Рецепт мяса по соседски

Ингредиенты: Свинина — 800 г Помидоры — 2-3 среднихМайонез, кетчуп — по вкусуСоль, перец по вкусуРастительное масло Приготовление: 1. Мясо свинины нарежьте тонкими ломтиками.2. Отбейте каждый ломтик свинины. Используйте для этого пищевую пленку (так не будут лететь в разные стороны кусочки мясо, и Вы останетесь чистыми).3. Посолите и поперчите кусочки.

Бостонский кремовый торт — легкий и неимоверно воздушный десерт. Это торт является официальным десертом штата Массачусетс. Его придумал французский шеф-повар М. Sanzian. Ингредиенты: Ингредиенты: Мука — 125 гЯйцо — 4 шт.Сахар — 150 гРазрыхлитель — 1 ч.л.Лимонный сок — 1 ч.л.Растительное масло — 3 ст.л.Сливки — 50 млШоколад — 200.

1) ТЫКВЕННЫЙ ПАЙ ИНГРЕДИЕНТЫ: ● 400 г тыквы, нарезанной кубиками● 4 яйца● 80 г манной крупы● Корица● Апельсиновая цедра 1 ч. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ:1. Тыкву залить водой, чтобы она полностью покрывала все кусочки и отварить под крышкой до размягчения. 2. Измельчить блендером до пюреобразного состояния. Поставить обратно на огонь (самый маленький).

Ингредиенты: Для теста: — 375 г муки (предварительно просеять) — 5 г сухих дрожжей (или 15 г живых) — 75 г сахара — 1/3 ч. л. соли — 12 г сухого молока (или растворимые сливки для кофе) — 40 г растопленного сливочного масла — 1/2 ч. л. лимонной цедры —.

Ингредиенты:Тонкий армянский лавашМясо или любые изделия из него на ваш вкус Сыр твёрдыйПомидорБолгарский перчикЗелень любая на ваш вкусМайонез или сметанаСоус томатныйСпецииПриготовление:1. Лаваш намазать смесью из майонеза и томатного соуса (для противников майонеза можно использовать сметану, я пробовала получается одинаково вкусно).2. Сыр потереть на тёрке и выложить на лаваш.3. Мясо или.

« ГОВЯДИНА ПО- СОСЕДСКИ»

Я живу в Израиле в стране с не самым прохладным климатом, однако самую сильную жару мне довелось перенести за ее пределами.

Летом 1951 г. в городке Белгород-Днестровский Одесской области температура поднялась до 52 градусов по Цельсию! Это был максимум, а на втором месте располагается город Азов, Ростовской области, где я «прохлаждался» при температуре 48 градусов в тени, разумеется! Годы стерли из моей памяти точную дату этого жаркого лета, ориентировочно это было между 1975 и 1985 г. Я был командирован на один из заводов Азова для согласования технического проекта. Прибыв в Ростов, я направился на набережную Дона, на пристань, от которой отправлялись катера на Азов. Было раннее утро и жара еще не наступила, было приятно идти по набережной, любоваться на круизный речной белоснежный лайнер «Советский Союз» и слушать музыку его оркестра. Лайнер в этот момент начал совершать разворот в обратном направлении и я подивился искусству рулевого, выполнявшего этот маневр: длина судна, на мой неопытный взгляд, казалось, превышала ширину реки! Лайнер благополучно пришвартовался к пристани и веселая толпа пассажиров высыпала на набережную. Еще меня удивило огромное число рыболовов на набережной, которые располагались через 30-40 метров друг от друга и у каждого был неправдоподобно богатый улов. Мне показалось, что это какой-то розыгрыш, или киносъемки, я, преодолевая опасение попасть под насмешки, решился спросить у одного из рыболовов, чем все это объясняется. Он ничуть не удивился, признав во мне приезжего: « О холере в Одессе все знают, а в Ростове не больно шибко рекламировали! В этом году , после пяти лет карантина, разрешили ловить рыбу, вот она и расплодилась!» Еще больше меня удивил другой «рыболов», с виду обыкновенный «бомж», который крутился около пристани, вытащил обруч с крупной сетью, забросил его в воду и вытащил одну рыбешку, длиной 12-15 см. , но довольно толстую, положил в карман и ушел ! Когда я подошел к пристани уже совсем близко, меня ожидал еще один сюрприз: по улице бежал ослик , запряженный в странную, маленькую тележку , похожую на повозку,на которой катают детей в зоопарках. На тележке была укреплена бочка и сидел бородатый маленький старичок прямо как из сказки « Маленький Мук». Я достал фотоаппарат и направил его на ослика, старик испугался и стал хлестать бедное животное , но я успел сфотографировать.

