Рецепт кабачки с фаршем в форме для кекса

Приготовьте вкусные кабачковые кексы, которые обязательно помогут Вам при соблюдении различных диет. Кабачки в этот сезон молодые и очень нежные. Кексы также получаются очень сочными и вкусными.

Кабачковые кексы: продукты
Как приготовить кабачковые кексы
Кабачковые Котлеты

Кабачковые кексы: продукты

один большой кабачок
сто граммов сметаны
сто пятьдесят граммов муки
три чайные ложки разрыхлителя
три яйца
столовая ложка сахарного песка
половина чайной ложки соли
растительное масло для смазывания формы

Как приготовить кабачковые кексы

Кабачок помыть и по желанию можно очистить. Затем натереть его на мелкой фракции терки.
Отправить его в глубокую чашу и немного присолить его. Отложить кабачок, чтобы он пустил сок.
Через пять минут кабачок отжать, чтобы убрать лишнюю жидкость.
К отжатым кабачкам вбить яйца, добавить сахарный песок и соль, влить сметану. Все взбить при помощи миксера. Начинать надо с низкой скорости, а затем скорость увеличивать.
К взбитой кабачковой массе просеять муку, смешанную с разрыхлителем.
Силиконовые формочки смазать небольшим количеством растительного масла.
Кабачковое тесто разлить по формочкам.
Духовку заранее разогреть до ста восьмидесяти градусов.
Формочки с тестом отправить в духовку на полчаса.

Ну вот наши вкусные кабачковые кексы готовы.

Великолепный аромат распространяется по всему дому. Выложите кабачковые кексы на тарелочку и можно подавать к столу. Получились они очень красивыми, пышными, вкусными и аппетитными.

Кабачковые Котлеты

Приготовьте на ужин!

Приготовление:

3 столовых ложки отварного риса, смешать с 500 гр. фарша. Посолить, поперчить.
Грибы 300 гр, нарезанные дольками обжарить на растительном масле вместе с луком нарезанным полукольцами.
Кабачок нарезать вдоль тонкими полосками, присолить.
Форму для кекса смазать растительным маслом, уложить кабачки, так чтобы края кабачков свисали. Уложить фарш, грибы с луком, затем остальной фарш.
Сверху помидоры, нарезанные скибочками. Посолить, поперчить, смазать майонезом с чесноком и укропом, закрыть кончиками кабачков,покрыть слоем майонеза.
Выпекаем в духовке, разогретой до 180 градусов до готовности.

Содержание статьи

Кексы из кабачков: пошаговые рецепты с фото для легкого приготовления
Блинчики из кабачков: пошаговые рецепты с фото для легкого приготовления
Кексы в формочках: рецепты с фото для легкого приготовления

Из кабачков можно приготовить не только икру, оладьи, суп, но и сделать изысканную выпечку. Попробовав ее, даже те, кто раньше не желали есть этот овощ, непременно полюбят его. Кексы из кабачков выглядят изумительно, а делать их совсем несложно.

Рецепт с колбасой

Такую выпечку можно подать не только на завтрак, полдник или ужин, но и взять с собой на работу, дать ребёнку в школу, чтобы сытно и полезно перекусить.

1 кабачок среднего размера;
3 яйца;
160 г муки;
80 г сметаны;
1 пакетик разрыхлителя;
200 г колбасы;
перец чёрный и соль по вкусу;
петрушку и укроп.

Очистите кабачок от кожуры, если она загрубевшая. Удалите мягкую внутреннюю часть вместе с семенами. Разрежьте овощ на несколько крупных частей. Натрите мякоть на средней терке. Посолите, а через четверть часа отожмите сок. Он для этого блюда не понадобится.
Колбасу нарежьте кубиками небольшого размера. Мелко нашинкуйте зелень.
Чуть присолите яйца и взбейте их. В просеянную муку добавьте перец, сметану и яйца, перемешайте. Выложите в эту массу колбасу, кабачки и зелень.
Разложите подготовленное тесто в формочки для кексов и выпекайте в разогретой до 200оС духовке в течение 20 минут.

Выпечка с фаршем

Такие кексы не менее сытные и полезные. Возьмите:

1 кабачок;
100 г муки;
70 г мясного фарша;
2 яйца;
25 г натертого сыра;
соль по вкусу;
по 0,5 ч. л. разрыхлителя и сахара.

