Мясо по-португальски рецепт с фото

Рецепты вторых блюд → Мясные блюда

Португальская

Одним из замечательных блюд португальской кухни является свиное филе, тушенное с мидиями. Звучит сперва необычно. Но это очень-очень вкусно!

Вкусное рагу из свинины, тушенной в вине и обжаренной с печенью.

Рагу по-португальски готовят из свинины с печенью, тушеных в красном вине.

Интересное мясное блюдо из мелко нарезанных свинины и печени.

Курица с белыми грибами, сливками и портвейном - это португальское блюдо, которое не предполагает каких-либо экзотических ингредиентов. В этом блюде все привычно за исключением портвейна. А белые грибочки очень популярны и в русской кухне.

Для тех, кто любит с перчиком - цыпленок "Пири-пири".

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Хочется рассказать вам о рецепте неоднозначном и очень привлекательном. Это по факту говяжьи стейки, приготовленные по традиционным португальским канонам. Мясо, исходя из них, маринуется в вине с чесноком, после чего получаемся неимоверно ароматным, мягким и, конечно же, вкусным! Это блюдо подойдет для ужина и праздничного стола и сделает его по-настоящему роскошным. Как же готовится мясо по-португальски: читаем и пробуем!

Ингредиенты для приготовления мяса по-португальски

1. Говяжьи стейки (желательно вырезка) 6 штук
2. Красное вино 3/4 стакана
3. Вода чистая отфильтрованная 0,25 стакана
4. Чеснок 10 зубчиков
5. Перец чили (желательно паста) 1 столовая ложка
6. Перец белый молотый 0,5 чайной ложки
7. Соль поваренная 0,5 чайной ложки
8. Масло растительное 1/3 стакана

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Приготовление мяса по-португальски:

Шаг 1: Готовим маринад для мяса и маринуем его.

Шаг 2: Подготавливаем мясные стейки.

Шаг 3: Тушим стейки на среднем огне.

Шаг 4: Подаем мясо по-португальски.

Советы к рецепту:

– — Мариновать мясо нужно минимум 1 час, но если у вас есть время, то лучше всего его оставить на 2-3 часа, тогда оно еще лучше пропитается маринадом и будет в результате гораздо сочнее.

– — Для пикантности вкуса в маринад можно добавить столовую ложку лимонного сока.

– — Для приготовления этого блюда мясо можно использовать любое, в зависимости от ваших вкусовых пристрастий. Для этого вы можете использовать стейки свиные, телячьи или бараньи, а также куриную грудку.

– — К столу также можете подать в соуснице ваш любимый соус.

А вы знаете, что в Атлантическом океане есть Остров вечной весны. Остров, где нет проблем (по крайней мере, так утверждают местные жители). Да-да! Это удивительный португальский островок Мадейра, родина знаменитых вин. Давайте попробуем приготовить мясное рагу по-португальски. И не забудем, конечно же, добавить в него вина. Несмотря на простоту блюда, вкус у него получается яркий, насыщенный, слегка пряный. И пусть у нас тоже будет весна. Весна в сердце.

Ингредиенты для «Саррабуло-мясное рагу по-португальски»:

• Свинина (постная) — 500 г
• Печень свиная — 250 г
• Лук репчатый — 2 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Гвоздика (бутоны) — 2 шт
• Петрушка (зелень)
• Вино красное сухое — 0,5 стак.
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)
• Масло растительное — 2 ст. л.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Саррабуло-мясное рагу по-португальски»:

Свинину нарезать небольшими кубиками.

Лук нарезать маленькими кубиками. Зелень петрушки порубить. Чеснок нарезать как можно мельче.

Припустить свинину в сухом красном вине с добавлением лука, чеснока, петрушки, соли, гвоздики и черного перца.

Печень нарезать такими же кубиками, как и мясо.

Быстро обжарить печень на растительном масле.

Добавить печень в готовое мясо, оставить рагу на огне на пару минут, чтобы мясо и печень "подружились".

К рагу на гарнир отлично подходят рис и зелень петрушки.

А вот и мужчина на кухне. Порубить лук, чеснок, зелень? Легко!



Компу на кухне не удивляйтесь. У нас компов много. Везде.

Так блюдо оформила жена:

А так блюдо оформил муж:


В одной порции рагу 340 ккал, 14 г жиров, 40 г белков, 5 г. углеводов.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Отбивные в морковной панировке

• 54
• 352
• 3159

Тайное желание

• 44
• 83
• 4925

Свинина в беконе "Шашлычок с ноготок"

• 19
• 64
• 4903

Свиные ножки

• 14
• 43
• 13280

Свиная вырезка на гриле

• 28
• 20
• 4552

Рулька "Дружба"

• 34
• 55
• 10395

Гуляш классический по технологии

• 27
• 194
• 3487

Свиные ребрышки в пикантном маринаде

• 2
• 87
• 2957

Свиные рулетики с баклажанами

• 60
• 237
• 4830

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Собачка"

• 109
• 702
• 14832

Рыба в ажуре

• 83
• 224
• 29670

Бисквит за 3 минуты в микроволновке

• 1391
• 13243
• 2115218

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

22 марта Gretta007 # (автор рецепта)

30 января 2017 года moroshka66 #

22 января 2011 года elenita # (модератор)

Припустить свинину в сухом красном вине с добавлением лука, чеснока, петрушки, соли, гвоздики и черного перца.

22 января 2011 года Gretta007 # (автор рецепта)

1 сентября 2010 года alteya #

12 апреля 2010 года IraIva #

13 апреля 2010 года Gretta007 # (автор рецепта)

14 апреля 2010 года IraIva #

12 апреля 2010 года IraIva #

10 апреля 2010 года Lanalegr #

7 апреля 2010 года lumiar #

7 апреля 2010 года Gretta007 # (автор рецепта)

Не обещаю, что с Мадейры рецепт. Мы просто обыгрывали названия |||Весна в сердце||| и Остров вечной весны. А то, что рецепт португальский, скорее всего пошло с немецкой переводной книжки. Вот и доверяй им!

А рагу действительно вкусное, пробуйте на здоровье!

5 апреля 2010 года ПлюшкаПорт #

10 апреля 2010 года Gretta007 # (автор рецепта)

5 апреля 2010 года mkaterinka #

5 апреля 2010 года tanu6kin21 #

2 апреля 2010 года Dinni #

31 марта 2010 года Tomilev #

29 марта 2010 года ВИКА-72 #

28 марта 2010 года ли-ли-я #

29 марта 2010 года Gretta007 # (автор рецепта)

28 марта 2010 года Андреев Юрий #

28 марта 2010 года Gretta007 # (автор рецепта)

28 марта 2010 года ирина66 #

28 марта 2010 года lena_martynova # (модератор)

28 марта 2010 года Gretta007 # (автор рецепта)

28 марта 2010 года почемучка #

28 марта 2010 года anna_2580 #

30 марта 2010 года Gretta007 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

• Поделиться во ВКонтакте
• Facebook
• Одноклассники
• Твиттер
• Пинтерест

• Нам понадобится:
• 400г свинины
• 2 средних луковицы
• 3 яйца
• 4 ст.л крахмала
• 4 ст.л майонеза
• сливочное масло
• соль
• перец
• зелень

Сегодня будем готовить катлетки по-португальски :) Рецепт простой, может уже и проскакивал, но все же :)

Нам понадобится:

- Мясо свинина 400гр

- 2 средних луковицы

- 4 столовых ложки крахмала

- 4 столовых ложки майонеза

- Сольиперец, зеленая травка :)

Готовили с пюре, для этого еще понадобится картошка, сливочное масло и молоко.

Итак, поехали. Начнем с гарнира. Чистим картошку, ставим ее вариться.

Все дело я готовил вместе со своей любимой :) лук чистил-резал я. Резать нужно очень мелко:

А ее ласковые ручки умело расправлялись с мяском :)

Мясорубка вообще никак не катит - нужно именно очень мелко порезать мясо вручную. Впринципе, я думаю, подойдет и какой-нибудь шредер.

Сорри за качество фоток, какие-то засвеченные-передержанные, но вобщем сваливаем в одно блюдо лук и мясо:

Солим, перчим по вкусу:

Следующие ингридиенты выглядят так:

Заливаем мясо с луком яйсами, все перемешиваем:

Добавляем 4 ложки крахмала:

После этого 4 ложки майонеза:

Ну и хорошенько было бы, чтобы это все постояло минуток тридцать, настоялось. но время было позднее и мы сразу приступили к непосредственному приготовлению катлет :) Льем немного масла на сковородку, ждем пока она разогреется. После этого ложкой зачерпываем жижу :) и кладем ее на сковородку.

Через пару минут вкуснятина приготавливается, но не забываем это все переворачивать :)))

Приготовив катлеты, доделаем пюрешку. Фоток нет, но все просто - потыкайте вилкой-ножом - если картошка сварилась, сливайте воду, потолоките. Чтобы она не была сухой, можно разбить яицко и налить молочка.

Грибочки были вкусным дополнением к картохе, шампанское тоже было весьма кстати. Все, вечер однозначно удался! :)

-Метки

-Рубрики

• творилки! (489)
• игрушки (205)
• вязание крючком для девушек (62)
• вязание для детей крючком (48)
• вязание спицами для девушек (38)
• вязание для детей спицами (32)
• узоры крючком (27)
• выкройки (20)
• узоры спицами (5)
• важные важности (2)
• салаты (205)
• подборка рецептов (47)
• из курицы (34)
• из овощей (23)
• из мяса, ветчины, колбасы, печени (20)
• из креветок, кальмаров (20)
• слоеные из курицы (18)
• из рыбы (15)
• из крабовых палочек (12)
• слоеные из мяса, ветчины, колбасы, печени (10)
• слоеные из рыбы (8)
• слоеные из крабовых палочек (4)
• из сыра (3)
• фруктовые (1)
• слоеные из креветок, кальмаров (1)
• торты без выпечки (130)
• сметанные, кокосовые, творожные, сгушенка (56)
• из печенья, вафель, зефира, коржей (43)
• фруктовые, желировнные (32)
• чизкейки (32)
• шоколадные, ореховые, сухофрукты (29)
• подборка рецептов (8)
• пирожное*профитроли*эклеры (126)
• с шоколадом, орехами (37)
• молочное,творожное,кокосовое (30)
• подборка рецептов (17)
• профитроли с белковой, масляной,творожной начинкой (12)
• фруктовое, с джемом (12)
• без выпечки (8)
• эклеры с белковой, масляной,творожной начинкой (5)
• аналоги знаменитых марок (4)
• профитроли с фруктовой начинкой (2)
• десерты, мороженое, пудинги (116)
• творожные (34)
• фруктовые (31)
• мороженое (20)
• пудинги, муссы (15)
• шоколадные, кофейные (11)
• подборка рецептов (7)
• желейные (6)
• ореховые (4)
• нутелки) (3)
• закуски (107)
• канапе, бутерброды (23)
• из сыра (21)
• мясные рулеты (17)
• подборка рецептов (15)
• из рыбы, морепродуктов (13)
• паштеты (12)
• из овощей (9)
• фаршированные (7)
• заливное (6)
• супчики (78)
• мясной (33)
• суп-пюре, крем (29)
• подборка рецептов (10)
• овощной (9)
• конфеты!) (62)
• аналоги знаменитых марок (15)
• с орехами, сухофруктами (15)
• кокосовые, творожные (8)
• подборка рецептов (7)
• из печенья, вафель, кукурузок (6)
• нуга, птичье молоко (4)
• трюфеля, шоколадные (3)
• с фруктовой начинкой (3)
• ассорти рецептов) (60)
• сборка рецептов (56)
• для мультиварки (4)
• сладкие рулеты (48)
• с фруктовой, творожной начинкой (17)
• подборка рецептов (10)
• без выпечки (8)
• со сгущенкой,кремом (7)
• с шоколадом, орехами (6)
• мюсли. (42)
• без глазури (13)
• протеиновые батончики (10)
• козинаки, щербет,халва (10)
• гранола (6)
• в глазури (3)
• тарталетки, лаваши (20)
• тарталетки с не сладкой начинкой (8)
• начинки для лавашей (6)
• шаурма (4)
• подборка рецептов (3)
• тарталетки со сладкой начинкой (3)
• коктейли* напитки*смуззи (20)
• смузи (10)
• протеиновые коктейли (4)
• остальное (3)
• молочные коктейли (3)
• заготовки на зиму (20)
• кашка-вкусняшка))) (19)
• тесто (17)
• разделка теста (8)
• подборка рецептов (5)
• песочное (2)
• бисквитное (1)
• дрожжевое (1)
• украшение блюд (14)
• букеты из конфет (6)
• айсинг, сахар (4)
• мастика, из крема (2)
• фуршетный стол (1)
• кусняки) (2586)
• диетические рецептики. (180)
• ДЮКАН ДИЕТА. (115)
• таблицы гликемических индексов (3)
• вторые блюда (361)
• из курицы (109)
• остальное(из овощей, гарниры, подборки рецептов) (80)
• котлеты, тефтели, зразы (59)
• из фарша (38)
• из рыбы (33)
• из свинины (32)
• из говядины (22)
• из печени (19)
• из морепродуктов (11)
• из ветчины*колбасы (6)
• соусы*крема*глазурь (40)
• соусы (19)
• крема (17)
• глазурь (3)
• подборка рецептов (1)
• блинчики*оладья*сырники (72)
• оладья (19)
• блинчики (15)
• подборка рецептов (13)
• сырники (11)
• блинчики со сладкой начинкой (11)
• блинчики с не сладкой начинкой (8)

-Фотоальбом

-Поиск по дневнику

Мясо по-португальски

говяжьи стейки, приготовленные по традиционным португальским канонам. Мясо, исходя из них, маринуется в вине с чесноком, после чего получаемся неимоверно ароматным, мягким и, конечно же, вкусным! Это блюдо подойдет для ужина и праздничного стола и сделает его по-настоящему роскошным. Как же готовится мясо по-португальски: читаем и пробуем!

Ингредиенты для приготовления мяса по-португальски:

Говяжьи стейки (желательно вырезка) - 6 штук
Красное вино - 3/4 стакана
Вода чистая отфильтрованная – 0,25 стакана
Чеснок - 10 зубчиков
Перец чили (желательно паста) - 1 столовая ложка
Перец белый молотый – 0,5 чайной ложки
Соль поваренная – 0,5 чайной ложки

• Как приготовить
• Советы к рецепту
• Похожие рецепты

Ингредиенты

• -2 ст.л. оливкового масла,
• -4 ломтика мякоти говядины для тушения на 200 гр. каждый,
• -4 ст.л. красного винного уксуса,
• -3 мелко нарезанных луковицы,
• -3 мелко нарезанных зубчика чеснока,
• -0,5 ч.л. паприки,
• -100 мл. красного вина,
• -400 гр. консервированных помидоров,
• -1 ч.л. томатной пасты,
• -2 лавровых листа,
• -зеленый лук для подачи.

Пошаговый рецепт приготовления

Разогреть духовку до 140С. Разогреть 1 ст.л. масла в гусятнице, хорошо обжарить мясо с обеих сторон, переложить на тарелку. Влить уксус в гусятницу и довести до кипения, добавить 1 ст.л. оливкового масла, лук и обжарить на среднем огне 10 – 15 мин.

Как только лук станет мягким, положить чеснок и паприку. Готовить еще 1 – 2 мин, влить красное вино, добавить помидоры и томатную пасту, лавровый лист.

Посолить, вернуть мясо в гусятницу, накрыть крышкой и поставить в духовку на 2 часа.

Через час проверить количество жидкости, добавить немного воды. Готовить до мягкости мяса.

При подаче посыпать нарезанным зеленым луком.

для маринада

Нежнейшее распадающееся на волокна мясо и ароматный соус – это и есть традиционное португальское мясное рагу Молья де карне. И пусть вас не пугает длительность приготовления этого рагу – оно не потребует много усилий. Нужно лишь накануне замариновать мясо в необычном маринаде из пива и томатов, а затем приготовить его вместе с картофелем.

Автор публикации

Валентина Маслова

Валентина Маслова

Живет на побережье сурового, но прекрасного Балтийского моря. Готовить любит с раннего детства, но в настоящее увлечение это переросло с того момента, как стала жить самостоятельно. Сейчас с огромным удовольствием готовит для своей семьи. Дважды мама. Среди увлечений - и фотография, причем фуд-кадры в последнее время занимают львиную долю всех снимков.

Замариновать мясо. Для этого говядину (лучше всего подойдёт тазобедренная часть или лопатка) порезать достаточно крупными кусками и переложить в большую миску или контейнер. Смешать светлое пиво и протёртые томаты, залить этой смесью мясо. Добавить паприку, лавровые листы и палочку корицы. Размешать, затянуть плёнкой или накрыть крышкой и убрать в холодильник на 8-10 часов. В оригинальном рецепте помимо пива используется ещё и белое сухое вино (200 мл).

Лук и чеснок почистить. Чеснок порезать пластинками, лук - полукольцами. Разогреть в большой кастрюле столовую ложку оливкового масла, выложить лук с чесноком и готовить 1-2 минуты, помешивая.

Выложить в кастрюлю к луку мясо вместе с маринадом, довести до кипения, размешать и тушить под крышкой на минимальном огне 2 часа. При необходимости можно подлить немного воды, если жидкость слишком быстро испаряется.

Картофель почистить и крупно порезать. Разогреть в сковороде оставшуюся ложку оливкового масла и выложить картофель. Посолить и поперчить по вкусу, обжаривать на сильном огне 5 минут, помешивая. Картофель не должен полностью приготовиться, лишь обжариться до красивого цвета.

Добавить картофель в кастрюлю с мясом и тушить ещё 20-25 минут, до готовности картофеля. Посолить и поперчить по вкусу. Достать из кастрюли лавровые листы и палочку корицы.

Португальское мясное рагу готово. При подаче, по желанию, посыпать зеленью. Приятного аппетита!

Читайте также:

  
• Что приготовить с курицей в мультиварке скарлет sc-410
  
• Закуска острая из куриных желудков
  
• Фаршированный перцы с грибами и мясом без риса
  
• Окрошка на сметане с колбасой рецепт с фото
  
• Как пожарить пельмени с овощами