Рецепт пирожков с колбасой и яйцом

Для рецепта пирожков вам потребуется:

слоеное тесто (лист) - 1 шт.
яйцо - 3 шт.
сосиски - 250г
горчица - 1 ст.л. горчица - однолетнее травянистое растение семейства крестоцветных. Известно, что несколько тысячелетий назад ч. " href="/dictionary/195/gorchica.shtml">
майоран - 1 ч.л. майоран - многолетнее травянистое растение семейства губоцветных. У майорана устойчивый пряный аромат и слегка. " href="/dictionary/204/majoran.shtml">
соль, перец - по вкусу.

Рецепт приготовления пирожков:

Чтобы приготовить Пирожки с колбасой и яйцом необходимо.

Слоеное тесто разморозить. Сварить вкрутую 2 яйца, остудить в холодной воде, очистить и разрезать на четвертинки. Сосиски нарезать ломтиками и смешать с горчицей и майораном.

Тесто немного раскатать и вырезать стаканом 16 кружков. Положить на половину кружков по кусочку яйца и немного сосисок. Накрыть сверху оставшимися кружками и скрепить края.

Получившиеся 8 пирожков выложить на противень, смазать яйцом и посыпать майораном. Отправить пирожки в разогретую духовку и выпекать при 160С около 30 минут до зарумянивания.

средний бал: 0.00
голосов: 0

Пирожки с колбасой. Кто-то морщится, представляя себе подобное печево, другой же с ностальгией облизывает скупую слезу, вспомнив, как стоял в школьной столовой в очереди за этими самыми пирожками.

Колбаса – продукт очень разнообразный, очень практичный. Есть колбаса хорошая, есть плохая.

Так почему бы не взять хорошую колбасу и сделать пирожки с ней? Давайте попробуем.

Кстати, если вы еще не смотрели рецепт пирога с колбасой, то скорее исправляйте данное недоразумение! Там хороший и простой рецепт.

Пирожки с колбасой – 2 рецепта

Пирожки с колбасой и сыром

Жареные пирожки с колбасой и сыром из дрожжевого теста не оставят никого равнодушным!

Сливочное масло – 50-60 г.
Мука пшеничная – 500-600 г.
Сахар – 1 ч. ложка
Соль – 1 ч. ложка
Сухие быстродействующие дрожжи – 7-10 г.
Вода – 300-350 мл.

Сыр (любой) – 250 г.
Колбаса вареная – 250 г.

Муку просеять, смешать с сахаром, солью, добавить теплую воду, дрожжи, размягченное сливочное масло. Перемешать.
Всыпать муку, замесить тесто.
Оставить его на час-два в теплом месте в большой кастрюле, накрыв полотенцем или пленкой.
Теперь тесто нужно разделить на равные кусочки, раскатать их.
На каждую лепешку положить по ломтику колбасы и сыра.
Вылепить пирожки.
Выложить на раскаленное масло в сковороду, жарить с одной и другой стороны до румяного цвета.

Пирожки с сыром и колбасой из слоеного теста

Хрустящие и ароматные слоеные пирожки с сыром и колбасой – это очень просто и быстро.

Слоеное бездрожжевое тесто – 500 г.
Колбаса вареная – 150-200 г.
Колбаса копченая – 150-200 г.
Сыр (твердый, полутвердый) – 150-200 г.
Мука для присыпки
Яйцо – 1 шт.

Присыпать стол мукой, перед работой.
Развернуть тесто, раскатать.
Разрезать его на равные прямоугольники. 15-10 см. например.
Разложить на каждый прямоугольник по ломтику колбасы и сыра.
Прижать другой стороной, в итоге получается квадрат у нас.
Вилкой края хорошо прижать, яйцом смазать.
Отправить в нагретую до 180 градусов духовку на 30 минут, пока тесто не станет золотистым.
Смотрите видео

Воспользуйтесь предлагаемым оригинальным рецептом, чтобы приготовить аппетитные закусочные пирожки с яйцом и колбасой. Эти вкусные пирожки могут быть отличным вариантом завтрака, ужина или сытного дополнения к обеду. Такую выпечку удобно взять на пикник, в дорогу или на работу в качестве перекуса.

