Рецепт мясных котлет с яйцом и мукой

Готовка: 15 минут

Самые обычные котлеты которые мы помним с детства. Блюдо простое и не требует много времени и сил, но при этом от таких вот простых котлеток мало кто откажется. Этому рецепту меня когда то давно научила мама, теперь я делюсь им с Вами. Впрочем, пожалуй каждая хозяйка знает этот рецепт на память.

Ингредиенты

Мясной фарш - 500 г
Лук - 1 шт.
Мякиш белого хлеба - 70 г
Молоко - 100 мл
Яйцо - 1 шт.
Мука - 2 ст. л.
Соль - 3 щепотки
Черный молотый перец - 2 щепотки

Рецепт мясных котлет

Мякиш белого хлеба залить горячим молоком и дать размякнуть.

Лук кидаем в комбайн или трем на мелкой терке, или пропускаем вместе с фаршем на мясорубке.

Измельчаем лук. Можно мелко покрошить.

Смешиваем мясной фарш, яйцо, муку, соль, перец, лук, добавляем туда размокший хлеб. Хлеб стоит предварительно размять вилкой.

Все хорошо перемешиваем.

В тарелку насыпаем муку и с помощью ложки выкладываем туда фарш.

Обваливаем фарш в муке и формируем котлетку.

Выкладываем котлеты на разогретую сковородку с маслом.

Жарим на среднем огне до коричневой корочки.

Выкладываем котлеты на тарелку и подаем на стол.

9 комментариев к кулинарному рецепту

Спасибо за рецепт! Очень вкусно,всем понравилось! Легко и просто! Это мои первые котлеты)

Рада что котлеты вам понравились :)

Спасибо за рецепт! приготовил в первый раз, получилось очень вкусно

Рада что вам понравились котлетки :)

Спасибо за такой раскошный рецепт.

а мама манку добовляет,заливая предворительно тёплым молоком ,пол стакана на 1кг фарша

Любовь, спасибо за ваш комментарий и совет.
Век живи — век учись :)
Хорошего вам дня и отличного настроения!

СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ)

Вообщето котлеты еще нужно пропарить

Сейчас обсуждают

Slam к записи Куриные котлеты с пшеном на сковороде
Марина к записи Кабачки по-венгерски за 30 минут
Галия к записи Плов по-домашнему со свиными ребрами
Ирина к записи Куриные котлеты с пшеном на сковороде
solodovnikova_lena к записи Огурцы с морковью по-корейски

Интересные статьи

Кулинарные рецепты с фотографиями: рецепты на каждый день, на праздник и просто, чтобы порадовать любимого человека.

Рецепты вторых блюд → Блюда из яиц

Рецепты вторых блюд → Котлеты

Бюджетные хлебные котлеты без мяса - невероятно простое и вкусное блюдо. Возьмите этот необычный рецепт на заметку - яично-хлебные котлетки готовятся легко и получаются очень нежными.

Благодаря оригинальному виду запечённые в духовке котлеты-лодочки с сыром и перепелиными яйцами вполне можно приготовить на праздничный стол.

Яркие яичные котлетки с манной крупой и зелёным луком - необычный вариант завтрака или перекуса, который особенно понравится тем, кому приелись яичницы и омлеты. Котлеты получаются удивительно нежными, имеют приятную текстуру и бесподобный вкус. Обязательно возьмите рецепт на заметку!

Аппетитные котлетки из варёных яиц и консервированной кукурузы готовятся невероятно быстро и просто. Такие симпатичные котлеты помогут разнообразить семейное меню и станут отличной альтернативой привычным оладьям или яичнице на завтрак.

Для приготовления мясных кексов с перепелиными яйцами понадобятся такие же продукты, как и для приготовления обычных котлет. Но в результате получается совсем не обычное, а очень оригинальное блюдо, которое можно приготовить даже для праздничного стола.

В праздничный день побалуйте своих любимых, приготовив эффектный, сытный и вкусный завтрак в английском стиле - румяные картофельные сконы с копченым лососем, зеленью и нежнейшей яичницей-болтуньей.

