Первые блюда из баранины с нутом рецепты с фото

Как приготовить
Пошаговые фото
Советы к рецепту
Похожие рецепты

Ингредиенты

на кастрюлю 2,5 л:
баранина — 1 кг. (у меня часть ноги)
нут мистраль — 0,5 ст
перец болгарский — 2 шт. (красный и зеленый)
лук репчатый — 1 шт. (большая)
чеснок — 1 зубок
морковь — 1 шт. (большая)
помидор — 2 шт. (больших)
растительное масло — 4 ст.л.
тимьян — 1 веточка
кориандр молотый — 0,5 ч.л.
зира — щепотка
соль —
черный перец —
лавровый лист — 1 шт
лук ялтинский — 1 шт
зелень кинзы — для подачи
перец острый — для подачи

Пошаговый рецепт приготовления

Сегодня я для вас приготовила этот питательный, целебный и вкусный суп из баранины с нутом. Кстати, нут у нас тоже растет. Но я беру нут от Мистраль, уж очень хорош!

1. Нут замочить на ночь, затем слить воду, залить чистой и варить до готовности.

2. Баранину вымыть, обсушить, залить водой. Довести до кипения, снять пену и варить до готовности.

3. Лук, чеснок и морковь почистить. Овощи вымыть. лук и чеснок нарезать кубиком, морковь натереть на терке.

4. С помидор снять кожицу и нарезать кубиком.

5. У перца удалить семена и нарезать произвольно.

6. В сковороде разогреть масло, выложить лук и чеснок, тимьян, кориандр, зиру и обжарить до прозрачности.

7. Затем добавить морковь и обжарить. Тимьян вынуть, добавить помидоры и потушить 5-7 минут. Снять с огня.

8. Готовое мясо вынуть, отделить от костей и вернуть в кастрюлю. В кастрюлю с мясом добавить нут, болгарский перец и варить 2-3 минуты.

9. Затем добавить зажарку, довести до кипения, посолить, поперчить по вкусу. Потомить 5 минут, добавить лавровый лист и снять с огня.

10. Ялтинский лук нарезать перьями, острый перец колечками.

11. В тарелку с супом положить немного лука, острого перца по вкусу и листочки кинзы.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Когда подруга сказала мне, что хотела бы из Крыма в качестве сувенира привезти баранину, я конечно удивилась, но не слишком. Ведь наша баранина просто великолепна. И это не удивительно. Ведь наши барашки растут на лучших лугах, лучшего места на свете – Крыма!

Продолжаю свой рассказ о нем. Сегодня посвящу его горам. Нет, они у нас не высокие. И снег на вершинах можно увидеть в мае, а вот летом уже нет. Но это неважно, ведь все равно глядя на них замирает сердце. А когда вы попадаете в горы, вы чувствуете, это настоящее место силы!

; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px; background-color: rgb(255, 255, 255);">

Недалеко от трассы Судак-Алушта спряталось в горах очень красивое озеро и водопад.

; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px; background-color: rgb(255, 255, 255);">
Возле озера гуляет конь-красавец.

; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px; background-color: rgb(255, 255, 255);">
А дальше дорога к водопаду.

; font-family: arial, sans-serif; font-size: 13px; background-color: rgb(255, 255, 255);">

Начинает поспевать кизил

Вы можете не поверить, но действительно после посещения наших гор чувствуешь какую-то особую силу. Становишься сильнее, как-то внутренне выпрямляешься. А после купания в наших горных озерах становишься моложе и красивее.

А сколько у нас сакральных мест! Не зря называют наши горы Крымской Шамбалой. Тысячи эзотериков стремятся приехать к нам, чтобы получить заряд энергии от наших гор. И они его получают!

На горы просто приятно смотреть, делать это можно бесконечно. Каждый сезон, каждая погода делает их новыми, красивыми, яркими, загадочными, веселыми, просто удивительными. Невозможно оторвать взгляд. А наши водопады, а горные озера! Об их красоте я могу говорить часами!

А насколько целебен горный воздух! В том числе благодаря этому крымский воздух лечит. Ведь ветра приносят к морю этот целебный воздух. Он смешивается с морским и дарит нам здоровье.

Чтобы поправить здоровье у нас в Крыму стоит не только дышать воздухом и купаться в море, но и кушать нашу крымскую баранину. Не знаю известно ли вам , что употребление баранины стимулирует деятельность поджелудочной железы и таким образом может служить для профилактики диабета. А ещё баранине много железа, необходимого для процесса кроветворения (низкий гемоглобин, скорее к нам, кушать баранину!). А ещё она у нас просто очень вкусная!

Если вы еще не поняли, что Крым это лучшее место на свете, то следите за моими новыми рецептами!

Наваристый и очень вкусный суп из баранины с нутом покорит вас своей аппетитностью, а также нежным мятным ароматом. Такое первое блюдо принесет пользу, приятное насыщение и массу удовольствия всей семье!

Ингредиенты для приготовления супа из баранины с нутом

Нут (турецкий горох) 150 грамм
Баранина (нога) 800 грамм
Морковь 100 грамм
Сельдерей (стебли) 100 грамм
Соль 1,5 чайной ложки
Зира (кумин) 1/2 чайной ложки
Мята сушеная 2 чайные ложки
Вода очищенная 2, 5–3 литра

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Кухонные весы, Чайная ложка, Дуршлаг, Глубокая миска, Бумажные кухонные полотенца, Разделочная доска – 2 штуки, Кухонный нож – 2 штуки, Глубокая кастрюля с крышкой (емкость 4 литра), Плита, Шумовка, Глубокая тарелка – 3 штуки, Половник

Приготовление супа из баранины с нутом:

Шаг 1: подготавливаем нут.

Шаг 2: подготавливаем бараньи ноги.

Шаг 3: подготавливаем остальные ингредиенты.

Шаг 4: доводим блюдо до полной готовности.

Шаг 5: подаем суп из баранины с нутом.

Советы к рецепту:

– по желанию в суп вместе с вышеуказанными специями можно положить для остроты черный или красный перец, а для более насыщенного аромата – сумах, шафран, сушеный укроп, петрушку или кинзу;

– очень часто набор овощей дополняют картофелем. Его нарезают небольшими кубиками размером до одного сантиметра и кладут в суп за 10 минут до готовности мяса;

– перед подачей каждую порцию супа можно посыпать измельченной свежей зеленью укропа, базилика, зеленого лука или кинзы.

Бозбаш это очень сытный, ароматный и вкусный суп!

Это блюдо очень популярно на Кавказе, каждый повар готовит его по-разному, но в нем всегда присутствует нут (турецкий горох), баранина, картофель или каштаны и конечно восточные специи! Я всегда в него кладу щепотку шафрана.

У нас в семье я часто готовлю этот насыщенный суп зимой, особенно когда морозы. Вот и я решила с вами поделиться этим рецептом, надеюсь вам понравится!

Белки

25 г

Жиры

28 г

Углеводы

35 г

Вкусная баранина — питательный мясной продукт, составляющий основу здорового рациона. Выделяют несколько сортов баранины.

С любым вкусным соусом картошка не менее интересна, чем итальянские макароны, она замечательно сочетается с другими овощами, очень хороша в салатах и как аккомпанемент к рыбе или к мясу.

Надземная часть этого растения выглядит как множество зеленых мясистых листьев-стрелок, а подземная — как сочная, крупная луковица белого или фиолетового цвета.

Лучшие помидоры бывают летом, начиная с мая, когда на рынках можно купить узбекские и азербайджанские помидоры, и по октябрь-ноябрь, когда уже наши московские помидоры поспевают и тоже становятся сладкими и мясистыми.

Сливочное масло — продукт, получаемый путем сепарирования или сбивания сливок из коровьего молока.

Вода, или оксид водорода, в обычных условиях представляет собой прозрачную жидкость, не имеющую вкуса, цвета и запаха.

Шафран — специя, которую получают из рыльцев цветов посевного крокуса, цветущего всего раз в году в течение трех недель. Крокус срывают именно на рассвете, и сборщик должен вырвать рукой три рыльца шафрана — не удивительно, что его стоимость доходит до 1000 долларов за килограмм.

Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.

Зелень — собирательное название свежих пряных трав, которые с давних пор используются в кулинарии.

Родиной нута, или турецкого гороха, считается Средняя Азия. Издавна люди из этого региона знали, как варить нут.

Очень вкусный суп, Радмила! 😋 💐💗Манящее фото! 🌸

Знаю подобные супчики - очень вкусно😍🌹

Очень любим это блюдо😋😋😋Добавила отчет😊Спасибо!💗

Леночка, а ты еще и чернослив кладешь? Меня прямо заинтересовало😏pooh_lol тоже хочу суп сварить и есть чернослив в холодильнике😊

Ирочка, мне нравится с черносливом
Рецепт:
баранина - 500 г
картофель - 500 г
нут - 100 г
лук - 100 г
перец болгарский - 2 шт.
морковь - 1 шт.
помидоры в собственном соку - 1 баночка
топленое масло (у меня сливочное)
зелень
перец стручковый - 100 г
соль
чернослив - 50 г

Части баранины нарезать крупными кусками по 60 - 70 г, затем залить в кастрюле холодной водой, положить замоченный горох и варить в течение 1-1,5 часа, снимая пену. Остроту супу даёт стручок горького перца, который нужно целиком обжарить и добавить в кастрюлю в самом начале варки. Когда мясо будет почти готово, выньте его из бульона и обжарьте на сливочном масле, затем отправьте снова в бульон. Этим временем нарежьте кубиками картофель, лук, болгарский перец, морковь - кружочками. Все отправьте на сковородку и обжаривайте на сливочном масле. Добавьте в сковороду помидоры в собственном соку, предварительно сняв с них шкурку. Овощи посолите, поперчите по вкусу и потушите минуть 10. Готовые овощи отправьте в кастрюлю с бульоном (я добавляю 1 ст. л. сахара). Чернослив нарезать крупными кусками (я кладу целый), отправить в кастрюлю. Еще потомите 20-30 минут на тихом огне. И всё - готово!
Приятного аппетита!😘

Ароматный, насыщенный, питательный суп.

Ингредиенты для «Суп из баранины с нутом»:

Баранина — 1 кг
Нут — 1\2 стак.
Перец болгарский — 2 шт
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 1 зуб.
Морковь — 1 шт
Помидор — 2 шт
Масло растительное — 4 ст. л.
Тимьян (веточка) — 1
Кориандр (молотый) — 1\2 ч. л.
Зира (щепотка)
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)
Лист лавровый — 1 шт
Лук красный (сладкий) — 1 шт
Кинза (для подачи)
Перец чили (для подачи)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2723.6 ккал	белки 219.7 г	жиры 294.6 г	углеводы 154.5 г
100 г блюда
ккал 138.3 ккал	белки 11.2 г	жиры 15 г	углеводы 7.8 г

Рецепт «Суп из баранины с нутом»:

1. Нут замочить на ночь, затем слить воду, залить чистой и варить до готовности. Баранину вымыть, обсушить, залить водой. Довести до кипения, снять пену и варить до готовности.

2. Лук, чеснок и морковь почистить. Овощи вымыть. лук и чеснок нарезать кубиком, морковь натереть на терке.

3. С помидор снять кожицу и нарезать кубиком.
У перца удалить семена и нарезать произвольно. В сковороде разогреть масло, выложить лук и чеснок, тимьян, кориандр, зиру и обжарить до прозрачности.

4. Затем добавить морковь и обжарить. Тимьян вынуть, добавить помидоры и потушить 5-7 минут. Снять с огня.