Привычка таскать с собой фотоаппарат не раз позволяла мне снимать что-то интересное , но однажды, когда при мне не было камеры, я не смог снять в г. Полтава любопытную вывеску: «Ателье «Красная Шапочка» принимает заказы на пошив дамских шляп и мужских трусов». Я помчался за фотоаппаратом, но, когда вернулся, кто-то вразумил хозяев ателье и я лишился возможности послать в журнал «Крокодил» этот перл рекламы.

Но вернемся в Ростов. Утренняя прохлада исчезла и с речного вокзала я на судне с подводными крыльями «Ракета» плыл в Азов как в адовом пекле. На корме судна была небольшая открытая площадка, но долетающие на корму капли воды не приносили ни малейшей прохлады. Прибыв на завод , я был приятно удивлен наличием встроенных в окна кондиционеров, что было совсем не лишним при такой жаре. Надо признать, что руководство Азова приняло серьезные меры по борьбе с жарой: в СМИ были опубликованы рекомендации пить как можно больше жидкостей, не выпускать детей на улицу, содержалось разъяснение, что, при температуре воздуха свыше 50 градусов положение будет признано стихийным бедствием. На улицах города через каждые 50 метров были размещены 900-литровые цистерны с квасом, а, когда квас кончился, его заменили водой с сиропом. Путь от завода до гостиницы составлял 600-700 метров, но ни одной цистерны я не пропускал .Когда я вечером возвращался в гостиницу, стирал пропотевшую рубашку, а затем шел с ней на пляж , который находился в 30-40 метров от гостиницы. За это время рубашка высыхала, оставаясь влажной только в ладони! На пляже местные мальчишки ловили раков и продавали их по 5 копеек, но не было где их сварить. Предприимчивые местные бабенки покупали раков , варили их и продавали уже по 40 копеек за штуку. Я никак не мог понять, как мальчики умудряются схватить раков в этой мутной, совершенно непрозрачной воде, находясь в метре от меня. Ртутный столбик термометра достиг отметки 48 градусов и затем медленно пополз вниз. Все познается в сравнении. Температура через пару дней в 36 градусов уже не казалась такой ужасной после 48, настолько, что я посчитал возможным в выходной день приплыть на «Ракете» в Таганрог на экскурсию по городу. На речном вокзале я обратил внимание на молодую пару интеллигентной внешности и познакомился с ними. Это оказались брат с сестрой. Брат оказался (тесен мир!) ленинградцем, моим земляком, работником музея "Петропавловская крепость", а сестра - жительницей Азова, она тоже была работником музея. Мы обсуждали природные катаклизмы, и брат напомнил сестре о том, что она гостила у него зимой в Ленинграде в 1965 году, когда ударили небывалые морозы, более двух недель температура держалась на отметке ниже минус 30 градусов, сестрица не могла дождаться, когда же будет, наконец, хотя бы 25 градусов!

Экскурсия по Таганрогу была настолько интересной, что я даже забыл о жаре. При посещении дома-музея Антона Павловича Чехова мои новые знакомые предъявили свои удостоверения и, благодаря этому, я , вместе с ними осмотрел в служебном кабинете экспонаты, не выставляемые для всеобщего обозрения из-за их уникальной ценности: оригиналы писем, фотографии о пребывании на Сахалине и другие. По возвращении в Азов, они пригласили меня на ужин, где мы снова и снова обсуждали подробности этой замечательной экскурсии.

Погода постепенно возвращалась к норме. Мой сосед по номеру в гостинице, молодой, приятной внешности и очень располагающий к себе парень, засыпал меня вопросами обо всем и обо всех. Он рассказал о себе, что родился в деревне под Ухтой и никакого города кроме Ухты не видел, был призван на воинскую службу в какую-то удаленную точку, где до ближайшего жилья было более 200 километров. Он всего месяц назад демобилизовался, устроился на работу в Ухте и почти сразу был командирован в Азов по делам снабжения. Не удивительно, что для него все было впервые и откуда у него такое множество вопросов. Он на пляже прекрасно играл в волейбол, пытался и меня втянуть в игру, но я , не обладал такой спортивной формой.

Однажды мой сосед попросил меня сходить с ним в ресторан, так как он никогда в ресторане не был. Погода наконец-то наладилась и мы прекрасным прохладным вечером направились на приморскую набережную в ресторан «Петровский». Официанты были одеты в форму военных моряков времён Петра Первого: на головах треуголки, в брюки с застежками под коленом, в белых гетрах и обуты в башмаки с крупными блестящими бляхами.

Меню предоставляло богатый выбор блюд и я попросил официанта помочь нам выбрать что-нибудь интересное. Тот порекомендовал фирменное блюдо «Говядина по-соседски». Мой напарник удивился: «Как это по-соседски?» Я возьми да пошути: «Что, в коммуналке никогда не жил, не знаешь, как соседи подсыпают в твою кастрюлю толченое стекло или кладут мыло?» Он обалдело уставился на меня и тут я вспомнил, кто передо мной и пожалел, что пошутил. Ведь парень даже не знает слово «коммуналка». Я извинился, объяснил, что это шутка.

