Плов из булгура с курицей в мультиварке рецепт с фото

Такую крупу как булгур я открыла для себя не так давно. Я готовила фалафель, в который добавляется совсем немного данной крупы и долго думала, что же делать с её остатками. И тут мне на глаза попался рецепт плова с булгуром. И хочу Вам сказать, что плов из булгура получается отменным — вкусным, ароматным, рассыпчатым. Любителям восточной кухни обязательно стоит отведать плов, приготовленный по данному рецепту. Я готовлю плов с булгуром в мультиварке, а, следовательно, процесс приготовления максимально прост.

Куриная грудка – 600-800 г
Булгур – 200 г
Лук репчатый – 2 шт
Морковь – 2 шт
Чеснок – 1 головка и 3 зубчика
Приправа для плова – 1,5 ч. ложки
Приправа для курицы – 1 ч. ложка
Перец черный молотый – по вкусу
Соль – по вкусу

Приготовление:

Итак, чтобы приготовить плов из булгура с курицей для начала необходимо подготовить все продукты. Куриную грудку помойте и нарежьте на куски среднего размера.

Лук и морковь почистите. Морковь нарежьте соломкой. Для этого сначала нарежьте морковь кружками, а затем каждый кружок нарежьте на тонкие полоски.

Лук нарежьте небольшими кубиками.

В сковороде разогрейте немного растительного масла без запаха и обжарьте овощи до мягкости. Выложите обжаренные овощи ровным слоем на дно чаши мультиварки.

Добавьте в сковороду немного масла, прибавьте огонь до максимума и выложите в неё курочку. Обжарьте куриные кусочки до побеления, что бы все соки запечатались внутри. Посолите, поперчите курочку и добавьте специи. Я добавила немного карри, Вы же можете использовать абсолютно любую приправу. Выложите курочку в чашу мультиварки поверх слоя из овощей.

Булгур промойте под проточной водой и выложите поверх курицы.

Мелко порубите 3 зубчика чеснока, а с целой головки снимите верхний слой шелухи. Целую головку воткните в центр чаши, а нарезанный чеснок разбросайте поверх булгура.

Посыпьте плов специями и посолите его. Желательно, что бы в составе специи для плова была зира и барбарис. Однако, в моей приправе барбариса не было, получилось тоже очень вкусно.

Аккуратно налейте в чашу мультиварки воду так, что бы она покрывала крупу на 0,5 см.

Далее выставите на мультиварке программу «ПЛОВ» и ждите окончания приготовления. Если кому то будет интересно, то я готовила плов в мультиварке Panasonic SR-TMH10. У меня данный режим не требует установки времени. Если в Вашей мультиварке требуется выставить время, то выставляйте 40 минут.

Через 40 минут откройте мультиварку и аккуратно перемешайте плов лопаткой.

Подавайте плов из булгура, выложив на большое блюдо, сопроводив его большим количеством зелени и овощей.

Ниже Вы можете посмотреть смешное видео:

Для рецепта плова вам потребуется:

булгур - 300г
лук репчатый - 1/4 шт. (среднего размера)
чеснока - 1 головка
вода (или бульон) - 400 мл
курица (филе вареное) - 100-150г
морковь - 1 шт.
масло растительное - 2-3 ст.л.
куркума (молотая)
укроп
перец черный молотый - по вкусу
лавровый лист - 1 шт.

Рецепт приготовления плова:

Куриное филе заранее отварить в подсоленной воде или обжарить нарезанные кусочки в небольшом количестве растительного масла. Морковь вымыть, очистить и натереть на средней терке. Очищенный лук мелко порубить.

Булгур промыть под проточной холодной водой и откинуть на сито, чтобы убрать излишек влаги.

В чашу мультиварки налить небольшое количество растительного масла, чтобы продукты не пригорели. Туда же отправить целую, неочищенную головку чеснока, кусочки мяса и измельченные овощи. Готовить в режиме «Тушение» 5 минут, периодически помешивая.

Добавить в мультиварку булгур.

Влить 400 мл воды или бульона. Добавить 2 ст.л. растительного масла и специи. Посолить по вкусу и перемешать. Установить режим «Плов» или другой, пригодный для приготовления плова, имеющийся у вашей мультиварки. Выставить таймер на 30-40 минут.

После сигнала ещё раз всё перемешать плов из булгура с курицей и оставить в мультиварке еще на 10 минут. Готовое блюдо разложить по тарелкам и подавать горячим со свежими овощами. Приятного аппетита!

Иногда в классическом рецепте достаточно поменять один ингредиент, чтобы блюдо заиграло другими вкусовыми красками и порадовало новизной. Наши сегодняшние рецепты — как раз из такого разряда. Как приготовить традиционный плов нетрадиционно — на наших фото с описаниями пошагово.

Плов из булгура с курицей в сковороде

Что нам понадобится для плова:

курица (бедра) — 2шт;
булгур — 1 стакан*;
морковь — 1шт;
лук — 1 головка;
специи для плова — 1ст.л.;
томатная паста (или пюре) — 1-2ст.л.;
соль — 1-1,5ч.л.;
растительное масло — 50мл;
вода — 2 стакана.

Количество порций — 5-6.

Как приготовить плов из булгура и курицы в сковороде

Начнем с разделки куриных бедер. Сначала снимаем с них кожу, потом срезаем мясо с костей. Мясо нарезаем кусочками среднего размера, а кожу просто режем на 3-4 части. Зачем нам нужна кожа — пояснение ниже.
Морковь чистим, моем и натираем на крупной терке. Лук нарезаем кубиком.
Булгур промываем несколько раз, воду сливаем и отставляем в сторону.
В сковороду наливаем совсем немного масла. Нагреваем и кладем туда кожицу, обжариваем ее в течение нескольких минут, чтобы из нее вытопился куриный жир, тогда плов будет иметь более насыщенный вкус. Убираем кожу из сковороды, ее миссия закончена.
Кладем в получившийся жир с маслом лук и морковь. Обжариваем в течение 3-4 минут, часто помешивая.
Добавляем курицу, перемешиваем и жарим все вместе, пока мясо не побелеет и не начнет зарумяниваться.
Кладем специи, соль и томат. Если у вас паста, будет достаточно 1 столовой ложки, если пюре или томатный соус, можно и 2 ложки — словом, по вкусу.
Обжариваем еще 1 минуту и выкладываем булгур.
Перемешиваем, снова жарим 1 минуту.
Вливаем кипяток. Воды нам потребуется по объему в два раза больше, чем крупы. Удобно отмерять одной меркой. В сковороде вода должна прикрыть все ингредиенты плова примерно на 1 сантиметр. Сначала готовим без крышки на большом огне.
Когда вода над крупой и курицей почти вся выпарится, убавляем огонь до минимального, закрываем сковороду крышкой и продолжаем готовить, пока не испарится вся жидкость, а булгур не станет мягким.
В конце плов перемешиваем — он готов.

Автор: Виктория С.

Плов с булгуром и курицей в мультиварке

Ингредиенты:

курица (филе грудки) – 300 г;
булгур – 1 ст.;
лук репчатый – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
чеснок – 2-3 зуб.;
специи для плова – 1 ч. л.;
соль, перец – по вкусу;
растительное масло – 2 ст. л.;
вода – 400 мл.

Как сделать из булгура и курицы плов в мультиварке

Измельчим лук полукольцами. Выложим его в чашу мультиварки, куда уже добавлено постное масло. Включим режим «Жарка» на 15 минут. Слегла обжарим лук в течение 3 минут. Затем добавим к нему ломтики нарезанного куриного мяса. Обжарим в том же режиме до золотистой корочки. Готовим курицу с луком, не закрывая крышку мультиварки.
Почистим морковь и нарежем ее мелкой соломкой или полукольцами. Добавим морковь в чашу с курицей. Приправим все компоненты специями для плова и перемешаем. Продолжим готовить в режиме «Жарка» в течение 5 минут.
Когда овощи с мясом слегка подрумянятся, засыплем к ним порцию булгура. Перемешаем.
Зальем все ингредиенты водой (соотношение крупы и воды 1:2). Закроем крышку мультиварки и установим режим «Плов/Тушение» или «Рис/Крупы» на 45 минут.
Спустя указанное время крупа хорошенько разварится, и аппетитный плов из булгура можно подавать к столу.

Плов из булгура с нежным куриным филе внесет в ваше базовое меню нотку неожиданности. Неизменным останется только сытность, питательность и аппетитность. Приятного!

Сохранить рецепт в "Кулинарной книге" 0

Предвижу, как искушённые гурманы возразят, что называть это блюдо пловом нельзя. Ведь я не использую здесь основные составляющие классического плова – рис и баранину. Строго говоря, плов представляет собой блюдо из мяса и зерна. Зерном чаще всего выступает рис, но также возможно использование пшеницы, гороха, маша, нута . Также и мясная часть, в качестве которой обычно берут баранину, может быть заменена на индейку, говядину и даже рыбу. Тем не менее, процесс приготовления этого кушанья похож на приготовление плова в мультиварке, а получившееся блюдо по виду и вкусу близко к обычному плову. Так что предлагаю не вдаваться в споры о кулинарной терминологии, а просто приготовить в мультиварке булгур с курицей. А называть ли это вкусное сытное блюдо пловом или нет – решайте сами.

Ингредиенты:

любая часть курицы – 300-400 грамм.
морковь – 1 шт.
лук репчатый – 1 шт.
булгур – 1 стакан.
вода – 2 стакана (стаканы на 200 мл).
соль.
масло растительное без запаха.
приправа для плова, если её нет, то карри, кумин (он же зира), барбарис.
чеснок – 1 головка (по желанию).

Плов из булгура в мультиварке рецепт с фото:

Морковь нарезать соломкой или натереть на крупной терке.

Лук порезать полукольцами или кубиками.

Куриное мясо – кусочками.

В чашу мультиварки налить растительное масло, выложить нарезанное мясо и обжарить минут 10.

Затем добавить морковь, лук, обжарить ещё немного.

Всыпать промытый булгур.

Посыпать приправами, в центр поставить целую головку чеснока, очищенную от верхней сухой шелухи. Залить подсоленной водой, включить программу «Плов», готовить булгур в мультиварке до сигнала.

После сигнала чеснок вынуть, плов перемешать и подать к столу. Чеснок становится мягкий, содержимое каждого зубчика можно высосать, а можно выдавить на плов. Кто не любит чеснок, можно его выкинуть, оставив лишь приятный запах.

Кстати, булгур с мясом в мультиварке можно готовить и на программе «Гречка», вкус получается немного другой.

Плов из булгура в мультиварке с курицей готов. Приятного аппетита.

В моей семье полюбилось блюдо – плов из булгура с курицей, приготовленный в мультиварке. Булгур – крупа из пшеницы, обработанная специальным образом, популярная в Восточных странах. Готовится по времени эта крупа столько же, как и рис.

Из булгура на Востоке готовят салаты, первые блюда и конечно же плов. Плов из булгура особенно вкусен с куриным мясом. Рекомендую использовать мультиварку, при этом способе приготовления плов готовится без лишних хлопот.

Вам понадобится:

лук – 1 штука.
морковь – 1 штука.
мясо курицы – 400 грамм.
булгур – 1 стакан.
растительное масло – 2 столовые ложки.
чеснок — 3 зубчика.
душистый перец – 2 штуки.
тмин — 1 чайная ложка.
барбарис — 1 чайная ложка.
можжевельник – 6 штук.
соль, перец.

Как приготовить плов из булгура с курицей в мультиварке

Репчатый лук очистить от шелухи, нарезать мелко.

Морковь нарезать брусочками.

Морковь и лук сложить в чашу мультиварки, влить масло и поставить на режим выпечка на 10 минут.

Курицу обмыть и обсушить. Отделить косточки от мякоти и нарезать её небольшими кусочками.

Мясо посыпать солью и перцем и оставить на 10 минут.

Выложить мякоть курицы к овощам. Продолжайте обжаривание на режиме выпечки еще на 10 минут.

Через положенное время режим выпечки отключить.

Булгур промыть в холодной воде и переложить в чашу.

Долить 2 стакана теплой воды и поставить мультиварку на режим плов.

За 10 минут до окончания режима добавить лавровый лист, перец, соль, специи. Продолжить готовить.

Чеснок очистить и нарезать.

Удалить лавровый лист и душистый перец. Выложить чеснок. Поставить мультиварку на режим подогревания на 15 – 20 минут.

Готовый плов выложить на сервировочное блюдо. Посыпать мелко рубленой петрушкой.

Подать горячий плов к столу. Дополните это блюдо овощами и зеленью.

Плов из булгура получается рассыпчатым с мясным вкусом с запахом восточных специй.

Это вкусное и ароматное блюдо можно сравнить с пловом. Булгур – это именно та крупа, которая очень популярна на Востоке. Готовить из нее одно удовольствие. В этом рецепте рассказано о том, как приготовить очень вкусный булгур с куриным мясом в мультиварке. Очищенную морковь (среднего размера) натрите на терке. Очищенную луковицу нарежьте небольшими кубиками. На мультиварке […]

Ингредиенты

- 400 грамм куриного филе,

- 1 стакан (на 200 мл) непромытого булгура,

- 50 грамм подсолнечного без запаха масла,

- 1 средняя морковь,

- 1 средняя луковица,

- несколько зубчиков чеснока по желанию,

- 2 стакана (на 200 мл) воды,

- 1 лавровый листочек,

- 1 чайная ложка соли,

- красный сладкий молотый перец по вкусу,

- любимые специи по желанию,

- 1 столовая ложка томатной пасты.

На мультиварке установите режим “Жарка”. Время программы 15 минут. Обжарьте подготовленную луковицу с морковью на подсолнечном масле в течение пяти минут.

Куриное мясо (лучше использовать филе, но можно и бедрышки – по вкусу) замочите в воде на десять минут, затем промойте, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте маленькими кусочками.

Положите мясо в чашу мультиварки к луку и моркови, обжаривайте десять минут. Посолите, положите лавровый листочек, приправьте специями. Для более насыщенного вкуса добавьте в мясо немного красного сладкого молотого перца.

Добавьте сухой булгур. Смешайте воду со столовой ложкой томатной пасты. Получившейся смесью залейте содержимое мультиварки. Установите на мультиварке программу “Плов”. Время 40 минут. При желании можно готовить булгур с мясом на режиме “Тушение”, время которой 30 минут.

После того, как программа закончит работу, перемешайте содержимое мультиварки.

Подавайте булгур порционно со свежими овощами или овощным салатом.

Пост опубликован - 12 ноября 2019 в 21:09

Булгур считается традиционным восточным продуктом. Однако в последнее время он распространился и в европейских странах, в том числе в России.

Из зерновой смеси готовят разнообразные блюда, получающиеся сытными и питательными. Одно из популярных применений — использование продукта в качестве главного ингредиента в пловах.

Плов из булгура с курицей: советы по приготовлению

Булгур является разновидностью пшеничной крупы. В роли сырья для изготовления выступают зерна пшеницы, подвергающиеся многоэтапной обработке. Благодаря этому в получающейся в результате смеси сохраняются все полезные для человека вещества.

Издавна крупу отваривали или обжаривали, подавая в качестве дополнения к мясу, рыбе, овощам. Сейчас распространено готовить из булгура плов с курицей, индейкой или свининой, варить каши, супы, делать салаты и десерты.

При отваривании продукта обязательно соблюдать пропорции жидкого и сухого сырья. Выполнение этого условия станет гарантией получения вкусного кушанья.

ингредиент

количество

Процесс варки этого вида продукции из пшеницы не занимает много времени. Всего требуется минут 10-12.

Необходимые действия:

предварительно обжарить овощи;
добавить мясо, продолжая процесс в течение еще 10 мин;
всыпать сухое сырье;
немного пережарить все вместе;
залив жидкостью, довести до готовности.

При правильном соблюдении технологии в процессе приготовления крупа пропитается овощным и мясным соком. В результате еда получится ароматной, сытной, приятной на вкус.

Плов из булгура с курицей: пошаговая инструкция

Благодаря использованию курицы в роли дополнительного ингредиента для этого блюда восточной кухни сокращаются временные затраты на приготовление кушанья. Мясо нужно хорошо обжарить с овощами. Пропитавшись их соком, оно станет мягче, а готовый плов не будет слишком сухим.

Потребуется:

250 г крупяного продукта;
500 мл воды;
450-500 г куриного филе;
3-4 дольки чеснока;
1 морковь (крупная);
1 луковица (головка средней величины;
соль;
черный перец свежего помола;
оливковое или растительное масло;
любая зелень.

Описание:

Лук нарезается небольшим кусочками.
Морковь натирается на крупной терке.
Мясо нарезается кубиками.
В глубокой сковороде до золотистого цвета обжаривается лук.
Добавляются морковь с чеснок, все готовится в течение 5-7 минут.
К овощам присоединяется филе, все составляющие перемешиваются. Процесс обжаривания продолжается до полуготовности мясного ингредиента.
Всыпается промытое сухое сырье, все хорошо перемешивается, жарится вместе еще минуты 2.
Продукты заливаются жидкостью, добавляются соль, перец.
Готовое изделие (после испарения влаги) посыпается мелко нарубленной зеленью, оставляется под закрытой крышкой на 7-10 мин.

Турецкий плов из булгура с курицей: классический рецепт

В классическом рецепте традиционный рис также можно заменить смесью из обработанной пшеницы, а жирную баранину — курицей. Еда получится сытной и питательной, но и количество калорий прибавится.

Необходимо:

40-500 г мяса;
2 небольшие моркови;
200 г зернового сырья;
400 мл воды;
1 головка лука;
4-5 зубчиков чеснока (мелких);
соль;
перец молотый;
кулинарный жир.

Инструкция.

В растопленном в казане жиру обжарить сначала мелко нарезанный лук, затем натертую морковь.
Когда овощи приобретут золотистый оттенок, добавить мясо, нарезанное тонкими брусочками. Перемешать, готовить минут 15.
Всыпать чистый булгур. Немного пережарив, залить ингредиенты жидкостью.
Посолить, поперчить, довести до готовности.
После испарения жидкости распределить на поверхности готового кушанья очищенные дольки чеснока.
Накрыть крышкой, дать настояться в течение 10-15 минут.

Быстрый рецепт плова из булгура с курицей в сковороде

Приготовление изделия, главными составляющими которого являются «восточное» зерно и куриное мясо, не отнимает много времени. Рецепты таких блюд часто называют «быстрыми».

Временные затраты сокращаются за счет использования курицы, не требующей длительной тепловой обработки. В данном случае ее не заменяют телятиной, свининой или бараниной. А крупа из обработанной пшеницы варится быстрее и распаривается лучше, чем привычный всем рис.

Потребуется:

1 стакан дробленой пшеничной смеси;
2 небольших моркови;
1 луковица средней величины;
450-500 г филе курицы;
2-3 дольки чеснока;
2 стакана горячей жидкости;
соль;
специи для плова;
масло для жарки.

Описание:

В сковороде пережарить лук, нарезанный мелкими кусочками.
Присоединить пропущенный через пресс чеснок, натертую на крупной терке морковь.
Через 5 мин добавить куриное филе, нарезанное небольшими кубиками.
Когда мясо станет мягким, всыпать крупяное сырье.
Посолив, приправив специями, залить кипяченой горячей водой.
Готовить в течение 10 минут с момента закипания жидкости.

Плов из булгура с курицей в мультиварке

При выборе такого способа блюдо получается мягким и рассыпчатым. Благодаря технологии варки зернышки хорошо распаривается, пропитывается выделившимся соком сопутствующих ингредиентов.

Полезные вещества, содержащиеся в используемых продуктах, сохраняются, а сама пища приобретает мягкость, аромат и насыщенный вкус.

Состав:

2 куриные грудки;
300 г крупяной смеси;
1 морковь (крупная);
2-3 спелых томата;
600 мл горячей кипяченой воды;
1 средней величины луковица;
3-4 чесночные дольки;
специи, соль по вкусу;
немного оливкового или растительного масла;
любая зелень.

Инструкция:

Кухонный аппарат устанавливается на режим «Жарка» (допускается использование программы «Выпечка»).
До золотистого цвета обжаривается нарезанный лук.
Добавляется морковь, натертая на терке, используемой для приготовления корейских салатов.
По прошествии 3-5 мин присоединяется нарезанное брусочками мясо куриных грудок.
Еще через 10 минут добавляются нарезанные дольками помидоры.
Всыпается промытый булгур. Все перемешивается, заправляется солью, специями, заливается жидкостью.
Прибор устанавливается на режим «Плов» на 15 мин. Можно выбрать функцию, подходящую для варки риса или гречки.
Готовится под закрытой крышкой до испарения жидкости.
По окончании времени приготовления по поверхности получившегося кушанья распределятся дольки чеснока, нарубленная зелень.
Блюдо оставляется для дополнительного распаривания на 10 минут.

Заключение

Булгур, используемый при приготовлении плова, стал достойной заменой традиционному рису. Такая альтернатива позволила значительно сократить время варки.

Плов из обработанного пшеничного зерна готовят в казане, на сковороде, в мультиварке. Независимо от выбранного способа блюдо всегда получается ароматным и рассыпчатым. Такая богатая питательными веществами еда — подходящий вариант для сытного обеда или ужина.

Читайте также: