Рецепт для суставов нутряное сало

Народная медицина рекомендует использовать свиное сало для суставов при лечении и профилактике их патологий. Многие люди при помощи этого продукта избавились даже от хронических заболеваний продолжительного течения.


Польза и вред

Использовать для терапии суставов сало можно далеко не всем, оно, как и любое другое лечебное средство, имеет свои противопоказания и побочные эффекты. Поэтому перед тем как лечить артрит свиным жиром, нужно узнать, стоит ли это делать.

Сало имеет некоторые минусы, из-за которых далеко не каждый решит употреблять его в пищу:

  • оно калорийное, в 100 г сырого соленого продукта более 700 ккал, которые будет сложно сжечь, поэтому многие люди, следящие за фигурой и питанием, избегают его употребления;
  • внутреннее сало содержит в себе вредные жиры, которые не всегда легко перевариваются, поэтому люди, имеющие проблемы с желудком или печенью, тоже избегают его;
  • способствует выработке холестерина.

Но жир животного происхождения имеет и некоторые позитивные стороны, которые необходимо упомянуть:

  1. Свиное или любое другое сало 1 калорийный продукт, а это значит, что он имеет высокую энергетическую ценность. Для многих это будет плюсом, некоторые люди ведут активный образ жизни, который требует восполнения энергии.
  2. Человек, не имеющий проблем с пищеварением, легко усваивает хороший продукт высокого качества.
  3. Свежее сало вкусное и полезное для большинства, особенно если правильно его приготовить.

Показания и противопоказания к применению

Потребление сала в пищу имеет как позитивное, так и негативное воздействие. Сало для лечения желательно выбирать свиное, но можно выбрать и любое другое, этот нутряной жир хорош в лечении болезней суставов, при артрите, артрозе и др. Многих интересует, кому же оно противопоказано, а кому можно лечить суставные болезни с помощью свиного жира.

Сало всегда считалось тяжелой пищей, поэтому его однозначно не нужно употреблять людям, имеющим проблемы с желудком, кишечником и другими органами.

Также даже при болях в суставах не нужно есть продукт тем, кто страдает избыточной массой тела.


Люди поправляются не от самого сала, а от съеденного количества, просто у полных людей риск набора веса больше, чем у худых. Но даже имея избыточный вес, можно съесть бутерброд с этим продуктом. Только нельзя употреблять больше 20 г за 1 раз.

Все остальные могут использовать свиной жир как продукт, так и для лечения или профилактики ревматоидного артрита, остеохондроза и т. д., но человек должен помнить, что нельзя потреблять больше нескольких ломтиков сала, чтобы не перегружать желудок и не набирать вес.

Также желательно потреблять продукт в сыром, маринованном или соленом виде, но никак не жареном, сам по себе калорийный продукт после жарки станет калорийнее и тяжелее для усвояемости.

Хотя иногда лучше предпочесть сало некоторым другим продуктам. Например, растительному маслу, на нем можно пожарить пищу, но уж лучше это сделать на жидком жире, который выделяется при жарке. А также важно помнить о том, что сало — это подкожный жир животного, им нельзя считать мясные прожилки, эта часть называется беконом, грудинкой и т. д. Все эти части мяса животного имеют разные свойства, поэтому далеко не каждый жирный кусок поможет в лечении при болях в суставах или профилактике самых разных болезней суставов.


Народные рецепты для лечения суставов

При травме сустава сало нужно растопить, и в смалец всыпать ложку соли, растворить. Этой мазью собственного приготовления нужно натереть пострадавший сустав и обернуть целлофаном или пленкой. Крепко, но не слишком сильно, нужно закрепить компресс и лечь спать.

Если нужно избавиться от пяточной шпоры, то можно использовать этот способ. Нужно взять по 10 г сала, уксусной эссенции, 1 куриное яйцо. Все это нужно поместить в банку, настоять, временами встряхивая емкость. Приложить ломтик к пятке и закрепить крепко, как и в предыдущем рецепте. Это тоже лучше делать на ночь.

Отзывы

Алла, 36 лет, Архангельск

После травмы колена мучаюсь от боли в суставе, ничего не помогает, решила попробовать метод с растопленным салом. Честно, думала, что это очередной бред из интернета, сделала все, как было сказано, завязала на ночь. Через пару дней, как я делала процедуру, стало лучше.

