Подлива с индейкой с томатной пастой

Сегодня речь пойдет про легкую, диетическую подливу из индейки. На фоне ЗОЖа и ПП такие продукт, как индейка, курица, крольчатина набирают все большую популярность, потому что они хорошо усваиваются организмом, они не жирные (конечно, если правильно приготовить), это буквальные эталонные продукты для ПП. Но кушать постоянно отварную грудку (в том числе и индюшиную), надоедает. Поэтому, чтобы закончить Ваши постоянные поиски новых полезных рецептов, мы подготовили для Вас несколько вариантов подлив из индейки на любой вкус. 😉

Подлива из филе индейки

Начнем с рецепта простой и понятной вкусной подливы из индейки с томатной пастой. Нежная индейка очень хорошо сочетается с томатной составляющей. А готовиться такая подлива из индейки может даже в мультиварке. При этом рецептура, ингредиенты и последовательность соблюдается, как в рецепте ниже. Стоит только учитывать особенности и режимы Вашей мультиварки.

Ингредиенты

индейка (подойдет любая часть, но лучше всего – филе) – 600 г ;
лук – 2 головки ;
морковь – 1 шт. ;
очищенная вода – 250-300 мл ;
томатная паста – 150 г ;
соль, перец, сахар, специи – по вкусу .

Как сделать подливу из индейки?

Долго затягивать не станем, а сразу рассмотрим пошаговый рецепт подливы из индейки:

Птица. Перед тем, как приготовить подливу из индейки, ее мясо нужно тщательно зачистить. В целом – для любой части используется одинаковый план действий: мясо зачистить от пленок, костей, жилок, жира и прочего, потом промыть под прохладной проточной водой, обсушить полотенцами без ворса, либо одноразовым бумажным полотенцем. Зачищенное мясо нарезать средними одинаковыми кусочками.
Лук очистить от шелухи. После перебить головки блендером. Можно и мелко нарезать, но через блендер будет сочнее, ароматнее.
Морковь очистить, нарезать мелкой соломкой, или натереть на крупную терку.
На сковороде с толстым дном раскалить масло растительное и обжарить до золотистости кусочки индейки.
Потом добавить лук, хорошо перемешать, спассеровать несколько минут.
Добавить морковь. Томить с мясом и луком до мягкости моркови. Огонь можно уменьшить через минут 10-15.
Добавить на сковороду воду, томатную пасту, перемешать. Довести до кипения.
Добавить соль, немного сахара (буквально пол чайной ложки, чтоб томатная паста не кислила), перец, специи. Все перемешать. Можно накрыть подливу крышкой и тушить на медленном огне 20-25 минут. Мясо получится мягким и сочным. Подавать подливу из индейки можно с любым любимым гарниром.

Подлива из индейки со сметаной

Теперь поделимся с Вами еще одним рецептом подливы из индейки, только в этот раз – со сметаной. Так мясо индейки получится еще более мягким и сочным.
Для приготовления подготовьте:

индейка (белое или темное мясо) – 600 г;
лук репчатый – 2 шт.;
сметана – 3 ст. л.;
вода (очищенная)– 300 мл;
свежемолотый мускатный орех – 0,5 ч. л.;
соль, перец, специи – по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления:

Мясо птицы зачистить, обмыть, просушить. Обязательно удалить все жилы, жир, кости, пленки (если есть), нарезать удобными, средними по размеру, одинаковыми кусками.
Лук очистить, нарезать небольшим кубиком.
На раскаленную сковороду влить масло, достаточно сильно нагреть, обжарить куски индейки до изменения цвета.
После – добавить лук, пассеровать минут 10-15 на среднем огне, не забывай перемешивать, чтоб не пригорало.
Уменьшить огонь. Добавить воду и сметану. Перемешать до однородности.
Добавить соль, перец, специи, мускатный орех (он тут особенно хорошо вписывается). Хорошо перемешать, томить на медленном огне до готовности около 20-25 минут. Подавать с любимым гарниром.

Уточнение на «всякий случай»
С мускатным орехом важно не переборщить. Специя имеет достаточно выраженный вкус и запах, так что, если ее «пересыпать», можно даже испортить подлив.

Подлива из печени индейки

А вот еще один очень полезный и уникальный (даже в контексте нашей статьи) рецепт с индюшиной печенью. Мы рассмотрим вариант со сметаной. Итак, подготовьте следующие ингредиенты:

печень индюшиная – 600 г;
репчатый лук – 1 шт.;
сметана – 2-3 ст. л.;
вода – 150 мл;
соль, перец, специи – по вкусу.

Печень индейки практически не нуждается в зачистке, в отличии от свиной или говяжьей. Но вот промыть ее и обсушить – все равно нужно. Нарезать полосочками примерно по одному сантиметру толщиной. Кусочки должны быть одинаковыми примерно по размеру.
Лук очистить от шелухи, нарезать тонкой соломкой.
На сковороде обжарить полукольца до золотистости на среднем огне.
Добавить к луку печенку, обжаривать, перемешивая до изменения цвета.
Огонь уменьшить. Добавить воды, сметану, хорошо перемешать до однородности подливы.
Добавить по вкусу специи, соль и перец. Готовить около 20 минут на маленьком огне. Печень должна стать мягкой и очень сочной. После – снять с огня и можно подавать к столу.

Вот такие рецепты сегодня мы подготовили для Вас. Обязательно попробуйте приготовить и расскажите нам в комментариях, понравилось ли Вам. 🙂

Гуляш из индейки – простое в приготовлении блюдо, которое станет удачным дополнением к разному гарниру. Приготовить его не сложно, существует множество рецептов, обеспечивающих придание мясу птицы неповторимого вкуса. Многие думают, что гуляш из индейки готовиться также как и из курицы, а в конечном итоге разочаровываются из-за того, что мясо получается жестким. По своей природе индейка немного плотнее курицы, потому может получиться тверже, при условии нарушения технологии приготовления блюда. Индейку можно готовить в собственном соку или с добавлением томата – зависимо от личных предпочтений потребителя.

Простой гуляш из индейки с подливой

Приготовить гуляш из индейки также просто, как и из любого птичьего мяса. Блюдо получается нежным и сочным, при условии соблюдения технологии. Тушеное мясо хорошо переваривается, потому это блюдо подходит для детского и диетического питания.

Количество порций: 6 шт.

Время приготовления: 40 минут.

Ингредиенты

Процесс приготовления

Простой гуляш из индейки с томатом

Гуляш, приготовленный из мяса птицы, отличается нежным вкусом и ароматом. Индюшиное мясо для этого блюда подходит как нельзя лучше. Приготовить его очень просто, существует масса рецептов приготовления. Блюда, с добавлением томатной пасты и свежих томатов имеют более интересный вкус. Подливу можно использовать для заправки картофельного пюре, гречневой каши и других гарниров.

Ингредиенты:

Филе индейки – 600 гр.
Репчатый лук – 2 шт.
Растительное масло – 50 мл.
Морковь – 1 шт.
Соль – по вкусу.
Перец – по вкусу.
Томатная паста – 100 гр.

Процесс приготовления:

В классическом варианте приготовления, гуляш из мяса всегда готовится с добавлением томатной пасты. Упрощенная версия полагает тушение в собственном соку.
Для приготовления простого гуляша из индейки с томатом, нужно нарезать филе индейки на кусочки.
Репчатый лук нарезают небольшими кубиками, а морковь натирают на крупной терке.
Мясо обжаривают до образования корочки. После этого добавляют репчатый лук, морковь, всыпают специй.
Полученный состав обжаривают и заливают водой.
Мясо нужно тушить не менее 40 минут, чтобы оно стало мягким.
По истечении этого времени смотрят на остаток воды в сотейнике, если ее мало доливают ещё. Если вода заливалась повторно, состав нужно довести до кипения ещё раз.
После кипения в массу можно добавить томатную пасту. Гуляш нужно тщательно перемешать и протушить после добавления пасты, минимум 5 минут.