Очистите кабачок и измельчите его, пропустив через мясорубку или при помощи зубцов средней терки. Присыпьте солью, выдержите в течение 10 минут, после чего отожмите сок.
Немного взбейте яйца с солью, добавьте подготовленные кабачки, муку и сыр, перемешайте. Посолите фарш. По желанию добавьте перец и измельченный лук.
Чтобы дальше сделать вкусное блюдо из кабачков, смажьте формы для кексов маслом, каждую наполните до половины кабачковым тестом. Сверху выложите немного фарша, Прикройте его небольшим количеством теста.
Предварительно разогрейте духовой шкаф до 200оС. Выпекайте до готовности. Чтобы кексы держали форму, по окончании приготовления выключите духовку, приоткройте дверцу на 10 минут. По истечении этого времени доставайте их.

Кексы из кабачков с куриным филе

Сочетание этих двух продуктов уже оценили многие. Данный овощ и куриное филе низкокалорийные, поэтому выпечка по следующему рецепту подойдет даже тем, кто находится на диете. Возьмите:

1 кабачок;
небольшую луковицу;
морковь маленького размера;
1 зубчик чеснока;
1 яйцо;
120 г филе курочки;
2 ст. л. сметаны;
1 ст. л. манной крупы;
1 ст. л. муки пшеничной;
40 г тертого сыра;
укроп;
3 г разрыхлителя;
соль и черный молотый перец.

С кабачком поступите так же, как в предыдущих случаях: вымойте, удалите кожуру и семена, а мякоть потрите на терке. Посыпьте ее солью, по истечении 15 минут слейте сок.
Нашинкуйте лук, чистую морковь натрите крупно. Куриное филе можно мелко нарезать или пропустить через мясорубку. Если кто-то из домашних не любит лук, измельчите его при помощи кухонного комбайна или мясорубки.
Смешайте фарш с луком и морковью, добавьте сметану, яйцо, муку, манку, соль, немного черного молотого перца, измельченный кабачок, перемешайте.
В подготовленные формочки выложите тесто для кексов, но не доверху. Присыпьте каждый натертым сыром. Выпекайте в разогретой духовке.

Маффины с грибами

Ещё один интересный рецепт, который поможет приготовить из кабачков простое, но оригинальное блюдо. Как оно выглядит, показывает фото. Возьмите:

200 г натертой мякоти кабачков;
1 куриное яйцо;
150 г шампиньонов либо любых других грибов;
100 мл кефира;
по 1 ч. л. сахара и соли;
30 ст. л. растительного масла;
1 ч. л. разрыхлителя для теста;
1,5 стакана пшеничной муки;
100 г твёрдого сыра;
зелень;
растительное масло для жарки.

Предварительно натрите мякоть кабачка на крупной тёрке, сыр измельчите так же. Грибы нашинкуйте мелко и обжарьте на растительном масле.
Отдельно смешайте кефир, растительное масло, сахар, соль, разрыхлитель и яйцо.
Всыпьте сюда муку и перешайте массу. К этим ингредиентам добавьте остывшие грибы. Вымешайте массу. Выложите её в формочки для кексов наполовину, так как тесто хорошо поднимется.
Предварительно разогрейте духовой шкаф до 180оС. Выпекайте маффины около получаса. У готовых на поверхности образуется золотистая корочка.

Тем, кто любит поострее, можно предложить немного другой пошаговый рецепт. Здесь присутствует чеснок и перец, а грибы составляют начинку.

3 небольших кабачка:
1 ст. л. крахмала;
4 ст. л. муки;
2 яйца;
0,5 ч. л. соды;
70 г растительного масла;
по вкусу — черный молотый перец и соль;
1 ч. л. порезанного мелко укропа.

Чтобы приготовить начинку, нужно будет взять:

3 шампиньона;
по 50 г сметаны и твёрдого сыра;
4 зубчика чеснока.

Мякоть кабачков натрите на мелкой или средней терке, посолите, слейте сок. Добавьте в этот овощ яйца, перец, соль, укроп, соду, растительное масло. Перемешайте. Всыпьте муку и хорошо вымешайте тесто.
Чтобы сделать начинку, смешайте натертый мелко сыр со сметаной и с пропущенным через пресс чесноком.
Смазанные растительным маслом формочки на две трети наполните кабачковым тестом, в центр положите начинку и поместите по кусочку гриба. Выпекайте в духовке, нагретой до 190оС, полчаса.

Любителям кисломолочных продуктов пригодится следующий легкий рецепт.

Как сделать кексы из кабачков с творогом

500 г мякоти кабачка;
2 яйца;
2 зубца чеснока;
140 г обезжиренного творога;
100 г пшеничной муки;
перец черный молотый и соль;
1 ч. л. разрыхлителя для теста.

Измельченную мелко мякоть кабачка присолите, отожмите лишнюю влагу. Добавьте в этот подготовленный овощной продукт слегка взбитые яйца, измельченный чеснок и творог.
Насыпьте сюда соль, перец, разрыхлитель и муку, перемешайте.
Выпекайте в разогретой до 200оС духовке около 30 минут. Такие кабачковые кексы прекрасно сочетаются с йогуртом, поэтому в качестве соуса можно подать его.

Этот поэтапный рецепт идеально подходит для тех, кто решил сбросить несколько лишних килограммов, так как калорийность данного блюда невысока и в нём мало углеводов. Если у вас нет проблемы избыточного веса, тогда можете использовать для приготовления ещё и сливочное масло, а творог взять не обезжиренный, а обычный.

Тогда перечень ингредиентов будет выглядеть так, это:

1 небольшой кабачок;
200 г творога;
3 яйца;
200 г муки;
90 г сливочного масла;
1 ч. л. разрыхлителя теста;
укроп;
соль.

Растопите масло. Добавьте в него творог и перемешайте. Выложите сюда отжатую от сока мякоть кабачка, яйца, измельченный укроп и соль, перемешайте. Добавьте разрыхлитель и просеянную муку. Перемешайте массу. Выложите кабачковое тесто в формочки, наполнив их на две трети. Выпекайте маффины полчаса в разогретой духовке. Пока они готовятся, не открывайте дверку духового шкафа, чтобы кексы не опали.

А на десерт можно приготовить сладкие маффины. Создать их также поможет кабачок.

Рецепт для сладкоежек

120 мл молока;
5 г ванильного сахара;
40 г кокосовой стружки;
7 г разрыхлителя для теста;
200 г сахарного песка;
3 яйца;
40 г нерафинированного растительного масла;
2 стакана муки;
щепотку соли.

Мелко натрите мякоть кабачка, отожмите лишний сок. Отдельно взбейте яйца с сахаром, добавьте сюда молоко, натертый кабачок, масло и перемешайте.
Теперь можно высыпать в тесто разрыхлитель с мукой и хорошо вымешать.
Разложите эту массу в смазанные маслом формочки и выпекайте примерно 35 минут при 180оС.
При подаче можно присыпать маффины сахарной пудрой.

Попробуйте кексы из кабачков, приготовленные по представленным рецептам, и этот овощ непременно станет одним из любимых в вашей семье.

Вариант ароматной горячей закуски – аппетитные кексы из кабачков. Их с удовольствием будут уплетать за обе щеки как дети, так и взрослые. Да, именно так и будет, если строго следовать пошаговой рецептуре. Здесь предлагается несколько интересных вариантов приготовления.

Кексы из кабачков по классическому рецепту

Подборка, как обычно, начинается со стандартного варианта. Его изготовление может показаться несколько сложнее, но это только для тех, кто ни разу еще не пек кексы.

Ингредиенты:

300 пшеничной муки в/с;
2 шт. кабачки (небольших);
170 мл молока;
70 мл постного масла;
3 шт. яйца;
2-3 зубка чеснока;
1 ч. л. соды;
щепотка паприки (молотой) и соли.

Приготовление:

Кабачки тщательно вымываем под проточной водой, очищаем, мелко режем или трем на крупной терке. Солим, перемешиваем и отставляем на 10 минут. Спустя время хорошенько отжимаем.
Далее, кидаем паприку, предварительно мелко нарезанный чеснок и еще немного соли.
Добавляем теплое молоко, масло и взбитые яйца.
Отдельно смешиваем сухие ингредиенты и понемногу вводим в кабачковое тесто. Хорошо промасливаем формы, заполняем каждую по 2/3.
Выпекаем 30 минут в духовке, при установленной температуре 180 C.

Сытные кабачковые кексы

Хороший вариант вместо привычных бутербродов на завтрак. Очень вкусные кабачковые кексы, выглядят красиво и пахнут аппетитно. Удобно брать с собой на работу.

Ингредиенты:

2 шт. кабачка;
200 г куриного филе;
2 шт. яиц;
4 ст. л. сметаны;
1 шт. морковь;
1 шт. луковица;
1-2 зубка чеснока;
пучок укропа;
по 2 ст. л. муки, манки;
100 г твердого сыра;
10 г разрыхлителя.

Приготовление:

Тщательно вымытые, очищенные от кожуры кабачки измельчаем на терке, засыпаем солью, отставляем на время, чтобы они успели пустить сок. Выжимаем.
Морковь очищаем, вымываем тоже крупно трем. А лук нарезаем мелкими кубиками. К этим двум продуктам добавляем продавленный под прессом чеснок и рубленую зелень.
Мелко нарезаем очищенное от костей и жилок мясо. В отдельной тарелке с помощью венчика взбиваем яйца.
Филе смешиваем с обработанными овощами, яичной массой и сметаной.
Добавляем все перечисленные сыпучие продукты. Заправляем перцем, солью. Тщательно вымешиваем.
Промасливаем формы, заполняем их на 2/3, сверху щедро украшаем натертым сыром. Выпекаем около 20-30 минут при 180 C.

Выпечка с колбасой

Такой вариант кексов из кабачков также послужит заменой обычных бутербродов. Их можно подавать как горячими, так и холодными. На вкус может влиять в основном сорт колбасы. Детям очень понравится.

Ингредиенты:

150 г муки;
1 шт. кабачок;
3 ст. л. сметаны;
3 шт. яйцо;
200 колбасы (любой);
1 п. разрыхлителя;
5 г молотого перца;
соль по вкусу;
укроп, петрушка.

Приготовление:

Колбасу нарезаем кубиками (величина по своему усмотрению), а выбранную зелень режем очень мелко.
Предварительно очищенный кабачок трем на крупной терке, держим 10-15 минут и хорошенько отжимаем сок.
В отдельной миске разбиваем яйца, солим, взбиваем при помощи миксера.
Соединяем все сыпучие продукты вместе с перцем, перемешиваем. Добавляем к ветчине, кабачковой массе, сметане и рубленой зелени.
Раскладываем готовое тесто по подготовленным формам, ставим в разогретую духовку на 20 минут при температуре около 200 C.

Творожные кексы

Невероятное сочетание свежего молодого овоща с жирным творогом. Кексы из кабачков получаются сочными, нежными на вкус, да и к тому же очень полезными для растущего организма.

Ингредиенты:

1 шт. кабачок (молодой);
200 г творога (домашнего);
100 г сливочного масла;
3 шт. яиц;
150 г муки;
2 ст. л. манной крупы;
0,5 ч. л. разрыхлителя;
укроп.

Приготовление

Трем овощ, щедро солим его, оставляем на некоторое время. А пока займемся другими перечисленными здесь продуктами.
Масло растираем с творогом, вливаем к ним взбитые яйца, хорошо перемешиваем.
Отдельно соединяем просеянную муку, манку и мелкорубленный укроп.
С овощной массы выжимаем жидкость. Все подготовленное соединяем в одной глубокой емкости. Тщательно перемешиваем. В конце добавляем разрыхлитель.
Готовое тесто густой консистенции распределяем по подготовленным формам. Отправляем в духовку на полчаса при температуре 180 C.

Кексы из кабачков с фаршем

Безумно вкусные кексы из кабачков и мяса. Даже одним можно уже вплотную наесться. Неплохое дополнение к горячим первым блюдам.

Ингредиенты:

200 г пшеничной муки;
2 шт. кабачки;
150 г мясного фарша (любого);
50 г твердого сыра;
4 шт. яйца;
1 ч. л. сахара;
1 ч. л. разрыхлителя.

Приготовление:

Основной продукт моем, очищаем, трем на средней терке, добавляем много соли и пока отставляем. Спустя 10-15 минут хорошенько отжимаем, сливаем лишнюю жидкость.
Очищенный сыр предварительно трем на крупной терке.
Отдельно соединяем яйца с сахаром, взбиваем. В процессе постепенно кидаем муку, отжатые кабачки, тертый сыр и разрыхлитель.
В фарш добавляем соль, перец на свое усмотрение. По желанию, можно еще положить тертый лук или морковь, получается еще вкуснее.
Формы промасливаем, наполняем по половине каждую готовым тестом. Далее, с помощью чайной ложки кладем фарш, и последним этапом станет оставшееся тесто.
Поставить в разогретую до 200 градусов духовку и установить время 30-40 минут. После выпекания кексы из кабачков, можно еще 5 минут подержать в печи, потом аккуратно достать и сразу подавать к обеду.

Полезные советы

В тесто можно добавлять абсолютно любые специи по вкусу. Главное, знать меру.
Кабачки нужно обязательно отжимать от сока, этот этап нельзя ни в коем случае пропускать. Иначе кексы просто не будут держаться.
Подавать можно с любым соусом, но лучше всего такая выпечка сочетается с домашней сметаной.

Очень ароматное блюдо и довольно необычное на вкус

Ингредиенты для «Мясо-кабачковые маффины с начинкой»:

Фарш мясной (смешанный) — 500 г
Кабачок (у меня замороженные кусочками) — 2 шт
Хлеб (белый) — 1 ломт.
Яйцо куриное — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Горошек зеленый (замороженный) — 200 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1079.4 ккал	белки 24.5 г	жиры 9.1 г	углеводы 67.2 г
100 г блюда
ккал 71 ккал	белки 1.6 г	жиры 0.6 г	углеводы 4.4 г