Яйцо по-шотландски - блюдо британской кухни. Вареное яйцо внутри мясного колобка из фарша, обжаренного в панировке во фритюре. Прекрасное мясное блюдо, которое разнообразит ваше ежедневное и праздничное меню.

Очень вкусные, нежные котлетки без грамма мяса! Бюджетный вариант обеда или ужина. Этот рецепт у нас называют "Три дня до зарплаты"! Добавьте соленья, приготовленные на зиму, и немного любимого гарнира, и уже получится почти что праздничное блюдо! Готовьте на здоровье!

Мясные зразы с яйцом подаются в запеченном кабачке. В качестве гарнира - гречка с белыми грибами.

Очень простые котлеты из вареных яиц и манки. Не стану утверждать, что именно такие яичные котлеты готовят в Карелии, но рецепт нашёлся под таким названием). А котлетки получились нежными и вкусными.

Котлеты с сюрпризом, которые отлично украсят любой праздничный стол! Сочно, вкусно и с начинкой!

Чтобы рыбные зразы были нежными и ароматными, добавьте к филе минтая лук и морковь. А для сочной начинки соедините отварные яйца, зелень, обжаренные шампиньоны и лук. Такие полезные и вкусные зразы прекрасно разнообразят домашний ужин или обед.

Хотите вкусных куриных котлет на обед? А пожалуйста:)

Говорят, что у шотландских хозяек, яйца по-шотландски - очень популярное блюдо. Может это связано с тем, что мужчины там ходят в килтах. А мы называем наши яйца, запеченные в фарше, «зайцем». Но, надо признать, что по-шотландски готовить удобней.

Бризоль – это, вообще, не блюдо, а способ его приготовления – любой фарш, зажаренный, как блинчик, во взбитом яйце. Бризоль гавайская получилась спонтанно и превзошла все ожидания. Это очень вкусно, а готовится легко и быстро. Почему гавайская? В кулинарных глянцах, если в блюдо добавлены ананасы, оно становится сразу «гавайским». В этом блюде тоже присутствуют ананасы.

Мясные зразы с яйцом подаются в запеченном кабачке. В качестве гарнира - гречка с белыми грибами.

Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.

Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com

Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН

Котлеты из куриного фарша с рисом

Эти куриные котлеты удивят вас своей нежностью и сочностью. Они получаются очень вкусными и пышными, а рис в них практически не чувствуется. А еще это отличный вариант диетического блюда. Рис сделает котлетки более сытными и при этом не прибавит вам заметных лишних сантиметров. Давайте пробовать вместе.

Куриное филе 450 гр;
Молоко 4-5 ст. л;
Лук репчатый 1 шт;
Чеснок 2 зубчика;
Рис 70 гр;
Соль, перец по вкусу;
Рубленная петрушка 3 ст. л;
Приправа по вкусу;
Растительное масло 3 ст. л.

Промываем рис и отвариваем до готовности.

Куриное филе моем и нарезаем кусочками. Лук чистим и нарезаем кусками.

Пропускаем через мясорубку мясо и лук.

Готовый рис промываем, отжимаем и добавляем к фаршу.

Чистим чеснок и измельчаем, добавляем в фарш.

Вливаем молоко и добавляем рубленую зелень. Солим, перчим по вкусу, добавляем приправу и все тщательно перемешиваем. Фарш отбиваем.

С готового фарша формируем котлеты.

Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем котлеты с обеих сторон до золотистой корочки.

Говяжьи котлеты с томатным соусом

Если вы не знаете, что подать к гарниру, то этот рецепт точно вас спасет. Говяжьи котлетки получаются очень вкусными и сочными, а соус их удачно дополняет. На гарнир подойдет практически любое блюдо. Смело эксперементируйте.

Лук 1 шт;
Фарш говяжий 500 гр;
Чеснок 1 зубчик;
Кетчуп 2 ст. л;
Яйцо 1 шт;
Прованские травы 1 ч. л;
Толченые сухари 80 гр;
Пшеничная мука 2 ст. л;
Растительное масло 2 ст. л;
Куриный бульон 500 мл;
Томатное пюре 1 ст. л;
Рубленная петрушка 2 ст. л.