Закусочные пирожки с яйцом и колбасой предлагаем испечь в духовке из дрожжевого слоеного теста на натуральном йогурте с маргарином и смесью сухих трав.

Для теста на 14 пирожков:
- мука высший сорт – 1 стакан
- мука грубого помола – 1 стакан
- дрожжи свежие – 20 г
- йогурт натуральный – 150 г
- яичный желток – 1 шт.
- маргарин (или сливочное масло) – 150 г
- соль – ½ ч. ложки
- смесь сухих трав – 1 ч. ложка
- сахар – ½ ч. ложки

Для начинки:
- яйца, отваренные вкрутую – 7 шт.
- колбаса варено-копченая или домашняя – 14 ломтиков толщиной 1 см

Дополнительно:
- масло сливочное для смазки противня – 20-25 г
- яичный белок для смазки пирожков
- сушеный чеснок для посыпки – 1-2 ч. ложки

Готовим закусочные пирожки с яйцом и колбасой

1. Отварите яйца для начинки вкрутую, остудите в холодной воде, очистите от скорлупы и разрежьте пополам. Получится 14 половинок.

2. Хорошую варено-копченую или домашнюю запеченную колбасу нарежьте на 14 ломтиков толщиной 1 см.

3. Йогурт вылейте в кастрюлю, добавьте сахар, раскрошенные дрожжи и разотрите до однородной массы.

4. В широкую просторную миску просейте оба вида муки, добавьте растопленный теплый маргарин, яичный желток, соль, сухие травы и замесите тесто. Достаньте ком теста из миски и вымесите его на присыпанном мукой столе, а затем раскатайте слоем 7-10 мм.

5. Обрезки теста используйте для повторного раскатывания и вырезания кружков. У вас должно получиться 14 х 2 = 28 кружков.

6. На один кружок положите ломтик колбасы, на нее – половинку яйца. Накройте вторым кружком и защипните тесто двух кружков по кругу пальцами, для верности пройдясь по защипнутым краям вилкой. Так сформируйте все 14 пирожков.

7. Смажьте противень кусочком сливочного масла, сложите на него пирожки, смажьте сверху слегка взбитым яйцом, посыпьте сушеным чесноком и поставьте в духовку, предварительно разогретую до 160 градусов. Выпекайте 15-20 минут с функцией конвекции до красивого золотисто-коричневого цвета.

8. Готовые закусочные пирожки с яйцом и колбасой переложите из противня на решетку, чтобы остыли, а затем подавайте к столу.

Приятного аппетита и вкусных пирожков!

Ингредиенты пирожки с яйцом и колбасой

Тесто дрожжевое (быстрое)	75 г
Соус томатный острый	40 г
колбаса фуршетная	30 г
Яйцо куриное вареное (вкрутую)	50 г
Майонез «Провансаль»	30 г
Сыр плавленый, колбасный копченый	10 г

Пищевая ценность и химический состав "пирожки с яйцом и колбасой".

Энергетическая ценность пирожки с яйцом и колбасой составляет 276,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Витамин В2 участвует в окислительно-восстановительных реакциях, способствует повышению восприимчивости цвета зрительным анализатором и темновой адаптации. Недостаточное потребление витамина В2 сопровождается нарушением состояния кожных покровов, слизистых оболочек, нарушением светового и сумеречного зрения.
Холин входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Витамин Н участвует в синтезе жиров, гликогена, метаболизме аминокислот. Недостаточное потребление этого витамина может вести к нарушению нормального состояния кожных покровов.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.

еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Белки

36 г

Жиры

40 г

Углеводы

136 г

Молоко — продукт удивительный, с массой достоинств, перечислять которые можно бесконечно.

Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.

Сахар-рафинад имеет абсолютно белый цвет, порой даже отдающий голубизной.

Мука - это перемолотые зерна пшеницы, ржи, овса, гречихи, риса, кукурузы, льна, проса, ячменя, гороха и других злаков.

Растительное масло — это растительный жир плодов, семян, корней и прочих частей растений, полученный либо классическим путем отжима, либо методом экстрагирования.

Сыр имеет тысячелетнюю историю, хотя до сих пор точно неизвестно, какой именно регион является родиной этого вкусного кисломолочного продукта. Предположительно местом его рождения можно считать Ближний Восток, где бедуины-кочевники в кожаных мешках перевозили молоко и первыми заметили, что тряска и жара не портили его, а превращали в сыр.

Ингредиенты

Масло сливочное - 60 г

Дрожжи сухие - 11 г

Для начинки:

Колбаса варёная - 100 г

Колбаса копчёная - 100 г

Сыр твёрдый - 200-250 г

Желток - для смазывания

306 кКал
1 ч.
1 ч. 30 мин.
2 ч. 30 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Пирожки с колбасой и сыром можно приготовить к утреннему чаю или кофе, можно - на полдник в качестве перекуса. Такие пирожки можно подать к первым и вторым блюдам. Сыр можно использовать любой твёрдых сортов, а колбасу - по желанию варёную или копчёную. Каждый вариант по-своему будет вкусным. Тесто для пирожков можно приготовить вручную или доверить замес хлебопечке. Я выбрала второй вариант.

Для приготовления пирожков подготовить из списка необходимые продукты.

В ведёрко хлебопечки налить молоко комнатной температуры или слегка тёплое. Туда же разбить яйцо и добавить нарезанное кусочками сливочное масло.

Затем в ведёрко просеять муку, добавить сахар, соль и дрожжи. Запустить программу "замес теста". Если готовить вручную, то молоко следует подогреть, добавить в него сахар, соль и дрожжи, оставить на 10 минут. Затем в дрожжевую смесь добавить яйцо и сливочное масло. Частями подсыпать муку и замесить тесто. Оставить тесто на 1 час.

Тем временем, пока готовится тесто, можно нарезать сыр и колбасу. У меня 2 вида - варёная и варено-копчёная. Сыр стараться нарезать такого же размера, как колбаса.

Вот такое тесто получается в хлебопечке.

Вынуть тесто из ведёрка и выложить на доску, слегка припылив мукой.

Разделить тесто на кусочки по 40 г. У меня получилось 16 штук.

Каждый шарик раскатать в лепёшку до того размера, чтоб можно было защипнуть начинку. В центр выложить сыр, на него - колбасу.

Собрать тесто в центр и защипать все швы. Получатся пирожки-треуголки.

Противень застелить пергаментом и выложить пирожки швом вниз. Вторые пирожки я слепила в виде вареника, чтобы можно было различить начинку. Верх всех пирожков смазать взбитым желтком.

Духовку разогреть до 200 градусов и выпекать пирожки 20-25 минут. Румяные и вкусные закусочные пирожки с колбасой и сыром готовы!

Подаём пирожки к столу и наслаждаемся вкусом!

Вот, уж, поистине, что не сделаешь для ребёнка?! За свою жизнь я никогда не пекла пирожков с колбасой. А если честно, и мысли такой не возникало. А тут приехал внук и заявил: «Бабуль, испеки мне пирожки с колбаской». Как оказалось, такие пирожки ему пекла вторая бабуля – моя сваха. А пирожки с другой начинкой он есть не хотел, вот и пришлось приготовить для внука Пирожки с колбаской.

Комментарии
В избранное

Молоко 1 ст.
Яйцо куриное 6 шт.
Мука 12 ст.л.
Соль по вкусу
Сода гашеная уксусом 0,5 ч.л.
Колбаса вареная 200 гр.
Лук зеленый 40 гр.
Перец черный по вкусу
Масло растительное по факту
Сыр твердый 100 гр.
Кунжут 2 ст.л.

Вам понадобится: более 1 часа
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Молоко
Тип блюда:Ужин

Так как тесто делается буквально за пару минут, то сначала подготовим начинку. Для этого нарежем колбасу небольшими кубиками.

Добавим к ней нашинкованный зеленый лук.

И четыре вареных яйца, нарезанных кубиками.

Добавляем соль, черный молотый перец по вкусу и перемешиваем. Начинка готова.

Теперь займемся тестом. Выбиваем в миску 2 яйца, добавляем 0,5 ч.л. соли и взбиваем венчиком.

Выливаем сюда же стакан теплого молока. Можно заменить на кефир, делаю и так и так, получается всегда вкусно и на результат не влияет.

Добавляем 12 ст.л. муки с горкой.

И соду. Если будете использовать кефир, то соду гасить не нужно.

Хорошо все перемешиваем до исчезновения комочков. Тесто готово.

Выливаем половину теста в форму для запекания (я использовала форму 27 см в диаметре, если у вас форма меньше, то количество теста уменьшаем), которую необходимо смазать маслом и присыпать мукой или манкой.

Сверху равномерно распределяем начинку.

И заливаем оставшимся тестом.

Сверху тесто посыпаем сыром, натертым на средней терке и кунжутными семечками.

Выпекаем в заранее разогретой духовке при 180*с около 40-60 минут до образования аппетитной и румяной корочки.

Готовый пирог слегка остужаем, после чего вынимаем его из формы.

Вот и все, можно звать всех на чай. Приятного аппетита!

Приготовить вкусную и сытную выпечку опытной хозяйке не предоставляет никакого труда. Но что делать тем, кто еще не достиг того кулинарного мастерства, при котором готовить удается все, что есть под рукой? Все просто! Открываем холодильник и смотрим: если у вас есть завалявшиеся колбаса, сыр и яйца? Вкусное и очень сытное блюдо вам обеспечено! Что можно приготовить с этих ингредиентов? Очень много. Главное – иметь желание, хорошее настроение и немножко фантазии, тогда ваша выпечка будет невероятно сытной, а ваши закусочные кексы, слойки, маффины или булочки получаться просто великолепными!

Итак, рассмотрим несколько самых простых и легких рецептов приготовления выпечки с колбасой из разных видов теста.

Пирожки из дрожжевого теста с колбасой в духовке

Ингредиенты:

молоко – 200 мл;
яйцо;
сливочное масло;
упаковка мокрых дрожжей (25 г);
столовая ложка соли и столовая ложка сахара;
мука (необходимо примерно 800 г, но может потребоваться больше);
вареная колбаса (примерно 300 г).

Приготовление:

Для начала необходимо замесить тесто. Для этого подогреваем молоко (если оно сильно холодное, нужно, чтобы было чуть выше комнатной температуры). Растворяем в нем дрожжи.
В глубокую миску высыпаем муку, добавляем соль, сахар, яйцо. Постепенно вливаем молоко с уже растворившимися дрожжами. Все хорошенько вымешиваем и оставляем на час, чтобы тесто подошло.
Готовое тесто раскатываем не очень тонким пластом и стаканом вырезаем парное количество кружков. Дальше между двумя такими кругляшками кладем ранее порезанную колбасу.
Делаем по кругу восемь надрезов с одинаковым интервалом. До центра дорезать не стоит. После этого, каждые две половинки выворачиваем наружу и выкладываем на противень. Поверх пирожки смазываем желтком. Помещаем все в разогретую до 190 градусов духовку и выпекаем до готовности.

Самса с сыром и колбасой

Ингредиенты:

домашнее слоеное тесто (1 кг);
три сардельки;
твердый сыр (150 г);
пачка майонеза;
один желток для смазывания;
кунжут (если не любите, можете не брать).

Приготовление:

Раскатываем тесто примерно в 4 мм толщиной. Рассекаем его на ровные квадраты.
На середину каждого кусочка выкладываем майонез (размазывая по всей поверхности), рубленные сардельки и сыр.
Заворачиваем все конвертиком.
Включаем духовку до 220 градусов. Застилаем противень пергаментной бумагой, смазываем растительным маслом и выкладываем конвертики. Отправляем все в духовку на 30-40 минут.
В середине выпекания смазываем пирожки желтком.

Пирожки с ливером

Из нижеописанного количества ингредиентов получается примерно тазик пирожков (6 больших листов для духовки). Если вам такое количество не нужно, сокращайте ингредиенты в 2 или 3 раза.

Для ливера:

1 кг говяжьей печени;
1 кг говяжьего легкого;
1 кг говяжьего сердца;
пачка сливочного масла;
несколько луковиц среднего размера;
перец горошком;
лавровый лист;
масло растительное;
столовая ложка сельдерея;
соль.

Приготовление:

Вначале необходимо хорошо промыть субпродукты. Далее очищаем печень от пленки и желчных протоков, режем на средние куски и замачиваем в молоке.
Кладем в большую кастрюлю порезанные на крупные куски легкие и сердце. Добавляем порезанную половинками лукавицу, перец, сельдерей. Ставим варить на умеренный огонь примерно на 2 часа. В конце кладем еще лавровый лист. Как только сердце будет легко прокалываться вилкой или ножом – готово. Как правило, легкое вариться быстрее, затем в готовность приходит сердце.
Занимаемся печенью. Сливаем молоко, где была замочена печень. На раскаленной сковороде обжариваем мелко порезанный лук, поверх него выкладываем порезанную небольшими кусочками печень. Все хорошо солим, перчим, переводим на медленный огонь и тушим до того момента, пока печень не станет выделять кровь. Старайтесь не пережарить, иначе она будет жесткой. После этого вынимаем, а использованный лук выбрасываем.
На растительном масле отдельно обжариваем еще две луковицы.
Все приготовленные продукты (легкое, сердце, печень и лук) пропускаем через мясорубку с большой насадкой. В полученный фарш добавляем немного остывшего бульона. Все хорошенько перемешиваем и пробуем, если все устраивает и досаливать не нужно – ливер готов.

Для теста:

литр молока;
5 яиц;
стакан сахара;
растительное масло (примерно 7 ст. л.);
соль (2 ч. л. без верха);
упаковка дрожжей сухих;
полтора килограмма муки.

Приготовление:

Замешиваем дрожжевое тесто так, чтобы оно отставало от стенок посуды. Ставим его в теплое место для подъема. Закрываем все окна и форточки, чтобы не было сквозняка. Тесто будет подниматься примерно 40 минут, не меньше. По окончанию этого времени мы его перебиваем и снова ставим подниматься.
Дальше начинаем лепить пирожки, в середину кладем уже готовую начинку. Даем им немного расстояться и приступаем к выпеканию или жарке. Выпекаем при 180 градусах.

Вкусные булки с колбасной начинкой

Булочки с начинкой из колбасы – отличная замена для бутербродов. Ими смело можно снарядить ребёнка в школу вместо обычных бутербродов с колбасой или взять на природу вместо шашлыков. Они интересно выглядят, чем манят внимание как детей, так и взрослых, достаточно вкусные.

Для приготовления понадобится:

мука пшеничная – 475-510 г;
дрожжи – 16-23 г;
масло сливочное – 135-155 г;
яйца – 2-3 шт.;
свежее молоко – 180-220 г;
сахар – 18-25 г;
соль – 9-14 г;
колбаса вареная – 450-500 г.

Порядок приготовления:

Для приготовления опары следует до комнатной температуры подогреть молоко, добавить сахар, поваренную соль, дрожжи и тщательно все перемешать.
Поставить будущую опару в теплое место на 17-26 минут.
Вылить опару в большую кастрюлю, добавить одно яйцо и перемешать.
Добавить 65-70% муки и поваренную соль.
Замешать тесто, добавляя постепенно остаток муки.
После впитывания тестом муки, следует добавить остывшее растопленное на сковороде сливочное масло и опять все вымесить.
Сформировать из теста колобок, уложить его в емкость, накрыть льняной тканью и отправить на вырастание в теплое место на 110-120 минут (за это время тесто следует несколько раз примять).
Для начинки нарезать кольцами шириной 4-7 мм колбасу.
Выросшее тесто достаточно тонко раскатать и выдавить из полученного блина кружки такие же по диаметру, как и колбаса.
Сформировать «бутерброды»: сложить поочередно три кружка теста и два кружка колбасы (тесто в «бутербродах» смазывать нет необходимости).
Края полученного «слоеного бутерброда» аккуратно защипнуть, чтобы скрыть начинку.
Сделать поочередно 4-5 надрезов с ближней и дальней стороны (до конца лепешки их доводить не следует).
Полученные полуполоски булки вывернуть начинкой наружу и скрепить края булки между собой.
Подготовленные булки выложить на противень, посыпанный мукой.
Дать булками подойти около 27-30 минут и только тогда смазать их яйцом и поместить в разогретую до 175-195 градусов духовку на 47-50 минут.

Готовым булочкам дать некоторое время для остывания и можно звать родных к столу.

На колбасе для этого блюда экономить не стоит: от нее зависит и эстетичный вид, и вкус будущих булок.

Суфле с сыром и колбасой (беконом)

Ингредиенты:

4 яйца;
пакет сметаны 15%;
сливочное масло (20 г);
сыр мягкий (100 г);
колбаса или бекон (100 г);
мука (50 г);
упаковка разрыхлителя;
пучок кинзы;
соль.

Приготовление:

Мелко режем колбасу или бекон, на мелкой терке натираем сыр.
Промываем зелень, высушиваем и тоже мелко шинкуем.
Соединяем яйца со сметаной и сливочным маслом (его следует предварительно растопить). Все перемешиваем венчиком до получения однородной массы.
Добавляем к полученной смеси муку, соль и разрыхлитель. Все хорошенько перемешиваем и взбиваем. Туда же кладем колбасу и сыр. Снова перемешиваем.
Используем формочки для выпекания, смазываем их небольшим количеством сливочного масла.
Разливаем полученную смесь в формочки и отправляем в духовку на противень на 20 минут при температуре 160 градусов.

Противень должен быть наполовину заполнен водой.

Розочки из дрожжевого теста с колбасой

Ингредиенты:

дрожжевое тесто;
колбаса любого вида.

Если хотите, чтобы было быстрее и проще, можете приобрести готовое дрожжевое тесто. Если нет – замешивайте сами.

Приготовление:

Берем маленький кусочек теста, скатываем его в шар, после чего с помощью скалки раскатываем на столе и нарезаем квадратами. Ширина полоски должна быть не меньше 2 см.
Колбасу режем кольцами, пополам. Кладем ее чуть выше от края теста.
Сворачиваем тесто внутрь колбаской в форме розочки.
Выкладываем на противень, смазанный маслом и отправляем в духовку при 180 градусах на 20 минут. Выпекаем до появления золотистой корочки розочек.

Пицца с колбасой и сыром (видео)

Как мы видим, готовить выпечку из разных видов теста очень легко, к тому же в качестве начинки вы можете использовать абсолютно любые ингредиенты, сочетая их вместе. Не бойтесь экспериментировать и готовьте с удовольствием, тогда ваша выпечка будет очень вкусной.

Читайте также: