Рецепт куриной печени с яблоком и вином

Описание рецепта — Куриная печень с яблоками в вине:

Куриная печень с яблоками в белом вине - нежное, пикантное блюдо, которое готовится очень просто и быстро. Яблоки, вино, мёд и лук придают блюду сочность и кисло-сладкий вкус. Даже те, кто не очень любит куриную печень, в таком варианте едят её с удовольствием. Блюдо не требует гарнира, оно вполне самодостаточно, но при желании можно подать его с картофельным пюре или пастой. А также со свежими овощами.

Куриная печень с яблоками в вине: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Для приготовления куриной печени с яблоками и вином нужно взять: куриную печень, яблоко, мёд, сухое вино, уксус столовый, лук репчатый, подсолнечное масло, сухой базилик, соль и перец черный молотый.

У куриной печени обрезать жир, помыть её и разрезать на 2-3 части.

Печень посолить и поперчить по вкусу. Полить лимонным соком.

На горячую сковороду с подсолнечным маслом выложить куриную печень.

Быстро обжарить её со всех сторон до полу-готовности.

Репчатый лук почистить, помыть и нарезать полукольцами. Выложить на сковороду.

Одно большое яблоко почистить, помыть. Удалить сердцевину и нарезать пластиночками. Добавить на сковороду к луку.

Яблоко с луком посыпать сухим базиликом или любой другой сухой приправой. Подойдет майоран, смесь французских или итальянских трав.

Добавить к луку и яблоку жареную печень, перемешать.

Налить в сковороду белое сухое вино, мёд и перемешать с яблоками, луком и печенью.

Тушить куриную печень в белом вине с яблоками и луком под крышкой на небольшом огне 10-15 минут.

Куриная печень в белом вине с яблоками готова. Сочное, нежное и очень вкусное блюдо. Подаем на второе с гарниром или без него. Приятного аппетита!

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 20 мин.

Кол-во порций: 3 шт.

Ингредиенты

Готовим куриную печень с яблоками

Субпродукты считаются менее ценными в приготовлении блюд, нежели мясо, однако, из такого непритязательного продукта как куриная печень можно приготовить блюда, отличающиеся неповторимым вкусом.

Куриная печень более мягкая и нежная в отличие от свиной или говяжьей, готовится она быстро. Если приготовить её в винном соусе с яблоками, то блюдо вполне будет достойно праздничного стола или изысканного ужина.

Как приготовить "Куриная печень с яблоками в вине" пошагово с фото в домашних условиях

Для приготовления этого блюда нам нужны всего 3 основных ингредиента: куриная печень, яблоки, красное полусладкое вино, специи здесь не требуются, нужна только соль, сахар для яблок, подсолнечное масло для обжаривания и кунжутные семечки для украшения.

Куриную печень промоем, разделим на 2 лепестка, вырезая соединительную пленку и жир.

Так как печень жарится быстро, нам её нужно запанировать всю сразу. Это легко сделать, если положить печень в пакет, всыпать муку и перетряхнуть содержимое. После этого печень сразу можно выкладывать на сковороду.

Печень слегка обжариваем всего лишь до изменения цвета.

Вливаем 2/3 стакана вина и тушим печень под крышкой не больше 10 минут, чтобы исчез запах алкоголя и соус загустел.

Яблоки тщательно промываем горячей водой (мы будем использовать яблоки с кожурой). Нарезаем яблоки тонкими ломтиками.

Выкладываем яблоки на сковороду с горячим подсолнечным маслом, присыпаем сверху сахаром и слегка карамелизуем.

Когда яблоки размягчатся, добавляем к ним остатки вина и доводим до готовности ещё 3-4 минуты.

Выкладываем яблоки венком на тарелку, в центр кладём горкой печень, поливаем соусом, в котором она тушилась, и посыпаем поджаренными кунжутными семечками. Очень вкусно!

Отзывы (2):

у меня печени было грамм 200, взяла одно яблоко, так как сразу показалось много и нарезала слишком тонко. лучше средне нарезать и побольше, так и вид другой и вкуснее будет. я печень не люблю, в детстве не переносила ее на запах но временами ем понемногу, надеялась что вино "убьет" ее специфический привкус. если вприкуску с яблоком то довольно не плохо, если без него то печень как печень. МЧ вообще сказал, что обычная и то лучше. красивое оформление но не соответствующий вкус.

Лина, как говорится, на вкус и цвет. Мне лично таким образом приготовленная печень очень нравится, особенно, если одновременно положить в рот кусочек печени вместе с яблоком. И семья моя ест это блюдо с удовольствием, я часто так готовлю. Что тут скажешь, ищите свое. Спасибо за отзыв и фото! 😍

Жареная куриная печень с яблоками и луком прекрасно подойдет для вкусного домашнего обеда или ужина.

ИНГРЕДИЕНТЫ

600 г куриной печени
2 крупных яблока
2 луковицы
60 мл белого сухого вина
соль и перец по вкусу
2 бутона гвоздики
½ ч. л. сухих прованских трав
растительное масло

Для этого рецепта выбирай спелые яблоки кисло-сладких сортов. Помимо сухих прованских трав ты можешь добавлять различные пряности по своему вкусу.

Как приготовить

Нарежь лук полукольцами, печень раздели на кусочки. Разогрей сковороду с растительным маслом и обжарь печень до румяной корочки на сильном огне, выложи в тарелку. Нарежь яблоки ломтиками и обжарь в той же сковороде 5 минут на сильном огне, также выложи. Затем обжарь лук до румяного цвета. Верни в сковороду печень и яблоки, влей вино, посоли и поперчи, добавь гвоздику и травы, туши 5-10 минут на небольшом огне.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Как приготовить
Пошаговые фото
Похожие рецепты

Ингредиенты

печень куриная - 500 г
яблоки - 1-2 шт.
лук репчатый - 1 шт.
вино белое сухое - 150 мл.
масло оливковое - 3 ст.л.
масло сливочное - 30 гр
соль морская -
перец белый молотый -
майоран сушеный - ½ ч.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Рецепт для мультиварки. У меня модель VITEK VT-4205 BK.

1. Печень промыть, обсушить, разрезать на половинки и вымочить в молоке, чтобы удалить возможную горечь.

2. Разрезать луковицу на половинки и нашинковать тонкими полукольцами. Налить в чашу мультиварки оливковое масло, добавить к нему 30 гр сливочного, включить программу Поджаривание, 15 минут и пассеровать лук до золотистого цвета.

3. Печень откинуть на дуршлаг и слить молоко, добавить ее к луку и обжаривать пару минут, пока не побелеет.

4. Яблоко разрезать на половинки, удалить семенную коробочку и нарезать тонкими ломтиками. Добавить к печени.

5. Влить в печень 1/2 бокала сухого белого вина. Добавить соль, белый молотый перец и майоран. Закрыть крышку мультиварки, выставить режим Тушить, 30 минут. Через 15 минут проверить готовность печени и яблок. Если блюдо готово, отключить мультиварку.

Жареная куриная печень с яблоками и луком прекрасно подойдет для вкусного домашнего обеда или ужина.

ИНГРЕДИЕНТЫ

600 г куриной печени
2 крупных яблока
2 луковицы
60 мл белого сухого вина
соль и перец по вкусу
2 бутона гвоздики
½ ч. л. сухих прованских трав
растительное масло

Как приготовить

Что-то такое ела недавно в ресторанчике. Срочно, пока не забыла, решила воплотить дома. Вышло не совсем то, но очень даже ничего. Угощайтесь.

Ингредиенты для «Печень, томленная в вине с яблоками»:

Перец сладкий красный — 1-2 ч. л.
Соль
Масло растительное — 3-4 ст. л.
Вино белое сухое — 2-3 ст. л.
Яблоко (кисло-сладкие) — 1-2 шт
Лук репчатый — 1-2 шт
Печень говяжья — 400 г
Сахар — 0,5 ч. л.
Орех мускатный

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 990.1 ккал	белки 81.8 г	жиры 53 г	углеводы 40.7 г
Порции
ккал 165 ккал	белки 13.6 г	жиры 8.8 г	углеводы 6.8 г
100 г блюда
ккал 137.5 ккал	белки 11.4 г	жиры 7.4 г	углеводы 5.7 г

Рецепт «Печень, томленная в вине с яблоками»:

Печенку режем кусочками и слегка отбиваем.

Замачиваем в молоке буквально на 5 минут.

Обжариваем на раскаленной сковороде в масле.
И уже непосредственно на сковородке солим каждый кусочек.

Лук режем полукольцами и обжариваем в масле до золотистого цвета.
Яблоки режем дольками, добавляем к луку.
Кладем паприку (люблю побольше), чуть сахара, тертый мускатный орех, чуть солим. И обжариваем все вместе.

Складываем в огнеупорную форму слоями печенку с луком и яблоками.
Вино разводим чуть водой, поливаем печеночку.
Накрываем формочку крышкой и тушим на небольшом огне минут 15-20.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Салат с сердцем

58
1716
54798

Закуска из баклажанов

69
1245
77106

Быстрый шоколадный торт "Несквик"

205
1017
241863

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

25 июня 2010 года Жанночкин # (модератор)

25 июня 2010 года guga # (автор рецепта)

13 марта 2009 года Konniia #

16 марта 2009 года guga # (автор рецепта)