Чистим лук, чеснок и нарезаем мелкими кусочками.

Смешиваем фарш с луком, чесноком, кетчупом, травами. Добавляем взбитое яйцо и сухари. Все тщательно перемешиваем.

Делим фарш на 8 порций и лепим котлеты.

Разогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем котлеты. Обжариваем 1 минуту с каждой стороны.

Делаем маленький огонь, обжариваем еще по 3 минуты с каждой стороны и выкладываем на бумажные полотенца.

Для соуса смешиваем в блендере бульон, муку и томатное пюре. Перекладываем в сковороду из под котлет и доводим до загустения.

Добавляем петрушку и поливаем котлеты.

Котлеты из минтая

Для разнообразия повседневного меню приготовьте на ужин вкусные и полезные котлеты из рыбы. Для рыбных котлет можно использовать практически любую морскую рыбу, но сегодня мы хотим предложить вам рецепт котлет из филе минтая. В минтае содержится много белка, фосфора и витаминов, эти котлеты намного легче мясных, и они прекрасно походят для детей.

филе минтая 800 грамм;
хлеб белый 150 грамм;
молоко 50 мл;
лук 1 шт.;
сало 100 грамм;
яйцо 1 шт.;
панировочные сухари или мука 2 ст. ложки;
сок половины лимона;
растительное масло для жарки;
соль, чёрный перец по вкусу.

В хлебе обрезать корки, залить молоком и оставить на 1-2 минуты.
Филе рыбы сбрызнуть лимонным соком, проверить на наличие мелких косточек и пропустить через мясорубку.
Лук пропустить через мясорубку.
Кусочек сала пропустить через мясорубку.
Смешать все ингредиенты, добавить яйцо, посолить и поперчить.
Влажными руками сформировать котлеты.
Обвалять котлеты в муке или панировочных сухарях.
Обжарить котлеты на растительном масле с двух сторон по 2-3 минуты на среднем огне до золотистого цвета.
Выложить котлеты на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.
Подавать с любимым гарниром.

Котлеты из говядины с овощами

Рецептов приготовления котлет очень много. Мы хотим предложить вам свой. Котлеты из говядины с овощами получаются более сочными и вкусными, чем из фарша, без добавления овощей.

Мясо говядины 1,5 кг;
Морковь 2 шт;
Сельдерей 1 корень;
Лук 2-3 шт;
Капуста 1 головка;
Чеснок 5 зубчиков;
Яйца 2 шт;
Кукурузная мука для панировки;
Соль, перец по вкусу;
Растительное масло.

Моем мясо и нарезаем кусочками. Пропускаем мясо через мясорубку.

Чистим и моем овощи, нарезаем мелкими частями.

Пропускаем овощи через мясорубку. Смешиваем с мясом и пропускаем еще раз все вместе.

Добавляем в фарш соль, перец и все перемешиваем.

В фарш вбиваем яйца и руками хорошо перемешиваем и отбиваем.

Из фарша формируем котлеты и обваливаем в кукурузной муке.

Разогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем котлеты.

Обжариваем с обеих сторон до румяной корочки.

Домашние рыбные котлеты

Из чего только не готовят котлеты! Кому-то нравятся свиные, а кто-то без ума от говяжьих. Мы же вам хотим предложить приготовить невероятно вкусные домашние котлетки из филе трески и цветной капусты. Таких сочных, вкусных и ароматных котлет вы еще не ели никогда.

филе трески 1,5 кг;
капуста цветная 800 г;
лук репчатый 1 шт.;
яйцо куриное (крупное) 1 шт.;
молотая овсянка 70 г;
соль, чёрный молотый перец по вкусу

Начинаем готовить котлеты по простому домашнему рецепту: филе трески пропускаем через мясорубку, затем туда же добавляем очищенный лук.
Цветную капусту разбираем на соцветия и варим её до полуготовности, затем отбрасываем на дуршлаг, даём воде стечь и так же пропускаем капусту через мясорубку.
Добавляем в полученный фарш яйцо, соль, чёрный молотый перец по вкусу и хорошенько всё перемешиваем.
Даем полученной массе постоять около 10 минут, если образуется жидкость, сливаем ее.
Далее формируем из фарша аккуратные котлеты и обваливаем их в молотой овсянке.
Обжариваем котлеты на разогретой сковороде с антипригарным покрытием без масла на среднем огне без крышки по 2-3 минуты с каждой стороны, при этом панировка должна подрумяниться.
Далее перекладываем котлеты на противень, застеленный пергаментом.
Готовим котлеты в духовке, разогретой до 180 градусов, 15-20 минут.
Домашние рыбные котлеты по вкусному рецепту готовы.

Аппетитные куриные котлеты с сыром

Куриные котлеты являются менее калорийными, чем свиные. Поэтому мы хотим предложить приготовить их тем, кто следит за своей фигурой. Вы насладитесь насыщенным вкусом и ароматом.

куриная грудка 500 г;
булка 200 г;
молоко 1/2 стакана;
сливочное масло 6 столовых ложек;
соль, чёрный молотый перец по вкусу
панировочные сухари или мука 1/2 стакана;
чеснок 1 зубчик;
растительное рафинированное масло 1 столовая ложка;
сыр 100 г

Начинаем готовить котлеты по вкусному рецепту: батон заливаем тёплым молоком.
Куриное филе мелко режем.
Далее пропускаем через мясорубку курицу, замоченный батон и очищенный чеснок.
Полученный фарш солим и перчим по вкусу и перемешиваем.
Затем формируем из него аккуратные котлеты и в середину каждой кладём небольшой кусочек сыра. Закрываем так, чтобы сыр не вытек.
Разогреваем духовку до 180 градусов.
Обваливаем котлеты в муке или панировочных сухарях.
Растапливаем сливочное масло и обжариваем на нём котлеты с обеих сторон по 3 минуты.
Затем перекладываем котлеты в форму для запекания, смазанную растительным маслом, и отправляем в духовку на 15 минут.
Аппетитные куриные котлеты с сыром по пошаговому рецепту готовы.

Котлеты из индейки с кабачками

Котлеты из индейки с добавлением кабачков получаются низкокалорийными, легкими и очень мягкими. Оптимальный вариант для тех, кто следит за своим здоровьем и фигурой. Их обязательно оценят любители заниматься спортом, ведь блюдо содержит много белка, который надолго заряжает силами и помогает мышцам восстанавливаться.

фарш из индейки 750 грамм;
кабачки 300 грамм;
лук репчатый 1 шт.;
панировочные сухари 2-3 ст.ложки;
соль, перец по вкусу;
растительное масло для жарки.

Фарш из индейки лучше приготовить самостоятельно. Для этого части мяса пропустить через мясорубку.
Лук очистить и пропустить через мясорубку.
Кабачки очистить от кожуры и крупных семечек и натереть на мелкой терке.
Смешать фарш с кабачками, добавить соль, перец и перемешать. Если фарш получится слишком мягким можно добавить 1 ст.ложку крахмала.
Влажными руками сформировать котлеты и обвалять их в панировочных сухарях.
Жарить котлеты на растительном масле до подрумянивания сначала с одной стороны, затем перевернуть на другую сторону, накрыть крышкой и довести до готовности.
Готовые котлеты подвать с салатом из свежих овощей.

Интересная подача вкусных котлет. Если к вам пришло вдохновение и вы хотите порадовать своих близких, то приготовьте мой рецепт. Не пожалеете!

Ингредиенты для «Котлеты с яйцом»:

Фарш мясной (говядина+свинина) — 600 г
Сухари панировочные / Панировка — 6 ст. л.
Лук зеленый — 1 пуч.
Молоко — 50 мл
Яйцо куриное — 7 шт
Соль — 1 ч. л.
Перец черный — 1 ч. л.
Сыр твердый — 60 г

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1935.9 ккал	белки 79 г	жиры 48.4 г	углеводы 126.7 г
100 г блюда
ккал 147.8 ккал	белки 6 г	жиры 3.7 г	углеводы 9.7 г