А блюдо было великолепным! Был подан толстостенный керамический горшочек, накрытый толстой крышкой из запеченного теста. Официант предупредил, что горшочек очень горячий, а крышку не стоит съедать сразу, приберечь к концу трапезы с тем, чтобы она сохраняла тепло. А под крышкой была мечта гурмана, кусочки говядины и картофеля с грибами плавали в соусе с чесноком и специями неведомого происхождения. Можно оценить, что поход в ресторан был удачным!

Направляясь домой, прибыв на речной вокзал Азова, я обратил внимание на одну характерную особенность этого порта: он был оснащен приборами, которые измеряют температуру воды на разной глубине. По долгу службы, мне довелось побывать в нескольких десятках городов бывшего СССР, но эта командировка была одной из самых впечатляющих.

Мясо нарезать поперек волокон кусочками по 20-25 г, посыпать перцем, посолить, залить вином и поставить на холод на 2 часа для маринования. Яйца сварить вкрутую и мелко порубить. Лук мелко нарезать и спассеровать с 1 ст. ложкой масла. В глиняный горшочек положить 1 ложку масла, половину мяса, лук, яйцо, затем остальное мясо. Блюдо поставить в духовку в открытом горшочке, дать зарумяниться, затем залить сметаной, посыпать тертым сыром и запечь вторично до золотистой корочки. Подать в том же горшочке.

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Комментарии
В избранное

Свинина 1 кг
Яйцо отварное 3 шт
Лук репчатый 3 шт
Сметана 6 ст. ложек
Сыр твердый 100 гр
Соль и специи , чеснок по вкусу
Белое вино 1 стакан
Растительное масло 3 ст. ложки

Вам понадобится: более 1 часа
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Свинина
Тип блюда:Обед

Мясо вымыть, обсушить. Нарезать порционными кусочками( среднего размера) как на гуляш. Поперчить, добавить кориандр молотый, душистый перец молотый, паприку. Не солить. Сложить в миску. Залить 0,5 стаканами белого вина и накрыв небольшой миской( как пресс), поставить в холодильник минимум на 2 часа, но лучше на ночь.

Репчатый лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Пассировать на сковороде с добавлением растительного масла до легкого румянца.

Отваренные яйца очистить, нарезать средними кусочками - кубиками.
Промаринованное мясо солим, слегка обжарить на сковороде с небольшим количеством мяса. Цель- легкий румянец на мясе. Жидкость, что осталась в миске после маринования в сковороду не добавляем.

В глинянный горшочек (у кого нет, можно использовать небольшую стеклянную кастрюлю из жаропрочного стекла) на дно кладем кусочек сливочного масла.На масло 1/2 части мяса. На мясо пассированный репчатый лук, на лук рубленные яйца, на яйца вторую часть мяса. Остатки жидкости после маринования выливаем в горшочек. Накрываем крышкой и отправляем в разогретую духовку при 200 градусах на 7-10 минут.
Перед запекание поставьте горшочек на что-то. Выделяющийся сок может превысить размеры горшка и вам придется мыть духовку. Под горшочек лучше поставить маленький поднос или просто противень. Подойдет и тарелка глубокая, которая выдержит духовку.

Вынимаем из духовки через 10 минут. Добавляем сверху на мясо сметану( ничего не перемешиваем).

Посыпаем тертым сыром Снова накрываем крышкой и назад в духовку на 20 минут.

Котлетки-пюрешка, курочка-макарошки. почти ко всем вариантам будничнего ужина подойдет эта вкусная закуска, рецептом которой поделилась со мной соседка! Кстати, если не успеваете приготовить на праздничный стол грибной жюльен, то этот рецепт -палочка-выручалочка!

Ингредиенты для «Грибы "По-соседски"»:

Шампиньоны — 400 г
Укроп — 1 пуч.
Чеснок — 2 зуб.
Майонез — 40 г

Время приготовления: 35 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 442.6 ккал	белки 22 г	жиры 31.4 г	углеводы 22 г
Порции
ккал 110.7 ккал	белки 5.5 г	жиры 7.9 г	углеводы 5.5 г
100 г блюда
ккал 82 ккал	белки 4.1 г	жиры 5.8 г	углеводы 4.1 г

Рецепт «Грибы "По-соседски"»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Монастырский рассольник

45
1090
33730

Теплый салат "Именинный"

79
2036
75106

Печень по-деревенски

44
382
43308

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

12 апреля 2013 года PoLena #

6 мая 2013 года VASHURINKA # (автор рецепта)

20 декабря 2010 года Оксанка82 #

20 декабря 2010 года VASHURINKA # (автор рецепта)

16 декабря 2010 года АВ АВ #

20 декабря 2010 года VASHURINKA # (автор рецепта)

14 декабря 2010 года малибу #

15 декабря 2010 года VASHURINKA # (автор рецепта)