Светлана, 41 год, Челябинск

Младшей дочке 10 лет, переболела гриппом, заболевание прошло, но оно дало осложнение на ноги, столько всего перепробовали. Решили перейти на народные методы, и приглянулся этот рецепт. Делали на ночь время от времени, теперь дочка уже не жалуется на боли в суставах.

Елена Егоровна, 63 года, Великие Луки

Уже несколько лет беспокоят суставы, лечила, как врач советовал, но результат был незначительным. Узнала о том, как лечат салом, не верила долго, но недавно решила попробовать, народная медицина — вещь непредсказуемая. Стало лучше после того, как я пару раз сделала компресс с этим продуктом. Теперь, зная все эти интересные факты о сале, с его помощью можно будет подлечить суставы.

Нутряное сало (или смалец) — продукт необычайно полезный, наши предки это точно знали… Некоторыми из их рецептов мы можем воспользоваться и сегодня!

Но прежде чем будем готовить целебные рецепты, нам необходимо правильно добыть смалец, который будет основой этих народных средств лечения:

По-дедовски. Сначала смалец нужно правильно вытопить. Если делать это по старинке, достаточно поместить свиной жир в глубокую сковороду, растопить его, слить в другую емкость и отделить от шкварок.

По правилам. Но мы с вами — люди современные. И не желаем, чтобы смалец содержал в себе ненужные организму канцерогены.

Потому вытапливать нутряной жир будем, предварительно мелко его нарезав и поставив на водяную баню на средний огонь. Так, чтобы жир именно топился, а не кипел.

Не для ленивых. Еще метод — для самых терпеливых. Первым делом вымочить жир в холодной воде в течение суток, причем через 12 часов — сменить воду полностью.

В посуду для вытапливания помимо вымоченного жира также добавить воды (третью часть от количеств жира) и 1 чайную ложку пищевой соды.

После закипания смалец будет подниматься на поверхность, а мы станем собирать его ложкой и складывать в отдельную посуду. Такое нутряное сала будет идеально белым и рыхлым, и хранить его можно будет долго.

Нутряное сало от кашля и насморка

От сильного кашля при простуде наши предки исстари применяли нутряное сало вместе с молоком. Молоко следует разогреть почти до кипения, после добавить в него чайную ложку смальца и перемешать. Пить это снадобье надо сразу же, маленькими глотками.

Если кашель затяжной — поможет другой рецепт. Вам понадобится 1 чайная ложка корня алтея лекарственного. Предки добывали его сами, а мы можем и в аптеке купить.

Корень алтея залейте 2 стаканами горячей воды и поставьте на водяную баню на 10 минут. Потом дайте настояться минут 20-30 и процедите.

Перед приемом добавьте в настой две столовых ложки растопленного нутряного сала, и еще раз подогрейте (но не до кипения!).

Принимайте трижды в день по 0,5 ст. ложки, не забывая каждый раз подогревать.

  • Если же вас замучил насморк, попробуйте на ночь смазать стомы смальцем и надеть теплые носки. Утром оцените эффект!

    • Готовим мази из нутряного сала

    При болях в суставах смешайте 100 г нутряного сала с 1 ст. ложкой мелкой соли, нанесите эту смесь на проблемный сустав и наложите сверху согревающую повязку.

    Повторяйте процедуру каждый вечер на сон грядущий, а утром — смывайте нанесенную массу.

    При экземе сделайте смесь из 60 г смальца, белков 2 яиц и 50 мл сока чистотела. Настаивайте ее 4 дня. После — смазывайте участки кожи с экземой трижды в день.

    При радикулите рецепт мази будет таким: 50 г сала, 2 стакана молока и 10 г молотого красного перца. Молоко вскипятите и, добавив в него сало и перец, размешайте до однородности. Охлажденную мазь втирайте тщательно, но без фанатизма!

    Даже распрощаться со старыми мозолями также можно с помощью нутряного сала. Для этого мозоли нужно распарить, а потом нанести на них на 20 минут кашицу из смальца и растертого чеснока, смешанных в равных пропорциях.

    Мозоли размягчатся еще ощутимее, и вы легко избавитесь от них с помощью обычной мелкой пемзы.

    Вот такие несложные методы приготовления смальца из старины в современном варианте, и рецепты народных средств лечения на основе нутряного сала для лечения заболеваний, связанных с простудой, болями в суставах, при экземе, радикулите и для избавления от мозолей.

    Применяйте! Будьте здоровы и до новых встреч!