Гуляш из филе индейки в сметанном соусе

Филе индейки, тушеное в сметанном соусе, получается нежным, имеет лёгкий молочный привкус. Такое блюдо относят к перечню диетических, потому что готовится без добавления растительного масла. Филе для этого блюда достаточно обжарить на сухой сковороде, а затем заправить сметанным соусом.

Ингредиенты:

Филе индейки – 500 гр.
Репчатый лук – 1 шт.
Растительное масло – 50 мл.
Морковь – 1 шт.
Соль – по вкусу.
Перец – по вкусу.
Вода очищенная – 200 мл.
Сметана – 150 гр.

Процесс приготовления:

Вкусный гуляш из индейки можно приготовить в сметанном соусе. Процесс приготовления и технология не отличается от классического варианта исполнения.
Филе индейки промывают под проточной водой, высушивают бумажными полотенцами и нарезают кубиками среднего размера. На сковороду с плотным дном выливают растительное масло и выкладывают туда филе.
На большом огне, постоянно помешивая филе, обжаривают со всех сторон до готовности.
Репчатый лук и морковь очищают от кожуры и нарезают небольшими кусочками.
После того как мясо обжарится добавляют овощи, компоненты тщательно перемешивают добавляют воду и специи. Тушат около 20 минут.
По истечении этого времени добавляют сметану. Хорошо размешивают её до полного распределения, накрывают крышкой.
После этого блюдо готово, его можно подавать к столу с любым гарниром. Приятного аппетита

Сытный гуляш с филе индейки

Приготовить это блюдо довольно просто. Для получения сытного гуляша из индюшиного мяса, его обжаривают на сковороде с растительным маслом, а затем добавляют овощи по вкусу. Мясо тушится довольно быстро. Процесс занимает около 40 минут.

Ингредиенты:

Филе индейки – 500 гр.
Репчатый лук – 3 шт.
Растительное масло – 50 мл.
Морковь – 100 гр.
Чеснок – 3 зубца.
Соль – по вкусу.
Специи – по вкусу.

Процесс приготовления:

Процесс приготовления сытного гуляша из индейки заключается в том, что индюшиное мясо обжаривается на сковороде с растительным маслом.
Для приготовления блюда, филе индейки промывают под проточной водой, удаляют все прожилки, остатки кости, а затем нарезают небольшими кубиками.
Филе выкладывают на сковороду с растительным маслом, обжаривают до золотистой корочки.
За это время нужно нарезать репчатый лук полукольцами, а морковь нашинковать соломкой.
Овощи закладывают в сковороду после готовности в филе.
Также через пресс пропускают зубочки чеснока.
Состав хорошо перемешивают, добавляют специи и соль по вкусу.

Гуляш из индюшиного филе с сыром

Рецепт гуляша из индейки с добавлением твердого сыра нельзя назвать классическим, но такой вариант приготовления является не менее удачным чем все предыдущие. Сыр, хорошо сочетается с нежным птичьим мясом и подчеркивает его вкус. Недостатком этого варианта является то, что блюдо пригодно для употребления в день приготовления, а затем утрачивает свои вкусовые качества. Мясо, по этому рецепту, может подаваться без гарнира.

Ингредиенты:

Филе индейки – 500 гр.
Репчатый лук – 2 шт.
Растительное масло – 50 мл.
Соль – по вкусу.
Перец – по вкусу.
Твердый сыр – 100 гр.
Свежая зелень – 1 пучок.

Процесс приготовления:

Процесс приготовления блюда по этому рецепту нельзя назвать классическим, потому что сыр, редко входит в состав ингредиентов для гуляша.
Для приготовления блюда, индюшиное филе промывают под проточной водой, нарезают небольшими кубиками и отправляют на сковороду с растительным маслом.
Филе обжаривают на небольшом огне и добавляют к нему репчатый лук, нарезанный небольшими кубиками.
Компоненты тщательно перемешивают, добавляют соль и перец. После этого мясо заливают водой, тушат под закрытой крышкой минимум 40 минут.
По истечении этого времени мясо пробуют на вкус, если оно приготовилось, убирают блюдо с плиты, нарезают свежую зелень и посыпают ей гуляш.
На мелкой терке натирают твердый сыр, посыпают им гуляш, стараясь хорошо перемешивать состав лопаткой, чтобы сыр полностью растаял, взялся корочкой.

Белки

21 г

Жиры

1 г

Углеводы

46 г

Надземная часть этого растения выглядит как множество зеленых мясистых листьев-стрелок, а подземная — как сочная, крупная луковица белого или фиолетового цвета.

Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.

Сахарный песок незаменим в кулинарии и очень популярен, даже существуют разные виды этого продукта, отличные по цвету, например коричневый и желтый сахарный песок.

Кориандр – популярная приправа, выглядящая как маленькие круглые зернышки. Для многих оказывается полной неожиданностью, что кориандр – это семена кинзы. Тем не менее, это факт. Но если кинзу часто недолюбливают, то кориандр явного отторжения не вызывает: его аромат очень благороден, а вкус не такой резкий.

Молодой зеленый чеснок имеет более нежный вкус, чем привычные чесночные зубчики, к тому же обладает множеством полезных свойств.

Кинза (китайская петрушка, кориандр) — пряное однолетнее растение из семейства зонтичных.

Гуляш из индейки — блюдо вкусное и хорошо оно еще тем, что принцип приготовления не отличается от принципа приготовления гуляша вообще. Главный плюс — блюдо диетическое. С индейкой работать всегда легко и приятно. Ну, и про экономию времени забывать не стоит — все-таки — не говядина.

Турецкие куры

Именно так раньше называли индеек. Где их вывели — вопрос. Если ацтеки очень любили употреблять индейку в пищу, то историческую цепочку нужно отслеживать глубже. Но, то была не одомашненная индейка, судя по всему. Индейку знали в Египте и, естественно, в Израиле. Кто бы сомневался. Израиль всегда был впереди планеты всей. По мнению самих жителей Израиля. Европа начинает разговор о блюдах из индейки (в первую очередь о бульонах) в середине XVI века. Американцы до сих пор стоят на том, что домашняя индейка была выведена ими. Но это американцы. Про них можно не упоминать вообще, при учете того, что они считают, что профессиональная кулинария зародилась именно в их стране — на территории индейских племен. Индейцы знали индейку задолго до того, как к ним прибыли «первые поселенцы» — уголовники и бандиты со всего света, изгнанные своими странами и приговоренные к смерти.

Индюшатина, сама по себе, рекомендуется диетологами всего мира, как продукт для следящих за своим весом, так и лечебный продукт. Но нам интересна кулинария, а не медицина. Профессиональные повара наперегонки изобретают новые блюда из индейки. Самое популярное блюдо — гуляш, сегодня обросло таким количеством вариаций, что пересчитать невозможно. Понять кулинаров можно. Индейка очень удобный в работе продукт. И готовить его можно в любой посуде, и времени много приготовление не занимает. Убедитесь в этом сами.

Как приготовить гуляш из индейки с подливкой

Необходимые ингредиенты

индейка филе — 500 г;
лук — 200 г;
масло растительное — 50 мл;
морковка — 80 г;
соль;
перец;
вода — 200 мл;
томат — паста — 100 г.

Пошаговый рецепт с фото

Мясо индейки промыть, обсушить. Перерезать брусочком или кубиком — на выбор.
В сковородке накалить растительное масло. Обжарить индейку. Подсолить, подперчить. Готовить мясо до золотистого колера.
Обработанный, промытый лук пробить в блендере в кашу.
Обработанную, промытую морковку перетереть морковку. Добавить вместе с луком к мясу. Хорошенько перемешать. Протушить до готовности морковки.
В процессе приготовления влить небольшое количество воды в сковородку. Ввести томатную пасту. Подсолить, подперчить. Закрыть крышкой. Тушить до готовности.
При подаче присыпать гуляш рубленой зеленью.

Энергетическая ценность

Калорийность на 100 г: 115,39 кКал

Другие способы приготовления блюда

Гуляш из индейки в мультиварке

Что будет необходимо:

индейка филе — 400 г;
лук — 100 г;
сметана — 150 г;
томатная паста — 100 г;
мука — 30 г;
лаврушка — 1 г;
паприка молотая сладкая — 8 г;
масло растительное — 60 мл;
зелень — 50 г;
перец;
соль;
вода — 50 мл.

Индейку обработать, промыть, обсушить. Затем нарезать ее кубиком.
Обработанный, промытый лук разрезать пополам. Перерезать полусоломкой.
В сотейнике с нагретым маслом обжарить подготовленную индейку с луком.
Включить мультиварку на программу «Выпечка». Добавить масло. Нагреть. Всыпать обжаренное мясо и лук. Готовить 10 минут при открытой крышке.
Когда мясо и лук будут готовы, всыпать просеянную муку, постоянно помешивая. Готовить до золотистого колера.
Приготовить соус. В миске соединить томатную пасту, сметану и воду. Тщательно размешать.
Соус влить в мультиварочную чашу к индейке. Подсолить, подперчить, добавить специи, основательно перемешать. Накрыть крышкой. Выставить программу «Тушение». Время — 1,5 часа.
По готовности блюда выложить его на порционные тарелки. Гарнировать картофелем и рубленой зеленью.

Калорийность на 100 г: 170,73 кКал

Гуляш из индейки с мукой

Что будет необходимо:

индейка грудка — 300 г;
сметана — 200 г;
лук — 150 г;
томат паста — 50 г;
соль;
вода — 500 мл;
чеснок сублимированный;
мука — 60 г;
прованские травы.

Грудку индейки перерезать средним брусочком.
В сковородке раскалить масло. Обжарить в нем индейку до золотистого колера.
Лук обработать. Промыть. Перерезать ломтиком. Всыпать к мясу. Сразу убрать с огня. Добавить муку. Хорошенько перемешать.
Ввести в сковородку воду, сметану. Добавить томат-пасту. Подсолить, подперчить. Всыпать чеснок. Размешивать, пока томатная паста и сметана не образуют однородный соус. Прикрыть крышкой, закипятить. Готовить 10 минут, помешивая.
Готовое блюдо подавать с любым гарниром. Рекомендуется картофельное пюре или отварной картофель.

Калорийность на 100 г: 120,33 кКал

Гуляш из индейки с помидорами

Что будет необходимо:

индейка филе — 600 г;
лук — 100 г;
масло растительное;
помидоры — 700 г;
зелень — 30 г;
прованские травы.

Мясо индейки промыть, обсушить. Перерезать средним кубиком. Присыпать специями. Дать постоять некоторое время.
Лук обработать, промыть. Перерезать по желанию — кубик/полукольца/полу соломка. Затем спассеровать на растительном масле.
К луку всыпать подготовленную индейку. Увеличить огонь. Обжарить до золотого колера.
Помидоры вымыть, перерезать дольками. Всыпать в сковородку. Готовить все вместе 25 минут при закрытой крышке на умеренном огне до готовности индейки.
За пару минут до готовности всыпать измельченную зеленушку. Хорошенько перемешать. Снять с огня. Подержать под крышкой пять минут.
Разложить блюдо по порционным тарелкам. Подать на стол.

Калорийность на 100 г: 50 кКал

Гуляш из индейки диетический рецепт

Что будет необходимо:

индейка — 500 г;
лук — 200 г;
морковка — 100 г;
кабачки — 250 г;
перец сладкий — 150 г;
сельдерей — 50 г;
фасоль белая консервированная — банка;
бульон овощной (вода);
чеснок — 10 г;
тимьян;
базилик;
масло оливковое;
соль;
перец;
помидоры (допустимо использовать томаты в с/с) — 250/250 г.

В объемном сотейнике нагреть растительное масло. Спассеровать в нем чеснок и тимьян, при постоянном встряхивании сотейника, иначе содержимое подгорит.
Овощи обработать, промыть. Перерезать кубиками, размером с фасоль.
В сотейник всыпать морковку и лук.
Обжарить содержимое сотейника.
Кабачок, перец и сельдерей промыть, обработать. Перерезать также, как и остальные овощи. Добавить в сотейник.
Готовить небольшое время. Овощи должны держать форму.
Всыпать к овощам мясо. Готовить до того момента, когда индейка станет белого цвета.
Добавить в сотейник помидоры и фасоль, с которой предварительно слит сок.
Влить в сотейник бульон. Подсолить, подперчить. Закипятить. Довести до готовности. В конце всыпать базилик.
Подавать блюдо в глубоких тарелках с подливой.

Калорийность на 100 г: 57,57 кКал

Гуляш из индейки с грибами

Что будет необходимо:

индейка филе — 700 г;
шампиньоны или вешенка — 250 г;
лук — 250 г;
масло растительное — 50 мл;
специи.

Индейку обработать, промыть, обсушить. Перерезать средней толщины брусочком.
Вешенку промыть. Срезать утолщения. Перерезать толстой соломкой.
Лук обработать, вымыть. Перерезать полу соломкой.
В сковороде раскалить растительное масло. Обжарить в нем индейку. Всыпать подготовленную вешенку. Обжаривать до золотистого колера. Добавить обработанный лук.
Содержимое сковородки залить сметаной. Готовить четверть часа на умеренном огне.
Готовый гуляш разложить по порционным тарелкам. Гарнировать рекомендуется картофельным пюре или отварным картофелем с зеленью.

Калорийность на 100 г: 100,25 кКал

Видеорецепт

Сезон помидоров в разгаре! Предлагаю вам очень простой и вкусный рецепт индейки в сливочно-томатном соусе. Делается быстро, ингриденты доступные. Очень всем советую попробовать!

Ингредиенты для «Индейка в сливочно-томатном соусе»:

Сливки — 200 мл
Помидор — 4 шт
Масло сливочное — 100 г
Сыр твердый — 200 г
Соль — 2 ч. л.
Базилик
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Индейка — 700 г

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3240.6 ккал	белки 205.1 г	жиры 243.1 г	углеводы 63.1 г
Порции
ккал 540.1 ккал	белки 34.2 г	жиры 40.5 г	углеводы 10.5 г
100 г блюда
ккал 178.1 ккал	белки 11.3 г	жиры 13.4 г	углеводы 3.5 г

Рецепт «Индейка в сливочно-томатном соусе»:

Филе бедра индейки порезали на кубики примерно 1,5 см и на растопленном сливочном масле обжарили, пока не выйдет вся влага

Когда мясо слегка зазолотиться, добавляем мелко порезанную луковицу. Лук поджарился, добавляем измельченный чесночок, 2-3 дольки, чуть в масле он поживет и

Поливаем все сливками, которые буквально минут 10 облагораживают и так благородное мясо

В это время на крупной терке натираем толстенькие мясистые помидоры. Не надо ничего бланшировать. Просто разрезать помидор пополам, и натереть, чтобы не попали шкурки. Получается такое помидорное пюре, которым мы

Расцвечиваем наше сливочное мясо. Теперь индейка, сливки и томатное пюре дружаться на медленном огне под крышкой минут 20-30. Получается довольно густой, безумно ароматный соус. Для хорошей пикантности добавляем сушеный базилик, чуть молотого имбиря и черный молотый перец. А, и соль, конечно))