5. Готовое мясо вынуть, отделить от костей и вернуть в кастрюлю. В кастрюлю с мясом добавить нут, болгарский перец и варить 2-3 минуты

6. Затем добавить зажарку, довести до кипения, посолить, поперчить по вкусу. Потомить 5 минут, добавить лавровый лист и снять с огня.

7. Ялтинский лук нарезать перьями, острый перец колечками.
В тарелку с супом положить немного лука, острого перца по вкусу и листочки кинзы.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Копченая рыба и копченая куриная грудка

109
1913
203859

Салат с морским коктейлем

62
802
288630

Печеночный торт с морковной начинкой

59
669
251398

Фотографии «Суп из баранины с нутом» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

23 мая 2017 года slkaterina #

1 октября 2016 года Anabela-2015 #

7 октября 2016 года lili-8888 # (автор рецепта)

11 декабря 2015 года suliko2002 #

15 декабря 2015 года lili-8888 # (автор рецепта)

23 сентября 2015 года Жанночкин # (модератор)

23 сентября 2015 года tomi_tn #

23 сентября 2015 года Aigul4ik #

23 сентября 2015 года Кузик #

22 сентября 2015 года Pavelia #

22 сентября 2015 года Anetka M #

22 сентября 2015 года Eva Grimm #

22 сентября 2015 года Людмила НК #

22 сентября 2015 года maraki84 #

22 сентября 2015 года лилечка ок #

22 сентября 2015 года lili-8888 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Для рецепта супа вам потребуется:

баранина (мясо на косточке) - 500г
вода - 2.5 л
нут - 1/2 стакана
лук репчатый - 1 шт. (крупная луковица)
сладкий болгарский перец - 1 шт.
помидор - 1 шт. (или 4 небольших)
аджика (готовая) - 1/2 ч.л.
укроп, петрушка, базилик, кинза - по вкусу
чеснок - 1-2 зубчика
соль - по вкусу.

Рецепт приготовления супа:

Нут промыть, залить холодной кипяченой водой, добавить 1/4 ч.л. соды и оставить на ночь. На следующий день промыть, снова залить холодной водой, довести воду до кипения, после чего уменьшить огонь и варить до готовности.

В другой кастрюлю залить холодной водой баранину и варить после закипания на слабом огне, снимая пену. Пока варится бульон, подготовить овощи и зелень. Лук нарезать тонкими полукольцами, перец порубить маленькими кусочками, помидор разрезать пополам и натереть на терке. Зелень вымыть, обсушить на бумажном полотенце и мелко порубить.

Когда мясо будет готово, переложить его на тарелку, отделить от костей, порезать на кусочки и вернуть обратно в бульон.

К этому времени нут должен быть уже готов.

А пока можно заняться овощами. Разогреть в сковороде растительное масло, пассеровать на нем лук, добавить к луку сладкий перец и обжаривать, помешивая несколько минут. Влить томатное пюре, добавить измельченную зелень, посолить и томить на слабом огне 5 минут. Тушеные овощи в томате переложить в мясной бульон.

Приправить готовой аджикой и посолить по вкусу.

В готовый суп переложить вареный нут. Суп из баранины с нутом готов. Дать ему настояться под крышкой 20-30 минут и разливать по тарелкам. Подавать со свежей зеленью и толстым лавашем. Приятного аппетита!

Кавказская кухня полна традициями, и в тоже время рецепт каждого блюда зависит от того, в каком городе и какая хозяйка его готовит. Пити — азербайджанский национальный суп из баранины (грудинки), готовящийся в глиняной закрытой посуде в духовке, либо на открытом огне в казанах. Вариаций этого супа великое множество, но неизменным остаются две составляющие - мясо и нут. Если в вашем пити, как в предлагаемом рецепте будет присутствовать картошка, значит вы готовите бакинское пити, а вот если баранина дополняется только нутом, то это уже шекинская версия супа. Подают пити чаще всего, присыпав сушенной мятой, с нарезанным полукольцами репчатым луком, приправленным уксусом или сумахом.

Читайте также: