приправе для курицы СОДЕРЖИТСЯ:

куркума, перец черный, перец красный сладкий, перец красный острый, чеснок, кориандр, кумин, гвоздика, фенхель, соль, сахар. Так что такую смесь можете сделать самостоятельно.

Далее берем половину апельсинчика

чистим его от кожуры и нарезаем дольки на 3 части. У меня выбегало много сока, апельсин оказался мягким и дольки раздавились, поэтому резала я его на тарелочке, а выбежавший сок слила к окорочкам.

Кусочки апельсина укладываем поверх куриного мяса.

Смазываем верхний слой майонезом, не надо стремиться обмазать окорочка со всех сторон, ведь, нам надо, чтобы в духовке не высох сыр и образовалась хрустящая мягкая корочка.

Трем на мелкой терке твердый сыр

Не нужно его жалеть, посыпаем обильно поверх майонеза

Закрываем крышкой и отправляем в разогретую духовку на 40-50 минут.
После 30 минутного пребывания на нижней полке перемещаем окорочка на верхнюю и убираем крышку - для образования румяной корочки.

Наилучшим сочетанием считаю подачу окорочков с нежнейшим картофельным пюре. Получается сытно и не жирно.

И, конечно же не забудьте полить чудесным соком, скопившимся на противне при запекании. Аромат обалденный, а вкус незабываемый.

Читайте также:

  
• Первое блюдо с куриные шейки
  
• Сколько приготовить курицу в электрической духовке
  
• Куриное филе фаршированное яйцом и сыром
  
• Из какого мяса готовят в кафе
  
• Свинина в духовке с луком в рукаве в духовке рецепт с фото