    Доброе время суток! Меня зовут Халисат Сулейманова - я фитотерапевт. В 28 лет себя вылечила от рака матки травами (больше про мой опыт выздоровления и почему я стала фитотерапевтом читайте здесь: Моя история). Перед тем как лечиться по народным методам описанным в интернете, просьба, консультируйтесь со специалистом и лечащим врачом! Это сэкономит ваше время и деньги, поскольку заболевания разные, травы и методы лечения разные, а есть еще сопутствующие заболевания, противопоказания, осложнения и так далее. Пока добавить нечего, но если Вам нужна помощь в подборе трав и методик лечения, можете меня найти вот по контактам:

    ИНТЕРЕ́СНЫЙ факт: Настойка сирени для суставов, рецепт и применение

    Лечение суставов свиным салом доказывало уже не раз свою эффективность. Но для того, чтобы получить максимальное количество полезных свойств из данного продукта, стоит знать о том, как правильно его выбирать.

    Желательно делать это только на рынке, так как в магазине есть возможность купить не особенно натуральный продукт. Он должен иметь плотную однородную консистенцию, а цвет его должен быть беловатый с небольшим розовым оттенком. Качественное сало настолько мягкое, что нож войдет в него без усилий. Шкура также должна быть тонкой и чистой.

    Способы применения свиного жира для суставов

    Есть различные рецепты и методы применения свиного жира в лечебных целях, в основном они направлены на лечение суставов и решение прочих проблем опорно-двигательного аппарата.

    Народные способы лечения с помощью сала


    Лечение салом еще совсем недавно было у медиков под запретом для пожилых людей, детей и людей с хроническими болезнями. Медицина считала сало тяжелым для усвоения продуктом.

    Потом в медицинских периодических изданиях стали появляться сведения, что сало полезно при заболеваниях почек и печени, и усваивается оно организмом гораздо легче, чем мясо.

    Для любителей сала это была хорошая новость. Сало — это не только еда, им можно лечиться. Для человека, физически работающего весь день, перекус бутербродом с салом поможет пополнить необходимый запас энергии. В 100 граммах свиного сала содержится 770 ккал. Для соблюдающего диету человека это страшная доза.

    В составе свиного сала присутствует арахидоновая кислота, которая играет существенную роль в функционировании печени, надпочечников и головного мозга. Кроме того эта кислота принимает участие в холестериновом обмене нашего организма, влияет на гормональную активность.

    Пальмитиновая, олеиновая, линолевая и линоленовая жирные кислоты также присутствуют в сале. Помимо этого в свином сале есть каротин, витамины A,D,E.

    Лечение свиным салом


    Да, в сале имеется холестерин. Но он участвует в строительстве человеческого организма. Необходимо просто следить за его допустимым уровнем, не допускать переедания, ведь во всем нужна мера. Умеренное употребление сала — вот главнейшее из условий его полезности. При малоподвижном образе жизни рекомендуется употреблять не более 30 грамм сала.

    Данный текст украден с сайта https://nondiabet.ru

    Сало можно легко засолить самостоятельно. В интернете найдется большое количество рецептов, по которым можно приготовить сало в дома.

    Лечение салом применяется при различных недугах

    Боли в суставах

    На ночь смажьте больные суставы растопленным свиным салом, после чего нужно закрыть их бумагой для компрессов, затем укутать теплой тканью. А чтобы сало лучше растопилось, предварительно перекрутите его на мясорубку или измельчите.

    Мастит

    Кусочек старого свиного сала, приложенный к груди, поможет остановить воспаление.

    Травмы суставов

    В 100 грамм растопленного сала добавить 1 ст. ложку соли. Полученный состав нужно втирать в больное место, затем наложить бумагу для компрессов и утеплить тканью. Лучше сделать это перед сном.

    Зубная боль

    Очищенный от кожи небольшой кусочек сала положить между зубом, который беспокоит, и десной. Максимум через полчаса боль должна пройти.

    Пяточная шпора

    К 100 граммам сала (несоленого) добавить куриное яйцо, 100 мл уксусной эссенции и, перемешав, оставить для окончательного размягчения сала. Необходимо распарить больную пятку и приложить к ней пропитанный полученной мазью ватный тампон, прикрепив его к пятке на всю ночь. С утра промыть теплой водой. После пяти процедур боль должна пройти.

    Свиное сало может быть полезным для здоровья при правильном его употреблении, главное соблюдать меру. Кроме того его польза очевидна и при лечении нетрадиционными методами.

    Видео: Лечение салом — оригинальные народные рецепты

    Нутряное сало – это комковатый белый жир, который не обладает сильно выраженным запахом. Он покрывает внутренние органы у животных. Если обыкновенное сало представляет собой сплошную массу, то нутряное крошится. Оно обладает очень важными лечебными качествами, которые применяются при лечении самых разных болезней. Нужно отметить, что простое сало, которое люди употребляют соленым либо копченым, не обладает такими свойствами.


    Полезные свойства

    В состав нутряного сала входит арахидоновая кислота, которая является неотъемлемым элементом ферментов сердечных мышц, а также клеточной мембраны. При помощи такой кислоты происходит образование некоторых гормонов, а также обмен холестерина. Нутряное сало опережает остальные виды жиров по показателям биологической активности. При нагревании большая часть животных жиров теряет все полезные свойства, а нутряное их сохраняет в первозданном виде. Оно легко смешивается с воском, спиртом, глицерином и смолами, что позволяет изготавливать целебные мази.

    Приготовление и хранение

    Нутряное свиное сало применяют для приготовления самых разных составов, обладающих лечебным действием. В случае наружного применения эти составы не оказывают на кожу раздражающего воздействия и легко смываются обыкновенным мыльным раствором.


    Для приготовления свиного жира, пригодного для лечения или питания, можно использовать такие способы:

    • Мелко нарезать нутряное сало либо пропустить через мясорубку, а затем поместить в кастрюлю и поставить на плиту. Огонь должен быть медленным. Когда жир станет прозрачным, его необходимо слить через дуршлаг, а затем остудить и поместить в холодильник, где он и будет храниться.
    • Сало измельчить, поместить в металлическую посуду, а затем вытапливать в духовом шкафу до состояния готовности.

    Если жир приготовлен правильно, то в жидком состоянии он прозрачен, не имеет осадка и янтарного цвета. После того как он заморозится, должен стать белого цвета.

    Для хранения желательно выбирать холодное и темное место. Если температура достаточно высокая, а в помещении светло, то продукт приобретает резкий неприятный запах, а его вкус становится горьким. Вследствие этого, его уже нельзя употреблять из-за раздражающего действия. В холодильнике жир можно хранить полтора года. За все это время полезные свойства никуда не денутся.

    Польза нутряного сала

    Жир, который получают из такого сала, – это очень богатый источник энергии. В нем есть множество витаминов - A, D, E, K. А холестерина в нем совсем мало. Зато много фосфора, магния, калия, цинка, а также других элементов, которые нужны для жизнедеятельности человека.


    При разумном использовании в целях питания нутряное сало помогает поддерживать в хорошем состоянии важные для жизни функции. Кожа человека становится здоровой и красивой.

    Что лечить салом?

    1. Лечение больных суставов.

    • Их нужно смазывать продуктом на ночь, а сверху укутывать бумагой для компрессов и теплой тканью.
    • Если суставы плохо двигаются, то жир смешивают с солью и наносят смесь, укутывая теплой тканью.

    2. Заболевания кожи.

    • Для тех, у кого мокнущая экзема, изготавливается смесь из жира, яичного белка, сока чистотела и паслена. Она выдерживается три дня, а затем втирается в больные участки кожного покрова.
    • При ожоге готовят мазь из жира, в котором была пожарена луковица, и пяти таблеток аспирина. Она наносится на обожженный участок несколько раз. Жир помогает избежать появления рубцов, а аспирин предотвращает инфицирование.

    3. Нутряное сало от кашля.

    • Для наружного использования смешивают сало со спиртом. Эта смесь втирается в грудь больного.
    • Для внутреннего использования ложку свиного жира нужно растворить в стакане горячего молока. Если вкус неприятен, то в смесь можно добавить мед, предварительно прокипяченный.


    Ограничения в использовании

    Нутряное сало не рекомендуется употреблять в целях лечения или питания тем людям, которые страдают ожирением, нарушением обмена веществ, заболеваниями печени и поджелудочной железы, а также дуоденитом. Здоровый человеческий организм нормально реагирует на этот продукт и легко его усваивает.

    Итак, можно сделать следующий вывод: свиной жир, который делают из нутряного сала, – это очень полезный продукт. Только нужно соблюдать все условия приготовления и правильно его употреблять.

    Хруст в коленных суставах — покупаем на рынке нутряное свиное сало.

    ♦ 700 г нутряного свиного сала делим на 2 порции. Одну порцию положить в полиэтиленовый кулек и разогреть на батарее. На ночь теплое сало положить на колени и хорошо укутать. Утром колени протереть, а сало убрать в холодильник.

    Повторять процедуру 3 — 4 дня. Затем эту порцию сала выбросить, а повторять процедуру еще 3 — 4 дня с другой порцией сала. Хруст в коленных суставах исчезнет.

    Доброго Вам здоровья.

    Источник: ЗОЖ в Украине № 7 2013 год.

    • Просмотров: 23803

    Различные патологии суставов имеются у 30% жителей нашей планеты. К одним болезни приходят с возрастом, другие получают их по наследству и начинают лечение еще в детстве. Наряду с нестероидными противовоспалительными средствами, стероидными гормонами, хондропротекторами, миорелаксантами активно используются народные методы лечения суставов, в том числе – медвежий жир. Он помогает в несколько раз ускорить лечение, способствует восстановлению хрящевой ткани, улучшению кровотока, а заодно снабжает организм ценными веществами, которые обеспечивают повышение общего тонуса.


    Почему болят суставы

    Прежде чем описывать применение медвежьего жира для лечения суставов, стоит хотя бы в общих чертах разобраться в причинах появления недугов. Когда-то лекари называли боль в пояснице прострелом, а в других суставах – ломотой. Целителям была известна и подагра. Сейчас в официальной медицине насчитывается множество разновидностей болезней суставов, и самыми распространенными являются несколько групп:
    - дегенеративные (артрозы), возникающие из-за возрастного разрушения хряща или остеопороза, характеризуются ограниченностью движений, ноющей болью по ночам;
    - воспалительные и инфекционные (например, болезнь Бехтерева, подагра, псориатический и инфекционно-аллергический артрит) возникают, как ответ на инфекцию, аллергию либо аутоиммунный процесс, и вызывают боль и припухлость;
    - врожденные (синдром Марфана и другие) связаны с нарушением развития суставов;
    - заболевания околосуставных тканей (бурсит, тенденит, фиброзит и другие) нередко появляются после переохлаждения, физических нагрузок, травм.
    Медвежий жир используют для лечения суставных сумок, связок, сухожилий и фасций, а порой – для снятия воспаления в мышцах шеи или конечностей.
    Локализация боли зависит от двигательной активности человека. У завсегдатаев фитнес-клубов и тех, кто занимается тяжелым трудом, нередко встречаются разные типы воспалений плечевого сустава. Повышенный риск повреждения голеностопа наблюдается у танцоров, спортсменов-бегунов, а также у девушек, предпочитающих высокие каблуки. О кистях рук следует заранее позаботиться ювелирам, граверам, музыкантам. А вот колени могут заболеть у всех групп пациентов, поскольку на эти суставы приходится повышенная нагрузка. Если вы в группе риска, медвежий жир может стать отличным профилактическим средством, которое защитит суставы от многих болезней.


    Причины популярности народных средств

    Болезни суставов широко распространены, а потому травникам и целителям приходилось искать способы облегчения страданий больных. Очень часто способ лечения был связан с профессией. Охотники растирались медвежьим жиром и желчью, пчеловоды давали пчелам себя укусить, мастерицы обвязывали больное место платками из козьей, овечьей или собачьей шерсти. При чувстве скованности в суставах травники рекомендовали погулять босиком по крапиве или сделать из нее веник и хорошенько попарить больное место. Часто больных прогревали в бане. Многие способы выдержали проверку: сегодня используются препараты на основе пчелиного и змеиного яда, а массажи с медвежьим или барсучьим салом рекомендуют, как часть программы реабилитации спортсменов.
    Почему огромное количество людей ищет для лечения суставов рецепты, составленные из натуральных компонентов? Одни опасаются побочных эффектов серьезных препаратов, другие считают, что НПВС и гормоны следует оставить на крайний случай, третьи испытывают глубокое доверие к народной медицине. Но и врачи, и целители сходятся в одном: лучше всего использовать комбинированную терапию, тогда вреда для здоровья будет меньше, а болезнь удастся остановить или хотя бы затормозить быстрее.


    За счет чего лечит медвежий жир

    Целебный эффект напрямую зависит от веществ, которые содержатся в средствах народной медицины. Медвежий жир содержит огромное количество витаминов, среди которых самую важную роль при лечении играют А, Е, РР, К, а также В2, В5 и В12. Микро- и макроэлементы, особенно железо, селен, цинк и кальций, также вносят свой вклад в лечебные свойства медвежьего жира, а жирные кислоты Омега (3, 6 и 9) помогают справиться с воспалительными процессами в суставах значительно быстрее. Аминокислоты поставляют высококачественный строительный материал для восстановления хрящей и связок. Все компоненты легко впитываются через кожу. Не стоит забывать о том, что медвежий и барсучий жиры могут служить исходным сырьем для создания синовиальной жидкости.
    Как и другие жиры, медвежий может использоваться и в форме компресса, и в виде мази. В первом случае повязка позволяет ускорить впитывание ценных элементов. Во втором – можно получить более быстрый эффект за счет ускорения кровотока.


    Как сделать лечение более эффективным

    Медвежий жир можно использовать для лечения любых суставов, начиная с пальцев и заканчивая плечом, коленом, локтем: отзывы показывают, что регулярное применение средства неизменно дает положительный результат. Однако существует два правила, которые делают лечение еще более эффективным. Первое — изменение рациона. Для восстановления суставов необходимо много коллагена. Поэтому целители советуют включать в состав питания хрящи и всевозможные блюда, содержащие желатин. Тем, кто любит сладкое, можно порекомендовать желе, остальным — разного рода студни, заливные блюда и холодцы. Второе правило — сочетание растираний с посещением бани. Ровное тепло, которое дает каменка, изгоняет боль и активизирует кровообращение, способствует раскрытию пор кожи. Медвежий жир будет лучше впитываться и быстрее оказывать целебное действие.


    Как правильно лечить суставы медвежьим жиром

    Специалисты рекомендуют комбинировать внутреннее и наружное применение продукта. Внутрь медвежий жир принимают для укрепления организма. Его смешивают с медом в пропорции один к одному и употребляют по столовой ложке смеси в день за полчаса до завтрака. В сложных случаях дозу удваивают, употребляя по столовой ложке утром и вечером. После 3-4 недель приема делают двухнедельный перерыв. Пациентам весом до 40 кг достаточно чайной ложки, людям с весом от 40 до 70 кг – десертной.
    Для лечения артроза пораженную область растирают чистым медвежьим жиром до тех пор, пока средство не впитается в кожу, а затем укутывают сустав шарфом или теплым платком.


    Где найти качественное лекарство

    Люди, разочаровавшиеся в лечении суставов медвежьим жиром, чаще всего имели дело с неправильно приготовленным продуктом, поэтому очень важно покупать этот ценный продукт у надежных поставщиков. Алтайские охотники, которые добывают медвежий жир, в обязательном порядке проверяют сырье в лаборатории, чтобы убедиться в его безопасности. Заготовка проводится по всем правилам, так что в готовом веществе сохраняется максимум полезных веществ.
    Медвежий жир, который продается на нашем сайте, имеет все признаки качественного продукта: однородную текстуру, светлый оттенок, нейтральный запах. Скептикам, которые еще не имели возможности убедиться в эффективности народных средств при болезнях суставов, можно дать совет купить одну упаковку медвежьего жира на пробу. Почувствовав его действие, вы наверняка захотите стать постоянным покупателем, чтобы пополнять свою домашнюю аптечку бесценными натуральными продуктами, несущими здоровье и долголетие.

    Свиной жир – ценный продукт животного происхождения. Он обладает поистине фантастическими свойствами, насыщая организм необходимыми веществами и микроэлементами. Несмотря на это, по сей день ведутся споры относительно необходимости этого продукта в рационе. Так каковы же польза и вред свиного жира на самом деле?

    Состав и калорийность нутряного свиного жира

    Свиной жир – это перетопленное сало животного, которое нарезают небольшими кусочками и отделяют от белка с помощью термической обработки. Полученный нутряной свиной жир приносит пользу для организма и обладает богатым составом питательных веществ. По кулинарным качествам, вкусу и пищевой ценности он заслуженно считается лучшим среди жиров животного происхождения. Он состоит из:

    • Мононенасыщенных кислот (50%);
    • Насыщенных кислот (41%);
    • Полиненасыщенных кислот (7%);
    • Полезных витаминов;
    • Минеральных веществ;
    • Лецитина.

    Пищевая ценность относительно других продуктов животного происхождения:


    Чем полезен свиной жир

    Любые жиры являются важнейшей составляющей для полноценной работы организма. Благодаря своим лечебным свойствам, свиной жир приносит неоценимую пользу, которая заключается в следующем:

    • Защита от сбоев в работе сердечно-сосудистой системы. Мононасыщенные кислоты уменьшают риск развития группы расстройств, оказывающих негативное влияние на работу сердца;
    • Помощь в поддержании формы. Согласно исследованиям, умеренное потребление топленого свиного жира приносит пользу, помогая уменьшить вес, окружность талии и уровень холестерина;
    • Нормализация нервной системы. Мононасыщенные кислоты снижают раздражительность и увеличивают уровень физической активности;
    • Укрепление костной ткани. Кислоты позволяют организму активно поглощать кальций, необходимый для костей и зубов;
    • Поддержание иммунной системы. Витамины А, Е, К, D в составе отлично справляются с авитаминозом и повышают сопротивляемость к вирусным заболеваниям.


    Лечение свиным жиром

    Свиной жир широко применяется не только в кулинарии, но и в народной медицине. Его универсальный, богатый питательными веществами состав имеет свойство обволакивать внутренние органы, оптимизируя физиологические процессы. Жир применяют как внутренне, так и наружно – на его основе делают мази, примочки, растирки и другие лекарственные средства.

    Универсальный рецепт мази

    Мазь – самое удобное по консистенции средство для наружного применения. Его принято готовить из свиного жира и молока, учитывая некоторое особенности:

    • Чтобы сделать лекарство, свиной жир необходимо превратить в смалец, или лярд (растопить в микроволновой печи или на газовой плите). Манипуляция приведет к окислению, в ходе которой продукт не потеряет целебные свойства и станет пригоден для любого вида употребления;
    • В 0,5 л кипяченого молока добавляют 50 г смальца и тщательно перемешивают;
    • Смесь оставляют в прохладном месте до полного остывания и приобретения консистенции мази.


    От болей в суставах

    Для лечения суставов и других проблем опорно-двигательного аппарата в основу полезно добавлять столовую ложку красного перца. Такой состав по своей пользе способствует увеличению кровотока и способствует быстрому выздоровлению. Мазь втирают перед сном, накрывая повязкой для сохранения тепла.

    Мазь для лечения заболеваний кожи

    Для лечения кожных заболеваний в мазь добавляют лечебные травы, например, календулу. Растение предварительно сушат либо используют аптечную смесь, так как недавно срезанные цветы выделяют влагу, образующую конденсат. Такое полезное средство с добавлением календулы помогает при:

    • порезах;
    • шрамах;
    • шелушениях;
    • обморожениях;
    • трещинах на пятках;
    • обветривании.

    Мазь от ожогов

    Свиной лярд полезен и для лечения ожогов, так как способствует регенерации дермальных покровов. Важно понимать, что польза универсальной мази из смальца не делает ее средством первой помощи. Ее свойства актуальны исключительно на стадии заживления ран. Если мазать свежую, открытую рану, можно нанести непоправимый вред, так как живые микроорганизмы способны провоцировать гнойные воспаления.

    От кашля и простуды

    Универсальную мазь без добавок используют в народной медицине и от кашля, втирая ее в область грудной клетки. «Сетка» из смальца удерживает тепло, увеличивает кровоток и способствует выведению мокроты. К тому же такой рецепт свиного жира от кашля подходит для детей любого возраста.


    Средство борется с кашлем не только снаружи, но и изнутри. Дело в том, что нутряной жир получил свое название из-за нахождения внутри животного. Он окружает органы, защищая их от температурных и механических повреждений. Механизм воздействия на дыхательные пути заключается в том, что средство смягчает спазмы, превращая сухой кашель во влажный. Это позволяет максимально быстро вывести вредные токсины и микроорганизмы. Помимо этого, происходит согревание тела при температуре и снижение жара. Именно эти полезные свойства нутряного жира позволяют использовать его, как лекарство от кашля и простуды.

    Для облегчения симптомов болезни готовят напиток из молока, свиного жира и меда. Для этого необходимо:

    • молоко – 200 г;
    • мед – 1 чайная ложка;
    • смалец – 10 г.

    Приготовление и применение: ингредиенты смешивают и прогревают до закипания. Горячий напиток употребляют натощак. Терапия проводится до полного исчезновения синдромов болезни.

    Как используют свиной жир в косметологии

    Косметологи не обошли стороной столь ценный и полезный продукт животного происхождения. Благодаря его свойству фантастически воздействовать на кожные покровы из свиного жира делают тонизирующие и омолаживающие маски для лица.

    В основе знаменитой маски «Клеопатра» лежит свиной жир, алоэ и жидкий мед. Эти компоненты отлично дополняют друг друга и помогают продлить молодость, делая кожу подтянутой и эластичной. Чтобы приготовить такую полезную маску в домашних условиях, необходимы:

    • аптечный сок алоэ – 40 мл;
    • мед – 10 мл;
    • смалец – 100 г.


    Компоненты смешивают, разогревают на водяной бане и оставляют остывать при комнатной температуре. Маску наносят на очищенную кожу лица и зону декольте. Использование средства один раз в неделю дает заметный эффект уже через несколько месяцев применения.

    Применение свиного жира в кулинарии

    Свиной жир имеет приятный запах и вкус. Лярд часто используют в кулинарии и добавляют при консервации, выпечке. Сало употребляют и в свежем виде. Сальный продукт с чесноком – отличное противопохмельное средство, которое приносит пользу в очищении сосудов от холестерина и ускоряет процесс вывода вредных веществ из организма. Однако, не стоит забывать, что нутряное свиное сало помимо пользы может принести также вред, если не употреблять его в умеренных количествах.


    Можно ли жарить на свином жире

    Согласно исследованиям, свиной жир усваивается гораздо лучше, чем растительное масло. Это обусловлено тем, что жир не теряет полезные свойства при любой термической обработке. Именно поэтому готовить на нем не просто можно, но и нужно.

    Как растопить свиной жир в домашних условиях

    Топленое сало можно купить в магазине, однако, ничто не сравнится с домашним смальцем, поэтому лучше приготовить его самостоятельно.

    Как перетопить свиное сало в жир

    Чтобы жир получился вкусным и сохранил полезные качества, необходимо совершать перетопку, соблюдая следующий алгоритм:

    1. Очищенное от мяса сало нарезают небольшими кусочками;
    2. Сковороду с толстым дном разогревают на медленном огне;
    3. Кусочки помещают в разогретую емкость, постепенно увеличивая огонь;
    4. Когда сало закипит, от него начнут отделяться шкварки. Только после их оседания на дно, жир считается готовым (процесс длится не менее 2 часов);
    5. После выключения газа можно добавить небольшое количество сахарного песка. Это придаст массе приятный аромат;
    6. Лярд оставляют в сковороде до остывания, после чего процеживают его через марлю;
    7. Тару с процеженным, слегка теплым жиром помещают в морозильную камеру. Быстрая заморозка поможет сохранить однородную консистенцию и предотвратит появление комочков.

    Как вытопить нутряной свиной жир

    Перетапливать жир можно на плите, в духовом шкафу или мультиварке. Существует два разных способа:

    1. Влажный. Нарезанный кубиками жир помещают в кастрюлю с небольшим количество воды. Массу доводят до кипения и ждут полного растворения ингредиентов. После остывания смесь переливают в стеклянную или керамическую емкость.
    2. Сухой. Такой способ заключается в плавлении без добавления воды. Жир кладут на сковороду, в мультиварку или духовой шкаф, при температуре 90 — 120С. Периодическое помешивание деревянной лопаткой поможет сохранить однородную консистенцию и приятный тонкий аромат.

    Вред свиного жира и противопоказания

    Как и любой другой продукт животного происхождения, свиной жир может нанести вред, поэтому имеются некоторые противопоказания. Жир в любом виде не рекомендуется употреблять:

    • в период восстановления после хирургического вмешательства: большое количество калорий в свином жире может препятствовать восстановительному процессу после операции;
    • людям с хроническим гастритом, диабетом;
    • при индивидуальной непереносимости наружного применения.

    Как выбрать сало для перетопки

    При использовании некачественного сала при перетопке существует вероятность получить смалец с неприятным запахом и вкусом. Чтобы выбрать сало правильно, нужно обращать внимание на:

    • Запах. Свежее сало имеет приятный, молочный аромат. Даже легкий, едва ощутимый запах мочевины значительно усилится после термической обработки;
    • Цвет. Качественный продукт имеет розовато-белый цвет. Серый, желтый или зеленоватый оттенок говорит о том, что он залежался или хранился неправильно, что может уменьшить пользу и придать неприятные вкусовые качества;
    • Мясные прослойки. Такое сало больше подходит для жарки, но не для перетопки;
    • Толщина. Оптимальная толщина куска – 3-6 см.


    Дополнительная информация о том, как правильно выбрать сало:

    Сколько хранится свиной жир

    Сырье сохраняет свои полезные свойства при довольно долгом хранении в любом виде. Однако, рекомендованный срок в холодильнике составляет не более 2 лет в герметично закрытой емкости.

    Заключение

    Польза и вред свиного жира напрямую зависят от количества и качества употребляемого продукта. Если учитывать все рекомендации, полезные свойства сала значительно превышают вред, который оно может нанести.

    Читайте также: