Овощи фаршированные курицей и грибами

Начиняйте птицу грибами, овощами, гречкой, мясным фаршем и даже фруктами. Будет вкусно.

1. Фаршированная курица с лимоном и чесноком

Ингредиенты

• 1 головка чеснока;
• 1 крупный лимон;
• 1 курица;
• 1 пучок петрушки;
• 30–40 г сливочного масла;
• соль — по вкусу.

Приготовление

Один зубчик чеснока нарежьте мелкими кусочками. Лимон разрежьте на половинки и из одной из них выжмите сок.

Полейте курицу лимонным соком. На грудке сделайте небольшие надрезы ножом и нашпигуйте тушку чесноком. Оставшийся чеснок и целую половинку лимона положите внутрь курицы вместе с петрушкой.

Смажьте курицу сливочным маслом, посолите и выложите в форму для запекания, также слегка смазанную маслом. Запекайте 10 минут при температуре 200 °С, а затем ещё 40–45 минут при температуре 180 °С.

Оцените вкус 🥘

2. Фаршированная курица с яблоками и черносливом

Ингредиенты

• 100 г изюма;
• 100 г чернослива;
• 2 яблока;
• 50–70 г грецких орехов;
• 1 курица;
• соль — по вкусу;
• перец — по вкусу;
• 150 г майонеза;
• специи для птицы — по вкусу;
• 1 столовая ложка растительного масла.

Приготовление

Изюм на 10 минут залейте кипятком, после слейте жидкость. Чернослив и одно яблоко нарежьте небольшими кусочками, второе — дольками. Орехи измельчите ножом. Смешайте изюм с яблоком, орехами и черносливом.

Курицу посолите, поперчите, смажьте майонезом и посыпьте специями. Внутрь тушки положите начинку и зафиксируйте края зубочистками.

Форму для запекания смажьте маслом. Выложите в неё курицу, сверху плотно накройте фольгой. Запекайте примерно час при температуре 200 °С. После снимите фольгу и оставьте птицу подрумяниться ещё на 10–15 минут.

Попробуйте 🍽️

3. Фаршированная курица с грибами и гречкой

Ингредиенты

• 50–60 г гречки;
• 6–7 шампиньонов;
• 1 луковица;
• 1 столовая ложка сливочного масла;
• соль — по вкусу;
• 3 зубчика чеснока;
• 3 столовые ложки майонеза;
• перец — по вкусу;
• 1 курица.

Приготовление

Гречку отварите до готовности. Грибы нарежьте небольшими кусочками, лук — мелкими. В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Готовьте грибы с луком сначала 10 минут под крышкой, а после ещё 4–5 минут без неё. Перемешайте с гречкой, посолите и остудите.

Чеснок пропустите через пресс и смешайте с майонезом, солью и перцем. Готовым соусом смажьте курицу снаружи и под кожей, аккуратно отодвигая её пальцами. После оставьте тушку примерно на час при комнатной температуре.

Нафаршируйте птицу гречкой с грибами и луком. Ножки свяжите кулинарной нитью. Положите курицу в рукав для запекания и готовьте примерно 60–70 минут при температуре 200 °С.

Выберите лучший 🍗

4. Фаршированная курица с картошкой

Ингредиенты

• 5–6 картофелин;
• соль — по вкусу;
• перец — по вкусу;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• 1 чайная ложка приправ для картошки;
• 1–2 веточки розмарина;
• 1–2 зубчика чеснока;
• 1 курица;
• 1–2 столовые ложки винного уксуса;
• 1–2 столовые ложки соевого соуса.

Приготовление

Картошку нарежьте крупными кусочками и поставьте вариться примерно на 6–7 минут. Затем слейте жидкость. Немного остудите, после посолите, поперчите картошку, добавьте ложку масла, приправы, розмарин и крупно порезанный чеснок.

Курицу полейте винным уксусом, посолите, поперчите и натрите оставшимся маслом. Нафаршируйте картошкой и закрепите края зубочистками, ножки свяжите кулинарным шпагатом.

В форму для запекания выложите картошку, если она осталась. Сверху — курицу. Запекайте примерно час‑полтора при температуре 180 °С. Пару раз полейте соевым соусом в процессе приготовления.

Обязательно приготовьте 🍳

5. Фаршированная курица с лимоном и апельсином

Ингредиенты

• 1 курица;
• соль — по вкусу;
• перец — по вкусу;
• 2 апельсина;
• 1 лимон;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 2 чайные ложки специй для птицы;
• 1 палочка корицы;
• 1 веточка розмарина.

Приготовление

Курицу натрите солью и перцем. Накройте её пищевой плёнкой и оставьте в холодильнике на пару часов, а после на 25–30 минут при комнатной температуре.

Апельсины нарежьте тонкими ломтиками, лимон — средними кусочками. Смешайте масло со специями. Аккуратно приподнимите кожу курицы и засуньте под неё апельсины. Внутрь птицы положите чеснок, лимон, оставшиеся кусочки апельсина, корицу и розмарин.

Закрепите зубочистками и свяжите ножки птицы кулинарной нитью. Смажьте курицу маслом со специями и положите в пакет для запекания. Готовьте примерно 50–60 минут при температуре 190 °С.

Возьмите на заметку 🥗

6. Фаршированная курица с яблоками

Ингредиенты

• 3 зубчика чеснока;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• 2 чайные ложки горчицы;
• соль — по вкусу;
• перец — по вкусу;
• 1 курица;
• 3 яблока.

Приготовление

Чеснок пропустите через пресс и смешайте с маслом, горчицей, солью, перцем и специями. Натрите курицу получившейся смесью и оставьте в холодильнике на 2–3 часа.

Яблоки нарежьте на четвертинки и нафаршируйте ими тушку. После положите курицу в рукав для запекания и готовьте примерно 1 час при температуре 200 °С.

Побалуйте себя 🥘

7. Фаршированная курица с морковью и сельдереем

Ингредиенты

• 1 морковь;
• 2 стебля сельдерея;
• 2–3 ломтика батона;
• 1 яйцо;
• соль — по вкусу;
• перец — по вкусу;
• 1 курица;
• 1 столовая ложка растительного масла;
• 1 щепотка душистого перца;
• 1 щепотка тмина;
• 20–30 г сливочного масла;
• 100 мл воды.

Приготовление

Морковь и сельдерей нарежьте маленькими кусочками. Батон раскрошите и смешайте сначала с яйцом, а после — с овощами, солью и перцем. Нафаршируйте курицу начинкой.

Форму для запекания смажьте маслом и слегка посыпьте душистым перцем и тмином. Выложите на неё тушку птицы. Готовьте 10 минут при температуре 200 °С. После достаньте курицу из духовки, смажьте маслом и добавьте воду. Запекайте ещё примерно 50 минут при температуре 180 °С.

Сохраните рецепты 👌

8. Фаршированная курица с ананасами

Ингредиенты

• 1 курица;
• соль — по вкусу;
• перец — по вкусу;
• 1 чайная ложка специй для птицы;
• 4–5 колец консервированного ананаса.

Приготовление

Курицу посолите, поперчите и посыпьте специями снаружи и внутри. После нафаршируйте её ананасами.

Форму для запекания смажьте маслом. Выложите в неё курицу и запекайте примерно час при температуре 200 °С. Периодически поливайте птицу соком, который выделяется в процессе приготовления.

Удивите гостей 🥗

9. Фаршированная курица с рисом и мясным фаршем

Ингредиенты

• 200–220 г риса;
• 1 луковица;
• 30 г кедровых орехов;
• 2–3 столовые ложки растительного масла;
• 300 г свиного или другого фарша;
• соль — по вкусу;
• перец — по вкусу;
• паприка — по вкусу;
• 400 мл воды;
• 1 курица;
• 1 столовая ложка лимонного сока;
• ½ чайной ложки сушёного шалфея;
• ½ чайной ложки сушёного тимьяна.

Приготовление

Рис промойте и замочите на 30 минут. Лук измельчите. Кедровые орешки в течение 2 минут подсушите на сковороде без масла.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук в течение 4–5 минут, добавьте фарш и готовьте примерно 10–15 минут. Посолите, поперчите, посыпьте паприкой и продолжайте готовить еще 4–5 минут. Добавьте рис, залейте 300 мл кипятка и оставьте на огне на 20–25 минут. Немного остудите.

Курицу полейте лимонным соком, посолите, поперчите, посыпьте паприкой, тимьяном и шалфеем. Нафаршируйте её начинкой и перевяжите ножки кулинарной нитью. Переложите тушку в форму для запекания, добавьте 100 мл воды и готовьте примерно 45–60 минут при температуре 180 °С.

Подавайте курицу с оставшейся начинкой и кедровыми орешками.

Сделайте на ужин 🍴

10. Фаршированная курица с грибами и ветчиной

Ингредиенты

• 1 курица;
• соль — по вкусу;
• перец — по вкусу;
• 1–2 зубчика чеснока;
• 300 г ветчины;
• 100 г твёрдого сыра;
• 400 г шампиньонов;
• 1 болгарский перец;
• 1 луковица;
• 1 пучок кинзы или другой зелени;
• 50 г батона;
• 3 столовые ложки растительного масла;
• 150 мл молока;
• 1 яйцо
• 3 столовые ложки майонеза.

Приготовление

Аккуратно отделите кожу курицы от тушки, следите, чтобы она не порвалась. Голени и крылья отрежьте по суставам. Снимите кожу с тушки, посолите и поперчите. Ножки и крылья нашпигуйте небольшими кусочками чеснока. Оставьте их в холодильнике на 15–20 минут.

Мясо снимите с костей и нарежьте небольшими кусочками вместе с ветчиной, сыром, грибами и перцем. Лук измельчите. Зелень нарубите. Хлеб на пару минут замочите в молоке.

В сковороде разогрейте две ложки масла на среднем огне. За 2–3 минуты обжарьте лук, засыпьте грибы и готовьте ещё примерно 10 минут. Остудите и смешайте с мясом, ветчиной, сыром, хлебом, перцем, яйцом и зеленью. Посолите и поперчите.

Нафаршируйте кожу начинкой. Края скрепите зубочистками или зашейте кулинарной нитью, ножки свяжите. Смажьте майонезом и сделайте несколько проколов ножом на поверхности.

Выложите фаршированную тушку в форму для запекания, смазанную маслом. Готовьте примерно 1,5 часа при температуре 180 °С.

Отличной закуской к праздничному столу станут шампиньоны, фаршированные курицей и сыром, в духовке. Блюдо очень сытное, вместе с тем умеренно калорийное. Оно подойдет и для ужина, когда хочется приготовить что-то оригинальное и удивить своих близких людей.

Для приготовления блюда можно брать обычные и королевские шампиньоны. В последнем случае закуска получится более ароматной. Готовить рецепт лучше из больших грибов. В этом случае их проще будет нафаршировать. Чтобы блюдо получилось очень нежным грибы можно заранее замариновать. Но обо всех секретах приготовления блюда ниже!

Как приготовить шампиньоны, фаршированные в духовке с курицей?

Рецепт очень прост в исполнении. При желании можно приготовить начинку заранее. Затем останется только зафаршировать шампиньоны и запечь их в духовом шкафу. Грибы нужно использовать только свежие. В этом случае их легко будет фаршировать. Замороженные грибы теряют много воды в процессе размораживания и становятся дряблыми. Зафаршировать их вряд ли удастся.

Курица с сыром является классической начинкой. При желании фаршировать грибы можно другими продуктами. К примеру, тушеными овощами, ветчиной, орехами. Курицу нужно брать филе. Если вы не считаете калорий, то лучше использовать филе бедер. В этом случае закуска получится очень нежной и в меру жирной. Менее калорийным и более полезным получается блюдо из филе грудки. Сыр можно использовать любой любимый, включая адыгейский и сулугуни.

Фаршированные шампиньоны в духовке: рецепт с курицей и твердым сыром

Этот рецепт очень простой. В нем не требуется мариновать грибы. Поэтому на процесс приготовления уходит около получаса. В духовке закуска запекается не более 25 минут.

Запекать грибы можно на пергаментной бумаге или в жаропрочной форме. Если у вас форма красивая, то сразу в ней можно подать закуску к столу!

Ингредиенты:

· Крупные шампиньоны – 400 грамм;
· Куриное филе – 1 штука;
· Твердый сыр – 100 грамм;
· Репчатый лук – 1 штука;
· Сметана 20% жирности – 3 столовые ложки;
· Растительное масло – 3 столовые ложки;
· Соль, черный перец – по вкусу;
· Лавровый лист – 1 штука.

Фаршированные шампиньоны в духовке: рецепт с курицей и твердым сыром

Способ приготовления:

1. Грибы промываем, аккуратно удаляем ножку, выкладываем на пергаментную бумагу или форму, смазанную растительным маслом;
2. Филе курицы промываем, очищаем от пленок и целиком кладем в холодную воду. После закипания воды варим около 20 минут. В середине варки курицу следует посолить. Кроме того, в бульон нужно добавить лавровый лист. В этом случае филе получится более ароматным!
3. Репчатый лук измельчаем мелкими кубиками и поджариваем его на сковородке в растительном масле до мягкости. Огонь должен быть слабый, чтоб лук не подгорел;
4. Добавляем к луку измельченное вареное куриное филе, жарим около 5 минут;
5. Добавляем к курице сметану, соль, перец. Массу перемешиваем, даем ей закипеть и убираем с огня;
6. Выкладываем начинку в шляпки грибов, присыпаем сверху тертым сыром;
7. Отправляем закуску в разогретую духовку на 20-25 минут. Температура запекания 150-160 градусов.

Маринованные шампиньоны в духовке с сыром и курицей

Маринованные шампиньоны получаются невероятно сочными. При этом процесс маринования занимает не более 20 минут. Грибочки замаринуются пока вы будете подготавливать начинку. Маринад для грибов очень простой!

Вкус закуски будет более гармоничным, если добавить свежие овощи. Отлично сочетаются с курицей помидоры или перец.

Ингредиенты:

· Шампиньоны – 15 штук крупных;
· Куриное филе – 1 штука;
· Помидор – 1 крупный;
· Сыр – 100 грамм;
· Куриное яйцо – 1 штука;
· Оливковое масло – 3 столовые ложки;
· Соль, черный перец – по вкусу.

Маринованные шампиньоны в духовке с сыром и курицей

Способ приготовления:

1. Шампиньоны моем. Простым нажатием в сторону удаляем ножку. Шляпки помещаем в емкость и заливаем оливковым маслом, солим и перчим. Грибы перемешиваем. Важно, чтобы они были покрыты маслом со всех сторон;
2. Режим куриное филе небольшими кубиками. Можно его порубить на очень мелкие кусочки, как фарш;
3. Помидор очищаем от кожицы. Для этого его можно поместить на 60 секунд в кипяток, сделав предварительно разрез крестом на нижней части овоща.
4. Удалить кожицу можно специальным овощным ножом;
5. Из помидор удаляем жидкую часть, она нам не пригодится. Мякоть нарезаем небольшими кубиками и смешиваем с куриным филе;
6. В фарш добавляем тертый сыр и куриное яйцо;
7. Вымешиваем фарш до однородности;
8. Грибы выкладываем на форму для запекания и заполняем начинкой;
9. Форму закрываем фольгой, в которой делаем несколько отверстий зубочисткой, чтобы воздух мог свободно циркулировать;
10. Выпекаем закуску при 180 градусах около 40 минут. За 10 минут до окончания времени приготовления фольгу снимаем и даем грибочкам подрумяниться;
11. Подаем закуску со сметаной.

Очень универсальной закуской считаются фаршированные шампиньоны с курицей в духовке, рецепт их приготовления смогут освоить даже неопытные хозяйки. На одну порцию требуется 2 шампиньона. Закуска подойдет к любым алкогольным напиткам. Она прекрасно утоляет голод, не перегружая желудок.

Печеные овощи, фаршированные курицей, с соусом бешамель и грибами. Всем кулинарам и поедателям вкусного, наше южное Вам здравствуйте; ) Давно хотел поделиться этим вкусным безобразием, но не было нормальных овощей под рукой. Итак, сегодня мы готовим: "Печеные овощи, фаршированные курицей, с соусом бешамель и грибами". Запасаемся терпением, ибо здесь оно понадобится и ныряем под кат. зы. Блюдо из разряда "нужно приготовить обязательно". Друзья разбирают его моментально; )

Ингредиенты для «Печеные овощи, фаршированные курицей и грибами»:

• Баклажан
• Перец болгарский (сладкий, желательно рзных цветов)
• Помидор (средние и крепкие)
• Филе куриное — 1 кг
• Вино белое сухое — 2 стак.
• Масло сливочное — 4 ст. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Печеные овощи, фаршированные курицей и грибами»:

Теперь, дабы не писать много в поля, напишу здесь.
То, что нужно для мясной начинки, мы указали.
Для грибной нам понадобятся:
шампиньоны — 300 гр
лук репчатый - 2 шт
тимьян - сухой
3 ст. л. сухого белого вина
3 ст. л. сливочного масла
50 гр. пармезана
соль

Для Бешамель:
1,5 стакана сливок 10% жирности
4 ст. л. сливочного масла
3 ст. л. муки
по щепотке мускатного ореха и паприки
соль, белый свежемолотый перец.

Итак, как обычно у нас происходит, знакомимся с продуктами:

Для фарша из курицы мы доводим до кипения вино с маслом в большом сотейнике.
Добавляем куриное филе и ждем, пока закипит. Далее, на среднем огне варим 10 минут.
Снимаем с огня, закрываем крышкой и остужаем. Вынимаем из бульона и обсушиваем.
Бульон беречь!

Делаем бешамель.
Разогреть в сковороде сливочное масло, добавить муку и жарить, постоянно помешивая, минуты 3.
Теперь порциями, понемногу добавляем сливки (или молоко, должны быть горячими), мешаем, чтобы не было комков.
Готовим, помешивая, 5 минут.
Снимаем с огня, приправляем солью, перцем, мускатным орехом и паприкой.
По консистенции соус должен иметь кремообразное густое состояниие.
Снимаем с огня, накрываем пленкой. Прошу прощение за фото.

Делаем грибной фарш.
Рубим мелко-мелко грибы. Вот таким вот макаром:

В сковородке разогреваем масло и обжариваем лук, пока не станет прозрачным.

Добавляем грибы и шепотку тимьяна. Вливаем вино и готовим, покуда не выпарится вся жидкость.

Содержимое сковородки перекладываем в другую емкость, остужаем полностью и смешиваем с тертым пармезаном.

Баклажаны разрезаем пополам.
Вынимаем содержимое ложкой или нуазеткой. Оставляем стенки толщиной где-то в сантиметр.
Натираем солью и ждем 15 минут.
По прошествии времени промываем и обсушиваем салфетками. Смазываем оливковым маслом.
Я наделал много разных масляных настоек. В этот раз взял розмариновую.

Перец разрезаем пополам вместе с плодоножкой. Удаляем семена.
Смазываем перцы оливковым маслом.

Укладываем перцы и баклажаны разрезом вниз на решетку.
Устанавливаем решетку на глубокий поддон или противень. Вливаем в него бульон, в котором варилась курица.
Устанавливаем все это в духовку, разогретую до 200градусов на 15-20 минут.
Овощи должны стать мягкими, но без фанатизма.

Теперь дело за помидорами.
Производим отсекновение головы). Удаляем внутренюю суть. Натираем внутри солью и оставляем разрезом вниз на 15 минут.
Время прошло, обсушиваем салфетками и смазываем внутри и снаружи маслом.

Готовое куриное филе режем на мелкие кусочки

И смешиваем с остывшим соусом бешамель.

Фаршируем перцы мясной начинкой. Слегка трамбуем. Фаршируем на три четверти объема.
Устанавливаем овощи на решетку и возвращаем в духовку на 5 минут.
Если бульон выкипел, добавляем воды.

Достаем овощи из духовки и присыпаем грибной начинкой. Трамбовать не надо.
Возвращаем в духовку и запекаем до полной готовности 25-30 минут.

Подавать горячими с большим количеством зелени) В качестве допинга очень рекомендуется употребить. )))

Все. Второй раз пишу, надоело;)
По-быстрому скажу, что несмотря на то, что блюдо готовить долго и, если для большой компании, то и нервно), но оно того стоит, поверьте.
Всего наилучшего, будьте позитивны, комрады.
Из Одессы с морковью, Бра.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Севинч

• 30
• 28
• 5069

Картофель с грибами

• 6
• 15
• 3154

Белый суп

• 23
• 110
• 10426

Тыква с тайским акцентом

• 17
• 62
• 3459

Чечевица с баклажанами и тыквой

• 45
• 189
• 15685

Голубцы с грибами, овощами и рисом

• 36
• 64
• 14933

Баклажаны «Божьи коровки»

• 42
• 202
• 27923

Картофельные пампушки с творогом

• 9
• 19
• 3566

Конвертики из капусты с творогом

• 5
• 134
• 6004

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Аквариум"

• 169
• 407
• 66792

Помидоры, как бочковые, за 4 часа

• 81
• 1181
• 25310

Пирожное "Новогоднее"

• 167
• 3852
• 62876

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

17 марта 2010 года Eva Grimm #

1 марта 2010 года linden86 #

11 февраля 2010 года ирина66 #

9 февраля 2010 года ВИКА-72 #

9 февраля 2010 года Murliska #

9 февраля 2010 года Молчунья #

9 февраля 2010 года badboy20001 #

8 февраля 2010 года крем #

8 февраля 2010 года Брахман # (автор рецепта)

8 февраля 2010 года maybellin #

8 февраля 2010 года yakolyoka #

8 февраля 2010 года Брахман # (автор рецепта)

8 февраля 2010 года maybellin #

8 февраля 2010 года Брахман # (автор рецепта)

8 февраля 2010 года maybellin #

8 февраля 2010 года Брахман # (автор рецепта)

8 февраля 2010 года maybellin #

8 февраля 2010 года Игруша #

8 февраля 2010 года Julja_lja #

8 февраля 2010 года genik #

8 февраля 2010 года August_13 #

8 февраля 2010 года Брахман # (автор рецепта)

8 февраля 2010 года August_13 #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Читайте также:

  
• Как правильно приготовить нагут с мясом
  
• Маринованные перцы фаршированные чесноком и укропом
  
• Как приготовить овощную подливку к мясу
  
• Что и как можно приготовить с мяса белки
  
• Куриная грудка в гранатовом соусе рецепт с фото